Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
2Activity

Table Of Contents

Pizzák
Bakonyi betyárleves
Becsinált leves
Hamis palócleves
Malacaprólék leves
Kunsági leves
Tárkonyos raguleves
Tyúkhúsleves zsemlegombóccal
New-England chowder
Béarni libaleves
Kínai húsleves töltött tésztabatyukkal
Görög rizses tyúkleves
Mexikói bab darált hússal
Különleges húsostál
Gyömbéres lencse füstölt angolnával
Zöldséges sáfrányos haltál
Egytál étel báránnyal, paradicsommal és cukkínival
Eredeti erdélyi töltött káposzta
Sertés húsok ===
Orjaleves
Gábris leves
Angol vagdalt
Olasz sertéskaraj
Piramis
Citromos sertéssült
Malacpörkölt
Hortobágyi töltött burgonya
Húsos burgonyagombóc
Kalocsai sertésborda
Csopaki tokány
Debreceni tokány
Székely sertésköröm
Mexikói sertésflekken
Zengői töltött rostélyos
Szerb rostélyos
Töltött borjúszegy "Sir Henri"
Angol bélszín
Bélszínfilék hagymásan
Beefsteak
Borsos marhasült
Borsos tokány
Hagymás rostélyos
Marhapörkölt
Babgulyás füstölt csülökkel
Pacalpörkölt (sertés körömmel)
Bográcsgulyás
Marhagulyás
Birkaragu
Korhely halászlé
Magyaros egytál
Székelykáposzta
Sólet
Töltött káposzta
Töltött paprika csirkemellből
Sárgaborsó-főzelék
Körömpörkölt
Parasztos báránysültek nyárson
Békacomb nyárson sütve
Hering bundában sütve
Tengeri kagylók (pétoncles) nyárson
Nyársonsült Saint-Jacgues kagylók
Grill aranykárász kerkenni mártással
Tengeri varangy (ördöghal) nyárson
Pácolt báránylapocka nyárson
Sült ponty hagymaszósszal
Vegyes nyársonsült
Debreceni rizses-májas hurka
Zsemlés májas hurka
Rizses-májas hurka
Köleskásás hurka
Hideg májas hurka
Füstölt májas hurka
Kenőmájas készítése
Véres hurkák
Alföldi véres hurka
Majoránnás véres hurka
Rizses véres hurka
Töltött libacomb
Pulykamell rolád
Sült pulykacomb marsalával
Gesztenyés kacsasült
Ananászos csirkemell
Bajor csirkecomb
Fokhagymás rakott csirke
Gesztenyés gombás pulykatekercs
Pulykamell rolád mandulás körtével
Vadhús étkek: pácolás
Vadászpecsenye
Fogoly kelkáposztában
Nyúl pácolva
Bodrogi Gyula vaddisznópörköltje
Tihanyi vaddisznóragu
Szarvashús polgári módon
Vaddisznóhús vörös borral
Töltött fácán
Vadleves
Szarvas vagy őz gulyás
Szarvashús barna mártalékban vérrel
Ponty sörben pácolva
Szegedi halászlé
Máltai mártás
Sóskamártás
Francia mustármártás
Zöldfűszer mártás
Fehér vajmártás
Könnyű, tejszínes kucsmagombamártás
Enyhe mustármártás
Currymártás chutney-val
Pezsgőmártás
Vörösbormártás hagymával
Édes-savanyú gyömbérmártás
Paradicsommártás
Pizzatészta alaprecept
Sonkás-olívás
Hagymás pizza
Mini pizza
Szakácskönyv - 4 az egyben === 2. könyv: Vegetáriánus ételek
Főételek
Főzelékek
Köretek, feltétek
Saláták
Amerikai szárazbableves
Grízgombóc leves gombával
Kapros, joghurtos sárgaborsóleves
Paradicsomos zöldségleves
Olasz spagettileves
Rizses gombaleves
Kapros tökpüréleves
Sóskakrémleves tojásgaluskával
Tojásos kukoricaleves
Francia hagymaleves
Zelleres, savanyú lencseleves
Édes sütőtökpüré-leves
Cukkínikrém-leves
Fehér burgonyaleves
Spenótleves roqueforttal
Hideg uborkaleves
Zelleres, savanykás bableves
Babgulyás, szójakockából
Karfiolleves "húsgombóccal"
Roquefortos zöldborsóleves
Tavaszi burgonyagombóc-leves
Zöldségkrémleves
Tejszínes hideg sárgadinnyeleves
Mazsolás vanília leves
Szójapörkölt
Juhtúrós rakott burgonya
Kocsonyázott majonézes burgonya
Szója brassói
Paradicsommal rakott padlizsán
Szójalabdacsok zöldborsópürében
Rakott gomba
Tepsis cukkíni
