Ols - Alcoholismo - Proyecto de Investigacion

DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DEL ALCOHOLISMO EN LOS USUARIOS DE LAS CANTINAS DE LA ZONA SUR DEL
BARRIO SAN SEBASTIÁN - PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA DURANTE EL MES DE OCTUBRE DEL 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“Descripción de la Problemática del Alcoholismo en los Usuarios

de las Cantinas de la Zona Sur del Barrio San Sebastián -
Provincia y Departamento de Cajamarca durante el mes de
Octubre del 2009”.
CURSO
“Enfermería en la Atención del
Adulto Y Anciano IV”
DOCENTE
Enf. Petronila Bringas Duran
ALUMNO
Leiva Sánchez; Edwin Omar
Cajamarca, 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

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“DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DEL ALCOHOLISMO EN LOS

USUARIOS DE LAS CANTINAS DE LA ZONA SUR DEL BARRIO
SAN SEBASTIÁN - PROVINCIA Y DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA
DURANTE EL MES DE OCTUBRE DEL 2009”

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INDICE
Nº Pág.
I. PROBLEMA
1.1. Definición y delimitación del problema 05
1.2. Delimitación de la zona en estudio 09
1.3. Formulación del problema 09
1.4. Justificación 09
1.5. Objetivos
1.4.1. Generales 10
1.4.2. Específicos 11
II. MARCO TEORICO

2.1. Antecedentes del problema 12
2.2. Bases teóricas 18
2.3. Marco conceptual 31
2.4. Variables 33
III. METODOLOGÍA
3.1. Tipo de investigación 36
3.2. Tipo de diseño 36
3.3. Técnicas de redacción de datos 36
3.4. Procesamiento de datos 36
3.5. Presentación de los datos 37
3.6. Interpretación, Análisis y Discusión de Datos 37
3.7. Resultados 37
IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 43 - 44
V. ASPECTO ADMINISTRATIVO
5.1. Asignación de recursos
a. Recursos humanos 46
b. Recursos materiales 46

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5.2. Presupuesto o costo del proyecto 46

a. Remuneraciones
b. Bienes
c. Servicios
5.3. Cronograma de Actividades o Acciones 46
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 47
VII. ANEXOS 49

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CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
1.1. DEFINICIÓN Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
El alcoholismo es la última fase de un proceso que inicia con el consumo

ocasional o experimental, pasando por el consumo moderado (López, 2000) y
que puede derivar en el consumo excesivo. Este fenómeno es casi tan antiguo
como el hombre mismo y la preocupación por entenderlo y contender sus efectos
también existe desde hace mucho tiempo.
Sin embargo y a pesar de ello, no fue sino hasta mediados del siglo XIX que un
investigador inglés se atrevió por primera vez a considerar al alcoholismo como
una enfermedad (Velasco, 1980 y 1977). Una vez aceptado esto,
automáticamente los médicos decidieron que por esa razón la enfermedad del
alcoholismo era uno de sus objetivos de estudio. No fue sino hasta mediados del
siglo XX, casi 100 años después, cuando en una reunión internacional de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), se reconoció que esta enfermedad
tenía que ver con problemas de índole psicológica del individuo que consumía
en exceso, por lo cual se abrió, por fin, la puerta a los investigadores de la mente
(Barr, 1999). Sin embargo, años más tarde, también se decidió que era una
enfermedad no sólo psicológica sino también social, por lo cual, casi a finales de
la década de los sesenta, aparecen por primera vez los estudios sociales y
culturales acerca del consumo del alcohol (Medina Mora, 1988; Berruecos,
1988).
Desde tiempos muy remotos el hombre aprendió a fermentar granos y jugos para
obtener una sustancia que le provocaba un estado especial. Este estado varía en
las diferentes personas de acuerdo a la cantidad ingerida y de acuerdo a las
motivaciones de su injerencia. Estado referido como intoxicación alcohólica.
Existen reportes escritos del uso de cerveza, vinos y otras bebidas alcohólicas
que datan desde 3000 años antes de Cristo. Pero el proceso de destilación
aplicado a las bebidas fermentadas se remonta alrededor del año 800 después de
Cristo. Este proceso ha permitido la preparación de licores altamente potentes
que se consumen actualmente. La influencia del alcohol en la sociedad ha tenido
gran peso como factor problemático en la conformación y funcionamiento de la
familia, individuo y por ende de la sociedad. La influencia del alcohol se ha
visto reflejada en las diferentes esferas de la historia de la sociedad desde
tiempos muy remotos.

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El consumo del alcohol, ha sido reconocido como un factor de integración social

y favorecedor de la convivencia, es decir, el alcohol es una de las bebidas
embriagantes, consumidas con moderación y en los contextos permitidos, reduce
la tensión, desinhibe y provoca sensaciones de bienestar. Los bebedores
"normales" disfrutan de las bebidas por esos efectos placenteros y aprecian
diferentes calidades de bebidas. Desafortunadamente, proporciones variables de
individuos en la población presentan problemas en su salud y en sus relaciones
interpersonales a causa del consumo inmoderado de alcohol.
El alcohol es una de las drogas que por su fácil acceso y poderosa propaganda
que recibe, se ha convertido en un verdadero problema social en casi todos los
países y en todas las edades a partir de la adolescencia.
El alcoholismo es una enfermedad crónica, progresiva y a menudo mortal; es un
trastorno primario y no un síntoma de otras enfermedades o problemas
emocionales. La OMS lo define como la ingestión diaria de alcohol superior a
50 gramos en la mujer y 70 gramos en el hombre (una copa de licor o un
combinado tiene aproximadamente 40 gramos de alcohol, un cuarto de litro de
vino 30 gramos y un cuarto de litro de cerveza 15 gramos). Se caracteriza por
una dependencia emocional y a veces orgánica del alcohol, y produce un daño
cerebral progresivo y finalmente la muerte.
Afecta más a los varones adultos, pero está aumentando su incidencia entre las
mujeres y los jóvenes; a diferencia del simple consumo excesivo o irresponsable
de alcohol, ha sido considerado en el pasado un síntoma de estrés social o
psicológico, o un comportamiento aprendido e inadaptado. El alcoholismo ha
pasado a ser definido recientemente, y quizá de forma más acertada, como una
enfermedad compleja en sí, con todas sus consecuencias. Se desarrolla a lo largo
de años. Los primeros síntomas, muy sutiles, incluyen la preocupación por la
disponibilidad de alcohol, lo que influye poderosamente en la elección por parte
del enfermo de sus amistades o actividades. Está considerando cada vez más
como una droga que modifica el estado de ánimo, y menos como una parte de la
alimentación, una costumbre social o un rito religioso. En el cerebro, el alcohol
interactúa con centros responsables del placer y de otras sensaciones deseables;
después de una exposición prolongada al alcohol, el cerebro se adapta a los
cambios que produce el alcohol y se vuelve dependiente de él. Para las personas
con alcoholismo, beber se convierte en el medio primario mediante el cual
pueden tratar con personas, el trabajo y sus vidas. El alcohol domina sus
pensamientos, emociones y acciones. La gravedad de esta enfermedad es
influida por factores como la genética, la psicología, la cultura y el dolor físico.
Día con día el alcohol daña a un mayor número de personas, a tal punto que
desde 1979, en la Asamblea Mundial de la Salud, se reconoció que los
problemas relacionados con su ingesta figuran entre los asuntos sanitarios de
mayor relevancia en el planeta al considerarlo el causante directo de un alto

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porcentaje de homicidios, accidentes, divorcios, desempleo, suicidios,

aprehensiones, enfermedades, muertes y pérdidas económicas.
A nivel mundial, los adultos consumen al año un promedio de 5 litros de alcohol
puro procedente de la cerveza, el vino y los licores.
Estudios realizados en el mundo entero, demuestran que sin importar la
comunidad, la religión, el sexo, la idiosincrasia, el nivel económico, o la
educación, se comienza a beber a los 13 años incluso en regiones donde no se
tienen sociedades tan globalizadas como las europeas. No importa si se está en el
Primer mundo o en el Mundo Subdesarrollado, la edad no varía sustancialmente.
Asimismo, muchas de estas personas tendrán problemas con el alcohol durante
toda su vida.
Europa posee el consumo medio de alcohol más elevado, seguida por América y
África. Suele aumentar con el desarrollo económico. Sin embargo, las
preferencias nacionales por determinados tipos de bebidas son muy variadas. Por
ejemplo, algunos países de Europa y África prefieren la cerveza, mientras que el
vino es el favorito en los países vinícolas europeos y los licores, en Europa del
Este, en Asia y en algunos Estados insulares. Sin embargo, los consumidores se
abren cada vez más a bebidas diferentes a las que se producen habitualmente en
sus países. No todo el consumo de alcohol queda reflejado en las estadísticas
nacionales o en estudios; lo cual se debe, entre otras cosas, a la producción
casera y al comercio informal. Como consecuencia de esto, el consumo nacional
de alcohol está a menudo muy infravalorado, especialmente en los países en
desarrollo.
En Latinoamérica el promedio de ingesta anual de alcohol por persona es de 8,9
litros y supera el mundial, que alcanza los 5,8 litros, según estudios dados a
conocer el alcohol es una de las principales causas de accidentes de tránsito,
homicidios, violencia doméstica, abuso de menores, caídas, ahogos, incendios y
otras lesiones; también está asociado a otras conductas de alto riesgo, como las
prácticas sexuales inseguras y la utilización de otras sustancias psicoactivas. Así
mismo el 5,5 por ciento de todas las muertes en 2007 fueron atribuibles al
alcohol y el 14 por ciento de las muertes por cáncer estuvieron asociadas a éste
hábito.
El consumo de bebidas alcohólicas es un hábito enraizado en América Latina,
estando insertado en nuestro medio y participando de las festividades, de la
cultura y de la economía de la región. Sin embargo, el impacto del consumo de
esta sustancia sobre la salud pública es alarmante, destacándose el consumo de
alcohol por menores de edad, por aquellos que consumen bebidas alcohólicas
antes de manejar y quienes son dependientes del alcohol. Considerando todo
esto, debemos enfatizar la vital importancia de adoptar estrategias regionales,
nacionales y locales sobre este tema, enfocando los aspectos basados en
evidencias culturalmente apropiadas, priorizando el consumo exagerado de

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alcohol, el uso de alcohol por mujeres (incluyendo a las mujeres embarazadas

que consumen alcohol), jóvenes, menores de edad, indígenas y otras personas
vulnerables, del mismo modo que el consumo de alcohol conduce a la violencia
y a la implantación de medidas destinadas a disminuir los daños que el alcohol
causa.
En el Perú el alcohol avanza en forma alarmante, se estima que 1,4 millones de
peruanos son adictos y una cantidad similar son consideradas abusadores de
bebidas alcohólicas; de estas cantidades sólo el 10% reciben tratamiento de
rehabilitación en un hospital. El Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social
informó que de enero a julio de este año atendieron en el país unos 16.470 casos
de personas afectadas por violencia familiar y sexual, en el 24% de los cuales el
agresor estaba bajo el efecto del alcohol. La ciudad norandina de Huaraz
encabeza la lista de violencia familiar por alcohol, y Jauja (centro andino) por
abuso sexual. Sin embargo, la policía y organismo de derechos humanos señalan
que la gran cantidad de mujeres y niños violentados física y sexualmente no
denuncian la agresión por temor a sufrir nuevos abusos y por desconfianza en las
autoridades. En el caso de los accidentes de tránsito, la policía asegura que el
alcohol, con un 10,79%, es la cuarta causa de los 39.224 accidentes que se han
producido en el primer semestre que han dejado el trágico saldo de 1.500
muertos.
Cabe indicar que en las provincias donde se registran mayor consumo de alcohol
son Ayacucho, Huancavelica, Cusco y la provincia constitucional del Callao. En
estos lugares la edad de inicio de consumo promedio se ubica entre los 13 y 14
años.
En el departamento de Cajamarca según un estudio del Instituto de Salud Mental
Honorio Delgado – Hideyo Noguchi, mostro que el 8 por ciento de la población
es alcohólica, reconociendo que el consumo de alcohol se da mediante el
aguardiente de caña, cuyas denominaciones forman parte del argot de los
bebedores que lo llaman “cañazo”, “llonque”, “guashpay”, etc. Siendo nuestro
departamento, y especialmente en la zona de los valles interandinos, gran
productor de aguardiente, donde el consumo alcanza niveles masivos.
Cajamarca mantiene problemas de salud relacionados a los estilos de vida
(nutrición, actividad física, recreación, consumo de sustancias) e influenciados
por las concepciones de la población (salud / enfermedad, cultura sanitarias) la
interacción entre los servicios de salud y la comunidad, articulación con las
instituciones y otros, así como influencia de los medios masivos de
comunicación en la promoción de estilos no adecuados para la salud (bebidas
alcohólicas), factores ambientales, los cuales se traducen en otro condicionante
de la salud que son los entornos que deben ser los adecuados y el débil
involucramiento del personal de salud en los aspectos de promoción de los
factores protectores de la salud. Toda estos factores se convierten en
condicionantes negativos para la salud de la población; es por ello que se viene

