Professional Documents
Culture Documents
42
ENTREGA DEL
PREMIO
“INVESTIGADOR
UNIVERSITARIO
DEL AÑO 2010”
página 2
Acto de premiación al Ingeniero Javier Quiñonez nombrado
“Investigador Universitario del Año 2010”, celebrado en el
MUSAC.
INGENIERO
FRANCISCO JAVIER QUIÑONEZ,
FUE NOMBRADO
Misión “INVESTIGADOR
8,"?+"% 9",&'04,.+*'0% '.% *+0% (401.5+0% C"'+0% ('%
la Ingeniería que, a través de la aplicación de la UNIVERSITARIO DEL AÑO 2010”
ciencia y la tecnología, conscientes de la reali-
(+(% .+)4,.+*% D% "'24,.+*<% D% ),?9",?'1(,0% ),.%
nuestras sociedades, sean capaces de generar
0,*#)4,.'0% E#'% 0'% +(+95'.% +% *,0% ('0+F,0% ('*%
desarrollo sostenible y los retos del contexto
global.
Visión
=,?,0% #.+% -.015#)46.% +)+(G?4)+% ),.% 4.)4('.-
)4+% '.% *+% 0,*#)46.% ('% *+% 9",H*'?C1)+% .+)4,.+*<%
&,"?+.(,%9",&'04,.+*'0%'.%*+0%(401.5+0%C"'+0%('%
*+%-.2'.4'"7+<%),.%06*4(,0%),.)'95,0%)4'.IJ),0<%
5').,*624),0<% G1),0% D% 0,)4+*'0<% &#.(+?'.5+(,0%
'.%*+%4./'012+)46.%D%9",?,)46.%('%9",)'0,0%4.-
novadores orientados hacia la excelencia profe-
sional. El ingeniero Murphy Paiz, el ingeniero Javier Quiñonez y familia en el
acto de premiación.
JUNTA DIRECTIVA
El ingeniero Francisco Javier Quiñónez De la
Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos !"#$%&#'%(')*+"+(,%-./'012+(,"%3.4/'"045+"4,%
Decano del año 2010 por el desempeño de sus ac-
1/4(+('0%('%4./'012+)46.%'.%'*%!'.5",%('%-.-
Ing. Alfredo Enrique Beber Aceituno
Vocal I /'012+)4,.'0%('%-.2'.4'"7+%('%*+%8+)#*5+(%('%
Ingeniería, -CII-.
Inga. Alba Guerrero de López
Vocal II El diploma que reconoce la labor del ingenie-
ro Quiñónez De la Cruz le fue entregado du-
-.2K%L42#'*%M.2'*%:C/4*+
Vocal III rante la realización del premio a la Excelencia
'.%-./'012+)46.%,"2+.4$+(,%9,"%*+%:4"'))46.%
N"K%O#40%P'(",%Q"I$%('%O'6. ;'.'"+*% ('% -./'012+)46.<% :-;-<% '.% '*% =+*6.%
Vocal IV General Mayor “Adolfo Mijangos López” del
Museo de la USAC.
PK>K%R,0G%>*&"'(,%Q"I$%S'"4.)T
Vocal V
Francisco Javier Quiñónez De la Cruz nació en
Ing. Hugo Humberto Rivera Pérez *+%!4#(+(%('%>.12#+%;#+5'?+*+<%'*%@A%('%B#-
Secretario nio de 1954. Se gradúo de la Licenciatura en
2
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
:'.5",%('%0#0%9#H*4)+)4,.'0%?C0%"'*'/+.5'0%
'.%*,0%X*1?,0%(,0%+Y,0%Z[\\U][\@\^%'05C._%
ensayo “La crisis de la Universidad de San
!+"*,0% ('% ;#+5'?+*+`a% +"I)#*,% )4'.IJ),%
“Deterioro por CO2 en las estructuras de
hormigón de la ciudad de Guatemala y el
4.&,"?'%J.+*%('*%P",D')5,%('%-./'012+)46.%
8Q:W!bc% d,K% \Ae]\f% 15#*+(,% gW/+*#+)46.%
'T9'"4?'.5+*% ('% ?+5"4)'0% JH",]"'&,"$+(+0%
),.%('0')h,0%('*%&"#5,%('*%),),%Z!,)#0%d,-
)4&'"+%OK^%D%('%9+.'*'0%9+"+%),.05"#))46.%('%
/4/4'.(+% '),.6?4)+% Z=405'?+% !,.05"#)1-
/,%('%?+5"4$%JH",]"'&,"$+(+%P+.),),^`%('*%%
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
i!Qd!bc]% D% !'.5",% ('% -./'012+)4,.'0% ('%
Ingeniería, Universidad de San Carlos de
Guatemala.
3
Congresos Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
FACULTAD DE INGENIERÍA
DESARROLLÓ EL XIV CONGRESO NACIONAL DE
MATEMÁTICA EDUCATIVA
W*%j-k%!,.2"'0,%d+)4,.+*%('%L+5'?C1)+%W(#- m4)+<%!#H+<%LGT4),<%W*%=+*/+(,"<%P+.+?C<%P#'"-
)+1/+<% ,"2+.4$+(,% 9,"% *+% O4)'.)4+5#"+% ('% L+- 5,%m4),%D%!,*,?H4+a%+07%),?,%lf%9",&'04,.+*'0%
5'?C1)+%>9*4)+(+%('%*+%8+)#*5+(%('%-.2'.4'"7+<% guatemaltecos de reconocida trayectoria en el
con el apoyo de la Secretaría Nacional y el Con- C?H45,%.+)4,.+*K%
sejo Nacional de Ciencias y Tecnología, Minis-
5'"4,% ('% W(#)+)46.% D% !,?45G% O+1.,+?'"4)+.,% Es importante mencionar que todos los de-
('% L+5'?C1)+% W(#)+1/+% '.% ;#+5'?+*+<% 0'% 9+"5+?'.5,0% ('*% 9+70% 9+"1)49+",.% '.% '05'%
"'+*4$6%('*%[[%+*%[f%('%.,/4'?H"'%('%[\@\K%P+"+% ),.2"'0,<% 04.% '?H+"2,<% E#4'.'0% 5#/4'",.% ?C0%
la realización del referido congreso se contó ('*'2+(,0%&#'",._%;#+5'?+*+<%m'5+*h#*'#%D%=#-
),.%*+%9+"1)49+)46.%D%+D#(+%('%*+0%'(45,"4+*'0_% chitepéquez.
