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Dime Lo Que Comes
Dime Lo Que Comes
consumo de comidas industriales preelaboradas y comidas rápidas? Las nuevas (pero viejas) tendencias
alimentarias –basadas principalmente en dietas vegetarianas– parecen ser la solución perfecta. Eso sí: cada
una tiene su desafío. Existen tantos tipos de dietas como hábitos alimentarios individuales. Hablar de una
dieta o tendencia alimentaria –o incluso tribu alimentaria– es poner en cuestión algún tipo de nutrición del
cuerpo. La clave de cualquier dieta está en disfrutar de una amplia variedad de alimentos.
Dime lo que comes… y te diré quién eres 2
-STAFF-
- ¿Cuáles son, a su criterio, los los aditivos son seguros si se los usa en implica que hay que complementarlos
problemas de la nutrición en la forma adecuada, no exagerada, y se respetan forzosamente. Por lo tanto, si cambio la
actualidad? las normas internacionales o el Código. El carne por la soja, esta última tiene
–Uno de los problemas son los alimentos problema es que hoy se consumen cada vez deficiencias en términos de aminoácidos y
refinados, que se pueden hacer mezclando más alimentos con aditivos, como estos tendrían que ser aportados por los
elementos muy puros. Son riesgosos si se antimicrobianos, colorantes y edulcorantes. cereales.
consumen en forma masiva porque le faltan
nutrientes. Otro problema son los –¿Existen toxinas y grasas en las carnes –¿Cómo influye la digestión de los
suplementos, que nunca van a tener todos que puedan ser perjudiciales para la vegetales en el aporte de proteínas?
los nutrientes que se necesitan porque hay salud? –La digestión depende exclusivamente del
micronutrientes “traza” o “ultra traza” que –Es muy difícil eliminar las toxinas procesamiento. Si consumo un trigo integral,
sólo se encuentran en los alimentos microbianas en una carne si son obviamente voy a asimilar menos proteínas
naturales. Se puede enriquecer que si ese alimento está
un alimento en zinc, pero le refinado. Todo tiene que ver
falta selenio, cromo, con la cocción, el tamaño de la
molibdeno… y si quisiera partícula y con la fibra que
hacer un alimento con TODO contiene. Si como cosas más
lo que contiene la naturaleza, difíciles de digerir, voy a
ese alimento sería carísimo. En incorporar menos proteínas.
realidad, todavía se desconocen
las consecuencias a futuro del –¿Cómo influye la
consumo de suplementos y fermentación en relación con
alimentos enriquecidos o muy las proteínas?
refinados, pero puede traer – La fermentación aumenta la
problemas para la salud si es digestibilidad de las proteínas
excesivo. y de las vitaminas. Elimina
factores antinutricionales y
–¿En qué se diferencian los disminuye, de alguna manera,
alimentos integrales de los la estructura, la fibra, para que
alimentos refinados? todos los minerales, proteínas
–Hoy se habla mucho de Wagner es profesor de la carrera Ingeniería en Alimentos. y vitaminas estén más libres
alimentos integrales, alimentos en la digestión.
complejos que tienen todos los Ahora está de moda comer
nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, termorresistentes. Pero en los vegetales barritas de cereal: un alimento integral que
lípidos, minerales y vitaminas. En cambio, también se pueden encontrar toxinas. al organismo le cuesta atacar y liberar sus
en los alimentos formulados o refinados También hay componentes nocivos en forma componentes para luego ser absorbidos. En
muchos de esos nutrientes pueden haberse natural como los pesticidas y metales cambio, en los alimentos fermentados están
perdido. Claro que algunos alimentos son pesados que están en los alimentos eliminadas ciertas sustancias nocivas y se
más ricos en ciertos nutrientes: un grano naturales. ablandan los tejidos, haciendo que sea
tiene más hidratos de carbono y almidón que Consumir cantidades relativamente bajas de mucho más fácil la digestión.
una leche que es mucho más rica en grasa animal no produce un gran riesgo,
proteínas y lípidos. Por eso se busca una porque las grasas de animales tienen grasas –¿Cómo ve -en general- la alimentación
alimentación variada, porque lo que le falta saturadas e insaturadas en partes iguales y de los argentinos?
a un alimento se puede conseguir en otro. un cierto contenido de sustancias deseables, –Yo creo que nos falta cultura. Es decir:
como Omega 3 y 6 en las grasas de cerdo. somos un país con una cultura de
–¿Se pierden nutrientes en los alimentos alimentación sencilla, menos elaborada.
procesados? –A las grasas trans se las denomina Sólo carnes con verduras, leche y quesos.
