Introdução

O sabão é um produto obtido a partir da reação química de um álcali e uma matéria

graxa, usualmente chamada de reação de saponificação. O seu grupo polar é representado pelo
grupamento COONa e a parte não polar pelo radical R, que é usualmente uma cadeia de
carbono linear com quantidade variável de átomos de carbono. O grupo polar tem
características semelhantes em todos os sabões, de modo que o radical R é o responsável pelas
diferentes propriedades dos mesmos. Os melhores sabões são aqueles que apresentam de 12 a
18 átomos de carbono no radical R, sendo suas características tensoativas aproveitadas
quando ele está em solução aquosa e temperatura elevada.
A temperatura elevada diminui ainda mais tensão superficial, por isso lava-se melhor
com água quente.
Os sabões têm um uso amplo e tradicional em medicina e farmácia, como produto de
limpeza e como veículo para substâncias ativas. Dentre as características favoráveis para sua
utilização estão: a grande facilidade de limpeza na utilização, uma vez que podem ser
completamente removidos mediante lavagem com água; facilidade de remoção completa com
álcool, quando o uso de água não for possível ou aconselhável; economia na utilização,
existência de ação desinfectante própria, tempo de atuação mais curto do que o das pomadas e
cremes em geral e como estimulante da ação fisiológica da pele.
O sabão sólido ou hidratado constitui-se em um sólido cristalino polimórfico, isto é,
sua estrutura cristalina pode apresentar-se sob diversas formas, com cristais que têm ponto de
fusão perfeitamente definidos.
Existem sólidos que se transformam gradualmente em líquidos, e entre o ponto inicial
e o final de sua fusão ocorrem diversas fases transitórias, cada uma caracterizada por limites
distintos entre as fases e seus respectivos pontos de transição. O corpo do material nessas
fases não é considerado totalmente sólido e é designado pelo termo "cristal líquido" ou estado
mesomórfico.
O sabão é uma substância típica que produz fases mesomórficas e as temperaturas em
que essas fases ocorrem situam-se na faixa compreendida entre o chamado "ponto genotípico"
– temperatura de 40 a 50º C onde um sabão atinge a temperatura mínima para formar um
hidrosol completamente límpido (isotrópico) e o ponto de fusão completo (± 250º C).
Dentre os grupos de substâncias utilizadas presentes nos sabões pode-se citar as
substâncias saponificáveis (óleos e gorduras vegetais e animais), as substâncias saponificantes
(hidróxidos de sódio e potássio, aminas e amônia), substâncias de enchimento (talco, caulim,
bentonita) e outras substâncias aditivas que aumentam a detergência ou dão características
específicas ao sabão.

Objetivo
Demonstrar a preparação de sabões, e evidenciar suas propriedades, e solubilidade
em água e reações com substâncias inorgânicas.

MATERIAIS E REAGENTES

MATERIAIS
 Bico de bunsen
 Tripé de ferro
 Béquer de 100ml e 250ml
 Condensador de refluxo
 Tubos de ensaio
 Tela de amianto
 Bastão de Vidro

REAGENTES
 Soda cáustica (NaOH)
 Sol.de CaCl2(0,1mol/L)
 Sol.de HCl (0,3mol/L)
 Sol. de MgSO4(01mol/L)
 Óleo vegetal
METODOLOGIA

Pesou-se 1,5g de NaOH e dissolveu em um tubo de ensaio juntamente com 2mL de água,
e em seguida pesou-se separadamente em um béquer 5g de óleo vegetal, e logo após aqueceu
separadamente o óleo e o hidróxido de sódio, logo após o aqucimento foram adicionando aos
poucos o NaOH ao óleo vegetal e sempre agitado com um bastão de vidro até o termino da
reação.
Após o termino da reação, levou o recipiente contendo a o produto para banho maria com
água congelada.
Colocou-se aproximadamente 2g do sabão obtido em um béquer de 250mL. Juntou-se
com 100mL de água e aqueceu-se a mistura ate entrar em ebulição. E depois deixou-se esfriar.
Retirou-se 5mL da solução de sabão feita anteriormente e adicionou-se em um tubo de
ensaio juntamente com 1mL de HCl. Em outro tubo de ensaio transferiu-se 5mL de solução
de sabão juntamente com 1mL de MgSO4. Em outro tubo de ensaio adicinou-se 5mL da
solução de sabão junto com 1mL de CaCl2.
RESULTADOS E DISCUSSÕES

Após a reação do sabão com a solução de NaOH foi observada a formação de um

solido amarelo (sabão).
Os sabões têm a características de serem solúveis em água. Entretanto por possuírem
uma cadeia de acido graxo longa tem afinidades com substancias polares e apolares.

Solubilidade do sabão a frio e a quente.