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observando el incremento de las enfermedades crónica degenerativas,

incremento de las morbilidades y la no solución de los problemas prioritarios de
salud, como es la mortalidad materna, la presencia de enfermedades
transmisibles, violencia, alcoholismo, drogadicción, etc.
Por lo que es importante retomar la importancia de desarrollar la salud integral,
que implica una consideración especial a los aspectos sociales y preventivos de
la salud, a nivel del individuo, familia y comunidad.
Un aspecto importante de para mejorar las condiciones sanitarias de la
población, es el desarrollo de la estrategia de comunicación social para la salud,
como parte esencial de la promoción de la salud, entendida como un proceso
social, educativo y político que incrementa la conciencia publica sobre la salud,
promueve estilos de vida saludables y la acción comunitaria a favor de la salud,
brinda oportunidades y ofrece a la gente poder de ejercer sus derechos y
responsabilidades, para formar ambientes, sistemas y políticas favorables a la
salud y al bienestar.
Así mismo es importante desarrollar mecanismos que promuevan la
participación de la población, respetando la igualdad de oportunidades y la
diversidad cultural y respetando las iniciativas locales; solo de esta manera
lograremos cambios favorables en la situación sanitaria de la población.
1.2. DELIMITACION DE LA ZONA DE ESTUDIO (Anexo nº 1)
Departamento : Cajamarca
Provincia : Cajamarca
Distrito : Cajamarca
Barrio : San Sebastián (Zona sur)
Lugar : Cuadra 2 del jirón Guadalupe
1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es la descripción de la problemática del alcoholismo en los usuarios de las

cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián de la provincia y departamento
de Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009?
1.4. JUSTIFICACIÓN
El alcoholismo es una enfermedad crónica y se considera una adicción de las

más habituales y peligrosas, ya que por lo regular termina con el fallecimiento
de quien la padece. La afección se caracteriza por el consumo incontrolado de

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bebidas alcohólicas, lo cual ocasiona problemas físicos, mentales, emocionales o

sociales, entre otros.
Es la droga más antigua y de mayor uso en el mundo. Se estima que 15 a 20% de
las consultas recibidas por los médicos son atribuibles al alcohol o a sus
consecuencias; el abuso de esta sustancia puede originar serios problemas de
salud, incluso cirrosis (destrucción del hígado), demencia y daño a los músculos
del corazón (cardiomipatía). Los alcohólicos tienen mayor riesgo de accidentes,
especialmente cuando están ebrios (borrachos). El alcoholismo afecta seriamente
la relación del alcohólico con su familia, limita las aspiraciones profesionales del
individuo y, sin no se recibe tratamiento a tiempo, finalmente ocasiona la
muerte.
La complejidad y extensión del alcoholismo constituye un fenómeno social que
trasciende el conflicto local e individual, por lo que identificar las causas de esta
problemática constituye no sólo un reto sino que constituye un debate
permanente, cuya solución requiere de la participación de cada integrante de la
comunidad, sus instituciones y autoridades que la conforman.
El objetivo del presente trabajo es describir al alcoholismo en los habitantes de
la zona sur del barrio San Sebastián de la provincia y departamento de
Cajamarca en los meses de Setiembre a Octubre del 2009; debido entre otros
motivos a que en los últimos años, han proliferados de gran manera las llamadas
cantinas, en las cuales los cotidianos usuarios beben a cualquier hora del día,
brindando un espectáculo nada edificante para nuestra niñez, y demás personas
que observa a los alcohólicos, tirados en las calles, alejados literalmente del
mundo real; teniendo en cuenta los antecedentes de esta población y la
observación durante el mes de Octubre del año en curso se buscó y logró
recopilar ciertas características de la problemática que envuelven a los usuarios
de dichos lugares donde se expide bebidas alcohólicas sin control.
Esta investigación servirá como fuente informativa para personal y
establecimientos de salud, alumnos, población en general, entre otros, ya que, a
través de él se buscará mejorar la calidad de vida y sugerir programas educativos
que ayuden a la población involucrada y en riesgo de este sector de Cajamarca.
1.5. OBJETIVOS
El presente trabajo de investigación pretende:
1.4.1. OBJETIVO GENERAL
 Describir la problemática del alcoholismo en los usuarios de las

cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián de la provincia y
departamento de Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009.

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1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar la edad promedio de usuarios de las cantinas de la zona sur

del barrio San Sebastián de la provincia y departamento de Cajamarca,
durante el mes de Octubre del 2009.
 Identificar el sexo de mayor prevalencia en los usuarios de las
departamento de Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009
 Identificar el tipo de bebida alcohólica de mayor preferencia en los
usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián de la
provincia y departamento de Cajamarca, durante el mes de Octubre
del 2009.
 Identificar la cantidad promedio de usuarios por día de las cantinas de
la zona sur del barrio San Sebastián de la provincia y departamento de
Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009.
 Identificar las horas de mayor concurrencia de los usuarios de las
departamento de Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009.

11
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
2.1.1 NIVEL INTERNACIONAL
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha desempeñado un papel

fundamental en la definición del alcoholismo. En 1952 definió a los alcohólicos
como bebedores en exceso cuya dependencia del alcohol ha llegado a tal
extremo que existe un trastorno mental evidente, o que padecen problemas de
salud físicos y mentales que interfieren en sus relaciones personales, sociales y
laborales, o personas que muestran signos prodrómicos de estos problemas.
Dentro de este grupo el comité de salud distingue dos subgrupos, los adictos al
alcohol y los bebedores sintomáticos. El último grupo incluye a los individuos
no adictos que producen costos sociales, económicos o médicos como
consecuencia del abuso del alcohol. La O.M.S., en 1977, propuso la utilización
de un nuevo concepto "síndrome de dependencia del alcohol" o "problemas
relacionados con el alcohol". 2008: El concepto de uso nocivo del alcohol
abarca diversos aspectos del fenómeno de la bebida. Uno es el volumen ingerido
a lo largo del tiempo: de todos los factores pronóstico de muchas enfermedades
crónicas que guardan relación con la bebida, el más directo es la cantidad total
de alcohol consumida a lo largo de varios años. Entre otros factores del mismo
tipo están las características del consumo, en particular: el hecho de beber,
ocasional o regularmente, hasta la intoxicación; el contexto en el que se bebe,
que puede elevar el riesgo de traumatismos no intencionados y de transmisión de
ciertas enfermedades infecciosas; y la calidad de la bebida alcohólica
El uso nocivo del alcohol es uno de los principales factores que contribuyen a la
mortalidad prematura y a la carga de morbilidad evitable en todo el mundo, por
lo que influye sobremanera en la salud pública. Aunque los niveles de consumo,
sus características y su contexto difieren según las regiones, los países y las
localidades, se calcula que en 2002 el uso nocivo del alcohol causó unos 2,3
millones de muertes prematuras en el mundo (lo que equivale a un 3,7% de la
mortalidad mundial) y generó un 4,4% de la carga mundial de morbilidad, aun
teniendo en cuenta que un consumo bajo o moderado de alcohol tiene efectos
protectores contra las tasas de morbilidad y mortalidad.
Magnus Huss (1849), introdujo el término ALCOHOLISMO para definir el
conjunto de afecciones gastroenterológicas, neurológicas, psiquiátricas y
cardiológicas que aparecían ligadas a la absorción desmesurada de aguardiente
de alta producción. Este término surge ligado al consumo de bebidas destiladas

12
mientras que las bebidas de fermentación (vino, cerveza, etc,) tenían reputación
de saludables. Durante un siglo, desde el ámbito de la medicina, todos los
trabajos se centraron en la descripción de las consecuencias tóxicas del uso del
alcohol, sin que se abordara el problema de la etiología o de la patogenia de una
manera seria.
Jellinek (1960), desarrolla la idea de alcoholismo como una enfermedad en su
libro "The Disease Concept of Alcoholism". En la actualidad, éste es el concepto
básico utilizado, como término genérico que incluiría todas las manifestaciones
patológicas del consumo de alcohol. La expresión "problemas relacionados con
el alcohol" comprende un grupo muy heterogéneo de problemas de salud de
índole física, psicológica y social, asociados con el consumo de alcohol, sea este
consumo de forma puntual o regular e indistintamente en bebedores ocasionales,
habituales, grandes bebedores o alcohólicos.
González Vázquez Isabel (2002) "estudio epidemiológico del consumo de
alcohol en España". Universidad de Oviedo. En el presente estudio se
encuentra una prevalencia de alcoholismo del 14% con una relación
varón/hembra de 11.5/1. La edad de inicio en el consumo de alcohol es más
precoz en el varón que en la mujer y la ingesta media en ambos sexos es elevada
(150-200 gr. De etanol/día), siendo el vino la bebida habitual en el 82% de los
casos. La frecuencia de fumadores (49%), accidentes laborales (65%),
antecedentes traumáticos (51%) y accidentes de tráfico (33%) es mayor en los
etílicos, de los cuales el 80% reconocen beber en exceso. Se analiza la presencia
de estigmas cutáneos de alcoholismo crónico, alcanzando significación
estadística el 86% de los signos físicos explorados así como la presencia de
macrocitosis, hipercromia, descenso de la tasa del complejo protrombinico,
elevación de las enzimas de citolisis y colostasis y mayores niveles de glucemia,
acido úrico y triglicéridos en el grupo de bebedores comparado con el de no
bebedores.
Lacalle Remigio Juan Ramón. 2008. “Patrones de consumo de alcohol en la
provincia de Sevilla. Resultados de una encuesta poblacional”. Los
resultados de ésta tesis forman parte del proyecto "respuesta comunitaria a los
problemas relacionados con el alcohol en la provincia de Sevilla", patrocinado
por la O.M.S. y el Ministerio de Sanidad y Consumo. En una muestra de 1536
personas (1001 varones, 535 mujeres) con edades entre 18 y 65 años, se
investigaron los patrones de consumo de bebidas alcohólicas, así como la
presencia de problemas relacionados con el alcohol (PRA), teniendo en cuenta
diferentes variables demográficas. Los principales resultados y conclusiones
señalan que en Sevilla, el consumo de alcohol es una conducta difundida
ampliamente en la población; el patrón más característico es el consumo casi
diario. El consumo (medido como volumen ingerido en la semana previa) se
distribuye de forma asimétrica (curva logarítmico-normal). Dos variables, como
son el sexo y la edad, imprimen grandes diferencias en las formas de beber de la

13
población; el grupo de varones con edades entre 18 y 29 años es el que cuenta

con mayor proporción de bebedores excesivos, disminuyendo esta cifra al
aumentar la edad, especialmente en el sexo femenino. Por otro lado, el consumo
de alcohol entre los sevillanos parece jugar un papel facilitador de las relaciones
sociales, consumiéndose habitualmente en un entorno familiar, en relación con
las comidas y en un contexto domestico.
Gómez Talegon M. Trinidad. (2007) “Valoración de la Patología Alcohólica
en el Ámbito Jurídico, Social Y Forense”. En este trabajo se ha intentado
encontrar la frecuencia con que la problemática familiar, laboral, social, jurídica
y forense afecta a dependientes del alcohol, así como las características socio
demográficas, las motivaciones para beber y la afectación psicofísica de los
mismos. Para ello se ha pasado un cuestionario a 205 alcohólicos crónicos (183
hombres y 22 mujeres) pertenecientes a A.R.-Va (Alcohólicos Rehabilitados de
Valladolid) y mediante el programa estadístico SPSS se analizaron las
respuestas. Encontrándonos una muestra cuya edad media es de 40,8+-9,9 años,
son hombres en una proporción de 8:1, la mayoría casados con estudios de
graduado escolar y empleados de peones cualificados. Los trastornos que
presentan con mayor frecuencia son: irritabilidad, agresividad y amnesia
retrógrada y van asociados los tres en un 24,8% de los casos. En cuanto a la
afectación física lo más frecuente es la anorexia, los vómitos o náuseas y el
temblor. Las manifestaciones psicopatológicas que aparecen más en la muestra
son las ideas de suicidio y la embriaguez patológica. Hallamos que un 71,7%
han tenido problemas conyugales y un 68,2% desajuste familiar, el 42,9% tienen
desajuste laboral y el 33,1% absentismo. Bajas laborales relacionadas con el
consumo de alcohol el 27,8% pero solo han solicitado invalidez un 9,7% de los
sujetos. Se han visto envueltos en complicaciones de tipo social más de la mitad
de los pacientes, (sobretodo escándalos y/o peleas en el 42,4%). El 47,3% de los
sujetos han tenido problemas con la ley, siendo los más frecuentes demandas de
separación, delitos y arrestos, el 36% ha sido sometido a juicio penal, el 9,2% a
civil y el 2,9% a laboral. Problemas de tráfico se han presentado en el 51,8% de
los casos, sobretodo accidentes (42,9%), denuncias por alcoholemias elevadas
en el 16,5% y retirada de carnet en el 6,3%.
Cárdenas García Carmen. (2007). “Desarrollo de un modelo socio cognitivo
de la adquisición del habito de ingesta de alcohol”. El presente trabajo
establece el marco de la teoría del aprendizaje social del uso y abuso del alcohol;
la investigación se planteo con el objetivo general de diseñar un posible modelo
explicativo del proceso de adquisición y mantenimiento del habito de ingesta de
alcohol. Las variables consideradas hacían referencia a: elementos cognitivo,
características psicológicas, contexto de consumo, patrón de consumo de
alcohol.

