Ayam 

Pop
Mei 14, 2008 — oscar

Bahan:

1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian

4 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
300 ml air kelapa
minyak sayur

Sambal:

2 sdm minyak untuk menumis

4 sdm air panas

Haluskan:

10 buah cabai merah, rebus

12 butir bawang merah, rebus
200 g tomat merah, rebus
10 mata petai, rebus
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam
agar meresap.

Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk
dan kuah habis. Angkat ayam.

Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.

Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.

Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.

Penulis: Christian Xu

Jawaban Terbaik - Dipilih oleh Penanya

SAMBAL LADO IJO

Bahan :
14 buah cabai hijau
10 siung bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selama 10 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai
matang dan harum.

BUMBU RUJAK MANIS

Bumbu :
3 buah cabe rawit
150 gram gula merah
1 potong terasi bakar
2 sendok makan kacang tanah sangrai
3-4 iris pisang batu
3-5 buah lobi-lobi
1 sendok makan air jeruk lemon (jika suka)

Cara membuatnya:
Haluskan cabe rawit, gula merah, terasi, kacang tanah, lobi-lobi, pisang batu. Tambahkan air jeruk
lemon. Aduk hingga rata. Masukkan buah2an kedalamnya.

BUMBU RUJAK MANIS ASAM

Bahan:
100 gram kacang tanah sangrai
2 sendok makan ebi
1 potong terasi
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 sendok makan cuka
Garam dan gula secukupnya
350 cc air

Cara membuatnya:
Haluskan kacang tanah, ebi, terasi, bawang putih, cabe. Tambahkan cuka, garam, dan air. Rebus sampai
mendidih.

BUMBU RUJAK ASAM (tidak pakai kacang)

Bahan:
8 buah cabe merah
2 sendok makan ebi sangrai
1 potong terasi
3 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
3 sendok makan cuka
350 cc air

Cara membuatnya:
Haluskan cabe merah, ebi, terasi, gula, garam. Rebus air bersama bumbu halus, gula pasir, cuka, dan
garam sampai mendidih. Dinginkan.

RUJAK CINGUR

Bahan :
* 50 gr kangkung yang sudah dibersihkan
* 50 gr taoge
* 75 gr kecipir (belah dua memanjang)
* 75 gr ketimun
* 100 gr bengkuang
* 50 gr mangga muda
* 75 gr tempe goreng
* 100 gr tahu goreng
* 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.

Bumbu Rujak Petis :

* 6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
* 2 sdm kacang tanah goreng
* 200 gr petis udang
* 1-3 sdt terasi bakar
* 1 buah pisang batu parut kasar
* 1 sdt asam
* 50 cc air matang

Cara Membuat :
1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur
rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe
goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.

Catatan :
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.

RUJAK PADANG

Cara membuatnya:
Bumbunya terbuat dari gula merah yang dimasak dengan gilingan cabai dan asam jawa. Biasanya
bercitarasa khusus karena diberi buah sirsak.

 2 tahun lalu

Resep Sayur Daun Singkong

Bahan :
3 ikat besar daun singkong
1 butir kelapa diambil santannya
50 gram cabai rawit dihaluskan
50 gram ikan teri
1 lembar daun kunyit
1 batang serai dimemarkan
1 potong lengkuas dimemarkan

Yang dihaluskan :
1 potong jahe
50 gram bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
½ sendok teh garam atau menurut selera
1-2 buah tomat atau menurut selera
Cara membuat :
Santan dimasak dengan bumbu, masukkan daun singkong yang sudah diiris halus.
Bila daun singkong sudah lunak, tambahkan irisan tomat.

AYAM GORENG PADANG
02/04/2010 — Asri

Bahan:
1 kg ayam dipotong-potong lalu cuci bersih
400 ml air

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 sdt kunyit halus
1 btg serai
1 ½ sdt garam
75 gr lengkuas
1 sdt air asam jawa
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
Campur bumbu halus dengan ayam dan air, lalu aduk rata, masak di atas kompor hingga ayam
matang dan air terserap habis.Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak goring, lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Kemudian sisa bumbu di
goreng hingga kering. Siap dihidangkan.

Ayam Goreng Padang Sep 8, '05 12:44 PM

 for everyone

Category:     Meat & Seafood

Description:
Source : Milis Dapurbunda
Recipe Posted by Lia

Ingredients:
1 kg ayam, potong2 sesue slera
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam /secukupnya
300 ml air
100 gr lengkuas muda, parut
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus, blender jadi satu:

4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt asam jawa

Directions:
Aduk potongan ayam dengan bumbu halus, garam & lengkuas parut.
Diamkan di kulkas 30 menit, transfer ke wajan.
Tambahkan serai & tuangi air. Tutup rapat & rebus dengan api kecil sampe ayam empuk & kuah habis.
Goreng potongan ayam sampe kering keemasan, tiriskan.
Goreng semua sisa bumbu lengkuas sambil sering diaduk2 sampe kering, saring & tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuas goreng.