Tavaszi rakottas
Brokkoli tricolor
Brokkoli szárazbab egytál
Vadasan töltött hagyma
Ráctök
Gombafejek rakva
Forró sajtos gombás stangli
Kukoricával töltött kellevél, rántva
Karfiolpörkölt
Rizses lecsóval rakott padlizsán
Szójaburger
Sajtos sült rizs
Töltött karalábé
Tojásos spenótgaluska
Zöldséges rántotta tepsiben
Mexikói egytál
Pikáns töltött paradicsom
Pörköltfelfújt
Hamis hortobágyi palacsinta
Vöröskáposztás rakott puliszka
Hagymás burgonyafelfújt
Rizses babtorta
Karfiol párizsiasan
Pikáns padlizsán egytál
Tojáspörkölt paradicsommal
Sárgaborsó egytál
Sült burgonyás zöldségtál
Sajttal rakott padlizsán
Juhtúrós rakott puliszka
Zöldbabfelfújt
Babpörköltös egytál
Újhagymával rakott rizs
Zöldségkrémes makaróni
Hamis bolognai spagetti
Texasi zöldborsós egytál
Tárkonyos töltött burgonya
Zöldség-kebab
Fokhagymás rakott zöldbab
Klasszikus töltött paprika
Hamis zöldséges gulyás
Kelbimbó morzsában
Töltött omlett, paradicsommártással
Töltike
Lencsetorta
Zöldséggel töltött cukkíni
Scsevapcsicsa hús nélkül
Sárgarépás sült galuska
Kolozsvári töltött káposzta - másképpen
Burgonya Orly-módra
Dél-olasz rakott tészta
Joghurtos gomba egytál
Spagetti vadas szósszal
Patisszon, csőben sütve
Tárkonyos-kapros szójaragu
Fűszeres szójafasírt
Kapros túróval töltött gombafejek, rántva
Hamis székelykáposzta
Gombával töltött tök
Borsos, szójacsírás ragu
Hipp-hopp burgonya
Tarka kukoricafelfújt
Tojással rakott spárga
Currys sárgabab
Lencsefőzelék pikánsan
Majoránnás savanyú burgonyafőzelék
Zöldborsó - édesen
Parajfőzelék galuskával
Sárgaborsópüré, sült hagymával
Főzelék kínai kelből
Patisszonpüré-főzelék
Túrós zöldborsó
Savanykás burgonyafőzelék, újhagymával
Mazsolás tejbegríz, fahéjjal
Karalábé, zöldjével
Finomfőzelék (...de tényleg az!)
Lecsó, padlizsánnal
Svájci kukoricafőzelék
Babos burgonya
Rózsaszín burgonyafőzelék
Keleti szárazbab-főzelék
Paradicsomos karfiolfőzelék
Kelbimbófőzelék, gombával
Egészben sült fokhagymás újburgonya
Spanyol zöldborsó
Currys rizibizi
Fűszeres zöldbab
Tócsni, snidlinggel
Morzsás brokkoli
Hagymás palacsintacsíkok
Petrezselymes tojáspogácsa
Hideg töltött paradicsom - másképpen
Céklasaláta szójacsírával
Greenland-saláta
Édeskés babsaláta
Sajtos köretsaláta, tejszínnel
Római saláta
Paradicsom-uborkasaláta, roqueforttal
Céklasaláta másképpen
Klasszikus vitaminsaláta
Színpompás káposztasaláta
Waldorf-saláta
Hideg sárgaborsó-saláta
Tojássaláta, pirospaprikával
Brokkoli krémöntettel
Cukkínisaláta, sajtos öntettel
Hagymás-savanykás babsaláta
Olasz spagettisaláta
Szakácskönyv - 4 az egyben === 3. könyv: Savanyítási és befőzési titkaim
Savanyúságok
Főzelékek, zöldségfélék tartósítása
Ízesítők
Aszalás, szárítás
Tejsavas erjesztéssel tartósítottak
Ecettel tartósítottak
Csemegeuborka
Kovászos uborka télire
Sós uborka
Mustármagos uborka
Szerb saláta
Marinált paradicsompaprika
Patisszon (csillagtök) ecetben
Patisszonsaláta
Cukkínisaláta
Cukkíni fűszeresen
Szőlőlevél eltevése (kiskerttulajdonosok figyelmébe)
Céklasaláta
Reszelt cékla
Ribiszke ecetben (vadhúsok mellé)
Ecetes meggy vagy cseresznye
Mustáros meggy (erdélyi módra)
Ecetes őszibarack
Sárgadinnye ecetben
Ecetes körte
Ecetes szilva
Ecetes birsalma
Sárgadinnyehéj ecetben
Padlizsánsaláta ízesen
Vöröskáposzta-saláta
Uborkasaláta másképpen
Zöldbabsaláta
Káposztasaláta
Ecetes uborka kaporral (régi erdélyi recept)
Spárga sós lében
Tárkonyos gyöngyhagyma
Apró csemegeuborka
