; Spécial Dieul i ee x CELL ea aba Sommaire i Slligclly ile olla tae 1th sh alla aI yaya golly ath ay il sgeenlle ay ape ype eet ge onl ety etlise slay Sag Jel ype Anat ae sheen yal pail 2a Tote lt path Una tle Neatly) Spas SLB ply elyyp iL ighally Sygall3, 8 ‘Sestailigleat Ip east pails a 5H 9 Tyna cdl tt e155 gualall lee I} eLadll y ypally Sb ai ir ghia dally 0p (ABLE) Aye Ay Ul Spell diye 33 35 37 39, 4a 43 45 47 49, 51 53 55 87 59 61 63, Bourek A la viende nachés Bourek au fromane Bourek aux pommes de terre “Tourte la viande hachée et au tromage ‘Tourte eux épinards Bourek aux covets ot la sauce role Bourek aux sardines Bourek aux épinards Bourek a |'espadon Vik aux cout Bours & la Béchamel et aux champignons Potits cigaras farcis en sauce Nrhancha @ Ia viande hachéo Le turban d'Ali Baba Bourek aux Pommes de terre et au pouiot ake au Dioul (viande hachée et poulot) Bourek aux Merguez ‘Tourte de Dioul au thon Cigares aux pistaches Bourses de Dioul Bostila suerée Tarteletos de Dioul aux amands Zig-Zag aux amandos ‘Ammo! El Cad aus fruits sos ‘Barquettes de Dioul aux pommos tarcies Kamat Fi H'djar Yemah Enveloppes aux noix at aux noisettos Fouts aux amandes et aux isch rtancha DiowtWe INGREDIENTS + dowaine de Fees de Dial Ci” + 300 de viande eee “A ccuts + 1.Catsoupe de beure +L bouquet de pers +1 petit oignon + UP pins poke ir + V.pinese de cannele Sel + Huile pour friture aot epee ete ea an Foal at hha ad ie ibs 10 ska a yay Ja yy oe Rada a ll lg ga Jae al te 2 geal yal le ale lb yy IML gd pal ya ea Bourek a la viande hachée PREPARATION 1- Preparer la faroe : dans le beurre, faites reveni VPoignon ripé, ln viande hachee, les épices et le sel Bien mélanger le tout puis mettre & cuire & petit feu pendant 10 mn environ, Ajouter ensuite le persil haché ct les ceuts. 2- Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre I'exté de chacune ¢elles une cuillerée d soupe de fare. Pier ensuite deux bords opposés de la feuille pour ‘obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare Disposer au fur et & mesure sur un plateau, 3- Plonger ces derniers dans Ihuile de friture pas tuts chaude, dorer des deux et goutter, puis ser chaud, avec des tranches de citron. elton ada shinal putey Bourek au fromage INGREDIENTS PREPARATION + | douzaine de feuilles 1+ Mélanger la viande hachée, l'oignon ripé, le po de Dioul (Cinta) level «ny ge vind hiehéo Pats reveni le tout avec 2 C. soupe de smen, pi 10 ma, jusqu& ce que le jus soit bien absorbs + ND ae fromage ripe quer Hors dr feu, ajouter Te pers ete fromage, | 2- Séparer les feules de Dioul, puis mettre & extn + Foignon de chacune d’elles une cuillerée 2 soupe de farce + W2Cacaéde Piven pricy ensuite deux bords opposés de a feuille pou ‘i soupe de smen — opyenir un rectangle, puis ruler en forme de cigs + | bouguet de pers! pisposer au fur et mesure sue un pleat Plonger ces demniers dans Vhuile de friture ps , dorer des deux ebtés, égouter, pu servi cc des iranches de citron. oh be lal sgh SLA yg nl yall gl GAB IOS ake 3 le Da a ae alan J em esonttl ell ay a a pl ote oon tl cont pons Greasy JSR he ga Jy Bl ol 2 Slab J gle lial yal te Hh ile gab all lel gee paella pagal NS le Ml 9 kde a play gai teats candace sat al asc Alme Bourek aux pommes de terre INGREDIENTS +L douraine de feuilles 4e Diou! (Citta) +1 kg de pommes deere C2 soupe chile + Loignon, +2 gousses d’ail +L houguet de pers + 1. Acaf de prine rouge 2 pins de pire noir +1. C.a café bien pleine de cumin (Kemoun) +Sel + 100 g «olives vertes gnoyautées + Huile pour la friture Naan led ul le Wa on ale gt. T ey Ray Ripa bl lll ay 2 As Bsa hell hi Saab Jnana sally pao yap Jal PREPARATION 1 Peler et coupes les pommes de terre en dew Lavez-les et salez-les puis Faites-les cuire & la vap 2- Une fois cuites, éduisez-les en purée, en les erasant ave une Fourchete ou en Tes passant I moulinette, 3- Rapez Moignon et Iail, ajoutez le peril finemd haché, les épices et le sel. Faire revenis dans hulle pendant 10 mn. 4- Couper chaque olive en 3 rondelles mette7-les bouillir pour leur enlever leur sainité, puis mets les bien a Ia purée, wvee la farce. 