Declaracion de Impacto Ambiental, (Diseño de Plantas)

DECLARACIÓN DE IMPACTO
AMBIENTAL
P l anta Agr oi ndustr i al

F r u t í c o l a Ol mu é S . A .
Región del Bio Bio

Provincia de Ñuble
Chillán, Marzo 2006
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1
1. ANTECEDENTES GENERALES 2
1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR 2

1.2 INDICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO 2
2. DESCRIPCION DEL PROYECTO 4
2.1 Localización 4
2.2 Características del Inmueble 6
2.3 Descripción de la Actividad 7
2.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO INDUSTRIAL 7
2.3.2 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y ALMACENAMIENTO 9
2.3.3 TURNOS DE PRODUCCIÓN 10
2.3.4 CANTIDAD DE PRODUCTO PROCESADO 10
2.3.5 CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA Y AGUA 11
3. PRINCIPALES EMISIONES, DESCARGAS Y

RESIDUOS DE LA ACTIVIDAD 12
3.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 12

3.2 RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS 13
3.3 RESIDUOS INDUSTRIALES SÓLIDOS 17
3.4 RUIDO 18
4. ANTECEDENTES PARA DETERMINAR QUE EL

PROYECTO O ACTIVIDAD NO REQUIERE
PRESENTAR UN ESTUDIODE IMPACTO AMBIENTAL 19
5. PLAN DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA

AMBIENTAL APLICABLE AL PROYECTO 20
5.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 22

5.2 RUIDO 24
5.3 RESIDUOS INDUSTRIALES LÍQUIDOS 24
5.4 SUELO URBANO 24
5.5 RESIDUOS INDUSTRIALES SÓLIDOS 25
6. PERMISOS SECTORIALES 26
7. COMPROMISOS AMBIENTALES VOLUNTARIOS 29
8. FIRMA DE LA DECLARACION 29
ANEXOS
Anexo I Documentos Legales
1. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD.
2. VIGENCIA DE LA SOCIEDAD
3. ACREDITACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL
4. PATENTES MUNICIPALES
5. RESOLUCION SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO
DE LA PLANTA COMO PROCESADORA DE ALIMENTOS
6. DECLARACIÓN DE LA INSTALACIÓN ELÉCTRICA
7. CERTIFICADOS DE REVISIÓN Y PRUEBAS DE CALDERAS
8. RESOLUCIÓN SANITARIA PARA ALMACENAR
TEMPORALMENTE SUSTANCIA PELIGROSAS
9. RESOLUCIONES SANITARIAS PARA TRASLADO Y
TRANSPORTE DE SUSTANCIAS INDUSTRIALES NO PELIGROSAS
10. PROPUESTA Y PERMISOS DE EMPRESA QUE
TRANSPORTA Y REALIZA TRATAMIENTOS DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
11. INFORME SERVICIO DE SALUD ÑUBLE, CLASIFICACIÓN
ACTIVIDAD ECONOMICA.
12. CERTIFICADO DE INFORMACIONES PREVIAS, USO DE SUELO
Anexo II Juego de Planos
1. PLANO TRATAMIENTO DE RILES

2. PLANO PLANTA FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A.
3. PLANO PLADECO
Anexo III Informes Técnicos
1. INFORME DE RUIDO
2. INFORME DE CARACTERIZACION DE RILES
Anexo IV Otros Documentos
1. CERTIFICADOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

2. POLITICAS DE CALIDAD
3. PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA
4. FICHA DE SEGURIDAD HIPOCLORITO DE SODIO
5. FICHAS DE SEGURIDAD PRODUCTOS QUÍMICOS
UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA
6. FICHAS DE SEGURIDAD PETRÓLEO DIESEL
7. FICHAS DE SEGURIDAD ACEITE
Planta Agroindustrial Frutícola Olmué S.A.
INTRODUCCIÓN
Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán en el

año 1996, para ello, utilizó las instalaciones e infraestructura de la Empresa Andes
Austral, la cual se encontraba funcionando desde el año 1991, esto esta ubicado en
Camino Parque Lantaño 0100, Provincia de Ñuble, VIII Región.
La principal actividad de la Empresa es congelar frutas y vegetales. Los procesos

llevados a cabo en la planta industrial, incluyen la recepción de la materia prima,
el control de calidad, la selección de la materia, el congelado, almacenamiento y el
despacho.
Durante la temporada de plena producción (octubre - junio), nuestra

empresa da empleo a un promedio de 400 personas.
Esta Declaración de Impacto Ambiental se ha hecho de acuerdo al

Documento de Apoyo para la Elaboración de la DIA, elaborado por el Sub
Departamento de Evaluación de Impacto Ambiental de la Dirección Ejecutiva de la
Comisión Nacional del Medio Ambiente.
El Proyecto que se somete al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental,

corresponde a la operación de la Planta Agroindustrial Frutícola Olmué S.A.
1
DECLARACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

P LANTA A GROINDUSTRIAL
F RUTÍCOLA O LMUÉ S.A.
C HILLÁN
1. ANTECEDENTES GENERALES
1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR
Titular Frutícola Olmue S.A.

R.U.T. 96.687.510-0
Domicilio Camino Parque Lantaño 0100
Teléfono 42 - 215004
Fax 42 - 241860
Representante legal Max Hassler
R.U.T. 6.065.237-6
Domicilio Camino Parque Lantaño 0100
Teléfono 042-215004
1.2 INDICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO
El proyecto debe someterse al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental, en

conformidad a las siguientes disposiciones:
I. Según el Artículo 10 de la Ley de Bases del Medio Ambiente, deben ingresar al

Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental los siguientes proyectos o
actividades:
Letra l) “Agroindustrias.... de dimensiones industriales".
II. Según la letra l) del Artículo 3 del Reglamento de Evaluación de Impacto

Ambiental (Decreto Supremo N0 95 del 07 de Diciembre de 2002, del Ministerio
Secretaría General de la Presidencia) señala, refiriéndose a la letra l) del
Artículo 10 de la ley que:
Letra l) Agroindustrias... Se entenderá que estos proyectos o actividades son de

dimensiones industriales cuando se trate:
Letra l. 1) Agroindustrias donde se realicen labores u operaciones de limpieza,

clasificación de productos según tamaño y calidad, tratamiento de
deshidratación, congelamiento, empacamiento, transformación biológica,
física o química de productos agrícolas, y que tenga capacidad para
2
generar una cantidad total de residuos sólidos igual o superior a 8

toneladas por día (8 t/d), en algún día del periodo de producción, o que
generen residuos tóxicos.
La Planta No reúne ninguno de los efectos, características o circunstancias del