14
2.1.2 LATINOAMÉRICA
Universidad Doctor Andrés Bello (2008): En Latinoamérica se han realizado

estudios sobre el alcoholismo, encontrándose un porcentaje medio del 0'71 % en
los 6 años revisados (2002-2008). Se observa una gran diferencia en cuanto a la
incidencia del alcoholismo entre hombres y mujeres; al parecer, la mujer en
nuestro medio se mantiene aun como menor consumidora de alcohol. Se aprecia
un aumento del consumo de alcohol en un 400% en los últimos años, todo esto a
nivel latinoamericano.
Según la OMS (2006), en un estudio realizado sobre las “Dimensiones de
género sobre el consumo de alcohol y problemas afines en América Latina y
el Caribe” el consumo de alcohol es: alto y problemático en la región. A nivel
mundial la región de América Latina y el Caribe (ALC), tiene el porcentaje más
alto del total de muertes atribuibles al consumo de alcohol - 4,5 por ciento
comparado al 1,3 de regiones desarrolladas y el 1,6 por ciento para regiones en
desarrollo. Los hombres de la región son por abrumadora mayoría los
principales consumidores. El mismo estudio al referirse a las normas sobre el
beber en América Latina, destaca: Que los hombres beben más que las mujeres y
que estas tienen más probabilidades de abstenerse que los hombres. Sin embargo
tanto hombres como mujeres están sujetos a fuerzas socioculturales. En general,
se espera que hombres y mujeres beban y se les alienta a hacerlo, si bien las
mujeres se enfrentan a un mayor control social en términos del cuándo y dónde
debieran beber. Aunque tanto hombres como mujeres optan por beber durante
festividades, el beber hasta la embriaguez es más común entre hombres.
Adicionalmente, a los hombres se les presentan mayores oportunidades para
beber, ya que existen más ocasiones sociales que promuevan esta práctica.
Dr. Juan Carlos Negrete “El alcohol y las drogas como problemas de salud
en América Latina” En este trabajo se analiza el problema de las
farmacodependencias desde una perspectiva social. En la actualidad, el consumo
de alcohol en América Latina incluye toda clase de bebidas; el uso de
preparaciones domésticas de baja concentración alcohólica y difícil
conservación adquiere importancia epidemiológica en ciertos países con
poblaciones rurales indígenas numerosas: México, Guatemala, Ecuador, Perú y
Bolivia. El vino es la bebida de mayor consumo en Argentina, Chile y algunas
regiones de Brasil y Uruguay.
Estudios sobre el alcoholismo en América Latina indican que: existe una mayor
prevalencia en los hombres y las tasas de abuso alcohólico son más elevadas en
las clases pobres de la población. Los accidentes de tránsito, los delitos “contra
las personas,” el ausentismo y la baja productividad están directamente
relacionados en un alto porcentaje con el abuso de alcohol.

15
2.1.3 PERÚ
Mariátegui, Javier. (1985) “Concepción del hombre y alcoholismo en el

antiguo Perú” precisa en un estudio que en el antiguo Perú, señaladamente en el
Imperio incaico, la única bebida alcohólica existente en el Incario fue la chicha,
mayormente el fermentado de maíz, empleada con modalidades de consumo
ceremonial, ritual y convivencial. Las formas patológicas del beber están
caracterizadas en la terminología de las lenguas generales del Perú
precolombino, principalmente en el quechua. El control social sobre los excesos
fue notorio y las medidas represoras y punitivas semejantes a las existentes en
las grandes culturas de la antigüedad. La imagen difundida por la mayoría de los
cronistas de los excesos alcohólicos de los habitantes del Incario corresponde al
trauma de la conquista, que al suprimir los controles psicopolíticos y
socioculturales que sustentaban su universo valorativo, generó toda suerte de
conductas desviadas y formas autodestructivas de consumo tóxico.
Mariátegui, Javier; Sogi, Cecilia. Investigación epidemiológica del
alcoholismo. Cuyos resultados de la investigación epidemiológica psiquiátrica
realizada en una población marginal de Lima, el Distrito de Independencia
resuelve que la "prevalencia por vida" fue de 14,21% para el abuso y la
dependencia del alcohol.
Silva (2002) en su tesis "Consumo de bebidas alcohólicas en estudiantes de
secundaria sexo masculino de Colegio Nacional Pedro A. Labarthe de
Chiclayo", busca determinar la prevalencia del uso de bebidas alcohólicas en
escolares con la finalidad de contribuir a tener mayor conocimiento sobre el
tema y las medidas que se tomen en cuenta de los programas de prevención
contra el consumo de alcohol. Llega a las siguientes conclusiones: alta
prevalencia de consumo de bebidas alcohólicas (66%); la edad de inició en
consumo de bebidas alcohólicas se encuentra entre las edades de 8 a 9 años,
siendo el mayor consumo en segundo año (72%); de 15 a 20 años cursando el
5to. año (87%); siendo el grupo de mayor riesgo los escolares que son
considerados futuros candidatos alcohólicos (entre 14 y 16 años de edad) (56%).
El lugar preferido de inició de la ingesta es por lo general el hogar, con ocasión
de fiesta (60%); no existiendo relación significativa entre consumo de alcohol y
conflictos familiares. Se observa en familias desintegradas mayor consumo de
bebidas alcohólicas 53%. La mayor frecuencia de consumo esta entre los meses
de julio y diciembre, 31% y 35% respectivamente. Asimismo, de los estudiantes
que consumen bebidas alcohólicas, el 23% beben solos, siendo la frecuencia de
consumo; casi la mitad de ellos consumen bebidas alcohólicas y la otra mitad,
una vez por semana o una vez al mes; llegando a la embriaguez un mínimo de
10% de los consumidores. El grado de consumo es mayor en abstemios (63%),
siendo el consumo moderado y habitual mayores porcentajes, en segundo y
quinto año, teniendo como bebidas preferidas la cerveza (50%) y el motivo más

16
frecuente que induce al adolescente a consumir bebidas alcohólicas y a

embriagarse es por estar bien con el grupo (52%).
Huerta (2004) en su tesis "Influencia de la familia y/o los padres hacia el
consumo de alcohol y la percepción de violencia en adolescentes de
condición socio económica baja", investigó el efecto del tipo de familia, los
niveles de comunicación familiar y el grupo de pares sobre el consumo de
alcohol y la percepción de la violencia del adolescente de clase baja. Llega a las
siguientes conclusiones: El contexto inmediato, la familia y los pares son
factores de riesgo psicosocial para el consumo de alcohol y la percepción de la
violencia. Asimismo los adolescentes con problemas de comunicación materna,
presentan alta percepción de violencia, frente a los adolescentes que presentan
apertura en su comunicación materna.
Yslado (2006) en la tesis "Diagnóstico comunitario del uso de drogas en
escolares de secundaria", determino las opiniones de los miembros de la
comunidad de Huaraz sobre el uso de drogas en los escolares de secundaria,
describiéndose el uso de drogas, así como la relación entre el uso de drogas y las
variables sociodemográficas, socioculturales y familiares, identificando la
relación entre el uso de drogas y las características psicológicas de los
estudiantes. Los resultados señalan que los líderes de la comunidad de Huaraz
afirman que las drogas más consumidas por los escolares son las bebidas
alcohólicas (50.7%) y el tabaco (43.5%), considerando a las drogas sociales
como las más fáciles de conseguir (97.3%), preferentemente en la calle (46.6%);
asimismo se halló que 7 de cada 10 alumnos había consumido bebidas
alcohólicas y 5 de cada 10 alumnos había consumido tabaco. La edad de inicio
de las drogas sociales es desde los 3 años y 6 años para ilegales, siendo
frecuentemente el inicio a partir de los 14 años de edad.
Hidalgo (2007) en la tesis "Causas del consumo de drogas por menores de
edad en Lima", buscó conocer los factores que conducen a los menores de edad
(Ciudad de Lima) a consumir drogas, Concluye manifestándose que uno de los
factores de mayor incidencia al consumo de drogas es la situación socio
económica por la que atraviesan los menores, así como la desorganización
familiar en la que viven y el ineficiente sistema educativo. Asimismo, halló que
los niños de 17 años constituyen el 40% de la población infantil consumidores
de drogas, siendo el alcohol y el tabaco las drogas de mayor consumo.

17
2.2 BASES TEORÍCAS
ALCOHOL
CONCEPTOS DEL ALCOHOL:
Bebida que contiene etanol. Éste es un depresor del sistema nervioso central. Sus
efectos dependen de la concentración en el organismo, la constitución de éste y
del tipo de alcohol que se consuma (OPCION, 2006).
“Desarrollo de conductas asociadas al consumo prolongado de cantidades
excesivas de alcohol… El alcoholismo se considera una enfermedad crónica que
muestra síntomas reconocibles y proporcionales a su gravedad. (Salas, Consuelo.
“educación para la salud”, Pearson Education, 2000”)
El alcoholismo puede clasificarse en agudo (embriaguez) o crónico; este último
“produce trastornos graves como cirrosis, parálisis, afecciones de la vista y
fenómenos psíquicos que culminan en delirium tremmens; suele transmitir por
herencia lesiones orgánicas y del sistema nervioso. (Nathan E. Meter.
“Psicopatología y Sociedad”, Trillas, 1983).
En sí, el alcoholismo es una enfermedad en la cual podemos determinar su
gravedad por medio de la cantidad de bebidas embriagantes que ha consumido el
sujeto. Puede ser desde una simple embriaguez hasta un alto consumo de alcohol
y como consecuencia provocar la muerte.
La palabra Alcohol proviene del árabe "al Kuhul". Sin embargo no se conoce con
precisión cuando se usó por primera vez aunque se cree que es la droga más
antigua y más usada del mundo. Cuando hablamos de alcohol nos referimos
generalmente al etanol o alcohol etílico, por ser el constituyente fundamental de
las bebidas alcohólicas. Estas son de dos tipos:
 Bebidas fermentadas: obtenidas por fermentación de un mosto abundante en
azúcares. Hablamos de la sidra, cava, vino y cerveza. Su grado de alcohol
puede oscilar entre 5 y 15 grados.
 Las Bebidas destiladas: se obtienen mediante un proceso artificial, destilando
una bebida fermentada y aumentando su concentración de alcohol puro. Es el
caso de la ginebra, ron, whisky, vodka, anís, coñac, aguardiente, licores
afrutados y determinados aperitivos. Su grado de alcohol suele oscilar entre 17
y 45 grados.
El alcohol en estado puro no tiene color. Las bebidas alcohólicas contienen agua y
etil alcohol y toman su color de acuerdo al ingrediente que se use para hacerlas.
Los ingredientes utilizados con más frecuencia son frutas, vegetales o granos.
También se pueden utilizar otras plantas.
Aguardiente: Es el genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de entre 29 y 40
grados, aunque pueden pasar los 70 grados que pueden ser bebidos, ya sea puros,
añejados, aromatizados o mezclados. Se obtienen por destilación del vino o de
determinados cereales, frutas o semillas, como centeno, cebada, bayas de enebro,

