Professional Documents
Culture Documents
KELAMIN (AKG)
No Kelompok Makanan Lauk Pauk Sayur Buah Susu Kudapan Minyak
Umur Pokok
Anak
1 0-6 bln 0 0 0 0 0 0 0 0
2 7-12 bl 0.5 0.5 0.5 1 1 1 0.5 2
3 1-3 th 1 0.5 0.5 1 1 1 0.5 2
4 4-6 th 1.5 1 0.5 1 1 2 0.5 2
5 7-9 th 2 1 1 1 1 2 1 2
Laki-Laki
6 10-12 th 2.5 1 2 2 1 2 1 2
7 13-15 th 3.5 1 2 2 1 2 1 2
8 16-18 th 4 1 2 2 1 2 1 2
9 19-29 th 4 1 2 1 1 2 1 2
10 30-49 th 3.5 1 1.5 1.5 1 2 1 2
11 50-64 th 3.5 1 1.5 2.5 1 2 1 2
12 60+th 2.5 1 2 1 1 2 1 2
Wanita
13 10-12 th 2.5 1 2 2 1 2 1 2
14 13-15 th 3.5 1 2 2 1 2 1 2
15 16-18 th 3 1 2 2 1 2 1 2
16 19-29 th 2.5 1 2 1.5 1 2 1 2
17 30-49 th 2.5 1 1.5 1.5 1 2 1 2
18 50-64 th 2.5 1 2 1 1 2 1 2
19 60+th 2 1 2 1 1 2 1 2
Hamil (+ an)
20 Trimester
1 2.5 1 1.5 2 1 2 1 2
21 Trimester
2 3 1 1.5 2 1 2 1 2
22 Trimester
3 3 1 1.5 2 1 2 1 2
Menyusui (+ an)
23 6 bl
pertama 3.5 1 2 2 1 2 1 2
24
6 bl kedua 3.5 1 2 2 1 2 1 2
Standar Porsi :
untuk untuk
Bahan Bahan
Menu 100 Menu 100
Makanan Makanan
porsi (g) porsi (g)
daging asam daging
Nasi beras 5000 manis sapi 1500
tumis wortel bw
brokoli ebi wortel 1700 bombay 160
brokoli 2600 saus tiram 50
tahu 3000 kecap asin 100
ebi 100 kecap 100
bw bombay 100 Minyak 50
bw putih 60 Garam 50
saus tiram 100 Lada 30
kecap asin 100 Tomat 120
Garam 50
Minyak 50
Hari Rabu
untuk untuk
Bahan
Menu Bahan Makanan 100 Menu 100
Makanan
porsi (g) porsi (g)
nasi goreng
kuning Beras 5000 tempe orek Tempe 1500
Wortel 1700 bw merah 220
kacang polong 1500 bw putih 100
Kunyit 120 cabe merah 60
bw merah 100 Tomat 120
bw putih 60 Kecap 100
Tomat 120 Garam 50
Garam 50 Minyak 500
Minyak
telur iris telur ayam 2000
Garam 50
Minyak 300
Hari Kamis
untuk untuk
Bahan
Menu 100 Menu Bahan Makanan 100
Makanan
porsi (g) porsi (g)
Nasi Beras 4000 Capcai Tahu Tahu 5000
Udang goreng
tepung Udang segar 3700 Wortel 1700
Garam 50 Kembang Kol 1800
bw putih 60 Jagung Muda 500
Ketumbar 20 Sawi 1200
Tepung terigu 1000 Bawang Merah 100
Minyak
Goreng 500 Bawang Putih 50
Garam 50
Lada 20
Gula 10
Minyak Goreng 50
Hari Jumat
untuk untuk
Bahan
Menu 100 Menu Bahan Makanan 100
Makanan
porsi (g) porsi (g)
Mie Goreng
Bakso Mie Kering 4000 Tempe Tepung Tempe 2500
Bakso 3000 Tepung Terigu 1000
Sawi 1200 Daun bawang 700
Kol 700 Bawang putih 100
Tomat 1100 Ketumbar 20
Bawang Merah 50 Garam 50
Bawang Putih 10 Minyak goreng 500
Garam 50
Kecap 200
Minyak
Goreng 200
Hari Sabtu
untuk untuk
Bahan
Menu 100 Menu Bahan Makanan 100
Makanan
porsi (g) porsi (g)
Nasi Beras 4000 gr Tumis buncis Buncis 1670 gr
Omlet mie kering 1000 gr wortel 1140 gr
Telur 2700 gr bw. Merah 60 gr
daun bawang 370 gr bw putih 30 gr
bw. Putih 30 gr garam 50 gr
bw. Merah 60 gr Minyak 500 ml
garam 50 gr
minyak 100 ml
steak tofu Tahu 5000 gr
daun bawang 370 gr
minyak 500 ml
kecap asin 500 ml
