Retete Sidy Retetele Mele Gustos

Sidy - retetele mele (Gustos.
ro)
Sidy
Din tot sufletul pentru cine doreste sa incerce din retetele facute de mine !!!
Sidy - retetele mele (Gustos.ro)
Continut
Ciorba de ardei umpluti................................................................................................................ 1

Gulyas la ceaun ........................................................................................................................... 1
Strudel oriental Lucica ................................................................................................................. 2
Ciulama din bureti de roua........................................................................................................... 3
Foietaj cu bacon , branza si ciuperci ........................................................................................... 3
Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei ............................................... 4
Ciorbita de conopida.................................................................................................................... 4
Vinete si ardei grasi pentru iarna ................................................................................................. 5
Placinta cu cartofi, varza sau branza........................................................................................... 5
Visine pentru prajituri -la borcan .................................................................................................. 6
Prajitura cu visine din borcan- puse pe iarna............................................................................... 6
Chec aperitiv Gustos ................................................................................................................... 7
Ciorba de varza cu smantana...................................................................................................... 7
Pulpe de pui glazurate ................................................................................................................. 8
Dulceata de capsuni .................................................................................................................... 8
Dulceata de visine ....................................................................................................................... 9
Spuma de capsuni ....................................................................................................................... 9
Mazare cu carne .......................................................................................................................... 9
Pui cu sos curry si garnitura de orez ......................................................................................... 10
Pulpe in vas roman, cu cimbru si cu vin .................................................................................... 10
Drob de miel din Bihor ............................................................................................................... 11
Pizza ninsa ................................................................................................................................ 11
Budinca de taitei cu branza sarata ............................................................................................ 12
Supica de mazare...................................................................................................................... 13
Ciorba de burta, falsa ................................................................................................................ 13
Ciorba de oua cu zer ................................................................................................................. 14
Ciorbica de verdeturi.................................................................................................................. 14
Chiftelute din carne de curcan umplute cu cascaval , cu sote de legume ................................. 15
Pui cu smantana ........................................................................................................................ 15
Gulas de conopida..................................................................................................................... 16
Risotto cu friptura de pui............................................................................................................ 16
Parjoale cu fasole verde ............................................................................................................ 16
Ciulama de pui cu mamaliguta .................................................................................................. 17
Sarmale in vas roman................................................................................................................ 17
Prajitura alsaciana cu stafide si nuca-in masina de paine ......................................................... 18
Paine facuta in masina de paine................................................................................................ 18
Piept de curcan cu ciuperci........................................................................................................ 19
Friptura de porc in saramura de bere ........................................................................................ 19
Betivana..................................................................................................................................... 20
Tocanita de miel ........................................................................................................................ 20

Spanac....................................................................................................................................... 21
Ciulama de ciuperci ................................................................................................................... 21
Supa de salata verde................................................................................................................. 21
Ciorba de stevie......................................................................................................................... 22
Cartofi frantuzesti....................................................................................................................... 22
Snitel umplut .............................................................................................................................. 23
Maioneza dietetica..................................................................................................................... 23
Cartofi cu soia la cuptor ............................................................................................................. 24
Gratar din ceafa de porc cu cartofi ............................................................................................ 24
Papricas de pui cu galuste......................................................................................................... 24
Ciorba de miel bihoreana........................................................................................................... 25
Tort in trei culori ......................................................................................................................... 25
Friptura de miel cu ceapa si usturoi verde................................................................................. 26
Ananas ...arici ............................................................................................................................ 27
Poienita cu ciuperci.................................................................................................................... 27
Oua umplute, cu sos.................................................................................................................. 28
Chiftelute coapte in cuptor ......................................................................................................... 28
Galuste de gris pentru supa de pui............................................................................................ 29
Ciuperci cu mozzarela, la cuptor ............................................................................................... 29
Torta tramezzino........................................................................................................................ 29
Pinguini ...................................................................................................................................... 30
Pasta de branza......................................................................................................................... 30
Ciorba de pui cu smantana........................................................................................................ 31
Supa de legume - de post.......................................................................................................... 31
Snitel din piept de curcan .......................................................................................................... 31
Pizza cu carnati, kaizer , branza si ardei ................................................................................... 32
Bulion preparat in casa .............................................................................................................. 32
Fasole verde cu dovlecel si snitel vegetal ................................................................................. 33
Mancare de dovleac cu snitel vegetal........................................................................................ 33
Iahnie de linte ............................................................................................................................ 34
Chiftelute din legume Karina...................................................................................................... 34
Supa de rosii cu orez ................................................................................................................. 34
Pulpa de curcan umpluta ........................................................................................................... 35
Ciorba de potroace ( cu carne de curcan) ................................................................................. 35
Orez cu tocanita de soia ............................................................................................................ 36
Ciorba de varza acra- de post ................................................................................................... 36
Cartofi cu ciuperci la cuptor ....................................................................................................... 37
Pangasius cu legume .............................................................................................................. 37
Ciorba de leurda -de post .......................................................................................................... 38
Ciorba de leurda ........................................................................................................................ 38
Mancarica de cartofi cu burgheri vegetali .................................................................................. 38
Salata de fasole boabe .............................................................................................................. 39

Prajitura cu visine din borcan..................................................................................................... 39
Piept de pui cu ciuperci.............................................................................................................. 40
Ciorba bistriteana....................................................................................................................... 40
Ciorba de dovlecel ..................................................................................................................... 41
Prajitura cu mere si crema caramel ........................................................................................... 41
Pizza de post ............................................................................................................................. 42
Salata de cartofi cu masline....................................................................................................... 42
Pogacele de post ....................................................................................................................... 43
Ciorba de ciuperci - de post....................................................................................................... 43
Pui cu crusta si cartofi la cuptor................................................................................................. 44
Melci cu visine ........................................................................................................................... 44
Melci cu kaizer, cascaval si ciuperci .......................................................................................... 44
Pui Stroganoff ............................................................................................................................ 45
Ciorba de praz ........................................................................................................................... 45
Pogaci cu jumari ........................................................................................................................ 46
Friptura de pui cu stafide, ananas si carnati .............................................................................. 46
Tochitura moldoveneasca, facuta in ....Bihor............................................................................. 47
Fasole verde pastai cu ciuperci si pui........................................................................................ 47
Gomboti( galuste) din paine....................................................................................................... 48
Friptura de pui cu gomboti ( galuste)si sos vanatoresc ............................................................. 48
Tarta aperitiv.............................................................................................................................. 48
Bors de peste cu leustean ......................................................................................................... 49
Rulada de spanac cu branza si ardei ........................................................................................ 49
Strudel oriental Lucica ............................................................................................................... 50
Salata Quatro Formaggi ............................................................................................................ 51
Tortellini al prosciutto................................................................................................................. 51
Peste de rau, prajit..................................................................................................................... 52
Supa de dovlecel ....................................................................................................................... 52
Ceafa la gratar cu cartofi noi...................................................................................................... 52
Salata boeuf cu oua fierte.......................................................................................................... 52
Cas (de oaie) pane .................................................................................................................... 53
Tocanita de ciuperci................................................................................................................... 53
Inghetata de vanilie.................................................................................................................... 53
Supa de visine ........................................................................................................................... 54
Cus-cus...................................................................................................................................... 54
Tocanita de ficatei de pui........................................................................................................... 54
Snitel cu cartofi natur ................................................................................................................. 55
Tiramisu (din comert)................................................................................................................. 55
Salata de vinete cu ardei (congelate) ........................................................................................ 55
Tocanita de pui cu mamaliguta.................................................................................................. 55
Supa de fasole verde................................................................................................................. 56
Ciorba de conopida cu macrici .................................................................................................. 56

Pachetele umplute ..................................................................................................................... 56
Ecler Sidy................................................................................................................................... 57
Pizza alsaciana.......................................................................................................................... 57
Taitei cu varza noua .................................................................................................................. 57
Salata de varza noua................................................................................................................. 58
Supa de varza noua................................................................................................................... 58
Ciorba de perisoare cu zarzavat nou......................................................................................... 58
Prajitura cu capsuni ................................................................................................................... 59
Prajitura Lacrimioara.................................................................................................................. 59
Peste prajit................................................................................................................................. 59
Salata de cruditati ...................................................................................................................... 60
Cartofi acordeon ........................................................................................................................ 60
Ravioli cu ciuperci...................................................................................................................... 60
Pui pe sticla ............................................................................................................................... 61
Gratar cu cartofi si salata verde................................................................................................. 61
Piept de curcan la cuptor ........................................................................................................... 61
Pulpe cu cartofi, la cuptor .......................................................................................................... 61
Visine pentru prajituri si sirop..................................................................................................... 62
Dulceata de caise ...................................................................................................................... 62
Gem de capsuni......................................................................................................................... 62
Supa de mazare ........................................................................................................................ 63
Pizza cu ciuperci si kaizer.......................................................................................................... 63
Chiftelute buuuuuuuuuuuune !!!................................................................................................. 63
Prajitura cu visine ...................................................................................................................... 64
Friptura de pui cu ciuperci si cu cartofi noi ................................................................................ 64
Ciorba de zarzavat..................................................................................................................... 64
Supa de conopida...................................................................................................................... 65
Macaroane cu brinza si marar ................................................................................................... 65
Supa de conopida...................................................................................................................... 65
Galuste din faina si oua ............................................................................................................. 66
Mini pizza................................................................................................................................... 66
Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptor.............................................................................. 66
Placintuta cu mere si scortisoara............................................................................................... 67
Ciorba de burta bihoreana ......................................................................................................... 67
Rulada Laura ............................................................................................................................. 68
Tort din crema de zahar ars cu crema de pireu de castane ...................................................... 68
Tocanita de curcan cu galuste................................................................................................... 69
Pui cu ananas ............................................................................................................................ 69
Tortul barbatilor.......................................................................................................................... 69
Piramida Paradis ....................................................................................................................... 70
Ciorba de oua cu zer ................................................................................................................. 70
Spaghete carbonara .................................................................................................................. 70

Supa frantuzeasca de ceapa ..................................................................................................... 70
Chec aperitiv.............................................................................................................................. 71
Rulada cu sunca(jambon).......................................................................................................... 71
Gogosi a la Sidy......................................................................................................................... 72
Escalop cu ciuperci.................................................................................................................... 72
Ciorba de miel cu macris ........................................................................................................... 72
Brinzoaice (aluat pentru cozonac) ............................................................................................. 73
Piept de miel umplut .................................................................................................................. 73
PASTA DE GOGOSARI ............................................................................................................ 74
Salata de icre............................................................................................................................. 74
Tocanita de pui cu pilaf de orez................................................................................................. 74
CASTRAVETI murati la Soare(covasiti ) ................................................................................... 75
Salata de oua cu patrunjel verde ............................................................................................... 75
CIORBA de PERISOARE de vara ............................................................................................. 75
Supa usoara de mazare ............................................................................................................ 76
Placinta cu cartofi (varza ) ......................................................................................................... 76
Aperitiv Princess ........................................................................................................................ 76
Miel Dijonnaise ......................................................................................................................... 77
Tort Black Forest ....................................................................................................................... 77
Prajitura cu nuca si nes ............................................................................................................. 78
Prajitura Acoperis ...................................................................................................................... 78
Carne de vita cu sos .................................................................................................................. 79
Salam unguresc......................................................................................................................... 79
Brinza topita de casa ................................................................................................................. 79
Mincare de conopida ................................................................................................................. 80
Foret Noire................................................................................................................................. 80
Ciorba de ciuperci...................................................................................................................... 80
Supa de GUTUI ......................................................................................................................... 81
Glazura de cacao la rece , pentru prajituri................................................................................. 81
Prajitura ICA .............................................................................................................................. 81
Rosii surpriza ............................................................................................................................ 81
Gogosari murati pentru iarna ..................................................................................................... 82
Gulas(bograci) din Bihor ............................................................................................................ 82
Mincare de varza creata ............................................................................................................ 82
Rulada Simona .......................................................................................................................... 83
Festin delicios cu GRATARE..................................................................................................... 83
Prajitura Marius.......................................................................................................................... 83
Prajitura Snickers....................................................................................................................... 84
Cornulete ieftine......................................................................................................................... 84
Retetele mele, Sidy
Ciorba de ardei umpluti

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g carne tocata
100 g orez
1 ceapa
3-4 morcovi
1-2 patrunjei
1 rosie
5-6 ardei grasi
1 ceapa
2 oua
2 linguri smantana
marar verde
patrunjel verde
zeama de lamaie
sare
piper
Mod de preparare:
Morcovii se curata si se razuiesc. 1/2 ceapa si rosia se taie marunt . Se scot cotoarele de la ardei si bucatelele ramase
linga cotor , se taie marunt. Se pune la calit in putin ulei morcovii razuiti, ceapa, bucatelele de ardei si rosia. Cind sunt
gata se adauga 2 l de apa , sare si piper si se lasa sa fiarba pina umplem ardeii cu urmatoarea compozitie: carnea
tocata , 1/2 ceapa razuita, orezul spalat si scurs bine, marar verde tocat, sare ,piper si albusurile de la oua.
Cind fierbe ciorba adaugam ardeii umpluti si lasam sa fiarba. Daca mai este nevoie se mai pune apa ca sa depaseasca
inaltimea ardeilor.
Cind toate sunt fierte, galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie , smantana si un polonic ciorba fierbinte. Stingem
focul sub ciorba si adaugam compozitia de galbenus cu smantana. Amestecam si punem patrunjel verde deasupra.
Se poate servi cu ardei iute si smantana, alaturi...
__________________________________________________________
Gulyas la ceaun
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 kg carne porc si vita( se poate si pui)
1 kg cartofi
3-4 morcovi
2-3 patrunjei
5-6 cepe verzi
1 ou
100 g faina
1 ardei gras
2 rosii
1 tub Piros Arany iute( pasta ardei)
Pagina 1
sare
piper
paprika
2-3 linguri ulei
chimion
Mod de preparare:
Se curata toate legumele si se taie cubulete. Carnea se taie la fel.Se face focul si se pune ceaunul cu putin ulei, la
incalzit.Ceapa, ardeiul si rosiile se pun la calit in ulei.Cind sunt gata calite , se adauga bucatile de carne , paprika,
chimion, sare si pasta de ardei iute. Se amesteca bine si cind carnea isi schimba culoarea se adauga 1 l apa si se lasa
sa fiarba carnea bine. Cind este aproape fiarta se adauga apa necesara, zarzavatul iar peste 15 minute cartofii.Cind
sunt fierti se adauga galustele facute din faina si ou(se bat bine oul, se adauga faina si 1 lingura ulei si se amesteca
bine ca sa iasa un aluat moale . Daca e prea tare se adauga apa , apoi se amesteca bine) Se rup cu o lingura si se lasa
sa fiarba pina acestea se ridica deasupra.In acel moment gulyasul este gata. Se presara cu patrunjel verde tocat,
deasupra.
Daca doriti , se poate servi alaturi de un ardei iute.
__________________________________________________________
Strudel oriental Lucica

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru un strudel avem nevoie de:
-1 pachet aluat congelat

-100 g caise uscate
-50 ml suc de portocale
-400-500 g carne tocata,amestec
-1 fir de praz
-2 linguri ulei
-2 linguri pasta de rosii
-1 lingurita curry
-1 praf de chili
-1 praf de scortisoara
-2 linguri gris
-1 praf de copt
-sare
-piper
Pentru sos picant-racoros de iaurt:
-200 ml iaurt natural, de buna calitate

-100 ml smantana
-3 linguri patrunjel verde,tocat fin
-2 catei de usturoi,trecuti prin presa
-1 lingurita zahar
-100-150 g branza de vaci,paserata
-sare
-piper
Pentru uns si ornat:

-1 ou
-3 linguri fulgi de migdale
Mod de preparare:
Caisele taiate cubulete se amesteca intr-un bol,cu sucul de portocale.Carnea se prajeste in ulei,pana se
faramiteaza,apoi se adauga prazul si se caleste si el.
Pagina 2
Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili,scortisoara,curry,sare si piper.Se ia de pe foc si se inglobeaza

caisele cu suc cu tot,se lasa la racit.
Se adauga grisul amestecat in prealabil cu praful de copt.
Cuptorul se incalzeste la 200 grade Celsius.
Pe masa de lucru intandem aluatul,cam de 3 mm grosime si repartizam deasupra compozitia de carne racita,lasand
libera o margine de circa 2 cm de jur imprejur.
Se ung marginile cu ou batut,se ruleaza strudelul si se aseaza cu pliul in jos, intr-o tava in care am pus hartie de copt.
Se unge aluatul cu ou si se presara cu migdale.
Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,25-30 min,pana se rumeneste frumos.
Intre timp pregatim sosul:
Intr-un bol se amesteca iaurtul,smantana,branza de vaci,zaharul,patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper,dupa
gust.
Se da la rece,in frigider,cel putin 30 min,sa se patrunda aromele.
Strudelul se serveste caldut ,taiat felii, cu sos de iaurt.
__________________________________________________________
Ciulama din bureti de roua

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
500 g bureti de roua
100 g ceapa
2 linguri pasta de ardei
2 linguri faina
200 ml smantana
sare
piper
2 linguri ulei de masline
patrunjel verde tocat
usturoi
Mod de preparare:
Buretii se spala bine de tot si se lasa la scurs.Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se pune la calit in putin ulei.
Adaugam buretii , pasta de ardei, sare , piper si 100 ml apa. Lasam sa fiarba acoperit cu capac.
Cind sunt gata se adauga usturoiul presat. Faina se amesteca cu smantana ( se poate subtia cu putin lapte , daca e
cazul)si se rastoarna peste bureti, lasand sa dea 2- 3 clocote.
Se stinge apoi focul si se adauga patrunjelul verde tocat. Se poate servi asa cum este sau cu mamaliguta sau pilaf de
orez...
__________________________________________________________
Foietaj cu bacon , branza si ciuperci

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj
200 g salam uscat picant
150 g bacon
200 g branza telemea
1 cutie ciuperci
ketchup
1-2 oua
Pagina 3
Mod de preparare:
Se taie marunt baconul, salamul, branza si ciupercile. Se condimenteaza , se poate adauga patrunjel verde tocat si
doua oua intregi+ albusul de la oual cu care vom unge foietajul.Se amesteca bine toate componentele.
Aluatul de foietaj il intindem si il ungem cu ketchup apoi presaram compozita de umplutura ce am facut-o.Rulam foietajul
si il punem in forme de chec tapetate cu hartie de copt. Foietajul il ungem cu galbenus...
Dam foietajul la copt in cuptorul dinainte incalzit pina face o crusta deasupra.
Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca putin in forme si apoi se poate portiona.
Se poate servi simplu sau cu ketchup.
__________________________________________________________
Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
4 pulpe pui
600 g cartofi noi
1 dovlecel
2 vinete mai mici
1 pahar vin alb
cimbru
condimente barbeque
rozmarin
ghimbir
sos de soia
usturoi
enibahar
cilly
piper
Mod de preparare:
Pulpele spalate si curatate se taie in doua si se pun intr-un vas peste care rasturnam marinata facuta din paharul cu vin
si toate condimentele macinate si 2 linguri sos de soia.Taiem si citiva catei de usturoi in marinata .Acoperim carnea si o
lasam in marinata ,la frigider macar 2 ore.
Curatam cartofii noi si ii taiem in patru.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem cartofii cu putin patrunjel tocat su
putin ulei , apoi bucatile de pulpa si adaugam si marinata ramasa.Mai presaram putin cilly pe pulpe si dam totul la
cuptor.
Intre timp spalam dovlecelul si vinetele, le stergem si le taiem felii.Incalzim gratarul se coacem legumele pe gratar.
Facem mujdeiul de usturoi si punem citeva linguri de mujdei peste feliile de dovleac si vinete coapte.Cind pulpele sunt
gata le servim alaturi de cartofi si legumele coapte pe gratar. Cine doreste mai poate adauga mujdei....
__________________________________________________________
Ciorbita de conopida
Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
1 conopida
2-3 morcovi noi
1-2 patrunjei noi
1 rosie
1 ceapa
1/2 ardei gras
1/2 gulie
Pagina 4
un os de la pieptul de pui
1 ou
100 ml smantana
2-3 cartofi noi
patrunjel verde frunze
2 limguri ulei de masline
sare
piper
Mod de preparare:
Osul de la pieptul de pui se pune la fiert in apa cu sare. Zarzavatul si legumele se curata si se taie cuburi( mai putin
conopida) apoi se calesc in doua linguri de ulei de masline. Legumele calite se pun peste osul care fierbe, dupa ce s-a
strans toata spuma..
Conopida se desface in buchetele mici, se spala si apoi se introduce peste zarzavat in oala care se completeaza cu apa
necesara.
Se adauga sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba.
Cind toate legumele si zarzavatul este fiert , galbenusul se amesteca cu smantana si un polonic de ciorba. Dupa ce am
stins facul sub ciorba , adaugam smantana cu galbenusul in ciorba.
Se poate acri cu zeama de lamaie, otet sau bors.
Deasupra se presara patrunjel verde tocat, se mai poate pune smantana in farfuria fiecaruia si se serveste cu ardei
iute...
__________________________________________________________
Vinete si ardei grasi pentru iarna

Timp de preparare:
Depinde de( redusa )
Ingrediente:
Vinete
ardei grasi ( care sunt mai carnosi)
pungi de plastic
Mod de preparare:
Vinetele si ardeii se coc pe o bucata de tabla groasa, afara in curte, preferabil...
Dupa ce s-au copt se pun intr-un vas mare , se presara sare pe ei si se acopera cu un prosop, lasandu-i sa se
raceasca.
Apoi se curata de pielite avand grija sa nu se ajunga apa la ei.
Dupa ce s-au curatat se dau prin masina de tocat carnea sau se toaca marunt cu un cutit specialde sticla sau de lemn.
Se pun in pungi de plastic cam de marimea unei portii.
Eu pun in fiecare punga cu vinete si 2-3 ardei grasi tocati, ii dau o aroma deosebita salatei de vinete.
__________________________________________________________
Placinta cu cartofi, varza sau branza

Timp de preparare:
2 ore( ridicata )
Ingrediente:
1 kg de faina
700 g cartofi
1 capatana varza murata
300 g telemea sau cas de oaie
1 lingurita rasa sare
apa calduta
Pagina 5
30 ml ulei (pentru aluat)

ulei pentru prelucrat si copt
Mod de preparare:
Faina se amesteca impreuna cu sarea si cu apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale . Se framinta f .f . bine 20 de
minute . In timp ce framinti , adaugi ca la maioneza uleiul .
Intre timp se curata si se fierb cartofii si se caleste varzataiata marunt( dupa ce a fost tinuta in apa la desarat).
Aluatul se rastoarna pe masa pe care am pus putina faina . Se portioneaza in bucati cit un mar si se lasa sa se
odihneasca 15 minute .Se unge cite o foaie cu ulei , apoi se intinde cit de subtire se poate cu mina .
Pe o margine a foi intinse subtire se pune un rind de cartofi ,varza calita sau brinza razuita, apoi se ruleaza foaia si se
stringe in forma de spirala (rotund)
Se intinde putin cu facaletul , pina se face de dimensiunea tigaii in care le coacem.Se coc pe ambele parti pina se
rumenesc frumos. Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, dar putin.
Dupa ce s-au copt , cele cu brinza sau cu cartofi, pot fi unse deasupra cu putina smantina, inainte de a fi servite.
Pofta buna...
__________________________________________________________
Visine pentru prajituri -la borcan

Timp de preparare:
1 ora + ti( redusa )
Ingrediente:
3 kg visine
1,5 kg zahar
1 plic conservant
Mod de preparare:
Visinele se spala , li se rup coditele si se lasa apoi la scurs.
Se scot samburii cu dispozitivul special.
Visinele se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si se invarte bine sa se topeasca zaharul.
Se lasa asa de azi pe maine , invartindu-se din cand in cand.
A doua zi se adauga la compotitie un pliculet de conservant. Visinele de preseaza putin in borcane , se acopera cu sirop
si se pun capacele.Siropul ramas se pune in sticle capsate. Visinele si siropul se pun apoi direct in camara.
__________________________________________________________
Prajitura cu visine din borcan- puse pe iarna

