Professional Documents
Culture Documents
דס
פר
מת זוהי מצגת מקושרת: ה
ו כ
נ ים
לחצו על כל אחד מהכפתורים
כדי להגיע למידע הרצוי
לחיצה על חץ ה" -עוד" עץ
הה
ת תוביל אתכם להמשך מבנ פרי
נומ וה
ות לחיצה על הבית
תחזיר אתכם
לדף זה
שם משפחה :הדרים
ארץ מוצא :דרום מזרח אסיה
פרי חלוץ בישראל :האתרוג .הגיע לפני כ 3000 -שנה.
מקום גידול :פרדס .חצר הבית.
שימושים :מאכל ,קוסמטיקה ותעשייה
פריחה :בעונת האביב ,לבנה וריחנית.
סוג עץ :ירוק עד
ערך תזונתי :ויטמין סי ,ויטמין איי ,ויטמין בי ,סידן ואשלגן
זנים :תפוז ,לימון ,מנדרינה ,קלמנטינה ,אתרוג ,אשכולית ,פומלית ופומלה.
התהליכים בבית האריזה :רחיצה ,ברירה ,חיטוי ,דינוג ,ייבוש ,הטבעה ועטיפה.
החומרים: החומרים:
כוס סוכר על כל כוס קליפות קצוצות כוס סוכר על כל כוס פרי קצוץ
אופן ההכנה: אופן ההכנה:
קולפים את הקליפות לרצועות ,משרים מערבבים בסיר את החומרים ,מבשלים
במים קרים ומחליפים מים – כך במשך ומביאים לרתיחה.
שלושה ימים (להוצאת המרירות)
מנמיכים את האש ומבשלים עד לקבלת
מבשלים את הקליפות והסוכר עד שהם מרקם סמיך תוך .
משנים צבע והופכים שקופים.
ניתן לבדוק זאת בעזרת כף הערבוב –
בוזקים אבקת סוכר על מגש ,מגלגלים את כשמרימים אותה מזהים את צמיגות
הקליפות בתוך האבקה ומצננים. הנוזל.
עו
וד
החומרים:
שלוש כוסות מיץ תפוזים
שתי כפות דבש
שלוש כפות רפרפת לימון
קליפת לימון מגורדת
מיץ מחצי לימון
עו
וד שתי כפות שמנת מתוקה מוקצפת.
כוס מים
אופן ההכנה:
מוהלים את אבקת הרפרפת במים ומרתיחים עד שהיא נעשית סמיכה ,מורידים מן
האש ומוסיפים את מיץ התפוזים ,הדבש ,מיץ הלימון והקליפה.
מקציפים היטב את הכל ומקשטים במעט שמנת מוקצפת.
הגדרה:
חומרים:
המיץ הוא נוזל אותו מפיקים מפירות,
כוס מיץ לימון טרי
ירקות ,או חלקי צמח אחרים .המיץ היינו
כוס סוכר אחד הצורות לשימור מזון.
אופן ההכנה:
מבשלים בסיר על אש גדולה את
המיץ והסוכר עד לרתיחה.
חומרים:
מנמיכים את האש ומבשלים עד
שמתקבל נוזל שקוף. פרות הדר כגון :אשכוליות ,תפוזים או קלמנטינות
מצננים ,מעבירים לכלי סגור אופן ההכנה:
ושומרים במקרר.
חותכים את הפרי לחצאים.
סוחטים המסחטה ידנית או חשמלית
ומוזגים לכוסות הגשה.
סוג עצים ממשפחת הפגמיים ,עצים קטנים או שיחים ירוקי -עד .
מוצא רוב מיני ההדר באסיה ,ההדרים גדלים באזורים טרופיים וסובטרופיים .
ענפי ההדר מצולעים בעץ הצעיר ,וגלילים בעץ הבוגר.
עלי ההדר מכונפים .העץ מלבלב בפברואר ובסתיו
ופורח בפרחים דו -מיניים בודדים או בקבוצות בחדשים מרץ -אפריל.
פרחי ההדר נושרים ומיעוטם חונטים פירות .
עץ ההדר רגיש לקרה .קרקעות קלות ,בינוניות ,וכבדות -מנוקזות מתאימות לגידולו.
פרי ההדר מורכב מקליפה חיצונית צבעונית המכילה שמן אתרי ,קליפה לבנה ספוגית
וציפה המחולקת לפלחים ובעלת שקיקי מיץ.
רוב ההדרים בשלים בחורף .
שם היצירה שם הספר עמודים
שביל קליפות התפוזים דרך המילים ד' 240-243
הכל זהב דרך המילים ה' 126-127
ניחוח הדרים מקראות ישראל ג' 113-116
הקטיף ,הפרדס ,הקוטפת
מקראות ישראל ב' 223-228
הקטנה
לקטיף גן שלנו ,חי צומח 21
הפרדס ,תפוח זהב ספר הכתה א' 34-35
שיר הקוטפים מקראות ישראל מחודשות ד' 155
חבורה בין חולות ופרדסים בין חולות ופרדסים 3-11
המלכה פטריה והמלך פטר הדר 44-46
ההדרים ,פרות ההדר עשר תחנות ועוד תחנה ג' 64—56
סיפור התימני הזקן מקור לא ידוע
מאגדות חז"ל מקור לא ידוע
הפרדס הוא מקום גידולם של פרות ההדר.
את שתילי העצים נוטעים בפרדס שורות שורות ,במרחקים
קבועים.
עצי ההדר אינם עומדים בשלכת ,הם ירוקי עד .השם הדר נובע
מכך שהעלים "דרים" בעצים במשך כל השנה ,וזאת בנוסף על
היות פרי ההדר המהודר שבפרות.
עליו יוצרים נוף רחב .גובה עץ התפוז כ 4מ' .ישנם מיני הדר
הגבוהים או נמוכים ממנו.
עץ ההדר מחדש צמיחתו כמה פעמים במשך השנה .
לבלובו הוא באביב .עלי ההדר גדלים במהירות וצבעם הופך
מירוק בהיר לירוק כהה.
ריח נעים בפרדס -מקורו בחומרים הנמצאים בבלוטות שבקליפת
הפרי ובעלים.
ריח מיוחד במינו מפיצים הפרדסים בימות האביב בעת פריחתם.
זוהי מצגת מקושרת:
לחצו על כל אחד מהכפתורים
כדי להגיע למידע הרצוי
לחיצה על חץ ה" -עוד"
תוביל אתכם להמשך
לחיצה על הבית
תחזיר אתכם לדף זה