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Recetario Adelgazante de 1200 Calorias

Recetario Adelgazante de 1200 Calorias

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01/17/2011

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Recetario adelgazante
1200
 
CALORIAS
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 DESAYUNO
PERA COCIDA CON YOGURCANEGRO
 ALMUERZO
ESTREMES DE ALCAUCILESCARNE DE CORDERO A LA ANCHOAZAPALLITO AL TOMATENARANJA RELLENA
CENA
COLIFLOR CON SALSA TIPOMORNAYCARNE CON QUESOENSALADA DE ESPINACASMANZANA MERENGADAS
PERA COCIDA CONYOGUR
Para una porción: una pera madura.media cucharadita de edulcoranteartificial liquido un cuarto de taza deagua medio pote de yogur.Se pela la pera, se elimina el corazón yse corta en gajos; se mezcla eledulcorante con el agua en unacacerolita; se añaden los gajos de pera,se tapa el recipiente y se deja cocer afuego lento.A continuación se colocan en unacompotera, se dejan enfriarcompletamente, se vierte encima elyogur y se sirve.
ENTREMES DEALCAUCILESCARNE DE CORDERO A LAANCHOA
Para una porción: un alcaucil grandeunas alcaparras o aceitunas verdes unpepinillo en vinagre dos ramitas deperejil media cucharada de aceite uncuarto de limón sal pimienta.Se eliminan al alcaucil las hojas externasmas duras y las puntas espinosas; luegose cuece en agua hirviendo ligeramentesalada, se escurre y se deja enfriar.Se abren un poco las hojas de manerade formar una especie de cestita. Sepican con la medialuna las alcaparras olas aceitunas descarozadas, el pepinillo,el perejil y mezcla con el aceite y elzumo de limón, añadiendo una pizca desal y pimienta; se bate enérgicamenteesta salsita con un tenedor y se vierte enel interior del alcaucil, después dehaberlo colocado en un plato.Para una porción: 150 g de carne decordero un filete de anchoa mediacucharada de vinagre dos cucharadasde caldo medio diente de ajo unpoquito de harina una ramita deromero sal.Se corta la carne en trocito y se salan yenharinan ligeramente; se calienta elaceite en una sartén junto con elromero; luego se retira este y se viertenlos trocitos de carne; se dejan dorarbien, se tapa el recipiente, se termina lacocción, se retiran y se mantienemomentáneamente al calor.En un mortero se machaca el ajo con el
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filete de anchoa, se añade el vinagre yse vierte todo en la sartén; se dejareducir el vinagre a fuego fuerte, seagrega el caldo y se vuelven a poner lostrozos de carne en el jugo durante unosminutos mezclando bien.Se sirve la preparación bien caliente.Para una porción: dos zapallitos largosun tomate pelado una cucharadita deaceite una pizca de orégano mediacucharada de agua sal.En una cazuela ancha y baja se ponen alfuego el tomate pelado con el aceite, elagua, el orégano y un poquito de sal.Se lavan bien los zapallitos, sedespuntan y se cortan en tiras; acontinuación se colocan en la cazuela,se tapan y se cuecen a fuego lento.A ultimo momento, se destapa elrecipiente y se deja reducir el liquido, sifuera demasiado.Se retira y se sirve inmediatamente.Para una porción: una naranja uncuarto de limón una cucharadita deedulcorante artificial liquido mediamanzana una ciruela seca.Se pone a ablandar la ciruela en aguatibia; se corta una tapa en la partesuperior de la naranja y se escavadelicadamente procurando no romperla cáscara.Se pela la media manzana y se corta endaditos; se condimenta con el zumo dellimón y el edulcorante; se rellena conella la naranja y se decora con la ciruelacolocándola en el centro de la misma.
ZAPALLITO AL TOMATENARANJA RELLENACOLIFLOR CON SALSATIPO MONRAYCARNE CON QUESO
Para una porción: un cuarto de coliflorun copito de manteca una cucharaditaal ras de harina un cuarto taza de caldoun cuarto taza de leche descremadauna cucharadita de queso rallado nuezmoscada pimienta sal.Se quitan las hojas a la coliflor y secuece en agua hirviendo ligeramentesalada, escurriéndola no demasiadoblanda.Se pone al fuego en una cacerolita lamanteca hasta que se derrita, luego laharina y se añade de a poco la lechetibia, mezclando continuamente.A último momento se añade el caldo, sedeja cocer la salsa unos minutos y luegose retira del fuego condimentándola conuna ralladura de nuez moscada, sal ypimienta.Se coloca la coliflor en una fuentecitatérmica redonda, se cubre con la salsa,se espolvorea con el queso rallado y sepone a gratinar en el horno unosminutos.Para una porción: 100 g de carne magrapicada una tajada fina de queso gruyereuna cucharadita de aceite pimienta -sal.Se forman con la carne picada doscroquetas redondas y bien chatas; secorta la tajada de gruyere de la mismaforma utilizando un cortapasta o unvaso.Sobre una croqueta se coloca unredondel de queso y se cubre con laotra, presionando con las manos demodo que el queso quede bienencerrado en el interior.Se pincela la croqueta así obtenida con
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