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
300 g faina
300 g zahar praf
4 oua
2 galbenusuri
5-6 linguri ulei
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 borcan visine
70 ml apa minerala
Mod de preparare:
Se desface borcanul cu visine si se pun visinele intr-o strecuratoare, la scurs.
Se separa albusurile de galbenusuri .
Pagina 6
Se amesteca bine de tot galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul.Albusurile se bat spuma.
In compozitia cu galbenuse adaugam pe rand si celelalte ingrediente si mixam bine.Adaugam apoi albusurile
amestecand de sus in jos, incet cu o lingura pina intra albusurile in compozitie.
Intr-o tava captusita cu hartie de copt, rasturnam aluatul si deasupra presaram visinele scurse de sirop.Dam tava la
cuptorul dinainte incalzit si lasam sa se coaca pina cind facem proba cu scobitoarea si aceasta iese uscata.
Lasam prajitura in tava sa se raceasca apoi o pudram cu zahar praf si o taiem cum dorim...
__________________________________________________________
Chec aperitiv Gustos

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
1 kg cartofi
150 k ceafa afumata
150 g bacon
200 g telemea
5 oua
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
1 cutie ciuperci
ulei
patrunjel verde
sare
piper
Mod de preparare:
Cartofii curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. Mezelurile si telemeua se taie cubulete si de pune la prajit
baconul.
Dupa ce au fiert cartofii se scurge apa de pe ei si se lasa la racit.Cind sunt reci se sfarma si se amesteca mine cu
mixerul impreuna cu doua oua, sare, piper si putin ulei.
1/2 din compozitie se intinde intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt iar peste ea se rastoarna compozitia formata
din amestecul mezelurilor cu branza , doua oua, ciupercile taiate ,ardeii grasi ,sare, piper si patrunjel verde.Se acopera
cu cealalta 1/2 de pasta din cartofi. Un ou se bate bine si se intinde peste chec. Se pun trei feliute de rosii si citeva de
ardei verde deasupra si se da la cuptor la copt pina face o crusta maronie deasupra.
Se lasa sa se raceasca , apoi se taie felii...
__________________________________________________________
Ciorba de varza cu smantana

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
1 varza
1 morcov
1-2 ardei grasi mici
1-2 cepe verzi mici
2 rosii
pasta de ardei
piper
sare
ulei
marar verde
smantana
Pagina 7
Mod de preparare:
Ceapa verde , morcovul, rosiile si ardeii se spala si se taie cubulete mici apoi se calesc in putin ulei.
Varza se taie fideluta sau patratele iar mararul se toaca marunt.
Dupa ce s-au calit putin legumele se pune 1-2 linguri pasta de ardei, apa necesara, sare si piper apoi se adauga varza
taiata si se lasa toate sa fiarba.
Cind toate sunt fierte se adauga mararul tocat si se mai lasa sa dea un clocot.
Se serveste cu smantana si ardei iute.
__________________________________________________________
Pulpe de pui glazurate

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
4 pulpe de pui
1 ardei iute
4 linguri sos de soia
piper
sare
4 linguri miere
1 ceapa
ghimbir macinat
2 linguri otet din miere
4 linguri ulei de masline
5-700 g caise proaspete
2 ardei grasi- unul rosu , celalalt verde
salata verde
cartofi noi
Mod de preparare:
Ardeiul iute se toaca marunt apoi se amesteca cu sosul de soia si piper.
Pulpele se ung bine cu acest sos inclusiv sub pielita si se dau la rece macar doua ore.
Se cojesc cartofii noi, se taie in cuburi si se pun in tava de copt( eu am pus pe ei cimbru, vin si usturoi granule, voi puteti
sa-i faceti cum va place)
Cuptorul se preincalzeste si dupa ce pulpele au stat la rece se pun peste cartofii din tava, ungandu-le cu miere bine de
tot.
Se dau apoi la cuptor sa se prajeasca.
Ceapa se taie marunt se presara cu ghimbir si se adauga otetul, sarea , uleiul de masline si piperul.Ardeii grasi se taie
fasii subtiri si se adauga si ei.
Caisele se spala si le se scot samburii.Cu 10 minute inainte de a fi gata pulpele , se pun jumatatile de caise peste pulpe
si se mai dau la cuptor.
La servire punem o frunza de salata verde, o pulpa, doua bucati de caise, cartofi si ardei cu sos...
__________________________________________________________
Dulceata de capsuni
Timp de preparare:
4o minute( redusa )
Ingrediente:
4 kg capsuni curatate
2 kg zahar gelifiant
borcane cu capac
Pagina 8
Mod de preparare:
Capsunile curatate se amesteca cu zaharul gelifiant si se zdrobesc bine.
Se pun pe foc, invartindu-se mereu.Se aduna toata spuma formata, cu o lingura.
Se lasa sa fiarba 5 minute din momentul in care incepe fierberea.
Asa fierbinte, dulceata se pune in borcane, se fixeaza capacele si se intorc cu capacul in jos 5 minute, apoi se pun intr-o
cutie captusita cu o patura. Se acopera cu o alta patura pina a doua zi cind s-au racit si se pot pune in camara.
__________________________________________________________
Dulceata de visine
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
5 kg visine
2 kg zahar
borcane cu capac
Mod de preparare:
Se spala visinele , li se rupe codita si se lasa la scurs apa de pe ele.
Se scot samburii cu dispozitivul special si se pun visinele intr-un vas in care punem zaharul.Daca vreti sa fie si mai
dulce se poate adauga inca 0,5 kg zahar.
Se lasa de seara pina a doua zi dimineata visinele cu zaharul, sa se topeasca.
Se pun intr-o cratita la fiert , invartind continuu pina cind se ingroasa compozitia.Spuma formata se ia cu lingura.Cind
dulceata este gata adaug un pachetel de conservant, amestec bine si pun dulceata fierbinte in borcane , le pun capacul
si le las 5 minute cu capacul in jos.
Intr-o cutie pun o patura groasa si asez in ea borcanele cu dulceata. Le acopar bine cu inca o patura si le las acolo pina
se racesc( o zi, doua) apoi le pun in camara.
__________________________________________________________
Spuma de capsuni
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 albusuri
200 g capsuni
2 linguri zahar pudra
piscoturi
nuca cocos verde
Mod de preparare:
Se bat albusurile bine de tot, adaugam zaharul si batem din nou albusurile.
Capsunile le dam prin blender apoi le adaugam la albusuri si mixam sa se amestece bine pina redevine pufoasa spuma.
Se da la rece 2 ore apoi se pune in boluri si se orneaza...
__________________________________________________________
Mazare cu carne
Timp de preparare:
Pagina 9
1 ora 15 m( redusa )
Ingrediente:
700 g carne de porc
1 kg mazare boabe
1 ceapa mai mare(ceapa verde)
marar verde
patrunjel verde
pasta de ardei
sare
piper
Mod de preparare:
Carnea se taie cubulete. Ceapa se curata si se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Adaugam o lingura pasta de
ardei, bucatile de carne , sare si piper si 0,5 l apa, amestecam , punem capacul si lasam sa fiarba bine.
Cind e aproape fiarta carnea , adaugam mazarea si verdeata tocata marunt. Se poate adauga si putin usturoi tocat
marunt.
Lasam sa mai fiarba 10 minute si se poate servi.
__________________________________________________________
Pui cu sos curry si garnitura de orez

Timp de preparare:
20 minute( medie )
Ingrediente:
2 piept de pui
unt
2 linguri faina
200 ml smantana
curry( sau un ardei iute)
sare
piper
pasta de ardei
patrunjel verde
condimente barbeque
orez
Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie bucatele , se condimenteaza bine si se prajeste untr-un wok in putin unt.Dupa ce s-a prajit
adaugam faina amestecata cu smantana, curry sau ardei iute tocat marunt. Punem capacul si lasam sa fiarba bine,
invartind sa nu se prinda carnea.
Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe punga(de la Uncle Ben's e cel mai bun, cel cu bobul lung). La sfarsit se
poate garnisi cu verdeata tocata.
__________________________________________________________
Pulpe in vas roman, cu cimbru si cu vin

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Pulpe de pui
cartofi noi
100 ml vin alb
4-5 catei de usturoi
o ceapa rosie
Pagina 10
cimbru
sare
piper
unt
patrunjel verde
Mod de preparare:
Pulpele se spala se sterg bine de apa aoi se cresteaza cu un cutit. Se condimenteaza bine cu sare, piper, boia sau alte
condimente pentru friptura si se dau apoi la rece pina ne facem noi celelalte operatiuni.
Cartofii noi se curata bine apoi se taie fiecare in patru.Ceapa rosie se taie rondele iar usturoiul in feliute subtiri.
Se amesteca ceapa si usturoiul cu cartofii si se pun in vasul roman( dupa ce acesta a stat macar o ora si 1/2 , in apa la
inmuiat)peste care punem sare , piper, cimbru si bucatele de unt.
Pulpele le scoatem de la rece , le aranjam peste cartofi , adaugam vinul si presaram deasupra boia si alte bucatele de
unt.Deasupra vasului punem folie de aluminiu.
Dam la cuptorul dinainte incalzit sa se coaca bine si carnea si cartofii. Dupa aproximativ o ora luam folia pentru ca
pulpele sa faca o crusta frumoasa deasupra.
Se presara patrunjel verde peste pulpe si cartofi si se serveste cu salata verde.
__________________________________________________________
Drob de miel din Bihor

Timp de preparare:
1 ora 40 m( medie )
Ingrediente:
Maruntaie de miel
5-6 oua
una felie de paine
patrunjel verde
marar verde
ceapa verde
5-6 catei usturoi
sare
piper
pasta de ardei( boia)
Mod de preparare:
Maruntaiele se spala bine, se scurg de apa si se taie bucatele. 3-4 oua le punem la fiert. Ceapa si usturoiul se curata si
se taie marunt. Patrunjelul si mararul se toaca marunt iar felia de paine se pune la inmuiat in putin lapte.
Ceapa o punem la calit in putin ulei. Adaugam plamanul prima data, ca sa iasa aerul din el apoi celelalte organe taiate
mai putin ficatul.Adaugam sare piper si pasta de ardei si lasam sa se caleasca toate. Daca este nevoie se poate adauga
1/2 canita cu apa.
Dupa ce sunt gata preparate le lasam putin sa se raceasca , apoi le dam prin masina de tocat carne, impreuna cu ficatul
crud, felia de paine stoarsa bine, patrunjelul si mararul verde si usturoiul.
Le amestecam bine pe toate cu doua oua crude. Se potriveste de sare si piper.
Intr-o forma rotunda sau de chec se pune praporul de la miel( pe care l-am tinut pina acum in apa rece) pe peretii laterali
,adaugam 1/2 din compozitie, punem ouale fierte si decojite apoi cealalta 1/2 de compozitie . Partile ramase ale
praporului le punem peste compozitia drobului si dam la cuptor pina se face o crusta deasupra.
Lasam sa se raceasca si apoi putem felia drobul care se poate servi cald sau rece ...
__________________________________________________________
Pizza ninsa
Timp de preparare:
Pagina 11
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
400 g faina
4 linguri ulei
250 ml lapte( apa)
1 lingurita sare
1 plic drojdie Dr.Oerker
150 g salam de sunca
150 g carnati picanti
250 g cas de oaie( telemea, cascaval)
1 legatura ceapa verde
2 rosii
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
2 oua
condimente pt pizza
ketchup
Mod de preparare:
Drojdia se pune la crescut in putin lapte caldut cu 1/2 lingurita zahar.Faina cu uleiul , sarea si drojdia crescuta se
framanta bine adaugand putin cite putin lapte caldut.Dupa ce am framantat blatul, il punem la cald la crescut.
Intre timp se feliaza salamul, carnatul, rosiile si ardeii ,iar branza se rade.
Dupa ce blatul si-a dublat volumul ,se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt ce a fost unsa cu putin unt(ulei)Aluatul
il intepam cu furculita, din loc in loc apoi il dam cu ketchup. Presaram branza rasa si adaugam pe rand ceapa, salam,
carnati, rosii si ardei.Punem condimentele necesare apoi ouale batute bine cu doua linguri de ulei.Deasupra radem
branza si dam la copt in cuptorul dinainte incalzit pina face crusta deasupra.
Se poate servi cu ketchup linga...
__________________________________________________________
Budinca de taitei cu branza sarata

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
400 g paste fainoase
300 g cas de oaie sau branza telemea
200 g sunca
5 oua
1 rosie
1 ardei gras
marar verde
condimente Barbeque
sare
piper
boia
menta proaspata
Mod de preparare:
Se fierb pastele conform retetei de pe punga .
Branza se rade, sunca se taie cubulete.
Ouale se bat bine de tot, rosia si ardeiul se taie si ele cubulete.
O tava se captuseste cu hartie de copt si se unge cu putin ulei.Se adauga pastele fierte, apoi branza, sunca, rosia si
ardeiul, frunzele de menta, condimentele si mararul verde tocat.
Ouale batute bine se pun deasupra si se introduce tava la cuptor pina prinde putina crusta deasupra.
Se portioneaza si se serveste.
Daca doriti , la servit se poate adauga smantana sau kechup...
Pagina 12
__________________________________________________________
Supica de mazare
Timp de preparare:
30-40 minu( redusa )
Ingrediente:
400 g mazare boabe noua
una legatura zarzavat nou
2-3 cepe verzi
frunze patrunjel verde
3 linguri faina
1 ou
ulei
sare
piper
Mod de preparare:
Daca vreti o supa buna de mazare , atunci cind o cumparati gustati un bob si aveti grija ca acesta sa fie dulce.Din acea
mazare iese o supica minunata.
Se curata zarzavatul si ceapa si se taie rondele. Ceapa verde si morcovii se calesc in putin ulei pina acesta capata o
culoare galbena, apoi se adauga restul zarzavatului si apa necesara.Potrivim supa de sare si piper si adaugam si
boabele de mazare si lasam sa fiarba.
Intre timp facem galustele.Se bate bine oul, se adauga faina si putin ulei si se amesteca bine ca sa iasa un aluat moale .
Daca e prea tare se adauga apa , apoi se amesteca bine.
Se pune la fiert apa cu sare si in momentul cind fierbe se rup galustele cu lingurita. Se lasa sa fiarba cam 8 minute.
Dupa ce au fiert , se lasa sa se odihneasca 2-3 minute, apoi se pun sub un jet de apa. La sfarsit se adauga in supa.
Dupa ce toate legumele sunt fierte se adauga galuscutele si patrunjel verde tocat.
__________________________________________________________
Ciorba de burta, falsa

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
1 cutie ciuperci
2 morcovi
1 patrunjel
2-3 cepe verzi
1/2 gulie
1 rosie
1 ardei gras
1 galbenus crud
smantana
patrunjel verde
1 crenguta leustean verde
sare
piper
Bors Magic
Mod de preparare:
Se curata si se taie marunt tot zarzavatul.Ceapa verde si morcovii se calesc in putin ulei.Se adauga apa necesara si se
potriveste de sare si piper dupa ce s-au adaugat toate legumele. Se lasa sa fiarba si se adauga si crenguta de leustean
si usturoiul zdrobit.Cind sunt toate fierte , intr-o cana se amesteca galbenusul cu o lingura de bors magic si smantana
adaugand la sfarsit un polonic de ciorba fierbinte. Amestecul se desarta peste restul de ciorba iar deasupra se presara
Pagina 13
patrunjel verde tocat.

Se serveste cu ardei iute.
__________________________________________________________
Ciorba de oua cu zer

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
1 morcov mare
1 patrunjel
2-3 cepe verzi
1 rosie
1/2 gulie
1-2 cartof3 oua
1/2 l zer sau mai mult, dupa gust
pasta de ardei
sare
piper
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul si se taie marunt. Ceapa si morcovul se calesc in putin ulei, se adauga pasta de ardei, apoi apa
peste ele si celelalte legume. Se potriveste mancarea de sare si piper si se lasa sa fiarba . Cind sunt fierte se adauga
zerul si se mai lasa sa dea un clocot. Ouale se bat bine se adauga un polonic de ciorba fierbinte peste ele se amesteca,
apoi compozitia se rastoarna in oala. Deasupra se presara patrunjel verde.
__________________________________________________________
Ciorbica de verdeturi
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
2 morcovi
1 patrunjel
1 gulie
1/2 varza mica
1 legatura stevie
1 manunchi macris
1 iaurt mare
sare
piper
1-2 oua optional
3 l supa de carne
Mod de preparare:
Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in putin ulei apoi se adauga morcovii pina
uleiul prinde putina culoarea galbena.
Se adauga supa de carne, stevia si varza taiate fideluta apoi partunjelul si gulia taiate marunt.
Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba.
Cind sunt fierte legumele se adauga macrisul si se lasa sa fiarba si el. Cine doreste ca ciorba sa fie mai groasa, poate
adauga putin orez.
Ouale se bat bine de tot si se amesteca impreuna cu iaurtul apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce am
Pagina 14
stins focul sub ciorba se rastoarna compozitia de oua si iaurt peste restul de ciorba.Cine doreste poate adauga si
smantaina.
__________________________________________________________
Chiftelute din carne de curcan umplute cu cascaval , cu sote de legume

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
6 chiftelute de curcan umplute cu cascaval
1 punga fasole verde
2 cartofi
200 g morcovi mici
2 cepe verzi
1 ceapa uscata
marar vrede
ulei
sare
piper
1 rosie
1/2 ardei
Mod de preparare:
Se curata ceapa ,rosia si ardeiul si se toaca marunt apoi se calesc in putin ulei.Se adauga fasolea si se
amesteca.Cartofii se curata si se taie cubulete.Se adauga si acestia impreuna cu morcovii mici.Punem sare, piper si o
cana cu apa , apoi acoperim si lasam sa fiarba.
Intre timp prajim chiftelele.
Cind sunt gata toate le servim pe farfurie , ornate cu o rosie.
__________________________________________________________
Pui cu smantana
Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
3-4 pulpe de pui
50 g ulei
200 ml smantana
50 g faina
1 ceapa
pasta de tomate
pasta de ardei
sare
piper
patrunjel verde
Mod de preparare:
Pulpele se taie, se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins, pe toate partile. Se scot si se pun deoparte. In uleiul
ramas se caleste ceapa taiata marunt, adaugandu-se faina, pasta de rosii si de ardei si smantana. Se adauga 1/2 l apa
sau supa daca avem.Se pun in sos pulpele si se lasa sa fiarba cam 20 de minute.Presaram patrunjel verde tocat la
sfarsit.
Puiul se serveste pe o farfurie cu garnitura de legume si smantana.
__________________________________________________________
Pagina 15
Gulas de conopida
Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
1 conopida
2 linguri ulei
1 ceapa si 2 cepe verzi
1 lingurita boia
sare
piper
1 lingurita otet
Mod de preparare:
Conopida se curata de frunze, se spala si se rupe in buchetele ce sa pun intr-un castron cu apa si otet.Se lasa aici 10
minute.
Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se poate adauga o rosie si 1/2 ardei gras taiat cubulete.Dupa ce s-au
calit se adauga boiaua si putina apa. Se adauga conopida, sare si piper si se fierbe totul inabusit.
Pentru o culoare mai puternica se poate folosi pasta Gulas la tub.
Conopida am servit-o cu pui cu smantana.
__________________________________________________________
Risotto cu friptura de pui

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
1 punga risotto cu sos de rosii
2 pulpe de pui
ardei gras fasii
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Ardeii grasi taiati cubulete se calesc in putin ulei apoi se adauga risotto din punga si 4 linguri de sos de rosii. Adaugam
sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic.
Pulpele le condimentam cu sare si piper si le prajim intr-o lingura de untura, intr-o cratita acoperita.
Cind sunt toate gata , pe o farfurie punem o pulpa fripta, 3-4 linguri risotto si salata de varza cu rosii
__________________________________________________________
Parjoale cu fasole verde

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
500 g carne tocata de curcan
1-2 oua
ceapa verde
sare
piper
faina
1 rosie
Pagina 16
ardei gras rosu si verde

500 g fasole verde
ulei
patrunjel verde
Mod de preparare:
Se toaca carnea inca o data impreuma cu ceapa verde ( se poate adauga un cartof crud sau o felie de paine inmuiata si
apoi stoarsa)Se pune sare si piper, ouale si patrunjel verde tocat. Se amesteca bine toata pasta si se lasa sa se
odihneasca 15 minute. Se ia cu lingura din compozitie si se fac in palma parjoale care se dau prin faina si apoi se
prajesc.
2 cepe verzi se toaca marunt si impreuna cu ardeiul gras si rosia taiate cubulete se calesc in putin ulei apoi se adauga
fasolea verde. Punem o canita cu apa , sare , piper si lasam sa fiarba acoperit.
Fasolea se serveste cu parjoale.
__________________________________________________________
Ciulama de pui cu mamaliguta

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
1 ceapa uscata
una lingura plina pasta de ardei
carne de pui
usturoi
200 ml smantana
sare
piper
2 linguri faina
patrunjel verde
faina de malai
Mod de preparare:
Ceapa curatata se taie marunt si se caleste. Adaugam pasta de ardei si carnea tocata marunt apoi potrivim gustul de
sare si piper. Adaugam o cana mare cu apa , punem capacul si lasam sa fiarba.
Curatam usturoiul si il dam prin presa.Patrunjelul il tocam marunt. Ambele le adaugam cind carnea este fiarta si mai
lasam sa sea un clocot pina cind noi amestecam faina cu smantana si apa rece daca mai trebuie. Adaugam compozitia
peste carne si lasam sa dea in clocot pina se ingroasa . Invartim continuu sa nu se prinda de fund.
Intre timp facem mamaliguta. Punem la fiert 2 l de apa cu sare iar faina de malai(400-500g) o umezim cu apa( asa nu
mai face cocoloase)si cind apa fierbe o rasturnam in ea. Invartim in mamaliga , reducem focul si o lasam la foc mic sa
fiarba.
Ciulamaua o servim alaturi de mamaliguta.
__________________________________________________________
Sarmale in vas roman

Timp de preparare:
1 ora 40 m( medie )
Ingrediente:
1 varza de 1, 5 kg proaspata
1/2 carne tocata de curcan
1/2 carne tocata de porc
150 g bakon afumat
50-100 g orez
Pagina 17
1 ceapa
piper
cimbru
marar verde
1/2 l bulion facut in casa
smantana ( optional)
Mod de preparare:
Se amesteca cele doua feluri de carne tocata si se mai dau o data prin masina de tocat, impreuna cu ceapa calita.Se
adauga orezul spalat si scurs de apa si un varf de cutit cu piper si sare daca este cazul.
Varza cruda se opareste si i se taie nervurile prea groase.Se aseaza o foaie de varza pe palma intinsa , se pune o
lingura rasa din compozitia de carne cu orez si se ruleaza frunza apoi se introduc capetele ramase libere, ale frunzei,
astfel incat sa nu iasa umplatura, le fierbere.
Frunzele ramase se ruleaza si se taie subtire ca fideaua.
Baconul se taie feliute subtiri.
Se pune un rand de sarmale in vasul roman( care OBLIGATORIU a fost tinut o ora si jumatate , scufundat in apa), peste
ele fasii de bacon , cimbru apoi alt rand de sarmale si tot asa pina se termina sarmalele.
Deasupra se pune varza taiata fideluta si marar verde tocat.
Punem apa cit sa acopere putin sarmalele si dam la cuptor.
In momentul in care incepe sa fiarba, se reduce focul aragazului si se lasa sa fiarba cam o ora, apoi se pune bulionul si
se mai lasa 10 min sa fiarba.
Se stinge focul si se lasa sarmalele in cuptor , pina la servire. Se poate servi cu smantana sau mamaliguta...
__________________________________________________________
Prajitura alsaciana cu stafide si nuca-in masina de paine

Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
3 oua intregi ,160 g unt ,100 ml lapte caldut,1 lingurita sare,7-9 linguri zahar,420 g faina , 1 plic drojdie Dr Oetker, 150 g
stafide, 70 g nuca rupta bucatele, esenta rom.
Mod de preparare:
Ingredientele se pun in ordinea numerotata pina la stafide .Se porneste masina pe programul CAKE.
Stafidele au fost puse in prealabil la inmuiat in esenta de rom.
In momentul cind se aude semnalul acustic al masinii se introduce nuca si stafidele. Eu am adaugat si o lingurita cu
cacao.
Lasam masina sa-si faca programul pina la capat.
***
Lingura si lingurita au fost cele din dotarea masinii.
__________________________________________________________
Paine facuta in masina de paine

Timp de preparare:
3 ore si 3( redusa )
Ingrediente:
2 linguri lapte praf
2 lingurite sare
300 ml apa calda
5 masuri faina
1 pachet drojdie uscata Dr Oetker
Pagina 18
1 lingurita zahar
2 linguri ulei
Masurile si linguritele sunt cele din dotarea masinii.
Mod de preparare:
Aceasta este si ordinea in care introduc ingredientele in masina.
Programez masina pe BASIC si...astept sa simt mirosul de paine proaspat coapta ! Este minunat !!!
__________________________________________________________
Piept de curcan cu ciuperci