bawang putih 110 gr
merica bubuk 50 gr
garam 50 gr
Hari Minggu
untuk untuk
Bahan
Menu 100 Menu Bahan Makanan 100
Makanan
porsi (g) porsi (g)
Tumis jamur
Nasi Beras 4000 gr jagung jamur kuping 2000 gr
Tahu orak-arik tahu putih 5000 gr jagung manis 3560 gr
daging ayam
cincang 4300 gr bw. Merah 600 gr
daun bawang 750 gr bw. Putih 200 gr
bw. Putih 200 gr Kemiri 50 gr
bw. Bombay 530 gr Minyak 50 ml
merica bubuk 500 gr Garam 50 gr
Garam 50 gr
minyak 50 ml
Lampiran Resep Menu
Hari Senin
Kebutuhan per
Total kebutuhan/orang 100 porsi
No Menu Bahan Makanan orang
(g)
4-6 tahun (gr) tanpa BDD (gr) Dengan BDD
1 nasi Beras 50 50 50 5000
tumis wortel brokoli
2 ebi Wortel 15 15 15x100/88=17 1700
Brokoli 15 15 15x100/57=26 2600
Tahu 30 30 30 3000
Ebi 1 1 1 100
bw Bombay 1 1 1x100/94=1 100
bw putih 0.5 0.5 0.5x100/88 = 0.6 60
saus tiram 1 1 1 100
kecap asin 1 1 1 100
Garam 0.5 0.5 0.5 50
Minyak 0.5 0.5 0.5 50
15 g ayam = 15 g
3 daging asam manis daging sapi daging sapi 15 15 1500
bw Bombay 1.5 1.5 1.5x100/94=1.6 160
saus tiram 0.5 0.5 0.5 50
kecap asin 1 1 1 100
kecap 1 1 1 100
Minyak 0.5 0.5 0.5 50
Garam 0.5 0.5 0.5 50
Lada 0.3 0.3 0.3 30
Tomat 1 1 1x100/85=1.2 120
4 buah Jeruk 30 30 30x100/72=42 4200
Hari Rabu
Kebutuhan per
Total kebutuhan/orang 100 porsi
No Menu Bahan Makanan orang
(g)
4-6 tahun (gr) tanpa BDD (gr) Dengan BDD
nasi goreng
1 kuning Beras 50 5000 5000 5000
Wortel 15 15 15x100/88=17 1700
kacang polong 15 15 15 1500
Kunyit 1 1 1x100/78=1.2 120
bw merah 1 1 1x100/90 = 1 100
bw putih 0.5 0.5 0.5x100/88 = 0.6 60
Tomat 1 1 1x100/85=1.2 120
Garam 0.5 0.5 0.5 50
Minyak
2 telur iris telur ayam 18 18 18x100/90=20 2000
garam 0.5 0.5 0.5 50
minyak 3 3 3 300
3 tempe orek tempe 15 15 15 1500
bw merah 2 2 2x100/90=2.2 220
bw putih 1 1 1x100/88=1 100
cabe merah 0.5 0.5 0.5x100/85=0.6 60
tomat 1 1 1x100/85=1.2 120
kecap 1 1 1 100
garam 0.5 0.5 0.5 50
minyak 5 5 5 500
4 buah jeruk 30 30 30x100/72=42 4200
Hari Kamis
Kebutuhan per
Bahan Total kebutuhan/orang 100 porsi
No Menu orang
Makanan (g)
4-6 tahun (gr) tanpa BDD (gr) Dengan BDD
1 Nasi Beras 40 40 40x100/100 = 40 4000
Udang goreng
2 tepung Udang segar 50 50 50x100/68 = 74 3700
Garam 0.5 50
bw putih 0.5 0.5 0.5x100/88 = 0.6 60
Ketumbar 0.2 20
Tepung terigu 10 50/100 x 20 = 10 10x100/100 = 10 1000
Minyak
Goreng 5 ml 500
3 Capcai Tahu Tahu 25 100/50x25 = 50 50x100/100 = 50 5000
Wortel 15 15 15x100/88 = 17 1700
Kembang Kol 10 10 10x 100 / 57 = 18 1800
Jagung Muda 5 5 5x100/100 = 5 500
Sawi 10 10 10x100/87 = 12 1200
Bawang
Merah 1 1x100/90 = 1 100
Bawang Putih 0.5 0.5x100/88 = 0.6 50
Garam 0.5 50
Lada 0.2 20
Gula 0.1 10
Minyak
Goreng 0.5 ml 50
5 Buah apel malang 40 40 40x100/88= 45 4500
Hari Jumat
Hari Sabtu
Hari Minggu
Hari ke
Bahan Jumlah Koreksi Harga Total
1 2 3 4 5 6 7
