UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO 

DEPARTAMENTO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACIÓN Y 
SERVICIO EN AGROECOLOGÍA 

I. DATOS GENERALES 

Unidad Académica:  Departamento de Agroecología 
Programa Educativo:  Ingeniería en Agroecología 
Nivel Educativo:  Licenciatura 
Línea Curricular:  Tecnológica 
Asignatura:  Introducción a la Agroecología 
Carácter:  Obligatorio 
Tipo:  Teórico – Práctico 
Prerrequisitos:  Introducción  a  la  agroecología,  edafología  y  fertilidad 
de suelos, agrometereología, y ecología 
Nombre del Profesor:  M.C. Laura Gómez Tovar 
Ciclo Escolar:  2008­2009 
Año:  5to 
Semestre:  Segundo 
Horas Teoría ­Semana:  3 
Horas Práctica ­Semana:  2 
Horas Totales Semestre:  85 
Modalidad:  Curso 
Espacio Docente:  Aula y Campo 

II. RESUMEN DIDÁCTICO 
Este curso es teórico­práctico y se ubica dentro de la línea tecnológica de la currícula de Ingeniero en 
Agroecología.  El  desarrollo  de  esta  asignatura  se  complementa  en  términos  del  desarrollo  de 
habilidades prácticas con la materia de  Prácticas de Producción IV que se cursa el mismo semestre. 
También  se  relaciona  de  forma  horizontal  con  las  materias  de  Ecología  Microbiana,  Dinámica  de 
Poblaciones y Ecofisiología donde  se busca que se identifiquen los principios y fundamentos para el 
manejo ecológico de plagas, enfermedades y arvenses, a través del conocimiento de las interacciones 
suelo­planta­clima­manejo.  A  su  vez,  estas  herramientas  y  conocimientos  brindan  bases  para  el 
trabajo en el Seminario de Diagnóstico de Recursos II. 

En  forma  vertical  la  materia  se  relaciona  estrechamente  con  las  materias  de  Introducción  a  la 
Agroecología, Sistemas Agrosilvopastoriles, Agroquímica, Manejo del Suelo y del Agua, Sistemas de 
Producción  en  Zonas  Áridas  y  Sistemas  de  Producción  en  Zonas  Tropicales  donde  se  busca 
instrumentar  de  forma  específica  sistemas  de  producción  que  incluyan  como  eje  el  manejo 
agroecológico de los recursos. 

III. PRESENTACIÓN 
Ante el acelerado proceso de deterioro de los recursos naturales, la escasez de hidrocarburos y de la 
pobreza  prevaleciente  en  el  campo  mexicano  es  de  vital  importancia  el  impulso  de  sistemas  de 
producción  con  manejo  agroecológico,  donde  se  instrumenten  prácticas  que  no  sólo  respeten  la 
idiosincrasia  de  los  productores  y  su  cultura,  sino  que  también  favorezcan  la  conservación  y  el 
mejoramiento  de  los  recursos  base,  incrementen  los  ingresos  de  las  familias  rurales,  así  como  sus 
condiciones de vida. 

Se  pretende  que  el  estudiante  adquiera  conocimientos,  habilidades  y  aptitudes  en  las  técnicas  de 
manejo de plantas cultivadas, aplicando los principios que rigen los sistemas de cultivo sostenibles, en 
cuanto  a  sistemas  de  manejo,  programas  de  abonado  orgánico,  manejo  ecológico  de  plagas, 
enfermedades y arvenses; así como para la evaluación de dichos sistemas de manejo.

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 IV. OBJETIVOS 

Ø  Analizar  las  bases  científicas  agroecológicas  para  la  aplicación  de  programas  de  abonado 
orgánico,  programas  de  manejo  ecológico  de  plagas,  enfermedades  y  arvenses  en  el  diseño  de 
sistemas de producción. 

Ø  Aplicar las bases técnico – científicas en la evaluación de sustentabilidad de diversos sistemas de 
manejo. 

Ø  Analizar algunas formas alternativas de evaluación de sistemas de manejo (certificación orgánica, 
comercio justo, café amigable con las aves, inocuidad alimentaria, etc). 