Solubilidade a frio → Pouco solúvel
Solubilidade a quente → Parcialmente solúvel
Reação com HCl (0,3mol/L)
Houve a formação de um precipitado branco.
R−COO-Na+ +HCl → R−COOH + NaCl
Reação com MgSO4 (0,1mol/L)
Houve a formação de um precipitado branco gelatinoso.
2 (R−COO-Na+) + MgSO4 → Mg(R−COO)2 + Na2SO4
Reação com CaCl2 (0,1mol/L)
Houve a formação de um precipitado sólido orgânico.
2 (R−COO-Na+) + CaCl2 → Ca(R−COO)2 + 2 NaCl
CONCLUSÃO

Diante dos aspectos aferidos nas experimentações, pode-se inferir que o processo de
preparação de sabões é bastante simples, que consiste numa reação de dupla troca entre um
triacilglicerol e uma base forte, formando como principal produto um sal de ácido graxo que é
solúvel em água. Além disso, as propriedades dos sabões foram evidenciadas a partir de
reações com um ácido forte (HCl) e sais inorgânicos (MgSO4, CaCl2), observou-se que os
produtos formados em todas essas reações foram insolúveis em água.
Os ensaios realizados, apesar da simplicidade, foram relevantes , pois puderam esclarecer
algumas propriedades dos sabões que são compostos de uso doméstico e industrial rotineiro
em todo mundo.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

USBERCO, João e SALVADOR, Edgard. Química, volume único. São Paulo: Saraiva, 2002.
PANTUZZA, G, et al. Saponificação de Gorduras.Disponível na Internet via
http://www.ebah.com.br/producao-de-sabao-pdf-a27421.html. Data: 23-03-2010
.DOMIGUEZ, X.A. Experimentos de Química Orgânica . 5ª ed.México: Editorial limusa,
1980.p 73-73.
MORRISON, Robert Thornton; BOYD, Robert N. Quimica Orgânica. 5ed. Lisboa: Fundacao
Calouste Gulbenkian, 1972. 1394p.
VOGEL, A.I. Química Orgânica: análise orgânica qualitativa .2ª ed. Rio de Janeiro: LTC,
1981. V.1, p. 65-70.

ANEXOS
QUESTIONARIO
1.Que componentes químicos estão presentes nos óleos e gorduras?
Os óleos são formados, principalmente por ésteres de ácidos insaturados, enquanto as
gorduras são formadas por ésteres de ácidos saturados.
2.O que são os triglicerídeos?
Os triglicerídeos estão representados por gorduras e óleos. Suas moléculas são
formadas pela união de quatro outras moléculas menores, uma do álcool chamado glicerol e
três de ácido graxo.
3.Pesquisar a estrutura dos ácidos oléico e esteárico e montar a estrutura da trioleina e da
triestearina.

Ácido oléico:

Ácido esteárico:
Trioleina:
H2C - O – C(O) − [CH2]7CH=CH−[CH2]7−CH3
|
H C - O – C(O) − [CH2]7CH=CH−[CH2]7−CH3
|
H2C - O – C(O) − [CH2]7CH=CH−[CH2]7−CH3

Triestearina:
H2C − O – C(O) −[CH2]7−CH2−CH2−[CH2]7−CH3
|
H C − O – C(O) −[CH2]7−CH2−CH2−[CH2]7−CH3
|
H2C− O – C(O) −[CH2]7−CH2−CH2−[CH2]7−CH3

4-Como é definido o índice de saponificação? Qual é a relação entre o índice de saponificação

e a massa molecular média dos ácidos graxos que compõem o triglicerídeo?
O índice de saponificação é definido como o número de mg de KOH necessário para
reagir com 1g do óleo ou gordura. Quanto maior a massa molecular média do ácido graxo do
triglicerídeo menor será o índice de saponificação.
5-Pesquisar composição dos ácidos graxos que compõem os triglicerídeos do óleo de coco e
do óleo de soja e relacionar com os seus respectivos índices de saponificação?
Óleo de coco

Ácido láurico

Ácido esteárico

Óleo de soja
Àcido palmitico

Acido oléico (Omega 9)

Índice da
saponificação
Óleos Ín
Óleo de coco; 19
Óleo de soja; 13
Quanto maior o índice de saponificação, mais base será consumida.

6-Qual a equação geral da saponificação de um triester de acido graxo com NaOH?

7-
quando um ester sofre hidrolise em meio acido quais os compostos orgânicos (funções) que se
formam?
Ácidos e álcool.
8-porque água dura é imprópria para a lavagem de roupas?
Porque os cátions Ca2+ e Mg2+ reagem com o sal orgânico formando compostos
insolúveis, diminuindo a concentração do sabão e seu poder de espumar.

9-Qual a diferença entre sabão e detergente?

 Estruturalmente os detergentes diferenciam dos sabões pela presença do grupo
sulfônico.
Isto é os detergentes na presença de águas duras ou acidas não perde sua ação
tensoativa, enquanto que os sabões, nesses casos, reduzem grandemente e até podem perder
seu poder de limpeza.
10-Como se da a ação da limpeza do sabão?
Os sabões são formados por moléculas que possuem uma cadeia carbônica longa,
apolar e, portanto, solúvel em gorduras e também pelo grupo carboxila (-coo-), que é polar e,
portanto, solúvel em água. Portanto eles atuam diminuindo a tensão superficial da água, de
modo que esta possa molhar melhor os materiais, concentrando as partículas de óleo ou
gordura em micelas coloidais para a posterior eliminação.

11- O que é detergente biodegradável?

Detergente biodegradável é um agente que detém certas impurezas, geralmente
utilizado em limpeza domestica e que se degrada na natureza, tendo uma característica
importante de não danificar o meio ambiente, pois ele próprio se encarrega de absorvê- lo.