Menú para esteatosis hepática:

Día 1

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de
alcachofas, 1 fruta.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato
grande de verduras cocidas como acelga, calabaza y zanahoria, 1 taza de
ensaladas de frutas.

Día 2

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de mermelada dietética, 2 rodajas de melón.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porción de puré de zanahorias, 1 fruta.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga, tomate, rúcula y clara de huevo
picada, 1 taza de ensaladas de frutas.

Día 3

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con verduras, 1 fruta.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de atún con 1 porción de arroz integral, 1 gelatina dietética.

Día 4

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de mermelada dietética, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de carne de ternera a la parrilla con 1 porción de ensalada de
brócoli, 1 fruta asada.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 2 porciones de budín de espinaca, 1 taza de ensaladas de frutas.

Día 5

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
 • Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de
zanahorias ralladas, 1 fruta.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pastel de zapallo, 1 porción de gelatina dietética.

Día 6

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de melón.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción pechuga a la parrilla con 1 porción de puré mixto, 1 taza de
ensalada de frutas.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 plato de ensalada de tomate, rúcula, espárragos, albahaca, queso
descremado de pasta firme cortado en cubos, 1 taza de ensalada de frutas.

Día 7

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de carne de ternera al horno con 1 porción de verduras
cocidas al vapor, 1 fruta.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 2 porciones de budín de calabaza, 1 porción de gelatina dietética.

Día 8

• Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral

con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
• Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de tallarines con verduras cocidas como brócoli, cebolla de
verdeo, ají morrón, 1 fruta asada.
• Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
• Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de
cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de
alcachofa, 1 fruta.

Para las colaciones de Media Mañana y Media Tarde puedes elegir entre:

• Yogur descremado
• Frutas
• Verduras
• Barritas de cereal dietéticas
• Queso de pasta firme dietético
• Gelatina dietética
Nutrición para el hígado graso o Esteatosis
Hemos de evitar las rápidas pérdidas de peso o las subidas y bajadas del mismo (muy
típico en la gente que hace dieta) ya que son un factor añadido que aumenta el riesgo de
tener hígado graso. Lo ideal es buscar una dieta adecuada a nuestro caso que nos ayude
a perder peso gradualmente.

Evitar la leche de vaca (mejor el yogur y el kéfir), quesos curados, las grasas de origen
animal y el alcohol son pautas básicas. Hemos de reducir el azúcar y los dulces y por
otro lado cuidar que no nos falte la proteína en la dieta (sobre todo las proteínas
vegetales) ya que en muchos casos de hígado graso o esteatosis hay una gran resistencia
a la insulina. Los endulzantes como el Agave y la Stevia nos irán muy bien en estos
casos.

En estos casos hemos de tener siempre en cuenta los antioxidantes, como la vitamina A,
C, E y el Selenio, que pueden colaborar en evitar una degeneración celular.

Los alimentos ricos en fibra (vegetales y cereales integrales) nos ayudarán a absorber
menos grasas y azucares de la dieta.

El pescado azul, las legumbres, las semillas y los frutos secos crudos (en poca cantidad)
nos ayudarán también en nuestra lucha contra el colesterol.

El limón es un gran aliado en estos casos de hígado graso (podemos añadirlo al agua y a
las ensaladas) Una buena combinación es el zumo de zanahoria y limón.

Fitoterapia para el hígado graso o Esteatosis

Una mezcla de Cardo Mariano, Diente de león, Centaurea y Alcachofera puede sernos
de gran ayuda. Tomar una taza antes del desayuno, comida y cena.

Otros consejos para el hígado graso o Esteatosis

Es conveniente evitar o al menos no abusar, de medicamentos como antiinflamatorios,
analgésicos o anticonceptivos.

Hemos de plantearnos una actividad física, a ser posible diaria ya que favorece la
pérdida de peso y el equilibrio metabólico.

Si vemos que nuestro sistema nervioso es causante de nuestro desequilibrio quizá ya es

la hora de replantearnos horarios y prioridades en nuestra vida. Dedicar unos minutos a
respirar tranquila pero profundamente es uno de los remedios más baratos y eficaces de
reducir el estrés y oxigenarnos.

Un gran remedio que nos propone el naturismo para el hígado graso o esteatosis son las
envolturas frías. Envolver el abdomen y cintura con un paño mojado en agua fría y
luego escurrido. Lo cubriremos con una toalla y lo dejamos toda la noche. La persona
nunca debe sentir frío sino deberíamos retirarla.
En cuanto a los alimentos que se pueden consumir, estos son:

1. Cereales: Como estas personas están propensas a hacer hiperglicemias y tener

resistencia a la insulina, es necesario que consuman alimentos con carbohidratos de
absorción lenta como los son los cereales integrales (pan integral, fideos integrales,
cereales integrales sin azúcar, harinas integrales) y alimentos con índices glicémicos
bajos como el arroz integral. Lo recomendable es consumir 3 a 10 porciones diarias

2. Frutas: las frutas no están contraindicadas para el hígado graso y se deben

consumir entre 2 a 4 porciones.

3. Verduras: Es recomendable consumir verduras de hoja verde todos los días y

verduras crudas en general en compañía del almuerzo y/o cena. 2 a 5 porciones al día
vendría bien.

4. Carnes: Es recomendable consumir carnes magras como pollo, pescado, pavo y

cortes de carne roja magra como la posta. En cuanto al huevo, se puede consumir muy
bien la clara de huevo en preparaciones como tortillas o espumas. Las legumbres no
están contraindicadas. Las porciones diarias de éste grupo alimentario es de 1 a 3
porciones.

5. Lácteos: En éste grupo lo más recomendado son los lácteos 0% materia grasa, ya
que la grasa de los lácteos es saturada y es muy perjudicial para el hígado. También
debemos preferir productos como yogurt descremados y quesillo, dejando a un lado
los quesos maduros y todos los lácteos altos en grasa. Las porciones diarias
recomendadas son 2 a 4 porciones.

6. Aceites y grasas: éstas deben estar sumamente restringidas y tenemos que hacer
selección de grasas, prefiriendo aceites vegetales como el de oliva o el de pepita de uva.
En cuanto a las grasas animales, estas deben estar estrictamente prohibidas. Las
porciones recomendadas son entre 1 a 3 porciones diarias.

7. Azúcares: Por ningún motivo debemos consumir azúcares simples (azúcar de mesa,
sacarosa), ya que éstas pertenecen a los carbohidratos de absorción rápida que generan
los problemas de aumento de LDL sanguíneo e hiperglicemias. Lo más recomendado es
usar edulcorantes como sucralosa o nutrasweet.

Alimentos prohibidos: cecinas, azúcares simples, embutidos, carnes grasas,

condimentos irritantes, alimentos azucarados, harinas refinadas, grasas animales,
frituras, alimentos ricos en colesterol, manteca, mariscos, etc.

Alimentos permitidos: frutas, verduras, carnes magras, aceites vegetales, aceites con
omega 3, pescado, harinas y cereales integrales, lácteos descremados, alimentos con
bajo índice glicérico, carbohidratos de absorción lenta, etc.

Hay que hacer hincapié en que el consumo de fibra es muy beneficioso para el
hígado graso, ya que ésta reduce los niveles de colesterol sanguíneo.