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
Piept de curcan feliat
200 ml smantana
1 cutie ciuperci taiate
1 lingura mustar
sare
piper
Mod de preparare:
Feliile de piept se dau cu sare si piper apoi se prajesc pe gratar.O lingura de mustar se amesteca incet cu smantana
pusa cite putin. Se condimenteaza si se adauga ciupercile.
Feliile de piept se introduc in sosul format( se poate adauga putin usturoi presat)si se lasa sa fiarba 10-15 minute.
Deasupra se presara patrunjel verde tocat, cind este gata.
__________________________________________________________
Friptura de porc in saramura de bere

Timp de preparare:
3 ore( medie )
Ingrediente:
1 bucata de carne de porc( se poate folosi si alt fel de carne)
2 cepe rosii
2 frunze de dafin
ceva nucsoara macinata
mustar
bere cam 0,5-1l
mirodenii dupa preferinta(seminte de chimen, coriandru maghiran, ienibahar-ce va place voua)
4 lingurite coniac
2 lingurite otet
Mod de preparare:
Ceapa si usturoiul se curata.
Ceapa se taie inele,usturoiul se taie/zdrobeste si se pun intr-un recipient incapator in care sa incapa carnea.
Se adauga frunzele de dafin,nucsoara(eventual mirodeniile dorite),otetul,coniacul si berea.
In aceasta saramura se pune bucata de carne care in prealabil s-a frecat bine cu piper si mustar.
Se acopera cu folie alimentara de nailon si se pune la frigider peste noapte.
A doua zi se scoate din saramura, se zvinta bine cu un servet de bucatarie si se freaca din nou cu ceva piper,eventual
cu ceva din mirodenii si sare sau condimente de gratar care sa contina si sare.
Pagina 19
Intr-o oala incapatoare se pune untura de porc sa se incinga bine si carnea se prajeste rapid pe toate partile.Se aseaza
deasupra capacul oalei si se introduce in cuptorul preincins la 180A°C pentru cam 2-2,1/2 ore.Din cind in cind se
stropeste cu sosul din oala,sa nu se usuce.Cind este gata ,se portioneaza si se serveste dupa dorinta cu garnitura
preferata.
Reteta o am de la : surioara" mea Laura-Austria
__________________________________________________________
Betivana
Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
6 oua, 450 g zahar, 10 linguri apa fiarta , 300 g faina , 1 praf de copt , 1 lamiie, 150 ml rom ( sa fie rom nu esenta), 150
g stafide, 150 g unt., marmelada de caise..
Mod de preparare:
Se freaca spuma 6 galbenusuri cu 300 g zahar ,se adauga treptat apa fiarta, faina , praful de copt , coaja de lamiie si
albusurile batute spuma. Blatul se pune in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul incalzit. 15 min. nu se deschide usa
la cuptor ,apoi se reduce putin focul.
Dupa ce sa copt se taie 1/4 din blat(partea de deasupra) se insiropeaza cu romul si se taie cubulete. Stafidele , untul si
150 g zahar praf se amesteca bine.Blatul ramas se unge cu marmelada, se stoarce lamiia peste si se pune crema din
stafide si cubuletele taiate.Deasupra se pune glazura la rece facuta din :
150 g zahar pudra
2 linguri cacao
3 linguri apa fiarta
2 linguri ulei
Se amesteca repede de tot si se pune peste prajitura.
Daca doriti puteti orna si cu nuca de cocos.
__________________________________________________________
Tocanita de miel
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
700 g costite de miel
2 cepe
3 fire ceapa verde
2 linguri pasta de ardei
patrunjel verde
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Ceapa se curata si se toaca marunt apoi se caleste in doua linguri cu ulei. Se adauga pasta de ardei, o cana cu apa si
carnea de miel taiata bucatele.Se potriveste gustul de sare si piper si se adauga 1/2 din patrunjelul verde tocat. Se
acopera cratita cu un capac si se reduce focul. Se lasa sa fiarba bine.
Cind este gata fiarta carnea se adauga cealalta 1/2 de cantitate de patrunjel verde tocat.
Se poate servi cu pireu de cartofi, mamaliguta sau spanac , asa cum am servit eu.
__________________________________________________________
Pagina 20
Spanac
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Spanac crud sau congelat
o cana cu lapte
5-6 catei usturoi
sare
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se curata spanacul daca este crud si usturoiul...In cratita se pune uleiul si usturoiul presat. Se invarte repede sa nu se
arda usturoiul, se adauga spanacul( fiert inainte daca este crud si tocat)si laptele.
Se potriveste gustul de sare si se lasa sa fiarba putin.
In cazul in care este prea subtire se poate adauga o lingura de faina amestecata cu putina apa care se amesteca cu
spanacul si se lasa sa dea citeva clocote.
Spanacul se poate servi cu ochiuri, oua romanesti, canapele chiftelute sau tocanita de miel , asa cum am servit eu.
__________________________________________________________
Ciulama de ciuperci
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
2 cutii ciuperci taiate
o ceapa
2-3 fire ceapa verde
usturoi
pasta ardei
ulei
sare
piper
patrunjel verde
200 ml smantana
2 linguri faina
Mod de preparare:
Se curata ceapa si se taie marunt apoi se caleste in putin ulei. Se adauga o lingura buna de pasta de ardei apoi
ciupercile taiate. Se completeaza cu apa pina trece peste ciuperci.
Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba.
Cind sunt toate fierte faina se amesteca cu 2 linguri faina si putina apa pina ce dispar toate cocoloasele. Se adauga si
restul smantanii si se rastoarna peste ciuperci, invartindu-se mereu. Se adauga patrunjelul verde tocat si se lasa sa dea
citeva clocote.
__________________________________________________________
Supa de salata verde

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
2 salate verzi
50 g slanina afumata
Pagina 21
1 ou
300 ml iaurt
marar verde
sare
piper
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Se spala salata verde si se rupe in bucati. Se curata usturoiul si se da prin presa.Slanina se taie cubulete. In oala in
care se face supa se pune lingura de ulei si bucatelele de slanina. Se lasa citeva secunde sa se prajeasca se adauga
repede, repede usturoiul presat si oul si se invarte pina se intareste oul. Trebuie sa ne miscam repede sa nu se arda
usturoiul...
Se adauga apa necesara peste oul cu slanina prajita si se adauga salata si condimentele , potrivindu-se gustul .
Se lasa sa fiarba bine salata. Cind este fiarta , iaurtul se amesteca cu un polonic de supa fierbinte , se stinge focul sub
supa si se adauga iaurtul in supa.
Deasupra se pune marar verde tocat.
Cine doreste poate adauga smantana.
__________________________________________________________
Ciorba de stevie
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
6 foi de stevie
1 morcov mare
1 patrunjel
1/2 gulie
2 oua
1 gramajoara macris
1 ceapa
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se curata stevia si macrisul de codite.Zarzavatul se rade. Morcovul ras se caleste in putin ulei. Stevia se taie fasii
subtiri.Intr-o oala se pune zarzavatul ras si se completeaza cu apa. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa
fiarba zarzavatul. Ceapa se pune intreaga.Cind zarzavatul este fiert de jumatate se adauga stevia si macrisul si se lasa
sa fiarba toate bine.
Ouale se bat bine si se adauga un polonic de ciorba fierbinte.Se invarte si apoi se rastoarna compozitia in ciorba. Se
lasa sa dea un clocot si se stinge focul sub ciorba.
Daca doriti sa fie ciorba mai acrisoara se poate adauga putin iaurt.
__________________________________________________________
Cartofi frantuzesti
Timp de preparare:
1 ora 40 m( medie )
Ingrediente:
Cartofi
oua
smantana
sare
piper
Pagina 22
Cantitatile pot fi cum doriti voi...cit de mult sau de putin doriti sa gatiti...
Mod de preparare:
Cartofii se pun la fiert in apa cu sare. Intr-o alta cratita se pun ouale la fiert tot in apa cu sare.Dupa ce au fiert, ouale se
pun in apa rece. Cartofii dupa ce s-au racit putin se curata de coaja. Se curata de coaja si ouale.
Intr-un vas rezistent la caldura, uns cu unt punem un strat de rondele de cartofi iar peste ei un strat de rondele de
oua.Saram si piperam apoi adaugam smantana, cam 3 linguri.Urmeaza alt strat de cartofi apoi oua, smantana si
deasupra ramane stratul de cartofi pe care punem smantana.
Se dau cartofii la cuptorul dinainte incins , pina fac o crusta maronie deasupra.
La servire se mai poate adauga o lingura de smantana sau de iaurt, deasupra.
__________________________________________________________
Snitel umplut
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
6 snitele din cotlet
6 felii muschi tiganesc
6 buc cascaval feliat
2 oua
faina
pesmet
sare
piper
ulei
mustar
Mod de preparare:
Snitelele se bat bine se fac cu sare si piper si apoi se ung cu mustar. Se aseaza felia de muschi apoi cea de cascaval si
se ruleaza snitelul ca la sarmale.Se fixeaza cu scobitoarea.
Se bat bine aouale. Snitelele umplute se trec prin faina , ou si pesmet.
Se prajesc in uleiul incins si se servesc cu cartofi copti la cuptor si cu salata.
__________________________________________________________
Maioneza dietetica
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
un galbenus crud
1 lingurita de mustar
2 linguri ulei de masline virgin
zeama de la o jumatate de lamiie
250 ml. sana sau iaurt
1 lingura smintina dietetica
putina apa minerala
Mod de preparare:
Se prepara ca o maioneza obisnuita. Este foarte gustoasa si vei reduce cantitatatea de ulei cu aproximativ 80 %.
Eu am preparato pentru poza cu ciuperci
__________________________________________________________
Pagina 23
Cartofi cu soia la cuptor

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
Cartofi
granule soia
1 ceapa
1 morcov
cascaval de post
sare
piper
pasta de ardei
ulei
Mod de preparare:
Cartofii spalati se fierb in coaja. Se racesc putin apoi se curata de coaja si se scobesc cu o lingurita. Se pun pe o tava
captusita cu hartie de copt si se pregateste umplutura.
Granulele de soia se fierb 15 minute in apa cu putina vegeta si piper.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Se adauga granulele de soia fierte si scurse, morcovul razuit si se
potriveste gustul de sare si piper.
Se umplu cartofii cu aceasta compozitie, peste se pun fasii de cascaval si putina pasta de ardei.
Se da la cuptor pina se topeste cascavalul.
Cartofii se servesc cu un sos de marar.
__________________________________________________________
Gratar din ceafa de porc cu cartofi

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
5 gratare din ceafa
sare
piper
cartofi
mujdei
Mod de preparare:
Bucatile de ceafa se bat bine ,se sareaza si pipereaza.
Se prajesc bucatile de carne pe gratar si se servesc cu cartofi copti in cuptor sau piure.
Obligatoriu o cana de mujdei linga gratare...
__________________________________________________________
Papricas de pui cu galuste

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
Un pui transat
2 oua
3 linguri cu varf faina
ceapa
ardei gras( sau pasta)
patrunjel verde
Pagina 24
smantana ( optional)
sare
piper
Mod de preparare:
Ceapa se taie splzisori si se caleste in putin ulei.Se adauga fasiile ( pasta) de ardei, piperul, bucatile mici de carne si
sare.Se pune o cana cu apa si se acopera cu un capac sa fiarba.
Intre timp de fac galustele din doua oua batute bine faina , 2 linguri ulei si apa cit cuprinde ca sa iasa un aluat mai gros
decit smantana.
Se pune apa cu sare la fiert si cind clocoteste se rup galustele cu o lingura.
Se lasa sa fiarba galustele apoi se lasa acoperite 10 minute sa se odihneasca.
Patrunjelul se toaca marunt si se pune peste tocanita de pui fiarta.
Pe farfurie se pun galustele strecurate si limpezite cu un jet de apa apoi carnea cu sos peste. Daca doriti se poate
adauga smantana.
__________________________________________________________
Ciorba de miel bihoreana

Timp de preparare:
Ingrediente:
600 g carne de miel
2 morcovi
2 patrunjel
1 gulioara
1 ceapa
macris
tarhon
leustean
1 ou
smantana
sare
piper
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de miel in apa cu sare.Cain fierbe se ia spuma formata...
Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea mare.
Morcovii se calesc in putin ulei ca sa capete ciorba o culoare placuta.Se adauga la ciorba tot zarzavatul si se potriveste
gustul de sare si piper.
Cind carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga macrisul, tarhonul si leusteanul.
Galbenusul se amesteca cu 200 ml smantana si un polonic ciorba fierbinte.
Se stinge focul sub ciorba si se rastoarna amestecul de galbenus cu smantana.
Daca e cazul se mai acreste.
__________________________________________________________
Tort in trei culori

Timp de preparare:
Ingrediente:
Blat :
-4 oua (separate)
Pagina 25
- 1 Lingura de apa
- 5 Linguri de zahar
- 5 Linguri (cu virf) de faina
- 1 lingurita de praf de copt
1 pachet piscoturi
2 creme de prajitura -vanilie
1 crema de prajitura- caramel
1 pachet fructe de padure congelate
zahar caramelizat
frisca
esenta de migdale
esenta de rom
capsuni,kiwi,mure pentru ornat
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma iar galbenusurile se bat bine cu zaharul si lingura cu
apa.Se adauga faina si praful de copt si apoi albusurile spuma invartind usor pina se omogenizeaza.
Se pune hartie de copt intr-o forma de copt tortul si se da la copt.
Se lasa sa se raceasca apoi se taie in doua .
Intre timp se prepara separat cele trei creme.
Cea caramel se amesteca cu zaharul caramelizat si macinat, una de vanilie se prepara conform instructiunilor iar
cealalta de vanilie tot conform instructiunilor dar mai adaugam si pachetul de fructe de padure dezghetate.
Pe farfuria pe care vrem sa servim tortul se pune primul blat pe care il insiropam cu sirop de zahar amestecat cu esenta
de rom.
Adaugam 2/3 crema caramel iar deasupra punem piscoturile insiropate cu sirop de zahar cu esenta de migdale.
Crema de fructe de padure( 2/3) o punem peste piscoturile insiropate apoi adaugam al doilea blat pe care il insiropam
cu sirop de zahar cu rom.
Deasupra impartim vizual partea blatului in trei si ungem cu restul cremelor.Lateral punem crema de vanilie.
Ornam cu fructe si cu frisca.
Tot farmecul la acest tort il au fructele de padure ce dau un gust deosebit tortului !!!
__________________________________________________________
Friptura de miel cu ceapa si usturoi verde

Timp de preparare:
Ingrediente:
Pulpa miel
ceapa verde
usturoi verde
sare
piper
boia
patrunjel verde
ulei
Mod de preparare:
Pulpa de miel se taie in bucati potrivite tinand cont ca dupa coacere scade aproape la jumtate.
Ceapa si usturoiul se taie oblic de vreo 2 cm iar patrunjelul se toaca.
Carnea se pune in tava cu doua linguri de ulei peste care se presara sare piper si putina boia apoi adaugam 1/2 din
cantitatea de verdeturi si 1/2 cana cu apa.
Introducem tava la cuptor si din cind in cind stropim friptura cu sosul din tava.
Cind a facut putina crusta deasupra intoarcem bucatile de carne pe partea cealalta si adaugam verdeturile ramase si
lasam sa se coaca.
Pagina 26
Friptura se serveste cu spanac sau cu piure de cartofi si salata verde.
__________________________________________________________
Ananas ...arici
Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
1 ananas
chiftelute coapte
masline verzi
masline negre
cas de oaie
rosii
scobitori
Mod de preparare:
Casul se taie cubulete mai mari.
In ananas se infig scobitori in care montati pe rand toate preparatele ce doriti sa ..."orneze" ananasul.
Este de efect la o masa festiva si seamana cu piramida...
__________________________________________________________
Poienita cu ciuperci
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
1 borcan ciuperci intregi( cautati sa fie ciupercile cu palariile cit mai mari)
3 cartofi
2-3 morcovi
2 oua fierte
100 g cascaval
1 piept de pui mic
1 legatura patrunjel verde cret( hasmatuchi)
150 g maioneza
salata verde
Mod de preparare:
Morcovii, pieptul si cartofii se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert si s-au racit se dau pe razatoarea cu gauri mari,
punandu-se in castronase separate, fiecare.Se rade si cascavalul si ouale si se pun fiecare separat.
Pieptul se taie cubulete.
Intr-o oala se pune folie peste care se aseaza ciupercile cu palaria in jos.Se pune verdeata intre ciuperci apoi un strat de
cartofi rasi.Se niveleaza cu dosul lingurii si se preseaza putin.Se condimenteaza cu sare si piper, apoi adaugam 50 g
din maioneza .
Urmeaza in ordine morcovii rasi,cascavalul si alte 50 g maioneza.
Ouale rase se amesteca cu pieptul si maioneza ramasa se condimenteaza si se pune ultimul strat peste care strangem
marginile foliei de staniol. Punem salata la rece pentru citeva ore.
Cind o scoatem de la frigider desfacem folia si asezam salata pe un strat de frunze de salata verde , rasturnand oala cu
susul in jos.Scoatem folia ramasa si ornam daca mai e cazul cu verdeata.
__________________________________________________________
Pagina 27
Oua umplute, cu sos

Timp de preparare:
1 ora 15 m( medie )
Ingrediente:
10-12 oua
1 lingura mustar
200 ml smantana
200 ml iaurt
1 ceapa mica
sare
piper
ulei
Rosii, masline, verdeata pentru ornat
Mod de preparare:
Se pun ouale la fiert ( mai putin unul) in apa cu sare si putin otet sa nu se sparga. Se fierb 5-10 minute.Apoi se goleste
apa fierbinte, de pe ele si se tin 5 minute in apa rece ca sa se poata coji usor.
Dupa ce se curata, se taie ouale in doua punind separat galbenusurile de albusuri.
Se prepara maioneza din doua galbenusuri( unul fiert si altul crud) o jumatate de lingurita mustarsi uleiul adaugat putin
cite putin.
Galbenusurile fierte se zdrobesc cu furculita, se adauga o lingura maioneza, patrunjel verde tocat si se condimenteaza.
Se amesteca bine de tot pasta si se umple cu ea ouale pe care le asezam pe un platou ornat cu frunze de salata.
Pasta ce ramane o amestecam incet ca la maioneza cu iaurtul si smantana ce au fost combinate inainte. Se rade putina
ceapa si se condimenteaza, adaugand si putin mustar si zeama de lamaie daca este nevoie.Sosul obtinul il rasturnam
peste ouale umplute dupa care ornam platoul.
Se pastreaza la rece pina la servire...
__________________________________________________________
Chiftelute coapte in cuptor

Timp de preparare:
Ingrediente:
700 g carne tocata( eu am avut carne de curcan, vita si porc)
1-2 oua
1 ceapa
2 felii de paine muiate in apa si apoi stoarse
1 cartof
sare
piper
verdeata
Mod de preparare:
Carnea tocata se mai da o data prin masina de tocat carnea, cu care macinam si ceapa, cartoful, piinea si verdeata.
Daca doriti puteti adauga si usturoi .
Se amesteca bine toata compozitia si se condimenteaza.Adaugam ouale crude si mai amestecam o data.
Cu ajutorul unei linguri se formeaza chiftelutele care le rotunjim in palma unsa cu putin ulei.Punem chiftelutele formate
intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul dinainte incalzit, sa se coaca.Dupa ce s-au rumenit pe o parte
le intoarcem si le lasam sa faca crusta si pe cealalta parte.
Sunt mult mai sanatoase decit cele prajite in ulei...
__________________________________________________________
Pagina 28
Galuste de gris pentru supa de pui

Timp de preparare:
30 minute( ridicata )
Ingrediente:
2 oua
un pumn de gris
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem bine cu furculita sa se faca spuma.
Se bat bine galbenusurile cu uleiul apoi se amesteca finut cu albusurile.
Punem intr-o craticioara supa sa fiarba.
Adaugam gris astfel incit sa se faca o compozitie nu prea tare- mai groasa decit smantana.
Cind e gata compozitia trebuie si supa sa fie in clocot si cu o lingura rupem galustele in supa.
Le lasam 8 minute sa fiarba pe o parte apoi le intoarcem pe partea cealalta alte 8 minute.
Dupa ce au fiert le lasam in supa destul de multa sa se odihneasca macar 10 minute, acoperite. Vor creste foarte mult...
__________________________________________________________
Ciuperci cu mozzarela, la cuptor

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
8 ciuperci Champion
1 ou
2 fire ceapa verde
250 g mozzarella
sare
piper
pasta ardei
marar si patrunjel verde
ulei
Mod de preparare:
Se curata ciupercile , se scot si cotoarele care se taie cubulete.Se indeparteaza si lamelele maronii din palariuta
ciupercilor.
O ceapa se toaca marunt , se caleste in putin ulei, apoi se adauga cotoarele, se condimenteaza si se lasa sa se
prajeasca putin. Se sparge peste ele un ou, se invarte de citeva ori si se adauga verdeata tocata. Cu aceasta
compozitie se umplu ciupercutele iar deasupra se aseaza feliutele de mozzarela taiate.Se aseaza intr-o tava captusita
cu hartie de copt.
Se introduce tava in cuptorul dinainte incalzit, pina se topeste branza.
Ciupercutele se pot servi reci sau calde...
__________________________________________________________
Torta tramezzino
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
2 conserve de ton faramitat
150 g maioneza
Pagina 29
paine feliata
1 ceapa razuita
150 g masline verzi si negre
piper
Mod de preparare:
Conservele de ton se desfac si se pun intr-o strecuratoare la scurs.
Se taie marunt maslinele si se amesteca cu tonul si celelalte ingrediente.
Se ung feliile de paine si se cladesc una peste alta, in forma de tort.
Se orneaza si se tine la rece macar o ora, apoi se taie felii...
__________________________________________________________
Pinguini
Timp de preparare:
40 minute( ridicata )
Ingrediente:
100 g masline negre fara samburi
1 cutie branza Philadelphia
1 morcov
paine feliata
scobitori
Mod de preparare:
Painea se taie in patratele mici si se ung cite doua cu branza.
Jumatate din masline se taie pe o parte de jos in sus si se umplu cu branza. Apoi se umplu si celelalte masline tot cu
branza( am ales un alt fel de branza Philadelphia)
Morcovul se taie feliute si se cresteaza cu varful unui cutit asa cum se vede in imagine, pentru cioc si picioruse... Cite o
bucatica taiata din aceste felii va fi ciocul pinguinului.
Scobitoarea se introduce prin "capul" pinguinului apoi prin corp, morcov si la final prin bucatelele de paine.
Reteta o am de la Moni (Dulce & Dolce)
__________________________________________________________
Pasta de branza
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
Branza de vaca
smantana
ceapa
marar verde
sare
piper
Mod de preparare:
Branza de vaci se sfarma bine cu furculita. Ceapa si mararul se toaca marunt( ceapa se poate rade pe razatoarea cu
ochiuri mici) apoi se pun peste branza faramitata. Se adauga smantana si condimentele. Se amesteca bine se orneaza
apoi intr-un bol.
__________________________________________________________
Pagina 30
Ciorba de pui cu smantana

Timp de preparare:
50 minute( redusa )
Ingrediente:
carne de pui
2 morcovi
2 patrunjei
1 ceapa
gulie
1 cartof
vegeta de casa
ardei rosu si verde congelat
piper
zeama de lamaie
1 ou
smantana
Mod de preparare:
Se pune carnea la fiert in apa cu sare iar cind clocoteste se spumuieste.
Se adaufa toate legumele taiate cubulete si se condimenteaza ciorba. Se lasa sa fiarba la foc mic.
Cind sunt fierte toate ,un galbenus se amesteca cu smantana si un polonic ciorba fierbinte si se toarna peste ciorba la
care s-a stins aragazul.
Deasupra se presara patrunjel verde tocat...
__________________________________________________________
Supa de legume - de post

Timp de preparare:
4o minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 morcovi
2 patrunjei
1 ceapa
1 morcov
fidea fara ou
vegeta
patrunjel verde
gulie
telina
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul si se taie in patru radacinoasele, celelalte cuburi. Ceapa eu o pun intreaga.
Se pun intr-o oala si se acopera cu apa. Adaugam vegeta si lasam sa se fiarba legumele.
Intre timp se fierbe fideaua.
Cind sunt toate fierte se pune in farfurie fidea apoi zarzavat, doua polonice cu supa si patrunjel verde tocat, deasupra.
__________________________________________________________
Snitel din piept de curcan