5. Separer les feuilles de Dioul, puis mettre & el imité de chacune d’elles une euillerée & soupe df Plier ensuite deux bords opposés de la Feuille pou ‘obienir un rectangle, puis rouler en forme de cig Disposer au fur et mesure sur un plateau. 6- Plonger ces demiers dans Ihuile de friture pus chau, dorer des deux c&tés, égoutter, pus servi atlas atts oor Jen gate 3 0510 cl a handed ake ye S08 le Bigs JS gad A sodA a pala Maddy Sb ule gained sl aa Salant Odean Fhe leant pel les 8 yl gl pal sin lalla Alain sia Dao cl san 6. 1 yin le Wala gst Ny coy nal OAnn Tourte @ la viande hachée et au fromage Be INGREDIENTS. + dowzaine oe fei de Dioul Cina) +500 g de viande hese + Loignon +1 pinege de cannelle +1 ping de poivre noir +1 bouquet de persil eeuls 1400 pr de fomage raps +4.C, A soupe de men + 2.C.8 soupe while PREPARATION 1-Dans 2C. A soupe dhuile, faire revenir rig ‘viande hachee, le sel et les épices. Ajouter Ie pers haché et les eeufs, pis, hors di Je fromage rape. ‘2+Beurrer un moule &tarte rond, couvrir de 8 lel de Dioul, verser la farce puis recouvrir des 4 feu de Dioul restantes. 3+ Badigeonner toute la surface avec du smen, pl ‘mite & euire & four 200° pendant 15 820 mn, 4-Servir chaud avec des tranches de citron Dep a eal els Bas ceed petit rad pl gael San pene cl ot JT anlage (Ease) Jas gil sa al 9B lal asian ghia. iggy Baya gh aa I RA els Ao glad 2 el yA da pel el Jaa yy 2030 200 any gd Landed pal pig in 3 hal a a ya Ayes Tourte aux épinards " ‘i INGREDIENTS PREPARATION ‘1 douzaine de feuilles I= Bien laver et égoutter les épinards, les couper en petits morceaux puis les fate cuire & Ia vapeue 2-Line fois euits faites-les revenir les épinards penda bouquet ’épinards 5 jn dans une casserole, en ajoutant une noix de oe beurre Ajouter les épices le sel et la viande hachée, puis continuer la euisson, jusqu’a évaporation de toute + 50g de boune Peau Ajouter ensuite les eufs, puis, hors du feu, ajouter le de Poul (Cina) +10 de via hachée +1 pina de poivte noir +1.C.dealé de cumin 3. eurrer un moule & tarte rond, couyrir de 8 feules ce puis recouvrir des 4 feuilles ‘(Resnosin) {de Dio, yerser a dle Diou! rest 4- Badigeonner toute fa surface avee du smen, puis mettre & cuire & Four 200° pendant 15 & 20 mn, S-Servir chaud avee des tranches de citron +100 g de fro UL aS esis sola age lal gle Ja eal gl say Bal cou a Luana Lael ate 2 al gn le wat Dyed teal apteoeall ite lee aul Bs lg Sat ON Asha yl old Rano pial 3 hy lea Lgl peel sol yas ail oe dy eS pip ghd I Ld a (oe )dntton ns "200 cnc gb Las ph aaa gl gla ital A assis 20 i LS lala ibn anes.Be Bourek aux crevettes et @ la sauce rouille INGREDIENTS. +500 g de crevettes +1 petite tte dai #2C.a soape dhuile +1. Reaté de poivre + 1C. Real de cumin + 1.€. Reals de pointe rouge +1 pete branche tym (7a) +283 feulles de ouvir Rand) +200 g de fromage rip + 2C.Ascupe de Matena +8el + Huile poor la friure PREPARATION 1. Piler Vail avec tous les pices puis diluer Ie tout aver | verre d'eau. Ajouter hui, lelaurier et le thym, puis mettre cuiee A feu dou. 2- Des cballition, mettre les erevettes Aécortiqnées dans a sauce obtenue, et lasser réduite. 3. Revive le thym et le laure, puis prélever un petit vere de cette sauce, diluez-la avec la maizena, puis la eincorporer 2 Ja premibee sauce, 4- Hors du feu, ajouter Ie fromage rips. wre les feuilles de Dioul, puis mete &I'extré= hactne celles une culllerée & soupe de farce uite deux horus opposés de la feuille pour ‘obtenir un rectangle, puis rouler en forme de eigare. Disposer au fur et & mesure sur un plateau. 6 Plonger ces derniers dans Phuile de friture pas tres have, dorer des deux c6tés, Sgoutter, 7- puis servir chaud, avec des tranches de citron, Aaah 5 Granda age enc haet Ohana peal aa gle Lda geen IO gay il yes Se SS yin Lala opt eal lan ee gall gest aa a Lt) Ril ee ashley yal A sialon stan hay Sabo le ao gyal IysleahS gop ins oe ana yal le Bl gb Aine ula Alpall gaa nee JES gle plana pall to poe 6 Anal ing pio lS gS ple (Ce) dpe onsyw INGREDIENTS + I douzaine de feuiles 1+ Netoyer Tes sar de Dioal Cina) = L kg de sardines +1 te ai ave un peu dhuile +1 bouguet se persil 3. tanger la" Dersa* obtenve aux sardines. +1. acaféde cumin 4. parr ls feuiles de Dioul, pus mettre & ext: +1. heal de set + 1.