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PÃO
Rendimento: 24 unidades.
HAMBURGER
PICLES DE PEPINO
Ingredientes:
Modo de preparo:
MOLHO ESPECIAL
120ml de maionese
2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING(o laranja) da Hellman’s
sal a gosto
Ingredientes
- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picados com a casca
- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- 1 xícara (chá) de cebola bem picada
- 2/3 de xícara (chá) de sal
- água
- vinagre branco o suficiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas
Modo de Preparo
Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por
3 horas. Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.. Coloque o
vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as
pimentas vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o
açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais
reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e
coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. É
receita americana.
Rendimento - 6 potes.
MONTAGEM
OBS:
MC FRITAS
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela
com água no fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de
cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria,
para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as
batatas da água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto.
Depois de congeladas, coloques -as em sacos próprios para
congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as
batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem
douradas!!!
Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara de manteiga gelada em cubos (65 g)
- 5 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 3 maçãs vermelhas médias (45 g) sem casca, cortada em cubos de
2 cm.
- ½ xícaras de chá de açúcar (90 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de
água (120 ml)
- 2 colheres sopa de suco de limão
- ½ colher chá de canela em pó
- 1 clara ligeiramente batida para pincelar
Modo de preparo:
Numa tigela grande, junte a farinha de trigo com o fermento e o
sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até
obter uma farofa. Acrescente água e amasse ligeiramente com as
mãos.
Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve
em temperatura ambiente.
Recheio:
Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em
fogo baixo, mexendo, até engrossar ligeiramente (
aproximadamente, 6 minutos ). Deixe esfriar.
Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de trigo. Com um
rolo, abra a massa até ficar bem fina. Com uma faca ou carretilha
corte em quadrados de 15 cm.
Com uma colher de sopa distribua o recheio, pincele as bordas com
claras e dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas com
as pontas dos dedos. Aperte-as com um garfo.
Numa panela média coloque óleo e aqueça bem em fogo alto. Pincele
as tortinhas com claras batidas e leve para fritas.