d,"?+<%=+.1**+.+%D%%;"#9,%L'5+K%%
La realización del Congreso Nacional de Ma-
Durante el desarrollo de dicho congreso se im- 5'?C1)+% W(#)+1/+% 1'.'% ),?,% ,HB'1/,% &#.-
9+"1'",.%ef%)#"0,0]5+**'"'0%+%Ufe%9'"0,.+0<%*,0% damental propiciar el desarrollo profesional
cuales abarcaron desde el nivel preescolar has- ('%*,0%9+"1)49+.5'0%D%**'/+"%+%*+0%+#*+0%.#'/+0%
5+%'*%.4/'*%0#9'"4,"K%>('?C0<%9+"1)49+",.%@l%4.- ideas, para contribuir a mejorar la calidad de
vitados internacionales, procedentes de Costa '(#)+)46.%?+5'?C1)+%'.%;#+5'?+*+K
4
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011 Actividades
W0%?#D%0+10&+)5,"4,%0+H'"%E#'%'.%*+%8+)#*5+(%('%-.-
2'.4'"7+%0'%'05G%)#*1/+.(,%'*%+?,"%9,"%'*%+"5'%2#+-
5'?+*5'),<%D%?C0%+X.%)#+.(,%0'%5"+5+%('%'05+"%4?-
9+"1'.(,% #.% )#"0,% "'*+)4,.+(,% ),.% '*% +9"'.(4$+B'%
de nuestro instrumento nacional y símbolo patrio,
como lo es la Marimba.
Como parte del curso Deportes 2 que se im- Se premiaron los tres primeros lugares de cada
parte en el plan de estudios de la Facultad de )+5'2,"7+<% +('?C0% h#H,% 9"'?4,0% '09')4+*'0%
Ingeniería se realizó la I Carrera de cierre del como vasos, playeras, mochilas y vales por
segundo semestre de la Facultad de Ingeniería, n[\\K\\% D% nl\\K\\% 9+"+% E#'% *,0% '05#(4+.5'0%
'.% *+% )#+*% 9+"1)49+",.% ?C0% ('% [\\% 9'"0,.+0<% de la Facultad de Ingeniería puedan canjearlos
entre estudiantes de la facultad, otras unida- por libros.
des académicas y población en general.
Dicha La carrera fue organizada dentro del
O+% )+""'"+% ),.04016% '.% P"4?'"+% !+5'2,"7+_% @% campus universitario por el ingeniero Mario
k#'*5+%Z+*%>.4**,%P'"4&G"4),%-.5'".,%('*%)+?9#0% Valdez, coordinador del curso Deportes 2, con
)'.5"+*%('%*+%3=>!^]%m+?+%?+0)#*4.+%D%&'?'.4- el patrocinio de la administración del Ing. Mur-
.+%D%='2#.(+%!+5'2,"7+_%(,0%/#'*5+0%"+?+%?+0- 9hD% P+4$<% ),.% *,% )#+*% '*% (')+.,% ?+.4J'05+% 0#%
culina y femenina. +9,D,%+%*+0%+)1/4(+('0%('9,"1/+0%'.%H'.'J)4,%
de los estudiantes de la Facultad de Ingeniería.
6
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
!*+04J)+)46.%('%*+%%-%!+""'"+%('%!4'""'%('%='?'05"'
P"4?'"+%)+5'2,"7+_%3.+%%/#'*5+%%]%%8'?'.4.+
-*(+%P+)+)h'%% % !+".G%[\\f@olAV% % @p%*#2+"%% % \\_@o_@\
>.D%L,"+*'0%% % !+".G%[\\U[oooA% % [p%O#2+"% % \\_@e_[V
N'"5+%=,*70% % !+".G%[\\[\@AfA% % lp%O#2+"%% % \\_@f_\\
P"4?'"+%)+5'2,"7+_%3.+%%/#'*5+%%]%%L+0)#*4.+
S#2,%k+*4'.5'%%% O4H"'% % % % @p%*#2+"%% % \\_@@_e\
S'."D%R,*,.%% % !+".G%[\@\[\@\o% % [p%O#2+"% % \\_@[_\e
R,0G%!++*% % !+".G%[\@\[% % % lp%O#2+"%% % \\_@[_e\
='2#.(+%)+5'2,"7+_%:,0%/#'*5+0%%]%L+0)#*4.+
W(2+"%;"+.('% % !+".G%[\\@@A[[l% % @p%*#2+"%%% % \\_@U_[A
d'"D%='E#'?%%% !+".G%[\\[@[VA\% % [p%O#2+"% % \\_[@_\A
R,0G%L+"4,%=49+)%%%% O4H"'% % % % lp%O#2+"%% % \\_[U_[\
='2#.(+%)+5'2,"4+_%:,0%%/#'*5+0%%]%%8'?'.4.+
L+"4H'*%Q0,D%%%% S#?+.4(+('0%%% % @p%*#2+"%% % \\_l\_@V
S'D(D%P4.'(+%%% :'"')h,% % % [p%O#2+"%% % \\_l@_lo
L+"2+"45+%Q)h,+%%% W),.6?4)+0% % % lp%O#2+"%% % \\_lo_@l
7
Concursos Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
-.2'.4+]m+(4,<%),.%'*%J.%('%%&,?'.5+"%+)1/4(+('0% ,q%('%g-.2'.4+im+(4,`%'.%(,0%C*H#?'0<%%'*%9"4?'",%
)#*5#"+*'0<%%,"2+.4$6%#.%),.)#"0,%('%&,5,2"+F+<%'*% Obras maravillosas de la Ingeniería y el segundo Pai-
cual fue apoyado por el Decano de la Facultad, in- sajes de la Cultura Guatemalteca.