€. A calié de po rouge +L pinose de poivre nit + Hike pour ba it Waar ap ely IA gps Racal ge nina gata? sadn Bae as SABA he a yal al al go nn Je lal pil gle yl gl gl de an il gan tee J eh palm Ag glyph nad] Ala she aa dog aa S sie aah 946 etl eS oh al Bourek aux sardines PREPARATION ines, enlover les arétes et Tes tt, les saleret les frre. 2- Hlacher le pesil puis préparer Ia" Dersa "aver Frail, les épices et un peu de sel, que vous fere2 reve nite de chacune dlles une cuillerée a soupe de farce, Pier ensuite deux bords opposés de la feuille pour ‘obvenir un rectangle, puis rouler en forme de cigar Disponer au fur et mesure sur un plateav. 5- Plonger ces deniers dans Vhuile de frtare pas hale, dorer des deux c0tés, égoutter, oo setvir chi, svex des tranches de citron iemwh stn pene ll pg a ge bt AL ai deogt gaa Sa at gent esp ese uaa el a 3 Rigo tet es Bourek aux épinards =~ woreprenrs PREPARATION + I douzaine de feilles I= Laver et sler kgrement les ¢pinards, puis faites cuire la vapeur 2. Préparer a" Dersa" en foisantrevenie Vil es |. + Dhougesdpinanks — éPices et le sel, dans IC, 2 soupe de smen, 3- Ajouter ensuite les épinards, puis continuer fa ‘wisson jusqu’a evaporation de l'eau. 4 Ajouter ensuite ls eufs, puis, hors du feu, le fom ripe + Leeda 5- Spares les feuilles de Diol, puis mettre & ext ‘le chacune d'elles une cullerée& soupe de face Pir ensuite deus bords opposés dela Feuille pour poisrenvir blvnie un rectangle, puis rouler en forme de cigare de Diol Cita) + 200 de ivan s4ule + 1.C, deal de sel +L pinate Disposer au fur et mesore sur un plateau +1.C.acafede cumin 6 Plonger ces deraees dans Mile de friture Halle por ure is aervirchaad,avee des ranches de eitvon Phy es oa! aya gd J ade ga (om) usual el 5 sera pl men yall ye spel ge ae Aa pan pl go 9h a 3 Sel in ag La in (O sln tne a SE te gate yal Ss a 5 ce i lt J ela y al le gale gb inal le na gan sg SS ge gla pa piled yl Aes te a acai gateeS we INGREDIENTS 1 douzaine de feuiles e Dioul Cit) #1 kg d'espadon +1. Aeaé de Cumin +1 ee eat + tomate eipée +1 CA soupe de'smen + Sel + Huile pour la friture pea ides Adal pe tas path ghee age ab Dla gh fie AE nel alle SU aL lal 5 spl pant a gL gpa 2 cot E31 y Rep I I ple ie \ lon ioe By BIBL a ya gl Fy gal 4 Vn shah SS le pln pal pl yl ge Pl ate ae JSS ye gla alpen seid atl gl glia 8 le Pda hol ial S Lea hh iB ae Bourek & Vespadon PREPARATION 1. Dans une posle , faire cuire Vespadon avec 1 C soupe de smen, puis eraser et mettre 2 part. 2. Préparer Ia" Dersa ” en fajsant revenir Mail, Spices et le sel, dans 1 C. A soupe de smen et en sjoutant le jus de tomate, ‘b Melanger Hespadon & 1a " Dersa * et laisser nédl 4 Séparer les feuilles de Dioul, puis mettte & Vex mité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de fi Plice ensuite deux bords opposés de la feuille pa ‘obionit un rectangle, puis router en forme de cigare, Disposer au fur et mesure sur un plateau, 5. Plonger ces derniers dans Mbuile de feiture pas chaude, dorer des deux eOtés, Sgoutter, {6 pis sorvir chaud, avec des tranches de citron Opluhl Siyge gt Tn I gS ala aaiabdenlublisasadS.u we Brrik aux aufs INGREDIENTS PREPARATION + $102 douzaine de 1-Mettez Vhuile A chaufer dans une podte, petit . feu, patina), 2. Séparer les feuiles de Dioul, puis étaler une Feuille fi) 26cuti se Dioul sur une assiette, casser un uf au milieu, . ajouter 1 C, a café d'oignon haché et | C2 café de +? oignoms rps rer, pus refermer en donnant a forme ele + hache 3+ ApprochierIassette de la pote, puis faites glisser Ja" Brik "dans ta tritue, 4 Dorer Is face inférieure puis retourner pour dorer +1 bouguet de persil 5 LC es de pie oie +Sel autre face. ite pout friuwe 5 RéPerVopéatonjsgu’a épusement des filles 4 de Dioul. 