Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
107Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Vitamin

Makalah Vitamin

Ratings: (0)|Views: 5,454 |Likes:
Published by Frimuss S

More info:

Published by: Frimuss S on Jan 26, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/24/2013

pdf

text

original

 
1
VITAMINVitamin adalah senyawa-senyawa organic tertentu yang diperlukan dalam jumlah kecildalam diet seseorang tetapi esensial untuk reaksi metabolism dalam sel dan penting untuk melangsungkan pertumbuhan normal serta memelihara kesehatan.Kebanyakan vitamin-vitamin ini tidak dapat disintesis oleh tubuh. Beberapa di antaranyamasih dapat dibentuk oleh tubuh, namun kecepatan pembentukannya sangat kecil sehingga jumlah yang terbentuk tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh. Oleh karenanya tubuh harusmemperoleh vitamin dari makanan sehari-hari. Jadi vitamin mengatur metabolism, mengubahlemak dan kabohidrat menjadi energi, dan ikut mengatur pembentukan tulang dan jaringan.Sejarah penemuan vitamin dimulai oleh Eijkman yang pertama kali mengemukakanadanya zat yang bertindak sebagai faktor diet esensial dalam kasus penyakit beri-beri. Pada tahun1897 ia memberikan gambaran adanya suatu penyakit yang diderita oleh anak ayam yang serupadengan beri-beri pada manusia. Gejala penyakit tersebut terjadi setelah binatang diberi makananyang terdiri atas`beras giling murni. Ternyata penyakit ini dapat disembuhkan denganmemberikan makanan sisa gilingan beras yang berupa serbuk. Hasil penemuan yang menyatakan bahwa dalam makanan ada faktor lain yang penting selain kabohidrat, lemak dan proteinsebagai energy, mendorong para ahli untuk meneliti lebih lanjut tentang vitamin, sehinggadiperoleh konsep tentang vitamin yang kita kenal sekarang. Pada saat ini terdapat lebih dari 20macam vitamin. Polish kemudian member nama faktor diet esensial ini dengan vitamin.Selanjutnya hasil pekerjaan Warburg tentang koenzim (1932-1935) dan kemudian penyelidikanR Kuhn dan P Kerrer menunjukkan adanya hubungan antara struktur kimia viatamin dengankoenzim.Vitamin dibagi ke dalam dua golongan. Golongan pertama oleh Kodicek (1971) disebut prakoenzim (procoenzyme), dan bersifat larut dalam air, tidak disimpan oleh tubuh, tidak  beracun, diekskresi dalam urine. Yang termasuk golongan ini adalah: tiamin, riboflavin, asamnikotinat, piridoksin, asam kolat, biotin, asam pantotenat, vitamin B
12
(disebut golongan vitaminB) dan vitamin C. Golongan kedua yang larut dalam lemak disebutnya alosterin, dan dapatdisimpan dalam tubuh. Apabila vitamin ini terlalu banyak dimakan, akan tersimpan dalam tubuh,dan memberikan gejala penyakit tertentu (hipervitaminosis), yang juga membahayakan.
 
2
 
Kekurangan vitamin mengakibatkan terjadinya penyakit defisiensi, tetapi bisanya gejala penyakitakan hilang kembali apabila kecukupan vitamin tersebut terpenuhi. Di bawah ini akandibicarakan vitamin-vitamin yang penting.1.
 
Asam Nikotinat Niasinpenting untuk pertumbuhan yang normal dan kesehatan sepanjang hidupmanusia.Vitamin ini merupakan bahn dasar dari Koenzim Nikotinamida adeninedinukleotida NAD
+
). Telah kita ketahui bahwa koenzim ini merupakan koenzim darienzim deghidrogenase, dengan mentransfer hidogen dalam rekasi oksidasi reduksiPEnyakit / Gejala DegisiensinyaApabila cadangan vitamin di dalam tubuh ini telah habis dalam waktu 30-180 hari dan penambahan dari makanan sangat sedikit atau tidak ada sama sekali, akan timbul penyakit pellagra ( pele = ukilt, agra = kasar ). Penyakit ini dapat mengenai usus, kulit,dan system syarat. Kulit misalnya pada muka, leher, dada, lengan menjadi kemerah-merahan. Untuk penyembuhan penyakit ini diperlukan makanan sumber vitamin lain pula, yaitu makanan yang mengutamakan sumber vitamin B1, vitamin B2 dan niasinsendiri.Walaupun tidak terdapat kasus pelagra yang sama, namun ciri-ciri berikutmerupakan gejala umum dari pellagra.a.
 
Gejala awal diantaranya : lelah, pusing, kehilangan berat badan, tidak mempunyaiselera makan. b.
 
Merasa sakit pada lidah, mulut, kerongkongan, disertai glositis (perasaan sepertiterbakar pada lidah )yang dapat meluas sampai usus. Lidah dan bibir menjadi merah.c.
 
Mual , muntah-muntah yang diikuti oleh diare.d.
 
Dermatitis ( gatal terasa panas ) khususnya pada permukaan tubuh yanbg terbukayaitu lengan, tangan, lutut dan leher.
 
3
 
e.
 
Gejala neurologis seperti daya ingat lemah, mudah bingung, mudah marah, halusinasidan demensia ( gangguan jiwa dan gangguan syaraf ).Sumber vitamin ini adalah di antaranya makanan yang kaya akan protein, sepertitelur, daging, dan susu. Sumber vitamin nabati misalnya biji-nijian ( beras dan sebagainya), sayuran hijau, kentang, kacang-kacangan ( leguminosa ) seperti kedelai, dan petai cina.Gejala pellagra dapat dihilangkan dengan pemberian 4,4 mg niasin per 1000kalori energy yang dibutuhkan tubuh per hari. Niasin dapat larut dalam air, sehingga kehingga kehilangan vitamin ini seringterjadi apabila sayuran di cuci setelah dipotong-potong. Niasin tahan terhadap pemanasan. Di Negara-negara yang penduduknya mengalami kasus pellagra, Niasinditambahkan ke dalam makanan penduduk.2.
 
Tiamin ( vitamin B
1
)Tiamin telah lama dikenal sebagai antineuritik karena digunakan untuk membuatnormal kembali susunan syaraf. Adapun struktur /rumus kimia dari Tiamin adalahsebagi berikut :Koenzim yang berasal dari vitamin ini adalah tiamin pirofosfat (TPP)yang berfungsi dalam reaksi-reaksi dekarboksilasi asam
E
keto, oksidasi keto,transketolasi. Adapun bagian aktif dari koenzim TPP adalah gugus tiazolnya.Defisiensi vitamin ini menyebabkan terjadinya penyakit beri-beri, terutama pada Negara yang menggunakan nasi sebagai bahan makanan pokoknya. Defisiensivitamin ini juga mengakibatkan rusaknya alat pencernaan makanan, yang disertai

Activity (107)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Manuel Adebayer liked this
Achank Farmasi liked this
Fitri Surihati liked this
veliusantya liked this
Fifhyn AriansyAh Laode added this note
hummmmm apa yeah

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->