2'.4'",%L#"9hD%P+4$K%%W*%),.)#"0,%('%&,5,2"+F+%&#'% H^% O+0%&,5,2"+F+0%0'%'T9#04'",.%*,0%(7+0%[[<%[l%D%
dirigido a estudiantes y profesores de esta casa de [o%('%.,/4'?H"'%%'.%'*%C"'+%('%),*#?.+0%('*%'(4J)4,%
estudio. co<%'.%h,"+"4,%('%%@\_\\%+%@V_\\%h,"+0K%
)^% !,.%*+%'T9,04)46.%5+?H4G.%0'%"'+*4$,%#.%+J-
O+% ),./,)+5,"4+% ('*% ),.)#"0,% ('% &,5,2"+F+% % 9"'- )h'<% 4./45+.(,% +% *+% 9,H*+)46.% '05#(4+.1*% D% (,)'.5'%
sentaba las siguientes categorías, “Paisajes de la para que visitara la exposición y votara de las si-
Cultura de Guatemala” y “Obras Maravillosas de la 2#4'.5'0%?+.'"+0_%
Ingeniería”, la recepción de los trabajos se realizo @,K%8+)'H,,q%g-.2'.4+]m+(4,`%%ZP+"1)49+%'.%'*%),.-
del 15 de Junio al 15 de Julio del 2010. )#"0,%('%8,5,2"+F+%g-.2'.4+]m+(4,`%/,5+.(,%9,"%5#%
&,5,% &+/,"45+% _]^r% 0,*,% .')'045+0% (+"*'% *+% ,9)46.% ?'%
O,0%P'"?4,0%9+"+%+?+H+0%)+5'2,"7+0_% 2#05+KKKK%P>mc-!-P>^%
P"4?'"%*#2+"%% nK%le\% [,K%P,"%H#$,.'0<%0'%),*,)+",.%(,0%('%'**,0%'.%%'*%C"'+%
Segundo lugar Q. 200 ('%4.&,"?+)46.<%B#.5,%),.%0#0%%%%%%%J)h+0%9+"+%E#'%*,0%
Tercer lugar Q. 150 estudiantes, luego de ver la exposición votaran por
0#%&,5,2"+F+%&+/,"45+K%
O+%(4..%%('*%),.)#"0,%('%&,5,2"+F+%0'%"'+*4$,%+%
5"+/G0%('%%#.%+J)h'%D%09,5%"+(4,&6.4),%+?H,0%%4.- 84.+*?'.5'<%0'%'0),24'",.%*+0%5"'0%&,5,2"+F+0%2+.+-
&,"?+.(,%0,H"'%'*%&,"?+5,%D%)+"+)5'"701)+0%%('%*+0% (,"+0_
&,5,2"+F+0<% % )+5'2,"7+0% D% &')h+% *7?45'% ('% '.5"'2+<%% Obras Maravillosas de la Ingeniería
este se envió a los correos de estudiantes y profe- 1. Pablo Andrés Contreras
sores; de igual forma se publico en el portal de la 2. María José Pivaral
facultad e Ingenia-Radio. lK% O#40%8'".+.(,%;+")7+%
W*% 5,5+*% ('% &,5,2"+F+0% "')4H4(+0% 0'2X.% )+5'2,"7+0% Paisajes de la Cultura de Guatemala
&#'% +07_% P+40+B'0% ('% *+% !#*5#"+% ;#+5'?+*5')+% @Va% 1. Darwin Chocoj
Obras Maravillosas de la Ingeniería 10; para hacer 2. Jonathan Mejía
#.%5,5+*%('%&,5,2"+F+0%[V%%9+"1)49+.5'0%"')4H4(+0K lK% c+.4+%N+""4'.5,0
P+"+%'0),2'"%+%*,0%l%9"4?'",0%*#2+"'0%0'%"'+*4$+",.% O+%9"'?4+)46.%0'%"'+*4$,%'*%/4'".'0%[f%('%.,/4'?H"'%
*+0%042#4'.5'0%+)1/4(+('0_ y los premios fueron entregados por el señor deca-
+^% O+0% &,5,2"+F+0% 0'% 9,05'+",.% '.% '*% &+)'H,- no a los ganadores.
8
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011 Investigación
ARTÍCULO
MELGAR
PROPIEDADES DE COLORANTES NATURALES SECADOS CON TÉCNICAS ALTERNATIVAS A NIVEL
LABORATORIO COMO ALTERNATIVA AL FD&C ROJO No. 40 EN ALIMENTOS
ABSTRACT
ch'%),*,"%9",9'"1'0%,&%("4'(%.+5#"+*%(D'0%v'"'%'/+*#+5'(%4.%5h40%"'0'+")hK%ch'%(D'0%v'"'%,H5+4.'(%HD%
'T5"+)1.2%v45h%v+5'"%5h'%942?'.50%&",?%5h'%?'0,)+"9%,&%945+h+D+%&"#45%ZSD*,)'"'#0%#.(+5#0^<%5h'%",,50%
,&%"'(%H''50%ZN'5+%/#*2+"40^<%+.(%5h'%)+*DT'0%,&%0,""'*%ZS4H40)#0%0+H(+"4u+%OK^K%ch'%("D4.2%?'5h,(0%v'"'%
5h'%),./'.1,.+*%/+)##?%("D4.2%+.(%*D,9h4*4$+1,.K%ch'%"'0'+")h%v+0%),.(#)5'(%+5%+%*+H,"+5,"D%*'/'*%
v45h%5h'%,HB')1/'%5,%J.(%+*5'".+1/'%.+5#"+*%(D'0%&,"%5h'%0D.5h'1)%(D'%8:s!%"'(%o\%4.%&,,(%+.(%5h'%
+*5'".+1/'%("D4.2%?'5h,(%5h+5%q''90%H'w'"%5h'%),*,"%9",9'"1'0K%
KEY WORDS
d+5#"+*%(D'0<%8:s!%"'(%o\<%945+h+D+<%"'(%H''5<%0,""'*<%/+)##?%("D4.2<%*D,9h4*4$+1,.<%h405,*,24)+*%)#50
PALABRAS CLAVE
!,*,"+.5'0%.+5#"+*'0<%8:s!%",B,%d,K%o\<%945+h+D+<%"'?,*+)h+%",B+<%",0+%('%R+?+4)+<%0')+(,%+*%/+)7,<%
*4,J*4$+)46.<%),"5'0%h405,*624),0
INTRODUCCIÓN 04T`%+%#.%2"#9,%('%0'40%),*,"+.5'0%04.5G1),0%E#'%0'%
),.)*#D6% E#'% 0,.% "'09,.0+H*'0% ('% h49'"+)1/4(+(%
D%(GJ)45%('%+5'.)46.%'.%.4Y,0<%'.5"'%'**,0%'*%8:s!%
Se evaluaron las propiedades colorantes de los ex- rojo No. 40.
