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El agricultor cafetalero WilsonSucaticona tiene 35 años y másde la mitad de su vida se la hapasado aprendiendo lossecretos para producir el mejorcafé del mundo. En el rostro deeste puneño sencillo y tímido sedibuja una sonrisa cuando habladel premio que ganó en EstadosUnidos, donde el café queproduce en San Pedro de PutinaPunco obtuvo el primer lugar yfue seleccionado como el mejorcafé especial.
“Todo lo que sé sobre el café lo
aprendí de mi papá, desde niñolo veía con mucha atencióncuando cultivaba el café en la
chacra”, nos cuenta
este jovenagricultor, quien precisa queempezó a participar en lascompetencias nacionales desdeel 2007, pero fue recién el añopasado que logró que el café
Wilson Sucaticona y su Café Tunki
La
enfermedad deAlzheimer
(
EA
), tambiéndenominada
mal deAlzheimer
, o
demenciasenil de tipo Alzheimer
(
DSTA
) o simplemente
alzhéimer
es unaenfermedadneurodegenerativa,quese manifiesta comodeterioro cognitivo ytrastornos conductuales.Se caracteriza en su formatípica por una pérdidaprogresiva de la memoria
y de otras capacidadesmentales, a medida quelas células nerviosas(neuronas)mueren y
diferentes zonas del
cerebro se atrofian. Laenfermedad suele teneruna duración media
Enfermedad de Alzheimer
fecha elegida
por la OMS y la
Federacióninternacionalde Alzheimer,en la cual se
celebran en
diversos paísesactividadesparaconcienciar y ayudar aprevenir la
enfermedad.
orgánico que produce en sustres hectáreas ubicadas en elvalle de Sandia sea reconocidocomo el mejor café del Perú.
Café si, coca ilegal no
Este humilde agricultor puneñode la Cooperativa San Jorge, querecién se está dando cuenta quese ha convertido en un ejemplopara otros agricultoresperuanos, asegura que por lomenos en la zona de BajoTunquimayo no se cultiva cocailegal.
“Toda mi familia se dedica al
café, lo mismo ocurre con otrasfamilias de esta parte de SanPedro de Putina Punco. Tengocinco hermanas, cuyas familias
también se dedican al café”,
afirma luego de explicar larentabilidad de este cultivolícito.Wilson Sucaticona tambiénexplica que el éxito del caféorgánico que produce sesustenta en el manejo selectivodel g
rano. “La producción es
muy cuidadosa y puededemorar hasta cuatro años. Eldespulpado lo hacemosmanualmente, tambiénponemos mucho cuidado en eltiempo del fermento y el lavadotiene que ser con agua muy
limpia”, subraya.
La pasantía que llevó a cuatrofamilias de San Pedro de PutinaPunco a conocer los cultivos decafé y cacao en la región SanMartín fue fundamental para eltriunfo internacional obtenidopor Wilson Sucaticona.
aproximada después deldiagnóstico de 10 años,aunque esto puede variaren proporción directa conla severidad de laenfermedad al momentodel diagnóstico.La EA es la forma máscomún de demencia, esincurable y terminal, queaparece con mayorfrecuencia en personasmayores de 65 años deedad.La causa de la EApermanece desconocida.Las investigaciones suelenasociar la enfermedad a laaparición deplacasseniles yovillos
neurofibrilares.Los
tratamientos actualesofrecen moderadosbeneficios sintomáticos, perono hay tratamiento queretarde o detenga elprogreso de la enfermedad.Para la prevención de la EA,se han sugerido un númerovariado de hábitosconductuales, pero no hayevidencias publicadas quedestaquen los beneficios deesas recomendaciones,incluyendo estimulaciónmental y dieta balanceada. Elpapel que juega el cuidadordel sujeto con EA esfundamental, aún cuando laspresiones y demanda físicade esos cuidados puedenllegar a ser una gran cargapersonal.
Producido en Prov. de Sandia,departamento de Puno.
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