Frutas

2 tazas de ciruelas pasas sin semillas picadas en tiritas

2 tazaS de frutas cristalizadas finamente picadas
1 taza de pasas 
1 taza de higos picados
2 tazas de ron
2 tazas de mermelada de naranja
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón

En un olla, ponemos las ciruelas, las frutas cristalizadas, las pasas, los higos y el ron, llevamos al calor,
revolviendo constantemente, dejamos que hiervan por 10 minutos; luego les añadimos la mermelada de
naranja y dejamos que hiervan, a calor bajo, por 5 minutos más. Entonces, apartamos la olla del calor y
añadimos la ralladura de limón.
Refrescamos esta mezcla de frutas.

Pasta

4 tazas de harina
4 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de clavo de olor molido
2  cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de azúcar moreno
4 huevos enteros
4 cucharaditas de vainilla
2 tazas de natilla
2 tazas de café
1 taza de semillas mixtas (opcional)

Precalentamos el horno a 350° F.

En un tazón, cernimos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y
el clavo de olor; luego les añadimos el jengibre. Apartamos.
Batimos el aceite, agregamos el azúcar moreno y batimos por 5 minutos; luego añadimos los huevos, uno
a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregamos la vainilla, los ingredientes secos cernidos,
alternando con la natilla y el café. Batimos hasta incorporar. Apartamos
En un tazón grande mezclamos la pasta con las frutas y las semillas mixtas si se escogieron.
Preparamos dos moldes de corona de 14 tazas de capacidad, engrasados, forrados con papel encerado,
vueltos a engrasar y enharinar. Distribuimos la mezcla de queque en los moldes y los horneamos por 1
hora o hasta que al introducir un palillo de prueba salga limpio. 
Los sacamos, los dejamos refrescar por 45 minutos.
Les pasamos una espátula alrededor, los volcamos y les eliminamos el papel encerado.
Los podemos bañar con ron o con amaretto.
Decoramos al gusto, con el siguiente glass.

Glass

2 tazas de azúcar en polvo 

4 - 5 cucharadas de jugo de limón

En un tazón, cernimos el azúcar en polvo, luego le agregamos el jugo de limón, poco a poco, hasta tener
consistencia de chorrear