18
cereza, uvas y el anís, entre otras. El nombre deriva del latín aqua ardens, término
con el que se llamaba al alcohol obtenido por destilación.
Cerveza: Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor
amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una
vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.
De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a
las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente
presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando
los marrones rojizos. Se la considera "gaseosa" (contiene CO2 disuelto en
saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele
estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser
cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los
30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3% vol. y 9% vol.
HISTORIA DEL ALCOHOL
El consumo de alcohol parte del período paleolítico superior, cuando nuestros

ancestros elaboraban debidas alcohólicas en base a la miel y a los frutos silvestres;
luego en el período neolítico, se comenzó a cultivar la vid para la elaboración de
vinos, para luego experimentar con cereales y saborizantes, obteniendo el alcohol
etílico. Así, pues, esta sustancia está ligada a la historia y cultura del hombre, es la
droga de mayor consumo en el mundo.
La palabra alcohol deriva del árabe (al-kohl) y este término denominada al polvo
del sulfuro de antimonio que, diluido, constituía una pasta cosmética, utilizada por
las mujeres árabes para teñirse las pestañas, cejas y párpados. El alquimista
Paracelso decidió denominar así al espíritu de vino, puesto que reconoció en él al
elemento que permitía en esa pintura facial un secado instantáneo. Al
generalizarse, a partir de este origen tecnológico, el término alcohol muestra su
relación histórica con los fracasos a que conducen las estrategias restrictivas, pues
fue una prohibición expresa del Corán, la más sagrada ley para millones de
devotos, al proscribir el uso del vino (debido a su oposición radical al
cristianismo, su rival, para el cual era nada menos que la sangre de Dios, como lo
había sido siempre para todas las regiones mediterráneas, desde la época de los
cultos a Baco), lo que condujo al ingenio humano al descubrimiento de la
química, buscando superar las limitaciones legales a las bebidas fermentadas.
Para no hablar de otros continentes y centrarnos en nuestro país, en el Perú
Prehispánico las bebidas alcohólicas eran el upi y el aqha (llamada ahora la
chicha), fermentados de maguey y maíz, que es aún el consumo tradicional en las
poblaciones nativas de las tres regiones naturales del país, aunque modificada por
la introducción de la caña de azúcar. La chicha de los antiguos peruanos tenía un
reducido tenor alcohólico y su uso fue de tipo ceremonial y convival, con una neta
periodización calendaria (Mariátegui, 1984).
En términos actuales podríamos decir que entonces, antes de la conquista, el
patrón de consumo fue de normal a moderado. Sólo celebraciones especiales,

19
relacionadas al ciclo vital o los rituales religiosos vinculados al culto solar y al

cultivo de la tierra, permitían un episodio de consumo ritual excesivo.
La conquista española destruyó la organización social y económica incaica
ocasionando en el aborigen un desajuste de sus criterios normativos, de su escala
de valores, de su identidad propia, es decir, la pérdida de los controles sociales
eficaces, lo que originó que muchas colectividades nativas se entregaron con
exceso a la bebida. Con los españoles entró al escenario aborigen el consumo
primero del vino y luego del destilado de la caña, el cañazo, que es hoy una de las
bebidas representativas del Perú indígena (Mariátegui, 1984).
Destacaron como insumos en la preparación de bebidas alcohólicas de los
derivados del algarrobo, por su glucosa, y de la yuca y del maíz, cuyo almidón,
bajo un proceso simple de fermentación (auxiliado muchas veces con la
masticación, que le proporcionaba ptialina) era convertido en azúcares y luego
desdoblados. Con esta técnica, el masato y la chicha son productos sanos que se
consumen en la costa, sierra y la selva aún hoy en día, como parte de la
alimentación tradicional y de los rituales de hospitalidad.
Sin embargo, el alcohol producido con el objeto de embriagar es usado en nuestro
país en demasía en gran parte de las actividades sociales en todos los estratos,
siendo un problema sobre dimensionado por su uso festivo y la procedencia
dudosa. En el intento de reducir su consumo se tropieza con grandes dificultades y
ha sido una cadena de fracasos. El perjuicio deviene de la adulteración de los
licores provenientes de la uva y de la producción apresurada de los derivados de la
industria cañera. Debemos de recordar que, respecto de las bebidas embriagantes,
"alcohol", "alcohol etílico" y "etanol" son términos que refieren a la misma
sustancia.
ALCOHOLISMO
El alcoholismo es una enfermedad que consiste en padecer una fuerte necesidad

de ingerir alcohol, de forma que existe una dependencia física del mismo,
manifestada a través de determinados síntomas de abstinencia cuando no es
posible su ingesta. El alcohólico no tiene control sobre los límites de su consumo
y suele ir elevando a lo largo del tiempo su grado de tolerancia al alcohol.
CLASES DE ALCOHOLISMO
ALCOHOLISMO CRÓNICO: Se produce por el consumo habitual de moderadas dosis

de alcohol. El alcohólico presenta trastorno del carácter (desconfianza,
irritabilidad, con periodos depresivos que pueden llevarlo al suicidio). Todos los
órganos resultan afectados, sobre todo el sistema nervioso. Temblor en las manos,
alteraciones digestivas que pueden derivar al cáncer, etc. Puede llegar al Delirium
Tremens que lo conduce a la muerte.
ALCOHOLISMO AGUDO: Llamado también embriaguez o ebriedad, es transitorio.
Consiste en una crisis pasajera que va desde la euforia (bebida alegre) a la tristeza
(bebida triste) hasta la perdida de la razón, marcha titubeante mareos, náuseas y

20
vómitos. En un individuo normal, la embriaguez se manifiesta por unas conductas

psíquicas características: disminución de la capacidad de comprensión, de
elaboración psíquica y de crítica con aparentes modificaciones del
comportamiento: exaltación de la amistad (“te quiero como un hermano”, etc.),
euforia, fuerte defensa de los argumentos, magnificación de la verdad propia,
desahogo mental, apetito sexual alterado (inhibición o exaltación), expansión de la
vena poética/artística (“desde Santurce hasta Bilbao” y otras canciones populares),
fuertes aspiraciones políticas (“sí yo mandase” etc., etc.)
ESCALA DE VALORACIÓN DEL ALCOHÓLICO (ESCALA DE JELLINEK)
Alfa. Dependencia exclusivamente psicológica del alcohol en la que se someten a

tratamiento los síntomas emocionales.
Beta. Existencia de complicaciones (gastritis, cirrosis) aunque no se registre
dependencia física ni psíquica.
Gamma. Dependencia física y psíquica, pérdida de la capacidad de beber con
moderación y pérdida del control.
Delta. Dependencia física e incapacidad para abstenerse de beber.
Épsilon. Alcoholismo periódico (dipsomanía), con las mismas características que
la categoría gamma, pero con largos periodos de abstinencia
FACTORES CONDUCTORES:
Según lo investigado, existen múltiples factores actuando sobre una personalidad

incapaz de enfrentar la realidad, detallamos algunos de ellos...
Emocionales: fracasos afectivos, duelos, frustraciones, sobre-exigencias,
dificultades familiares, problemas laborales, personalidad débil o poco
desarrollada, estímulos sociales, problemas morales, políticos, etc.
Dentro de este grupo, nos encontramos con personas que no pueden superar una
separación o un rechazo amoroso, están los tímidos, los que no admiten la muerte
como una etapa más en la vida, quienes por baja autoestima luchan diariamente
con la frustración, ya que no se sienten buenos para ser o hacer nada, también
están los que se casaron por obligación o llevan un mal matrimonio por falta de
amor, asimismo nos encontramos con todos nosotros, quienes comenzamos a
beber para "pertenecer" a un grupo determinado o para no ser burlado en nuestras
primeras salidas de adolescencia, están los que cometen atropellos contra la moral
y se encuentran atrapados por los prejuicios o las enseñanzas del hogar y lo que
deben hacer a diario, los que toman como una medida de protesta, ya sea contra la
política de turno o la ley de tal o cual gobierno (Rusia / Tucumán) o por el solo
hecho de idolatrar mis derechos y "tomo porque es mi derecho, porque vivo en
democracia".
Actividad / Medios: trabajos en bares, casas de comida o tareas rudas al aire libre
con climas intensos (frío o calor), publicidad, fiestas o eventos familiares, sociales
o laborales y las tradiciones.

21
Algunos expertos aseguran que si se trabaja en contacto con el alcohol, se

terminará consumiendo, es como decir que si trabajo en un restaurante, estoy
condenado a ser gordo, por otra parte desde épocas históricas, se dice que el
trabajo en el campo está atado al consumo de bebidas alcohólicas fuertes para
superar el cansancio o los climas extremos. Asimismo existe un constante
bombardeo de publicidad, incitando al consumo para lograr la felicidad interior o
alcanzar el estatus social, dentro de este rubro podríamos incluir a nuestros
eventos como sociedad, no existe el asado sin el vino, o las pastas. Tampoco es
viable una fiesta de trabajo, colegial o familiar sin cerveza o vino o champagne,
según el nivel social.
Genéticos / Hogar: Herencias paternas o maternas, aprendizaje en el seno de la
familia. Hemos agrupado estos temas, ya que quitan el poder de opción a la
persona, en el primer caso, según los investigadores, si un par de gemelos es
gestado por un padre o una madre alcohólica/o, los niños serán alcohólicos, aún
cuando crezcan en familias separadas y con una educación diferente.
Por otro lado otros especialistas aseguran que lo peor se aprende en casa y que
todo droga-dependiente o alcohólico, surge de un hogar en donde se consuman
drogas blandas, duras o alcohol como habito.
Sexo / Religión: Hacer y pertenecer / costumbres religiosas. Hacer y pertenecer...
de la misma manera que en las parejas es costumbre el fumar un cigarrillo al
finalizar el acto sexual, en algunas regiones del planeta se acompaña la previa y la
finalización del mismo con alcohol, también se dan los casos en determinados
niveles económicos o sociales donde las denominadas "orgías" son acompañadas
del consumo masivo de alcohol. Por otra parte es médicamente reconocido que el
50% de los alcohólicos reconocidos son mujeres y el porcentaje crece día a día,
debido a que su organismo no es el mismo que el del hombre y no posee la misma
actividad enzimática en su estomago.
CONSECUENCIAS:
 Indiferencia / Aislamiento / Exclusión

 Lagunas mentales / Delirium Tremens
 Perdida de la moral (robo, mentira, violación)
 Perdida de la condición sexual (prostitución, homosexualidad)
 Perdida de la condición humana (masoquismo, sadomasoquismo)
 Perdida de la persona (dormir en la calle o andar como ciruja)
 Sentimientos de culpa / Ilusión de grandeza
 Perdida de la paternidad o maternidad (abandono de hijos o maltrato)
Estas son solo algunas de las consecuencias producidas por esta enfermedad, la
lista es interminable y abarca todos los aspectos sociales, morales, religiosos,
éticos y legales. Esto que ayer fue una persona, un ser humano, deja de serlo para
convertirse en un enfermo, del cual, la sociedad es responsable.

22

23
Todo enfermo, incorpora a su vida las siguientes consecuencias o síntomas,

DESEO INSACIABLE (necesidad compulsiva de beber) PÉRDIDA DEL CONTROL
(inhabilidad frecuente para dejar de beber una vez que la persona a comenzado a
ingerir alcohol) DEPENDENCIA FÍSICA (sintomatología típica luego de la
abstinencia, tales como vómito, sudor, temblores y ansiedad, al haber dejado de
beber por un tiempo prolongado) TOLERANCIA (necesidad de aumentar la
cantidad ingerida para lograr los mismos efectos - embriagarse).
Entre las consecuencias, no podemos dejar de mencionar aquellas relacionadas
con la salud. La Cirrosis Hepática, Neuropatía periférica, Lesiones cerebrales,
Cardiopatías, Gastritis y Pancreatitis, estas son solo algunas de las enfermedades
que se pueden adquirir, sin contar aquellas tales como la Sarna, la Pediculosis o
Enfermedades Venéreas.
También existen las consecuencias económicas, laborales, legales y de educación.
Toda persona que padezca esta enfermedad, tendrá como condición problemas
económicos, debido a que cambiara constantemente de trabajo o malgastará sus
ganancias. Finalmente no podrá conseguir trabajo debido a su condición, que lo
transforma en una persona poco confiable y que habitualmente no cuida su
apariencia o pierde su capacidad de sociabilizar, asimismo siempre existe el riesgo
de ponerse en peligro a sí mismo o a sus allegados, llegando al abuso físico, a ser
golpeado por no poder defenderse o simplemente ser arrollado en la vía pública.
Se debe recordar que estas personas suelen ser detenidas con bastante frecuencia
por la policía. La condición deplorable a la que los lleva la enfermedad, no los
deja continuar con su educación, ya sea que abandonen sus estudios o
simplemente que nunca intenten continuar.
El alcohol y la familia: Debido al carácter de la materia vamos a dejar las
generalidades y hablar específicamente de la familia y el individuo enfermo.
 NIÑOS: estos pueden ser expuestos a la enfermedad desde la vida intrauterina,
cuando una madre es alcohólica provoca en el feto el denominado "Síndrome
Fetal Alcohólico" que trae consigo: retardo en el crecimiento, distrofia
intrauterina, bajo peso al nacer, micrognatia y malformaciones cardiacas. el
niño puede nacer con alcoholemia dosable, hipotonía muscular y sensibilidad a
la bilirrubina. Un niño puede tener intoxicaciones graves con dosis de 1 grado
por kilo de peso en una hora.
 ADOLESCENTES: El consumo en esta etapa se da entre los 12 y los 17 años, en
estas edades también son más propensos a consumir drogas ilegales. Sus
problemas están centrados en lo social, la delincuencia y lo escolar. El
consumo temprano de alcohol o cigarrillos (drogas de umbral) deja el camino
abierto en algunos jóvenes para llegar a las drogas ilegales. Muchos de estos
jóvenes no valoran la vida en su justa medida y eso los lleva a arriesgarla sin
necesidad, ya sea en peleas callejeras, picadas o actos de delincuencia que los
enfrentan con la policía. Si el consumo se vuelve un hábito, se tiene un
alcohólico en potencia en la madurez. La mayoría de los jóvenes recorre este
camino, por curiosidad o por pertenecer socialmente a un grupo.