Pokok
beras 4000 5000 5000 4000 4000 4000 26000 26 kg 7000 182000
kentang 4700 4700 5 kg 6000 30000
jagung 3650 3650 4 kg 4000 16000
mie 4000 1000 5000 5 kg 3000/200g 75000
tepung 1000 1000 2000 2 kg 9000 18000
Lauk
ayam 2600 4300 6900 7 kg 23000 161000
telur 2000 2700 2700 7400 7.5 kg 16000 120000
daging 1500 4300 5800 6 kg 60000 36000
udang 3700 3700 4 kg 50000 200000
baso 3000 3000 3 kg 45000 135000
Pauk
5000 / papan/
tempe 1500 3000 4500 4.5 kg 250g 90000
tahu 3000 3000 5000 5000 5000 21000 21 kg 2000 / 200g 210000
sayur
wortel 1700 1700 1700 1700 1140 7940 8 kg 6000 48000
brokoli 2600 2600 3 kg 15000 45000
buncis 1600 1670 3270 3.5 kg 6000 21000
kacang polong 1500 1500 1.5 kg 17000 25500
sawi 1200 1200 2400 2.5 kg 15000 37500
kol 700 700 1 kg 6000 6000
jagung muda 500 500 0.5 kg 4000 2000
kembang kol 1800 1800 2 kg 15000 30000
tomat 120 120 240 1100 750 2330 2.5 kg 6000 15000
daun bawang 700 720 750 2170 2.5 kg 16000 40000
jamur kuping 2000 2000 2 kg 20000 40000
buah
semangka 6500 6500 6.5 kg 3000 19500
jeruk 4166 4166 8332 8.5 kg 8000 68000
dukuh 5700 5700 6 kg 7000 42000
pisang 2900 2900 3 kg 6000 18000
pepaya 6700 6700 7 kg 4000 28000
apel 4500 4500 4.5 kg 6000 27000
Bumbu
bw merah 150 330 100 50 120 600 1350 1.5 kg 14000 21000
bw putih 200 60 170 100 100 170 400 1200 1.5 kg 24000 36000
ketumbar 40 20 20 80 1 ons 20000 2000
kemiri 500 500 0.5 kg 20000 10000
lada 150 30 20 50 500 750 1 kg 20000 20000
cabe merah 60 60 1 ons 30000 3000
cabe hijau 20 20 1 ons 30000 3000
lengkoas 50 50 1 ons 4000 / ons 4000
bw bombay 160 260 530 950 1 kg 15000 15000
garam 200 100 150 100 100 150 100 900 1 kg 2000 / 200 g 10000
kecap manis 100 100 100 200 500 600 ml 10000 / 600 ml 10000
kecap asin 200 100 500 800 840 ml 6000 / 140 ml 36000
saos tomat 100 100 140 ml 4500 / 140 ml 4500
saos tiram 100 150 250 280 ml 6000 / 140 ml 12000
minyak 1000 100 800 600 550 650 100 3800 4 ltr 19000 / 2 ltr 38000
Menu yang kelompok kami buat itu didasarkan atas aspek-aspek yang menunjang dalam
perencanaan konsumsi pangan yaitu
sehingga menu yang dibuat khususnya pada anak-anak taman kanak-kanak(TK) dengan
jenis kelamin perempuan dengan range umur yaitu 4-6 tahun disukain untuk
mengkonsumsinya. Dengan komposisi bahan yang simple dan cara penyajiannya yang dapat
meningkatkan anak-anak untuk menyukainya. Setiap komposisinya terdiri dari makanan
pokok, lauk, pauk, sayuran, dan buah yang bervariasi setiap harinya. Untuk susu kelompok
kami tidak merencanakannya karena diasumsikan bahwa anak-anak diberikan susu
dikeluarganya pada pagi dan malam hari sehinga untuk susu tidak di rencanakan dalam menu
yang sudah dibuat.
Tugas ini untuk memenuhi tugas mata kuliah Perencanaan Konsumsi Pangan
Disusun Oleh :
Ria Syukriawati
Rian Hendrian
2010