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Ensayo de análisis de la película FOOD, INC.

Ensayo de análisis de la película FOOD, INC.

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Published by Ihiruye Rebolledo
ensayo crítico sobre la película food inc dirigida por Robert Kenner.

http://www.youtube.com/watch?v=5eKYyD14d_0
ensayo crítico sobre la película food inc dirigida por Robert Kenner.

http://www.youtube.com/watch?v=5eKYyD14d_0

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Ensayo de análisis de la película FOOD, INC.
En los últimos años los hábitos alimenticios de la humanidad han sufridos máscambios que en la historia completa del humano. Nuestra especie quizás no veía uncambio parecido desde los comienzos del uso de la agricultura. Es irrefutable que elhumano había logrado un equilibrio con su medio ambiente pues para poder satisfacerlas necesidades básicas de la especie, era necesario preservar esa delicada simbiosis.La Tierra era mucho más que un simple lugar de cultivo, representaba para todas lasculturas un ícono divino que nos abastecía de alimento, salud de vida en su totalidad.Hoy día estos hábitos de respeto han desaparecido, los valores alimenticiossolo se limitan a sumas químicas que (sin saber qué representan) son las adecuadaspara mantener la estética, y/o las actividades relacionadas con la comida sonsimplemente las de ir a un macronegocio donde se escogen los insumos (no más lossanos sino los más llamativos o más publicitados en el mercado) o también la degenerar dinero (billetes, papel) para poder tener acceso a la misma (la comida). Desdesiempre recuerdo un dicho que dice: somos lo que comemos y personalmentesiempre lo interpreté como algo que se refería netamente al factor de salud, es decir,si alguien tiene una dieta con cantidades descontroladas de azúcares, seguramentesufrirá en un futuro de complicaciones con la insulina, o aquellos que comen grasas engrandes cantidades son más propensos a presentar problemas cardiovasculares. Parala mí la moraleja es que tienes por dentro lo que comes y por ende eres lo que comes.También la simbología de ¿qué tanto te cuidas? Pues eso refleja lo que eres: tualimentación y el respeto que puedas tener por tu cuerpo, tu salud. En la película(FOOD, INC), aunque no se contradicen estas perspectivas presentan también unamanera nueva de ver este dicho y es ¿qué tanto valor le damos en nuestro mundo a la
 
hora de escoger lo que comemos?, y no solo refiriéndonos al autorespeto que cadaquien pueda tenerse, sino también al respeto que podamos tener a nuestro alrededor,la tierra, los animales, las plantas, los trabajadores de estas empresas y directamenteel sistema en general.Actualmente en EUA en un supermercado promedio se ofrecenaproximadamente unos 47.000 productos distintos en sus anaqueles. Desde lavariedad de insumos, pasando por sus diferentes presentaciones, hasta cómo estánorganizados en los estantes, nos hace obvia la idea de que se trata de una tremendavariedad comercial, de un mundo donde las opciones a escoger son tantas que algunasveces se hace casi imposible elegir una y llevar la más adecuada a casa (siendonecesarios o no claro está, dependiendo de qué se considere necesario-). Pero laverdad es que toda esta variedad es una ilusión, una mentira diseñada para esclavizarhábitos de consumo (sobre todo y más peligrosamente en el caso de los alimentos) porparte de unas pocas corporaciones que monopolizan la mayor parte del mercado.La guerra por el control económico ha ido en contra de la variedad que existíaen los supermercados, los nuevos modelos corporativos buscan (y han conseguido)dominar la elaboración de productos desde la obtención de las materias primas o losproductos en
bruto
hasta su distribución como utilidades ya procesadas y empacadas
listas para comer 
. De tal manera que actualmente un grupo muy pequeño decorporaciones son las que dominan gran parte del mercado. Tal es el caso del mercadode empaquetadoras de carne (beef packers) en donde solo 4 empresas controlan el80% del mercado en EUA. De igual manera ocurre con las procesadoras de cerdo ypollo, que si bien las corporaciones principales no controlan un 80% del mercado, si
 
superan fácilmente el 50%, lo cual es un número exageradamente significativo siconsideramos que en los EUA, un país de 300.000.000 de habitantesaproximadamente, un ciudadano promedio consume un poco más de 2Kg de carnepor semana.De igual forma, fuera del mercado de carnes, la supuesta gran variedad deproductos que se ofrecen en los supermercados son hechos generalmente de lasmismas bases (más comúnmente de maíz y soja). Esto no solo significa una falsavariedad de productos sino también, en su trasfondo, representa de igual manera unmonopolio en la producción de maíz y soja y estos son quizás, no solo los monopoliosmás despiadados corporativamente, los cuales representan un peligro, tanto para lasociedad norteamericana como del mundo en general.Pero siendo una época de cambios, el más importante que se generó en laindustria de la comida fue en la nueva forma de producción en los restaurantes: lacomida rápida. Ese fue el comienzo de la
industrialización
(por decirlo de algunamanera) en los mismos. Este proceso de
industrialización
se trata fundamentalmentede la imitación de una factoría por parte de los restaurantes, es decir, la aplicación depersonal y maquinaria para producción en masas a un menor precio.Podríamos decir que todo este proceso comenzó alrededor de la década de los30 del siglo pasado. Un típico restaurante norteamericano (a 
drive-in restaurant 
)tuvo la
genial 
idea de cambiar su sistema de producción tradicional por uno que leayudara a producir mucho más rápido y que a su vez bajara significativamente loscostos, modificó sus cocinas con maquinaria y personal dedicados al trabajo
especializado
(repeticiones de una misma actividad para producir más rápido), incluso

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