24
 MUJERES: Como ya dijimos la mujer no posee un organismo fuerte contra los

efectos del alcohol, tanto es así que los efectos tóxicos en el hígado, cerebro o
corazón, son mayores entre ellas que en los varones. Por otro lado está el hecho
de la maternidad, donde no solo se está matando a sí misma, sino que también
lo está haciendo con el feto. La mujer alcohólica pierde la maternidad,
conociéndose casos en los que llevan a sus hijos a la calle para mendigar para
pagar sus necesidades o entregan a sus hijas mujeres por una botella de vino.
Ya anteriormente dijimos que la prostitución es un medio de personas muy
enfermas para conseguir el alcohol necesario. No se debe olvidar que el cuerpo
de la mujer es más chico que el de un hombre, tiene una concentración mayor
de grasa y 10% menor de agua, esto hace que el alcohol en la mujer,
permanezca más concentrado y sea absorbido con mayor rapidez por el
organismo, en cristiano significa que: la mujer se emborracha con mayor
facilidad y los efectos tienen mayor duración.
 HOMBRES: Una de las funciones históricas del genero es la manutención del
hogar, pero como lograr esto si no se concibe la realidad, más que como un
deseo incontrolable de beber. El hombre no solo pierde capacidades sino
también aptitudes y oportunidades.
 FAMILIA: Según algunos estudios, las familias disfuncionales o con problemas
tales como suicidios, homicidios, problemas psiquiátricos, apostadores, sexo-
adictos, alcohólicos, drogadictos, son generadores de futuros enfermos pero
también son sometidas al abuso del alcohol. suelen ser familias con problemas
de conductas violentas o adictivas. La desorganización prevalecerá en este
hogar, los sueños ya no se cumplirán, ni siquiera serán plausibles de tener, la
confusión reinante provocará daños irreparables por la profundidad de los
sentimientos, la vergüenza será el alimento social, la negación del problema
será la sonrisa social, la angustia del seno familiar es su comida diaria y el
aislamiento la repuesta a todos los problemas,
DETECCIÓN Y SEÑALES:
Según un estudio cubano, existe un método de 4 preguntas para saber si una

persona tiene un problema de alcohol, lo transcribimos...
 ¿Ha pensado usted alguna vez que debe disminuir o cortar la cantidad de
bebidas alcohólicas que consume?
 ¿Le ha molestado la gente al criticar sus hábitos de beber alcohol?
 ¿Se ha sentido usted alguna vez mal o culpable debido a sus hábitos de
consumo de alcohol?
 ¿Ha tomado usted un trago o bebida alcohólica acabándose de despertar en la
mañana para tranquilizar sus nervios, para abrir los ojos o deshacerse de los
efectos después de una borrachera?
 Si ha contestado si a una de estas preguntas, existe la posibilidad de un
problema con el alcohol.

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 Si contesto si a mas de una pregunta, es probable que ya exista un

problema de alcohol.
Debe entenderse que algunos métodos son genéricos y nunca abarcan la totalidad
de las repuestas.
FARMACOLOGÍA DEL ALCOHOL
El alcohol, denominado químicamente como etanol, es un alcohol alifático, que se

obtiene de la fermentación de diversos granos, frutos y plantas, y se encuentra
contenido en diferentes proporciones en las bebidas alcohólicas.
Un trago de una bebida alcohólica contiene en términos promediales entre 10 a 12
gramos de etanol. La equivalencia de esta cantidad en diversas bebidas etílicas es:
una lata de cerveza, un vaso mediano de vino y un vaso pequeño de trago corto
(Saavedra, 1997).
La mayor parte de los vinos de mesa contienen entre 10-12% de alcohol absoluto,
mientras que la cerveza alcanza el 4-6% y los licores como el cañazo, whisky
suelen tener entre 38% a 50% (Souza, 1997).
¿PORQUÉ EL ALCOHOL ES UNA DROGA?
Porque puede generar al menos uno de estos tres fenómenos: DEPENDENCIA,

TOLERANCIA y/o SINDROME DE ABSTINENCIA.
DEPENDENCIA: Es el deseo que tiene el consumidor de "seguir consumiendo
una droga" porque siente placer o para reducir una tensión o evitar un malestar.
TOLERANCIA: Cuando se necesita cada vez más cantidad de la droga para sentir
el mismo efecto que las veces anteriores. Es por eso que cuando uno no
acostumbra a consumir alcohol se embriaga más rápido y con menor cantidad.
SINDROME DE ABSTINENCIA: Se produce cuando se deja bruscamente de
consumir, y clínicamente se manifiesta por temblor, sudoración, taquicardia y
ansiedad.
CONSUMO DE ALCOHOL Y SUS FASES
El consumo de alcohol es una consecuencia de la problemática social y personal

que puede vivir la persona. Presenta las siguientes fases:
Primera Etapa: Prealcohólica: Se busca alivio ocasional a las tensiones y se
crea un aumento de la tolerancia al alcohol.
Segunda Etapa: Inicial o Prodrómica: Amnesia, beber a escondidas,
preocupación por conseguir bebidas alcohólicas, beber con avidez, sentimientos
de culpa por la manera de beber, evitar hablar de alcohol, aumento en la
frecuencia de lagunas mentales.
Tercera Etapa: Crucial o Crítica: Pérdida de control, de racionalizaciones,
neutralización de presiones sociales, comportamiento fanfarrón, conducta
agresiva, remordimientos persistentes, período de abstinencia completa,
alejamiento de amigos, renuncia a empleos, la bebida se convierte en el centro de
las actividades, pérdida de intereses externos, cambio en la interpretación de las

26
relaciones interpersonales, compasión por sí mismo, escape geográfico

(esconderse, fugarse), cambio en hábitos familiares, resentimientos, protección al
abastecimiento de alcohol, desnutrición, primera hospitalización, disminución del
apetito sexual, beber en ayunas.
Cuarta Etapa: Crónica o Terminal: Intoxicaciones prolongadas, deterioro
moral, trastornos del pensamiento, psicosis alcohólica, beber sustancias que no
sean alcoholes, fuerte deterioro de las relaciones sociales, disminución de
tolerancia al alcohol, temores indefinidos, temblores persistentes, inhibición
psicomotora (locura), racionalización fracasada, hospitalización definitiva y,
finalmente, la pérdida de la vida.
¿QUÉ DAÑOS PUEDE PRODUCIR EL ALCOHOL EN EL ORGANISMO?
El alcohol en cantidades tóxicas, tiene diferentes efectos dentro del organismo, la

mayoría de ellos negativos, pues lo único positivo es que contribuye a disminuir el
colesterol de la sangre.
A nivel del Sistema Nervioso: En el consumo agudo, dependiendo de la cantidad
y el tipo de persona, progresivamente se alteran las funciones superiores, sobre
todo la praxis y la atención, es por eso que es recomendable no conducir en estado
de embriaguez, otras alteraciones son en el lenguaje y la memoria. En el consumo
crónico: se ha demostrado, que además de algunas alteraciones de las funciones
superiores ya descritas, hay lesión en las células nerviosas, y muchas de ellas
mueren, está demostrado que el cerebro de un alcohólico de muchos años pesa
menos que el de un no alcohólico.
En el Aparato Digestivo: El órgano más afectado es el hígado, cerca del 20% de
alcohólicos termina en cirrosis. El hígado también puede sufrir esteatosis ó
hepatitis alcohólica. Los pacientes bebedores que hayan tenido hepatitis B, tienen
más riesgo para terminar en cirrosis que los que no beben alcohol y han tenido el
antecedente de hepatitis B. Es más factible que junto al consumo de cigarrillos se
produzca el cáncer de boca. El consumo agudo es uno de los causantes de gastritis
erosiva, que pueden terminar en una emergencia por hemorragia digestiva; es por
eso también que una persona con enfermedad acido péptica (gastritis o ulcera
péptica), se le prohíbe totalmente la ingesta de alcohol. El páncreas también se
puede afectar, el alcohol es principal causante tanto de pancreatitis aguda como de
pancreatitis crónica.
En el sistema inmunológico: Se describe que un alcohólico tiene disminuido las
defensas y es más fácil que se enferme.
En el sistema cardiovascular: Se han descrito miocardiopatías a consecuencia
del consumo del alcohol, además de aumentos en la presión arterial tras ingesta
aguda. El consumo de vino (2 copas como máximo por día te ayuda a bajar el
colesterol de la sangre), los médicos conocedores sobre adicciones no
recomendamos eso, hasta no haber agotado otras posibilidades para bajar la
hipercolesterolemia y haber descartado cualquier posibilidad de adicción al
alcohol.

27
En el sistema óseo: Se dice que favorece al desarrollo de la osteoporosis.

En el sistema Endocrinológico: El alcohol favorece a la secreción la prolactina,
es por eso que en alcohólicos de mucho tiempo, al examen, algunas veces
encontramos escasa secreción láctea por los pezones. Se describe ginecomastia en
algunos de ellos.
En el sistema reproductor: En el bebedor intenso se han encontrado casos de
impotencia en el varón y esterilidad en la mujer.
En la mujer embarazada: El síndrome de alcoholismo fetal, que en una forma
grave de su presentación, el recién nacido presentará bajo peso y malformaciones
craneofaciales. Y en una forma leve el síndrome de alcoholismo fetal, puede ser
imperceptible y manifestarse a posterior con pequeños trastornos del aprendizaje.
Por eso queda absolutamente prohibido tomar alcohol durante el embarazo.
PATOLOGÍAS Y SÍNDROMES MÁS COMUNES DERIVADOS DEL ALCOHOLISMO
 Delirium Tremens (Síndrome de Abstinencia alcohólica): Es un trastorno

que involucra cambios mentales repentinos y severos (psicosis) o cambios
neurológicos (incluyendo convulsiones) producidos al suspender abruptamente
el consumo de alcohol. También se puede presentar pulso acelerado, así como
presión sanguínea y temperatura elevadas.
Síntomas
 Síntomas de la abstinencia alcohólica: alteración o nerviosismo, temblor,
ansiedad, irritabilidad o excitabilidad fácil, inestabilidad emocional,
cambios emocionales rápidos, depresión, fatiga, dificultad para pensar con
claridad, palpitaciones (sensación de latidos cardíacos fuertes), dolor de
cabeza pulsátil generalmente, sudoración, en especial en la cara o en las
palmas de las manos, náuseas, vómitos, pérdida del apetito, insomnio,
dificultad para dormir, palidez
 Cambios del estado mental: rápidos cambios de humor, inquietud,
incremento de la actividad, disminución del período de atención,
excitabilidad, miedo, confusión, desorientación, agitación, irritabilidad,
alucinaciones: las visuales con serpientes, insectos, etc. son las más
comunes, hiperagudeza sensorial (alta sensibilidad a la luz, los sonidos, el
tacto, etc.), delirio (pérdida severa y aguda de las funciones mentales),
disminución del estado mental, estupor, somnolencia, letargo, sueño
profundo que persiste durante un día o más, suele ocurrir después de
síntomas agudos
 Convulsiones: usualmente, convulsiones tónico-clónicas generalizadas, más
comunes durante las primeras 24 a 48 horas, más comunes en personas con
complicaciones previas por abstinencia alcohólica
 Temblores corporales
 La sobredosis por ingesta de alcohol = Coma etílico: Se considera “coma

etílico” todo aquel estado de disminución del nivel de conciencia de intensidad

28
variable debido a una afectación metabólica u orgánica del sistema nervioso

central producida por la ingesta excesiva e incontrolada de alcohol.
¿Cómo reaccionar ante un afectado por coma etílico?
Ante un paciente con coma etílico el tratamiento a seguir será el siguiente:
 Lavado gástrico con carbón activado en las primeras 4 horas después de la
ingestión
 Líquidos parenterales
 Vendaje ocular precoz
 Manejo de la acidosis mediante la administración de bicarbonato de acuerdo
con los gases arteriales
 Administración parenteral de etanol (1 mg/kg). Se utiliza la infusión
endovenosa de etanol absoluto diluido en dextrosa al 5% en AD, para pasar
en 15 minutos, continuando con una dosis de 125 mg/kg/hora para mantener
concentraciones sanguíneas de etanol de 100-200 mg/dl, las cuales causan
ebriedad; este tratamiento se debe mantener por 72 horas.
 El etanol se presenta en ampollas de 2 ml y 5 ml al 97%; 1 ml de etanol
contiene 790 mg de alcohol.
Cuando no se cuente con el etanol para vía parenteral, el tratamiento se hace
por vía oral, con:
 Aguardiente (100 ml tienen 30-35 ml de etanol puro), ron o
 Whiskey 40-45% de etanol en volumen, o
 Vodka 40-45% de etanol en volumen
 La hemodiálisis se utiliza cuando los síntomas progresan a pesar del alcohol
etílico, o bien si la concentración de metanol en la sangre es igual o superior
a 50 mg/100 ml
 Cirrosis Hepática: Enfermedad crónica del hígado, consistente en la muerte

progresiva del tejido hepático normal y su sustitución por tejido fibroso, lo que
lleva a:
 Incapacidad del hígado para ejercer sus funciones de detoxificación del
organismo (insuficiencia hepática).
 Fenómenos de sangrado (coagulopatía).
 Aumento de presión en la vena porta, que causa acumulación de líquido en
el abdomen (ascitis) y dilatación peligrosa de las venas del esófago
(varices esofágicas), que si se rompen pueden producir una hemorragia
digestiva severa.
 Alteraciones del cerebro, con somnolencia y desorientación debidas a la
circulación de amoníaco en sangre (encefalopatía hepática).
Causas
a. Alcohol. La mayor parte de los casos de cirrosis se debe al alcoholismo.
b. Otras causas:
 infecciones crónicas por virus (hepatitis)
 defectos de las vías biliares (obstrucción biliar)