–“Procesar” un alimento puede incluir grasas malignas, ¿usted está de acuerdo? Por eso, sustituir la dieta habitual por
mezclarlo, enriquecerlo, pasteurizarlo, –Creo que las grasas trans son un problema vegetales implica aprender cómo es que se
homogeneizarlo… son procesos que cuando se generan por hidrogenación de usan estos y cómo se combinan y procesan
cambian al alimento. Sin embargo, si el aceite: el organismo no las metaboliza para que, cuando uno los ingiera, tenga todo
procesamiento, y la conservación, se hacen adecuadamente porque no las concibe como el potencial que tiene ese alimento.
en forma adecuada generalmente la pérdida naturales. La acumulación de esas grasas en
de vitaminas, que son muy sensibles a los el organismo puede ser nocivo y traer
tratamientos térmicos, es menor. Hoy se efectos negativos en la salud.
restituyen estas pérdidas con el agregado de
vitaminas. –¿Se pueden suplantar las proteínas de (*)Profesor Asociado de la Universidad
la carne por las de los vegetales? Nacional de Quilmes de la carrera
–Los aditivos agregados a los alimentos –El tema es que la carne, la leche y los Ingeniera en Alimentos e Investigador del
procesados, ¿son perjudiciales para la huevos son proteínas de origen animal que CONICET.
salud? se parecen a la proteína media que tenemos
–Se asume que los aditivos agregados están en nuestro organismo en cuanto a
aceptados por el Código Alimentario composición aminoacídica. Si es por eso,
Argentino, que responde a normas son insustituibles. Pero hay alimentos de
internacionales. Se considera que la mayoría origen vegetal como la soja, el amaranto y la
están “generalmente reconocidos como quinua que bien combinadas pueden
seguros” (GRAS en inglés). Diríamos que comportarse como una proteína animal. Esto
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La preocupación por el bienestar animal obtener los nutrientes necesarios. diferentes y compensar los aminoácidos que
fue la razón por la que Flavia se adhirió al Cristian Megyes, de la Unión tiene una proteína con los que faltan en la
vegetarianismo. Su alergia a la leche y el Vegetariana Argentina, explica que los otra (ejemplo: legumbres con cereales). A
rechazo a la fast food (comida chatarra) vegetarianos tienen mejor funcionamiento esto se denomina "complementación
terminaron complementando su elección. En gastrointestinal debido a la menor proteica" y puede ocurrir a lo largo de varias
general, diversos motivos para seguir este probabilidad de tener constipación, menos comidas ya que el cuerpo guarda una reserva
tipo de alimentación como motivos de salud, a corto plazo de aminoácidos esenciales.
creencias religiosas e incluso preocupación Algunas semillas como la quinua, y
por el medio ambiente. legumbres como los garbanzos, tienen un
De acuerdo con el informe buen equilibrio de aminoácidos.
“Sostenibilidad de las dietas basadas en Las dietas vegetarianas de cualquier tipo
carne y dietas basadas en plantas y el medio deben incluir la más amplia variedad de
ambiente” realizado por Ángel Sancho y alimentos disponibles y posibles y tratar de
publicado por Pablo Saz Peiro de la hacer combinaciones de estos alimentos para
Universidad de Zaragoza, el sistema lograr una equivalencia nutricional a la de
alimentario a base de carne requiere más una alimentación sin restricciones. Algunos
energía, tierra y recursos hídricos que la ejemplos de comidas en las que se
dieta lacto-ovo-vegetariana. El mayor gasto complementan las proteínas de los alimentos
de energía mineral para producir cereales, son arroz integral con lentejas, el plato
vegetales y forraje incluye fertilizantes, favorito de Flavia, y pasta de trigo sin huevo
maquinaria agrícola, combustible, irrigación acidez y menos divertículos, entre varios con arvejas. También se recomienda
y pesticidas. beneficios. Además, agrega que los incrementar la ingesta de alimentos con
vegetarianos tienen menor tendencia a la calcio como los vegetales color verde oscuro
La salud de los vegetarianos ansiedad y a la depresión. (espinaca, acelga, brócoli, berro, radicheta
La Asociación Americana de Dietética, De acuerdo con el movimiento vegano etc.), la leche de soja fortificada y las frutas
organismo de profesionales de la nutrición Ánima, la dieta vegetariana promedio secas.