Sep 8, '05 12:41 PM

SUP ASAM IKAN
for everyone

Category:     Meat & Seafood

Description:
Source : Milis Dapurbunda
Recipe Posted by Ine

Ingredients:
200 gram ikan kakap merah, potong panjang
5 buah jamur hioko rendam lalu potong panjang
100 gram wortel potong panjang
100 gram rebung potong panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan tepung maizena
50 cc air
1 butir putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka beras
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1 liter kaldu ikan
2 sendok makan minyak goreng
1 tangkai daun bawang potong tipis

BUMBU :
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh cuka apel
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cabai bubuk
10 sendok makan air
2 sendok makan maizena

Directions:
1. Tumis bawang putih, sampai harum masukkan campuran
bumbu, jamur, ikan kakap, wortel, rebung.
2. Tuang kaldu, garam, cuka, merica, dan air maizena
masak sampai mendidih. Masukkan putih telur sambil
diaduk.
3. Masukkan daun bawang dan sajikan hangat

Sep 8, '05 12:38 PM

Nugget Ayam Rasa Semur
for everyone

Category:     Meat & Seafood

Description:
Source : Milis Dapurbunda
Recipe Posted by Sugiarti

Ingredients:
300 gr daging ayam, haluskan
100 ml susu cair
2 butir telur
50 gr tepung sagu
3 sdm bawang goreng, remas-remas
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa
2 sdm kecap manis
1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:
1 butir telur
100 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.

Directions:
1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica,
gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus
selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti,
simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Sep 8, '05 12:36 PM

Nugget Udang Pedas
for everyone

Category:     Meat & Seafood

Description:
Source : Milis Dapurbunda
Recipe Posted by Sugiarti
Ingredients:
300 gr udang, haluskan
100 ml santan
2 butir telur
50 tepung sagu
2 sdt garam dan 1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa

Haluskan:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 lembar daun jeruk
1 sdt irisan batang serai

Panir:
1 butir telur
100 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap: Saus tomat atau mayones

Directions:
1. Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa,
aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus
selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti.
Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.

Sep 8, '05 11:48 AM

Udang Rebung Tumis
for everyone

Category:    Other

Description:
Source : Milis Dapurbunda
Recipe Posted By

Ingredients:
200 gram udang sedang, bersihkan kerat punggungnya
300 gram rebung, rebus, potong korek api
200 kacang panjang, potong 2 cm
2 sendok makan saus tiram
1 buah kaldu blok
200 ml air
garam secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU IRIS :
1/2 buah bawang bombay
3 siung bawang putih

Directions:
1. Tumis bumbu iris bersama daun jeruk, salam, dan
lengkuas hingga harum
2. Masukkan udang dan saus tiram. Aduk-aduk hingga udang
berubah warna.
3. Tambahkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga agak
layu lalu masukkan kaldu, air, dan garam. Masak hingga
matang. Angkat.

Resep Ayam Goreng Kering

September12

Your webmaster search is: ayam goreng padang

Daging ayam memang tidak membosankan jika kita bisa mengolahnya menjadi berbagai
hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Goreng Kering khas Padang ini. Ayam
Goreng Kering ini rasanya sangat gurih dan nikmat. Yang perlu diingat adalah pada saat
menggoreng ayam usahakan dengan api besar dan jangan terlalu lama saat menggoreng. Ayam
yang dihasilkan kering dan warna tidak terlalu cokelat.

Resep Bahan Ayam Goreng Kering :

 paha ayam 3 buah

 minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :

 bawang merah 10 butir

 ketumbar 1 sendok makan
 bawang putih 5 siung
 jahe 1 cm
 garam secukupnya
 jinten 1 sendok teh
 air 1500 ml

Cara Membuat Ayam Goreng Kering :

1. Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan
bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
2. Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.
3. Sajikan.

Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

5Share
 Bahan:
1 ekor ayam belah jadi 4 bagian
daun singkong rebus
200 ml air kelapa

Bumbu (haluskan):
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 btg serai

Sambal Hijau:
100 gr cabai hijau, rebus, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, haluskan
5 bh bawang merah, haluskan
1 sdt garam
5 lbr daun jeruk, sobek-sobek
50 ml minyak sayur
5 bh tomat hijau, iris tipis
50 ml kaldu ayam pop

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, buang kulitnya, lumuri ayam dengan bumbu halus
hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus ayam berbumbu dengan air kelapa hingga ayam matang.
3. Goreng ayam dengan minyak sedang sebentar saja.
4. Hidangkan ayam goreng dengan sambal hijau.

Cara membuat sambal hijau:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum, masukkan cabai hijau,
daun jeruk, tomat hijau, kaldu ayam, dan garam. Masak dengan api kecil hingga semua bahan
matang.