V. CONTENIDO 

UNIDAD I. TÉCNICAS AGROECOLÓGICAS PARA EL MANEJO DE CULTIVOS 
OBJETIVO: Analizar algunas técnicas agroecológicas del manejo de cultivos para facilitar su 
instrumentación en diversas condiciones ambientales. 
1.1 Los policultivos y su importancia 
1.2 Tipos de policultivos 
1.3 Índice Razón de Tierra Equivalente 
1.4 La rotación de cultivos 
1.5 Tipos de rotación de cultivos 
1.6 Los cultivos imbricados 

UNIDAD II. MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO 
OBJETIVO:  Comprender  los  principios  básicos  para  un  manejo  orgánico  del  suelo,  las  técnicas  de 
abonado que pueden ser empleadas de acuerdo a cada condición y sus formas de evaluación. 
2.1 El papel de la materia orgánica en los suelos 
2.2 El humus y sus funciones 
2.3 Los tipos de humus 
2.4 Calculo de humus 
2.5 Los abonos verdes 
2.6 Preparación y manejo de abonos orgánicos (bocashi, abonos foliares orgánicos, uso de materiales 
orgánicos descompuestos, estiércoles, composta, etc) 
2.7 La relación carbono/nitrógeno 
2.8 Cálculo de dosis de abonado orgánico 
2.9 Evaluación de abonos orgánicos 

UNIDAD III. MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES 
OBJETIVO:  Comprender  y  aplicar  el  concepto  del manejo  agroecológico  de  plagas,  enfermedades  y 
arvenses a través del uso de diferentes prácticas y materiales. 
3.1 El papel de los insectos en la agricultura 
3.2 Mecanismos de acción de los insectos plaga 
3.3 La teoría de la trofobiosis 
3.4 El concepto de insecto plaga 
3.5. El manejo integrado de plagas 
3.6  El manejo agroecológico de plagas y enfermedades 
3.7 El control biológico de plagas 
3.8 El uso de preparados vegetales (Infusiones, extractos macerados y polvos) 
3.9 Los preparados minerales 
3.10 El control biológico de arvenses 

UNIDAD  IV.  REGULACIÓN  EN  EL  MANEJO  DE  INSUMOS  Y  PRODUCTOS  PARA  LA 
AGRICULTURA ORGÁNICA

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OBJETIVO: Identificar los diferentes tipos de certificación, normas y productos empleados en la 
agricultura orgánica. 
4.1 La certificación orgánica de tercera parte y la certificación orgánica participativa 
4.2 Los estándares de la producción orgánica en los diferentes países (Ley de Productos Orgánicos 
en México, Reglamento de la Unidad Europea, el reglamento NOP de los Estados Unidos, y el 
Reglamento JAS de Japón) 
4.3 Los insumos permitidos, restringidos y prohibidos en la producción orgánica 
4.4 Los Sistemas Internos de Control en las organizaciones de pequeños productores orgánicos 

UNIDAD V. EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD EN SISTEMAS DE MANEJO 
OBJETIVO: Analizar diferentes formas de evaluación de sistemas de manejo alternativos utilizados en 
diversas partes del mundo. 
5.1 El marco de evaluación de sustentabilidad MESMIS 
5.2 Indicadores de sustentabilidad 
5.3  Otras formas  de  evaluación  de  sistemas  de  manejo  (inocuidad  alimentaria,  productos  orgánicos, 
comercio justo, y café amigable con las aves) 

VI. METODOLOGÍA 

Las  sesiones  de  teoría  se  desarrollaran  con  diversas  metodologías  que  incluyen:  exposición  del 
profesor, conferencias, discusión en equipos de trabajo, dinámicas grupales, proyección de videos, y 
exposición de tareas. 

Las sesiones de práctica se realizaran con prácticas diseñadas exprofeso para realizarse en el “Jardín 
Jurásico”, donde se dará  seguimiento a un área de cultivo desde la planeación hasta la venta de los 
productos. Se incluye la discusión de resultados y la presentación de reportes por escrito. 

VII. EVALUACIÓN 

1.  Exámenes  50% 

2.  Trabajos  20% 
3.  Tareas  15% 
4.  Prácticas y trabajos de campo  15% 

Total  100% 

La  asistencia  a  un  mínimo  de  85%  de  las  sesiones  es  obligatoria,  de  lo  contrario  se  aplicará  el 
reglamento de la UACh. 

VIII. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA 
Altieri  Miguel  y  Clara  I.  Nicholls.  2000.  Agroecología.  Teoría  y  práctica  para  una  Agricultura 
Sustentable.  Serie  de  Textos  básicos  para  la  formación  integral.  Programa  de  las  Naciones 
Unidas para el Medio Ambiente. México, D.F. 250p. 
Funes  F.,  L.  García,  M.  Bourque,  N.  Perez,  y  P.  Rosset  (Edts).  2001.  Transformando    el  campo 
cubano. Avances de la Agricultura sostenible. ACTAF. La Habana, Cuba. 283 p. 
Gómez Cruz, M. A, et. al. Agricultura, Apicultura y Ganaderías Orgánicas de México 2005. Situación, 
Retos y Tendencias. CIESTAAM­UACh, Chapingo, Estado de México, 68p. 
Gómez  Tovar,  Laura;  Gómez  Cruz,  Manuel  Ángel  y Rita  Schwentesius  Rindermann.  2001.  Desafíos 
de  la  agricultura  orgánica.  Certificación  y  comercialización.  Editorial  Mundi­Prensa  ­ 
Universidad Autónoma Chapingo, México, Tercera Edición, 224p. 
Jeavons,  J.  1991.  Cultivo  intensivo  de  alimentos: más  alimentos  en  menos  espacio.  Ecology  Action. 
USA, 204p. 
Labrador, M.J. 1996. La materia orgánica en los agrosistemas. Mundi Prensa. España. 436p. 
Lampkin, N. 1998. Agricultura ecológica. Ediciones Mundi Prensa. Madrid, España. 724p. 
Leyva  Galán  A.  y  Jürgen  Pohlan.  2005.  Agroecologia  en  el  trópico­  Ejemplos  de  Cuba.  Editorial 
Shaker Verlag, Alemania, 198p.