tractos vegetales en polvo obtenidos del mesocar-
94,%('%*+%945+h+D+%ZSD*,)'"'#0%#.(+5#0^<%*+%"+7$%('%
*+%"'?,*+)h+%ZN'5+%/#*2+"40^%D%*,0%)C*4)'0%('%",0+%('% DISEÑO METODOLÓGICO
R+?+4)+%ZS4H40)#0%0+H(+"4u+%OK^%),.%'*%0')+(,%),.-
/'.)4,.+*%+*%/+)7,%D%*4,J*4$+)46.K%O+%4./'012+)46.%0'% Extracción
"'+*4$6%+%.4/'*%*+H,"+5,"4,%),.%'*%,HB'1/,%('%'.),.-
5"+"% ),*,"+.5'0% .+5#"+*'0% +*5'".+1/,0% +*% ),*,"+.5'% O+%?+)'"+)46.%(4.C?4)+%),.%+2#+%0'%"'+*4$6%+%5'?-
04.5G1),%8:s!%",B,%d,K%o\%'.%+*4?'.5,0%D%*+%5G).4- peratura ambiente y al vacío protegiendo al extrac-
ca de secado que conserva mejor las propiedades 5,%('%*+%*#$%+%[[KA%qP+%),.%#.+%"'*+)46.%?+5'"4+%t%
colorantes de dichos colorantes en polvo. solvente fue de 1 kg de materia en 5 L. La veloci-
(+(% +.2#*+"% ('*%+245+(,"%&#'%V\\%"K9K?K% O,0% 1'?-
='% 0'*'))4,.6% +*% ),*,"+.5'% 8:s!% ",B,% d,K% o\% 9,"- pos de extracción, determinados con el método de
E#'% '.% .,/4'?H"'% ('% [\\V<% *+% >2'.)4+% ('% W05C.- 'T5"+))4,.'0%0#)'04/+0<%&#'",.%9+"+%*+%945+h+D+%ZSK%
(+"'0% >*4?'.1)4,0% '.% -.2*+5'""+% Z8=>^% 9#H*4)6% #.% #.(+5#0^%D%",0+%('%R+?+4)+%ZSK%0+H(+"4u+%OK^<%[%h,-
estudio en el que se denominó “The Southampton "+0%D%9+"+%*+%"'?,*+)h+%",B+%ZNK%/#*2+"40^<%l%h,"+0K%
9
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
='% "'+*4$6% #.% +.C*4040% ('% /+"4+.$+% ('*% C"'+%H+B,% *+% ='% 2"+J)6% *+% h#?'(+(% "'*+1/+% 9,")'.5#+*% ('.5",%
curva de absorbancia para determinar la tempera- del horno secador al vacío en y el pH a 25 °C de los
5#"+% 691?+% +*% 0')+"% +*% /+)7,% [e\% ?O% ('% 'T5"+)5,% 'T5"+)5,0%+)#,0,0%(#"+.5'%'*%1'?9,%0')+(,K%='%('-
+)#,0,%+%o\<%e\%D%f\%p!K%O+%5'?9'"+5#"+%('%0')+(,% dujo un procedimiento para calcular teóricamente
establecida para el secado de los extractos de pita- *+% h#?'(+(% "'*+1/+% 9,")'.5#+*% ),.% 06*,% ?,.45,-
h+D+%ZSK%#.(+5#0^%D%('%",0+%('%R+?+4)+%ZSK%0+H(+- rear las temperaturas de bulbo seco y húmedo aire
"4u+%OK^%&#'%f\%p!%D%9+"+%*,0%'T5"+)5,0%('%"'?,*+)h+% ('*%+?H4'.5'%+*%?,?'.5,%('%)'""+"%*+%)C?+"+%('*%
ZNK% /#*2+"40^% &#'% o\% p!K% O,0% 1'?9,0% ('% "'04('.)4+% horno para iniciar el secado y la temperatura y pre-
de 250 mL de extracto acuoso de cada especie den- sión de vacío indicadas por los sensores del horno
5",%('*%h,".,%0')+(,"%+*%/+)7,%&#'",._%945+h+D+%ZSK% '.%&#.)46.%('*%1'?9,K
#.(+5#0^%D%",0+%('%R+?+4)+%ZSK%0+H(+"4u+%OK^<%oAKe%D%
ofKUl%h<%"'09')1/+?'.5'%?4'.5"+0%E#'%9+"+%*+%"'-
?,*+)h+%",B+%ZNK%/#*2+"40^%&#'%A[K\f%hK% E$#-F%,&.#%0!7%81%,&/-&.*0*$
!"#$%&'(&)*$+*&,-.%/*$&%0&1%.2*&345&6+7-$+%8*-
nal ='%4./'012+",.%H'5+*+7.+0%D%+.5,)4+.4.+0<%x+/,.,4-
des y antocianinas, cumarinas y antraquinonas en
los colorantes secos.
