The Official I.B.A.

Cocktails

1. ALEXANDER
1/3 Crema
1/3 Crema de Cacao
1/3 Brandy o Cognac
Batido
Copa Cocktail

2. AMERICANO
5/10 Vermouth Rosso
5/10 Campari
Directo en vaso de trago largo
Decorado con ½ rodaja de naranja
y un twist de limón.
Vaso Old Fashion

3. BACARDI COCKTAIL
6/10 Ron Bacardi
3/10 Jugo de Limón o lima
1/10 Granadina
Batido.
Vaso de Cocktail

4. BANANA DAIQUIRI
6/10 Ron blanco
3/10 Licor de Banana
1/10 Jugo de limón o Lima
Media banana.
Licuar con hielo y servir en un vaso old fashion,
decorado con una rodaja de banana.

5. BELLINI
7/10 Chilled Champagne (or sparkling wine)
3/10 Jugo de durazno.
Vaso de Champagne.
Poner el jugo de durazno primero.

6. BLACK RUSSIAN
7/10 Vodka
3/10 Licor de café (Kahlua)
Servir en un vaso Old Fashion con hielo.
 7. BLOODY MARY
3/10 Vodka
6/10 Jugo de tomate
1/10 Jugo de limón
Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta.
Servir en vaso Highball

8. BRANDY EGG NOG

4/10 Brandy
5/10 Leche
1/10 jarabe de goma
1 clara de huevo
Batido
Servir en un vaso Highball llenado con hielo.
Agregar una nuez

9. BRONX
4/10 Gin
2/10 Vermouth Rosso
2/10 Vermouth seco
2/10 Jugo de naranja
Batido.
Copa Cocktail.

10. BUCK'S FIZZ also known as MIMOSA

6/10 Champagne
4/10 Jugo de naranja.
Servir en una copa flauta de Champagne.
Poner primero el jugo de naranja.

11. BULLSHOT
3/10 Vodka
6/10 Consome concentrado de carne
1/10 Jugo de limón
Salsa inglesa, salsa tabasco, sal de apio, Sal y pimienta. Batido
Vaso Highball (En climas fríos se suele servir caliente).

12. CHAMPAGNE COCKTAIL

dos dash de Amargo de Angostura sobre un terrón de azúcar.
9/10 Champagne
1/10 Brandy
Decorado con un twist de naranja y una cereza.
Copa de Champagne.

13. JOHN COLLINS

3/10 Gin
 2/10 Jugo de lemon
1/10 Jarabe de goma
4/10 Agua gasificada (soda)
En algunos países se le agrega unas gotas de amargo de angostura
Vaso higball
Decorado con una rodaje de naranja
Nota. EL TOM COLLINS se prepara con Old Tom gin.
Whisky = JOHN COLLINS.
Vodka = IVAN COLLINS, Rum = PEDRO COLLINS etc.

14. DAIQUIRI
6/10 Ron blanco
3/10 Jugo de limón o lima
1/10 Jarabe de goma
Batido y colado
Cocktail glass.

15. FRENCH CONNECTION

5/10 Cognac
5/10 Amaretto
Vaso Old Fashion.

16. FROZEN DAIQUIRI

6/10 Ron blanco
3/10 Jugo de limón o lima.
1/10 Jarabe de goma.
En licuadora
Servir en vaso old fashion.

17. GARIBALDI
7/10 Jugo de naranja
3/10 Campari
Vaso higball o old fashion
Decorado con media rodaja de naranja.

18. GIN FIZZ

3/10 Gin
2/10 Jugo de limón
1/10 Jarabe de goma
4/10 Soda
Batido
Vaso Highball.
Rodaja de limón y cereza.

19. GIN AND FRENCH

6/10 Gin
4/10 Vermouth seco
Cocktail glass.
 Refrescado
Decorado con twist de limón.

20. GIN AND IT

7/10 Gin
3/10 Vermouth Rosso
Copa cocktail.
Agregar una cereza.

21. GOLDEN CADILLAC

1/3 Galliano
1/3 Licor Crema de Cacao
1/3 Crema de leche
Batido
Copa Cocktail.

22. GOLDEN DREAM

1/4 Galliano
1/4 Cointreau
1/4 Jugo de naranja.
1/4 Crema de leche
Batido
Copa Cocktail.

23. GODFATHER
7/10 Whisky escoces.
3/10 Amaretto
Vaso Old Fashioned.

24. GODMOTHER
7/10 Vodka
3/10 Amaretto
Vaso Old Fashioned.

25. GRASSHOPPER
1/3 Licor Crema de Menta verde.
1/3 Licor Crema de Cacao blanca.
1/3 Crema de leche.
Batido
Copa Cocktail.

26. HARVEY WALLBANGER

3/10 Vodka
1/10 Galliano
6/10 Jugo de naranja.
Servir todo menos el Galliano en un vaso Highball.
Completar con Galliano.
 Decorado con una rodaja de naranja con un a cereza.

