Kvaliteta je zadovoljstvo kupaca,prikladnost za upotrebu.

kupac je svatko na koga utječe proizvod ili proces.

vanjski kupac obuhvaća ne samo konačne korisnike već i posredne proizvođače i trgovce.
unutarnji kupci obuhvaćaju ne samo druge odjele poduzeća koji su opskrbljeni dijelovima
za neki sklop već i ostale na koje se to odnosi.
zadovoljstvo kupca postiže se:svojstvom proizvoda i oslobođenosti od nepotpunosti.
kvaliteta znači zadovoljstvo vanjskog i unutarnjeg kupca.
odrednici zadovoljstva su svojstva proizvoda i oslobođenost od nepotpunosti.
kvaliteta (kakvoća) je mjera ili pokazatelj obujma tj iznos uporabne vrijednosti nekog proiz
ili usluge za zadovoljenje točno određene potrebe na određenom mjestu i u određenom
trenutku.
kvaliteta proiz je apsolutna pretpostavka njegova društvenog priznanja i transformacije u
robu pa time i osnovni uvjet za život i rad bilo kojeg proizvođača i njegova pojavljivanja na
tržištu. prema normi HRN EN ISO 8402 def kvalitete je:ukupnost svojstava stanovitog
entiteta koja ga čine sposobnim da zadovolji izražene potrebe
.funkcija kvalitete je skup aktivnosti kojima postižemo prikladnost za upotrebu,bez obzira
gdje se takve aktivnosti obavljaju (unutar proiz i uslužnih odjela tvrtke ili dobavljača..)
.karakteristike kvalitete su:1.proizvodne (mehanička i električna svojstva,dužne
mjere,geometrijski oblik,površinska obrada,mehaničke i električne karakteristike
sastava.2.uporabne (funkcionalnost,pouzdanost i izgled).
mjerila za ocjenjivanje razine kvalitete proizvoda su:suglasnost normi (proiz mora odg
zahtjevima postavljenih normom ako postoji za dotični proiz),suglasnost sa svojstvima
navedenih u dokumentima proiz (prospekt,katalog..),pouzdanost kao značajno mjerilo za
proiz koje je potrebno redovito održavati da se zadrže odg svojstva,ekološka prihvatljivost (da
proiz i procesi ne opterećuju prirodni okoliš),suvremeni i estetski oblik indust
proiz,servisiranje i oprema rezervnim dijelovima,prodajna i transportna ambalaža (estetski
izgled i zaštita pri transportu)
.kontrola ili nadzor kvalitete:unutarnji (provodi proizvođač) i vanjski (obavlja njegovo
cjelokupno vanjsko okruženje-kupac,trgovac,tržište).
postupci za provjeru kvalitete su:prema namjeni i prema načinu provjere.
ovisno o namjeni kv proiz možemo provjeravati:identifikacijskim,tipskim i nadzornim
ispitivanjem.
po načinu provjeravanja kvalitete proizv postupke razvrstavamo:u nemjerljive postupke
(postupak koji ne daje brojčane rezultate) i mjerljive postupke (s njima se može postići
točnost podatka).
norme serije ISO 9000 su (9001,9002,9003,9004) to su međ norme kojima se propisan
minimum zahtjeva koje mora zadovoljiti sustav kakvoće.
kompatibilne norme tj konzistentni par stvorile su norme 9001 i 9004.
osnovni oblici s implementiranim sustavom kvalitete su:maks zaštićeni interesi
kupca/korisnika u 1 redu preko maks moguće kvalitete proiz i usluga,optimalizacija
kompletne organizacije tvrtke,proizvodnih procesa i sustava,optimalizacija i minimalizacija
svih troškova prvenstveno onih koji se odnose na kvalitetu,svjesno i dugoročno upravljanje
kvalitetom.
osnovni neizravni unutarnji dobici su:stvaranje i razvoj svijesti o kvaliteti svih zaposlenih u
tvrtki,jačanje kolektivnog duha,omogućivanje bavljenja vlastitim poslom uz min smetnji i
zastoja.
ambalaža je naziv za raznovrsne materijale u koje se smješta,umotava i pakira roba.
podjela ambalaže:prema materijalu od kojeg je načinjena,prema osnovnoj funkciji,prema
trajnosti i s obzirom na spojivost s robom.
prema ambalažnom materijalu ili ambalažu izrade dijeli se na papirnu i
kartonsku,metalnu,staklenu,drvenu,tekstilnu,amb od plastičnih masa i kompleksnu amb.
papir-namijenjen za amb izrađuje se od jeftinih nabijenih vlakana s dodatkom ljepila i
punila.karton se razlikuje od papira s gledišta gramature (masa/m2) ako ona prelazi
150g/m2.valoviti karton je proizv sastavljen od slijepljenih slojeva ravnog i valovitog papira
tj kartona.
metalna amb-značajna svojstva su čvrstoća,sjaj,jednostavno oblikovanje i toplinska
provodljivost.oblici met amb su limenke,limene tube,folije i trake te teška metalna amb.