de Estados Unidos, considera que las dietas contiene menor contenido proteico que una
vegetarianas pueden ser beneficiosas para la dieta basada en alimentos de origen animal. Es solo una cuestión de actitud
salud en cuanto a la prevención y el Las proteínas son esenciales para la Adoptar un hábito nuevo es más que una
tratamiento de ciertas enfermedades, como contracción muscular, la creación de visita a una especialista en nutrición.
enfermedades renales, enfermedades defensas inmunológicas y la transmisión de Requiere de la voluntad, del conocimiento y
cardíacas e hipertensión arterial. También los impulsos nerviosos. También convencimiento que tenga esa persona sobre
expresan que “las dietas vegetarianas proporcionan apoyo estructural a través de la el nuevo estilo de vida que quisiera seguir.
adecuadamente planificadas, incluidas las piel y los huesos y contribuyen a la Como explica Laura Iwanchuk, licenciada
dietas totalmente vegetarianas o veganas, formación de hormonas y diversas enzimas. en nutrición de la UBA, “en cualquier tipo
son saludables y nutricionalmente Según la OMS, se necesitan diariamente de dieta influye mucho la motivación que yo
adecuadas”. 0,6g de proteínas por kg. de peso. La mayor tenga. Por eso es más importante cuando me
Esta organización indica que, con parte de las personas que consumen carne, la impongo yo que cuando me la impone
frecuencia, las personas vegetarianas tienen leche y huevos poseen un exceso de proteína otro. Tiene que ver con qué esfuerzo le
niveles más bajos de colesterol en sangre y en sus organismos. Este exceso está pongo yo, con mis creencias. Seguir una
de presión sanguínea, menor riesgo de sufrir relacionado directamente con la formación dieta de cualquier tipo requiere mucha
enfermedad cardiovascular, cáncer, de cálculos renales, la osteoporosis y perseverancia y constancia.” ▲
principalmente de colon, insuficiencia renal, posiblemente con las enfermedades
daños hepáticos, hipertensión y diabetes tipo cardíacas y el cáncer.
2 y tener un índice de masa corporal (IMC) Este movimiento reconoce, sin embargo,
más bajo. Las dietas vegetarianas ofrecen que las proteínas animales son mejores que
beneficios para la salud que pueden las de origen vegetal por su mejor
relacionarse con un mayor aporte de fibra digestibilidad, es decir, se absorbe mayor
dietaria, minerales (como magnesio y cantidad de proteína después del proceso
potasio), vitaminas, ácido fólico y otros digestivo. También admite que los alimentos
fitoquímicos (como carotenoides y de origen animal son proteínas de alta
flavonoides). Sin embargo, los veganos y calidad porque tienen todos los aminoácidos
algunos vegetarianos pueden ingerir menor esenciales necesarios. Los aminoácidos que
cantidad de vitamina B 12, calcio, vitamina no se utilizan pueden usarse como calorías y
D, zinc y ácidos grasos omega 3 como se eliminan como urea.
consecuencia de la restricción dietaria. En Un sólo alimento de origen vegetal no
todos los casos, esta asociación recomienda contiene todos los aminoácidos esenciales
consumir una variedad de alimentos para pero pueden combinarse dos alimentos
Rastreando su ADN…
Pensar en Fast Food es pensar en McDonald’s… Pero ¿sólo en esta cadena estadounidense? Si miramos a nuestro alrededor podemos ver la existencia
de “comida rápida”,”chatarra” en cualquier sitio que nuestra mirada observe. Hay comida rápida en shoppings, hospitales, cines, canchas de fútbol, colegios y
un sin fin de lugares comunes.
La concepción “comida rápida” alude a un estilo de alimentación donde el alimento solo se prepara y consume rápidamente. Está formada por
ingredientes que le permiten llegar a cierto sabor y consistencia, preservando siempre la frescura. Requiere el uso de distintos conservantes y añadidos que
reducen la forma original del alimento y su valor alimenticio.
Fast Food Nation es una película dirigida por Richard Linklater y plantea una mirada crítica hacia la industria de la comida rápida.