29
 fibrosis quística
 aumentos en la absorción de hierro o de cobre, que se depositarán en
el hígado.
Síntomas
 Muchos pacientes permanecen sin síntomas durante años, lo que retrasa el
diagnóstico.
 "Síndrome constitucional": Falta de apetito, cansancio y adelgazamiento.
 Náuseas y vómitos. Los vómitos pueden ser de sangre cuando existen
varices esofágicas y/o alteraciones de la coagulación de la sangre.
 Ictericia
 Hinchazón abdominal, cuando se produce ascitis.
 Alteraciones menstruales en la mujer.
 Impotencia y desarrollo de mamas en el hombre.
 Atelectasias
Tratamiento
a. Principios generales:
 Abstención absoluta de alcohol.
 Dieta sin sal, con suplementos de vitaminas del grupo B y con
abundantes proteínas (salvo sí existe encefalopatía).
b. Tratamiento de las complicaciones: ASCITIS. Se trata con restricción de
sodio (dieta sin sal), fármacos diuréticos, y a veces es necesaria la
extracción de líquido de la cavidad peritoneal a través de la pared
abdominal. VARICES ESOFAGICAS. Se tratan mediante la esclerosis de
las venas dilatadas del esófago con una sustancia química, impidiendo así
que se rompan y sangren, o colocando unas bandas elásticas. También se
pueden tratar con cirugía. - TENDENCIA AL SANGRADO. Se trata con
inyecciones de vitamina K o con transfusiones de sangre. -
ENCEFALOPATIA. Para evitar que las bacterias del intestino fabriquen
más amoníaco a partir de las proteínas de la dieta, se restringen las
proteínas de la dieta, se dan antibióticos por boca que maten localmente
las bacterias del intestino. Se debe evitar el estreñimiento con laxantes
suaves (lactulosa).
 Cardiomiopatía: La Cardiomiopatía, es un término general que denota una

enfermedad primaria, no inflamatoria o infecciosa, del músculo cardíaco. El
alcoholismo es la causa responsable de un tercio de los casos de
cardiomiopatía. En estos casos existe un grado de alcoholismo suficiente como
para producir intoxicación, mantenido por varios años, con etapas de
embriaguez. El daño del músculo cardíaco se produce por efecto tóxico directo
(veneno) del alcohol o de sus metabolitos (substancias resultantes del proceso
de degradación del mismo en el cuerpo). En una encuesta se ha demostrado que
la ingesta de más de 6 tragos diarios aumenta el riesgo de muerte por
enfermedad cardíaca.

30
TRATAMIENTO
Lo primero que debe reconocer el alcohólico es su deseo de abandonar dicha

práctica y su incapacidad para realizarlo por sí mismo. El tratamiento primario
comienza con el reconocimiento del alcoholismo como un problema que necesita
atención específica. De ahí la importancia del ambiente familiar, de la
colaboración del médico, del psicólogo; en fin, orientadores que podrán realizar
un análisis de cuáles fueron las situaciones que indujeron al alcohólico a beber,
para volver a estructurar su personalidad y dotarlo de nuevas pautas de vida. El
alcohólico debe reconocer que es un enfermo, y que la visita a un especialista es la
única solución. El tratamiento consiste en la deshabituación, que incluye también
la desintoxicación.
Además de resolver las complicaciones orgánicas y los cuadros de abstinencia, el
tratamiento pasa por los consejos y entrevistas individualizados y por las técnicas
de terapia de grupo encaminadas a conseguir una abstinencia no forzada de
alcohol y otras drogas. La abstinencia es el objetivo deseado, a pesar de que
algunas opiniones muy discutidas manifiestan que es posible volver a beber con
moderación en sociedad sin peligro.
Igualmente, Alcohólicos Anónimos, es un grupo de apoyo para enfermos
sometidos a otros tratamientos, puede servir a veces para la recuperación sin
necesidad de recurrir al tratamiento psiquiátrico formal.
2.3 MARCO CONCEPTUAL
AGUARDIENTE: Aguardiente es el genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de

entre 29 y 40 grados, aunque pueden pasar los 70 grados que pueden ser bebidos,
ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtienen por destilación del
vino o de determinados cereales, frutas o semillas, como centeno, cebada, bayas
de enebro, cereza, uvas y el anís, entre otras. El nombre deriva del latín aqua
ardens, término con el que se llamaba al alcohol obtenido por destilación.
ALCOHOL: Término aplicado a los miembros de un grupo de compuestos
químicos del carbono que contienen el grupo OH. Dicha denominación se utiliza
comúnmente para designar un compuesto específico: el alcohol etílico o etanol.
Entre las diversas bebidas que contienen alcohol y que son consumidas en el país
tenemos: cerveza, vino, ron, aguardiente, chicha de jora.
ALCOHOLISMO: Abuso de bebidas alcohólicas, enfermedad aguda o crónica
producida por el abuso.
ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS: Es una comunidad de hombres y mujeres, que
comparten su mutua experiencia, fortaleza y esperanza para resolver su problema
común y ayudar a otros a recuperarse del alcoholismo.
ALCOHOLEMIA: prueba de alcohol en la sangre
CANTINA: Cantina es una palabra empleada para indicar ciertos establecimientos.
Tiene una etimología deriva del italiano que significa "cava de vino", bodega, o
bóveda, y ésta a su vez proviene del latín canto. En el México rural la cantina es

31
tradicionalmente un tipo de bar que está frecuentado por hombres y cuyo

propósito es el de servir alcohol.
CARCINOMA HEPÁTICO: clínicamente se ha atribuido a la lesión alcohólica con
necrosis y regeneración en marcha pero se ha descubierto ADN de hepatitis B
integrado al genoma del hepatocito del hospedero de los pacientes con hepatopatía
alcohólica y cáncer hepático primario incluso en ausencia de marcadores séricos
de infección por virus HB.
CERVEZA: bebida alcohólica muy conocida también llamada jugo de cebada.
CIRROSIS ALCOHÓLICA: ocurre entre el 8 y 20% de los alcohólicos y suele ser de
tipo micronodular o mixta, con evolución variable requiere aportes vitamínicos
sobre todo de ácido fólico
COMPORTAMIENTO SOCIAL: Conducta, manera de comportarse del individuo en
él medio social donde se desenvuelven.
CONDUCTA: Es el comportamiento de un individuo ante situaciones concretas.
CONSUMO DE ALCOHOL: Es el acto de ingerir o beber sustancias líquidas que
contengan alcohol etílico o etanol, tales como la cerveza, vino, ron, aguardiente y
otros. El consumo de alcohol es una consecuencia de la problemática social y
personal que puede vivir una persona.
DELIRIUM TREMENS: es el trastorno más serio y tiene morbilidad de un 5%, se
caracteriza por temblor, confusión, desorientación y trastornos autonómicos, por
EEG se constata que casi todo el trazado está afectado por REM, en un gran % el
cuadro aparece asociado a trauma o infección intercurrente, todos los pacientes
requieren de ingreso o reposición líquida, sedación, debiendo evitarse las drogas
antipsicóticas
DESINTOXICACIÓN: Procedimiento terapéutico destinado a eliminar los efectos
de una intoxicación aguda o crónica. Habitualmente se refiere a la deshabituación
del alcoholismo y las diferentes drogadicciones.
FACTOR DE RIESGO: Presencia de una característica o aspecto ya sea de origen
personal, familiar o social cuya ausencia o presencia, déficit o exceso (uno o
varios) aumente la probabilidad del consumo de sustancias psicoactivas como el
alcohol.
FAMILIA: Grupo organizado de personas originado en el matrimonio y que
incluye a los padres y a sus hijos y a veces a personas no relacionadas por los
lazos sanguíneos.
HEPATITIS ALCOHÓLICA: En los pacientes con enfermedad hepática de origen
alcohólico se presentan un amplio espectro de hallazgos clínicos y de laboratorio,
desde un hígado graso asintomático a la hepatitis alcohólica y el fallo hepático
terminal con ictericia, coagulopatía y encefalopatía. Desafortunadamente muchos
alcohólicos se hacen sintomáticos sólo cuando se ha desarrollado una enfermedad
hepática severa. Sin embargo, aún en este estadío, la abstinencia puede llevar a
una significativa regresión de la patología en algunos pacientes.
LIPOGRANULOMA: son glóbulos aislados de grasa o conglomerados de glóbulos
adiposos de tamaño variable.

32
NECROSIS DEL HEPATOCITO: es la hepatopatía alcohólica, hay dos formas una es

los cuerpos acidófilos (por apoptosis) el cual no es específico y la otra es la
necrosis lítica (degeneración globoide) que se considera de carácter más grave
cuando está presente.
PERSONALIDAD: Es la ordenación dinámica de aquellos sistemas psicofísicos en
el individuo que determinan sus peculiares adaptaciones a su medio ambiente.
PREVENCIÓN DEL CONSUMO DE ALCOHOL: Acción y efecto de anticiparse a un
hecho para evitar el riesgo de consumir alcohol del ser humano. En la
investigación, son los programas, acciones o actividades que ejecutan las
instituciones gubernamentales o no gubernamentales, padres de familia, docentes,
policías, y comunidad entera con el fin de evitar el consumo de alcohol de los
adolescentes.
2.4 VARIABLES
2.5.1 IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES:
A. VARIABLES INDEPENDIENTES
 Edad
 Sexo
B. VARIABLE DEPENDIENTE
 Alcoholismo (Consumo de alcohol)
2.5.2 CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN
A. VARIABLES INDEPENDIENTES
 Edad
Definición Nominal: Edad de un individuo expresada como el
periodo de tiempo que ha pasado desde el nacimiento, como la
edad del niño que se expresa en horas, días o meses y la edad de
los jóvenes y adultos que se expresa en años.
Definición Operacional: Esta variable se medirá con los
siguientes indicadores:
 Menores de 18 años
 Mayores de 18 años
 Ambas
 Sexo
Definición Nominal: condición biológica que distingue al macho
de la hembra, tanto de los seres racionales como de los
irracionales.
 Masculino (M)
 Femenino (F)

33
B. VARIABLE DEPENDIENTE
 Alcoholismo (consumo de alcohol)

Definición Nominal: consumo excesivo de alcohol de forma
prolongada con dependencia del mismo
 Tipo de bebida
Esta variable se medirá con los siguientes indicadores:
 Aguardiente
 Cerveza
 Vino
 Ron
 Chicha de jora
 Otros
 Frecuencia de consumo
 Todos los días
 2 veces por semana
 1 vez por semana
 Otros
 Motivo inicial de consumo
 Para resolver mis problemas
 Sentirme mejor
 Encontrarme a mí mismo
 Elevar autoestima
 Otros
 Compañías de consumo
 Solo
 Amigos
 Familia
 Otros
 Efectos del consumo
 Independencia
 Relajación
 Excitación
 Ausencia del mundo
 Problemas
 Otros

34
 Problemas del consumo

 Con padres
 Amigos
 Económicos
 Todas
 Otros
 Ocupación
 Si
 No

35
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
De acuerdo a Hernández y Col (1998), se realizó una investigación de tipo

descriptivo, debido a que se ha analizado cómo es y cómo se manifiesta el
fenómeno de estudio: alcoholismo.
3.2. TIPO DE DISEÑO
Según Hernández y Col (1998), el diseño aplicado en la presente investigación es

de tipo no experimental, conocido también como observacional, puesto que sólo se
observa el fenómeno de estudio mas no se manipula (variable independiente).
Asimismo, según la evolución del fenómeno estudiado, el diseño es de corte
transversal, porque las variables que se han medido se efectuaron en un solo
momento.
Según el periodo de captación de la información es de diseño prospectivo porque
los datos fueron recolectados después de la planeación de la investigación.
a. Unidad de Muestreo
La unidad de muestreo está conformada por cada usuario de las cantinas de la
zona sur del barrio San Sebastián de la provincia y distrito de Cajamarca,
durante el mes de Octubre del 2009.
b. Criterios de inclusión
Usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián de la provincia
y distrito de Cajamarca, durante el mes de Octubre del 2009.
3.3. TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS
La metodología que se empleará es la observación y evaluación de las cantinas de

la Zona sur del Barrio San Sebastián y sus usuarios, mediante un cuestionario
observacional, diseñado para valorar el horario de atención, tipo de bebida que se
expende, condición del usuario, etc. (ANEXO Nº 02), durante los 31 días del mes de
Octubre del año en curso, la que está diseñada y estructurada de tal manera que nos
permita obtener datos confiables.
3.4. PROCESAMIENTO DE DATOS
El procesamiento de los datos obtenidos se realizará manualmente con

ayuda electrónica, utilizando los programas de Excel, Microsoft Word, los
resultados serán presentados en cuadros y gráficos estadísticos.

