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Cuisine Chinoise

Cuisine Chinoise

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@
 
Un document produit en version numérique par P. Palpant, collaborateurbénévole,
ppalpant@uqac.ca
, dans le cadre de la collection "Les classiques dessciences sociales" dirigée et fondée par J.-M. Tremblay, en collaboration avecla Bibliothèque P.-É. Boulet de l’Université du Québec à Chicoutimi.
 http://classiques.uqac.ca/ http://bibliotheque.uqac.ca/
à partir de
:
LA CUISINE CHINOISE
par Henri LECOURT
.
Edition Albert Nachbaur, Pékin, 1925, XII+150 pages.Repris en facsimile par Robert LAFFONT, Paris, 1968.Police de caractères utilisée : Verdana, 12, 10 points et Comic sans MS.Mise en page sur papier format Lettre (US letter), 8.5’’x11’’.[un clic sur @ en tête de volume et des chapitres et en fin d’ouvrage, permetde rejoindrelatable des matières.]Édition complétée le 31 décembre 2006 à Chicoutimi, Québec.[note css : l’édition du facsimile parle, à propos de l’impression de1925, de fautes, maladresses, « coquilles ». Mais on peut sedemander si, en définitive, celles-ci n’ajoutent pas au charme dulivre, et si l’idée n’était pas de « saupoudrer si besoin de sel » etmajuscules, d’« ajuster selon goût » apostrophes et virgules. Dans lacuisine, il importe en tout cas de « laisser prendre belle couleur », etc’est ce qu’ont réussi l’auteur et l’éditeur.Désolé donc si quelque rare fois, une coquille, a, par erreur oudistraction, été intempestivement supprimée.Quant à l’éventuelle question de savoir ce que vient faire un livre decuisine dans une collection de classiques des sciences sociales, HenriLecourt y répond d’un bout à l’autre de son ouvrage.]
@
La Cuisine chinoise
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La Cuisine chinoise
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