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ELABORACION DE LA CUAJADA parte II

ELABORACION DE LA CUAJADA parte II

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11/02/2012

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Una vez se cumple este tiempode reposo, procedes a agitar lacuajada lentamente durante10 minutos acompañado deAl cabo de los 10 min severa así tu cuajada.Es importante dejar lacuajada durante 20 mindentro del suero con el finde lograr una textura mascomacta
 
Cumplido este reposo debes iniciar laoperacn de desuerado la cualconsiste en sacar la cuajada delsuero con la ayuda de un coladorcomo el que vez en la grafica.Debes ejercer un poco de fuerzasobre la cuajada para lograra unmayor desprendimiento de sueroPosterior a ello, dispones lacuajada sobre el colador elcual lleva dentro de si unlienzo para retener lacuajada durante el
 
Una vez dispuesta lacuajada en el molde,procedemos a prensar lacuajada con el fin deFinalmente desmoldas lacuajada y procedes aempacarla en envolplast pararefrigerarla y consumirla en elmenor tiempo posible dado

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