Artículo 10 de la Ley. Por lo tanto, y en conformidad con lo indicado en el análisis
realizado de la Ley de Bases de Medio Ambiente y su Reglamento, la Planta
Agroindustrial Frutícola Olmué S.A.”, debe someterse al Sistema de Evaluación de
Impacto ambiental, sólo mediante una Declaración de Impacto Ambiental.
3
2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.1 LOCALIZACIÓN
La Industria Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán en

el año 1996, para ello, utiliza las instalaciones e infraestructura de la Empresa Andes
Austral, la cual se encontraba funcionando desde el año 1991. La planta se encuentra
emplaza en los actuales terrenos y a la fecha se han realizado mejoras en la infraestructura y
desarrollado de nuevas tecnológicas en los sistemas productivos.
La planta se encuentra situada al norponiente en la comuna de Chillán. Con

coordenadas:
DATUM SAM 56
USO 18
NORTE 5946328
ESTE 758555
ELEVACIÓN 122 m.
Los límites son:
Al Sur: Con el canal Oro Verde y el camino Parque Lantaño 0100

Al Norte: Predio Agrícola CAR.
Al Oriente: Línea Férrea
Al Poniente: cancha de Fútbol (perteneciente a HABITACOOP)
Figura 1. Plano Limites Planta Agroindustrial Fruticola Olmue S.A.
Planta Fruticola Olmue

Cancha de Fútbol
4
En la siguiente figura 2, se presenta la localización general de la Fábrica. En el

Anexo II se presenta el plano del predio con la ubicación de la planta de procesos.
Figura 2. Localización Planta Fruticola Olmue S.A. en la Región.
5
2.2 CARACTERÍSTICAS DEL INMUEBLE
En la siguiente tabla N° 1 se detallan las distintas áreas de la planta y su

correspondiente superficie.
Tabla 1. Características del Inmueble.
Lugar Área [m2]

Nombre Área
Terreno total 24.312
Recepción Loza de recepción 1.980
Cámaras de almacenamiento Cámara de almacenamiento 0 ºC 376
Cámara de -25 ºC, Nº 1 552
Sala proceso fresco Sala de proceso, para fresco 745
Pasillo sala de fresco 237
Sala de proceso nueva 576
Sala proceso congelado Sala de packing 678
Pasillo sala de packing 127
Sala de envasado nueva 555
Anden Anden de carga y pasillo 279
Escaldado Sala de escaldado 368
Congelado Túnel estático 1 9
Túnel estático 2 9
Túnel estático 3 9
Cámara de congelado de pulpa 86
Cámara de post-túneles estáticos 76
Oficinas Oficina jefe de planta 13
Oficina jefes de turno 10
Oficina jefe control de calidad 10
Oficina gerente de producción 17
Oficina de personal 12
Sala impresora 15
Almacenamiento de útiles de limpieza 11
Oficinas de administración 328
Oficinas nuevas primer nivel 540
Galpones Galpón sala de máquinas 225
Galpón sala de mantención 270
Bodegas Bodega de equipos 261
Bodega de bolsas y cartones 440
Bodega de bolsas y cartones (nueva) 270
Bodega de mantención 38
Total área construida [m2] 9.889
6
2.3 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Frutícola Olmué S.A. posee una planta de procesamiento y refrigeración de

productos del agro. De acuerdo a la temporada o estación del año se comienza a trabajar
distintos productos, y los volúmenes de materia prima que se recepcionan dependen de la
producción particular de cada productor, al cual se le compra la materia prima. La
temporada comienza en el mes de octubre y finaliza en el mes de junio.
La Empresa se encuentra certificada bajos los estándares internacionales de Calidad

y seguridad Alimentaria. Certificación vigente:
§ AIB International (Asociación Internacional Panificadora) Seguridad Alimentaria.

(Origen Americana)
§ NFPA Safe (Asociación nacional de procesadores de Alimentos) (Origen Americana).
§ Certificación como planta procesadora de productos Orgánicos de BCS Öko – Garantie
(Origen Alemana).
Ver certificados en Anexo IV, Otros Documentos
Además la planta cuenta con los Permisos y autorizaciones vigentes para su

funcionamiento como la patente municipal N° Rol 102181-102182, Resoluciones
Sanitarias N° 198 - 195, para el funcionamiento de procesadora de alimentos (Adjunto,
Anexo I), y la fabrica se encuentra certificada por el SAG para la exportación de Frambuesa
Congelada.
Esta industria se clasifica dentro del rubro 31131, que corresponden a “Elaboración
y Envasado de Frutas y Legumbres”.
2.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO INDUSTRIAL
La materia prima ingresa a la planta en bandejas las cuales son puestas en pallet,
posteriormente son llevadas a la cámara de 0°, antes de ingresar a las salas de proceso.
En las salas de proceso, dependiendo del producto; es lavado con agua con
hipoclorito de sodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm para la desinfección de
la materia prima, posteriormente pasan por los túneles de congelado los cuales están a una
temperatura de –30° C. La materia prima después de haber sido congelada es calibrada, se
realiza una selección para sacar defectos, de acuerdo a requerimiento de calidad de los
clientes, al final de la cinta, la fruta es recepcionada en bolsas para ser pesadas, luego son
colocadas en cajas y selladas, para finalmente ser almacenadas en las cámaras –18° C
esperando ser despachada.
El proceso productivo determina como fuentes generadoras de RILes a:
§ Lavado de Fruta y verduras

§ Lavado de equipos e instalación
7
En la Figura 3, se presenta el flujo general de proceso, donde se incorporan agua e insumos:
Figura 3. Flujograma General del Proceso.
Entrada Insumos Recepción de Materias Primas Salida
Pesaje de Materias Primas
Control de Calidad
Almacenamiento cámara 0°
En esta etapa se incluye agua
con desinfectante
(hipoclorito de sodio) en una
concentración de 50 PPM. Generación de RILes y
Limpieza y Selección Materias
Primas desechos orgánicos sólidos
Verduras son escaldadas

Congelado
Calibrado
Selección Materias Primas
Envasado y Pesado
En esta etapa ingresan bolsas
Generación desechos sólidos
y cajas.
Para reciclado y vertedero
Sellado y Etiquetado
Almacenamiento
Final
8
2.3.2 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y ALMACENAMIENTO
MATERIA PRIMA:
Se utiliza como materia prima Frutas y verduras. Los productos que se procesan
son:
Tabla 2. Productos Procesados según temporada.