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
Piept de curcan
Pagina 31
2 oua
faina
fulgi de porumb
sare
piper
ulei
Mod de preparare:
Pieptul de curcan se taie feliute subtiri. Daca vi se par prea groase se pot bate putin.
Le dati cu sare si piper.
Fulgi de porumb se sfarma cu dosul unei linguri.
Ouale se bat bine.
Feliile de snitel se dau prin faina , ou si fulfi de porumb .Se lasa sa stea asa macar 10 minute sa se prinda bine crusta
de el.
Se prajesc in ulei incins , dupa care se pun pe un servet de hartie sa se scurga uleiul din snitel.
__________________________________________________________
Pizza cu carnati, kaizer , branza si ardei

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
400 g faina
1 plic drojdie Dr Oetker
4 linguri ulei
200 ml lapte caldut
200 g kaizer
200 g salam
150 g carnati afumat
200 g cas de oaie
200 g ciuperci
2 rosii
o ceapa
4 oua
200 ml smantana
1 ardei gras
Mod de preparare:
Se face un blat de pizza din primele 4 ingrediente la care se adauga putina sare, se framanta si se lasa la cald sa
dospeasca 20 minute.
Intre timp carnatul se taie feliute, kaizerul si salamul cubulete, ciupercile feliute, ceapa solzisori iar ouale se bat bine cu
2 linguri cu ulei. Blatul se intinde intr-o tava captusita cu hartie de copt si se inteapa din loc in loc cu furculita.Se unge
blatul cu smantana si se adauga ceapa ai apoi kaizerul, salamul, ciupercile, carnatul, feliile de rosii si ardei si se
rastoarna peste toate ouale batute. Deasupra se rade casul.
Se da la cuptorul dinainte incalzit pina prinde o crusta rumenita deasupra.
Se poate servi cu kechup deasupra.
__________________________________________________________
Bulion preparat in casa

Timp de preparare:
2 ore 30 m( medie )
Ingrediente:
Rosii bine coapte cite vreti voi...
Pagina 32
Mod de preparare:
Rosiile se spala se taie feliute si se pun la fiert intr-un castron mare.Se invarte cu lingura de lemn ca sa nu se prinda de
fund. Cind s-au zdrobit si sunt fierte rosiile le dam prin masina de stors rosii avind grija ca sunt fierbinti. Sucul obtinut se
pune din nou la fiert si se fierbe pina se mai ingroasa putin. Eu nu mai adaug nici sare nici ulei sau alti conservanti...
Bulionul rexultat il bagam in sticle , inchidem bine sticla cu dopul prin insurubare si punem sticlele intr-o cutie captusita
cu paturi. Acoperim si deasupra cu patura si lasam sticlele in acest pat cald pina se racesc. Apoi se pun in camara , iar
cind veti gusta bulionul veti simti gustul placut al rosiei proaspete...
__________________________________________________________
Fasole verde cu dovlecel si snitel vegetal

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
250 g fasole verde
1 dovlecel
1 ceapa
snitel vegetal
ulei
vegeta
pasta de tomate
pasta de ardei
marar si patrunjel verde
Mod de preparare:
Ceapa se taie marunt si se caleste.Dovlecelul curatat se taie cubulete sau rondele si se pune peste ceapa impreuna cu
fasolea verde.
Adaugam o canita cu apa ,pasta de ardei, vegeta si lasam sa fiarba.
Se poate adauga usturoi daca va place. Cind legumele sunt fiertese adauga pasta de tomate si verdeata tocata marunt.
Snitelele se prajesc si se servesc cu mancarea de fasole cu dovlecel.
__________________________________________________________
Mancare de dovleac cu snitel vegetal

Timp de preparare:
30 -40 min( redusa )
Ingrediente:
1 borcan dovleac razuit
1 ceapa
1 lingura pasta de tomate
1 lingura pasta de ardei
ulei
vegeta
marar verde
snitel vegetal Aldis
Mod de preparare:
Ceapa se curata si se taie marunt. Se caleste in putin ulei apoi se adauga pasta de ardei , dovleacul si putina apa . Se
lasa sa fiarba. Se potriveste gustul cu vegeta.
Cind este fiert dovleacul adaugam pasta de tomate si mararul verde tocat.
Snitelul vegetal se prajeste si se serveste cu mancarea de dovleac.
__________________________________________________________
Pagina 33
Iahnie de linte
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
250 g linte
1 ceapa
o lingura pasta de ardei
marar verde
patrunjel verde
ulei
vegeta
o lingura pasta de tomate
Mod de preparare:
Lintea se pune la inmuiat in apa de cu seara. Apa se schimba de doua ori.
Ceapa curatata se taie solzisori- se poate pune ceapa verde - si se caleste in putin ulei, se adauga apoi pasta de ardei.
Adaugam lintea scursa de apa , condimentam si adaugam o cana cu apa. Lasam sa fiarba.
Lintea fierbe repede. Cind este gata adaugam pasta de tomate si verdeata tocata marunt.
Am servit-o cu chiftelute din legume.
__________________________________________________________
Chiftelute din legume Karina

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
100 g orez
1 morcov
1 ceapa
1 dovlecel mic
1/2 telina mica sau gulie
condimente
marar verde
patrunjel verde
ulei
pesmet( optional)
Mod de preparare:
Orezul se pune la fiert in apa cu vegeta.Dupa ce s-a fiert se lasa sa se raceasca.
Legumele curatate se dau pe razatoarea mica , se adauga mararul si patrunjelul verde tocat, se stor bine de tot
neaparat.
Se adauga orezul fiert si se framanta toate bine adaugand ce condimente doriti.
Se poate adauga si usturoi.
Se ia cu lingura din compozitie si se fac chiftelute mici care se prajesc in uleiul incins. Daca este prea moale compozitia
, se poate adauga pesmet.
Dupa ce s-au prajit se pot servi cu diferite mancaruri de legume.
__________________________________________________________
Supa de rosii cu orez

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Pagina 34
Ingrediente:
1/2 l bulion facut in casa
2 linguri pasta de tomate
100 g orez
1 ceapa
vegeta
Mod de preparare:
Se pune intr-o oala bulionul ,se adauga apa necesara , ceapa intreaga curatata, pasta de tomate si se potriveste de
gust cu vegeta.
Se lasa sa dea in clocot. Intre timp spalam bine orezul si il adaugam la supa ce fierbe.
Cind e fiert orezul , se scoate ceapa si se arunca.
Supa se poate servi si cu putin zahar( asa este preferata de copii)
__________________________________________________________
Pulpa de curcan umpluta

Timp de preparare:
1 ora 30 m( ridicata )
Ingrediente:
2 pulpe de curcan dezosate
1 cutie ciuperci
200 g ficatei pui
patrunjel verde
vegeta
piper
boia
ulei
mustar
Mod de preparare:
In pulpele de curcan dezosate se pun ficateii prajiti, ciupercile taiate, frunze de patrunjel verde , iar deasupra se presara
vegeta, piper si boia.
Se coase pe margine fiecare pulpa, se pune intr-o cratita in care am pus ulei amestecat cu mustar si o cana cu apa.
Deasupra se presara piper, boia si vegeta , se pune capacul si se lasa sa fiarba pulpele.
Cind sunt fierte bine si apa s-a evaporat, adaugam o lingura rasa de untura( ulei ) si lasam sa se prajeasca putin.
Cind este gata, pulpa se portioneaza si se serveste cu diferite garnituri.
__________________________________________________________
Ciorba de potroace ( cu carne de curcan)

Timp de preparare:
Ingrediente:
300 g carne de curcan
2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 ceapa
1 cartof
100 g varza acra
zeama varza acra
marar verde si patrunjel verde
vegeta
piper
smantana( optional )
Pagina 35
Mod de preparare:
Se pun la fiert bucatelele de carne in apa cu sare. Cind fierbe se ia spuma lasata.
Zarzavatul se curata si se taie rondele , iar ceapa se lasa intreaga apoi se pun peste carnea din oala.Se adauga si
varza murata( spalata in 2-3 ape)si cartoful taiat cubulete mici. Se potriveste gustul de vegeta si piper.
Se lasa sa fiarba bine toate.
Cand sunt bine fierte toate se adauga zeama de varza acra si marar si patrunjel verde tocat.
Cine doreste poate adauga smantana.
__________________________________________________________
Orez cu tocanita de soia

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
o cana orez
70 g soia granule
o ceapa
2 linguri pasta de tomate
marar verde
piper
boia
ulei
vegeta
Mod de preparare:
Granulele de soia se pun la inmuiat in apa calduta cu vegeta 20 minute.
Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei. Cind devine sticloasa se adauga soia strecurata si se potriveste gustul
de vegeta, piper si boia.
Cind soia este fiarta se adauga pasta de tomate si mararul verde tocat.
Orezul se fierbe cu 2-3 cani de apa( depinde de ce orez folositi)si putina vegeta.Cind e gata fiert, adaugam putin
patrunjel verde tocat si amestecam.
Orezul se aseaza pe o farfurie si in mijloc se face un orificiu in care punem tocanita de soia.
__________________________________________________________
Ciorba de varza acra- de post

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
400 g varza acra
2 morcovi
1 ceapa
marar verde
zeama de varza
vegeta
pasta de tomate
1-2 catei usturoi
piper
ulei
Mod de preparare:
Se spala varza marunta in mai multe ape sa-si piarda din acreala.
Morcovii se curata, se taie rondele si se calesc in putin ulei.
Pagina 36
Se adauga varza spalata si se cimpleteaza cu apa necesara.Adaugam patrunjelul radacina taiat rondele si ceapa.
Potrivim gustul de vegeta si piper si adaugam usturoiul.Lasam sa fiarba bine.
Cind toate sunt fierte se adauga zeama de varza- dupa gust -pasta de tomate si mararul verde tocat marunt.
__________________________________________________________
Cartofi cu ciuperci la cuptor

Timp de preparare:
Ingrediente:
5-6 cartofi
1 cutie ciuperci
2 legaturi ceapa verde
vegeta
piper
ulei de masline
marar verde
Mod de preparare:
Se curata cartofii si se taie rondele subtiri.
Ciupercile se taie feliute.
Ceapa verde se taie oblic.
Intr-un vas Yena , uns cu ulei de masline se pune un rand de cartofi unul de ciuperci si altul de ceapa verde. Se presara
vegeta si marar verde tocat.Se repeta inca o data cu cartofi, ciuperci si ceapa, deasupra se pun cartofii.Deasupra se
mai pune putin ulei de masline si se da vasul la cuptorul dinainte incins pina se face o culoare frumoasa aurie ,
deasupra.
Se poate servi ca atare sau cu tocana de legume.
Daca nu vreti sa folositi garnitura ca mancare de post, o puteti servi cu friptura...
__________________________________________________________
Pangasius cu legume
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
5oo g pangasius
morcovi, conopida, cartofi
ceapa
usturoi
2 rosii mici
foaie de dafin
pasta de ardei
pasta de rosii
vegeta
ulei
Mod de preparare:
Morcovii, cartofii si conopida se curata si se spala.
Ceapa se taie solzisori si se caleste impreuna cu rosiile cubulete.
Se adauga apoi legumele taiate , pasta de ardei, foaia de dafin, vegeta si usturoiul pisat, o cana cu apa si se fierb
legumele.
Cind sunt aproape fierte se adauga pestele si se fierbe si acesta.
Se potriveste gustul de sare si se serveste fierbinte.
Pagina 37
Pestele fierbe foarte repede.
__________________________________________________________
Ciorba de leurda -de post

Timp de preparare:
45 minute( redusa )
Ingrediente:
2 morcovi
400 g leurda
250 ml bulion sau 2 linguri pasta de tomate
vegeta
marar verde tocat
ulei
Mod de preparare:
Zarzavatul se curata si se taie rondele.
Morcovii se calesc in putin ulei pentru a da o culoare frumoasa ciorbei.
Se adauga apoi apa peste ei, leurda si patrunjelul.
Se lasa sa fiarba bine. Cind sunt toate aproape fierte se adauga bulionul( pasta de rosii) si se mai da un clocot. Se
potriveste gustul cu vegeta.
__________________________________________________________
Ciorba de leurda
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
400 g leurda
300 ml iaurt sau lapte batut
1 ou
vegeta
marar verde
ulei
Mod de preparare:
Leurda de spala si se rup frunzele in doua.
Intr-o cratita se incinge putin ulei se sparge peste el un ou, se invarte repede cu lingura de lemn pina se intareste oul si
se adauga apa necesara ciorbei.
Punem leurda sa fiarba in apa cu ou, potrivim gustul de vegeta.
La sfarsit adaugam mararul verde tocat, stingem focul si adaugam si laptele batul in ciorba.
Cine doreste poate adauga smantana in ciorba.
__________________________________________________________
Mancarica de cartofi cu burgheri vegetali

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
5-6 cartofi
Pagina 38
1 ceapa
pasta de rosii
ulei
mustar
vegeta
piper
usturoi
2 linguri faina
marar verde
Burgheri vegetali
Mod de preparare:
Ceapa se curata , se taie selzisori si se caleste in putin ulei.
Cartofii se curata si se pun la fiert impreuna cu o lingurita vegeta peste ceapa calita.
Cind sunt aproape fierti se prepara un amestec din faina, usturoiul presat, piper, mustar si putina apa, care se rastoarna
peste cartofii ce fierb.Se lasa sa dea citeva clocote , apoi se afauga verdeata tocata marunt.
Mancarea se serveste cu burgherii vegetali prajiti si cu salata.
__________________________________________________________
Salata de fasole boabe

Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
2 cani fasole uscata
200 g masline
o ceapa
ulei de masline
otet balsamic
vegeta
piper
foi de dafin
usturoi
Mod de preparare:
Fasloea dupa ce a fost spalata si pusa la inmuiat de cu seara , se pune la fiert cu o frunza de dafin, vegeta , piper si
usturoi.
Dupa ce e fiarta bine se scurge de apa si se rastoarna peste urmatoarea compozitie:
ceapa taiata solzisori, data cu putina sare si ulei de masline.
Se adauga apoi si maslinele , se amesteca bine si se potriveste gustul de sare, piper , otet si usturoi. La sfarsit se
adauga patrunjelul verde tocat.
__________________________________________________________
Prajitura cu visine din borcan

Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
6 oua
400 g zahar
600 g faina
400 ml ulei
1 ceasca lapte sau apa minerala
1 praf de copt
Pagina 39
1 zahat vanilat
1 borcan visine fara samburi( pus pe iarna)
Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi se adauga treptat uleiul. Se adauga zaharul vanilat si
praful de copt apoi laptele si faina cite o lingura, pina se incorporeaza toata.
Albusurile se bat spuma si se adauga la compozitia facuta, amestecind usor.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune 1/2 din coca si se da la cuptorul dinainte incalzit, pina prinde o crusta.
Se imprastie visinele peste coca si se adauga si cealalta 1/2 de coca peste visine. Se coace pina devine prajitura
aramie deasupra. Se incearca cu scobitoarea daca este coapta.
Dupa ce s-a copt , prajitura se lasa la racit, apoi se taie si se aseaza pe farfurie.
__________________________________________________________
Piept de pui cu ciuperci

Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
2 piepti de pui
1 cutie ciuperci taiate
150 ml smantana
1 lingura buna cu mustar
1 lingura faina
vegeta
piper
Mod de preparare:
Se prajeste pieptul de puidupa ce in prealabil a fost dat cu vegeta si piper. In grasimea lasata de acesta se adauga o
ceasca cu apa apoi mustarul si faina. Se invarte bine de tot sa nu se faca cocoloase.Se adauga ciupercile taiate si apa
daca mai este nevoie. Se adauga si bucatile de piept prajite si se lasa sa dea citeva clocote. Se stinge focul si se
adauga smantana si patrunjelul verde tocat. Se invarte bine sa se amestece toata smantana.
Pieptul cu ciuperci se poate servi cu orez , paste fainoase sau cu piure de cartofi
__________________________________________________________
Ciorba bistriteana
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Carne de pui
2 morcovi
1 patrunjel
1 ceapa
70 g orez
1 ou
200 ml smantana
tarhon
vegeta
piper
Mod de preparare:
Se pune la fiert carne in apa cu sare. Zarzavatul se curata si se taie rondele. Morcovii se calesc in putin ulei.Dupa ce a
dat in clocot apa in care se fierbe carnea, se spumeaza si se adauga legumele. Se lasa sa fiarba. Cind sunt toate
Pagina 40
aproape fierte se adauga orezul spalat.

Galbenusul de ou se amesteca impreuna cu smantana si 1 polonic ciorba fierbinte.Se stinge focul si se adauga oul cu
smantana si tarhonul tocat marunt.
Se potriveste gustul de sare si piper si se acreste ciorba cu ce va place.
__________________________________________________________
Ciorba de dovlecel
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
1 borcan dovlecel( pus pe iarna) sau un dovlecel crud razuit
1 lingura pasta de tomate
2 morcovi
1 patrunjel
1 ceapa
marar verde
Bors Magic( otet sau lamaie)
Vegeta
Mod de preparare:
Morcovii curatati se taie rondele si se calesc putin in doua linguri ulei. Se adauga celelalte legume curatate , apa
m=necesara, pasta de tomate si o lingura rasa cu vegeta . Se lasa sa fiarba legumele si cind sunt aproape fierte se
adauga dovlecelul. Dupa ce a fiert si acesta se acreste ciorba si se presara marar verde tocat.
__________________________________________________________
Prajitura cu mere si crema caramel

Timp de preparare:
Ingrediente:
3oo g zahar
900 ml apa fiarta
100 ml ulei
13 linguri faina
4 linguri amidon
100 g nuci macinate
4-5 mere rase
125 g margarina
1 praf copt
scortisoara
esenta rom
Mod de preparare:
150 g zahar se caramelizeaza. Se adauga 400 ml apa fiarta. Cind s-a racit compozitia se adauga merele rase si nuca
macinata apoi 8 linguri faina, 2-3 linguri amidon, 100 ml ulei, praful de copt si scortisoara.Se obtine o coca ca si la chec
pe care o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam aluatul la copt in cuptorul dinainte incalzit. Lasam sa se
coaca si facem proba cu scobitoarea. Cind s-a copt, o scoatem din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca.
Intre timp pregatim crema :150 g zahar se caramelizeaza , peste care adaugam 5oo ml apa fierbinte apoi 5 linguri de
faina si 1-2 cu amidon, invartim bine bine pina se amesteca fara sa fie cocoloase. Se adauga esenta de rom si lasam
crema sa se raceasca.
Margarina se invarte bine cu mixerul si se adaufa pe rind cite o lingura din crema racita.
Pagina 41
Daca crema este prea groasa se adauga citeva linguri cu gem din care preferati.
Crema se pune peste blatul racit si se orneaza cu ciocolata de post razuita sau cu bombonele.
__________________________________________________________
Pizza de post
Timp de preparare:
Ingrediente:
400 g faina
3 linguri ulei
1 plic drojdie uscata
200 ml apa minerala
1 pateu vegetal
1 conserva ciuperci
1 conserva rosii decajite
porumb
200 g masline
1 ceapa
kechup
sare
oregano
praf ghimbir
Mod de preparare:
Se face un blat de pizza din faina, ulei, drojdie( care a fost pusa sa creasca cu putin zahar si apa minerala)sare si restul
de apa minerala. Se framanta bine si apoi se lasa 30 min la dospit.Dupa ce si-a dublat volumul se intinde aluatul intr-o
tava captusita cu hartie de copt. Coca se inteapa cu furculita, din loc in loc.
Peste blat de pune pateul vegetal, rosiile taiate cubulete, ciupercile taiate, maslinele si boabele de porumb.
Deasupra se presara oregano si praf de ghimbir.
Se da pizza la cuptor pina cind se coace blatul.
Se serveste cu kechup deasupra.
__________________________________________________________
Salata de cartofi cu masline

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
5-6 cartofi
1 ceapa
100 g masline
sare
piper
ulei
otet
Mod de preparare:
Cartofii spalati se pun la fiert cu coaja.
Ceapa se curata si se taie solzisori sise amesteca cu putina sare si ulei.
Dupa ce au fiert cartofii se curata de coaja si se taie. Asa fierbinti se pun peste ceapa se adauga apoi maslinele, ulei
daca e cazul, sare piper si otet.
Se amesteca toate si se orneaza salata.
Pagina 42
__________________________________________________________
Pogacele de post
Timp de preparare:
Ingrediente:
250 g margarina
1 lingura zahar
3 linguri rom sau putina esenta de rom
100 ml ulei
500 g faina
1 praf de copt
sare
150 ml apa minerala
Mod de preparare:
Se framanta bine margarina si uleiul cu faina , se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot.
Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute.
Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul
dinainte incalzit pina capata putina culoare.
Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase ...
__________________________________________________________
Ciorba de ciuperci - de post

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate
2 rosii
1 ardei gras
1 ceapa
2 morcovi
5-6 catei usturoi
sare, piper
putin ulei
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul.
Morcovii, ceapa, ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si
patrunjelul taiat cubulete.
Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii.
Lasam sa fiarba toate legumele, potrivind gustul de sare piper si vegeta.
Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt, putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea
un clocot .
Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat.
***
Daca nu doriti sa fie de post, ciorba se drege cu un galbenus de ou amestecat cu 200 ml smantana si un polonic de
ciorba fierbinte, care se rastoarna in oala dupa ce ati stins focul .
__________________________________________________________
Pagina 43
Pui cu crusta si cartofi la cuptor

Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
carne de pui
mustar
pesmet
condimente
cartofi
putin ulei
Mod de preparare:
Bucatile de carne se dau prin amestecul format de condimente si mustar. Apoi se tavalesc prin pesmet.
Cartofii se curata si se taie in 4 sau 6 , depinde cit sunt de mari.
Intr-o tava se pune hartie de copt, cartofii taiati si deasupra lor, bucatile de carne.In tava punem putina apa si ulei.
Se da tava la cuptorul dinainte incalzit , pina se prajeste carnea cu crusta deasupra.
Se serveste cu salata verde, de castraveti si rosii sau de ardei copti.
__________________________________________________________
Melci cu visine
Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
aluat foietaj
un borcan visine fara samburi
esenta de migdale ( optional)
un ou
2 pachetele zahar vanilat
Mod de preparare:
Desfacem si intindem aluatul foietaj. Presaram peste el zaharul vanilat si apoi visinele, bine stoarse de suc. Rulam bine
aluatul, dupa care il taiem de doua degete grosime. Punem feliile intr-o forma rotunda de tort, le ungem cu ou batut si le
dam la cuptorul dinainte incalzit.
Sunt gata cind sunt rumenite deasupra...
__________________________________________________________
Melci cu kaizer, cascaval si ciuperci

Timp de preparare:
30-40 minu( redusa )
Ingrediente:
aluat foietaj din comert
kaizer
o cutie ciuperci taiate
masline
Ketchup
un ou
cascaval
carnati afumat
Mod de preparare:
Se desface foaia de aluat peste care se presara kaizerul taiat si prajit, ciupercile, cascavalul ras sau taiat cubulete,
Pagina 44
maslinele taiate si ketchup-ul.