P"#'H+0%+.+*71)+0
10
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
!"#$%&@(&5)&,+&5!6%0%7%&8)7-14+$+#3,%6#39&3+-
4%,%&%-&/%4:1&%&;<&=>&7&?@(A&B&'A(A&CD%
!"#$%&E(&)#*+,%,&$+-%./%&,+-&01$21&3+4%,1$&%-&
3+4%$&$+*1-%40%&$1F%&8G+6%&/#-"%$!39&%-&/%4:1&%&'<&
=>&7&?@(A&B&'?(@E&CD%
!"#$%&A(&5)&,+&$13%&,+&H%*%!4%&8)!I!34#3&3%I,%-
$!J%&K(9&3+4%,%&%-&/%4:1&%&;<&=>&7&?@(A&B&'A(A&CD%
11
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
2#"%+&$("$#")$&34"#$"501$,$6$"786#4&+(+'%"'!*$1'%9" )'#/$@$!.!$?"+!"-+!4("5(454(&0E!>"=$"(4%$"*+":$-
6"#$"(4%$"*+":$-$0&$"780;0%&'%"%$;*$(0<$"=>9?"+@0%- -$0&$"78>"%$;*$(0<$"=>9"5(+%+!1$"L$)4!$%?"0%4L$)4-
te un descenso de pH debido que al concentrarse, !$%?"L$)4!4#+%?"L$)$!4!4#+%?"&,$#&4!$%"6"$'(4!$%>"
disminuyen el pH. Las antocianinas de la roja de Ja- !"#$"&(4-$14/($M$"+!"&$5$"N!$"%+"0*+!.N&E"$"#$"
-$0&$"780;0%&'%"%$;*$(0<$"=>9""%4!"-A%"A&0*$%"B'+" &0$!0*0!$?" &0$!0*0!$IOI" /#'&E%0*4?" *+#N!0*0!$IO?JI
#$";+1$#$3!$"*+"#$"501$,$6$"786#4&+(+'%"'!*$1'%9> *0/#'&E%0*4?" 5+#$(/4!0*0!$" 6" 5+#$(/4!0*0!$IPI/#'-
cósido.
!"#$%&L(&5)&,+&$+*1-%40%&$1F%&8G+6%&/#-"%$!39&3+-
4%,%&%-&/%4:1&%&'<&=>&7&?@(A&B&'?(@E&CD% G%$$!,13& +35+46$1O161*P6$!413& +2& +-& +3-
pectro visible
#" $!A#0%0%" *+" )$(0$!Q$?" $#" RJ" S" *+" &4!N$!Q$?" *+#"
A(+$";$C4"#$%"&'()$%"*+"$;%4(;$!&0$"*+"#4%"&4#4($!-
1+%" (+&4!%.1'0*4%" %+&$*4%" &4!" #$%" *4%" 1T&!0&$%" 6"
los colorantes antes de secar, demuestra que las
propiedades espectrofotométricas de los coloran-
1+%"%+"-$!.+!+!"%0!"&$-;04""+%1$*3%.&4"$#/'!4"$#"
#04N#0Q$("#4%"+@1($&14%"$&'4%4%"-0+!1($%"B'+"%3"+@0%-
2#" %+&$(" #4%" +@1($&14%" *+" (+-4#$&,$" (4C$" 7D>" )'#- 1+"*0U+(+!&0$"%0/!0N&$.)$"$#"%+&$("$#")$&34>
/$(0%9?" +#" 58" $'-+!1E" &4!" +#" .+-54" *+;0*4" $" #$"
,0*(E#0%0%" *+" #$" ;+1$!0!$" +!" FGH" 7&0*45$IJIKI !"#$%&Q<(&G%$$!,13&+35+46$1O161*P6$!413&,+-&41-
/#'&E%0&49"6"D2"7A&0*4";+1$#A-0&49>" -1$%26+&$+4123.6#!,1&+R6$%:,1&,+&5!6%0%7%&8)(-
,%6#39&7&3+4%,1&%-&/%4:1&7&51$&-!1N-!S%4!T2&
Rendimiento del colorante
=$" ;+1$!0!$" +%1A" 5(+%+!1+" 1$!14" +!" #4%" +@1($&14%" El barrido espectrofotométrico de la pitahaya
$&'4%4%" *+" #$" 501$,$6$" 786#4&+(+'%" '!*$1'%9" 6" #$" 786#4&+(+'%" '!*$1'%9" -'+%1($" '!" -A@0-4" *+" $;-
(+-4#$&,$" (4C$" 7D>" )'#/$(0%9>" !" #$" (+-4#$&,$" 7D>" sorbancia a 540 nm que corresponde a la betanina
)'#/$(0%9?"$*+-A%"*+"#$";+1$!0!$"+%1A"5(+%+!1+"#$" 5'(0N&$*$>
12
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
!"#$%&QQ(&G%$$!,13&+35+46$1O161*P6$!413&,+-&41- !" #4%" +@1($&14%" *+" (4%$" *+" :$-$0&$?" +#" -A@0-4"
-1$%26+&$+4123.6#!,1&+R6$%:,1&,+&$+*1-%40%&$1F%& de absorbancia presente en 520 es el correspon-
8G(&/#-"%$!39&7&3+4%,1&%-&/%4:1&7&51$&-!1N-!S%4!T2& *0+!1+"$"#$"&0$!0*0!IOI/#'&E%0*4"B'+"+%"+#"50/-+!14"
(4C4>" #" -A@0-4" *+" $;%4(;$!&0$" 4;%+()$*4" $" J\W"
"""""""""""""""""""""""X'#/$@$!.!$"""D+1$!0!$" " !-"&4((+%54!*+"$"#$"*+#N!0!0*$?"+#"50/-+!14"$Q'#>
""""""""""""7VYW"!-9"""""7JZW"!-9
Medición del color
(g/mL)
L* 101.18 100.81 101.90
=4%" -A@0-4%" *+" $;%4(;$!&0$" *+" #4%" +@1($&14%" a* 4
b* -
.73
1.49 -
2.60 2
0.93 -
.92
1.53
C* 4 .97 2.77 3 .30
$&'4%4%"*+"(+-4#$&,$"(4C$"7D+1$")'#/$(0%9""6"#4%"&4- h* 342.60 340.26 332.33
E* - 2 .23 1.95
#4($!1+%"#04N#0Q$*4%"(+&4!%.1'0*4%"%+"5(+%+!1$!"+!" DIFERENCIA - ACEPTABLE MÍNIMA
VYW"6"JZW"!->" %14%"-A@0-4%"*+"$;%4(;$!&0$"%4!"
#4%"&4((+%54!*0+!1+%"$"#$")'#/$@$!.!$"[50/-+!14"
$-$(0##4I" 6" ;+1$!0!$" [50/-+!14" (4C4I?" (+%5+&.)$- Tabla III. Comparación del color de los colorantes
mente. Los colorantes secados al vacío y recons- $+4123.6#!,13& ,+& $+*1-%40%& $1F%& 8G+6%& /#-"%$!39&
.1'0*4%" *+" (+-4#$&,$" -'+%1($!" &4#4($&0E!" $-$- con el FD&C rojo No. 40
REMOLACHA REMOLACHA
rilla y su barrido espectrofotométrico presenta su PARÁMETRO
FD&C
ROJO No.
