ISBN-

3:978-84-9703-265-0Texto: Miguel Caballú AlbiacIlustraciones y portada: Samuel Aznar + AsociadosMaquetación:Imprime: Imprenta ProvincialEdita: Patronato de Turismo. Diputación Provincial de Zaragoza

Índice

Ajos de Gallur,modernidad para la tradiciónQuesos de Trasmoz,a la sombra del castilloChafadas de Caspe,aceitunas versus olivasBureta del condado,quesos palaciegosMacarrones en Daroca,todo por la pastaLas tortillas de Alagón,pura deliciaZocorrones de Uncastillo,abruptas alegríasMondongo en Mesones,el triunfo del marranoGrandes señoras de Luna,las morcillasMembrillo zaragozano,mil hojas de foieFrutas reales de Calatayud,confitadas desde el siglo XVIIAl pan, pan de Osera,un lujo de madrugadaTomates secos de Caspe,solo sal y solTapeando en Munébrega,sabor ruralA la rica miel de Chiprana,del panal a la bocaFuentes de... placer,cebollas que no picanAdoquines de Terrer,símbolo popularArte menor en Fuendetodos,bollas de miel y aceiteAgricultura ecológica en Fabara,el pasado es futuroPrepirineo con patés,de pimiento rojo,por ejemploCongelados en Ejea de los caballeros,huerta de EuropaTorta de balsa de Caspe,desde el siglo XVAmbel hospitalario,caviar de olivasVera, sabores de veras,el cabrito moncaínoAustralia en Zaragoza,canguro bajoaragonésMonegrillo,un queso Gran ScalaMequinenza,el moderno antiguo aceiteMaella,recuperando la tradición, la sartanéLa Muela, mola...y comieron perdices