Se ruleaza aluatul, se taie felii de cite doua degete grosime se pune in tava tapetata cu foaie de copt , se unge
deasupra cu ou batut si se da la cuptorul dinainte incalzit.
Usor si rapid de facut !!!
__________________________________________________________
Pui Stroganoff
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
Piept sau pulpe dezosate de pui
2 linguri faina
1 lingura boia
500 ml supa de pui
2 cepe
usturoi
200 g ciuperci taiate
6 linguri vin
2-3 linguri smantana
Mod de preparare:
Carnea se taie cubulete.
Intr-o punga punem faina si boiaua, se prinde punga la gura si se agita sa se amestece cele doua. Se introduc bucatile
de carne si se scutura punga sa se faca bucatile de carne cu faina si boia.
Carnea se frige intr-o tigaie in putin ulei sau unt.Se fierbe 500 ml supa ( sau apa+cub Knorr) se adauga ceapa si
usturoiul si se fierb 10 minute.
Se pun in tigaie ciupercile, vinul, carnea prajita si se potriveste gustul de sare si piper.Se fierb toate 5 minute.Se adauga
si ceapa si usturoiul scurs de zeama.
Se Iau de pe foc, se amesteca cu smantana, se presara verdeata si se serveste cu cartofi sau cu orez.
__________________________________________________________
Ciorba de praz
Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
1 fir de praz
ulei
apa
1/2 legatura de patrunjel
1 iaurt
2-3 cartofi
sare, piper
Mod de preparare:
Prazul se curata, se spala foarte bine si se taie rondele. Se incinge uleiul intr-o oala si se adauga prazul. Se lasa la calit
in ulei pana se inmoaie. Se pune apa deasupra si cativa cartofi taiati cubulete. Se potriveste de sare si piper. Cand totul
a fiert se pune patrunjelul si iaurtul si se mai da un clocot. Se serveste cu crutoane de paine si cine vrea cu smantana.
Facultativ se pot adauga 2-3 crenvursti subtiri taiati rondele.
__________________________________________________________
Pagina 45
Pogaci cu jumari
Timp de preparare:
3 ore( medie )
Ingrediente:
600 gr faina
160 gr jumari
200 gr untura
4 galbenusuri ou
30 gr drojdie proaspata
400 ml smantana
1 lingurita sare
piper
Mod de preparare:
Jumarile le dam prin masina de tocat cu ciurul mijlociu.
Intr-un vas punem 600 gr faina ,1 lingurita sare, 4 galbenusuri 160 gr jumari macinate, 200 gr untura, si 400 ml
smantana . Cei 30 gr drojdie ii dizolvam in 50 ml apa calduta si adaugam la ingredientele de mai sus. Incepem sa
framantam pana se omogenizeaza aluatul.
Suprafata de lucru o presaram cu faina , aluatul il scoatem din vasul in care l-am framantat si dam cu el de suprafata de
lucru cu toata puterea de circa 10 ori (astfel aluatul nu trebuie atat framantat si terminam treaba mai repede ).
Dupa ce ne-am descarcat nervii pe aluat presaram din nou cu un pic de faina suprafata si intindem aluatul la o grosime
de circa 1 deget sub forma dreptunghiulara sau patrata (cum nimeriti ...) . Impaturim , latura dinspre noi o ducem pana la
mijlocul aluatului , latura opusa ei o aducem peste latura pliata pana o acoperim . Acum latura din dreapta o aducem
pana la mijloc apoi peste ea pliem latura din stanga. Am pliat si intindem aluatul iarasi la grosimea de 1 deget .
Concluzie :Intindem aluatul de 3 ori una dupa alta dupa ce am pliat , apoi la a 4 -a intindere lasam aluatul de 2 degete
grosime , o crestam la suprafata cu un cutit si apoi o decupam . Asezam pogacelele decupate in tavi si le lasam sa
dospeasca in tavi circa 1 ora si jumatate. Le ungem deasupra cu ou si dam tava in cuptorul preincalzit (porniti cuptorul
cu circa 15 minute inainte) unde vom coace pogacelele la foc mare circa 5 minute apoi reducem intensitatea focului la
jumate .
Se tin la cuptor pana devin aurii deasupra
__________________________________________________________
Friptura de pui cu stafide, ananas si carnati

Timp de preparare:
Ingrediente:
Carne de pui
100 g stafide
felii de ananas
200 g carnat afumat
ardei gras in 3 culori
cartofi
usturoi
sare, piper
ulei
Mod de preparare:
Intr-o tava unsa cu putin ulei se aseaza cartofii curatati si taiati in 4, peste ei bucatile de carne facute cu sare si piper,felii
de ananas, apoi fasii de ardei colorati, faliile de carnati deasupra.Se presara stafidele peste toate ingredientele din tava
si la sfarsit de adauga mujdeiul de usturoi, presarat peste toate .
Se introduce la cuptorul dinainte incalzit, pina se prajeste carnea si cartofii.
Pofta buna !
Pagina 46
__________________________________________________________
Tochitura moldoveneasca, facuta in ....Bihor

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Carne de porc ( cata te lasa inima)
o caciulie de usturoi
o ceapa
o ceasca vin
150 g carnati de casa afumat
sare, piper
ulei
faina de malai
4 oua
branza telemea ( cas de oaie)
Mod de preparare:
Carnea se taie bucatele si se caleste impreuna cu ceapa in putin ulei, pina isi schimba culoarea. Se adauga mujdeiul de
usturoi, o cana cu apa si condimentele, se acopera obligatoriu si se lasa sa fiarba. Se adauga si feliile de carnati afumat.
Intre timp se prepara mamaliga.
Cind carnea este aproape gata prajita se adauga vinul si se mai lasa sa se patrunda...
Intr-un vas termorezistent se pune tochitura, mamaliga peste si cu ajutorul unei linguri se fac pe mamaliga locase in
care spargem ouale. Radem branza deasupra si dam la cuptorul dinainte incalzit pina se fac ouale.
La servire , se mai poate rade putina branza in farfurie.
__________________________________________________________
Fasole verde pastai cu ciuperci si pui

Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
Carne de pui( poate fi si de alt fel)
2 linguri smantana
2 cepe
6-7 catei usturoi
un pahar vin alb
3-4 linguri ulei masline
300 gr ciuperci
un pic de unt
un morcov
un pic patrunjel
cateva rosii micute (pot fi si din conserva)
pastai la cutie sau congelate
sare, piper
Mod de preparare:
Am pus carnea la marinat cu apa,un pic vin alb,condimente,bucatele de ceapa si usturoi.
Am lasat-o cam 3-4 ore in frigider si dupa, am pus o tigaie pe foc,am pus uleiul de masline si carnea am lasat-o pe-o
parte si pe alta foarte putin cat sa-si schimbe culoarea.Punem apa,lasam sa fiarba,la urma am pus smantana. De
preferinta mai puteti pune usturoi.
Punem la incins untul,adaugam usturoiul si ceapa taiate marunt,rumenim putin,adaugam morcovul curatat fasii
subtiri;mai lasam un pic si punem cate un pic apa cat sa se inmoaie.
Punem ciupercile ,daca e nevoie mai punem apa sa fiarba si intre timp adaugam si pastaile.
Pagina 47
Cand e aproape gata punem cateva rosii taiate marunt;condimentam de sare si cand s-au inmuiat si rosiile e gata.
__________________________________________________________
Gomboti( galuste) din paine

Timp de preparare:
20 minute( medie )
Ingrediente:
5-6 chifle sau felii de paine
200 ml lapte
3 linguri gris
2 oua
sare, piper
Mod de preparare:
Painea se taie cubulete si se opareste cu laptele fierbinte.
Dupa ce s-a racit se adauga celelalte ingrediente.
Cu palmele umede se fac gombotii si se fierb 10 minute in supa sau apa cu vegeta facuta in casa.
Se lasa in apa pina la servire.
Gombotii se servesc cu sos vanatoresc sau orice fel de alt sos ( sau cu mancare de limba)
__________________________________________________________
Friptura de pui cu gomboti ( galuste)si sos vanatoresc

Timp de preparare:
2 ore 30 m( ridicata )
Ingrediente:
Zarzavatul de la o supa de pui sau alta carne
2 linguri faina
200 ml smantana
patrunjel verde
1 lingurita zahar
zeama de lamaie
o cana mare de supa
o foaie de dafin
3-4 cuisoare
Mod de preparare:
Dupa ce s-a racit zarzavatul din supa , se da pe razatoarea mare. Supa se da in clocot cu foaia de dafin si cu
cuisoarele.
Faina se amesteca cu putin ulei, intr-o tigaie pusa pe foc si se adauga cana de supa pina se face un sos bun.Se adauga
zarzavatul razuit si se amesteca pina da un clocot. Se stinge focul si se adauga smantana , patrunjelul verde tocat,
zaharul si zeama de lamaie. Se potriveste gustul de sare si piper.
Carnea fiarta din supa se pune pe o farfurie, se adauga gombotii( galustele) din paine si peste sosul vanatoresc.
__________________________________________________________
Tarta aperitiv
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Pagina 48
Ingrediente:
Aluatul:
1 cana si 3/4 faina alba
1/2 cub margarina rama (125g)
1/2 lingurita sare
5-6 linguri apa (doar cat e necesara ca aluatul sa stea la un loc)
Umplutura:
2 cepe albe
200-300gr sunca taiata cubulete
200gr cascaval
o cutie ciuperci taiate
3 ardei grasi in 3 culori
Deasupra:
200 g smanatana
3-4 oua
Mod de preparare:
Se face aluatul, se intinde o foaie rotunda de aproximativ 0,5 cm si se aseaza in tava de tarta,sau de tort,captusita cu
hirtie de copt. Aluatul se inteapa cu o furculita ca sa nu se ridice la copt...
Ceapa, ciupercile, sunca se calesc intr-un pic de unt si se pun peste aluat. Deasupra se rade cascavalul..
Se pune si verdeata tocata , peste ele si ardei gras de trei culori .
Deasupra se pune smantana batuta cu ouale si se da la cuptor. Se lasa la foc potrivit aproximativ 30 minute, pana
capata o culoare placut aramie si o crusta minunata...
__________________________________________________________
Bors de peste cu leustean

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Carne de peste de cit mai multe feluri
1 ceapa
1 ardei gras
1 rosie
500g zarzavat
leustean
1-2 lingurite pasta de ardei sau de tomate
bors
sare ,piper.
Mod de preparare:
Morcovii, ceapa ardeiul si rosia se calesc putin in ulei, se adauga apoi albiturile de zarzavat, apa 4 -5 l ,celelalte
ingrediente, mai putin borsul si pestele ,se lasa sa fiarba. Cind zarzavatul este fiert, se adauga pestele si se lasa sa
fiarba 10-15 minute. Se adauga o lingura de bors magic sau o cana de bors facut in casa.Se potriveste de sare si piper.
__________________________________________________________
Rulada de spanac cu branza si ardei

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
300g spanac fiert sau congelat
3 oua
Pagina 49
3-4 linguri cu faina

250 g brinza
un ardei gras rosu
sare, piper
praf de copt
Mod de preparare:
Spanacul se mixeaza la robot pina se marunteste bine, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Faina se amesteca cu
praful de coptsi se adauga la spanac , amestecindu-se pina se omogenizeaza.
Intr-o tava cu hirtie de copt se rastoarna spanacul si se da la cuptor pina se coace. Cind e gata se scoate din tava, se
ruleaza in hirtia de copt si se lasa sa se raceasca.
Se prepara umplutura din brinza telemea , care se farimiteaza bine , se condimenteaza cu sare si piper si se adauga
ardeiul rosu taiat cubulete. Crema asta de brinza trebuie sa aiba o consistenta tare.Se da la frigider macar 30 minute.
Apoi umplem rulada cu brinza, o rulam si iar o tinem in frigider pina la servire , cind se taie felii.
__________________________________________________________
Strudel oriental Lucica

Timp de preparare:
1 ora 40 m( medie )
Ingrediente:
Pentru un strudel avem nevoie de:
-1 pachet aluat congelat

-100 g caise uscate
-50 ml suc de portocale
-400-500 g carne tocata,amestec
-1 fir de praz
-2 linguri ulei
-2 linguri pasta de rosii
-1 lingurita curry
-1 praf de chili
-1 praf de scortisoara
-2 linguri gris
-1 praf de copt
-sare
-piper
Pentru sos picant-racoros de iaurt:
-200 ml iaurt natural, de buna calitate

-100 ml smantana
-3 linguri patrunjel verde,tocat fin
-2 catei de usturoi,trecuti prin presa
-1 lingurita zahar
-100-150 g branza de vaci,paserata
-sare
-piper
Pentru uns si ornat:

-1 ou
-3 linguri fulgi de migdale
Mod de preparare:
Caisele taiate cubulete se amesteca, intr-un bol,cu sucul de portocale(eu am stors o portocala)
Carnea se prajeste in ulei,pana se faramiteaza,apoi se adauga prazul si se caleste .
Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili,scortisoara,curry,sare si piper
Se ia de pe foc si se inglobeaza caisele cu suc cu tot,se lasa la racit.
Pagina 50
Se adauga grisul amestecat in prealabil cu praful de copt.

Cuptorul se incalzeste la 200 grade Celsius.
Pe masa de lucru intandem aluatul,cam de 3 mm grosime si repartizam deasupra compozitia de carne racita,lasand
libera o margine de circa 2 cm de jur imprejur.
Se ung marginile cu ou batut,se ruleaza strudelul si se aseaza cu pliul in jos, intr-o tava in care am pus hartie de copt.
Se unge aluatul cu ou si se presara cu migdale.
Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,25-30 min,pana se rumeneste frumos.
Intre timp pregatim sosul:
Intr-un bol se amesteca iaurtul,smantana,branza de vaci,zaharul,patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper,dupa
gust.
Se da la rece,in frigider,cel putin 30 min,sa se patrunda aromele.
Strudelul se serveste caldut ,taiat felii, cu sos de iaurt.
__________________________________________________________
Salata Quatro Formaggi

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
300 g brinza dulce de vaca, 200 g brinza telemea, 300g brinza feta, 150 g cascaval( se pot folosi 4 feluri de brinza, pe
care le preferati), masline negre, 1-2 ceapa rosie, 2-3 linguri maioneza, 100 g smantana,marar vrede, 3-4 oua, sare
Mod de preparare:
1.Primul strat aproximativ 300 gr de branza de vaci amestecata cu 5 linguri de smantana si daca vrei pui si niste marar
proaspat tocat ca arata mai fain cind portionezi...
2.Al doilea start,o ceapa taiata(se poate folosi ceapa rosie sau verde,dar si cea obisnuita)solzisori frecata cu sare . Eu
am pus ceapa rosie, tot pentru aspect...
3.Un strat de telemea sau orice branza sarata ,rasa prin razatoarea mica
4.3-4 oua fierte tari ,date pe razatoare, se aseaza peste ultimul strat de branza,
5.Brinza feta sau cas de oaie razuit
6.Se acopera cu un strat de maioneza(de casa)
7.Se rade cascaval din belsug
8.Se orneaza cu masline negre.
Se poate orna cum va trece voua prin cap, mai interesant !!!
__________________________________________________________
Tortellini al prosciutto
Timp de preparare:
20 minute( medie )
Ingrediente:
O punga Tortellini , 100 g iaurt, 30 ml ulei de palmier, 100 g cascaval razuit, marat verde tocat, vegeta.
Mod de preparare:
Se pun tortelinni la fiert, in apa cu sare, timp de 15 minute.
Intre timp, se prepara sosul de cascaval:
Se pune uleiul in cratita, se adauga iaurtul, cascavalul ras (se poate adauga pulbere de usturoi) si putina vegeta. Se
invirte si se lasa sa dea un clocot. Se stinge focul si se adauga mararul tocat.
Dupa ce au fiert, tortelinni se strecoara si apoi se incorporeaza in sos.
__________________________________________________________
Pagina 51
Peste de rau, prajit

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
Peste, faina, boia, ulei, sare
Mod de preparare:
Pestele de rau, curatat (e mai bun daca e prins de mana ta) se sareaza si se trece prin faina amestecata cu boia. Se
prajeste in ulei incins, pana face o crusta aramie, si pe o parte, si pe alta.
Se serveste cu mujdei de usturoi sau cu zeama de lamaie!
__________________________________________________________
Supa de dovlecel
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
1 dovlecel, o ceapa verde, doua rosii, 1/2 ardei gras, marar verde, lapte prins (sana)
Mod de preparare:
Se curata dovlecelul, se rade si se sareaza, lasandu-se asa pana calim ceapa, rosiile si ardeiul.
Adaugam apa necesara, sare si vegeta si dovlecelul razuit. Lasam sa fiarba si adaugam mararul verde.
Cind sunt fierte toate legumele, adaugam 1/2 l lapte prins, amestecat cu un polonic supa fierbinte.
Se serveste cu ardei iute...
Supa se poate servi si fara lapte batut si atunci se adauga o cana de bulion.
__________________________________________________________
Ceafa la gratar cu cartofi noi

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
6 buc ceafa porc feliata, 1 kg cartofi noi mai mici, sare, piper, boia, ulei, patrunjel verde.
Mod de preparare:
Ceafa se bate bine intr-o punga de nylon ca sa nu se faca mizerie, apoi se sareaza, pipereaza si se face cu boia.
Cartofii noi se curata si se taie in patru. Se pun la fiert de 1/2 cu putina sare.
Ceafa se prajeste pe gratar.
Cartofii cind sunt fierti pe 1/2 se strecoara bine si apoi se strecura bine de tot. Se pune uleiul la incins si se prajesc. Cind
sunt gata se presara cu patrunjel verde tocat.
Gratarul se serveste cu cartofii, prez, mujdei si muraturi. Acum, e sezonul castravetilor covasiti (murati la soare )
__________________________________________________________
Salata boeuf cu oua fierte

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
Pagina 52
Zarzavatul si carnea de la o supa de carne, 2 cartofi fierti, 100g mazare verde fiarta, 4 oua fierte, un galbenus crud, o
lingurita mustar, ulei, castravete murat 1-2 bucati.
Mod de preparare:
Zarzavatul, legumele si carnea, se taie cubulete iar ouale (mai putin un galbenus fiert) se rad pe razatoarea cu gauri
mari.
Se face o maioneza din un galbenus fiert + un galbenus crud + una lingurita mustar si ulei.
Cind e gata maioneza o amestecam cu zarzavatul taiat potrivim de sare si daca trebuie punem putina zeama de lamiie.
Salata se pune pe un platou sau untr-un bol si se orneaza.
__________________________________________________________
Cas (de oaie) pane

Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
4 bucati cas proaspat zvintat bine, 1 ou, 3 linguri faina, 3 linguri pesmet , ulei.
Mod de preparare:
Feliile de cas se dau prin faina, oul batul si apoi pesmet. Dupa ce au fost date prin toate, cele 4 felii de cas se lasa asa
sa se odihneasca 20-30 minute (astfel nu se va mai desprinde crusta, la prajit).
Se pune uleiul in tigaie si se incinge bine... uleiul trebuie sa fie indestulator.
Se prajesc bucatile de cas pe ambele parti cam 4-5 minute, pana se rumenesc, si se servesc cu castraveti covasiti
(murati la soare) sau cu orice alta salata preferati.
__________________________________________________________
Tocanita de ciuperci
Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
1kg ciuperci, 2-3 cepe verzi, 2 rosii, 1/2 ardei gras, patrunjel verde, delikat, piper, ulei.
Mod de preparare:
Ceapa, ardeiul si rosiile se curata, se taie mmarunt si se pun la calit in ulei, pina devin sticloase.
Se adauga ciupercile (conservate sau din cutie) si patrunjelul verde tocat. Se pot pune si 2 catei de usturoi, taiati
marunt. Potrivim gustul de delikat si usturoi, adaugam o cana cu apa si lasam sa fiarba ciupercile.
Se poate servi ca atare sau cu mamaliguta ori cus-cus.
__________________________________________________________
Inghetata de vanilie
Timp de preparare:
5 minute +( redusa )
Ingrediente:
Un pachet praf de inghetata de vanilie, 200ml lapte fiert rece , o forma de plastic in ce se v-a pune inghetata.
Mod de preparare:
Praful de inghetata se pune intr-o forma mai inalta, se adauga laptele si se porneste mixerul la prima treapta 1 minut si
apoi la treapta 3, amestecindu-se 3 minute.
Pagina 53
Crema obtinuta se pune intr-o forma pe care o vom introduce in congelator pentru doua-trei ore. Se poate servi cu
frisca.
__________________________________________________________
Supa de visine
Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
500 g visine, 1/2 pachet budinca de vanilie, un galbenus, smintina, un zahar vanilat, ulei sau unt
Mod de preparare:
Visinele se spala si se curata de codite, se csot simburii si se pun in oala de supa cu putin unt topit. Adaugam apa
necesara si putina sare. Lasam sa fiarba visinele.
Intr-e timp praful de budinca il amestecam cu galbenusul si doua linguri de smintina. Cand sunt fierte visinele stingem
focul si un polonic de supa fierbinte il amestecam cu praful de budinca si desertam amestecul peste supa. Cine doreste
mai poate adauga zahar sau smintina.
__________________________________________________________
Cus-cus
Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
Un pachetel de paste Cus-cus`, ulei, delikat si piper.
Mod de preparare:
Se pune putin ulei la incins si se rastoarna pachetul de paste peste ulei, invirtindu-se mereu pina ce acestea prind o
culoare aramie. Se adauga doua cani cu apa delikat si piper dupa gustsi se lasa sa fierba pastele. Daca e nevoie, se
mai adauga apa. Pastele se lasa sa se odihneasca acoperite 10 minute. Ele nu trebuie sa fie lipite una de alta
(inseamna ca nu s-a pus apa destula).
Se servesc cu tocanite.
__________________________________________________________
Tocanita de ficatei de pui

Timp de preparare:
20 minute( medie )
Ingrediente:
500 g ficat de pui, 1-2 rosii, 1/2 ardei gras , 2=3 cepe mici verzi, o legatura patrunjel verde, ulei , sare piper.
Mod de preparare:
Se curata si se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile. Se pun in putin ulei la calit pina devin sticloase.
Se adauga ficateii si 1/2 cana cu apa si se lasa sa fiarba. Daca doriti, se poate adauga 1/2 cana bulion. Cind sunt gata
ficateii, se adauga patrunjelul verde si piperul si se mai lasa sa dea un clocot. Se stinge focul si se pune sarea necesara
(nu se pune mai repede, pt ca se intaresc ficateii).
Se poate servi cu cus-cus.
__________________________________________________________
Pagina 54
Snitel cu cartofi natur

Timp de preparare:
75 minute( medie )
Ingrediente:
4-5 buc cotlet de porc, 500 g cartofi noi, 2 oua, faina, pesmet, ulei, patrunjel verde.
Mod de preparare:
Feliile de cotlet se bat bine, puse intr-o punga de nylon, se potriveste gustul de sare, piper si vedeta. Ouale se bat bine
si se pun 2 linguri de ulei in ele. Feliile de cotlet se trec prin faina, ou si pesmet si se pun la prajit in uleiul incins.
Cartofii se curata si se taie in doua. Se fierb de 1/2, se scurg de apa si se pun la prajit in putin ulei. Se scot si se presara
cu patrunjel verde tocat. Se servesc impreuna cu snitelele si cu salata.
__________________________________________________________
Tiramisu (din comert)

Timp de preparare:
30 minute( medie )
Ingrediente:
1 cutie Tiramisu , 1 crema caramel ( sau vanilie), 800 ml lapte, 6 linguri zahar pudra, 3 oua, 1 pachet piscoturi.
Mod de preparare:
Se pregateste prajitura cum scrie pe pachet. Cind se face crema, se adauga si un plic crema instant caramel si la sfirsit
un plic de stafide puse la inmuiat in rom. Blatul se taie in doua si se insiropeaza. Se pune 1/2 din crema, piscoturile,
cealalta 1/2 de crema si a doua foaie de blat insiropata. Se tine la frigider 2-3 ore. Inainte de servit se pudreaza cu
cacao.
__________________________________________________________
Salata de vinete cu ardei (congelate)

Timp de preparare:
15 minute( medie )
Ingrediente:
1 punga vinete congelate, 2 ardei grasi copti congelati, 1 ceapa, 1 ou fiert, 1 galbenus crud, 1 lingurita mustar, o cana
ulei, sare , zeama de lamiie.
Mod de preparare:
Din galbenusul fiert cu cel crud si cu mustarul se face o maioneza.
Vinetele si ardei grasi se toaca marunt si se adauga peste maioneza. Ceapa se rade, se adauga la vinete si se
potriveste la gust de sare si zeama de lamiie.
__________________________________________________________
Tocanita de pui cu mamaliguta

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Bucati de pui, ceapa verde, rosii, 1/2 ardei gras, faina de malai, sare, piper, patrunjel verde.
Mod de preparare:
Pagina 55
Ceapa taiata marunt se pune la calit impreuna cu rosiile taiate cubulete, se adauga apoi carnea si se potriveste gustul
de sare si piper. Se adauga patrunjel verde tocat si o cana cu apa, apoi se lasa sa fiarba carnea bine. Se face
mamaliguta: la 1 l apa se pun 300 g malai si se lasa sa fiarba, invirtindu-se sa nu se prinda mamaliga de vas.
Cind sunt gata se monteaza pe farfurie in portii.
__________________________________________________________
Supa de fasole verde

Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
500 g fasole verde noua, 2-3 rosii, 3 morcovi noi,2 patrunjei , o crenguta leustean , sare boia, piper, smintana( optional)
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul si se pune morcovul la calit. Se adauga celelalte legume impreuna cu fasolea, se potriveste gustul
de sare boia si piper si se pune crenguta de leustean.
Se fierbe pina ce toate legumele s-au fiert. Daca doriti, la sfirsit se poate adauga smintana.
__________________________________________________________
Ciorba de conopida cu macrici

Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
O conopida mai mica, 2-3 morcovi noi, 2 patrunjei noi, o ceaoa verde, oase cu carnita, orez si smintina(optional),
macrici.
Mod de preparare:
Oasele se pun la fiert in apa cu sare si se spumeaza.
Se curata zarzavatul si ceapa si se calesc in putin ulei. Se adauga apoi celelalte legume, se potriveste de sare, piper si
vegeta. Cind sunt aproape fierte legumele se adauga macriciul spalat si curatat. Deasupra se pune patrunjel verde
tocat. Daca doriti, se poate adauga la ciorba orez sau, la sfirsit, smintina.
__________________________________________________________
Pachetele umplute
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
5 felii de snitel sau file de piept de pui, o conserva de ciuperci, 5 felii brinza topita Hockland, 1-2 oua, ceapa ,patrunjel
verde, sare , piper, 1 lingurita mustar, smintina.
Mod de preparare:
Feliile de piept se bat bine si se pune pe ele sare si piper.
Din ciuperci facem o tocanita cu putina ceapa dar nu adaugam apa de loc. Cind e gata spargem ouale peste ciuperci si
invirtim pina se intaresc.
Potrivim de sare si piper si adaugam patrunjel verde tocat.
Peste feliuta de snitel punem o felie de brinza topita si o lingura din compozitia de ciuperci. Prindem bine cu scobitori si
asezam pachetelele intr-o cratita cu putina apa si lingurita cu mustar.
Pagina 56
Lasam sa fiarba pachetelele si la sfirsit in sosul lasat de ele adaugam putin unt si smintina.
Se serveste cu cartofi piure sau orice alte legume.
__________________________________________________________
Ecler Sidy
Timp de preparare:
90 minute( medie )
Ingrediente:
250 g faina, 200 g unt, marga, ulei( ce ai),500 ml apa,
6 oua mari, sare, o cutie Crema cremsnit de la Dr Oetker, frisca , glazura de cacao.
Mod de preparare:
Intr-o olita se pune la fiert apa, grasimea si sarea.Cind da primul clocot, se trage de pe foc si se pune toata faina
deodata.Se amesteca in continuare, punindu-se din nou pe foc dar pe o tabla metalica, nu direct pe flacara.Se
amesteca de citeva ori pina se desprinde aluatul de pe fundul vasului.
Se lasa apoi sa se raceasca aluatul.
Cind este rece, se pun ouale pe rind, amestecind bine dupa fiecare ou, pina se incorporeaza bine !!!
Aluatul astfel obtinut se pune intr-un posh( cornet) si se pun betisoare , in tava neunsa.
Se coace in cuptorul dinainte incalzit pina se rumenesc deasupra, aproximativ 30 minute, dar cuptorul nu se deschide
nicicum 20 de minute, ca altfel se lasa eclerele !!!
Dupa ce s-au copt si racit, se pot tine in frigi in punga, mai mult timp .
Se taie deasupra un capac , se umplu cojile de elcer cu ce crema vreti si va place mai mult. Eu am facut crema de
cremes, peste ea am pus frisca batuta, apoi capacul si deasupra glazura de cacao.
__________________________________________________________
Pizza alsaciana
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
400g faina; 4 linguri de ulei; 250ml apa; 1 lingurita de sare; 1 cub de drojdie , cascaval, 300g smantana (creme double);
5 cepe mijlocii; 200g costita; vegeta; piper
Mod de preparare:
Din faina, ulei, apa, sare si drojdie se face un aluat care se lasa 30 de minute la dospit, iar apoi se intinde. Smantana se
intinde peste blat. Ceapa se taie pestisori, (nu va speriati ca nu e multa !)costita se taie feliute subtiri. Ceapa si costita
se pun peste smantana. Se presara vegeta si piper si cascaval ras ,se coace in cuptorul preincalzit la maxim . Se poate
servi si a doua zi incalzita in cuptorul cu microunde - e la fel de buna ca proaspata
__________________________________________________________
Taitei cu varza noua

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
O punga de taitei patrati, o varza noua, sare , piper, 3 linguri ulei.
Mod de preparare:
Pagina 57
Se pun taitei la fiert in apa cu sare.

Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei, invirtindu-se mereu sa nu se arda varza peste
care am pus putina sare.Cind varza e gata calita, o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper, putin mai
mult si sare daca este nevoie.
__________________________________________________________
Salata de varza noua

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
O varza mica, doua rosii, marar verde, ulei, sare, piper, otet.
Mod de preparare:
Varza se taie marunt si se sareaza, lasindu-se 15 min deoparte.
Se taie rosiile cubulete sau felii subtiri si mararul se toaca marunt.
Se amesteca varza cu rosiile si se potriveste la gust cu celelalte mirodenii.
__________________________________________________________
Supa de varza noua

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
O varza mica , 1 morcov, marar verde, 2 rosii, 1/2 ardei gras , eventul cirnati afumat, citeva feliute.
Mod de preparare:
Se taie varza marunt, morcovul rondele, rosia si ardeiul cubulete si se introduc int-o oala , completindu-se cu apa.
Se gusta de sare si piper si se adauga crengutele de marar.
Se lasa sa fiarba pina s-au muiat legumele.
Daca doriti se poate adauga cirnati afumat cind fierbe sau la sfirsit, bulion sau smintina.
__________________________________________________________
Ciorba de perisoare cu zarzavat nou

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
2-3 morcovi noi, 2-3 patrunjel, o ceapa, 1-2 rosii, 1/2 ardei gras,putina gulie, 500 g carne tocata , un ou , 2 linguri orez,
marar si patrunjel verde tocate, smintina, o crenguta leustean.
Mod de preparare:
Morcovii curatati se dau pe razatoarea si se calesc putin , impreuna cu ceapa taiata marunt, in un pic de ulei, pina
capata o culoare portocalie.
Se rad si celelalte legume , se adauga apa necesara si se potriveste la gust cu sare, piper si vegeta. Se adauga
crenguta de leustean.
Intre timp , se pregatesc perisoarele: se amesteca impreuna cu carnea tocata, marar si patrunjel verde tocat, sare,
piper, orezul spalat, albusul de ou si putina faina daca este cazul.
Cind fierbe ciorba, se adauga perisoarele facute bilute mici si se lasa sa fiarba. Sunt fierte, cind ies toate la suprafata.
Pagina 58
Se stinge focul sub ciorba si se pregateste un amestec din galbenus, 1 lingura Bors Magic, 2 linguri smintina si un
polonic ciorba fierbinte.
Se rastoarna amestecul peste cealalata ciorba si se presara marar verde si patrunjel verde tocat, deasupra.
__________________________________________________________
Prajitura cu capsuni
Timp de preparare:
90 minute( medie )
Ingrediente:
5 oua, 300 ml ulei, 300 g zahar, 1 zahar vanilat, 500 g faina, 1 cana lapte, 1 praf de copt, capsuni
Mod de preparare:
Se amesteca 10 minute galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga uleiul si zaharul vanilat.
Se adauga treptat faina si laptele si praful de copt.
Se bat albusurile spuma si se adauga la coca.
Se tapeteaza cu hirtie de copt o tava si se pune 1/2 compozitie ; se da la cuptorul preincalzit, pina face o crusta
deasupra.
Se scoate tava si se presara capsunile, apoi restul de aluat.
Se pune din nou la cuptor la foc potrivit pentru cca 30 minute.
Dupa ce s-a racit se presara zahar praf si se portioneaza.
__________________________________________________________
Prajitura Lacrimioara
Timp de preparare:
75 minute( medie )
Ingrediente:
200 g faina, 200 g nuci prajite macinate, 400 g zahar, 200 g unt sau margarina, 6 oua, 2 linguri cacao
Mod de preparare:
200 g zahar se mixeaza bine cu margarina, se adauga cacaoa, nucile si apoi faina.Se amesteca bine si apoi se adauga
albusurile batute spuma.
Se pune coca intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se coace.
Se face crema din 6 galbenusuri , amestecate 10 minute cu mixerul , cu 200g zahar.
Se pune crema deasupra blatului aproape copt si se da din nou la cuptor , pina face o crusta deasupra.
Cind este gata, racita, deasupra se rade ciocolata sau se pun granule de ciocolata.
__________________________________________________________
Peste prajit
Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
Crap sau somn portionat, faina, boia, sare, ulei.
Mod de preparare:
Pestele se da prin faina amestecata cu boia, dupa ce a fost sarat.
Se prajeste in uleiul pus dinainte la incins.
Pagina 59
Pestele se serveste cu mujdei de usturoi sau cu zeama de lamiie.
__________________________________________________________
Salata de cruditati
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
Salata verde, marar verde, patrunjel verde, leurda( eventual), ceapa verde, rosii, ridichi de luna, zeama de lamiie, un ou
fiert, 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Se spala toate legumele si se taie marunt.
Oul se rade pe razatoarea mare.
Se amesteca toate si se potrivesc la gust cu ulei, zeama de lamiie si putina sare.
Salata se poate servi si cu pui pane.
__________________________________________________________
Cartofi acordeon
Timp de preparare:
70 minute( medie )
Ingrediente:
Cartofi mari, cascaval felii, sunculita(kaizer) felii, unt, condimente, folie de aluminiu.
Mod de preparare:
Cartofii mari se curata si se taie in doua. Jumatatea se taie din cm in cm si se umple cu felii de cascaval si sunculita.
In folie se pune putin unt, o bucata de cartof umplut, se stringe folia si se pune intr-o tava in cuptorul dinainte incins ,
cam o ora.
__________________________________________________________
Ravioli cu ciuperci
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
O punga Ravioli, 3 linguri smintina, 2 triunghiuri brinza topita, o lingurita unt,1 marar verde
Mod de preparare:
Se fierb Ravioli cum scrie pe punga.
Se face un sos astfel: se topeste untul intr-o tigaie, se adaugasmintina si se invirte pina da in clocot. Brinza se taie
bucatele si se adauga la smintina, se invirte continuu pina se topeste brinza.
La sfirsit se adauga in sos , marar verde tocat.
Peste portia de Ravioli din farfurie , se pune sosul condimentat.
__________________________________________________________
Pagina 60
Pui pe sticla
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pui grill, condimente pentru pui, o sticla de 1/2 l, ulei.
Mod de preparare:
Se spala si se curata puiul , se trage pe sticla plina cu apa , se unge cu ulei si apoi se condimenteaza.
Se pune puiul cu sticla intr-o cratita in care s-a pus o cana cu apa si se introduce in cuptorul dinainte incins.Se tine acolo
pina face o crusta maronie deasupra.
Se serveste cu cartofi si mujdei de usturoi.
__________________________________________________________
Gratar cu cartofi si salata verde

Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
Bucati de cotlet taiate cam de un deget grosime, cartofi facuti piure , frunze de salata verde, o rosie.
Mod de preparare:
Cotletul se bate bine , se condimenteaza si se prajeste pe gratar, pe ambele parti.
Se serveste cu pireu de cartofi si se orneaza cu frunze de salata si rosie.
Se poate servi cu mujdei de usturoi sau ardei copti.
__________________________________________________________
Piept de curcan la cuptor

Timp de preparare:
75 minute( medie )
Ingrediente:
Un piept de curcan, cascaval felii, salam afumat sau bacon, unt ,condimente, folie de aluminiu.
Mod de preparare:
Se taie pieptul in doua bucati. Fiecare parte se cresteaza din 2 in 2 cm dar nu pina jos. In fiecare compartiment se pune
cascaval si salam. Se condimenteaza si se pune pe o folie in care am pus putin unt. Se inchide bine folia si se da pieptul
la cuptorul dinainte incins, timp de o ora. Se desface folia si se verifica daca este fript pieptul. Daca mai e nevoie , se
mai lasa putin la cuptor.Se serveste cu cartofi.
__________________________________________________________
Pulpe cu cartofi, la cuptor

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Pulpe de pui, cartofi, condimente pentru friptura de pui, folie de aluminiu
Mod de preparare:
Pulpele spalate si curatate se sterg si se pun pe o folie care este pusa intr-o tava, Se condimenteaza iar cartofii taiati in
Pagina 61
patru se pun sau peste pulpe , dupa care se acopera bine cu folia sau se acopera pulpele cu folia si apoi se pun cartofii.
Se dau la cuptorul incins in prealabil, unde se tine o ora , o ora 1/2 ,pina sunt fripte pulpele.
Se servesc cu mujdei
__________________________________________________________
Visine pentru prajituri si sirop

Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
Visine, zahar, salicil( conservant)
Mod de preparare:
Visinele se spala si se curata de simburi.
La fiecare kg de visine curatate se adauga 600 g zahar.Se invirte bine sa se topeasca zaharul si se tine asa de azi pe
miine, invirtindu-se din cind in cind.
A doua zi, dupa ce s-a topit zaharul, se adauga salicil un 1/2 lingurita .
Siropul rezultat se pune in sticle, pentru iarna iar visinele in borcan si se pot folosi la prajituri, torturi, sosuri sau supe
__________________________________________________________
Dulceata de caise
Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
Caise, zahar, sare de lamiie, Gelfix Extra.
Mod de preparare:
Se oparesc caisele si li se indeparteaza pielita.
Se scot simburii si se taie caisele in bucati .In continuare se respecta instructiunile de pe pachetul de Gelfix Extra, la
fiecare kg de fruct punindu-se 500g zahar si un virf cutit sare de lamiie.
Se pune in borcane si se capseaza, tinindu-se 5 minute cu capacul in jos
__________________________________________________________
Gem de capsuni
Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
Capsuni, zahar, sare de lamiie, Gelfix Extra.
Mod de preparare:
Se spala si se rup coditele capsunilor, apoi se taie in bucati.
La un kg fruct curatat se adauga 1/2kg zahar si un virf cutit de sare de lamiie.
Se procedeaza exact cum scrie pe pachetul de Gelfix extra, apoi se pune gemul in borcane.
__________________________________________________________
Pagina 62
Supa de mazare
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
3-4 morcovi noi, 2 patrunjei noi, o ceapa verde, 500 g mazare boabe curatata, galuste din ou si faina( vezi reteta),
patrunjel verde tocat, Knorr si piper macinat
Mod de preparare:
Morcovii curatati si taiati rondele se calesc impreuna cu ceapa verde in putin ulei pina capata putina culoare.
Se adauga patrunjelul rondele si boabele de mazare, apoi apa necesara knorr si piper macinat , dupa gust.
Cind sunt fierte toate se adauga galustele care se fierb in aceasta supa. Se lasa galustele sa fiarba 8-10 minute , apoi
se presara deasupra patrunjel verde tocat.
__________________________________________________________
Pizza cu ciuperci si kaizer

Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Drojdie cit o nuca mai mare, 400 g faina, 4 linguri ulei, 250 ml lapte caldut, sare, 1 conserva cu ciuperci, 250 g kaizer,
pasta de pizza, oregano, cascaval
Mod de preparare:
Drojdia se inmoaie intr-un bol cu putin lapte cald si o lingurita de zahar.
Cind aceasta creste, se rastoarna peste faina din vas. Adaugam uleiul, sarea si laptele. Se framinta bine, dar nu
necesita dospire.
Se intinde aluatul in tava unsa si tapetata cu hirtie de copt si se inteapa cu furculita.
Se unge cu pasta de pizza, se pun ciupercile si kaizerul taiat feliute. Deasupra se pot pune rosii decojite sau cascaval
ras.
__________________________________________________________
Chiftelute buuuuuuuuuuuune !!!

Timp de preparare:
50 min( medie )
Ingrediente:
1 kg carne tocata amestec, 2 oua, 5 catei usturoi, 2 felii de piine muiate in apa si stoarse, 1 cartof potrivit, patrunjel si
marar verde tocate , sare piper, vegeta.
Mod de preparare:
Se dau toate prin masina de tocat carnea, mai putin ouale si cindimentele.
Pasta astfel obtinuta se framinta bine cu ouale si se potriveste gustul de sare si piper.
Cu miinile unse cu ulei, facem bilute din compozitie, pe care le presam putin, sa se faca mai late.
Uleiul se pune la incins si se prajesc bine chiftelutele si pe o parte, si pe alta.
Din cauza cartofului, chiftelutele vor iesi foarte pufoase.
__________________________________________________________
Pagina 63
Prajitura cu visine
Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Pentru o tava mare de aragaz: 9 oua, 450 g zahar, 500 g faina, 3/4 pahar ulei, 1 pahar apa minerala, 2 plicuri zahar
vanilat, 1 praf de copt, 1 kg visine cu simburele scos.
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile se bat bine cu zaharul 10 minute, pina isi dubleaza cantitatea. Se adauga apoi uleiul, zaharul vanilat, apa
si faina treptat, invirtindu-se mereu. Praful de copt se amesteca cu faina.
Albusurile batute bine spuma se incorporeaza in aluat invirtindu-se usor.
In tava unsa si tapetata cu hirtie de copt se pune coca, peste care punem visinele.
Dam la cuptorul preincalzit pina face o crusta maronie deasupra.
Se taie, dupa ce s-a racit, si se pudreaza cu zahar deasupra.
__________________________________________________________
Friptura de pui cu ciuperci si cu cartofi noi

Timp de preparare:
70 minute( redusa )
Ingrediente:
3 pulpe de pui, 1 conserva ciuperci taiate, 700 g cartofi noi,2 linguri faina, 1 lingura mustar, e linguri smintina, sare,
piper, ulei, patrunjel verde
Mod de preparare:
Se taie pulpele in doua si se prajesc bine in ulei, dupa ce au fost facute cu sare si piper. Pulpele se pun deoparte cind
sunt gata prajite si in grasimea ramasa se pune faina si mustarul. Se amesteca bine sa nu se faca cocoloase. Se
adauga smintina si putina apa , daca sosul e prea gros. Adaugam ciupercile si pulpele prajite si lasam sa dea citeva
clocote.
Intr-e timp se curata cartofii si se fierb de 1/2. Se scurg de apa si se calesc in un pic de ulei.
Peste ei se pune patrunjelul verde, cind sunt gata.
__________________________________________________________
Ciorba de zarzavat
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
2 morcovi, 2 patrunjei, 1/2 gulie, un pumn fasole verde, 1 pumn, mazare verde, putina conopida si varza, 1 ceapa verde
,3 cartofiori noi, 1 galbenus, smintina, Bors Knorr, marar verde tocat.
Mod de preparare:
Se curata legumele iar radacinoasele se taie rondele.Pentru culoare, morcovii impreuna cu ceapa taiata marunt se
calesc in putin ulei.
Se adauga si celelalte legume si se adauga apa, sare, piper, putin Knorr.
Cind sunt toate legumele fierte, galbenusul se amesteca cu 1 lingura Bors Knorr si 1 lingura smintina. Se stinge focul
sub ciorba si peste compozitia cu galbenusul, punem 1 polonic ciorba fierbinte. Omogenizam bine amestecul, dupa care
il rasturnam peste ciorba.
Deasupra se pune marar verde tocat sar patrunjel.
Pagina 64
__________________________________________________________
Supa de conopida
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 morcovi, 1-2 rad patrunjel, 1 ceapa verde , 1 conopida mica, 1 ou, 3 linguri faina, putin ulei, sare, piper, knorr.
Mod de preparare:
Se curata legumele, morcovii se taie rondele si se pun la calit cu ceapa taiata marunt, intr-un pic de ulei , pina cind
acesta capata un pic de culoare galbena.
Se adauga apa, patrunjelul taiat rondele si conopida desfacuta in bucatele. Se potriveste supa de sare, piper si Knorr.
Cind sunt toate fierte, se fac galustele de faina (vezi reteta)si se rup cu o lingurita in supa ce fierbe.
Dupa ce sunt fierte , se stinge focul si se presara patrunjel verde deasupra.
Cine doreste, poate adauga smintina.
__________________________________________________________
Macaroane cu brinza si marar

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
O punga macoaroane, 200 g brinza sarata( preferabil de oi),150 g sunculita, 1 ou, marar verde tocat, putin ulei.
Mod de preparare:
Se fierb macaroanele in apa cu sare , conform instructiunilor de pe punga.
Intre timp se taie sunculita, se prajeste si apoi se sparge peste ea oul, se amesteca bine pina se intareste oul. Mararul
se toaca marunt.
Dupa ce s-au fiert macaroanele, se dau sub un jet de apa rece , apoi se strecoara bine. Se rastoarna peste macaroane
sunculita cu oul , brinza rasa si mararul tocat. Se amesteca bine toate ingredientele si daca este cazul, se mai adauga
sare.
__________________________________________________________
Supa de conopida
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
O conopida mica, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 1/2 gulie, 1 ou, 2 linguri faina, 3 linguri ulei, Knorr, piper,
patrunjel verde tocat.
Mod de preparare:
Se curata zarzavatul si se taie marunt. In doua linguri ulei se caleste ceapa si morcovul taiat rondele pina prinde
culoarea portocalie uleiul. Se adauga conopida desfacuta in buchetele mici, patrunjelul radacina si gulia .Se pune o
lingura Knorr si piper macinat si se lasa sa dea in clocot.
Intr-e timp se prepara galustele , care se fierb sau in supa sau separat.
Cind sunt fierte toate legumele si supa este gata , se adauga patrunjel verde tocat( daca doriti, se poate acri supa cu ce
va place si se poate adauga si putina smintina)
__________________________________________________________
Pagina 65
Galuste din faina si oua

Timp de preparare:
15 minute( redusa )
Ingrediente:
2 oua, 4 linguri faina, 1 lingura ulei, apa , sare.
Mod de preparare:
Se bat bine ouale, se adauga faina si uleiul si se amesteca bine ca sa iasa un aluat moale . Daca e prea tare se adauga
apa , apoi se amesteca bine.
Se pune la fiert apa cu sare si in momentul cind fierbe se rup galustele cu lingurita. Se lasa sa fiarba cam 8 minute.
Dupa ce au fiert , se lasa sa se odihneasca 2-3 minute, apoi se pun sub un jet de apa.
Se servesc fie in supe de legume, fie cu tocanite de carne sau ciuperci.
__________________________________________________________
Mini pizza
Timp de preparare:
70 minute( medie )
Ingrediente:
- Un cub drojdie proaspata
- 500 g faina
- 5 linguri ulei masline
- 1 lingurita sare
- 250 ml apa calduta(cu lapte e mai buna)
- 1 lingurita zahar
- Sos de pizza, ciuperci, cascaval, sunculita
Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in apa/laptele caldut ,dupa care se amesteca cu restul ingredientelor.
Totul se framinta bine si se poate intinde ,rula ,umple.... imedinat,dupa care se introduce in cuptorul incins la 220°C
.pentru circa 15-20 min.
Intinde-ti aluatul cu o grosime de cca. 1/2 cm.,pune-ti sosul de rosii sau/si ce doriti voi deasupra( ciuperci, cascaval,
sunca)rulati precum rulada ,dupa care cu cutitul sau cu un fir de ata ,taiati rondele de cca. 2-3 cm de groase,precum
mamaliga.
Asezati rondelele de pizza pe tava,iar cu mina presati putin fiecare rondea.
Unge-ti cu lapte,ou batul,apa ....si da-ti la copt.
Cind sint rumene frumoase deasupra se scot si cine doreste poate sa unga fiecare pizza ,cu ulei amestecat cu usturoi
presat.
Daca aveti timp si doriti ca pizzele sa fie si mai pufoase,dupa ce le puneti in tava,lasati-le la dospit inca 20-30 min,dupa
aceea coaceti-le.
__________________________________________________________
Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptor

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Pentru clatite, aveti nevoie de 2 oua, 100 ml ulei , 400 gr faina, un strop de sare si 700 ml apa minerala.
Pentru umplutura : 500 gr brinza de vaca, 300 ml smintina ,2 oua, 50 g stafide, coaja rasa de la o lamiie, 1 plic zahar
vanilat si zahar tos, dupa gust.
Pagina 66
Mod de preparare:
Clatitele se fac dupa metoda obisnuita. Intre timp preparam crema de brinza la care adaugam si stafidele care au fost
inmuiate in prealabil , in apa.
Crema se amesteca bine si apoi cu lingura , punem din compozitie pe clatita,rulam clatita, cu crema si o punem intr-un
vas Yena uns cu unt .
Dupa ce am aranjat primul rind, adaugam peste el , smintina .Rulam apoi clatitele pentru cel de-al doilea rind, pe care le
asezam invers decit primele .
Dupa ce am terminat si rindul acesta , adaugam smintina.
Facem atitea rinduri, cite avem nevoie.
Dupa ce am terminat de aranjat clatitele le introducem in cuptorul preincalzit. Le lasam acolo pina cind prind o crusta
frumoasa deasupra.
__________________________________________________________
Placintuta cu mere si scortisoara

