CÁLCULO DE LOS COSTES DE PRODUCCIÓN

1. Definición del proceso productivo

Primeramente debe definirse el proceso de producción:

• Si queremos conocer el total del coste del proceso productivo se incluirán todos los
factores de la explotación.

• Si necesitamos una información concreta, sólo deberán tomarse los factores que
influyan sobre la misma.

Como ejemplo, vemos que los costes no serán los mismos para:

• Calcular el coste de producción de 1 kg de cebada.

• Calcular el coste de producción de 1 ha de cebada.

• Calcular el coste de transporte de toda la cebada para una campaña.

2. Gastos

Un gasto que es imputado o derivado de un proceso de producción está ligado a un coste de

producción. Esta imputación de gastos de producción puede realizarse:

• Proporcional a la superficie.

• Proporcional al valor de la producción.

• Proporcional al margen* (especial, antes de imputar los costes indirectos).

• Todos por igual.

• Mixto: emplear varios de los anteriores.

De esta manera, los gastos generales se ven convertidos en costes indirectos. Éstos serán
calculados en base a los gastos totales, según un criterio de análisis determinado.

* Con el pago único por explotación (reforma PAC), se desvincula la ayuda percibida del
proceso productivo por el cual antiguamente se recibía. Es por ello que no se conoce a que
proceso o factor de producción debe imputarse la misma; podemos escoger dos opciones:

• Repartir equitativamente la ayuda percibida entre todos los procesos y factores.

• No imputar este ingreso a ningún factor o proceso de producción.

 3. Origen de los costes

Los costes proceden de el uso de los factores de producción y de el desempeño de los procesos de
producción:

• Elementos de la infraestructura: Son utilizados por los procesos de producción en

varias campañas, por lo que decimos que éstos no son consumibles. Éstos generan
costes fijos.

• Cuadro de cultivo: En él se definen los consumos de los factores de producción, que

generan costes variables.

• Tabla Costes Variables Unitarios de los f.d.p. : En ella se describen los costes
variables de las unidades principales, debido a su uso, consumos, mantenimiento...

4. Cálculo de los costes fijos

En primer lugar, se deben enumerar los f.d.p que provoquen la aparición de un coste fijo;
debe recordarse que un coste fijo es aquel independiente del grado de utilización del f.d.p
que lo provoca.

Una vez enumerados, vemos que existen costes fijos derivados de:

• Intereses: Los costes fijos derivados de los intereses son calculados del siguiente
modo:

V aV b
C i= xr
2
donde:

▪ "r" es el tipo de interés, que es la media ponderada entre el coste de

oportunidad del dinero propio y el coste real del dinero ajeno.

V a V b
▪ " " es el valor medio de inmovilización Vm
2

• Mantenimiento:
• Seguros:

• Amortizaciones: Solamente se darán en el caso de que se considere que la

maquinaria a amortizar se deprecia por obsolescencia técnica, ya que si
considerásemos que se deprecia por uso hablaríamos entonces de un coste variable
proporcional al uso.
Recordar que la amortización es calculada a partir del valor de adquisición, el valor
residual y la vida útil:
V a−V r
Ca=
n
 5. Cálculo de los Costes Variables

Debe tenerse presente que los costes variables son siempre proporcionales al nivel de
actividad. El proceso a seguir para su cálculo es el siguiente:

1º – Enumerar los factores de producción que ocasionan costes variables.

2º – Prefijar las unidades de coste variable para cada uno de los mismos.

3º – Enumerar el coste unitario (p. Ej coste /ha, coste /kg...) de cada f.d.p con
respecto al nivel de actividad.

4º – Multiplicar cada nivel de actividad por su coste unitario, obteniendo así el

coste variable de cada f.d.p.

5º – Sumar todos los costes variables de los f.d.p. , a cuya cifra total se le deberá de
aplicar el interés.

6º – El interés del capital circulante se calcula en base a los costes variables de cada
f.d.p, mediante multiplicación del coste variable por el interés, y por el periodo medio
de maduración del capital, que es el tiempo que se encuentra el capital inmovilizado.

Debido a que, generalmente, se habla en este apartado de € /año, y si se da una

inmovilización del capital de 1 año, la relación temporal a multiplicar será entonces
de 12/12 = 1; en cambio, si se habla de 6 meses, sera de 6/12 = 0.5 , y así para
cualquier caso.

Para este caso concreto, los intereses vienen dados debido a una inmovilización del
capital que comienza cuando éste es empleado en el proceso de producción por un
f.d.p hasta que se percibe el beneficio derivado del proceso de producción: por ello,
será mayor cuanto mayor sea el tiempo de inmovilización.

7º – Una vez calculado todo lo anterior, se procede a obtener el coste unitario del
cultivo, y especificando para este ejemplo:

C T =C F C V · X

CT
CV =
X

n
C.V.=  Maq ud /ha · Maq coste /haMO ud /ha · MO coste/ha  · Interés · 
12

Por todo ello, el coste unitario es igual a:

CT CF
CU = ==> CU = C V ==> C U =296,04 € /ha (cifra en ej.)
X X
El resultado de la función de coste unitario será más pequeño cuanto mayor sea el nivel de
actividad, ya que éste minimizará los costes fijos, pero no los variables, dentro de unos
límites superior e inferior. Ésto hace entonces referencia al aprovechamiento realizado de
los recursos (por ejemplo, cuánto se usa una cosechadora y si este uso es el más adecuado).

Numéricamente, para el ejemplo dado, los costes totales son:

C T =C F C V · X

C T =2504,50 € /ha279,34 € / ha · 150 ha ==> C T =44405 € /campaña

Además, para este caso, los costes fijos van a ser todos indirectos, ya que los factores de
producción no son empleados para este cultivo al 100%. En el caso de que un f.d.p se usase
al 100% para este cultivo, solo se derivarían del mismo costes fijos directos.

6. Período Medio de Maduración

El Periodo Medio de Maduración es la media del tiempo de inmovilización de los recursos

financieros. Su utilidad reside en que agiliza el cálculo del coste de oportunidad del
dinero, haciendo una media ponderada del tiempo que todos los recursos económicos están
inmovilizados.

Debido a que los costes fijos son inevitables e independientes del nivel de actividad, ya que
aunque no exista actividad si se posee una determinada infraestructura se derivarán de su
existencia unos costes fijos, el Pmm también puede verse definido como el tiempo medio
que se encuentran inmovilizados los costes variables: por lo tanto ésto nos da una idea de
la duración del proceso productivo. Conviene tener presente que procesos productivos de
larga duración adquieren mayor riesgo empresarial.

Matemáticamente se define como:

 Coit i
Pmm=
 Coi

El valor de Pmm dependerá del número de costes fijos que tengamos, así como de su
cuantía, y del tiempo que se encuentren inmovilizados los recursos.
 7. Beneficio

El beneficio empresarial, analíticamente, se define como:

B=I −C 1C 2 C 3C 4 C 5

Donde:

◦ C1 = Costes derivados de materias primas.

◦ C2 = Costes derivados de servicios externos.
◦ C3 = Costes derivados de amortizaciones.
◦ C4 = Costes salariales.
◦ C5 = Costes de oportunidad.

En el margen neto, no influyen los costes de oportunidad; por tanto, a nivel de manejo de
una explotación, no es variable generalmente, ya que es fuertemente influenciado por las
amortizaciones, así como el beneficio. Por ello, a la hora de medir la eficiencia del técnico /
gestor, debe utilizarse el índice Margen Bruto, ya que sobre él no influyen las
amortizaciones.