Untuk 4 orang

RESEP MASAKAN – TAHU JAMUR MASAK KECAP

9Share
 Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam,
lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang.

Resep asinan sayur

29Share

Selain resep asinan buah saya juga mempunyai resep asinan sayur, bisa di
coba saat liburan tiba, seru lagi bersama keluarga dan bareng-bareng sama kerabat.

Selamat mencoba

Bahan :
2 buah wortel (iris korek api)
100 gram kol (iris halus)
50 gram tauge
1 ikat sawi asin (potong kasar)
Kerupuk mie
Kacang goreng

Bumbu kuah :

7 buah cabai merah

Terasi
Gula merah
3 sdm cuka
Air secukupnya

Cara membuatnya :
Taburi wortel yang telah dipotong ukuran korek api dengan garam dan remas-remas hingga layu,
rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap dan
tiriskan.

Kuah :
Haluskan cabai merah dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula merah dan cuka dan
garam sampai mendidih. Dinginkan.

Penyajian :
Taruh sayuran dalam mangkuk, siram dengan kuahnya, sajikan bersama kacang goreng, kerupuk
mie dan jika suka bisa ditambahkan tahu.

Resep Soup Baso Goreng

3Share

BAHAN BAKSO:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
3 sendok makan tepung kanji
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
BAHAN ISI:
200 gram wortel, dipotong miring
100 gram buncis, dipotong 3 cm
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong
1.500 ml kaldu ikan BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan bakso hingga kalis sambil dibanting-banting. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus
dalam air mendidih hingga terapung.
2. Angkat bakso. Goreng setelah dingin. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu lalu didihkan
4. Masukkan wortel, buncis, dan bakso, rebus sampai sayur matang.
5. Taburkan daun bawang dan seledri. Angkat lalu hidangkan panas.

Untuk 5 porsi

Tags:
Resep sayur bening, resep soto kudus, masakan tempe, resep sayur, cumi asam manis, resep
asinan buah, resep ayam kodok, resep bakso daging.

Resep Soup Iga Sapi

18Share

Bahan :
750 gram iga sapi, potong 3 cm
2 liter air
3 batang daun bawang, iris bulat
5 siung bawang putih, cincang
5 sdm kecap asin
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Pelengkap :
dadar telur, iris halus
Cara membuat :
1. Rebus iga sapi dengan air dan jahe. Gunakan api kecil hingga iga lunak, kurang lebih 1 jam.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bawang putih hingga harum, angkat masukkan kedalam
kaldu, tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, setelah mendidih kembali, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan irisan telur dadar.

Untuk : 4 orang

Tags:
Resep sayur bening, resep soto kudus, resep masakan tempe, resep sayur, cumi asam manis,
resep asinan buah, resep ayam kodok, resep bakso daging.

RESEP MASAKAN – SOP IGA (ALA PADANG)

19Share

Bahan :
750 Gram Iga Sapi (pilih yang banyak tulang muda dan banyak dagingnya)
250 Gram Dading Sapi (aku lebih suka yang banyak uratnya)
4 Wortel (potong agak tebal, maksudnya agar tidak mudah hancur
Ketika bercampur dengan tulang-2 Iga)
4 Kentang ukuran sedang (potong agak tebal, maksudnya idem)
5 batang Daun Bawang, iris +/-1 cm
+/-2,5 liter air
4 butir Kapulaga
3 buah Peka
5 buah Cengkeh
1/4 Pala (dikeprek)
5 cm Kayu Manis
3 cm Jahe (dikeprek)
2 sdm Margarin (untuk menumis)
2 btr Maggie kaldu Blok
Garam secukupnya

Bumbu halus :
8 buah Bawang merah
5 buah Bawang Putih

Bahan Pelengkap :
Krupuk Emping
Bawang Goreng
Irisan Daun Seledri
Air Jeruk Nipis
Sambal

Cara membuat :
1. Rebus tulang iga dengan api sedang +/-2.5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu
tambahkan air ketika berkurang.
2. Masukkan kedalam rebusan Iga : daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkeh,
kayu manis, pala, jahe, Maggie kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam (tekan daging
dengan garpu untuk mengetahui sudah empuk apa belum).
3. Tumis bumbu halus sampai harum Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam
rebusan daging/Iga, masak sebentar hingga kentang & wortel matang.
4. Terakhir masukan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.
5. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk
nipis dan sambal.

Cara lain (kalau punya banyak waktu) :

Rebus tulang iga 1 hari sebelumnya (jangan lupa, dipanaskan malam dan pagi besoknya)

Atau di rebus 3 hari sebelumnya, masing-masing 1 jam (jangan lupa panaskan selalu tiap hari)

Dengan 2 cara lain ini rasanya akan lebih enak, kaldu akan lebih ‘medok’ karena sumsum akan
melunak dan larut dengan kaldu.