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IDENTIFICACION MACROSCOPICA DEL CAMBIO QUÍMICO--2

IDENTIFICACION MACROSCOPICA DEL CAMBIO QUÍMICO--2

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01/10/2011

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ISAAC GASCA
IDENTIFICACION MACROSCOPICA DEL CAMBIO QUÍMICO.En el Universo todo está sometido a un cambio permanente. Desde los seres vivos hasta lasmontañas o las estrellas, todo obedece a una dinámica de cambio.La razón de estas modificaciones continuas hay que buscarla en la delicada relación entremateria y energía, y en virtud de ello podemos clasificar todos los cambios que ocurren enla naturaleza en dos categorías: C.F y C Q.Descubre que cambios se pueden identificar a partir del siguiente texto que se producen enla tierra y realiza un mapa mental ilustrado con ellos.Marte ha sido conocido desde los tiempos prehistóricos.
 
La primera nave espacial en visitar Marte fue la Mariner 4 en 1965.
 
Unos veinte años después, el 4 de julio de 1997, se produjoel aterrizaje del Mars Pathfinder.
 
La órbita de Marte es marcadamente elíptica. Este hechoinfluye marcadamente sobre su clima. Mientras que la temperatura media es de -55 ºC, lastemperaturas pueden variar desde -133 ºC en invierno en el polo, hasta 27 ºC durante el díaen el verano.
 
El hemisferio sur de Marte está repleto de antiguos cráteres, semejantes a losde la Luna. Por el contrario, la mayor parte del hemisferio norte consiste en llanuras muchomás jóvenes y menos elevadas.
 
Al igual que Mercurio y la Luna, Marte carece de placastectónicas activas.
 
Es indudable que en el pasado había agua en la superficie. Es posibleque hubiera grandes lagos, e incluso océanos.
 
En sus comienzos, Marte fue mucho más parecido a la Tierra. Al igual que en la Tierra, casi todo su dióxido de carbono fue usado para la formación de las rocas carbónicas.Pero al carecer de placas tectónicas, Marte es incapaz de reciclar de nuevo a la atmósfera eldióxido de carbono, por lo que no puede mantener un significativo efecto de invernadero.Marte tiene una atmósfera muy tenue. La atmósfera de Marte es bastante diferente de laatmósfera de la Tierra. Esta compuesta fundamentalmente por dióxido de carbono con pequeñas cantidades de otros gases. Los seis componentes más comunes de la atmósferason:
y
 
Dióxido de Carbono (CO2): 95.32%
y
 
 Nitrógeno (N2): 2.7%
y
 
Argón (Ar): 1.6%
y
 
Oxígeno (O2): 0.13%
y
 
Agua (H2O): 0.03%
y
 
 Neón (Ne): 0.00025 %Finalmente, en Julio y Septiembre de 1976, las sondasViking1 y 2 se posaron sobre lasuperficie de Marte. Los tres experimentos biológicos realizados por las sondasdescubrieron una actividad química inesperada y enigmática en el suelo Marciano, pero nosuministraron ninguna evidencia clara sobre la presencia de microorganismos vivos en elsuelo cercano a las sondas. De acuerdo con los biólogos de la misión, Marte es auto-esterilizarte. Creen que la combinación deradiaciónultravioleta solar que satura la
 
ISAAC GASCA
superficie, la extrema sequedad del suelo y la naturaleza oxidante de la química del sueloimpiden la formación de organismos vivos en el suelo Marciano. Sin embargo, permaneceabierta la pregunta sobre la existencia de vida en Marte en un pasado lejano.Marte tiene casquetes de hielo permanentes en ambos polos (izquierda) , compuestos principalmente de dióxido de carbono sólido ("hielo seco"), mezclado con polvo oscuro.
 
Marte es fácilmente visible durante la noche.Los cambios físicos, que no implican una alteración en la naturaleza atómico-molecular de la materia, como en el caso de la dilatación del mercurio en un termómetro.Los
cambios químicos
que llevan implícita unatransformación de la estructura atómico-molecular, comoen el caso del fraguado del cemento o en la oxidación delhierro y la maduración de los vegetales o la digestión.A veces, la distinción entre ambas categorías nosiempre resulta evidente y los estudios de los fenómenosfísicos y químicos se superponen con frecuencia.Para distinguir las diferencias entre un cambio físico y uncambio químico ejemplificaremos dos contextos unorelacionado con la maduración de los vegetales y el otrorelacionado con lo que sucede en la cocina.
 
Seguramente ya habrán estado en la cocina mientras su mamá prepara los alimentos. ¿Sehan fijado que una cocina se parece a un laboratorio de química? En una mesa larga ponendiversos recipientes en los que mezclarán diferentes sustancias para crear algo distinto a loque tenían antes. Ahí pueden ver cómo cambian de color esas sustancias o cómo burbujeancuando las ponen a calentar. Y dependiendo de las cantidades que utilicen de cadasustancia, el resultado final puede variar e incluso pueden crear platillos novedosos.Como ven, ¡una cocina puede ser un lugar realmente divertido! Muchas veces, los cambiosque ocurren dentro de los alimentos son bastante evidentes, como cuando freímos cebolla y pierde su color o cuando calentamos una tortilla y se le ponen algunas partes negras. Enotras, el cambio es interno y no es tan fácil percibirlo. Aprovecharemos algunas de lascosas que suceden en una cocina para determinar cuándo los cambios son físicos y cuándoquímicos.Contesta las siguientes preguntas.
 
 
ISAAC GASCA
. ¿Por qué creen que sea importante preparar los alimentos?. Cuando se pudre un huevo, ¿creen que esté ocurriendo una transformación en la materia?¿Por qué?¿Y cuando le ponen azúcar al café?Aunque no lo crean, la cocina de su casa es muy parecida a un laboratorio de química. Ahítoman varios ingredientes y los mezclan de diferentes maneras para obtener un platillo.Tomemos algunos ejemplos de lo que pasa normalmente en una cocina y traten de imaginar si lo que estamos haciendo es una mezcla en la que se mantienen las propiedades químicasde cada uno de los productos o si de alguna manera se transforma la materia que componeal alimento.Preparar gelatinaHornear un pastelHacer agua de limónPoner leche al cerealFreír un huevoQuemar una tortillaEvaluación.¿Qué criterios usaron para decidir si era una mezcla o si había una transformación en lamateria?Algunas veces, cuando cocinamos algo, los ingredientes se transforman completamente.Por ejemplo, en el caso del huevo frito, seguro que este no sabe nada similar al huevocrudo, en ese caso ocurrió un cambio químico. Pero en el caso de mezclar leche y cereal, lasituación es diferente porque los ingredientes no se transformaron, simplemente ahora estánmezclados, en ese caso ocurrió un cambio físico. Lo mismo ocurre cuando hay un cambioen el estado de agregación o cuando se calienta o enfría algo.
C
uando las propiedades químicas de los materiales se conservan,decimos que ha ocurrido un cambio físico.
C
uando hay una transformación de las propiedades químicas de losmateriales decimos que ha ocurrido un cambio químico.
 

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