Un ejecutivo corporativo de la cadena de restaurantes de comida Mickey’s emprende un viaje hacia el lado oscuro de este tipo de comida. Al enterarse de
que la carne de las hamburguesas está contaminada, va en busca de las causas de esto hasta zambullirse en la ilegalidad de los mataderos. La película
construye un relato cuyo centro es la fabricación de hamburguesas, pero que contiene anexado la explotación laboral de inmigrantes mexicanos, la ganancia
de las empresas multinacionales y el funcionamiento interno de las cadenas.
La existencia de la Fast Food refuerza la idea de un mundo vertiginoso, precipitado, acelerado y de adquisición constantemente apresurada, donde nada
se disfruta si no es ‘”Fast”.
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Las dietas vegetarianas vienen en mezcla entre proteínas presupone cuatro animales. Los veganos evitan participar
diversas formas y tonos, a gusto del elementos básicos que se deben combinar directamente en la explotación de
consumidor. Dentro de la definición general entre sí en grupos de dos o más: las los demás animales, como en los circos, las
de vegetarianismo encontramos a los ovo- legumbres, los cereales, los lácteos y las corridas de toros, la caza y la pesca.
lacto-vegetarianos, los lacto-vegetarianos, frutas secas o semillas. El veganismo se opone, además, a los
los api-vegetarianos, los veganos (o alimentos de origen animal en relación con
vegetarianos estrictos), entre otros (ver su incapacidad de
nota central páginas 4 y 5). producir un nuevo
Si bien las dietas vegetarianas alimento una vez que
contienen gran cantidad y variedad de fue faenado (en el caso
vegetales, algunas incluyen alimentos de las carnes) o
de origen animal, como leche y huevos recolectado (en el caso
e incluso pescado y pollo, aunque en de la leche o los
menor proporción. huevos). Cristian
Las principales tendencias Megyes, de la Unión
alimentarias alternativas a la comida Vegetariana Argentina,
chatarra y los alimentos industriales en diferencia los productos
Argentina son la dieta ovo-lacto- de origen vegetal de los
vegetariana, la más difundida; la de origen animal por su
vegetariana vegana, que suma una capacidad de generar
postura ética en contra de la una nueva vida incluso
explotación animal y la macrobiótica, después de cosecharse.
que relaciona los alimentos y la Explica que, cuando un
nutrición con la salud. Conozcamos un animal muere, su
poco más de cada una de ellas. cuerpo
instantáneamente
Ovo-lacto-vegetarianismo: la comienza a
alimentación vegetariana más descomponerse; es un
completa proceso irreversible que
Dentro de los vegetarianos, como sólo puede ser
en cualquier grupo, también hay desacelerado a través
variantes y ramas diversas. Una de las del frío. Entonces,
más populares en nuestro país es la Veganismo: no todo en la vida es carne cuando se come algún
ovo-lacto-vegetariana. Como dirían los vegetarianos veganos: tipo de carne, se está comiendo un producto
La dieta ovo-lacto-vegetariana es la “no todo en la vida es carne”. La dieta en proceso de descomposición. En cambio,
dieta menos estricta, pues, además de vegana, o vegetariana estricta, excluye cuando se saca un fruto no maduro de
incluir todos los vegetales crudos y cocidos, totalmente cualquier tipo de carne, leche, alguna planta, éste sigue un proceso de
como también los frutos secos, admite el huevos y productos maduración, no de descomposición; muchos
consumo de miel, lácteos y huevos. Algunas derivados, tanto de la frutos y
de las recomendaciones para sus adeptos alimentación como de Dieta Macrobiótica hojas de
son elegir productos lácteos descremados, todos los productos vegetale
cuidar la cantidad de grasas ingeridas en los que utilizan s pueden
lácteos y no exceder la ingesta de 2 a 3 diariamente: ropa, incluso
huevos por semana. productos de belleza, volverse
Esta dieta es portadora de vitaminas y utensilios de cocina, a plantar
proteínas completas, aunque quien la utilice etc. Los veganos se y dar
siempre debe controlar el correcto alimentan de frutas origen a
equilibrio de los aportes nutricionales en el frescas y secas, una
organismo, puesto que, como toda dieta, verduras, legumbres, nueva
restringe los niveles de la nutrición. Las semillas y productos planta.