6- Servir chau, accompagné de tranches de citron. vanhdhy eneniuas apa Bie BeBe a prseg aed oe ReneS re ce WAN gail setlist gl (He) dese ont Mike Jan ea ae lg ag A leap Da pln nh estate hel Flaca te pans lle Myst aaa ah a pd el ga on oma gi 3 a IN gg A tl pata on Syl Syl ei oh Alaa ys 5i ys Bourek & la Béchamel et aux champignons INGREDIENTS PREPARATION +L wesine de fails 1- Dans une casserole, faire fondre te beuri§ de Dial (Cima) ajouter Ia Maizena en une seule fois. ‘Remuer, pus ajouter le Tat, la noix de muscle + ge champlenons eset Je poivre, ens les champignons, (ui, i + Iwerre de lait feu, le fromage tipé. +50 gd boure Laer efor un instant, 10 gue Maizena 2 Separer les feuilles de Diu, pis mt 0 mité de chacune celles une cullerée sou + pina de poise mc i plants Plier ensuite deux bords opposes de 1a feuille pull: + 20D gd fiomasertné bien un setae, puis roueren forme de iil +1 pimege de noix de Disposer au fur et & mesure sur un plate. smuseade ripée 3+ Plonger ces demiers dans I'huile de fitute jh cause, dorer des deux eOtés, égouter, a 4- puis servir chaud, avec des tranches de iho + Huile pour Frinre AaB deltas hss sean loco lah AR lg a ge pn nd SoM Jl pl steep seal ie aL ST staal onl gi tg 9 AS gs es de al ae My da a gat al ast i le at yale Rl gil gl one Sle a A aa Ue ANN le Aenea 4) 9 Abas gle DA olga 3 U8 92410 gail a gel 8 sy hai ye Petits cigares farcis en sauce IOREDIENTS PREPARATION | "500 ge vine de 1 Fies venir progessvement ans vane, es ‘owns acess sghon ripe os pies Tom 2 Moire = ps png es ps hikes pts depot cices am nance ngs lve asco pis hier a ce, 2G supe ct 3st pre preparer I aes en ahem revenir {Caza seamen mp et ane habs, ls epics tel dans 1 Ca Soupe de smen puis metre 3 cule petit feu, jr les us Ise la Farce & part 4 Spar les feuiles de Dou, pis mettre & extrémité de ‘hactine a elles une cuillende a soupe de Face. 1 pins de Se Pr a tw eine ‘ tdouraine de Diowt Cnty Per ensite deus bord opposés dela Feuille pour abtenir So-zdeiondc lace." ecg, puis ruler en forme de cigar 2oignons Dispaser au fur et mesure sur un plea + Tera spe de bee “ ile de rte pas tes piace de poise desde cits, pis Sgr * Upineée decannelle” 6 Disposer les morceau de viande dans wn pat de service seus ‘ora a stce accompagnde des poi-chiches, puis 15a Aépoe os Hk ales, 1 Mite pour a ee oe : dunt plions anbossinas etal Lael yeas sine aston ed “bs Osea y SEB Epil pape Ll iy ola ge Ae 2 al ya in ee po seta mee yp ge ome AS Sah ie Ae 9g as Jo Ta gd stn le gl Sh sa an By al ape Plo Sey Se Baca Jwala eal Uangh hn J ce gglanlyl e Sl gce abl Ped gai hn le ha ple pe ASN Dy Oh aa 3 Ne laa cH gal 5 ouih 5a ald a Hd ih sana aa iimsaucandlaINGREDIENTS Fea dees he ica (Ci +1 ponte cuit dans un boitlon + | pinsse de pie noir + 10g de raisin secs +100 p d'amandes 1 ois de beurre + Loignoa + 1.C. cl de cannelle +L houquet de persil ache + Huile pour la friture + Sel ac any Ba Du a gal a ga a (Bre) dnsans 16 Bastila salée PREPARATION 1-Dans une podle, faire revenir oignon dans une avis de beurre Aprés cuisson,saler et poivter. 2- Ajouter ensuite au blane de poulet émieté Ajouter les raisins secs, aprds les avoir trempés dans de ‘Peau tidde, puis let amandes efilées. 3. Séparer les feuilles de Dioul, puis mettre & Texte ‘mité de chacune dVlles une cuillerée & soupe de farce Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour ‘obtenir un rectangle, puis rouleren forme de cigare Disposer au fur et mesure sur un plateau, 4 Plonger ces demiers dans Vhuile de friture pas tres chaude, dorer des deux edi, Spotter, '5S- pits servir chaud, avec un poulet roti parsemé amondes efflées apa yc he eee) fametees il las yn By catalan spel ie | Jal yl gn Saal Ll ag aoe) as ten ie (100 ill oecinn ila Dyk a gay zl olga 3 ol ins J ye a pal le aM gle ga Bese Ele gaa aya 6 La iba cline Jaa 59! 