UTILIZACIÓN DE
PRODUCTOS MESES
AGUA
Espárrago Octubre – Diciembre SÍ
Frutilla Noviembre – Marzo SÍ
Boysenberrie Noviembre – Enero SÍ
Frambuesa Diciembre – Abril SÍ
Arándano Enero - Marzo SÍ
Mora Febrero – Marzo SÍ
Hongos Mayo – Julio SÍ
PRODUCTOS QUÍMICOS:
El único producto químico que se utiliza en la línea de producción es hipoclorito de

sodio (cloro al 10%) en una concentración de 50 ppm.
Producto Químico Ingrediente Activo Cantidad Anual (m3)

Hipoclorito de Sodio Cloro al 10% 16
Ver Ficha de Seguridad Hipoclorito de Sodio en Anexo IV, Otros Documentos
MATERIAS AUXILIARES:
Consisten principalmente en productos para lavado de los equipos y la sala de

proceso. Se utilizan para estos efectos detergentes autorizados para industrias de alimentos
como:
§ Detergente y desinfectante Jonclean 100 (amonio cuaternario) (Marca Johnson

Diversey).
§ Desincrustante Jonclean 431 (Acido Fosfórico) (Marca Johnson Diversey).
§ Desinfectante Divosan Forte (Acido Peracético) (Marca Johnson Diversey).
§ Detergente Jonclean M5 (Marca Johnson Diversey).
Ver Ficha de Seguridad de estos productos químicos en Anexo IV, Otros Documentos
9
INSUMOS:
Los insumos de producción son bolsas de prolipopileno y cajas de cartón para

envasar las Frutas y verduras. Las cantidades anuales (Año 2005) de cajas son de 1.063.424
unidades aprox. (una caja pesa promedio 700 gr). La cantidad de bolsas anuales (Año
2005) es de 2.684.452 unidades aproximadas.
ALMACENAMIENTO:
Las frutas y verduras congeladas son almacenadas en cámaras de producto

terminado –18°C, hasta su despacho final.
Los productos químicos y materias auxiliares se encuentran almacenados en áreas
segregadas de proceso, en una bodega exclusiva para este fin.
Los insumos, bolsas y cajas se encuentran en otra bodega destinada para este fin.
2.3.3 TURNOS DE PRODUCCIÓN
La jornada de trabajo se compone de tres turnos 07 a 15 – 15 a 23 – 23 a 07 Hrs

durante la temporada. El número total de trabajadores de la industria es de 30 empleados
fijos y en temporada 160 por turno (Octubre – Mayo). Desde Mayo hasta Septiembre, por
la restricción de energía se trabaja en uno o dos turnos como máximo.
2.3.4 CANTIDAD DE PRODUCTO PROCESADO
La planta tiene una capacidad de congelado de 100 toneladas diarias teóricamente.

En la tabla N° 3 se indica la producción anual de productos terminados:
Desde: 01/01/2005 Hasta: 31/12/2005
Tabla 3. Cantidad de Productos Terminados Año 2005.
Producto Cantidad (Kg.)

Espárrago 485.535
Frutilla 946.931
Boysenberrie 115.574
Frambuesa 3.314.345
Arándano 6.428
Mora 646.839
Hongos 140.908
10
2.3.5 CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA, AGUA Y COMBUSTIBLES
El tipo de fuente del agua es de pozo profundo y de la red pública. La energía

eléctrica el proveedor es CGE. El combustible que se utiliza es Petróleo diesel (proveedor
Copec y YPF), para el funcionamiento de la caldera. Los volúmenes de Agua requerida año
2005 (m3), de energía (Kw) y combustible (Litros) fueron los siguientes:
Tabla 4. Volumen de agua requerida, gasto de energía eléctrica y combustible.
Combustible
3 3 Energía Eléctrica
Meses Pozo (m ) Red Pública (m ) Petróleo Diesel
(Kw)
(Litros)
Enero 16.280 381 441.000 *
Febrero 12.523 767 441.600 *
Marzo 10.232 355 516.600 *
Abril 11.645 632 349.800 *
Mayo 4.892 164 199.200 *
Junio 3.751 140 176.400 *
Julio 1.292 106 117.600 *
Agosto 299 219 82.800 *
Septiembre 215 284 73.200 *
Octubre 17.624 208 217.800 8.500
Noviembre 23.997 194 333.000 4.000
Diciembre 20.038 411 453.000 *
(*) En este periodo no se utiliza la caldera, por ende, no hay consumo de combustible.
Ver en Anexo I, Documentos legales, la Declaración de la Instalación Eléctrica antes

del SEC y Anexo IV otros documentos, Ficha de Seguridad del Petróleo Diesel.
11
3. PRINCIPALES EMISIONES, DESCARGAS Y RESIDUOS DE LA ACTIVIDAD.
3.1 ¿Las Actividades, generan emisiones en la atmósfera?
SÍ X
NO
La actividad genera una emisión a la atmósfera que es mínima, debido a que en el

periodo que se procesa espárrago, se utiliza una caldera (Octubre – Diciembre).
Según lo establecido en el D.S. N°4 del Ministerio de Salud, como se trata de una
fuente fija, esta es del tipo:
Fuente Existente: Es aquella instalada o con autorización de instalación aprobada a

la fecha de publicación del presente decreto supremo.
Esta fuente cuenta con los certificados de revisión y pruebas vigentes, estas incluyen
los análisis de humos, solicitados por el Seremi de Salud Ñuble para su funcionamiento.
Estas pruebas son validas hasta el 19 de agosto del 2007. Este equipo se encuentra
registrado en SS Ñuble, con el N° 161 (Sé Adjunta certificado y pruebas de caldera, Anexo
I).
3.1.1 PLAN DE CONTROL DE OLORES Y VECTORES
Olores: Los olores provenientes del proceso son poco significativos, propios del proceso de
frutas y vegetales.
En el sector de residuos se realizan las siguientes acciones para evitar los olores:
§ El diseño de la construcción facilita la labor de aseo, la cual se realiza con una

frecuencia establecida, utilizando productos desinfectantes, para eliminar las bacterias
que generan los malos olores.
Vectores: El control de vectores se sustenta sobre la base de la prevención, por ello

Frutícola Olmué S.A. cuenta con un diseño de sus estructuras que facilita la limpieza y el
aseo tanto al interior como al exterior de la Planta, además se cuenta con procedimientos
operacionales estándares de Sanitización, el cual tiene como propósito establecer un
sistema eficaz para asegurar el mantenimiento, y limpieza apropiada de los equipos e
instalación. Además existe un procedimiento operacional de Control de Plagas que tiene
como objetivo el monitoreo, control y prevención de plagas de interés sanitario, esta
actividad se realiza con un Empresa Contratista.
12
Las principales medidas para evitar una proliferación de vectores serán:
§ Limpieza y desinfección constante en áreas internas y externas, con frecuencias

establecidas y productos autorizados para estas labores.
§ Se cuenta con un grupo de personas debidamente capacitadas y entrenadas para la llevar

acabo los procedimientos operacionales estándar de Sanitización
§ Se efectúa una mantención permanente de los alrededores de los sectores para impedir
el desarrollo de malezas.
§ Se mantienen bodegas ordenadas, limpias y cerradas de tal forma que impidan la