27. HORSES NECK

2/10 Brandy
8/10 Ginger ale
Dash se Amargo de Angostura (opcional)
Decorado con un twist de limón.

28. IRISH COFFEE

3/10 Irish Whiskey
2/10 Crema
5/10 Café caliente
Servir en copa Mug.

29. KIR
9/10 Vino blanco seco.
1/10 Licor Crema de cassis
Servir todo en una copa de vino.

30. KIR ROYALE

9/10 Chilled Champagne
1/10 Crème de Cassis
Pour the Champagne into the Crème de Cassis in a Champagne flute.

31. MANHATTAN
7/10 Rye whisky
3/10 Vermouth Rosso
1 dash de Amargo de Angostura
Copa Cocktail.
Agregar una cereza.

32. MARGARITA
5/10 Tequila
3/10 Triple sec
2/10 Jugo de limón o lima
Batido
Copa Cocktail.
Coronada con limón y sal.

MARTINI COCKTAILS

33. DRY MARTINI

8/10 Gin
2/10 Vermouth dry
Refrescado
Copa cocktail
Agregar una aceituna
 34. VODKA MARTINI
Igual al dry martini pero suplantando el gin por Vodka.

35. SWEET MARTINI

Igual al dry martini pero con vermouth Rosso en vez de Dry
Decorado con una cereza.

36. PERFECT MARTINI

8/10 Gin
1/10 Dry vermouth
1/10 Vermouth Rosso
Refrescado
Cereza.

37. GIBSON
9/10 Gin
1/10 Vermouth Dry.
Refrescado
Copa cocktail
Cebollin.

38. NEGRONI
1/3 Gin
1/3 Vermouth Rosso
1/3 Campari
Vaso Old Fashion.
Refrescado
Decorado con una rodaja de naranja.
Nota:
En algunos países es común dar como opción un agregado de soda.

39. OLD FASHIONED

En un vaso old fashion colocar uno o dos terrones de azúcar
Echar 2-3 dashes de Amargo de Angostura y un dash de soda
Mezclar todo hasta disolver el azúcar
Llenar el vaso con hielo
Y servir 2 onzas de Bourbon, Rye o Whisky escocés.
Decorar con una rodaja de naranja o un twist de limón.

40. PARADISE
5/10 Gin
3/10 Apricot brandy
2/10 jugo de naranja
Batido
Copa Cocktail.

41. PINA COLADA

3/10 Ron blanco.
2/10 Licor de Coco
 5/10 Jugo de ananá
Mezclar con hielo picado
Decorar con un triángulo de ananá y cerezas.

42. PLANTERS PUNCH

6/10 Ron dark
3/10 Jugo de limón
1/10 Granadina
Soda
Batido o directo.
Vaso Highball
Decorado con una rodaja de naranja y da limón.

43. PORTO FLIP

2/10 Brandy
6/10 Red Port
2/10 Yema de huevo
Batido
Small goblet
Greate nutmegon top.

44. ROB ROY

6/10 Whisky escoces
4/10 Vermouth Rosso
Amargo de Angostura
Refrescado
Copa Cocktail.
Agregar una cereza.

45. RUSTY NAIL

6/10 Whisky escoces
4/10 Drambuie
Vaso Old Fashioned.
Directo
Agregar un twist de limón.

46. SCREWDRIVER
3/10 Vodka
7/10 Jugo de naranja
Vaso Highball.
Rodaja de naranja.

47. SIDECAR
6/10 Cognac
3/10 Cointreau
1/10 Jugo de limón
Batido
Copa Cocktail.
 48. SINGAPORE SLING
3/10 Gin
1/10 Cherry brandy
2/10 Jugo de limón
4/10 Soda
Batido
Vaso Highball.
Rodaja de limón y una cereza.

49. STINGER
7/10 Brandy
3/10 Licor crema de menta blanca
Batido Copa Cocktail .
También se puede servir directo en un vaso Old Fashion.

50. TEQUILA SUNRISE

3/10 Tequila
6/10 Jugo de naranja
1/10 Granadina
Servir todo en orden en un vaso Highball lleno de hielo.
Decorado con una rodaja de naranja y una cereza

51. WHISKEY SOUR

4/10 Bourbon whiskey
4/10 Jugo de limón
2/10 Jarabe de goma
Clara de huevo
Batido y colado
Nota.
Otros whiskyes o bebidas espirituosas pueden ser utilizadas en base para los tragos sour.

52. WHITE LADY

5/10 Gin
3/10 Cointreau
2/10 Jugo de limón
Batido
Copa Cocktail.

53. WHITE RUSSIAN

5/10 Vodka
3/10 Licor de Café (Kahlua)
2/10 Crema
Directo en un vaso old fashion lleno de hielo, poner la crema al final (montada).