100) fine te Alaa gle aa eeNipfslA Jayphen BM Laads guile oe geil pl as abeHoan de eles be Dioul (Cina) +1 douzsine de Merguez + Huile pour la ture hae J le glean fl Opal Ap le A gn gs ne ke hs lal A le ST a gah Ny gl Ala Si le be IB ea gaan 3 Bourek aux Merguez PREPARATION 1- Faire frre les Merguez 2+ Sépurr les feuilles de Diou, ps metre une Merguer 8 extémité de chacune dels Plier ensuite dewx bords opposés de Ia feuile pour cobtenr un rectangle puis soul en forme de ciate 3 Plonger ees demiors dans Vile do friture pas i chaude, doer des deux cots, puis égouter. Servi chau. “ athea vers peta hal eat al gaan aaa (sd onl Pavol sot so is 10D ga a pia Ja gg la a ap all nth pay 8 la ean ath Ao gil 2 a Ae yy rd 8 yal gan, Ana Le turban d’Ali Baba PREPARATION 1-Dans une pofle, fare revenir oignon, la viande Iuachée, le sel et le poivee pendant 10 mo. Ajouter les olives, jusqu’a absorption du jus, puis jute es cents, hors du fou, le romage ripe 2+ Beurer un moule i bist, alr 8 fells de Diou sur tout la surface du plat ‘Motus la farce, eecouvir ensuite déicatement avec les feuiles de Dioul restates, puis disposer des noix de boure. 3: Mevte Bui four moyen, jusqu’s obtenie une coloration dorée Mage aa re 200 age ala gohan 2s 0) satel eat Ay eagle sdeecon (100) ina ne SaalTyger Pourek de Pommes de terre et au pouliot (Plyon) imorepiewrs + Levande es bs ul ity +1 ky de pommes de terre + | owguet de flyou +1 te Pail Vina de piv noir + 1.C.a café de poivee rome +e + Hluile pour la fiture PREPARATION 1 Pelez et conper les pommes de terre en deux. Lavez-les et salez-tes pus fites-le cui la vapeur, Une fois cuits, réduiser-les en purée, en ls éerasant avec une fourchetie ou en les passant 8 la moulinete 2- Raper Val, saler et poivrr puis faire eeveni dans tune pole avee 1 C.& soupe dhuile pendant 10 mn, Ajouter cote préparation ila purée de pommes de terre, en ajoutant les feuilles de Flyou, apres les avoir layées et Szoutiées, 3- Séparer les feulles de Dioul, puis mettez& 'extré mit de chacune d'elles une cuillerée i soupe de fave Plier ensuite deux hords opposes de Is feule pour ‘objenir un rectangle, puis rooler en forme de ciga, Rouler ee demier sur Iui-méme en spirale, puis faites tenir en piquant un cure-dent 4-Plonger ces demiers dans hulle de fiture pas tts chaude, dorer des deux c6tés, puis éyouter. ‘Servi had “gas Watans ettsgy seaeaiis a gna aaah ea gd Rl Rp on a (ws) A degen yu M J el gh 8 ash 2 Ayo id is le gaat gs aon Ml aa a a ul aa ge sol hes Bhp gate ate yu Sil ga 3 Se lan yal gla Bag le sh Np. nee ele an Sapa Ie | neoINGREDIENTS +1 dowzaine de feuilles {8 Diol (Cita) + fone un pout ne +200 g de vind nachee sa nll +1 oigron + IC. epee nie + 1 hoaguet de peril ch +200 ¢ de fromage rape + 6 outs +e Matériel: + taaibickebinbne, (Ql agave ells) anstlgulas ean pli UA yp gga gn Alphas nl gana Da gd (Gre) ds tacts onal pub lp Lgl ¥ gan hs 10 Sa au aes | Be Cake au Dioul (viande hachée et poulet) el geal gd Be Madan Sy B yl Baie gaa a Aig 2 lad phat le ge Maal yy Seat ya as PREPARATION 1-Dans une podle, faire revenir Poignon, la viande hachée, te sel et le poivre pendant 10 mn Ajouter Ie poulet émiet, le pes Jes xu, pui, tors d fe, Je fomage ripe 2: Bile 8 feviles de oul sur le plat, mettre a farce, puis recouvrir avec les feuilles de Dioul restates Mette des noix de beurre au-dessus, 23: puis mete & cvie a four jusgu'sobteir ane couleur dorée. erBourek aux Merguez PREPARATION + Tdouaine de fells 1- Faire fire les Merguez. ‘he Dl (Cita 2- Séparer les feuilles de Dioul, puis metre une +t uzaine de Me HN Merguer 8 Vextrémité de chacune dlls *Muile pour la feiture pier ensuite deux bords opposés dela feuille pour loblenir un rectangle, puis our en forme de ciga 3+ Plonger ces derniers dans Ihuile de frture pas rb) chaude, corer des deux e6tés, puis éeouiter Sorvir chaud, Maples oul Wh TA he Spam gales ae Se ghana ge gla Ry gle ll Je an Oye ula Wa, sey Bl Aas le Dla yi on gynng INGREDIENTS + wine de eles Dina! (Cina) + 00 pe mites de thon a Uhuile en bite +0 g de romage ep Matériel: + |e bin boone pass Aint ine ie Syl 3s18 yA] pgs Sesh oa aoe atl al le sal eh yan eal Spl gah Jy gh 3 Tourte de Dioul au thon PREPARATION 1-Bialer 8 feulles de Dioul dans le moule, 2- parsemer toute la surface de fromage rapé, ajouter le thon émietts, puis parsemer encore une fois avec Ie reste de feomage rap. 3+ Recouvrir avec les feulles de Dioul restantes. Metre des noix de beure sur le dessus, 4 pls mettre &euire an four jusqu’2 obvention d'une couleur dorée. sala JgnayS eA spall nll ssbhiyaCigares