entrada de plagas
§ El monitoreo de plagas se realiza mediante la aplicación de cebos estacionarios para

roedores y los insectos con trampas de pegamento con feromonas naturales. La
aplicación de insecticidas esta restringida y solo se utiliza para tratamientos curativos en
sectores puntuales, como el sector de basura, baños, oficinas y casino.
§ El programa de Control de Plagas tiene un sistema de registro de aplicaciones,

indicando sitios, productos, plaga a controlar, dosis utilizadas, cantidad de producto
ocupado y persona responsable de la actividad.
3.2 ¿Se generarán descargas de residuos líquidos?
SÍ X
NO
La planta cuenta con un sistema de tratamiento de sus residuos de tipo primario, y su

objetivo principal es cumplir con la legislación actual vigente.
Los RILes generados en la Planta Frutícola Olmué S.A., son generados en tres puntos:
I. Planta Procesos: Los RILes generados por los diferentes procesos son aguas de
lavado de productos frescos y aguas del lavado de equipos y pisos, ambos líquidos
obtenidos del lavado contienen materia orgánica perdida en las líneas del proceso, son
canalizado a través de canaletas hacia una piscina, desde donde es bombeado a un
tambor rotatorio con objeto de retirarle los sólidos.
II. Sala de Maquinas: Los RILes generados en este sector están compuestos por aguas
provenientes de los condensadores evaporativos y de la purga de aire automática, del
sistema de amoniaco. Esta agua no entra en contacto con el líquido de proceso en
ningún momento. Además, este RIL, no será ingresado al sistema de tratamiento de
RILes instalado, sino que son incorporadas aguas abajo del sistema de tratamiento, al
mismo emisario a través del cual se vierten los RILes tratados.
13
III. Patio de Recepción: En este sector el RIL generado es básicamente el agua de lavado
de bandejas.
Los RILes generados en la producción de frutas y hortalizas son de tipo orgánico y

están ampliamente caracterizados en la literatura, además de tratarse de una industria de
tipo estacional, la producción de residuos, así como sus características, dependen del tipo
de vegetal o fruta procesada, siendo el mayor problema la carga orgánica que lleva este
RIL.
A continuación se describe cada uno de los procesos y unidades del actual sistema
de tratamiento de residuos industriales líquidos:
§ Canales de recolección
En una primera instancia existe (Planta de Procesos), un sistema de captación de

sólidos en rejillas de canastos de sumideros en las canaletas de recolección del efluente en
el piso. Esto para realizar una separación física de sólidos en el lugar de origen.
§ Planta Elevadora
Este estanque esta diseñado para enviar el RIL que proviene desde la planta de
procesos, hasta el filtro rotatorio. El efluente es impulsado a través de un sistema de
bombeo que funciona por sensores de nivel.
§ Filtro Rotatorio
El sistema es un filtro que esta diseñado para retener sólidos superiores a 1 mm y

otros elementos típicos de este tipo de residuos. El sistema consiste en un tamiz cilíndrico
giratorio que se limpia automáticamente, con descargas de agua, permitiendo retirar grasas
y sólidos retenidos. Luego el efluente es conducido en forma gravitacional hasta el
emisario.
Tabla 5. Características Filter Screen
Diámetro malla filtro 600 mm
Largo 2160 mm
Ancho 916 mm
Material Acero Inoxidable AISI 304
Capacidad de Filtrado 500 m3/hora
Motor 1.5 Hp
RPM 2600
Separación malla 0.9 mm
Auto Hidrolavado -
14
En la figura 4 se muestra un esquema general de funcionamiento del filtro rotatorio como

tratamiento primario.
Figura 4. Esquema Filtro Rotatorio.
Este trabajo se realiza con gasto energético reducido y un sistema mecánico robusto
y relativamente sencillo, lo cual facilita las labores de mantención.
El filtro rotatorio representa una buena alternativa frente a los sistemas de

sedimentación primaria tradicionales, debido a sus bajos requerimientos de espacio para
instalaciones, bajo consumo energético y baja producción de sólidos altamente
concentrados.
La primera caracterización efectuada fue de nueve parámetros del D.S. 90/00 y la

realizó un laboratorio certificado por la Superintendencia de Servicios Sanitarios. Se
analizaron, los parámetros de monitoreo indicados en la Tabla Nº1 del D.S. 90/00
MINSEGPRES, que establece la “Norma De Emisión Para La Regulación De
Contaminantes Asociados A Las Descargas De Residuos Líquidos A Aguas Marinas Y
Continentales Superficiales”, además de basarnos de manera referencial en la Clasificación
Industrial Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU), Tabla N°6 Descripción
de actividades según código CIIU y Tabla N°5 Parámetros según actividad, del Decreto
Supremo N° 609.
La Clasificación Industrial Internacional Uniforme (C.I.I.U.) correspondiente a la
Actividad Económica de FRUTÍCOLA OLMUE S.A.., es el código 31131 de la Ley 3.133 que
corresponde a elaboración y envasado de frutas y legumbres incluidos jugos.
La caracterización de nuestros RILes se han estado realizando de acuerdo a los
requerimientos de los organismos fiscalizadores los cuales con fecha Septiembre del 2004
15
solicitaron un cronograma de actividades las cuales incluyen la caracterización de nuestros

RILes. Los informes emitidos por el Laboratorio que realizó esta caracterización se
encuentran en el Anexo III.
A continuación en las Tablas 6 y 7 se detallan los parámetros monitoreados.
Tabla 6. Resultado Parámetros Primer Monitoreo (Octubre 2004).

Concentración de Límites Máximos
Parámetros Unidades Parámetros Tabla Nº1
Controlados D.S. Nº90
Aceites y Grasas mg/L < 5.0 20
DBO5 mg O2 /L 28 35
Fósforo mg/L 1.29 10
Nitrógeno Amoniacal mg/L 0.97 50
pH Unidad 7.66 6.0 – 8.5
Poder Espumógeno mm <2 7
Sólidos Suspendidos Totales mg/L 26 80
Sólidos sedimentables mg/L 0.2
Temperatura Cº 19.7 35
Tabla 7. Resultado Parámetros Segundo Monitoreo (Diciembre 2005).
Concentración de Límites Máximos

Parámetros Unidades Parámetros Tabla Nº1
Controlados D.S. Nº90
Aceites y Grasas mg/L < 5.0 20
DBO5 mg O2 /L 29 35
Fósforo mg/L 0.84 10
Nitrógeno Amoniacal mg/L 1.97 50
pH Unidad 8.25 6.0 – 8.5
Poder Espumógeno mm - 7
Sólidos Suspendidos Totales mg/L 12 80
Sólidos sedimentables mg/L -
Coliformes fecales NPM/100ml 37 1000
Temperatura Cº 22.6 35
3.2.1 AGUAS SERVIDAS DOMÉSTICAS.
Las aguas servidas domésticas generadas en la planta, son evacuadas al

alcantarillado público de la Empresa ESSBIO.
16
3.3 ¿La actividad genera residuos sólidos?
SÍ X
NO
Existen residuos sólidos que serán eliminados de acuerdo a la norma. Además la

planta realiza el reciclado de sus principales desechos (cartón y materia orgánica).
Según el Reglamento Sanitario Sobre manejo de Residuos Peligrosos, D.S. 148/03,

los residuos sólidos de la industria Fruticola Olmué S.A. se clasifican:
Tabla 8. Materiales Reciclados.

