Friday, February 23, 2007

Sushi

http://www.nt.ntnu.no/users/lale/images/sushi/Sushi-002.jpg

Resep Buat Nasi Sushi :

 3 gelas japan rice

 3 1/4 gelas air
Resep Sushi-Zu :
 1/3 gelas rice vinegar
 2 sendok makan gula
 1 sendok teh garam
Cara Membuatnya :
 Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker
 Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam
dalam panci lalu masak dalam api kecil sampai gula mencair.
 Dinginkan sushi vinegarnya
 Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa
pake panci kayu dari jepang/ sushi-oke
 Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk
denga spatula (nasinya jangan sampai hancur)
 Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian
mengaduknya)

Untuk nge-roll sushi, caranya seperti ini :

Spread the rice over the nori sheet

 Place a nori sheet on your rolling mat
and spread 1 cup of cooked sushi rice
evenly over the nori by pressing with
wet fingertips, leaving a 1-inch
border at the far edge.

Smear a small amount of wasbi on the rice

Smear a small amount of

wasabi in a line across the
middle of the rice (be
sparing with wasabi, it's
hot!).

Place the fillings on the rice

Arrange small portions of

your chosen fillings (in this
case, smoked salmon slices
and avocado) on top of the
wasabi in a horizontal line
down the center of the rice.

Roll up the sushi into a cylinder

Roll up the sushi tightly with
the sushi mat to form a
neatly packed cylinder (like
a fat cigar).

Squeeze the sushi roll firmly

Squeeze firmly to make sure

the sushi roll is tightly
packed (be careful not to
squeeze too hard or you'll
break the sushi roll).

Cut into rounds

Cut each sushi roll into 1½-

inch rounds using a sharp,
damp knife (it's important
that you re-moisten the knife
after each cut).

Serve the sushi with accompaniments

Serve the sushi with a
small bowl of shoyu (soy
sauce) for dipping, extra
wasabi for those who like
their sushi extra hot, and
slices of gari (Japanese
pickled ginger) for
cleansing the palate
between sushi pieces.
You can eat sushi with
your hands or with
chopsticks.
1. Siapkan semua Alat dan Bahannya yah.
Kalau berdasarkan gambar sih aku nyediain :
1. Kecap Soyu
2. Minyak Mirin
3. Nasi Putih
4. Isi Sushi (terserah mau isinya apa, tapi untuk kali ini pakai telur dadar ama sosis yah ^^)
5. Nori / Rumput laut yang besar.
6. Tikar penggulung sushi
7. Alat-alat dapur lainnya (seperti pisau,sendok)

Sebelumnya ada yang nanya, apa tuh mirin? apa tuh soyu? inilah mereka ----------->>

Mirin itu adalah minyak yang digunakan dalam sushi rasanya manis loh..
Lalu soyu itu kecap asinnya jepang ^^ ahaha... itu istilah yang kurasa lebih mudah dimengerti.. :p

Lanjuuuut XDD
2. Masukan Mirin secukupnya pada nasi (tapi jangan terlalu sedikit juga yah T^T)
lalu aduk, sehingga mirin ama nasi tercampur bagus... (!! Ingat ini bukan buat bubur!! jadi jangan
aduk keras-keras, aduk santai saja ^^).
kenapa pakai mirin? karena mirin membuat nasi jadi lebih melekat satu sama lain. makanya pakai
mirin bukannya minya goreng >;O

Lalu tunggu mirin meresap kedalam nasi alias nasinya jadi kering. Kalau dijepang, ibu-ibu demi
mencari cepat, mereka tu ngipa-ngipas nasinya agar cepat kering :"D ahahaha.. ada-ada aja

3. Siapkan bahan yang nantinya jadi isi sushi. Karena teman-teman aku gak suka makanan mentah
aku, aku putuskan isinya sosis ama telur dadar, tadinya mau pakai ketimun, tapi ada juga yang gak
suka T^T (Banyak amat sih maunya)
disini aku sosisnya dibelah 2, tapi kalau kalian mau makai yang utuh boleh kok ^^ gak ada yang
larang.. hehehe =p

4. Siapkan Tikar gulungan sushi, letakkan 1 lembar nori besar diatasnya. seperti gambar disamping.
Lalu taruh nasinya diatas, ingat yah besar gulungan sushi itu tergantung seberapa banyak nasi yang
ditaruh diatas nasi, semakin banyak nasi, artinya semakin besar diameter dari sushi.
Lalu jangan lupa perkirakan seberapa banyak juga isi sushinya.
Lalu jangan mengisi semua nasi diatas nori, usahakan ada bagian nori yang tanpa nasi diatas. karena
kalau terisi semua.. susah banget loh digulung, atau gak gak bakalan tergulung! Y____Y

5. Letakkan isi sushi dibagian pinggir, itu dikarenakan agar kita gak ribet pas menggulung sushinya..
(Ngerti khan?? ^^).
Yang pertama diletakkan adalah bahan yang lebar, misalnya telur dadar, kemudian sosis, kalau ada
nugget bisa juga, lalu kalau mau bisa tambahkan sayur-sayuran misalnya ketimun yang diris
memanjang / stik.

6. Gulung sushi bersama isinya dengan bantuan tikarnya.

Gulung sampai semua nori ikut kegulung yah :D

Lalu untuk menggulungkan, jangan gulung

biasa saja.. usahakan padatkan pas digulung, meski udah pake mirin, tetap harus dipadatkan agar
nasi ama isinya gak keluar pas dipotong T^T
7. Iris sushi 2,5-3 cm.. tapi terserah sih... maunya panjang atau pendek, itu selera kalian kok...
ahahahahaa.. XDD
dan akhirnya.. atur dipiring lalu makan deh pake soyu!!!!!! yeeeey!!! sushinya jadi!!!