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2010 Acevedo - Gelificación fría de las proteínas del lactosuero

2010 Acevedo - Gelificación fría de las proteínas del lactosuero

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Ingenieria de Alimentos, Revista ReCiTeIA v.10 n.2
Ingenieria de Alimentos, Revista ReCiTeIA v.10 n.2

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Categories:Types, Research
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GELIFICACIÓN FRÍA DE LASPROTEÍNAS DEL LACTOSUERO
Autor:
D
IOFANOR
A
CEVEDO
C
ORREA
 
UNIVERSIDAD DE CARTAGENACARTAGENA
 – 
COLOMBIA2010
 
 A
CEVEDO
ORREA
 ,
 
 D
 IOFANOR
G
 ELIFICACIÓN FRÍA DE LAS PROTEÍNAS
 
 ReCiTeIA - v.10 n.2
Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con:
Diofanor Acevedo Correa
 
Las opiniones expresadas no sonnecesariamente opiniones de ReCiTeIA,de sus órganos o de sus funcionarios.
Edición:2010 © ReCiTeIA.ISSN - 2027-6850Cali
 – 
Valle
 – 
 
 A
CEVEDO
ORREA
 ,
 
 D
 IOFANOR
G
 ELIFICACIÓN FRÍA DE LAS PROTEÍNAS
 
 ReCiTeIA - v.10 n.2
Gelificación fría de las proteínas del lactosuero
Diofanor Acevedo CorreaUniversidad de Cartagena
 – 
Colombia
CONTENIDO
1
2
3
4
5
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-

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