Código según D.S. Cantidad Anual
Residuo Clasificación
148 (Kg.)
Cartones (Reciclado) B3020 No Peligroso 5.870
Desecho Orgánico B3060 No Peligroso 177.870 (Jul - Dic)
Plásticos bandejas No Peligroso 443
Tabla 9. Clasificación de Residuos Industriales.

Código según D.S. Cantidad Anual
Residuo Clasificación
148 (Kg.)
Aceites A320 Peligroso 800
Plásticos y Residuos
No Peligroso 57.710
domiciliarios
Ver en Anexo IV, Otros Documentos, la Ficha de Seguridad del Aceite.
El tema de los Residuos Sólidos debe ser analizado de acuerdo a lo establecido en el

Decreto N° 594/99, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento sobre condiciones
sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo y al D.S. 148, Reglamento
Sanitario sobre manejo de residuos peligrosos.
De acuerdo al titulo IV del almacenamiento, articulo 29: Todo sitio destinado al

almacenamiento de residuos peligrosos deberá contar con la correspondiente autorización
sanitaria de instalación, la planta cuenta con la resolución N° 6.623 del 2 de Noviembre
2005, donde el SEREMI de Salud autoriza a la empresa Frutícola Olmué para almacenar en
forma temporal sus Residuos Industriales Peligrosos (Adjunto en Anexo I).
Según lo establecido en el Título II Del Saneamiento Básico de los Lugares de

Trabajo, Párrafo III De la Disposición de Residuos Industriales Líquidos y Sólidos, en su
artículo 19° dice: Las empresas que realicen el tratamiento o disposición final de sus
residuos industriales fuera del predio, sean directamente o a través de la contratación de
terceros, deberán contar con autorización sanitaria, previo al inicio de tales actividades.
Para obtener dicha autorización, la empresa que produce los residuos industriales deberá
presentar los antecedentes que acrediten que tanto el transporte, el tratamiento, como la
disposición final es realizada por personas o empresas debidamente autorizadas por el
17
Servicio de Salud correspondiente.
Con relación a lo indicado, los residuos industriales sólidos no peligrosos

del tipo orgánico, generados en la Empresa son retirados por Don Fernando Stange,
RUT 6.231.546-6, el cual cuenta con las Resoluciones N° 6.624 y N° 6.625, de
fecha 2 de Noviembre 2005, para el transporte y traslado de estos residuos
(Adjunto en Anexo I). Este material es utilizado para realizar compost orgánico.
Los residuos domiciliarios son retirados por el camión recolector Municipal.
En cuanto los residuos sólidos peligrosos, son transportados por Renzo Pereira,
RUT 7.912.769-8, con Resolución N° 29.365 de 20 de Octubre 2004, y llevados hasta la
planta de tratamiento Bravo Energy Chile S.A, con Resolución N°4.217 de 27 Febrero
1998, ambos autorizados por SESMA (Adjunto en Anexo I).
3.4 ¿Se generará ruido en forma significativa?
SÍ
NO X
La actividad no generará ruido en forma significativa. El ruido provocado se refiere

fundamentalmente a la sala de máquinas y condensadores.
Respecto de la ubicación de los receptores y en acuerdo con el Instrumento de

Planificación Territorial vigente en la comuna, se define zonificación tipo ZU-5. La
homologación con el D.S. 146/97 corresponde a “Zona IV”. Los niveles de presión sonora
permisibles en este tipo de zona se detallan en la siguiente tabla:
Tabla 10. Niveles máximos permisibles en zona

Diurno Nocturno
de 7 a 21 Hrs. de 21 a 7 Hrs.
70 dB 70 dB
Para dar cumplimiento al DS 146, e indicar la magnitud del ruido, se adjunta Anexo
III Informe técnico de Ruido.
3.5 ¿Se generarán formas de Energía?
La Empresa FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A. No genera formas de energía.
18
4. ANTECEDENTES PARA DETERMINAR QUE EL PROYECTO O

ACTIVIDAD NO REQUIERE PRESENTAR UN ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL:
4.1 ¿Efectos adversos sobre la calidad de los recursos naturales renovables?
SÍ
NO X
4.2 ¿Intervención o explotación de vegetación nativa?
SÍ
NO X
No intervendrán ni explotarán vegetación nativa debido a que se trata de una zona que
carece de ella.
4.3 ¿La extracción, explotación, alteración o manejo de especies de flora y fauna que
se encuentren en alguna de las siguientes categorías de conservación: en peligro de
extinción, vulnerable, raro e insuficientemente conocido?
SÍ
NO X
El desarrollo normal de la actividad no contempla extracción, explotación, alteración o

manejo de especies de este tipo.
4.4 ¿Intervención o explotación de recursos hídricos en áreas o zonas de humedales

que pudieren ser afectadas por el ascenso o descenso de los niveles de agua
subterráneo o superficial; Cuerpos de agua subterránea que contengan aguas
milenarias y/o fósiles; y/o lagos o lagunas en que se generen fluctuaciones de
niveles?
SÍ
NO X
En el sector no existen recursos hídricos en áreas o zonas húmedas que pudieren afectar
aguas subterráneas, etc.
4.5 ¿Explotación o intervención de recursos hídricos de una cuenca o subcuenca

hidrográfica transvasada a otra?
SÍ
NO X
La zona de la actividad no posee cuencas o subcuencas transvasadas a otra con recursos que
puedan ser explotadas.
19
4.6 ¿Afectación negativa a la realización de ceremonias religiosas y otras

manifestaciones propia de la cultura o del folclore del pueblo, comunidad o grupo
humano?
SÍ
NO X
La actividad no afecta el desplazamiento y reubicación de ceremonias religiosas u

otra manifestación propia en la cultura o del folklore del pueblo o comunidad o grupo
humano ya que se trata de una planta ubicada en un sector que no cuenta con estas
características
4.7 ¿Afectación negativa sobre el acceso a la población, comunidades o grupos

humanos a los servicios y equipamientos básicos?
SÍ
NO X
La actividad no afecta negativamente el acceso de la población, comunidad o grupo