(B. vulgaris) (B. vulgaris)
VACÍO LIOFILIZADA
-A@0-$"$;%4(;$!&0$"$"VWW"!-"&4-4"&4!%+&'+!&0$" 40 (40 °C y 37.8 – 43.75
kPa)
(–30 °C y 0.4 kPa)
13
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
b4%$"*+":$-$0&$"780;0%&'%"%$;*$(0<$"=>9
c
Figura 15. Aumento del xilema de los cálices de
a b
14
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
$13%&,+&H%*%!4%&8)!I!34#3&3%I,%$!J%&K(9 54("'!$"$&0*+Q"+#+)$*$?"#4"&'$#"%+"-$!0N+%1$"54("#$"
presencia de abundantes cristales de oxalato que
*0N&'#1$" #$" 0*+!.N&$&0E!" *+" #$" *+#N!0*0!$" B'+" %+"
b a 4;%+()$"$Q'#"+!"-+*04";A%0&4>
a CONCLUSIONES
!" #$"%&'()*")&"$*%"&+,-(',*%"('.*%*%"/*-"$0*1-
lización conserva las propiedades colorantes de los
&+,-(',*%"2&3&,($&%")&"/0,(4(5("675$*'&-&.%".8)(-
b ,.%9:" -&;*$('4(" 6<&,(" 2.$3(-0%9" 5" -*%(" )&" =(;(0'("
670>0%'.%"%(>)(-0?("@!9"$*%"'.($&%"%*8"($,&-8(A2(%"
($" '*$*-(8,&" %08,BA'*" CDEF" -*G*" H*!" IJ" %&3K8" $("
a. Esclerénquima b. Xilema concentración de éste en alimentos.
=4%" &4(1+%" ,0%14#E/0&4%" *+#" &A#0Q" *+" #$" (4%$" *+" :$- 2. Las curvas de pH del secado al vacío de la
-$0&$" 780;0%&'%" %$;*$(0<$" =>9" -'+%1($!" '!" 1+C0*4" /0,(4(5("675$*'&-&.%".8)(,.%9"("LJ"MF"5"-*%(")&"=(-
5$(+!B'0-A.&4"&4!"$;'!*$!1+%"+%&#+(+0*$%"6"!'- ;(0'("670>0%'.%"%(>)(-0?("@!9"("LJ"MF";.&%,-(8".8"
merosas inclusiones cristalinas de oxalato de calcio )&%'&8%*").-(8,&"&$"A&;/*")&"-&%0)&8'0(:"*>%&--
en forma de drusas distribuidas por todo el tejido. 2N8)*%&"O.&"$(%"(8,*'0(808(%")&"$("-*%(")&"=(;(0'(""
Las esclereidas abundantes son las responsables 670>0%'.%"%(>)(-0?("@!9"%*8";N%"N'0)(%"O.&"$(">&-
*+"B'+"#4%"&A#0&+%"*+"#$"(4%$"*+":$-$0&$"780;0%&'%" ,(808(")&"$("/0,(4(5("675$*'&-&.%".8)(,.%9!"#$"/7"
%$;*$(0<$"=>9"%+$!"-+&A!0&$-+!1+"(+%0%1+!1+%>"=$%" )&"$*%"&+,-(',*%"('.*%*%")&"-&;*$('4("-*G("6<&,("
esclereidas son células con pared secundaria grue- 2.$3(-0%9"("IJ"MF"(.;&8,("'*8"&$"A&;/*"'*;*"'*8-
sa que forman parte de los tejidos de sostén de las secuencia de la hidrólisis de la betanina en CDG
plantas. 6'0'$*)*/(PQPRP3$.'S%0'*9"5"<T"6N'0)*">&,($N;0'*9"
O.&"%*8";N%"&%,(>$&%"&8";&)0*"($'($08*!
La epidermis es el tejido que cubre y reviste a toda
#$" %'5+(N&0+" +@1+(!$" *+" #$" L4(" 5(41+/0T!*4#$" *+#" U!" @("'-*;(,*3-(V("&8"'(/("18("5"$*%">(--0)*%"
-+*04" +@1+(!4" 7(+U+(+!&0$" cc?" 5A/0!$" VP9>" G+" #$" &%/&',-*W*,*;B,-0'*%"0)&8A1'(-*8"$*%"/03;&8,*%X"
epidermis, se prolongan tricomas largos y colorea- &8"$("/0,(4(5("675$*'&-&.%".8)(,.%9:">&,(808(Y"&8"
*4%"*+".54"1+&14("6"$#/'!$%"+%1('&1'($%"/#$!*'#$- $(" -&;*$('4(" 6<&,(" 2.$3(-0%9" " $0*1$0Z()(:" >&,(808("
res pluricelulares. Los tricomas son excrecencias 5"2.$3(+(8A8(";0&8,-(%"O.&"&8"$("%&'()("($"2('[*"
+50*T(-0&$%"*+"#$"%'5+(N&0+"*+#"&A#0Q"*+"#$"(4%$"*+" %S$*"2.$3(+(8A8(Y"&8"$("-*%(")&"=(;(0'("670>0%'.%"
:$-$0&$"780;0%&'%"%$;*$(0<$"=>9> %(>)(-0?(" @!9:" '0(80)08(:" '0(80)08(PUP" 3$.'S%0)*:"
)&$180)08(PU:QP)03$.'S%0)*:" /&$(-3*80)08(" 5" /&$(--
Se observa que los haces vasculares de xilema son 3*80)08(P\P3$.'S%0)*!
coloreados con un pigmento rojo, cianidina, y es-
1A!"(4*+$*4%"*+"50/-+!14%"(4M#0&4%")+(*+%"6"*+" 4. Las muestras de yogurt con colorantes lio-
50/-+!14%d"(4C4%"6"$Q'#+%"&'6$"&4#4($&0e!"*+5+!*+" 1$0Z()*%"-&'*8%A,.0)*%"/-&%&8,(8"$(";0%;("('&/-
*+#"58"7(+U+(+!&0$"cR?"5A/0!$"J\9>"=4%"+%14-$%"5(+- tabilidad de color que el yogurt con el colorante
%+!1$!"&4#4($&0E!"$Q'#?"&4!1+!0+!*4"*+#N!0*0!$>" #" %08,BA'*"CDEF"-*G*"H*!"IJ";0&8,-(%"O.&"$(%"'*$*-
5$(T!B'0-$"+%54!C4%4"*+"#4%"&A#0&+%"*+"#$"(4%$"*+" readas con los colorantes secados al vacío, no pre-
Jamaica es incoloro. El extracto acuoso de la rosa %&8,(8"$(";0%;("('&/,(>0$0)()"($"]Q"^")&"'*81(8-
*+" :$-$0&$" 780;0%&'%" %$;*$(0<$" =>9" %+" &$($&1+(0Q$" za.