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 mere mari, 2 linguri cu faina pline cu virf, 4 oua, 1/2 cana lapte,2 linguri iaurt,, 100 g brinza proaspata de vaci,1/2
praf de copt, o lingurita scortisoara macinata, 100 g zahar tos, 1 zahar vanilat, sare
Mod de preparare:
Ouale intregi se amesteca bine cu zaharul , pina isi dubleaza volumul.
Se adauga apoi zaharul vanilat, iaurtul si sarea. Merele se razuiesc pe razatoarea cu gauri mari si se adauga la
compozitie impreuna cu celelalte ingrediente. Se amesteca cu lingura si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu hirtie
de copt.Se da la cuptor pina face deasupra o crusta aurie. Se incearca cu scobitoarea.
Dupa ce se scoate din cuptor se pudreaza cu zahar praf si se serveste calda preferabil.
__________________________________________________________
Ciorba de burta bihoreana

Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
500 g rasol de vita, 4-5 morcovi, 1-2 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1/2 gulie, 1 ceapa, 1 foaie dafin, 1 lingura Delikat,
piper boabe, usturoi, smintina 1-2 galbenusuri, patrunjel,verde tocat.
Mod de preparare:
Rasolul de vita il pun la fiert cu putina sare, il spumez si adaug : morcovii, radacinile de patrunjel, telina mica,
gulia,ceapa , lingura delikat, piper boabe.
Intr-un vas sub presiune, pun burta curatata, putina foaie de dafin, boabe de piper, delikat si citiva catei de usturoi. Las
burta sa fiarba o ora din momentul cind incepe sa fiarba., apoi RASTORN apa de pe ea, las burta sa se raceasca putin
si o tai fideluta.
Supa care s-a facut pe rasol sau pe oase de vita, o strecor.
Supa rezultata o pun pe foc, adaug burta taiata , pun frunze de leustean sau in lipsa lor "Bors magic cu leustean", pe
care il pun intr-un castronel cu 1-2 galbenusuri, 2-3 linguri smintina, 1 lingura faina si le amestec bine cu un polonic de
ciorba fierbinte. Rastorn compozitia peste restul de supa, adaug usturoi pisat, dupa gust si potrivesc apoi de sare . Las
sa mai de-a citeva clocote, sting focul, adaug frunze de patrunjel verde si mai acresc putin daca e cazul.
Se serveste cu ardei iute !
__________________________________________________________
Pagina 67
Rulada Laura
Timp de preparare:
80 min( medie )
Ingrediente:
6 snitele de vita, mustar iute, 6 felii subtiri de jambon(sunca), 2 castraveti murati, 2 morcovi, 2 cabanosi( toate 3
produsele se taie in patru pe lungime), 250 ml supa , 1 leg ceapa verde, 1 lingurita zahar, 1 lingurita boia, 1 lingura
paste de tomate, sare piper, enibahar, faina, 100 ml smintina, ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Carnea batuta se face cu sare , piper si enibahar pe ambele parti. Pe o parte se unge cu mustar, se pun feliile de
jambon, morcov, castravete si cabanos , in interior, se ruleaza snitelele si se prind cu scobitori.
Se dau prin faina si se prajesc pe toate partile.Se scot ruladele si se pun deoparte.
In grasimea ramasa se prajeste ceapa tocata, se adauga pe rind zaharul, pasta de tomate si boiaua. Se stinge totul cu
supa si se adauga morcovul ramas ras, apoi ruladele. Se fierb acoperit , la foc mic , aproximativ 40 minute. Cind sunt
gata , se scot ruladele iar sosul se mixeaza. Daca este prea subtire, se freaca o lingura de faina cu smintina si se
adauga peste sos. Se condimenteaza daca mai este nevoie. Ruladele se introduc in sos si se servesc cu cartofi piure
sau cu pilaf de orez.
__________________________________________________________
Tort din crema de zahar ars cu crema de pireu de castane

Timp de preparare:
Doua zile( medie )
Ingrediente:
Crema :
8 oua, 1 l lapte , 150 g zahar si un plic zahar vanilat Burbon.
Blatul :
5 oua, 1 cana faina si 1 cana zahar
A doua crema: un pachet de piure de castane, 1 cutie crema Tiramisu de la Dr Oetker
Frisca Milli 30% grasime, un blat de tort din comert
Mod de preparare:
Intr-o cratita se pun 150 g zahar la caramelizat si se amesteca , cu o lingura de lemn, apoi se plimba zaharul topit pe
peretii cratitei. Se da deoparte sa se raceasca.
Cele 8 oua intregi se mixeaza bine( nu se mai pune zahar ca e prea dulce) cu un pliculet de zahar vanilat Burbon , apoi
se adauga incet laptele si se mixeaza in continuare sa faca spuma multa.
Intr-un castron, cele 5 oua intregi se mixeaza bine bine cu zaharul, pina se dubleaza compozitia, apoi se adauga faina si
se amesteca usor .
In cratita cu zaharul caramelizat, se adauga crema din cele 8 oua apoi, peste ea , blatul , care se v-a ridica deasupra.
Se da la cuptor, aproximativ o ora , la foc mic, se verifica blatul cu scobitoarea.
Dupa ce am scos tortul din cuptor se rastoarna cu gura in jos pe un platou si NU SE RIDICA cratita pina A DOUA ZI !!!
Se tine la rece.
Pireul de castane se amesteca cu crema Tiramisu , preparata cum scrie pe cutie.Blatul din comert se taie in trei, daca
nu este taiat .Peste prima foaie insiropata se pune 1/2 din crema cu castane, apoi a doua foaie, se aseaza cu grija tortul
din crema de zahar ars,apoi cealalta crema ramasa si deasupra ultima foaie de blat.
V-a iesi un tort inalt frumos...
Tortul se orneaza cu frisca , dupa preferinte...
Este putin de lucru...dar nu veti regreta !
__________________________________________________________
Pagina 68
Tocanita de curcan cu galuste

Timp de preparare:
60 min( medie )
Ingrediente:
Carne de curcan, o ceapa mare, pasta de ardei rosii, 2 oua , 4-5 linguri faina, ulei,verdeata tocata, sare si piper
Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt, se caleste pina devine sticloasa, se adauga pasta de ardei, piper, bucatelele de carne , Knorr si
patrunjel verde tocat( desi se spune ca patrunjelul se pune la sfirsit, eu il pun de la inceput , pt ca da un gust mai bun )
Se acopera cu apa si se lasa la foc mic sa se fiarba carnea(cu capac deasupra)
Intre timp, se bat bine ouale, se adauga 2 linguri ulei si apoi faina. Se amesteca bine de tot si daca soriti mai multe
galuste, mai adaugati putina apa si faina , daca este cazul. Aluatul trebuie sa fie moale. Intr-o cratita in care ati pus apa
la fiert cu o lingura de ulei si putina sare, se rup galustele cu lingura( apa trebuie sa clocoteasca)Le rasati sa fiarba 8
minute, se strecoara si apoi se tin sub un jet de apa. Galustele scurse, se pun peste tocanita de carne, dupa ce aceasta
este fiarta. Daca doriti, mai puteti adauga patrunjel verde.
__________________________________________________________
Pui cu ananas
Timp de preparare:
90 minute( redusa )
Ingrediente:
Pulpe de pui, cartofi, cirnati afumat, ceapa, o cutie compot ananas, brinza Hockland, ulei , usturoi, patrunjel verde tocat,
Knorr.
Mod de preparare:
Intr-o tava unsa , se pun pulpele de pui si cartofii taiati in patru, dupa ce au fost trecute prin amestecul de ulei cu
patrunjel verde, usturoi si Knorr.Adaugam si bucatele de cirnati afumat. Peste bucatile de carne , punem rondele de
ananas iar peste cirnati, rondele de ceapa.Taiem dreptunghiurile de brinza in doua si le punem peste cartofi.
In cuptorul dinainte incalzit, punem tava cu pulpe si o tinem pina prinde o culoare aramie deasupra...
__________________________________________________________
Tortul barbatilor
Timp de preparare:
90 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:400 g faina, drojdie, 2 linguri cu smintina, sare , 2 galbenusuri, 50 g cascaval ras, 50 g margarina si o cana
cu lapte caldut.
Pentru crema:250 g unt,300 g crema de brinza, 1 galbenus, 1 lingura maioneza, 2 linguri coniac, 1 legatura ceapa
verde, taiata foarte marunt, 50 g masline verzi, taiate, 80 g salam taiat cubulete, sare si piper.
Mod de preparare:
Aluatul se framinta si se lasa la dospit 30 min , dupa care se imparte in doua si se coace, preferabil , in forma rotunda.
Se face crema : se amesteca toate, mai putin salamul, dupa care, crema se imparte in doua.Intr-una se pune salam si
se pune intre cele doua foi racite , cu cealalta se acopera tortul. Marginile tortului se orneaza cu cozile de ceapa si
patrunjel verde, taiat marunt. Deasupra se garniseste cu ou fiert, castravei, ridichi, masline
__________________________________________________________
Pagina 69
Piramida Paradis
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Chiftelute, rosii, masline, brinza telemea, salata verde.
Sau orice aperitiv uscat doriti dvs...
Mod de preparare:
Pe o piramida facuta din poliester si imbracata in folie de aluminiu, se infig scobitori cu aperitivele ce vreti sa le aranjati
pe piramida. Modelul aranjarii, poate fi in spirala( ca cel din imagine), in forma de triunghi sau pe fiecare fata, alt
aperitiv...
__________________________________________________________
Ciorba de oua cu zer

Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
1-2 morcovi,1patrunjel,1 rosie, 1/2 ardei gras, 1 ceapa, 1 lingura Knorr, 2 linguri orez(daca doriti), piper, verdeata tocata,
2 oua, 1/2 l zer(sau o Sana mare)
Mod de preparare:
Se curata morcovii si un patrunjelul si se taie cubulete. La fel procedam cu o rosie, 1/2 ardei gras si o ceapa . Le calim
intr-un pic de ulei si adaugam 1 l apa si o lingura de vegeta.
Cind legumele sunt aproape fierte , adaugam doua linguri de orez (dupa preferinta), piper, o frunza de telina si una de
leustean.
Cind sunt toate fierte, batem bine doua oua cu 1/2 l zer si o rasturnam peste ciorba care fierbe. Dupa ce da un clocot,
ciorba se poate servi cu patrunjel verde tocat.
__________________________________________________________
Spaghete carbonara
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
500 g spaghete, 3 linguri ulei de masline, 3 oua batute,1/2 cana cascaval ras(parmezan), 1 cana sunculita taiata felii,1
cana ciuperci taiate,sare si piper.
Mod de preparare:
Spaghetele se fierb si apoi se scurg bine de apa.Se caleste in ulei sunca si apoi ciupercile. Peste spaghete se rastoarna
sunca, ciupercile, cascavalul ras, ouale , sarea si piperul. Se amesteca toate ingredientele. Intr-un vas rezistent la
caldura , uns cu unt se pun spaghetele amestecate cu toate ingredientele si se da pentru 10 minute la cuptorul bine
incins.Apoi se poate servi.
__________________________________________________________
Supa frantuzeasca de ceapa

Timp de preparare:
70 minute( redusa )
Pagina 70
Ingrediente:
500g ceapa(alba,rosie,de care doriti)
- 1 l apa
- 1 cub Maggi sau Knorr(daca aveti supa de casa folositi un litru din acesta supa)
- 1 catel de usturoi
- 3-4 linguri ulei
- otet,sau zeama de lamiie ,dupa gust
- sare+piper
- piine alba feliata,
- cascaval,parmezan...
- vin alb,de preferinta cel care-l serviti la masa
Mod de preparare:
Ceapa se curata,se taie rondele,marund,cum doriti sa o eveti in supa.
Uleiul se incinge si ceapa se prajeste usor,pina prinde culoare.
(eu aici pun si 1lingurita zahar si las sa se caramelizeze,impreuna cu ceapa.)
Se stinge cu otet sau zeama de lamiie(1-2 lingurite),apa+maggi,sau supa,se adaoga sare+piper .
Se lasa sa fiarba domol ca, 1 ora.
Feliile de piine se pun pe o tava,deasupra se ung cu usturoiul presat si amestecat cu 1 lingura ulei,si se presara cu
cascaval.parmezan(fiecare dupa gust)ras.
Totul se da la cuptorul bine incins.la maxim,pina ce brinza s-a topit si prinde culoare.
Cind se serveste,se pune in fiecare farfurie,1-2 felii de piine cu cascaval si citeva linguri de vin alb.
__________________________________________________________
Chec aperitiv
Timp de preparare:
60 min( redusa )
Ingrediente:
250 g mezeluri, taiate cubulete, 150 g faina, 150 ml lapte, 4 oua, 4 linguri ulei,1 praf de copt, ardei rosu taiat cubulete,1
castravete murat, taiat si el cubulete, morcov fiert,, mazare, ciuperci, verdeata , sare si piper
Mod de preparare:
Se amesteca faina cu praful de copt.Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul, laptele, mezelurile, legumele si
verdeata. Albusurile batute bine spuma, se adauga si ele , apoi faina.Daca e prea moale , se mai pune faina, daca e
prea tare , se adauga lapte.
Intr-o forma de chec unsa si tapetata cu foaie( hirtie) de copt , se pune compozitia la cuptor pentru 40-50 de minute, se
incearca tot cu scobitoarea daca e gata.
Se lasa la racit, dupa care se poate taia.
__________________________________________________________
Rulada cu sunca(jambon)
Timp de preparare:
50 min( medie )
Ingrediente:
600 ml lapte,125 g faina,100 g unt,4 oua,250 g jambon, 200 g cascaval, sare.
Mod de preparare:
Se face un sos din untul pus la topit, faina si apoi laptele pus incetisor si invirtind mereu sa nu se faca cocoloase !!! Se
lasa la racit si se pun deoparte vreo 5 linguri din sos .Restul sosului se amesteca cu ouale batute bine si se pune apoi
compozitia in tava unsa si tapetata cu foaie de copt, la cuptor sa se coaca. Se verifica cu scobitoarea.
Jambonul fiert se toaca( eu l-am taiat bucatele mici), se amesteca impreuna cu cascavalul ras pe gaurile mari si se
Pagina 71
incheaga cu cele 5 linguri de sos si putina smintina sau maioneza , daca trebuie.Se condimenteaza.
Dupa ce e gata rulada , coapta, asa fierbinte , se ruleaza in hirtia de copt din tava si se lasa la racit, apoi se umple cu
compozitia de jambon.
Pentru aspect, eu am pus cabanos, ardei rosu si castravete murat si apoi am rulat rulada. Se da la rece pentru citeva
ore, asa in folie si apoi se poate taia.
__________________________________________________________
Gogosi a la Sidy
Timp de preparare:
129 min( medie )
Ingrediente:
2 kg faina, 40 g drojdie proaspata, 1 lingurita sare, 200 g zahar tos, 2 oua, coaja de la o lamiie, 1,5 l apa minerala, 1 l
ulei, i zagar vanilat
Mod de preparare:
Drojdia cu 100 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.
Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi sarea, zaharul, ouale si coaja de lamiie, incepi sa le
amesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer.
Lasi la dospit cam 1/2 ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de 1,5 cm
grosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratita
si coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata prajiti,ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.
__________________________________________________________
Escalop cu ciuperci
Timp de preparare:
60 min, da( redusa )
Ingrediente:
750 g carne de porc sau de vita, 1 cutie conserva ciuperci, 50 ml ulei,1 lingurita mustar, 200 ml smintina, sare si piper
Mod de preparare:
Carnea care o ai o tai felii si o bati ca si la snitel, apoi o faci cu sare si piper si o prajesti in putin ulei.
In uleiul ramas pui repede 1/2 pahar cu apa, adaugi o cutie de ciuperci taiate felii si lasi sa dea in clocot.
O lingurita de mustar o amesteci cu o lingura buna de faina si adaugi smintina vreo 200 ml, pui din apa cu ulei si invirti
bine , o rastorni peste ciuperci.
Daca e nevoie se mai adauga putina apa.Se pun feliile de carne, lasi sa mai dea un clocot, potrivesti de sare si piper.
Se serveste cu garnitura de orez sau cu piure de cartofi.
__________________________________________________________
Ciorba de miel cu macris

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
o,500 g carne miel,2-3 morcovi, 1 patrunjel radacina,1 ceapa,tarhon, leustean verde, 300 g frunze macris,1 galbenus ,
smintina, sare si piper
Mod de preparare:
Pagina 72
Aveti nevoie de niste carnita de miel (de la git, capetele osoase ale pulpelor, codita, capul)pe care o tineti 15 minute in
apa rece.
Intr-o oala se rade sau se taie cuburi vreo 2-3 morcovi si patrunjei , iar o ceapa o radeti. Se calesc in putin ulei si apoi se
adauga carnea si apa in care a stat si se adauga sare.Spuma care se face se ia cu spumiera. Se adauga o crenguta de
tarhon sau tarhon uscat.Cind sunt aproape fierte toate , se adauga300g frunze de macris si se fierbe in continuare .
Ciorba se drege cu galbenus de ou si smintina si se mai acreste daca este cazul.
Cui ii place leusteanul, poate adauga si o frunzulita de leustean.
__________________________________________________________
Brinzoaice (aluat pentru cozonac)

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
Aluatul :
1 kg faine de calitate foarte buna

125 g zahar
2 oua
50g unt topit si racit
750 ml lapte
un cub de drojdie
Umplutura
500 g brinza de vaca

100 g zahar
1 plic zahar vanilat
100 g stafide puse la inmuiat in rom
1-2 oua
coaja rasa de la o lamiie
1 ou batut pentru uns deasupra
Mod de preparare:
Aluatul se framinta 30-40 de minute si se lasa la dospit alte 40-50 de minute.
Se pune apoi aluatul pe masa si se mai framinta 2-3 minute.Se acopera si se mai lasa 15 minute la dospit.
Apoi se intinde o foaie cu grosimea de 2 cm si se taie in patrate cam de 12 cm latura sau cit vreti sa fie de mari
brinzoaicele.
Cu o lingura se umplu brinzoaicele cu crema de brinza, se aduc spre mijloc cele 4 colturi de aluat si se pun in tava unsa.
Se ung brinzoaicele cu ou batut si se dau la cuptor sa se coaca.
Ies vreo 20 de bucati.
Aluatul acesta se poate folosi si la prepararea a doi cozonaci , care se pot umple cu ce doriti !
__________________________________________________________
Piept de miel umplut

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
2 cepe uscate, 1-2 legaturi ceapa verde,300 g carne( miel, porc, vitel sau pui), organele de la un miel, 2 oua fierte, 2 oua
crude,1 legatura marar verde, 1 leg. patrunjel verde,sare si piper, un piept de miel(costitele cu cotlet cu tot)
Pagina 73
Mod de preparare:
100 g ceapa uscata si vreo 3 fire de ceapa verde se toaca marunt si se calesc in ulei. Se adauga apoi bucatile de carne,
plaminii taiati in bucatele mici, rinichii taiati si ei si sare si piper , dupa gust.
Se prajesc la foc mic , pina scade apa ce o lasa.Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat, impreuna cu ficatul
crud si cine doreste adauga si 100 g franzela muiata si scursa de apa.
La tocatura se mai adauga 2-3 oua fierte si macinate, marar, patrunjel verde, tocate si ele si se amesteca cu 2 oua
crude.
Cu aceasta compozitie se umplu coastele-este o pielita deasupra costitelor, care se desface cu mina si formeaza un fel
de sac intrecostite si pielita.
Se coase pielita de coaste, dupa ce s-a pus umplutura.
Se introduce intr-o tava emailata, unsa bine cu ulei, in cuptorul bine infierbintat, timp de 30 minute.Focul se reduce si se
mai coace in continuare 60-90 min , pina se face crusta rumenita deasupra.Din cind in cind se stropeste cu sosul din
tava, care se completeaza cu apa sau 1/2 pahar vin, atunci cind sosul scade.
Se poate servi cald cu cartofi sau rece cu ridichi si ceapa verde.
__________________________________________________________
PASTA DE GOGOSARI
Timp de preparare:
90 minute( redusa )
Ingrediente:
5 kg gogosari sau ardei kapia ROSII, 200 ml ulei, sare , 1 plic conservant 7g
Mod de preparare:
Gogosarii spalati ii curatam de cotor si ii taiem felii pe care le dam prin masina de tocat. Punem uleiul la incalzit si
rasturnam peste el ardeiul macinat, invirtind mereu sa nu se prinda de fundul cratitei.
Cind pasta este bine fiarta, adaugam sare putin mai multa decit necesar si conservantul. Compozitia o punem in
borcane asa fierbinte, punem capacele si lasam borcanele in pat cald o zi -doua pina se racesc complet.Apoi putem
pune borcanele in camara.
__________________________________________________________
Salata de icre
Timp de preparare:
15-20 min( redusa )
Ingrediente:
70g icre( pe cit posibil sa nu fie de peste oceanic ) 5-700ml ulei, zeama de lamiie, 1 cartof1 ceapa, 50 ml apa foarte
rece, sare, 1 lingurita mustar
Mod de preparare:
Cartoful curatat si bine fiert, il lasam sa se raceasca bine, dupa care il zdrobim bine cu furculita.Peste cartof adaugam
mustarul si icrele.Le amestecam bine cu mixerul si turnam ulei ca si la maioneza. Cind sunt gata, adaugam apa foarte
rece pentru a le albi si zeama de lamiie. Ceapa curatata o dam pe razatoare si potrivim salata de sare.
Salata se pune pe un platou si se decoreaza cu masline sau cu gogosari. Pofta buna !
__________________________________________________________
Tocanita de pui cu pilaf de orez

Timp de preparare:
Pagina 74
45 minute( redusa )
Ingrediente:
1 pui, 1-2 cepe, 1 ardei gras, 1 rosie, 1 1/2 cana orez, Knorr, sare , piper, putin ulei.
Mod de preparare:
Puiul cutatat se portioneaza. Ceapa, ardeiul si rosia se taie cubulete si se calesc in putin ulei. Se adauga bucatile de
pui, sare si piper, cine doreste si 2-3 catei de usturoi. Se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic.
Intr-e timp orezul curatat si spalat se pune intr-o cratita cu 4 cani de apa si 1 lingurita cu virf Knorr, si se lasa sa fiarba
la foc mic. Se stinge focul cind e fiert bobul, chiar daca a mai ramas apa( va fi absorbita )
La sfirsit se poate presara patrunjel verde tocat, pe tocanita.
__________________________________________________________
CASTRAVETI murati la Soare(covasiti )

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
2 kg castraveti mijlocii , 10 crengute marar verde , 3 linguri cu virf sare , 4-5 catei de usturoi , 1 ardei iute , hrean
radacina(facultativ), piine.
Mod de preparare:
Intrun borcan de 3 l se aseaza crengutele de marar si 1/2 radacina de hrean . Castravetii se spala si se taie capetele
acestora. Se cresteaza apoi in 4 in forma de cruce.Castravetii se aseaza vertical in borcan , se adauga sarea iar intre
castraveti se aseaza usturoiul curatat, ardeiul iute taiat in doua si restul de hrean. Se adauga apa putin calduta si
deasupra se pune o feliuta de piine.Borcanul se pune la soare , acoperit cu un capac(farfuriuta), timp de 2 zile. Apoi se
arunca piinea si se pune borcanul la umbra. Se poate servi. Cine doreste castravetii mai acri ii mai lasa o zi la soare.
__________________________________________________________
Salata de oua cu patrunjel verde

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
6 oua fierte tari , 150 g maioneza , 4-5 catei de usturoi , sare , piper, 1 lingurita Knorr, 150 g smintina , zeama de
lamiie, frunze de patrunjel verde. Cine doreste pune 1 iaurt mic si nu mai adauga smintina si zeama de lamiie.
Mod de preparare:
Ouale se dau pe razatoarea mare si se amesteca usor cu celelalte ingrediente.Frunzele de patrunjel verde se toaca
marunt si se adauga la sfirsit.
__________________________________________________________
CIORBA de PERISOARE de vara

Timp de preparare:
70 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 morcovi ,2 patrunjei . 2 cepe verzi potrivite , 2 rosii , 1/2 ardei gras verde , frunze de leustean , 3-400 g carne tocata
, sare , piper , 1 lingurita Knorr , 1 lingurita faina , 1 ou , acreala (la alegere) , frunze de patrunjel si de marar verde ,
smintina la alegere , 2 linguri orez .
Pagina 75
Mod de preparare:
Morcovii si o ceapa se dau pe razatoare , ardeiul si rosiile se taie cubulete . Intr-o oala se pun 2 linguri de ulei si se
calesc cele razuite si taiate pina se inmoaie si uleiul prinde o culoare galbena .Se adauga 4 l apa , lingurita de Knorr ,
sare si piper , patrunjelul radacina razuit si frunzele de leustean intregi.
Intr-e timp se fac perisoarele : carnea tocata de doua ori se amesteca impreuna cu ceapa razuita ,. sare , piper , frunze
de patrunjel si de marar verde. orez, 1 lingura faina si albusul de ou . Se amesteca bine-bine si se fac perisoare rotunde
cu o lingurita .In ciorba care fierbe se introduc perisoarele facute si se lasa sa fiarba 20 min. Galbenusul se amesteca
bine cu 3 linguri de smintina si 1 polonic de ciorba si se desarta peste ciorba in clocot.
Ciorba mai da un clocot dupa care se stinge. Cine doreste poate adauga la galbenus 1 lingura bors Knorr . Ciorba se
poate acri cu ce folositi de obicei.
La sfirsit se adauga dupa preferinta patrunjel si marar verde tocat.
__________________________________________________________
Supa usoara de mazare