Kovászos uborka szőlővel
Pácolt fokhagyma
Savanyú görögdinnye
Paradicsompaprika ecetben
Káposztával töltött paradicsompaprika
Csalamádé 1
Csalamádé 2
Sóska
Paraj és mángold
Podlupka
Gomba gőzölve
Zöldborsó
Zöldbab
Zöldbab nyersen
Fejtett bab
Babgyuvecs
Tök ecetben
Tök fűszeresen
Tök gőzölve
Karfiol
Zöld kapor 1
Zöld kapor 2
Kapor ecetben
Paradicsomlé 1
Paradicsomlé 2
Paradicsomlé 3. (nyers)
Paradicsompüré ízesítve
Paradicsom olajban
Paradicsom egészben
Tölteni való paprika
Tölteni való paprika paradicsomlében
Lecsó 1
Lecsó 2
Lecsó 3
Padlizsános lecsó
Ételízesítő
Zöldségkeverék sótlanul
Leveszöldség üvegben
Fűszeres paradicsom
"Piroska" (erdélyi ízesített paradicsom)
Ízesítő paprikából és paradicsomból
Paprikalekvár
Paprikalekvár sótlanul
Petrezselyem-, zellerzöld vagy kapor sóban
Gombapor
Gomba
Leveszöldség
Petrezselyem- és zellerzöld, friss kapor
Paprika
Kovászos uborka
Téli sós-vizes uborka
Káposztasavanyítás
Savanyított káposztakonzerv
Ecetes uborka
Ecetes cornichon uborka (francia recept)
Ecetes mustáros uborka
Édes-savanykás uborka
Édesen sós-ecetes uborka
Fűszeres uborkaszeletek
Zölddinnye-savanyúság
Ecetes paprika
Paprikasaláta
Tölteni való paprika ecetesen
Tölteni való paprika paradicsommártásban
Ecetes cékla
Ecetes gomba
Ecetes gyöngyhagyma
Gyöngyhagyma kaporral
Gyöngyhagyma vörösborral
Patisszon (csillagtök)
Zöld paradicsom
Zöld paradicsom édes-savanykásan
Édes-ecetes uborka paprikával
Édes-savanykás tök
Tök normadiai módon
Zöldbabsaláta télire
Piros káposztával töltött paprika
Vegyes savanyúság
Cukkíni római módra
Szakácskönyv - 4 az egyben === 4. könyv: Süteményes receptek régről és mostanról
A torták és sütemények díszítéséről Mignonok készítése
Torták és mignonok bevonására szolgáló mázak
A krémekről
Töltelékkrémek készítése
A torták és sütemények díszítéséről
Mignonok készítése
Fehér cukormáz hideg úton
Fehér cukormáz meleg úton
Kávémáz
Cukros csokoládémáz
Csokoládémáz, vajas
Csokoládémáz, olvasztott
Krémek készítése
Mire ügyeljünk a krémek elkészítésénél?
Egy-két szó a krémek tálalásáról
Jegeskávé vagy csokoládé
Rothermere-krém
Krémeslepény
Mokkakrém-torta
Citromkrém-szeletek
Sonkás csigák
Habtekercs
Ribizli (gyümölcsös) lepény
Bisquit-tekercs mogyorókrémmel
Vaníliás kuglóf
Túrós torta
Brioche
Zsírban sült párnácskák
Fonott kalács
Sziléziai hintett lepény
Vaníliás Bisquit (piskóta-forma)
Könnyű teasütemény
Sajtos rudacskák teához
Túrós táska
Lili-kifli
Diák-kenyér
Zsúrpogácsa
Mogyorós fészek
Mogyorós babtorta
Burgonyás patkók
Női szeszély
Csokoládés őzgerinc
Rokokó torta
Néger kifli
Mágnás dióspite
Csokoládés szeletek
Ánizsívek
Mandulás félholdak
Narancsrudacskák
Diós rudacskák
Sós tearudacskák
Búr-torta
Morzsalepény
Szentjánoskenyér-torta
Mogyorós szelet teához
Leveles sajtos rudak
Fahéjas borbamártó
Ördög pilulái
Non plus ultra pogácsa
Ánizsos rudak
Mandulás bimbók
Fűszeres borbarát
Túrófánk
Gesztenyés csók
Vaníliás perecek
Garibaldi szelet
Ünnepi torta
Gesztenyetorta, töltött
Edward-szeletek
Márványszelet
Dobos-torta
Datolya-csók
Diós felfújt
Bécsi keksz
Császárfánk
Szerelmes levél
Dióstekercs
Dióstorta
Indiáner-fánk
Mogyorókrém-torta
Alvétorta
Gesztenye mignonok
Álkomiszkenyér
Huszárcsók
Dióspogácsa
Karamell-torta
Jäger-tortaszeletek
Szilveszter sütemény
Napóleon-szeletek
Puncstorta krémmel
Orosz teasütemény
Japán-torta
Szegedi tejfeles lepény
Mákoskürt
Mézeskalács
Nürnbergi báblepény
Diós linzi tortácskák