humano a los servicios y equipamiento básico.
4.8 ¿Afectación a la presencia de población, comunidades o grupos humanos

protegidos por leyes especiales?
SÍ
NO X
La actividad no afecta la presencia de población, comunidades o grupos protegidos

por leyes especiales porque se trata de un sector en el cual no existe población de este tipo.
4.9 ¿Intervención de zonas con valor paisajístico y/o turístico y/o un área declarada
zona de interés turístico nacional, según lo dispuesto en el decreto Ley Nº 1.224 de
1975?
SÍ
NO X
No interviene en zonas de interés turístico nacional por tratarse de un sector que no

contempla dichas zonas.
4.10 ¿Obstrucción de la visibilidad a zonas con valor paisajístico?
SÍ
NO X
20
En el sector no existen áreas con valor paisajístico cuya visibilidad pueda ser
obstruida.
4.11 ¿Alteración de algún recurso o elemento del medioambiente de zonas con valor
paisajístico o turístico?
SÍ
NO X
En el área no se alterarán recursos o elementos de valor paisajístico o turístico ya

que el lugar no las contempla.
4.12 ¿Obstrucción del acceso a los recursos o elementos del medioambiente de la zona
con valor paisajístico o turístico?
SÍ
NO X
En el desarrollo de la actividad no se generará obstrucción de accesos a recursos o

elementos del medio ambiente de zonas con valor paisajístico o turístico.
21
5. PLAN DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA AMBIENTAL APLICABLE

AL PROYECTO
5.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS
5.1.1 Normas de Calidad del Aire
La norma de Calidad del Aire está contenida en la Resolución Nº 1215, Normas

Sanitarias Mínimas Destinadas A Prevenir, Controlar La Contaminación Atmosférica,
emitida por el Ministerio de Salud, promulgada el 22 de Junio de1978.
Contenidos de la norma:
Ø Fundamentos técnicos y administrativos del sistema de control y prevención de la

contaminación atmosférica.
Ø Índice norma de calidad del aire para todo el territorio del país fijando concentraciones
máximas para partículas en suspensión (PTS), monóxido de carbono (CO), anhídrido
sulfuroso (SO2), dióxido de nitrógeno (NO2), oxidantes fotoquímicos (O3).
Ø Señala prohibiciones y exigencias generales.
Ø Establece procedimientos de control de las fuentes estacionarias.
Ø Crea sistema de registros y permisos.
Ø Dispone que las operaciones, procesos o funcionamiento del transporte, carga y
descarga del material fragmentado o particulado, deberá realizarse mediante procesos
de humidificación permanente o empleando otros sistemas de control de la
contaminación atmosférica.
Aplicación a la actividad Agroindustrial. Condiciones de Cumplimiento de Normas
La actividad genera una emisión a la atmósfera que es mínima, debido a que en el

periodo que se procesa espárrago, se utiliza una caldera (Octubre – Diciembre).
Según lo establecido en el D.S. N°4 del Ministerio de Salud, como se trata de una
fuente fija, esta es del tipo:
Fuente Existente: Es aquella instalada o con autorización de instalación aprobada a

la fecha de publicación del presente decreto supremo.
Esta fuente cuenta con los certificados de revisión y pruebas vigentes, estas incluyen
los análisis de humos, solicitados por el Seremi de Salud Ñuble para su funcionamiento.
Estas pruebas son validas hasta el 19 de agosto del 2007. Este equipo se encuentra
registrado en SS Ñuble, con el N° 161.
22
5.2 RUIDOS
El ruido provocado en el recinto industrial se refiere fundamentalmente a la sala de

máquinas y condensadores.
Con relación a la normativa definida por el D.S. 146/97 Reglamento Sobre Niveles
Máximos Permisibles De Ruidos del Ministerio Secretaria General de la Presidencia, de la
República, Comisión Nacional del Medio Ambiente, se ha establecido la Zona IV que se
define como sigue:
“Aquella zona cuyo uso de suelo permitido de acuerdo a los instrumentos de

planificación territorial corresponde a industrial, con industria inofensiva y/o
molesta”
Ver Anexo I Informe del Servicio de Salud Ñuble, Clasificación actividad

Económica y Certificado de Usos de Suelo.
Contenido de la Norma:
v Establecer niveles máximos de presión sonora continuos equivalentes.

v Establecer criterios técnicos para evaluar y calificar la emisión de ruidos molestos
generados a la comunidad por las fuentes fijas.
v Los niveles de presión sonora establecidos en el D.S. 146 rigen en el radio urbano de
una comuna, aplicándose el estándar de calidad sonora de la zona afectada por los
ruidos de acuerdo a los usos de suelo fijados por el Plan Regulador.
v Establece la competencia de la autoridad sanitaria para fiscalizar el cumplimiento del
nivel de presión sonora fijado por las fuentes fijas.
Aplicación a la actividad: Para dar cumplimiento al DS 146, e indicar la magnitud

del ruido, ver Tabla 10:
Tabla 11. Registro de Mediciones de Nivel de Presión Sonora (dB) Nocturno y Diurno.
LEQ LEQ Cumple con la

Punto Condición
Nocturno Diurno Norma
Vehículos pesados y livianos por Camino
N°1 59.2 59 Sí
Parque Lantaño.
Vehículos pesados y livianos por Camino
N°2 51.1 72.3 (*) Sí Parque Lantaño, flujo vehicular lejano por
Av. Brasil.
Tránsito vehicular por Camino Parque
N°3 55 55 Sí
Lantaño y camino las Rosas.
(*) NPS LEQ registrado en el Punto N° 2, es producto del transito vehicular (bocinas,
motores de vehículos).
23
Puntos de Medición Descripción
Punto N°1 Línea Férrea, aprox. 200 mts del emisor.

