Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
5- SOKOWNICTWO

5- SOKOWNICTWO

Ratings:
(0)
|Views: 3,690|Likes:
Published by anletow

More info:

Published by: anletow on Jan 20, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/03/2012

pdf

text

original

 
1
SOKOWNICTWO
 
2/87
 
3/87
SOKOWNICTWO
Sokisą to produkty wyciśnięte lub wyekstrahowane zmiąższu owoców lub warzyw, przeznaczone do dalszego przerobu na soki pitne, napoje owocowe, soki w proszku,koncentraty, soki słodzone i wina.
W swoim składzie zawierają rozpuszczalne substancjeorganiczne takie jak: cukry, kwasy organiczne, solemineralne oraz niewielkie ilości stałych i półrozpuszczalnych składników owoców.
Wzbogacenie soków w cenne składniki odżywcze osiąga się przez częściowe upłynnienie miazgi za pomocą enzymów pektynolitycznych i celulolitycznych.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->