15
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
Q! #$" /03;&8,*" 6>&,(808(9" )&$" ;&%*'(-/0*" require a warning on foods containing these dyes,
,*"'*--&',",4&"08W*-;(A*8",4&"C**)"(8)"D-.3 Ad-
)&$" W-.,*" )&" $(" /0,(4(5(" 675$*'&-&.%" .8)(,.%9" &%"
transportado a través del xilema y se almacena en !"!#$%&'(") *!+,#) $() -("#. ,%#) (") $/,) ! 0&-$)
(1)$/,#,)23,#)(")$/,)4,/&+!(%)(1)#( ,)-/!52%,"6)
$(%" 2('.*$(%" )&" $(%" 'B$.$(%" /(-&8O.0;NA'(%!" @*%"
&"2)$()%,7.!%,)",.%($(8!-!$3)$,#'"*)(1)",9)1((2)
/03;&8,*%" )&" $(" -&;*$('4(" 6<&,(" 2.$3(-0%9" %&" &8-
&22!'+,#)&"2)1((2)-(5(%#:);<&#/!"*$("6)=:>:?)=,-
'.&8,-(8" &8" &$" /(-B8O.0;(" )&" -&%&-2(" 6>&,(808("
0&%$ ,"$)(1)@,&5$/)&"2)@. &")A,%+!-,#)B((2)&"2)
5" 2.$3(+(8A8(9" 5" &8" &$" ,&G0)*" ;&-0%,&;NA'*" 62.$-
3(+(8A8(9:" /-&%&8,(8)*" >&,(808(" &8" ;(5*-" /-*- =%.*)C2 !"!#$%&'("6)DEEFG:)HI*!"&#?)JKL:);/M0?NN
999:-#0!",$:(%*N",9N021N0,$!$!("K1((2K23,#:
/*-'0S8" O.&" $(" 2.$3(+(8A8(!" #$" +0$&;(" ,-(8%/*-,("
021G
&$" /03;&8,*" -*G*" )&" $(" -*%(" )&" =(;(0'(" 670>0%'.%"
%(>)(-0?("@!9:"'0(80)08(!"@*%"&%,*;(%"'*8A&8&8"&$" L: O(-P6) Q5*&:) >(5(%&"$,#) "&$.%&5,#:) ;H,%R?)
/03;&8,*"(Z.$:")&$180)08(!" H("'S-!&) T"!+,%#!2&2) >&$U5!-&) 2,5) H,%R6) B("2()
,2!$(%!&56) JVVWG:) HI*!"&#?) L6) X6) VX6) VW6) JED6) JEL6)
JJV)3)JDY:))
RECOMENDACIONES Y:) H,%%36)Z(4,%$)3),$:)&5:)[&".&5)2,5)\"*,"!,-
%() ].^ !-(:) ;A,0' &) ,2!-!U"_) `#0&a&?) [-b%&9)
!" @0*1$0Z(-"$*%"&+,-(',*%"'.(8)*"%&")&%&&"%&- @!55?)DEEJG:)HI*!"&#?)JDKXL6)JDKXc6)3)JDKXW:)
parar el agua debido a que la técnica preserva las X:) A !$/6)d&")e,##)3)C4(M:)\"$%(2.--!U")&)5&)
propiedades colorantes de los pigmentos. $,% (2!"I !-&),")\"*,"!,%^&)].^ !-&:);A,8$&),2!-
-!U"_)[f8!-(?)[-b%&9)@!556)DEEcG:)HI*!"&#)LVE)3)
_! `&($0Z(-"*,-*%"&%,.)0*%"&8")*8)&"%&"082&%A- 391.
3.&8"5"&8'.&8,-&8"($,&-8(A2(%"8(,.-($&%"/(-("$*%" c:) g%,34&56) Z(4,%$:) Q0,%&-!(",#) 2,) $%&"#1,-
otros colorantes del grupo “the Southampton six” %,"-!&) 2,) &#&:) ;A,*."2&) ,2!-!U"_) [f8!-(?) [--
5"$*%")&;N%"'*$*-(8,&%"%08,BA'*%"&8"3&8&-($! bZ&9K@!556)JVFFG:)HI*!"&#?)DXc6)WLY)3)WLc:
U! `&($0Z(-"/-.&>(%")&"&%,(>0$0)()")&"$*%"'*$*-
rantes naturales aplicados en alimentos en poste-
-0*-&%"082&%A3('0*8&%! C5) \"*,"!,%() ].^ !-() >f#&%) b&%-^&) 2,) 5&) #,--!U")
2,)].^ !-&)\"2.#$%!&5)2,5)>,"$%()2,)\"+,#'*&-!(-
4. Debido a la acidez de los colorantes natu- nes de Ingeniería, al personal del Laboratorio de
-($&%"082&%A3()*%:"(/$0'(-$*%"&8"/-*).',*%"($0;&8- \"+,#'*&-!U") 2,) `8$%&-$(#) d,*,$&5,#) KO\`hd`) 2,5)
A'0*%" '*8" /7" N'0)*X" /-*).',*%" $N',&*%:" >&>0)(%:" >,"$%()2,)\"+,#'*&-!(",#)2,)\"*,"!,%^&)TAC>6)2,)
'*81,&-[("5"4&$()*%! 5(#)5&4(%&$(%!(#)2,5)i%,&)2,)].^ !-&)3)B!#!-(7.^-
mica de la Facultad de Ingeniería, USAC, de los
BIBLIOGRAFÍA laboratorios de la Facultad de Ciencias Químicas
3)B&% &-!&6)TAC>?)O&4(%&$(%!()[!-%(4!(5U*!-()2,)
Z,1,%,"-!&)j)OC[\Z6)O&4(%&$(%!()2,)0%(2.-$(#)"&-
1. Calderón, Eduardo. Obtención del extracto $.%&5,#) KO\HZQeCg6) 3) 2,5) =,0&%$& ,"$() 2,) >!$(-
'*$*-(8,&" ('.*%*:" (" /(-A-" )&" $*%" -&'4(Z*%" )&" &+- /!#$(5(*^&)jOC[\ZK:)C5),7.!0()2,5)5&4(%&$(%!()2,)
portacion de la produccion nacional de dos varie- -&5!2&2)2,)A!,*9,%P)b.&$, &5&6)A:)C:
dades de pitahaya, a nivel planta piloto. FODECYT
UP]]!"a.(,&;($(:"_JJ !"