deficiencias que pueden presentarse en hechos con leche de El
aquellas personas que adoptan este estilo de soja, de almendra o de Dr.
dieta son, entre las más importantes, la coco. Michael
carencia de hierro y la falta de calcio y El veganismo implica una postura ética Klaper, médico especializado en dietas
vitamina B12. a favor de los animales, por lo que no vegetarianas, recomienda consumir una
Por ello, es necesario mejorar la calidad se utiliza ningún producto de origen animal dieta vegana equilibrada basada en seis
de los alimentos que las contienen, lo que se ni sus derivados para comer ni para vestirse. grupos de alimentos: cereales integrales y
logra mediante la aplicación del método de Es un estilo de vida en contra de la almidones (2 a 4 porciones diarias);
la suplementación. Este método consiste en explotación animal que implica dejar de legumbres y derivados (1 a 2 porciones
la complementación de diferentes proteínas lado las carnes, las pieles, el cuero, los diarias); hortalizas y verduras (1 a 3
para potenciar el efecto de la molécula de la huevos, los lácteos, la miel así como porciones diarias); frutos secos, semillas y
proteína completa. De tal modo que la productos que hayan sido testeados en derivados (1 a 3 porciones diarias); frutas
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de todo tipo, especialmente cítricos y mundo entero como una dieta capaz de ¿llegaron para quedarse?
melones (3 a 6 diarias, según el tamaño); y curar diversas patologías. Miles de personas Se preguntarán: ¿que tienen en común
alimentos vitamínicos, como cereales y se han restablecido ‘milagrosamente’ de estas dietas? En primer lugar, tienen como
leches enriquecidas, y minerales, como trastornos diagnosticados como incurables base el consumo de granos, legumbres y
algas marinas (1 porción de algas y otra de […] Tanto en Oriente como en Occidente, vegetales. En segundo lugar, se
vitaminas por lo menos 3 veces por notables médicos de la antigüedad han generalizaron como alternativas a la comida
semana). señalado que el alimento correcto es el chatarra y los alimentos industriales
Para seguir una dieta vegana saludable, comienzo de todo tratamiento curativo. Lo procesados. En tercer lugar, implican un
José Valle, de Vegetarismo.net, recomienda que Oshawa hizo fue simplemente darle un cambio en los hábitos alimentarios y en el
cconsumir una cierta variedad de alimentos poderoso impulso, actualizado y estilo de vida.
de todos los grupos, para obtener suficientes sistematizado, a este concepto de Un cambio en los hábitos alimentarios
nutrientes, fitoquímicos y importancia capital también implica encontrar el equilibrio en la
fibra y hacer las comidas no sólo para la salud alimentación. Como explica Wagner,
más interesantes; limitar la sino para la profesor de la carrera Ingeniería en
utilización de grasas supervivencia de la Alimentos de la Universidad de Quilmes e
saturadas, aceites, azúcares especie humana investigador del CONICET, “tiene que
añadidos y sal; consumir (…)”. hablarse de balance entre lo que consumo y
productos integrales ricos Desde hace años, lo que elimino por transpiración, por
en minerales; utilizar el se comprobó que los respiración, por vía intestinal o por vía
agua de cocción de alimentos tienen más urinaria; se pierden nutrientes que tienen
verduras para hacer sopas de 50 aditivos que reponerse porque no se pueden
y cremas para aprovechar químicos construir en el organismo. […] Por otro
así los minerales y las perjudiciales para la lado hablamos del equilibrio entre
vitaminas; beber entre 6 y salud como los nutrientes, es decir, no se puede consumir
8 vasos de líquido al día; y desarrollar conservantes, los colorantes y las grasas en exceso un nutriente en desmedro de otro
actividad física todos los días. trans. La mayoría de los alimentos porque se produce un desequilibrio y eso
envasados, que están autorizados, los puede traer problemas metabólicos o, con el
Macrobiótica: el equilibrio para la salud contienen y podrían generar enfermedades a tiempo, de salud”. ▲
La macrobiótica nació en el Japón corto plazo.