Timp de preparare:
40 min( redusa )
Ingrediente:
3 morcovi noi , 2 patrunjei noi . 2 cepe verzi, 1/2 kg mazare verde boabe , 1 ou , faina, ulei , vegeta.
Mod de preparare:
Morcovii curatati se taie rondele si se calesc cu putin ulei , impreuna cu ceapa . Se adauga mazarea , patrunjelul , 4 l
apa si vegeta dupa gust. Se lasa sa fiarba si se gusta daca mai are nevoie de sare sau piper. Cind legumele sunt
aproape fierte , se fac galusti dintr-un ou, putin ulei si faina si cu o lingurita mica se rup in supa . Se lasa sa fiarba si la
sfirsit se poate adauga frunze de patrunjel verde , tocate .
__________________________________________________________
Placinta cu cartofi (varza )

Timp de preparare:
90 minute( medie )
Ingrediente:
1 kg cartofi , 1 kg faina de calitate superioara, sare , ulei .
Mod de preparare:
Umplutura : Cartofii curatati se fierb in apa cu sare . Se face un pireu cu putin ulei si se potriveste de sare. Se lasa sa se
raceasca.
Faina se amesteca cu 1 lingurita rasa sare si apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale. Se framinta bine-bine 20 de
min , timp in care se adauga 30 ml ulei ca la maioneza. Aluatul se rastoarna pe masa presarata cu faina si se
portioneaza in bucati cit un mar care se lasa la dospit 15 min . Se ia o bucata , se preseaza putin cu mina , se unge
toata foaia cu ulei si apoi sa intinde cu mina cit se poate de subtire. Pe o margine a foi intinse se aseaza un rind de
piure, se ruleaza foaia si se stringe in forma de spirala (rotund)Se apasa cu mina pina se face de forma tigai . Se incinge
uleiul si se coace pe ambele parti.
Se poate umple si cu varza calita dar numai cu varza murata pt iarna , nu cu varza proaspata calita !
__________________________________________________________
Aperitiv Princess
Timp de preparare:
Pagina 76
60 minute( redusa )
Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj , 1/2 cana ceapa tocata , 1 lingurita unt , 1 lingurita usturoi tocat , 2 cutii ciuperci taiate 1 ardei
verde iute , 1/2 cana coniac , 1 1/2 cana smintina , 1 cana lapte , 4 oua 1 virf cutit boia iute , sare , piper , cascaval ras.
Mod de preparare:
Se caleste ceapa in unt , se adauga usturoiul , dupa ce s-a calit putin se adauga ardeiul si ciupercile , se mai calesc 5
min , dupa care se adauga coniacul si se reduce focul. Cind sunt gata se lasa sa se raceasca, dupa ce s-au
condimentat cu sare si piper .
Smintina se omogenizeaza bine cu ouale , boiaua , sare, piper si lapte la sfirsit .
Intr-o tava rotunda (se poate taia mai frumos, ca si feliile de tort )se pune aluatul, peste care adaugam coml=pozitia cu
ciuperci si apoi cea cu oua. Razuim cascavalul si introducem la cuptor pina sa face o crusta deasupra.
Se poate servi cald sau rece , cu sau fara sos deasupra.
__________________________________________________________
Miel Dijonnaise
Timp de preparare:
1 ora 30( medie )
Ingrediente:
Un cotlet de miel cu os cu tot, ulei, mustar gros (Dijon ), 1 cana pesmet , 1 lingurita cimbru, 3 linguri de unt topit, sare si
piper.
Pentru garnitura : 1 kg cartofi, 1 capatina usturoi, 1/2 cana lapte , 1/2 cana unt, 1/2 kg varza de Bruxelles ,1 lingurita
zahar, sare si piper.
Mod de preparare:
Cotletul dat prin ulei, sare si piper se prajeste in ulei intr-o tigaie. Apoi se acopera cu un strat grosut cu mustar.
Pesmetul se amesteca cu cimbrul si se pune peste cotletul cu mustar. Se unge o tava ,se aranjeaza cotletul intreg si se
da la cuptor pentru aproximativ 20-25 min . Dupa 5 min dupa ce este fript se portioneaza.
Garnitura se prepara astfel : Cartofi se fierb ca si pt pireu. Usturoiul pisat se caleste o idee in unt, se amesteca
impreuna cu laptele cald si 1/2 cana unt sare si piper ,dupa care se pun peste piureul de cartofi si se invirte bine,bine.
Varza curatata si spalata se taie in 4 si se inabusa in unt .O lingura cu unt cu o lingurita de zahar si o linguruta de
pasta de ardei se fac intr-o tigaie si cu acest sos vom acoperi putin varza calita in momentul servirii.
__________________________________________________________
Tort Black Forest

Timp de preparare:
2 0re( medie )
Ingrediente:
Blatul
6 galbenusuri, 1 cana zahar, !/2 lingurita esenta de vanilie, zeama de la o lamiie, 1/4 cana vin alb dulce, 1 cana
faina, 1/3 cana cacao, 1 lingurita praf de copt, 1 virf cutit sare, 4 albusuri , coaja de lamiie (optional )
Sirop
1 cana suc de visine , zeama de la o lamiie, 1/2 cana zahar, scortisoara 1/4 cana lichior de mere (optional )
Mai aveti nevoie de 1 litru de frisca , 1/4 cana zahar si ciocolata razuita
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul pe bain-marie pina isi dubleaza volumul. Se adauga vanilia, zeama de lamiie si
vinul si se amesteca bine pina incorporeaza mult aer.Se lasa la racit.
Se cerne faina ,cacaoa , praful de copt si sarea si se amesteca usor in coca racita. Albusurile se bat bine si se
amesteca incet cu blatul.
Pagina 77
O tava se unge si se capitoneaza cu faina , se rastoarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit aprox 40 min. (nu se
deschide cuptorul 20 min )
dupa ce s-acopt, blatul se pune la racit.
Pentru sirop , se amesteca pe foc sucul de visine, zeama de lamiie ,zaharul
si scortisoara. Dupa ce s-a racit se adauga lichiorul.
Intre timp frisca batuta se amesteca cu zaharul.
Blatul racit se taie in trei foi si se insiropeaza bine.
Frisca ( jumatate )se amesteca cu visinele si se pune peste prima foaie insiropata, se pune a doua foaie se insiropeaza
bine si se pune crema de frisca cu visine. Se pune a tria foaie ,se insiropeaza siea ,apoi cu cealalta jumatate de frisca
se orneaza partea de sus si lateralele tortului. Se decoreaza cu visine si ciocolata razuita
__________________________________________________________
Prajitura cu nuca si nes

Timp de preparare:
90 minu( medie )
Ingrediente:
8 oua , 6 galbenusuri, 22 linguri zahar+300 g , 22 linguri faina , 8 linguri apa , 1 praf de copt , 1 zahar vanilat, 4 linguri
nes, 750 ml lapte, 250 gr nuca, 450 gr margarina.(tava mare)
Mod de preparare:
Se prajeste nuca, se farimiteaza si se pune in tava mare peste care se adauga 150 g margarina topita (Rama cu
rom,preferabil).
Se face blatul din 16 linguri zahar, 8 oua,16 linguri faina, 8 linguri apa, praful de copt, zaharul vanilat si 2 linguri nes.
Blatul se rastoarna peste margarina racita si nuca. Se baga la cuptor si intre timp se prepara crema.
Crema: 6 galbenusuri se amesteca cu 6 linguri faina, 6 linguri zahar si 2 linguri nes. Se subtiaza cu 750 ml lapte. Se
fierbe in oala de fiert lapte, pina se ingroasa. Se invirte mereu. Dupa ce s-a racit, crema se amesteca cu 300 g
margarina si 300 g zahar.
Se aseaza blatul cu nuca in sus, se pune apoi crema si deasupra albusurile batute spuma. Prajitura este mai gustoasa
daca in loc de albusuri punem frisca batuta !
__________________________________________________________
Prajitura Acoperis
Timp de preparare:
1 or ( medie )
Ingrediente:
500 g zahar ,50 g untura , 600 g faina , 3 linguri miere ,3 linguri lapte ,2 oua , ,1 lingurita bicarbonat(amoniac) ,3
pungulite budinca de vanilie, 1 l lapte, 1 margarina Rama , 2 linguri cacao.
Mod de preparare:
Se amesteca 250g zahar cu untura, , mierea , cele 3 linguri de lapte, ouale si bicarbonatul . Dupa ce s-au omogenizat
bine se adauga si faina . Se imparte coca in doua si intr-una se pun 2 linguri cu cacao.
Din cea fara cacao se fac 2 foi , iar din cea cu cacao se ruleaza 12 bastonase lungi cit foile .
Foile fara cacao dupa ce s-au copt le taiem in lungime in 3 parti egale . Se coc si bastonasele .
Crema se face din budincile de vanilie care se fierb cu litrul de lapte .
Margarina se amesteca bine, bine cu 250 g zahar si dupa ce s-a racit budinca o amestecam cu margarina .
Pagina 78
O bucata de foaie se unge cu crema, se pun 3bastonase , iar crema , 2 bastonase, crema si iar un bastonas . Cu
celelalte 2 foi facem acoperisul , care va si sustine prajitura .
De asupra se pune glazura rece de cacao . Daca doriti puteti presara si nuca de cocos .
Cu cealalta foaie procedati la fel si va vor iesi doua prajituri .
__________________________________________________________
Carne de vita cu sos

Timp de preparare:
75 minute( redusa )
Ingrediente:
1 kg carne vita , 1 ceapa , 3 linguri pasta de rosii , 1 lingurita rasa de Vegeta , 1 foaie dafin , piper , boia .
Mod de preparare:
Carnea se taie felii si se fierbe de jumatate in doua ape .
Ceapa se caleste putin , apoi se adauga pasta de rosii , boia , piper , Vegeta , foaia de dafin si putina apa .
Se fierb toate impreuna pina cind carnea este foarte bine fiarta .
Se serveste cu piure de cartofi.
__________________________________________________________
Salam unguresc
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
10 kg carne de porc macinata , 230 g sare , 300 g mujdei de usturoi , 300 g chimion macinat , 200g boia(100 g sa fie
iute) 30 g zahar tos 20 g piper macinat ,10 m mate .
Mod de preparare:
Se prepara la fel ca si cirnatul de casa, dupa care se da la fum .
__________________________________________________________
Brinza topita de casa

Timp de preparare:
1 ora( ridicata )
Ingrediente:
2 l lapte fierbinte , 1,4 kg brinza de vaci , 1 margarina , 3 oua , 3 lingurite rase cu sare , 1 lingurita bicarbonat .
Mod de preparare:
Se amesteca bine laptele fierbinte cu brinza , apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se adauga margarina topita (dar nu
calda) , ouale , bicarbonatul si sarea .
Se pune pe aragaz si se amesteca pina devine lucioasa . Cind este gata se pune intr-o forma (de care doriti) Cine
doreste poate adauga chimion macinat sau boia.
__________________________________________________________
Pagina 79
Mincare de conopida
Timp de preparare:
45 minut( redusa )
Ingrediente:
1 conopida mai mare , 200 ml lapte , 2-3 linguri faina , 4 galbenisuri , 100 g cascaval.
Mod de preparare:
Se tine conopida in apa cu sare 30 min , apoi se fierbe .
Se face un sos din lapte si faina la care se adauga galbenusele .
Se unge un vas Jena cu unt se pune un strat de conopida , unul de sos ,iar unu de conopida si sosul ce a mai ramas.
La sfirsit se rade cascavalul si se pune la cuptor sa se rumeneasca .

Se serveste calda.
__________________________________________________________
Foret Noire
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
5 oua , 250 g zahar , 1 praf de copt , 10-12 linguri lapte , 2 linguritre cacao , 200 g faina, 1 crema pentru prajituri"Dr.
Oetker"(ciocolata sau caramel), 1 pliculet nes, 1/2 kg frisca , 1/2 kg visine fara simburi .
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma ; galbenusurile se freaca cu zaharul pina se face spuma. Se adauga laptele , cacao , praful de
cpot si albusurile batute.Se pune la cuptor in tava tapetata . Dupa ce s-a copt si s-a racit aluatul se taie in doua .
Se prepara crema dupa indicatiile de pe plic la care se adauga si nesul .
Se insiropeaya primul blat (cit mai bine) se pune1/2 crema ,peste ea 250 g visine si 200 g frisca . Se pune cel de-al
doilea blat insiropat , crema , visinile si frisca.
Prajitura se poate face si fara a taia blatul in doua !!!
Se orneaza deasupra cu frisca ramasa.
__________________________________________________________
Ciorba de ciuperci
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg ciuperci , 4 l zeama de carne(supa) , 2-3 morcovi , 1 albitura , 1 rosie , 1 ardei gras, 1ceapa, 1 galbenus ,
smintina, 1 lingurita Vegeta , frunze de leustean si de patrunjel verde, otet, piper,6 catei de usturoi.
Mod de preparare:
Legumele(mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga ciupercile , zeama de carne ,vegeta
,piper si frunzele de leustean.Se lasa sa fiarba bine iar la sfirsit se pune mujdeiul, se lasa sa fiarba doua clocote si se
adauga galbenusul amestecat cu smintina si un polonic de ciorba fierbinte. Se potriveste gustul iar la servire se pune
patrunjelul taiat. Se serveste cu ardei iute.
__________________________________________________________
Pagina 80
Supa de GUTUI
Timp de preparare:
20 minut( redusa )
Ingrediente:
2 buc. gutui , 4-5 cuisoare, 1 galbenus , 1 zahar vanilat, smintina , zahar(eventual), sare.
Mod de preparare:
Se pun la fiert 2,5 l apa cu putina sare, se curata si se taie feliute gutuile, se pun la fiert.,se adauga si cuisoarele.
Dup a ce s-au fiert fructele se drege supa cu galbenus amestecat cu smintina si se adauga zaharul vanilat.
Supa se poate prepara din orice fruct preferati.
__________________________________________________________
Glazura de cacao la rece , pentru prajituri

Timp de preparare:
2 minute( redusa )
Ingrediente:
150 g zahar pudra , 2 linguri cacao , 3 linguri apa fiarta , 2 linguri ulei.
Mod de preparare:
Se anesteca toate ingredientele repede-repede si se toarna peste prajitura.
__________________________________________________________
Prajitura ICA
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
6 oua, 450 g zahar, 10 linguri apa fiarta , 300 g faina , 1 praf de copt , 1 lamiie, 150 ml rom , 150 g stafide, 150 g unt.,
marmelada de caise..
Mod de preparare:
Se freaca spuma 6 galbenusuri cu 300 g zahar ,se adauga treptat apa fiarta, faina , praful de copt , coaja de lamiie si
albusurile batute spuma. Blatul se pune in tava la copt. 15 min. nu se deschide usa la cuptor ,apoi se reduce putin focul.
Dupa ce sa copt se taie 1/4 din blat(partea de deasupra) se insiropeaza cu romul si se taie cubulete. Stafidele , untul
si 150 g zahar praf se amesteca bine.Blatul ramas se unge cu marmelada, se stoarce lamiia peste si se pune crema din
stafide si cubuletele taiate.Deasupra se pune glazura la rece.
__________________________________________________________
Rosii surpriza
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
6 rosii , 200 g brinza de vaci cu smintina , 100 g telemea , 1 lingura ulei de masline, 2 legaturi marar verde , 1 legatura
patrunjel verde , piper , optional tarhon.
Mod de preparare:
Se taie capacul rosiilor si se scobesc cu o lingurita , avind grija sa nu le spargem pielita.
Pagina 81
Se amesteca bine toate celelalte componente si se umplu rosiile cu aceasta pasta dupa care se pun capacelele pe
rosii.
E un fel rapid, usor de pregatit, aspectuos si foarte gustos.
__________________________________________________________
Gogosari murati pentru iarna

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
80 buc gogosari rosii, 1 l otet , 250 g zahar, 150 g sare , 4-5 foi de dafin , piper boabe, seminte de mustar, hrean , salicil
.
Mod de preparare:
Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4, se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa pina a doua zi.
In apa care au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane. Se capseaza si GATA, nu se mai fierb!
__________________________________________________________
Gulas(bograci) din Bihor

Timp de preparare:
2 ore( medie )
Ingrediente:
1-2 cepe, 3-4 morcovi, 1 ardei gras, 2 rosii, 6oo g carne (preferabil de vita), 4oo g cartofi, 1 ou, faina, piper, sare, 1
lingurita cu virf Vegeta, 7 g chimion, patrunjel verde, putin ulei.
Mod de preparare:
Se taie marunt ceapa, ardeiul si rosiile si se calesc in ulei (daca aveti un ceaun este si mai gustos). Se adauga carnea
taiata cubulete, se calesc 3-4 minute impreuna, dupa care se pun 4-5 l apa, piper, sare si Vegeta, se lasa sa fiarba pina
cind carnea este fiarta mai mult de jumatate.
Chimionul se pune intr-un tifon legat cu ata si se pune in mincare. Se pun morcovii taiati feliute rotunde si cartofii taiati
cubulete. Intre timp, se fac galuste din ou si faina si cind toate sunt fierte se pun galustele taiate cu lingurita, in
compozitie.
La sfirsit se adauga patrunjelul taiat marunt. Cine doreste poate sa serveasca Gulasul cu ardei iute.
__________________________________________________________
Mincare de varza creata

Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
O varza creata , 4-6 cartofi , 2-3 catei de usturoi , sare , Vegeta.
Mod de preparare:
Varza se taie in 6 parti , se scoate cotorul, se curata cartofii ,care se taie in 4, se spala toate bine , apoi se pun intr-o
cratita la fiert.Se pune Vegeta si se sareaza dupa gust.
Pagina 82
Dupa ce s-au fiert, punem putina faina sa se caleasca in putin ulei si adaugam usturoiul presat.Adaugam putina boia si
apa rece,punem apoi varza si cartofii si mai lasam sa fiarba 10 minute. Cine doreste poate adauga putina smintina .
Se serveste cu chiftelute sau cu tocanita.
__________________________________________________________
Rulada Simona
Timp de preparare:
O ora si( medie )
Ingrediente:
1 pachet margarina , 6 linguri pline cu faina , 1 l lapte ,6 oua ,3oo g cascaval, 200 g sunca ,smintina , sare si piper.
Mod de preparare:
Se pune pe foc mic , margarina la topit, se adauga faina ,laptele si condimentele si se amesteca bine,bine pina se
ingroasa.
Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie .amestecind usor.
Se unge o tava si se tapeteaza cu faina,iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se rastoarna apoi pe un
servet umezit putin ,se ruleaza si se lasa sa se raceasca.
Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da
la cuptor.
__________________________________________________________
Festin delicios cu GRATARE

Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg cartofi ,5-6 felii de gratar rumenite , 1 ceapa , 1 ardei gras rosu , 1-2 mere ,5o g nuca 15o g cirnati afumat ,
smintina , cascaval ras,
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja, se curata fierbinti si se taie felii .Se aseaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt ,jumatate din
ei . Peste ei se aseaza feliile de gratar , apoi felii rotunde de ceapa si de ardei si felii subtiri de mere curatate, Se
presara nuca , feliile de cirnati iar deasupra cartofii care au ramas, smintina si cascavalul ras.
Se tine la cuptor pina se rumeneste frumos si se serveste cu salata verde sau de ardei copti.
__________________________________________________________
Prajitura Marius
Timp de preparare:
1 ora si( redusa )
Ingrediente:
7 oua,3oo g zahar, 5 linguri cacao , 7 linguri apa clocotita , 1praf de copt , 200 g faina , 1 budinca de vanilie , 1 pachet
margarina Rama , 1oo g nuca prajita.
Mod de preparare:
Se face un pandispan din oua,zahar,apa clocotita praful de copt , cacao si faina si se coace. Intre timp se prepara
budinca si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se amesteca cu margarina.
Pagina 83
Blatul se taie in doua si se umple cu jumatate din crema. Cealalta jumatate se pune deasupra peste care se pun
nucile prajite si taiate. Peste nuca se pune glazura de cacao sub forma de grilaj.
__________________________________________________________
Prajitura Snickers
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
6 oua, 2oog zahar pudra, 1 praf de copt, 2oo g nuca macinata, 2 linguri faina. 200 g zahar tos , 200 g nuca prajita, 1
margarina , 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro.
Mod de preparare:
6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se adauga 1 praf de copt, nuca macinata si cele 2
linguri faina. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina.
Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Se adauga nuca prajita si
maruntita, margarina si galbenusurile. Crema se fierbe in oala pt. lapte(cu pereti dubli).
Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj, apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata
alba.
__________________________________________________________
Cornulete ieftine
Timp de preparare:
2 ore cu d( medie )
Ingrediente:
3 oua ,300ml ulei,drojdie, 450 ml lapte ,putina sare, faina cit cuprinde.
Mod de preparare:
Se face un aluat moale ,care se imparte in doua; intr-o parte se adauga 3 linguri cu cacao.Sefac 12 gramajoare si se
lasa la dospit.Se intinde rotund fiecare bucata , una alba si una maro . Se pune una peste alta si se taie in 8. Se ruleaza
,se pun in tava si se lasa o ora la dospit.Se coc si fierbinti se trec prin orice fel de sirop doriti.
__________________________________________________________
Pagina 84
Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu retete
actualizate si comentarii la ele pe:
http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/

Retete Sidy Retetele Mele Gustos

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Retete Sidy Retetele Mele Gustos

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Sidy - retetele mele (Gustos.

Ciorba de ardei umpluti................................................................................................................ 1

Tocanita de miel ........................................................................................................................ 20

Salata de fasole boabe .............................................................................................................. 39

Ciorba de conopida cu macrici .................................................................................................. 56

Spaghete carbonara .................................................................................................................. 70

Retetele mele, Sidy

Ciorba de ardei umpluti

Strudel oriental Lucica

-1 pachet aluat congelat

Pentru sos picant-racoros de iaurt:

-200 ml iaurt natural, de buna calitate

Pentru uns si ornat:

Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili,scortisoara,curry,sare si piper.Se ia de pe foc si se inglobeaza

Ciulama din bureti de roua

Foietaj cu bacon , branza si ciuperci

Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei

Vinete si ardei grasi pentru iarna

Placinta cu cartofi, varza sau branza

30 ml ulei (pentru aluat)

Visine pentru prajituri -la borcan

Prajitura cu visine din borcan- puse pe iarna

Chec aperitiv Gustos

Ciorba de varza cu smantana

Pulpe de pui glazurate

Se da la rece 2 ore apoi se pune in boluri si se orneaza...

Pui cu sos curry si garnitura de orez

Pulpe in vas roman, cu cimbru si cu vin

Drob de miel din Bihor

Budinca de taitei cu branza sarata

Ciorba de burta, falsa

patrunjel verde tocat.

Ciorba de oua cu zer

Chiftelute din carne de curcan umplute cu cascaval , cu sote de legume

Risotto cu friptura de pui

Parjoale cu fasole verde

ardei gras rosu si verde

Ciulama de pui cu mamaliguta

Sarmale in vas roman

Prajitura alsaciana cu stafide si nuca-in masina de paine

Paine facuta in masina de paine

Masurile si linguritele sunt cele din dotarea masinii.

Piept de curcan cu ciuperci

Friptura de porc in saramura de bere

Supa de salata verde

Cartofi cu soia la cuptor

Gratar din ceafa de porc cu cartofi

Papricas de pui cu galuste

Ciorba de miel bihoreana

Tort in trei culori

Friptura de miel cu ceapa si usturoi verde

Friptura se serveste cu spanac sau cu piure de cartofi si salata verde.

Oua umplute, cu sos

Chiftelute coapte in cuptor

Galuste de gris pentru supa de pui

Ciuperci cu mozzarela, la cuptor

Reteta o am de la Moni (Dulce & Dolce)

Ciorba de pui cu smantana

Supa de legume - de post

Snitel din piept de curcan

Pizza cu carnati, kaizer , branza si ardei

Bulion preparat in casa

Fasole verde cu dovlecel si snitel vegetal