NON-ALCOHOLIC COCKTAILS
 54. PUSSYFOOT
1/3 Jugo de limón
1/3 jugo de naranja
1/3 Jugo de lima
1 Dash de granadina
1 yema de huevo
Batido
Vaso Highball.
Decorado con una rodaja de naranja y de limón, agregar una cereza.

55. PARSONS SPECIAL

6/10 Jugo de naranja
2/10 Granadina
2/10 Soda
1 yema de huevo
Batido y colado.
Vaso Highball.

56. FLORIDA COCKTAIL

4/10 Grape juice
2/10 Jugo de naranja
2/10 Jugo de limón
2/10 Jarabe de goma
Soda
Batido
Vaso Highball.
Decorado con hojas de menta.

57. SHIRLEY TEMPLE

9/10 Ginger ale
1/10 Granadina
Vaso Highball.
Decorado con cerezas.

Cocktails Clásicos

Manhattan Clásico
3 partes de whisky,
1 parte de vermut dulce,
1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar.

Manhattan Brandy
3 partes de brandy o coñac
1 parte de vermut dulce
1 "golpe" (5 ó 6 gotas) de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con una cereza en almíbar.
Manhattan Seco
3 partes de whisky
1 parte de vermut seco
1 "golpe" de angostura.
Preparación: Sobre cubos de hielo, en vaso ancho y bajo. Adornar con corteza de limón o una
aceituna.

Old Fashioned
Hay muchas recetas, pero la realmente tradicional es la siguiente.
4 partes de whisky o bourbon
1 ó 2 terrones de azúcar embebidos en angostura.
Preparación: Servir en vaso ancho y bajo, sobre cubos de hielo. Adornar con una media rodaja de
naranja y una cereza al marrasquino.

Negroni Clásico
Una tercera parte de gin
otro tercio de campari
otro tercio de vermut rojo.
Otra receta varía las proporciones de los ingredientes: ½ medida de gin, ¼ de campari y ¼ de
vermut rojo o americano.
Preparación: En ambos casos, se sirve sobre hielo y se adorna con ½ rodaja de naranja.

Americano
Pese al nombre, es típicamente italiano.
Una parte de bitter rojo
una parte de vermut dulce italiano.
Preparación: Se sirve en un vaso de whisky (alto o bajo) y se adorna con una rodaja de naranja.

Saratoga
1 parte de vermut seco
3 partes de coñac.
Preparación. En coctelera, con hielo picado. Agítese y cuélese.

Alexander
Es un cóctel para la tarde.
2 partes de coñac (o gin)
1 parte de crema de cacao
1 parte de crema de leche.
Preparación: Se bate bien con cubitos de hielo y, al servirlo en la copa, puede espolvorearse sobre el
líquido nuez moscada o canela.

Corazón de Indio
¼ de coñac
¼ de gin
¼ de ron
¼ de vermut seco.
Preparación: Mezclar en vaso de composición con hielo. Colar y servir en copa de 90 gramos.
Sidecar
2 cucharaditas de jugo de limón
1 parte de triple sec
1 parte de coñac.
Preparación: En coctelera, con hielo picado. Batir bien y servir.

White Lady
½ medida de gin
¼ de triple sec
¼ de zumo de limón.
Preparación: En coctelera, con hielo picado. Agitar y colar.
 PO USSE CAFES

Fra nce sita 3,2,1

33% G ra na dina Shooter 33% Licor de frutilla Shooter
33% Piña cola da 33% licor de banana
33% Blue cura çao 33% Licor de melón

Pousse ca fé Pousse café

B´ 5 2 Mudslide
33% Tia ma ria Shooter 33% Licor de café Shooter
33% Ba iley´ s 33% Ba iley´ s
33% Cointrea u 33% Vodka

Pousse ca fé Pousse café

Afte r dinne r mint 4 de Julio

33% Licor de ca fé Shooter 33% G ra na dina Shooter
33% Licor de menta 33% Blue cura ça o
33% Ba iley´ s 33% G in

Pousse ca fé Pousse café

FLAMBEADO S

SATANAS Lla ma ra da
40% Vodka Va so de 40% G in Vaso de
40% Triple Sec Trago la rgo 40% Triple Sec Tra go la rgo
20% G ra na dina 20% Blue cura ça o

Fla mbea do Flambea do

CAIPIRINHA
En un vaso old fashion macerar una lima en dos veces con azúcar y un poco de cachaça. Completar
con cachaça.

Nota: La misma realización pero con vodka se denomina Caipiroska y con Ron, Caipirisima.

Batidas Brasileñas

La base es igual que un daiquiri, mucho hielo, en ves de Ron se utiliza CachaÇa o Vodka (1 y ½
Oz.) Pulpa de fruta (2 Oz.) Limón y azúcar. Y se le agrega 1 Oz de leche condensada.