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1. RADIOACTIVIDAD NATURAL
2. RADIOACTIVIDAD ARTIFICIAL: CHERNÓBIL
DESCONTAMINACION DE ALIMENTOS RADIOACTIVOS
EFECTOS TOXICOLOGICOS
ASPECTO LEGALES
Cs
PROGRAMAS DE VIGILANCIA RADIOLOGICA AMBIENTAL EN ESPAÑA
1. AGUA POTABLE
2. ALIMENTOS
IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
Introducción
Tabla1. Equivalente de energía (Kj/Kg) usados en la conservación de
Radurisacion (2-5 kGy) 20
Radappertizacion (30 kGy) 160
Esterilización por calor 920
Almacenamiento a -25 ºC durante 3 ± 5 semanas 5150
Almacenamiento a 0 ºC durante 10 días 390
APLICACIONES Y ASPECTOS LEGALES DE LA IRRADIACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
Tabla 2. Aplicaciones y objetivos de la irradiación de alimentos
Tabla 3. Países donde se permite la irradiación de alimentos
Tabla 4. Alimentos que las regulaciones de la FDA permiten que sean
Tabla 5. Alimentos y dosis permitidas en distintos países de la UE
EFECTO SOBRE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS:
1. AGUA
Tabla 6. Productos radiolíticos del agua
2. HIDRATOS DE CARBONO
3. PROTEÍNAS
4. LÍPIDOS
5. VITAMINAS
CONSIDERACIONES MICROBIOLÓGICAS
CONSIDERACIONES TOXICOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS
IRRADIADOS:
4. Estudios de genotoxicidad
5. Estudios clínicos en humanos
MÉTODOS PARA LA DETECCIÓN DE ALIMENTOS IRRADIADOS
Tabla 7. Protocolos del comité europeo de normalización
Bibliografía:
M (ed.).: 609-619
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P. 1
riesgo toxico por radionuclidos e irradiacion de alimentos

riesgo toxico por radionuclidos e irradiacion de alimentos

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