Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pavita Rellena Al Horno ++++

Pavita Rellena Al Horno ++++

Ratings: (0)|Views: 42|Likes:
Published by pochoclo

More info:

Published by: pochoclo on Jan 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/24/2011

pdf

text

original

 
Por 
Platos Principales,Recetario,Recetas para las fiestas. Ingredientes:- Una pavita de 4 o 5 kilos.- Panceta en fetas, 150 gramos.- Cebolla, 1- Manzanas verde, 2- Pan lactal de dos o trés días antes, 8 rodajas, o miga de pan francés seco, dos tazas- Ciruelas secas, 5- Caldo de verduras, una taza- Sal y pimienta- Caldo de verduras, 1 litro- Vino blanco, medio litro- Manteca, un panPreparación:Relleno- Cortar el pan lactal o la miga de pan francés en cubosgrandes y humedecer con media taza de caldo de verduras.- Picar la cebolla fina y rehogar en dos cucharadas demanteca hasta que esté transparente.
 
- Pelar las manzanas y cortar en daditos (si se van a dejar un momento, mezclar con un chorrito de limón para queno se oscurezcan). Descarozar y picar las ciruelas.- Exprimir con las manos los cubos de pan para sacarle elexceso de líquido. Mezclar el pan con la cebolla rehogada,las manzanas verdes y las ciruelas. Salpimentar bien.Preparación de la pavita- Salpimentar la pavita por fuera y por dentro,abundantemente.- Untar con la manteca de manera abundante. Separar conlas manos la piel de la pechuga y “meter” bajo la piel pedacitos de manteca. Hacer lo mismo con los muslos.- Rellenar la cavidad del ave con el relleno. Se puedeagregar una o dos manzanas cortadas al medio.- Cubrir la zona de la pechuga con las lonjas de panceta yfijar con escarbadientes. O bien atar bien con hilo decocina, todo alrededor de la pechuga.- Atar las patas con hilo de cocina para que no se separendel cuerpo.- Ubicar la pavita en una asadera profunda con la pechuga para abajo. Verter en la asadera caldo y vino blanco hastaque haya más o menos cuatro dedos de líquido.- Cubrir la asadera flojamente con papel de aluminio.Horneado- Precalentar el horno hasta temperatura media-fuerte.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->