gracias a George Oshawa y se basa en la El aumento de las enfermedades
búsqueda del equilibrio físico y emocional a degenerativas se debe, posiblemente, a que
través del equilibrio en la dieta alimenticia. se han dejado de ingerir legumbres y
Es la dieta más estricta dentro del cereales integrales como fuente de
vegetarianismo y clasifica los alimentos en proteínas. Por otra parte, se ha aumentado el A partir de la propagación de la obesidad en
dos categorías: ying (alimentos pasivos uso de pesticidas y hormonas en los Estados Unidos y de las demandas judiciales
como las almejas, la sandía y las ciruelas) y alimentos y el abuso de harinas, proteínas contra McDonald’s, Morgan Spurlock revisa el
yang (alimentos activos, entre los que se de origen animal y de azúcares y cereales estilo de vida norteamericano en el documental
encuentran los huevos, el cerdo y el caviar). lavados con ácidos. Todo ello en un Super Sizes Me. Spurlock se somete a un
Debe existir un equilibrio entre alimentos contexto en el que el hombre se encuentra régimen estricto: comer todas las comidas diarias
ying y yang para lograr la salud y el más volcado a una vida sedentaria. en la cadena estadounidense. Más aún, debía
bienestar físico y mental. Para ello, los Para contrarrestar estos efectos nocivos cumplir con ciertas reglas como elegir, al menos
cereales, las hortalizas y las verduras en el cuerpo humano es que surge la una vez, todos los ‘combos’; elegir el tamaño
podrían alcanzar dicho equilibrio. macrobiótica tratando de armonizar los grande sólo si se lo ofrecen y caminar el
Las clasificaciones que hace esta dieta excesos y deficiencias, buscando mantener promedio de lo que caminan los
en alimentos ying y yang carecen de sentido la armonía en la vida cotidiana de los estadounidenses.
En los 98 minutos se demuestra como el
alguno desde el punto de vista científico hombres.
protagonista va cambiando –física y
puesto que corresponde a un estilo de vida En cuanto a la dieta macrobiótica, no
psicológicamente– a partir de alimentarse tres
con origen en la cultura oriental y no a una deben consumirse las calorías vacías (sin veces al día con comida rápida durante 30 días.
dieta basada en los nuevos alcances minerales ni vitaminas) que son las harinas Al finalizar el período, se observó a Spurlock
científicos en la nutrición. blancas, el azúcar refinado y el arroz con grandes deterioros en su salud, problemas
blanco. A su vez, no recomienda ingerir cardíacos, depresión, disfunción sexual y
“Que tu alimento sea tu medicina y tu carnes rojas por contener toxinas y grasas. bastantes kilos de más.
medicina tu alimento” En este caso, las proteínas podrían
La licenciada en nutrición Marcela obtenerse del seitán (carne vegetal, extraída
Licata, autora de zonadiet.com, explica que del gluten de trigo), del tofú (queso de soja),
la alimentación macrobiótica es alimentarse de las leguminosas, de los frutos secos y de
sanamente, no tomando aquellos alimentos otros.
que han sido transformados (como el azúcar Dentro de la dieta macrobiótica se
blanco, la harina blanca, el arroz blanco, los destaca el consumo de vegetales crudos o
aceites hidrogenados, etc.)”. A diferencia de cocidos (al vapor o con poco agua), tratando
muchas otras dietas, adelgazar no es el de mezclar los colores para asegurar
objetivo principal de la nutrición variedad en relación a minerales y
macrobiótica. El movimiento se basa en vitaminas. La ingesta diaria debe contener
Otra película que recorre la misma temática –
curar o prevenir más de 200 enfermedades a raíces, (zanahoria, rábanos, nabos, etc.), una persona alimentándose con un tipo de
través de la apropiada ingesta de alimentos vegetales que crecen a ras de la tierra comida durante 30 días- es Supercharge Me.
sin contenidos tóxicos ni agregados (calabazas, brócoli, repollo, coliflor), Esta vez, la protagonista es una mujer (Jenna
químicos. Entre dichas enfermedades se vegetales de hojas (lechugas, escarola, Norwood) quien se someterá a nutrirse sólo con
encuentran la diabetes, el cáncer y los berro). Las algas también tendrían que comida cruda, imitando el estilo Raw Food, para
problemas del corazón. usarse diariamente porque son fuente de ver cuáles son los efectos que se obtiene a partir
Según el Dr. Martín Macedo, autor de vitaminas importantes como la A, B, B12, C de esta práctica alimentaria.
El gran poder de la Macrobiótica (2004), y E.
“(…) La macrobiótica es conocida en el Las nuevas tendencias alimentarias
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