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TEMA III: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

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TEMA III:
 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
 
Concepto de alimento
El alimentoes
cualquier 
s
u
st
ancia
normalmente
ingerida
por los seres vivos con fines:
1.Nu
t
ricionale
s
: regulación del metabolismo ymantenimiento de las funciones fisiológicas.
2
.P
s
icológico
s
: satisfacción y obtención de sensacionesgratificantes.Lo que conocemoscomo
alimen
t
ación
es el "
proce
s
o
 
de
 
elección,
 
preparación
 
e
 
inge
st
a
 
de
 
lo
s
alimen
t
o
s
". Al ser un proceso voluntario yconsciente, la calidad del mismo dependeráde factores:
o
educacionales,
o
económicos,
o
socioculturales.
 
Clasificación de los alimentos
Los alimentos se clasificanen base a la denominada
rueda
 
de
 
lo
s
alimen
t
o
s:
I. Energéticos (hidratos)II. Energéticos (lípidos)III. Plásticos (lácteos)IV. Plásticos (carnes,pescados, huevos,...)V. Reguladores (hortalizas yverduras)VI. Reguladores (frutas)

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