Vereda Norte del camino al frente de la planta,
Punto N°2
aprox. 150 mts del emisor.
Cancha de Fútbol, Predio cooperativa
Punto N°3
HABITACOOP, aprox. 180 mts del emisor.
Cabe destacar que la Empresa FRUTÍCOLA OLMUÉ S.A. de los años que
esta en funcionamiento, nunca ha tenido problemas con la Comunidad por problemas
de ruido.
5.3 RESIDUOS LÍQUIDOS
Los residuos líquidos de la industria se encuentran cumpliendo la legislación actual

vigente que comenzará a regir desde septiembre desde este año, Tabla Nº1 del D.S. 90/00
MINSEGPRES, que establece la “Norma De Emisión Para La Regulación De
Contaminantes Asociados A Las Descargas De Residuos Líquidos A Aguas Marinas Y
Continentales Superficiales”, además para el análisis de nuestros parámetros nos basamos
de manera referencial, en la Clasificación Industrial Uniforme de todas las Actividades
Económicas (CIIU), Tabla N°6 Descripción de actividades según código CIIU y Tabla N°5
Parámetros según actividad del Decreto Supremo N° 609
5.4 SUELO URBANO
5.4.1 Uso De Suelo Y Ordenamiento Territorial
Las normas sobre uso de suelo están contenidas en el D.S. Nº 458, Ley General de
Urbanismo y Construcciones, publicada el 13 de Abril de 1976, por el Ministerio de
Vivienda y Urbanismo.
Contenido:
v Artículo 116 dispone que "la construcción, reparación y alteración, ampliación de

edificios y obras de urbanización de cualquier naturaleza, sea rurales o urbana,
requerirán del permiso de la Dirección de Obras Municipales a petición del
propietario".
v El Permiso de Edificación será concedido por el Director de Obras si los antecedentes
acompañados cumplen con el Plan Regulador y demás disposiciones de la presente Ley,
previo pago de los derechos que procedan.
24
Aplicación a la actividad:
La empresa se emplaza, según el Plan Regulador Comunal de Chillán, en la zona ZU-5

(Adjunto Anexo II).
Usos de suelo permitidos:
§ Vivienda Equipamiento de todo tipo de escala vecinal.

§ Industria inofensiva, almacenamiento y talleres inofensivos y molestos.
§ Actividades complementarias a la vialidad y el transporte. Las normas específicas
aplicables a este último uso de suelo se establecen en el artículo 14 de la presente
Ordenanza.
5.5 RESIDUOS SÓLIDOS
Los Residuos Sólidos deben ser analizados de acuerdo a lo establecido en el Decreto

N° 594/99, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento sobre condiciones
sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo y al D.S. 148, Reglamento
Sanitario sobre manejo de residuos peligrosos.
De acuerdo al título IV del almacenamiento, artículo 29: Todo sitio destinado al

almacenamiento de residuos peligrosos deberá contar con la correspondiente autorización
sanitaria de instalación. La Empresa Cuenta con la resolución Sanitaria N° 6.623 del 2 de
Noviembre 2005, del SEREMI de Salud Ñuble.
Según lo establecido en el Título II Del Saneamiento Básico de los Lugares de

Trabajo, Párrafo III De la Disposición de Residuos Industriales Líquidos y Sólidos, en su
artículo 19° dice: Las empresas que realicen el tratamiento o disposición final de sus
residuos industriales fuera del predio, sean directamente o a través de la contratación de
terceros, deberán contar con autorización sanitaria, previo al inicio de tales actividades.
Para obtener dicha autorización, la empresa que produce los residuos industriales deberá
presentar los antecedentes que acrediten que tanto el transporte, el tratamiento, como la
disposición final es realizada por personas o empresas debidamente autorizadas por el
Servicio de Salud correspondiente.
La Empresa realiza esta actividad a través de terceros, las cuales cuenta con las
Resoluciones N° 6.624 y N° 6.625, de fecha 2 de Noviembre 2005, para el transporte y
traslado de estos residuos.
25
6. PERMISOS AMBIENTALES SECTORIALES
De acuerdo a lo indicado en el Título VII del Reglamento del Sistema de Evaluación de

Impacto Ambiental, en este capítulo se identifican los permisos ambientales sectoriales
aplicables al proyecto, los requisitos para su otorgamiento, y los contenidos técnicos y
formales para acreditar su cumplimiento.
Tabla 12. Permisos Sectoriales Aplicables al proyecto.

Situación del
Artículo Si el proyecto requiere Cuerpo legal Institución competente
proyecto
68 Arrojar lastre, escombro o D.L. 2.2222/78 Ministerio Relaciones No corresponde al
basuras y derramar petróleo... Ley Navegación, Exteriores proyecto
articulo 142
69 Efectuar vertimientos en D.S. 1/92 M.D.N Ministerio Defensa No corresponde al
aguas sometidas a R.C.C.A Nacional proyecto
jurisdicción nacional desde artículos 108 y109
naves.........
70 Emplazar instalaciones D.S. 1/92 M.D.N. Ministerio Defensa No corresponde al
terrestres de recepción de.... R.C.C.A Nacional proyecto
artículos 113
71 Descargar en aguas sometidas D.S. 1/92 M.D.N. Ministerio Defensa No corresponde al
a la jurisdicción nacional R.C.C.A Nacional proyecto
mezclas oleosas................ artículos 116
72 Instalar y operar un terminal D.S. 1/92 M.D.N. Ministerio Defensa No corresponde al
marítimo y las cañerías.... R.C.C.A Nacional proyecto
artículos 117
73 Introducir o descargar en D.S. 1/92 M.D.N. Ministerio Defensa No corresponde al
aguas sometidas a la R.C.C.A Nacional proyecto
jurisdicción nacional.......... artículos 140
74 Realizar actividades de Ley 18.892 Ministerio de Economía No corresponde al
cultivo y producción de Titulo VI Fomento y Construcción proyecto
recursos hidrobiológicos Ley de Pesca
75 Realizar trabajos de Ley 17.288 Consejo de Monumentos No corresponde al
conservación, reparación o Monumentos Nacionales proyecto
restauración de Monumentos. artículos 11 y 12
76 Realizar excavaciones de tipo Ley 17.288 Consejo de Monumentos No corresponde al
arqueológico, antropológico, Monumentos Nacionales proyecto
paleontológico.................... artículos 22 y 23
77 Hacer construcciones nuevas Ley 17.288 Consejo de Monumentos No corresponde al
en una zona declarada típica Monumentos Nacionales proyecto
o pintoresca...................... artículos 30
78 Iniciar trabajos de Ley 17.288 Consejo de Monumentos No corresponde al
construcción o excavación Monumentos Nacionales proyecto
para desarrollar artículos 31
actividades.....
79 Efectuar exploraciones de D.F.L. 1.122/81 Ministerio Defensa No corresponde al
aguas subterráneas en Inciso tercero Nacional proyecto
terrenos públicos.............. Articulo 58
80 Realizar nuevas D.F.L. 1.122/81 Ministerio Defensa No corresponde al
explotaciones o mayores Código Aguas Nacional proyecto
extracciones subterráneas que articulo 63
las..............
26
Situación del
Artículo Si el proyecto requiere Cuerpo legal Institución competente
proyecto
81 Emplazamiento, construcción Ley 18.302 Ministerio Defensa No corresponde al
puesta en servicio, operación, Articulo 4 Nacional proyecto
cierre y desmantelamiento, en Ley de Seguridad
su caso, de las............... Nuclear
82 Permiso para centrales Ley 18.302 Ministerio Defensa No corresponde al

