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2010 Ramírez-Navas - Propiedades funcionales de los quesos de pasta hilada

2010 Ramírez-Navas - Propiedades funcionales de los quesos de pasta hilada

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Ingenieria de Alimentos, Revista ReCiTeIA v.10 n.2
Ingenieria de Alimentos, Revista ReCiTeIA v.10 n.2

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Categories:Types, Research
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PROPIEDADES FUNCIONALES DELOS QUESOS: Énfasis en quesos depasta hilada
Autor:
J
UAN
S
EBASTIÁN
R
AMÍREZ
-N
AVAS
 
UNIVERSIDAD DEL VALLECALI
 – 
COLOMBIA2010
 
 R
 AMÍREZ
-N 
 AVAS
 ,
 
 J.S. P
 ROPIEDADES
 F
UNCIONALES DE
Q
UESOS
 
 ReCiTeIA - v.10 n.2 71
Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con:
Juan Sebastián Ramírez-Navas
 
Las opiniones expresadas no sonnecesariamente opiniones de ReCiTeIA,de sus órganos o de sus funcionarios.
Edición:2010 © ReCiTeIA.ISSN 2027-6850Cali
 – 
Valle
 – 
 
 R
 AMÍREZ
-N 
 AVAS
 ,
 
 J.S. P
 ROPIEDADES
 F
UNCIONALES DE
Q
UESOS
 
 ReCiTeIA - v.10 n.2 72
Propiedades funcionales de los quesos: Énfasis en quesos de pasta hilada
Juan Sebastián Ramírez-NavasUniversidad del Valle
 – 
Colombia
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1
2
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