aux pistaches PREPARATION 1-Dians une tering, weanger I frie ete een fond, spe Fan de leurs oranges ise dans fe colorant alienate Pei pit, jg’ ce qu'elle deviene le, pul ou ona do sre } mente ten dtr See mecon mn SEO STES dines tneaciaie lal | ikeparionae "Sri htm? mec ed | Pour ta farce : ler2 bands eppoeés de afl pour obessir wn reetnge lf * 1 douraine de feuites de ouler en forme de cigare. ” —_ | rout (Cita) Dispose aw fur et 8 mesure sur un plateau, 2m svete es pest or Rete bee _iaeamnamas Pavinde eee tek ta oct hn Garniture : atiess Mit ‘duns: le mil. + Get ‘8: Pour finir, badigeonner avec de la gelée et décorer le centre Grand here eens ho cl ge Bia lla gh ga aS Staal Sylhet gal | Slang pe ete me le pla ol ee ginal EUS pins Mla SD has Sal ce eal yi Nl hla pal gram 2 Bio pall esl yall B8boabpb gs pall ge tym gases Ia Sash oe a hh pl Lata aye yal Bale haat gaa Je tit Mag Joao tee ole pS gate le Sr ie3 Bomsldl dra bon gid absl ne haa lpi dag le gloat NIT Go Real aye 5 Al lle gl 96m ioe ala 251 aps Loh SS le glee Sl Aga gn ahaa 5 jal gl asin gle Al ga cg Mag sepa 9 ulah ll a i alye INGREDIENTS +1 dourine de feuilles de Diol (Cita) +300 g d’amandes <émondées et moulues +200 4 ue psaeties + 1D gees eiallisé ude fleur ranger + Huile pour la friture Garniture : +100 ¢ de pistaches +Miel a A apa i gy alg Ee gh eg td Bignell pe le gas ae ate a Be ae De Aly 2 hel a tall nS a ge SNES TIL! gol oak ane tha om a Gl gaat SS Rada gs pl (Sa la Netley gil Uasagia o gle Dla gh cai N pian A Bourses de Dioul PREPARATION 1-Dans une terine, mélanger les amandes, es pistacies ct Le suere, puis asperger le tout d’eau de fleurs W’oran Former des potites boules du volume d'une noi 2-A Taide d'un emporte-pitces de 13 cm de diame, {eouper ues 1oidelles Ue B"yUl Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce al mili 3- Former une hourse, et pour en décorer le tour, di poser une cordon de pate verte suemontée d'un poll neeud. 4 Faire chautler Mhuile et faite frre les bourses ji (qu'a ce qu'elles deviennent dorées. 5-Aprds les avoir égouttées, les temper dans Te miel stupouurer de pistes comeassées, Sg eange pail Bl a* lgee tcnesoncsnte + on pfamarce eres secocl as Uae gh Rp Rall a nl nals B ghd Spl g el Sly yl ew al plea lbs gal 2 Bestila sucrée PREPARATION 1-Bualer 8 feulles de Dioul dans te moule. 2- Ajouter la farce : mélange de poulet émieté,nois, amandes ffilées, amandes moulues, suere eristalivé ccannelle et rasins secs le tout aspergé avec 48 5 C) soupe d'eau de teurs d’eranges 3- Refermer la Basti avec les fevilles de Dioul res tantes et parsemer le dessus de smen, 4- Mette & cuire au four jusqu’a obtenir une color tion dorée. 5+Dés sortie du four, verser le miel dessus et décor avee la cannelle, le suere glace, les pistaches et les sey 2B, TySuaANglas pial SMS Ay Syme taal co sell pol dal le aan aap ace al las Rl Syl ya yl Rall oh 499 laal i al pull plang 35 ener sly dagen ace dh sil. al tl Solyes Tartelettes de Dioul aux amandes effilées INGREDIENTS +1 oa eles ‘le Pica (Cina) Siew +400 ¢ d'amandes moulues, +100 de suere ristallise (Ca café de vanille 1 grand vere de miel *Gelée +100 g d°amandes + tsa de leurs d orange Matériel = Petits moules a tartelettes + Lemponte-pidces PREPARATION 1+ Dans une tersng, fie la farce: mélange les andes ‘et le ere puis asperger le toutes aver dead leurs oranges, 2 AV aide de Vemporte-pidces, Agcouper des rndelles de ioul Superpose wos de ees rondelles et enforcers dans kes moules, pus ajouter IC. Aca de farce. 