staklena amb,prednosti su joj što ne propušta plinove,mirise i vlagu,a u kemij pogledu je
inertna.značajno svojstvo joj je njezina fiziološka bezprijekornnost,što je važno kod pakiranja
namirnica i farmaceutskih proizvoda.prozirna je,ima lijep sjaj i glatku površinu.loša str je
njezina relativna lomljivost koja se dns riješava oplemenjivanjem stakla i razmjerno velika
gustoća.služi za pakiranje namirnica,kemikalija,lijekova,kozmetike.
drvena amb.svojstva-tvrdoća i elastičnost,trajnost,niska gustoća i relativno niska cijena te
mogućnost za preradu.pomanjkanje drva natjeralo stručnjake da tražu odg u 2
smjera:zatamnjenu drvu kao materijala za ambalažu s drugim odg materijalom,promjenu
strukture potrošnje drva s obzirom na sve vrste.za izradu odg crnogorično i listopadno drvo.
materijali za kompleksnu amb izrađujemo:lijepljenjem (postupak kojim se lijepe 2 ili više
folija što omogućuje izradu velikog broja kompl materijala s obzirom na svojstva koja se žele
postići),ekstruzijsko laminiranje (postupak u kojem se između 2 površina izlijeva tanak sloj
polietilenske ili neke dr sintetičke smole koja ujedno spaja oba sloja) i površinsko
oplemenjivanje (izvodi se na površinskom materijalu tako da ga se s jedne ili obje str
premaže tankim slojem sintetičke smole ili dr mase).
prema osnovnoj funkciji amb može biti prodajna (zaštićuje robu tj njezina svojstva,jamči
količinu i njezinu kvalitetu),transportna (služi za zajedničko pakiranje više prodajnih
jedinica) i skupna (ovdje se pakira veći broj prodajnih jedinica malih dimenzija).
amb prema trajnosti:povratna (trajna i skuplja,može se više puta iskoristiti za pakiranje
robe) i nepovratna (upotrebljava se samo jednom za pakiranje robe,može ju kupac sam
iskoristiti ili uništiti).
zadaća prodajne amb:pakiranje količine robe potrebne kupcima,racionalizacija
prodaje,povećanje opsega prodaje i jamstvo kvalitete robe.
uporabna fun amb mora zadovoljiti:lakoći uporabe,njezinom djelovanju kao ukrasu i
uporabi ispražnjene amb.
pakiranje robe je složen proces koji se sastoji od više jednostavnih radnih operacija.svaki
proces pakiranja čine:priprema amb za pakiranje,odmjeravanje robe i punjenje
amb,zatvaranje amb i završne radne operacije
.izbor stupnja mehanizacije-osnovni kriterij pakiranja su troškovi pakiranja koje treba
promatrati kao funkciju opsega pakiranja,troškovi pakiranja mogu biti fiksni i varijabilni
.prepakiranje robe razumijevamo oblik pakiranja robe za prodaju u kojem potrošač može
kupiti onoliku količinu robe koja mu je potrebna za svakodnevnu potrošnju.prepakiranje
mora zadovoljiti:količina proiz mora biti dovoljna za jednokratnu ili višekratnu upotrebu uz
uvjet da se može održati određeno vrijeme,izgledom mora točno održavati robu koja je
ponuđena,mora potpuno zaštititi proiz od vanjskih utjecaja i unutrašnjih procesa.
čimbenici oštećenja kod pakiranja su:s aspekta načina djelovanja (stalno,povremeno i
izvana djelujući i djelujući unutar amb) te s aspekta djelovanja (mehanički i atmosferski
čimb oštećenja).
skladištenje robe je odg zadatak jer nepravilnim skladištenjem upropašatavamo robu.pri
tome se treba paziti na odnos robe prema drugoj.
skladište je prostor za uskladištenje robe u rasutom stanju s namjenom da poslije određenog
vremena bude uključena u daljnji transport .
klasifikacija skladišta:s ekonom-eksploatacijskog stajališta:prema obliku robe (skladišta
za rsuti teret i amabalažiranu robu),prema prirodi robe (obična skladišta za nepokvarljivu
robu i pokvarljivu robu s reguliranom robom),prema podrijetlu (skladišta za stranu,domaću i
carinsku robu),prema vlasniku (skladišta za javnu robu i javna skladišta),prema privrednim
djelatnostima (poljoprivredna,industrijska,trgovačka,opća skladišta),prema prometnoj
djelatnosti (željež-stanična,pristanišna,unutrašnja skladišta-cest prom).klasif s tehničko-
eksploat stajališta:otvorena skladišta za pretežno rasutu robu na koju atmosferlije ne
utječu,pokrivena skladišta za rasutu i dr robu na koju djelomično utječu
atmosferlije,zaatvorena skladišta namijenjena za ambalažiranu robu koja mora biti
zaštićena,specijalna skladišta s posebnim uvjetima koje zahtijeva pojedina roba
(silosi,hladnjače).klasifikacija prema pogodnosti i učestalosti robnih
manipulacija:manipulativna skladišta gdje se roba ne uskladištuje nego se pretovaruje
manipulira i sortira,skladišta gdje se roba duže zadržava čekajući daljnju
manipulaciju,prizemna skladišta primjenjuje se tamo gdje se roba često zamjenjuje,skladišta
na katu gdje se roba dulje uskladištuje.