Paulette
Meggyes lepény
Almás puding
Mogyorós habkarikák (igen csinos karácsonyfa sütemény)
Léha sütemény
Piskótafánk
Rózsafánk
Mogyorós perecek
Kanonok lepény
Gyümölcsös gesztenye torta
Csokoládés koszorúk (karácsonyi édesség)
Túrós fonatok
Kossuth-kifli
Fahéjas vaníliás rudacskák
Homoktorta
Vaníliás habcsigák
Kókuszperecek
Farsangi szelet
Vaníliás teasütemény
Vajastáskák
Sacher-torta
Prelátus-torta
Bécsi kokárda
Meggyes piskótaszeletek
Püspökkenyér
Dióskifli
Forgácsfánk
Dominó
Stefánia-torta
Tiroli rétes
Ánizsos szelet teához
Mozart-szelet
Gesztenyés kosárka
Mandulás keret
Croquettes
Londoni keksz
Francia mandulás sütemény
Tejszínes habtölcsér
Habos teasütemény
Morzsa torta
Kávéfelfújt vaníliakrémmel
Cukorszalámi
Zárdakifli
Kakaós torta
Csokoládés hajócskák
Dióskürt
Habos csokoládémáglya
Tealinzer
Sonkás tekercsek
Citromos koszorú
Diós zsúrszeletek
Csokoládés fészek
Narancstorta
Vilmos keksz
Pozsonyi patkó
Almáslepény
Csokoládé-patience (gyors karácsonyi sütemény)
Édes pogácsa
Burgonyás szelet
Alma, csőben sütve
Mexikói kókuszos piskóta
Mandulás túrókrém
Máktorta citrommázzal
Mogyorós sült banán
Túrós palacsinta, őszibaracköntettel
Rántott tejbegríz
Gyümölcsös kétszersülttorta
Mákosguba, vaníliapudinggal
Cirmos alma
Almagombóc
Epres piskóta
Egzotikus gyümölcsrizs
Hamis túrógombóc, málnasodóval
Cheesecake (amerikai, édes sajttorta)
Részeg nyárvégi gyümölcskehely
Burgonyafánkok, mandulával
Ananász vanília-kehely
Kókuszgolyó
Bundás banán, csokoládéöntettel
Kókuszos golyó
Piskótahasábok kókuszban
Pöttyöske
Gyümölcstorta
Sajtrolád
Rumos dióbomba
Túrókrémes
Túrós párnácska
Túrós-diós pogácsa
Poharas piskóta
Diós kocka
Diós rudak
Kókuszcsók
Vajas teasütemény
Egyszerű teasütemény
Ízes kocka
Linzerperec
Burgonyás linzer
Burgonyás patkó
Töpörtyűs almás
Szerecsenfánk
Olajban sült párnácska
Virágfánk
Gyümölcskenyér
Marcsa-pogácsa
Margit-szelet
Sajtos fillér
Sajtos lapocskák
Sajtos puffancs
Finom sajtos
Túrófelfújt
Sós stangli
Sonkás lepény
Hókifli
Sajtos pogácsa
Gyümölcs és zöldségcsemegék
Gyümölcskocsonya
Rakott gyümölcskocsonya
Gyümölcssajt nyersen
Vízen kelt kifli (nagykunsági lakodalmi sütemény)
Krémek sütemények, torták töltéséhez, édes mártások
Kávékrém
Csokoládés gesztenyekrém
Búzacsírás töltelék
Főzött csokoládékrém
Főzött kávékrém
Diós töltelék
Citromkrém
Vaníliakrém
Karamellkrém ostyatöltéshez
Csokoládémártás
Narancsmártás
Kalácstészta (alaprecept)
A kevert élesztős tészta (kuglóf)
Omlós élesztős tészta
Hajtogatott élesztős tészta (alaprecept)
Rétesek
Rétestészták
Mákos rétes
Élesztős rétestészták
Almás rétes
Cseresznyés és meggyes rétes
Túrós rétes
Kapros-túrós rétes
Káposztás rétes
Vargabéles
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Különleges és egyszerű ételek

Különleges és egyszerű ételek

Ratings: (0)|Views: 6,052|Likes:
Published by Enikő Jenő Ravasz

More info:

Published by: Enikő Jenő Ravasz on Jan 18, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/12/2011

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 4 to 29 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 33 to 69 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 73 to 81 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 85 to 162 are not shown in this preview.
You're Reading a Free Preview
Pages 166 to 172 are not shown in this preview.

Activity (2)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->