3-A ade d'un pinceau, badigeonner de blane wut, puis parsemer les umandes ees. 4 Metre cure a four pendant 18 ma ‘5 Apréscuisson, aroser chaque tanelette d'une Ca sae ei 6 lolr ennite nr chacune delle wpe couche de ge Gata 3081 9 Sgn CALS | ere saa aly atl hs sagged (ede ca om = ert ign eye eeebleAD y aly ena) hepa EN Stang owt al desioe oo ol pod te nah gd Sl sl lal gi Atha ae 0 Ae Seale ae Aa, 1S Sannin gh shal yaotyes Zig-Zag aux amandes INGREDIENTS PREPARATION 1 dowyaime de felles—1- Duns ue trrne, aire Ie fee melanger Tes amandes ke Diu (Cita) et le sucre puis asperger le toutes avec d'eau de fleurs +5 cians oniues Om 2g de sure crisaaisé 2 SPA Tes fuilles de Dioul, mettre 2 C. A soupe de +1 pincée de cannetle fee A Mextémité de chacune dees + Faw de leurs dtoranger Plier 2 hords opposés de la feuile pour obtenir un Gorniture rectangle, puis ouler en forme de cigar. + Noisetes concassées 3 Donner ce dernier la forme d'un g-2ag, puis piger + Met tune curse pour mantnie a forme + Curesdent 4: Fait hire dans Pile jusqu® eben une couleur *Huile pour la fture doe, 5+ Apes cuison, plonger dans fe mil, pis parsemer de swagasy 7 oe sia 4 Sl ill as al ha ay a (Soe dae vn tae May le go gate Sel al esl 2 See JS he are pal eB ash gs ee ol a al Jom oh RRS Ml (nc J 8 ha al 3 Ani (O98) ial spall ae te in gd illo gpa A ell nna iB a fons) leet 5 il BN ge 859 Jal ph pal onal gabee Amamet El Cadi aux fruits secs INGREDIENTS. + douraine de elles be Dinul City anand mes + 1g pisces rons pms ones se +150 p dose cxialisé + Fa deus oars + Smen Garniture +1 vere de mie +209 de + 20 de noin concasnses aL DUS aN alas, PREPARATION 1- Dans une tertine, préparer Ia farce en mélangeant Jes amandes moulues, les pistaches moulues, les soles moulues, les noix moulues et le sucre crstllisé sperger Ie tout d'eau de fleursdoranger. 2 Bourrer un moule a biseuit, éaler 8 feilles de Diou! sur toute la surface du plat "Metin: la farce, puis recouvrir delicatement avec les feuilles de Dioul restantes, puis disposer des noix de hewie, 3-Meute 8 cuire& four moyen, jusqu’® obtenir une ‘coloration dons 4. Pour de noisettes nr, verser Ie miel et décorer de pistaches et se tia see ed gayle gal gy leg go (oadues 3920 apa gy yma Sal yg gy geal gil ot erent sytney i gh ie Dah BL Ba cash eth (pe) nial 2 onset as 92894 J JO pt Spa gatos Renal Ble 838 tye phd a la gate Asal a gall a pl daa Ss ea ya 0Types Poranetter de Dioul aux pommes farcies INGREDIENTS +1 douzsine de utes de Drow (cre) 100 g samandes moses +2009 do sure cristal 1 pred de cant +1 ko de pores iu g 06 0m * Souee de Ham Lanou +250 de pres +500 @ de viande de Sm +160 g de sure cristal 1200 9 ¢oaeos secs "1806 de atone secs +1 pcb de sel 11 pete de canto 116. café do satan 1 Eau 66 tours orenger gelmall CLAN y Sagstle cass pees Ja ge aids Bay Spi tay oh gg) 9 aw ole Sloe st 3 gaa 2 ap lity» Sal ge ll dal pl gh leg gt 3 ih 9 ya 4 asl i 78D gl ghd pace 3 sis ets Wd genes - dep aun ye) alg pe gms nl 9s po gel I ey Gem anil yal gal oa 5 2 B05 (sah ay el sal phy ail) pales hal pga aa 6 Hal aan Cage PREPARATION 1LA ide un empon pits, couper des petites ode de iol 2 Sporpscr ce rads, pls nfo es ns des el Segue ners. 5 Dats ue wr, flea face; manger learns ce ‘Sorgse ea leu orange {Reni x mous de ote. pis coe chaque = ul 3 Nie & cies fou. Ete-tmp, cher es pone et froer wee duc puis ae ce ype ona 2 6 Deseuivon ever emi ds perme: ps Femi de fi Beemer un mou halieeanrtvce sen, pis ct 4 our pean 13 0 Fae cu es moreaux de nde dans ae mae vee parde wen de canal une pone desl er ne pine J i Shere im jie 2s 39° dam cubsem devia ous pres rs Shnsoe rt xran 1 Lane seie a sane, pis ors feu, sour 2Ca se sa de oars eng. 1H: Dans plat eerie, pares area de vad crate sta pu dapse es pommes ais ence iss bagostes She Syme Gah TOIL 4 Bosc gad? Sais The pale Sa te el slows 49 (oes) ae atl Se e110 oewy INGREDIENTS 1 dora de fies de 1 Hpac de comete 4 Hole pari tare feccnansee “200 de and mero 100g anand ce 130g de sate isl [se deraane vse pd set $1 Cobalt desatan * tae ius one ‘M’Kamat Fi H’djar Yemah PREPARATION {Das une tins fo fre: manger es aman te sew pero eur dea de Meus oranges. 2 amunge mules 2 Sipe es elle de Diol mse 2C. supe de ace 4 sired ace eles Pilar horde opps eI fei pr cairn rectangle, it sole en ore de cig {Foi re dans hs ober nected. ‘Apis els, poner dase (Faire co x msrconn deve ns ne mio es de en, de celle ane pine de se oe in de aa 5 Laiwernjter penn Hn, pis jute were et 2 eres ant te ais, 7 Lal re sae, pl, hs df, ower sone Danan plat seis, apr ex mora de and, ve 9: Decrees es ic, pi parce Wamands eles rile. shag gpm ghlaeke aera wae A napa al aly sa pte egg (om) bool dome 0 inode atl Sil le ial st hao Sala a cag al 3 . Sata SB tp oh pl had aa aly Spy 2 eS pan ya el aah SS 10 Sal a ae oe seman 10M lpia geal ese ges a yalMy Hnveloppes aux nots et aux noisettes INGREDIENTS downed eles be Diol (Cia) 200 de nos moues + Wee missmonts + tig pisces mes *100 2 de sure esaling + Fane ees oranger +2 grands veres de mit + Hite pour frre PREPARATION 1+ Dans une terrne, peéparer la Farce: mélanger les noi, 200 de noises et le suere, ps asperger I oa dean de Heus dPoranger. 