36
3.5. PRESENTACIÓN DE DATOS
La presentación de los datos se hará en tablas simples y distribución de

frecuencias de porcentajes.
3.6. INTERPRETACIÓN, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE DATOS
Se realizarán teniendo en cuenta los antecedentes y bases teóricas.

Asimismo, la discusión se realizará de acuerdo a la observación y resultados
obtenidos por las investigadoras.
3.7. RESULTADOS
Tabla 1: Promedio de usuarios por turno de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián - provincia y
departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
PROMEDIO DE USUARIOS/TURNO
MAÑANA TARDE NOCHE
< de 10 De 11 a 15 > de 16 < de 10 De 11 a 15 > de 16 < de 10 De 11 a 15 > de 16
n % n % n % n % n % n % n % n % n %
5 16.1 16 51.6 10 32.3 3 9.68 19 61.3 9 29 14 45.2 11 35.5 6 19.4
Interpretación: En la presente tabla, se muestra que de los 93 turnos observados (31 mañanas,
31 tardes y 31 noche) en el establecimiento en estudio, se concluye que el mayor porcentaje de
asiduos acuden durante la tardes (61.3 %), fluctuando un promedio de 11 a 15 personas en el
turno. El porcentaje menor se aprecia en el turno matutino (16.1 %), teniendo del total de los
turnos (93), 5 con un promedio menor de 10 personas presentes. Cabe resaltar que de los turnos
totales, el de la noche presenta porcentaje mayor (45.2 %) en el grupo de asistentes menor a 10
personas.
Tabla 2: Edad promedio de usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián - provincia
y departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
Edad n %
Mayores de 18 años 7 7.53
Ambas 86 92.5
Total 93 100

37
Edad promedio de usuarios de las cantinas de la zona sur del

barrio San Sebastián - provincia y departamento de cajamarca
durante el mes de octubre del 2009
7.5%
> de edad
<s y >s de edad
92.5%
Interpretación: En la tabla nº 2 se aprecia que el rubro promedio de mayor porcentaje en el

estudio (92.5 % de los 93 turnos observados), en cuanto a edad, es la que involucra a los
asistentes tanto mayores como menores de edad, teniendo entre otros motivos a que a éste
establecimiento acuden jóvenes menores de edad, algunos en compañía de familiares, amigos
y/o vecinos que pueden o no tener más de 18 años de edad; el porcentaje menor (7.5 % de los
turnos) le corresponde a las ocasiones en que se observaron sólo personas adultas durante el
turno.
Tabla 3: Sexo: usuarios por turno de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián - provincia y
Sexo n %
Masculino (solo) 61 65.6
Femenino (solo) 0 0
Femenino + Masculino 32 34.4
Total 93 100
Sexo : usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San

Sebastián - provincia y departamento de cajamarca durante el
mes de octubre del 2009
34.4%
Masculino (solo)
65.6% Femenino (solo)
Femenino + Masculino
0.0%

38
Interpretación: En la tabla nº 3 y su respectivo gráfico se observa, que del total de turnos

observados (93), en 61 turno (65.6 %) se apreciaron entre los usuarios de la cantina, solo
personas de sexo masculino; seguido de 32 turnos (34.4 %) donde se valoró la presencia de
varones como también de mujeres (mayor proporción de varones respecto a mujeres), teniendo
en cuenta que nunca se pudo constatar la presencia de sólo mujeres en el establecimiento.
Tabla 4: Tipo de bebida: usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián - provincia y
Tipo de bebida n %
Aguardiente 52 55.9
Cerveza 16 17.2
Vino 0 0
Ron 2 2.15
Chicha de jora 8 8.6
Otros 15 16.1
Total 93 100
Tipo de bebida : usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio

San Sebastián - provincia y departamento de cajamarca durante el
mes de octubre del 2009
16.13%
Aguardiente
8.60% Cerveza
2.15%
Vino
0.00% 55.91%
17.20% Ron
Chicha de jora
Otros
Interpretación: La bebida de preferencia y prevalencia observada que consumen los usuarios

del establecimiento, durante el total de turnos, es el aguardiente (55.9 % de los 93 turnos
observados), seguida de la cerveza con el 17.2 % (prevalencia de 16 turnos de consumo), luego
la chicha de jora, ron y el vino con un porcentaje de 8.6, 2.15 y 0 % respectivamente.

39
Tabla 5: Compañía en el consumo: usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián -
provincia y departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
Compañía de consumo n %
Solo 3 3.23
Amigos 77 82.8
Familia 3 3.23
Otros 10 10.8
Total 93 100
Compañia en el consumo: usuarios de las cantinas de la zona

sur del barrio San Sebastián - provincia y departamento de
cajamarca durante el mes de octubre del 2009
3.2%
3.2%
10.8 %
Solo
Amigos
Familia
82.8 %
Otros
Interpretación: En cuanto a la compañía en el consumo, los asiduos acostumbran acudir con

amigos o encontrarse en el local con amigos para libar la bebidas alcohólicas (el 82.8 % del total
de turnos observados), cabe resaltar la presencia de grupos familiares (primos, hermanos y
padres e hijos) y ocasiones en que el usuario asiste sin compañía al local, perteneciendo a estos
dos últimos grupo el porcentaje de 3 % respectivamente.
Tabla 6: Efectos del consumo en los usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián -
provincia y departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
Efectos n %
Relajación 59 63.4
Excitación 34 36.6
Total 93 100

40
Efectos del consumo en los usuarios de las cantinas de la zona

sur del barrio San Sebastián - provincia y departamento de
36.6%
63.4%
Relajación
Excitación
Interpretación: La tabla Nº 6 refiere a los efectos que el consumo de alcohol desmedido, en

cualquiera de sus presentación, causa en la persona, teniendo en el presente estudio el 63.4 del
total de turnos observados, la particularidad que cuando los usuarios ya están entrados en copas,
no muestran agresividad, pero si se los observó en estados calamitosos, llegando al extremo de
no poder mantenerse en pie, tirado en las veredas y calles cercanas al local (cantina). En menor
porcentaje se muestran los estados de excitación que se presentan en los usuarios (36.6 %),
donde es de resaltar la presencia de peleas tanto fuera como dentro del local, riñas, discusiones
acaloradas, gritos y demás espectáculos bochornosos para los vecinos y demás población que
vive en dicha zona.
Tabla 7: Problemas en los usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San Sebastián - provincia
y departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
Problemas n %
Con padres 5 5.38
Con amigos 72 77.4
Salud 16 17.2
Otros 0 0
Total 93 100
Problemas en los usuarios de las cantinas de la zona sur del

barrio San Sebastián - provincia y departamento de
0.0% 5.4%
17.2%
Con padres
Con amigos
77.4% Salud
Otros

41
Interpretación: En la tabla nº 7 y su respectivo gráfico se concluye que los problemas

observados en el estudio el de mayor porcentaje (77.4 %) corresponde a aquellos que se suscitan
entre los usuario de la cantina y personas amigas, tanto de aquellos que forman parte del grupo
que esta libando el licor como en personas que vienen a buscarlos al local, presentándose riñas y
peleas entre otras; Además se observo que en 17.2 % de las ocasiones observadas, se
presentaron situaciones en que el usuario mostraba signos precario estado de salud, como
vómitos con sangre, facies edematizada, letargia, etc.; También se presentaron situaciones en
que algún familiar, especialmente los padres, vinieron a buscar a algún usuario y se presentaron
riñas y peleas (5.38 %).
Tabla 8: Poseen o no alguna ocupación los usuarios de las cantinas de la zona sur del barrio San
Sebastián - provincia y departamento de Cajamarca durante el mes de octubre del 2009
Ocupación n %
Si 37 39.8
No 56 60.2
Total 93 100
Poseen o no alguna ocupación los usuarios de las cantinas de la

zona sur del barrio San Sebastián - provincia y departamento
de cajamarca durante el mes de octubre del 2009
39.8%
60.2%
Si
No
Interpretación: En la tabla nº 8 y su respectivo gráfico se pone en manifiesto la existencia de

algunos usuarios que poseen algún tipo de ocupación (39.8% del total de turnos), esto se
concluyo ya que existen personas conocidas que me lograron proporcionar datos fiables,
teniendo este grupo la particularidad que aprovechan un tiempo libre en sus actividades para ir a
beber una pequeña cantidad de bebida alcohólica, por lo menos entre 5 a 6 veces por semana, en
diferentes turnos; En mayor porcentaje (60.2 %) se identificaron usuarios que no tienen labor
conocida o por lo menos no lo aparentan, porque casi siempre se los observa en la cantina.

42
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES
El alcoholismo consiste en un consumo excesivo de alcohol de forma prolongada

coodependete del mismo. Es una enfermedad crónica producida por el consumo
incontrolado de bebidas alcohólicas, lo cual ò interfiere en la salud física, mental, social
y/o familiar así como en las responsabilidades laborales. El alcohol domina sus
pensamientos, emociones y acciones. La gravedad de esta enfermedad es influida por
factores como la genética, la psicología, la cultura y el dolor físico.
La investigación ha llevado a las siguientes conclusiones: el consumo de alcohol según

los especialistas es un factor de integración social, el individuo al pertenecer a un
entorno social y laboral muchas veces requiere participas en eventos sociales, por
consiguiente el consumo de alcohol es permitido en estos casos, pero responsablemente.
El riesgo radica en que el consumo excesivo de alcohol desencadene en una adicción
incontrolable que ocasiona según la opinión del 80% de los especialistas en
desequilibrios emocionales, que generen conflictos a nivel social, físico y psicológico
de la persona que lo padece, además de desintegración del núcleo familiar.
Es importante entonces, que la familia colabore con el tratamiento de la persona

afectada, ya que los especialistas opinan que ellos mantienen una actitud positiva al
tratamiento cuando se sienten motivados, en caso contrario, algunos abandonan el
tratamiento reincidiendo en la adicción.
Tenemos más que claro que el alcoholismo es uno de las enfermedades del siglo 20 que
todavía siguen haciendo mella en este recién entrado siglo 21 y que en un futuro
profesional nos veremos atendiendo a pacientes alcohólicos en más de una ocasión.
Nosotros debemos de ser para ellos sus mejores amigos, gente en la que ellos sepan que
pueden confiar y que pueden poner su salud en nuestras manos. No debemos de tener
ningún criterio discriminatorio puesto que ellos son también enfermos, el cómo hayan
llegado a esa situación es lo que menos nos debe de importar en el trato de tipo
personal, lo que realmente nos debe de importar es su pronta recuperación tanto física,
psíquica y socialmente.
La prevalencia de edad en los usuarios de la cantina fuente de estudio, se da en personas

mayores de 18 años, con el 92.5 %; estando asociado la edad con el consumo, puesto
que se aprecia que a mayor edad mayor es el consumo de alcohol, pero también es
importante resaltar la presencia de algunos menores de edad, por lo cual es obligación
comunicar a las diferentes organismos de protección del menor para evitar una mayor
expansión.
Con respecto al sexo, la prevalencia de consumo de alcohol es mayor en el sexo

masculino (65.6 %), a diferencia de las ocasiones donde asistían tanto varones como

