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Rapport Assiette Toxique 281110

Rapport Assiette Toxique 281110

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12/04/2010

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    2 
  
   Mise en garde sur les limites de
l’enquête
  Cette enquête
est basée sur l‟analyse des aliments des repas d‟une seule journée
. La
composition du menu résulte d‟un choix
parmi des aliments de consommation courante. Elle neprétend pas être parfaitement représentative de la consommation alimentaire françaisemoyenne et ne prétend pas refléter exactement
l‟état moyen de la contamination  par des
substances chimiques des aliments vendus en France. Par ailleurs,
nous n‟avons pas fait
rechercher tous les substances chimiques possibles dans tous les échantillons, mais nous avonsfait rechercher les substances les plus courante
s dans chaque type d‟aliment.
Enfin, les résultats
contenus dans ce dossier n‟ont pas de valeur statistique
significative au regard du faible nombre
d‟échantillons analysés
, mais sont illustratifs de la problématique traitée. Cette enquête vise à éclairer les questionnements que nourrissent le public et nos organisationsconcernant la contamination des aliments par des mélanges à faible doses de substanceschimiques classées, par des instances officielles, cancérogènes certaines, probables ou possiblesou
soupçonnées d‟être
perturbatrices du système endocrinien. 
Nous tenons à rappeler qu‟il
est
important d‟avoir une alimentation diversi
fiée et équilibréeriche en fibres, vitamines, calcium et autres éléments nutritifs nécessaires au bon
développement d‟un enfant
et à la santé des adultes. Ainsi, nous tenons à rappeler lesrecommandations inscrites dans le Plan National Nutrition Santé  (PNNS) notamment : 
 
Manger au moins 5 fruits et légumes par jour
 
A chaque repas et selon l‟appétit manger des p
ains, céréales, pommes de terre etlégumes secs
 
Avoir 3 rations de lait et produits laitiers (yaourts, fromages)  par jour
 
Limiter la consommation de sel, de matières grasses ajoutées et de produits trop sucrés
 
Boire
de l‟eau à volonté
       
 
    3    
  1. Sommaire
2.
 
RÉS
UMÉ DE L’ENQUÊTE
...................................................................................................... 5
 
3.
 
CONTEXTE : POURQUOI CETTE ENQUÊTE ? .................................................................... 6
 
Cancer : Causes environnementales. ...................................................................... 6
 
Le cancer de l’enfant augmente t’il ?
..................................................................... 7
 
INTRODUCTION ............................................................................................................................ 8
 
4.
 
PRÉSENTATION DÉTAILL
ÉE DE L’ENQUÊTE
.................................................................... 9
 
La composition des menus de la journée ................................................................. 9
 
Les substances recherchées................................................................................. 9
 
Les laboratoires sollicités .................................................................................. 10
 
Les sources pour la classification ........................................................................ 11
 
5.
 
RÉSULTATS......................................................................................................................... 13
 
Résultats « synthétiques » ................................................................................ 13
 
Résultats pour la journée entière ........................................................................ 13
 
Détails des différentes familles de substances ........................................................ 13
 
Résulta
ts détaillée de l’enquête
......................................................................... 14
 
Les menus ................................................................................................... 14
 
6.
 
ANALYSE DES RÉSULTATS ET DEMANDES DE NOS ORGANISATIONS ....................... 22
 
Substances chimiques et effets cocktails : risques sanitaires ? .................................... 22
 
Dimension politique ........................................................................................ 22
 

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