2 Couper ls fetes de Dioul en deux. Mette a milieu une boule de farce dela grosseur dune no Pui amener le bords del eile en donnant fa forme d'une enveloppe. 3 Les faire fre, puis es plonger dans le mie. Fnie «en décorant avec de pistaches et de noistis BM gall (Hay) as esas seit ae alg IN gl gp lag (oe) dns ol sl eae een 2M) Sai tas Alle alse os chest jg AL a Tipe Leama pl ge eed Ange gle BLA Da I ey) pt Nadine Lai etl gn lal yet sa 100) Bywe Peuilletés de Dioul aux amandes et aux pistaches INGREDIENTS +t downed euies ke Dil (Cina) +200 rans outs +0 pics ments 1100 g dese cialis + Eau d leurs oranger PREPARATION 1. Dans ume terine, preparer la farce: mélanger les mando, 16 pstaches et le sure, pus asperger le tout d'eau de flrs oranger. 2: leurer un moa, éaler 8 filles de Dina, mete Ja farce au milieu, pus eeouvrir avec les feuiles de Dioul restantes + smen 3: Metre des noix de smen sure dessus, pus mete Garature: A cuire au four, jusq’® ten une coloration dow Mia 4- Amoser de mil et dévorer avec ls fruits scx de ratte votre choix et forme de votre choix. Guat yeh Sonstls Gage sean gets Selphy od (oe)dno satis pte he let Oh ol agg oo da 9200) ge Sulla lst Bg Mali vt 4.2 Sun Bs] Bs Upaliee S laal 9s gle dpe 100 Racal Bgl ts fl ad (8 gal Ugany ap hal as gale de Get eel aoe ptt Da i ann Langwe INGREDIENTS 28 4 douzaines de Dicuss) Po a fae 12th ands Finn neues *+2.C-1 supe de suere stag "eal de vanille Pur esirop (eherbet: ‘= Smesores de mie! + Lmesure dean de Neus d"oranger Pur a gcoraton: + Feuilles et fleurs Gn pite d'amandes * Peles de couleurs Sone SE a la US ast ae le eB aS al an) in oe pe aed Ooh oie Spat oe sh ast y Pt Ke psa taal ce dnl Soe S sep gle Liana gly gm ght lal M’HANCHA PREPARATION 1+ Sur un plan de travail, ouvrir tourtes les feulles de diouls, puls les sépareren les déealant égerement. 2. Mettre un boudin de farce de 03 em de diamétre et une longueur égale 2 toutes les feuilles de diouls ales 3- Rouler ensuite les diouls autour de la frpe, puis feouler la Mancha en spirale et la disposer dans tune podle bien beurée, 4 Quand e fond est bien cut, recor avee un couveres, ‘is returner sur la poste pour faite eure Pautre cot. ‘5 Aroser ave du stop et présenter dans une assie ‘aupouudrée de pistaches concassées, 6 Décorer ensuite avec des feulles et des fleurs en pite d’amandes aux couleurs de votre choix (le colo rant alimentaire doit tre dilué avec larme corres- ppondant). arpa dad la aS 3a Aula Dhan pens je 4 oe l6 A spr ues 9 Lb gS ABST nc yb BI Rape dee ej sh at -6 (ti 4 lS gL)we : Racor pranueanon + 250 re elle a a comisne ue pte pu *WOCA ease sel > Plt engere’ et een Psperean etn wie ean, er ebeirune pt mt supe zed pt 8 eign +e ‘3: Tale emcre cee ise a solvent ave snip ean da a eee ‘5: Reourere plata de ciel" Taoums tach bn se de er pour que hee pu, alam eu de 65 Avant de commense I cuz, aligcones a saface plas 2 "aide an ein smb ee, * Chiffon imbibé hull 7-Un fis pate Bich cha, oiler vou ama, pence woe gpa forte pete ould tc downer des scope res se nt a a fe dpa, on satrap vee dl vouch pon, 8 Seulever nutes bores de fel de pte en cher a deicuenest 9+ Dagon deitre, eave ela Yer fat on teotoa sipe 10: Rept option, jg’ ute dea pit, dso Fevers pla PoP esata etl gas alla pean eI la ASL inclu peat et ale yh tine te Raa f2508 AL sp moa ying SUD EZ (Alin) me Ak sth le glias hell oehnto dale /2 4 ha ga tale cle goal sya SPL IS Sera) aie SSI Rogelatiaeitimlysand Mealy Bll ales sah cle Aiea gone aS ‘Se Mig aly. paca die uy YS ga le dla tpl ska hay ¢ aM MeL Rapa ia gall cag clon Asal my S QBS 9 Ly ly Aga Seed Lge T yp Sal Mal lanl y yee iy aia aka