43
mujeres (34.4%), y solo mujeres (0 %), lo que conlleva a suponer la existencia de la

asociación entre el género y el consumo de alcohol.
El tipo de bebida de mayor preferencia entre los usuarios es el aguardiente, con el 55.9
% de las situaciones observadas, seguida de la cerveza con el 17.2 %, y en menor
porcentaje el consumo de la chicha de jora y el ron con el 8.6 y 2.15 % respectivamente.
Connotación que nos lleva a suponer que Cajamarca aun persiste en sus costumbres
ancestrales de este tipo de licor rudimental.
Es de notar en el presente trabajo de investigación basado en la observación del

establecimiento en estudio, “Cantina”, que éste atiende los 7 días de la semana, en un
promedio de 19 a 20 horas diarias, teniendo en cuenta que algunos asiduos son capaces
de esperar desde primeras horas del día (3:00 am a 4:00 am) para su atención.
En cuanto a la compañía de los usuarios, la mayoría prefiere tomar entre amigos o

conocidos del barrio (82.8 %) a diferencia de los que toman solos, dentro de la cantina,
y con sus familiares, representados ambos grupos con el 3.23 % del total de
observaciones por turno realizadas en el establecimiento.
Entre los efectos prioritarios encontramos la excitación del usuario (manifestada por
gritos, discusiones y peleas) brindando un espectáculo bochornoso, ofensivo y muy
indignificante para los vecinos y población en general (36.6 %), aunque en la mayores
de observaciones por turno se mostro cierta calma en los usuarios.
Se observo que algunos usuarios poseen algún tipo de ocupación, dado que la gran
mayoría de esta aprovecha un tiempo libre en sus actividades para ir a beber una
pequeña cantidad de bebida alcohólica, por lo que son considerados con alcohólicos.
RECOMENDACIONES
Dado que el consumo del alcohol es un problema social, que no es posible considerarlo
como un problema privado, involucra cuestiones públicas y comunitarias tales como: la
educación, seguridad y salud para la población, por lo es necesario presentar las
siguientes recomendaciones:
 Gestionar apoyo a las instituciones especializadas en la problemática
(Municipalidad, Policía Nacional del Perú, etc.) para formar la participación de un
promotor en la prevención del consumo de alcohol.
 Promoción de Estilos de Vida Saludable y Talleres de producción.
 Mostrar actitud proactiva frente a la problemática.
 Inculcar en la participación a la familia y grupos de salud, en el cuidado y
prevención de enfermedades causadas por éste mal social.

44
 Asistencia de un especialista psicólogo en caso que requiera apoyo en la

comunicación con las población involucrada por parte de los establecimientos de
salud teniendo como temas base, el consumo de alcohol y drogas, violencia familiar
y otros.
 Fomentar actividades saludables como el deporte, talleres, charlas religiosas o
filosóficas que desee participar; brindándole poco a poco mayor responsabilidad e
independencia en su accionar diario.
 Fomentar el respeto a las leyes y practicar las buenas costumbres.
 Municipalidad: Ejecutar programas de prevención; ejemplo: desarrollo de
actividades culturales y recreativas a nivel comunal. Caminatas, arreglos de áreas
verdes, artesanía, deporte, manualidades, talleres de producción.
 POLICÍA NACIONAL DEL PERÚ: A través de la Oficia de Participación
Ciudadana de cada Comisaría.
 IGLESIAS: Participación a través de sus representantes en las actividades que
involucren la participación activa y no dedicarse meramente a la actividad religiosa.

45
CAPÍTULO V
1. ASIGNACIÓN RECURSOS
a) Recursos humanos:
 Usuarios de las cantinas de la zona sur del Barrio San Sebastián
 Alumno que desarrolla el proyecto.
b) Recursos materiales:
 Lápiz
 Borrador
 Impresora
 Computadora
 Hojas bond
2. PRESUPUESTO
Requerimiento Cantidad Costo Unitario S/. Costo Total S/.
1º Anillado 1 2.00 2.00

Hojas bond 100 0.05 5.00
Lápiz 1 1.00 1.00
Borrador 1 0.50 0.50
Movilidad - 0.70 10.00
Impresión 60 0.25 15.00
Imprevistos - - 10.00
TOTAL - - 43.50
3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Octubre Noviembre
Actividad o Tarea
1ª 2ª 3ª 4ª 1ª 2ª 3ª 4ª
Contacto con la Realidad. X X X X
Revisión Bibliográfica X X
Ejecución de la Investigación X
Procesamiento X
Análisis e Interpretación X
Presentación X

46
CAPÍTULO VI
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. CONTRADROGAS, INEI (1999) Encuesta Nacional sobre Prevención y Uso
de Drogas. Lima – Perú.
2. Fernando, D. (1992) Los jóvenes en el Perú: Opiniones, actitudes y valores.
Encuesta Nacional de Hogares, 1991. Monografía Nº 7, Cedro, Lima – Perú.
3. León, F., Ugarriza, N., Villanueva, M. (1989) La iniciación y el uso regular de
sustancias psicoactivas. Reporte técnico de Development Associates al
Ministerio de Educación del Perú. Lima – Perú.
4. Hernández,R., Fernández, C., Baptista, P. (1998) Metodologia de la
Investigación. Editorial McGRAW-HILL. Segunda Edición. México.
5. Huerta, Rosa (1999) Influencia de la familia y/o los pares hacia el consumo de
alcohol y la percepción de violencia en adolescentes de condición socio
económica baja. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Tesis (Magister
en Psicología). Perú.
6. Jutkowitz J., Arellano R., Castro de la Mata (1987) Uso y abuso de drogas en
el Perú. Monografía de Investigación No 1 CEDRO. Lima – Perú.
7. Mariátegui, J. (1984) Problemática del alcoholismo en el Perú: Una visión en
perspectiva. Revista de Neuropsiquiatría, 47:1-21.
8. Ministerio de Educación (1999) Estudio Epidemiológico del uso indebido de
sustancias psicoactivas y sus condicionantes en la población escolar y docente
de educación primaria y formación magisterial. PNUFID, Lima – Perú.
9. Ministerio de Educación (2005). Guía de Uso. Programa de Prevención del
Uso indebido de Drogas para Educación Secundaria.. Lima – Perú.
10. OMS (1999) .Escuelas Promotoras de la salud. Entornos saludables y mejor
salud para las generaciones futuras. Comunicación para la salud N° 13.
Washington D.C. USA
11. OPCION (2001) Fundamentos Teóricos de las Adicciones. Módulo para
Programas de Capacitación de la Dirección Antidrogas de la Policía Nacional
del Perú. Lima – Perú.
12. OPCION (2006) Glosarios de términos. Recuperado el 22SIC2006, en:
http://www.opcionperu.org.pe/Web_OpcionPeru/Glosario_terminos.htm
13. Saavedra, A (1997) Manual de Atención Primaria para el Manejo de los
Problemas Relacionados al Uso y Abuso de Alcohol. Parte I-II, Instituto
Nacional de Salud Mental Honorio Delgado – Hideyo Noguchi, Ministerio de
Salud. Lima – Perú.
14. Souza, M., Guisa, V., Díaz, C., García, R. (1997) Farmacoterapia de los … e
intoxicación por abstinencia por psicótropos… México, D.F.
15. Strang, J., Connell, P. (1985) Clinical aspects of drug and alcohol abuse. En:
Child and adolescent Psichiatry. Rutter, M., Hersov, L. (Eds.), Blackwell
Scientific Publication, Oxford, London: 501-514.

47
16. Schuckit, M. (1991) Genetic and Clinical Implications of alcoholismo an

affective Disorder. En Comprehensive Handbook of Drug an Alcohol Adiction.
Miller, N. (Ed). Marcel Dekker, New Yorw 713-725.
CITAS BIBLIOGRÁFICAS
1. http://www.alcoholysociedad.org
2. http://www.misionrg.com.ar/alcohol.htm
3. http://medlineplus.gov/spanish/
4. http://www.galeon.com/gargai/merda/
5. http://www.iqb.es/diccio/c/co.htm
6. http://www.grupoaulamedica.com
7. http://www.bvs.sld.cu/revistas/ibi/vol22_1_03/ibi04103.htm
8. http://www.shands.org/health/spanish/esp_ency/article/000766trt.htm
9. http://www.aibarra.org/
10. http://www.nanay.com/
11. http://www.thewhiskystore.de
12. http://www.monografias.com/trabajos46/alcohol-adolescentes/alcohol-
adolescentes2.shtml
13. http://www.unab.edu.sv/bvirtual/13893/capituloI.pdf
14. http://hist.library.paho.org/spanish/Bol/v81n2p158.pdf
15. http://www.alcoholofilia.org/oms.html
16. http://bases.bireme.br/cgi-
bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILAC
S&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=30504&indexSearch=ID
17. http://alcoholismoenlosadolescentes.blogspot.es/1204854000/

48
CAPÍTULO VII
ANEXOS Y APÉNDICES
ANEXO Nº 01
“Mapa del Departamento de Cajamarca”

49
“Croquis de la Zona de Estudio”

50
ANEXO Nº 02
OBSERVACIÓN Y VALORACIÓN DEL USUARIO Y CANTINAS
Fecha: ……………….. Hora: (M) – (T) – (N)

 Dirección : ………………..………………..
 Horario de atención: ………………..……...
a. Promedio de usuario/día:
( ) Menor de 10 personas
( ) De 11 a 15 personas
( ) Mayor de 16 personas
b. Edad promedio: ……….
( ) > de edad
( ) s y >s de edad
c. Sexo de usuarios:
( ) Masculino (solo) nº:……….
( ) Femenino (solo) nº:……….
( ) Femenino + Masculino nº:……….
d. Tipo de bebida de predominio / turno
( ) Aguardiente
( ) Cerveza
( ) Vino
( ) Ron
( ) Chicha de jora
( ) Otros………………..………………..
e. Frecuencia de consumo de usuarios
( ) Todos los días
( ) 2 veces por semana
( ) 1 vez por semana
( ) Otros………………..………………..
f. Compañías de consumo
( ) Solo
( ) Amigos
( ) Familia
( ) Otros………………..………………..
g. Efectos se pueden observar del consumo
( ) Relajación
( ) Excitación
( ) Otros………………..………………..
h. Problemas del consumo
( ) Con padres
( ) Con amigos
( ) Salud
( ) Otros………………..………………..
i. El usuario tiene ocupación observable:
( ) Si
( ) No

51
FOTOS

52

53

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DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DEL ALCOHOLISMO EN LOS USUARIOS DE LAS CANTINAS DE LA ZONA SUR DEL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

“Descripción de la Problemática del Alcoholismo en los Usuarios

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

“DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DEL ALCOHOLISMO EN LOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

II. MARCO TEORICO

IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 43 - 44

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

5.2. Presupuesto o costo del proyecto 46

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 47

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PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

1.1. DEFINICIÓN Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

El alcoholismo es la última fase de un proceso que inicia con el consumo

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El consumo del alcohol, ha sido reconocido como un factor de integración social

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porcentaje de homicidios, accidentes, divorcios, desempleo, suicidios,

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

alcohol, el uso de alcohol por mujeres (incluyendo a las mujeres embarazadas

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observando el incremento de las enfermedades crónica degenerativas,

1.2. DELIMITACION DE LA ZONA DE ESTUDIO (Anexo nº 1)

1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es la descripción de la problemática del alcoholismo en los usuarios de las

El alcoholismo es una enfermedad crónica y se considera una adicción de las

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bebidas alcohólicas, lo cual ocasiona problemas físicos, mentales, emocionales o

El presente trabajo de investigación pretende:

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

 Describir la problemática del alcoholismo en los usuarios de las

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1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar la edad promedio de usuarios de las cantinas de la zona sur

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2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

2.1.1 NIVEL INTERNACIONAL

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha desempeñado un papel

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población; el grupo de varones con edades entre 18 y 29 años es el que cuenta

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Universidad Doctor Andrés Bello (2008): En Latinoamérica se han realizado

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Mariátegui, Javier. (1985) “Concepción del hombre y alcoholismo en el

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA E. A. P. ENFERMERIA

frecuente que induce al adolescente a consumir bebidas alcohólicas y a

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2.2 BASES TEORÍCAS

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HISTORIA DEL ALCOHOL

El consumo de alcohol parte del período paleolítico superior, cuando nuestros

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relacionadas al ciclo vital o los rituales religiosos vinculados al culto solar y al

El alcoholismo es una enfermedad que consiste en padecer una fuerte necesidad

ALCOHOLISMO CRÓNICO: Se produce por el consumo habitual de moderadas dosis

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vómitos. En un individuo normal, la embriaguez se manifiesta por unas conductas

ESCALA DE VALORACIÓN DEL ALCOHÓLICO (ESCALA DE JELLINEK)

Alfa. Dependencia exclusivamente psicológica del alcohol en la que se someten a

Según lo investigado, existen múltiples factores actuando sobre una personalidad

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