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Masera  Omar  y  Santiago  López.  2000.  Sustentabilidad  y  sistemas  campesinos.  Mundiprensa­GIRA­ 
Instituto de Ecología, México, 346p. 
Masera Omar, Martha Astier y Santiago López. 2000. Sustentabilidad y manejo de recursos naturales. 
El Marco de evaluación MESMIS, Mundiprensa­GIRA­Instituto de Ecología, México, 109p. 
Primavesi, A. 1984. Manejo ecológico del suelo. La agricultura en regiones tropicales. 5ta edición. Ed. 
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Editorial Mundiprensa, España, 134p. 

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA 
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Mexicana de Control Biológico. 
Altieri  Miguel.  1995.  Bases  científicas  para  una  agricultura  sustentable.  CLADES,  Segunda  Edición, 
Santiago, Chile, 280p. 
Altieri, M.A. 1990. Proyectos agrícolas en pequeña escala en armonía con el medio ambiente. Pautas 
para planificación. CETAL, CET. Chile. 167p. 
Altieri, M.A., S.B Hencht (Editores). 1990. Agroecology and small farm development. CRC Press. USA. 
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alternativas. Colegio Superior de Agricultura Tropical (CSAT), Cárdenas, Tabasco, México. 
Camino  de V.,  Ronnie y Sabine  Muller.  1993. Sustentabilidad  de la agricultura y los recursos naturales, 
bases  para  establecer  indicadores.  Serie  de  documentos  de  programas  #  38.  Instituto 
Interamericano de Cooperación para la agricultura. Costa Rica, 133p. 
Crovetto L.C. 1992. Rastrojo sobre el suelo: una introducción a la cero labranza. Editorial Universitaria. 
Santiago de Chile. 293p. 
De Silguy, Catherine. 1999. La  agricultura biológica. Técnicas eficaces y no contaminantes. Editorial 
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Figueroa  S.B.  1991.  Teoría  y  práctica  de  la  labranza  de  conservación.  Colegio  de  Postgraduados. 
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Gómez Cruz, Manuel Ángel; Rita Schwentesius Rindermann y Laura Gómez Tovar. 2007. Agricultura 
Orgánica  en  México.  10  años  de  Experiencias  y  Políticas  para  el  Futuro.  En:  Desarrollo 
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Autónoma de México­Porrua. México, D.F., pp. 243­268. 
Gliessman Stephen. 2001. Agroecosystem Sustainability. Developing practical strategies. CRC Press, 
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básicos y su aplicación. SIMAS­SICUTEC. Managua, Nicaragua. 222p. 
Kreuter, Marie Luise. 2005. Jardín y huerto  biológicos. Editorial Mundiprensa, España. 351p. 
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Mainardi,  Fausta.  1988.  El  cultivo  biológico  de  hortalizas  y  frutales.  Editorial  de  Vecchi,  Barcelona, 
España, 222p. 
Martínez  Cerda  Claudia  y  Ramírez  Faria  Leonel  (compiladores).  2000.  Lombricultura  y  Agricultura 
Sostenible. Editado por C. Martínez C. y L Ramírez F., 236p.

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Perezgrovas  Victor.  1999.  Evaluación  de  la  sustentabilidad  del  sistema  de  producción  de  café 
orgánico  en  la  Unión  de  Ejidos  Majomut,  Chiapas.  Tesis  de  maestría  en  desarrollo  rural, 
Chapingo, Edo. de México. 
Revista LEISA de Agroecología. Lima, Perú. En internet: www.leisa­al­org.pe 
Rodríguez  H.  Cesáreo  (Compilador).  1996.  Control  alternativo  de  insectos  plaga.  Colegio  de 
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Ruiz F., J.F. 1999. Tópicos sobre Agricultura Orgánica. CONARAO. Chapingo, México. 338p. 
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