2. Center for Science in the public interest
6b0'4(&$"=('*>%*8:"c4!D!9!"c&AA*8",*">(8",4&".%&"
of yellow 5 and other food dyes, in the Interim to
16
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
CURRÍCULA VITAE
17
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
#hFg#@TX"Fdjd@"
D0-&',*-X HUGO LEONEL MONTENEGRO FRANCO
ÁREA: TOPOGRAFIA
Coordinador: JORGE ALEJANDRO AREVALO VALDEZ
ÁREA: HIDRAULICA
Coordinador: PEDRO ANTONIO AGUILAR POLANCO
18
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: PLANEAMIENTO
Coordinador: MANUEL MARIA GUILLEN SALAZAR
ÁREA: ESTRUCTURAS
Coordinador: RONALD ESTUARDO GALINDO CABRERA
19
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
#hFg#@TX"fgdbdFT
Director: WILLIAMS GUILLERMO ALVAREZ MEJIA
ÁREA: QUIMICA
Coordinador: CESAR ALFONSO GARCIA GUERRA
20
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
21
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: COMPLEMENTARIA
Coordinador: WILLIAMS GUILLERMO ALVAREZ MEJIA
0409 SEP POR MEDIO DE MEMBRANAS SELECTIVAS N T-3 213 16:30 17:20 X X X
0410 BALANCE DE MASA Y ENERGIA A+ T-5 302 08:00 08:50 X X X
0410 BALANCE DE MASA Y ENERGIA A- T-3 313 08:00 08:50 X X X
0410 BALANCE DE MASA Y ENERGIA N T-5 303 17:20 18:10 X X X
0412 FLUJO DE FLUIDOS A T-5 304 10:50 11:40 X X X
0412 FLUJO DE FLUIDOS N T-5 303 16:30 17:20 X X X
0414 IQ-3, TRANSFERENCIA DE CALOR A T-5 302 10:50 11:40 X X X
0414 IQ-3, TRANSFERENCIA DE CALOR N T-5 304 16:30 17:20 X X X
0416 IQ-4, TRANSFERENCIA DE MASA - T-3 212 16:30 17:20 X X X
0418 IQ-5 TRANSF DE MASA EN UNIDADES CONT N T-3 211 17:20 18:10 X X X
0423 EXTRACCIONES INDUSTRIALES - T-5 302 14:00 14:50 X X X
0423 LABORATORIO - T-5 CII 13:30 16:50 X
0425 INTRODUCCION A LA GESTION TECNOLOGICA - T-3 213 15:40 16:30 X X
0428 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 1 A T-5 L-OP-UNI 12:30 16:30 X
0428 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 1 B T-5 L-OP-UNI 12:30 16:40 X
0428 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 1 N T-5 L-OP-UNI 16:30 20:40 X
0429 OPERACIONES UNITARIAS COMP(IQ-6) - T-5 302 16:30 17:20 X X
0430 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 2 A T-5 L-OP-UNI 16:30 20:40 X
0430 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 2 N T-5 L-OP-UNI 07:00 10:50 X
0430 LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA 2 P T-5 L-OP-UNI 11:00 15:10 X
ÁREA: AMBIENTAL
Coordinador: CASTA PETRONA ZECENNA ZECENNA
22
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
23
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: ELECTRONICA
Coordinador: CARLOS EDUARDO GUZMAN SALAZAR
24
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
25
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
26
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
28
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
#hFg#@TX" CIENCIAS
Director: EDWIN ADALBERTO BRACAMONTE OROZCO
ÁREA: SOCIAL HUMANISTICA
Coordinador: HILDA MIRIAM MENDEZ CASTILLO DE AVILA
29
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: MATEMATICA
Coordinador: ARTURO RODRIGO SAMAYOA DARDON
30
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
31
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: FISICA
Coordinador: OTTO MIGUEL HURTARTE HERNANDEZ
SUB-ÁREA: FISICA 1
Jefe: CARLOS RODOLFO MARTINEZ GIRON
SUB-ÁREA: FISICA 2
Jefe: EDGAR DARIO ALVAREZ COTI
SUB-ÁREA: FISICA 3 Y 4
Jefe: JOSE RODOLFO SAMAYOA DARDON
32
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
33
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: ESTADISTICA
Coordinador: MARIA EUGENIA AGUILAR BOBADILLA
34
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: DEPORTES
Coordinador: MARIO ANTONIO VALDEZ ARRIAGA
#hFg#@TX" E.P.S.
E.R.I.S.
Director: NORMA ILEANA SARMIENTO ZECENA
ÁREA: PRACTICAS INICIALES
Coordinador: JAIME HUMBERTO BATTEN ESQUIVEL
35
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
36
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
#hFg#@TX" C.E.S.E.M.
E.R.I.S.
Director: JULIO ROBERTO LUNA AROCHE
ÁREA: PREGRADO
Coordinador: JULIO ROBERTO LUNA AROCHE
#hFg#@TX" E.R.I.S.
ESCUELA: E.R.I.S.
Director: PEDRO CIPRIANO SARAVIA CELIS
#hFg#@TX" MECANICA
Director: JULIO CESAR CAMPOS PAIZ
ÁREA: TERMICA
Coordinador: JULIO CESAR MOLINA ZALDANA
37
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
ÁREA: COMPLEMENTARIA
Coordinador: CARLOS HUMBERTO PEREZ RODRIGUEZ
38
Facultad de Ingeniería. Guatemala, enero de 2011
39