nucleares de potencia, plantas Articulo 4 Nacional proyecto
de........ Ley de Seguridad
Nuclear
83 Transporte de materiales D/S 12/85 Ministerio de Minería No corresponde al
radioactivos en todas las... Articulo 1 proyecto
84 Construcción de tranques de D/S 86/70 Ministerio de Minería No corresponde al
relave............................ Articulo 47 proyecto
85 Ejecutar labores mineras Ley 18.248 Ministerio de Minería No corresponde al
dentro de una ciudad o Articulo 17 Nº1 proyecto
población,........................ Código de minería
86 Ejecutar labores mineras en Ley 18.248 Ministerio de Minería No corresponde al
lugares declarados parques Articulo 17 Nº2 proyecto
nacionales, reservas,............. Código de minería
87 Ejecutar labores mineras en Ley 18.248 Ministerio de Minería No corresponde al
covaderas o en lugares que Articulo 17 Nº2 proyecto
hayan sido declarados....... Código de minería
88 Establecer un apilamiento de D/S 72/85 Ministerio de Minería No corresponde al
residuos mineros…… Articulo 318 proyecto
89 Extracción de ripio y arena de Ley 11.402 Municipio, Dirección de No corresponde al
cauces y esteros articulo 11 vialidad, M.O.P. proyecto
90 Construcción, modificación y D.F.L 725/67 Servicio de Salud No corresponde al
ampliación de cualquier obra Código Sanitario proyecto
pública o particular......... articulo 71 letra a)
91 Construcción, modificación y D.F.L 725/67 Servicio de Salud No corresponde al
ampliación de cualquier obra Código Sanitario proyecto
pública destinada a la articulo 71 letra b)
evacuación, tratamiento
o..................
92 Ejecutar labores mineras en D.F.L 725/67 Servicio de Salud No corresponde al
sitios en donde se han Código Sanitario proyecto
alumbrado aguas........... articulo 74
93 Construcción, modificación, D.F.L 725/67 Servicio de Salud No corresponde al
y ampliación de cualquier Código Sanitario proyecto
planta de articulo 79 y 80
tratamiento......................
94 Establecimientos industriales Artículo 4.14.2 Corresponde al
o de bodegaje……. D.S. 47/92 proyecto
27
Artículo 94. - En la calificación de los establecimientos industriales o de bodegaje a que se

refiere el artículo 4.14.2. del D.S. Nº47/92, del Ministerio de Vivienda y Urbanismo,
Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones, los requisitos para su otorgamiento y
los contenidos técnicos y formales necesarios para acreditar su cumplimiento, serán los que
se señalan en el presente artículo.
De lo anterior podemos mencionar que la Fabrica se encuentra clasificado por El

Servicio de Salud como Empresa Inofensiva, se adjunta en el Anexo I, el permiso
correspondiente al que hace referencia el artículo 4.14.2 del D.S N°47/92 del Ministerio de
Vivienda y Urbanismo, Ordenanza General de Urbanismo y Construcciones.
28
7. COMPROMISOS AMBIENTALES VOLUNTARIOS
La Empresa FRUTÍCOLA OLMUE S.A, no contempla compromisos ambientales

voluntarios.
8. FIRMA DE LA DECLARACIÓN
Bajo juramento, declaro que, sobre la base de los antecedentes presentados, cumpliré
con la normativa ambiental vigente, asociada a la ejecución del proyecto o actividad.
Firmado en Chillán, Marzo 2006
MAX HASSLER TOBLER

Rut: 6.065.237-6
REPRESENTANTE LEGAL
29

Declaracion de Impacto Ambiental, (Diseño de Plantas)

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DECLARACIÓN DE IMPACTO

P l anta Agr oi ndustr i al

Región del Bio Bio

1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR 2

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO 4

3. PRINCIPALES EMISIONES, DESCARGAS Y

3.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 12

4. ANTECEDENTES PARA DETERMINAR QUE EL

5. PLAN DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA

5.1 EMISIONES ATMOSFÉRICAS 22

7. COMPROMISOS AMBIENTALES VOLUNTARIOS 29

Anexo I Documentos Legales

Anexo II Juego de Planos

1. PLANO TRATAMIENTO DE RILES

Anexo III Informes Técnicos

Anexo IV Otros Documentos

1. CERTIFICADOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán en el

La principal actividad de la Empresa es congelar frutas y vegetales. Los procesos

Durante la temporada de plena producción (octubre - junio), nuestra

Esta Declaración de Impacto Ambiental se ha hecho de acuerdo al

El Proyecto que se somete al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental,

DECLARACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

1.1 ANTECEDENTES DEL TITULAR

Titular Frutícola Olmue S.A.

1.2 INDICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO

El proyecto debe someterse al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental, en

I. Según el Artículo 10 de la Ley de Bases del Medio Ambiente, deben ingresar al

Letra l) “Agroindustrias.... de dimensiones industriales".

II. Según la letra l) del Artículo 3 del Reglamento de Evaluación de Impacto

Letra l) Agroindustrias... Se entenderá que estos proyectos o actividades son de

Letra l. 1) Agroindustrias donde se realicen labores u operaciones de limpieza,

generar una cantidad total de residuos sólidos igual o superior a 8

La Planta No reúne ninguno de los efectos, características o circunstancias del

2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La Industria Frutícola Olmué S.A. inicia sus actividades en la ciudad de Chillán en

La planta se encuentra situada al norponiente en la comuna de Chillán. Con

Los límites son:

Al Sur: Con el canal Oro Verde y el camino Parque Lantaño 0100

Figura 1. Plano Limites Planta Agroindustrial Fruticola Olmue S.A.

Planta Fruticola Olmue

En la siguiente figura 2, se presenta la localización general de la Fábrica. En el

Figura 2. Localización Planta Fruticola Olmue S.A. en la Región.

2.2 CARACTERÍSTICAS DEL INMUEBLE

En la siguiente tabla N° 1 se detallan las distintas áreas de la planta y su

Lugar Área [m2]

2.3 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Frutícola Olmué S.A. posee una planta de procesamiento y refrigeración de

La Empresa se encuentra certificada bajos los estándares internacionales de Calidad

§ AIB International (Asociación Internacional Panificadora) Seguridad Alimentaria.

Ver certificados en Anexo IV, Otros Documentos

Además la planta cuenta con los Permisos y autorizaciones vigentes para su

2.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO INDUSTRIAL

El proceso productivo determina como fuentes generadoras de RILes a:

§ Lavado de Fruta y verduras

En la Figura 3, se presenta el flujo general de proceso, donde se incorporan agua e insumos:

Figura 3. Flujograma General del Proceso.

Entrada Insumos Recepción de Materias Primas Salida

Pesaje de Materias Primas

Verduras son escaldadas

Selección Materias Primas

2.3.2 MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y ALMACENAMIENTO

Tabla 2. Productos Procesados según temporada.