opasni proizvodi su svi proizvodi koji mogu izazvati opasne pojave za čovjeka i okoliš zbog
neodgovarajućeg postupanja s njima prilikom
proizvodnje,pakiranja,skladištenja,prijevoza,menipulacije i uporabe.opasnost ovisi o sastavu
opasne tvari,količini i koncentraciji.dijele se u 9 klasa.
zakon o prijevozu opasnih tvari:način pakiranja,utovar,istovar i prijevoz opasnih tvari u
okviru zajedničkih mjera sigurnosti,posebne mjere sigurnosti za eksplozive,plinove,upaljive
tekućine,otrovne i radioaktivne tvari te za prijevoz opasnih tvari po pojedinim granama
prometa.
Kvarenje ima širi i uži pojam značenja.u širem smislu obuhvaća sve neželjene promjene na
proizvodima.to mogu biti meh oštećenja kao posljedica djlovanja vanjskih sila,kem promjene
izazvane utjecajem okolne atmosfere..u užem smislu podrazumijevamo samo mikrobiološke
promjene.
zadaća znanstvene discipline tehnologije konzerviranja je da primjenjujući racionalne
metode na najekonomičniji način ostvari konzerviranje živežnih namirnica za duži rok
trajanja i uz što potpunije očuvanje njihovih specifičnih svojstava osobito u pogledu hranjivih
vrijednosti.
zadaća konzerviranja je da u pravom trenutku obustavi aktivnost enzima tj da ih svede na
najmanju mjeru.
uzročnici kvarenja lakopokvarljivih roba organskog podrijetla su mikroorganizmi.to su
jenostanični sitni ali kompletni organizmi kojih ima svuda u zraku zemlji i vodi.razlikujemo
3 vrste mikroorga:kvasci (izazivaju alkoholno vrenje šećera i slabo su otporni prema
povišenim tempe pa njihov rad prestaje na 60c),plijesni (u vlažnim i nedovoljno provjetrenim
prostorijama javljaju se na površini organskih materija,otporniji su od kvasca i temp od 90c ih
uništava), i bakterije (najsitniji jednostanični organizmi,za njihov razvoj je potreban organski
hranjivi suptrat).
metode konzerviraja živežnih namirnica su:metoda abioze (bez života):sterilizacijom
(termičkom,ionizirajućim zračenjem,kemosterilizacijom) i ultrafiltracijom te metoda
anabioze (ponovnim oživljavanjem):hlađenjem,zamrzavanjem,biološkom pripremom i dr.
rashladna transportna sredstva su:vagoni-hladnjače,kamioni-hladnjače,brodovi-
hladnjače,rashladni kontejneri.
još neki postupci konzerviranja su:konzerviranje toplinom,sušenje,dimljenje,filtracija,kem
metode konzerviranja,soljenje,kiseljenje,alkohol,šećer.goriva su tvari koje pri oksidaciji
oslobađaju izvjesnu količinu topline što se može praktično koristiti u različite svrhe.

da bi se nešto moglo koristiti kao gorivo mora zadovoljiti:da procesom izgaranja proizvede
znatnu količinu topline u kratkom razdoblju,da se u pririodi nalazi u dodatnim količinama,da
je eksploatacija laka i ekonomična ako je riječ o prirodnim gorivima,da u sebi ne sadrži
neizgorivih tvari,da bitno ne mijenja svoj sastav,da se može lako transportirati i skladištiti,da
pri oksidaciji ne razvija štetne plinove opasne za život ljudi životinja i biljaka,da nije skupa.
podjela goriva:prema agregatnom stanju (čvrsta,tekuća i plinovita) a svaku tu granu prema
porijeklu na prirodna i umjetna.čvrsta goriva-dijele se na prirodna i umjetna.prirodna
smatraju se sve one tvari koje se naleze u prirodi.dijele se u 2 skupine:vegetabilna goriva
(drvo) i fosilna goriva koja su nastal od vegetabilnih goriva procesom mineralizacije.tekuća
goriva imaju prednost nad čvrstim gor a sastoji se od:velike toplinske vrijednosti,mali sadržaj
štetnih tvari,lako se provode u parno stanje,sadrže vrlo malo vode,lakše se skladište i bolje se
iskorištava skladišni prostor i imaju miogućnost transporta cjevovodima na veće
udaljenosti.nedostatci su:laka zapaljivost i eksplozivnost,sposobnost stvaranja
elelktrostatičkog napona,otrovnost nekih tekućih goriva..plinovita goriva se upotrebljavaju u
suvremenoj industrijskoj proizvodnji,osim loženja u industr pećima i kotlovskim
postrojenjima i kao pogonsko gor za plinske motore.prednost su:pri izgaranju nema čvrstog
ostatka...u čvrsta gor ubrajaju se gor koja se dobivaju preradom od prirodnih gor pri čemu
dolazi do promjene oblika tvari ali ponekad i do unutarnjih kem promjena.