Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
28Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PLATOS TIPICOS

PLATOS TIPICOS

Ratings: (0)|Views: 40,246 |Likes:
Published by juancarlosba2010

More info:

Published by: juancarlosba2010 on Feb 05, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/13/2014

pdf

text

original

 
TRUJILLO:Comidas Típicas:
Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en elestado Trujillo:
 
y
 
M
ondongo:
hecho con panza de cochino, garbanzos, verduras y legumbres.
 
y
 
Que
so d
e
páramo:
queso ahumado típico.
y
 
M
ojo:
plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche.
y
 
A
 jí d
e
l
e
ch
e
:
elaborado con leche, ají y petón.
y
 
P
izca andina:
sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos.
y
 
M
osato:
bebida producto de la fermentación del apio.
y
 
Carabinas:
pastel de maíz y caraotas negras.
P
ostr
e
s:
y
 
C
u
r
u
nch
e
t
e
:
dulce de miel de papelón, pan y queso blanco.
y
 
Chicha andina:
bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas.
y
 
Carato d
e
arroz:
elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar.
 
B
e
bidas:
y
 
Coc
uy
:
aguardiente extraído del sisal.
 
y
 
A
g
u
ardi
e
nt
e
d
e
mi
e
l d
e
ab
e
 ja:
bebida de ron y miel de abeja.
 
y
 
M
ist
e
la:
Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias.
y
 
L
e
ch
e
d
e
b
u
rra:
Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada
.
 
FA
LCON:Comidas Típicas:
Las comidas que destacan en el Estado Falcón son:
 
Talkarí d
e
chivo:
Especie de guiso elaborado con carne de chivo, aliños y otroscondimentos.
 
Chivo
e
n
yu
ca:
Carne asada de chivo, poco condimentada y acompañada de yuca.
 
Chivo
e
n coco:
Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y aliños.
 
M
ojito d
e
chivo:
Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos.
 
S
e
ls
e
coriano:
Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre yaliños.
 
E
scab
e
ch
e
cost
eñ 
o:
Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y aliños. Se fríeligeramente el pescado y luego se cura en vinagre.
 
D
u
lc
e
d
e
l
e
ch
e
:
Preparado con azúcar y leche de cabra.
 
A
rroz con coco:
Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies.
 
 
D
u
lc
e
d
e
batata:
De ingredientes como batata, agua y azúcar, sancochados y puestos aenfriar.
 
M
anzanilla:
Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña.La bebida se añeja por seis meses mínimo.
 
L
e
ch
e
d
e
b
u
rra:
Especie de ponche a partir de leche de burra, azúcar y huevo; esto secocina y luego se deja enfriar.
 
Coc
uy
:
Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada.
 
Mue
rto:
Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda, que después esenterrada y guardada el tiempo necesario para su fermentación.
 
D
ab
u
d
eque
o
D
e
b
u
d
eque
:
El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaboradacon harina de pan viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangulares comoadoboncitos.
 
M
ancarron:
Dulce preparado con harina de trigo, coco, bicarbonato, panela y agua
 
Cocadas
M
E
RI
DA
:Comidas Típicas:
La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían depoblación a población.
 
y
 
La pizca andina:
Caldo de res, aliñado con cilantro, cebolla, junco, ajo, huevos,leche y arepa desmenuzada.
 
y
 
Tr
u
chas:
Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa.
 
y
 
Mu
t
e
o mondongo:
Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino,legumbres y verduras picaditas.
 
y
 
Que
so d
e
páramo(
que
so ah
u
mado):
Tipo de queso secado sobre fogones.
 
y
 
Carabinas:
Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan decaraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur.
 
y
 
A
r
e
pas d
e
trigo o d
e
maíz:
Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo, agua ysal. Son típicas de todo el país, pero las de la zona tienen la particularidad de sergrandes y delgadas, asemejándose a una torta.
 
y
 
A
lfondo
que
:
Dulce de papelón blanco, semillas de anís y jengibre.
 
y
 
D
u
lc
e
s abrillantados
y
los higos c
u
bi
e
rtos:
Los dulces abrillantados son hechoscon leche, cubiertos con azúcar granizada brillante y bañados con color vegetal,dándoles forma de fruta. Los dulces de higos van sólo cubiertos de azúcar y luegosecados al sol.
 
y
 
M
ist
e
la:
Bebida elaborada con aguardiente, granadina, miche, papelón, azúcar, mielde abeja, especias y hierbas.
 
y
 
Chicha andina:
Bebida de maíz, papelón, piña y especies un poco fermentadas.
 
y
 
Cal
e
ntaíto:
Bebida elaborada a partir de aguardiente, canela y otras especies; sedebe tomar caliente.
 
 
 
ZULIA
Comidas Típicas:
La gastronomía del Estado Zulia se caracteriza por el predominio delcoco. Entre sus platos se hallan:
 
y
 
Caz
ue
la marin
e
ra:
plato de mariscos variados.
 
y
 
Chivo
e
n coco:
plato elaborado con chivo y coco.
 
y
 
M
ojito
e
n coco:
plato seco que contiene pescado, coco y aliño.
 
y
 
E
scab
e
ch
e
cost
eñ 
o:
platillo de pescado frito, cebolla, tomate, vinagre y pimientos.
 
y
 
A
rroz con palomitas:
arroz, palomitas y aliños.
 
y
 
B
ollos p
e
lon
e
s:
se hacen con harina de maíz, guiso de carne o gallina y salsa detomates.
 
y
 
P
látano lac
u
str
e
:
preparado a partir de plátanos, mantequilla y queso; se elabora endiferentes formas.
 
P
ostr
e
s:
 
y
 
H
ue
vos chimbos:
típico plato elaborado a partir de huevo, azúcar y brandy.
 
y
 
M
andoca:
hecha de harina de maíz, papelón y queso.
 
y
 
D
u
lc
e
d
e
limonsón:
postre de limón grande en almíbar
 
y
 
D
u
lc
e
d
e
pal
e
donia:
popularmente llamado catalina. También se puede saborear enotras regiones de Venezuela.
 
S
UCR
E
 Comidas Típicas:
 
y
 
S
ancocho d
e
p
e
scado:
 
Con verduras, ají dulce, ajo, cebolla, salsa picante ypimienta.
 
y
 
Consomé d
e
chipichipi:
 
Es un caldo de almejas en concha con aliños y verduras.
 
y
 
Oll
e
ta:
 
Plato surtido de pescados o mariscos, horneados y servidos en una cazuelade barro.
 
y
 
P
e
scado frito:
 
Se escogen pescados tales como cataco, lamparosa, corocoro, tajalí,lisa, jurel, atún, anchoas, calamares, sierra, carite, pargo y mero, y se cocinan con latécnica única y tradicional de la región.
 
y
 
Ch
u
cho frito:
 
Pescado salado tipo bacalao, remojado en agua antes de freírlo.
 
y
 
L
u
ria:
 
Calamar servido en ensaladas, rebosado o empanado.
 
y
 
E
scab
e
ch
e
:
 
Plato frío que usualmente contiene carite y pescado precocido, y essumergido en una salsa hecha de pimentón, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano,bastante vinagre, aceite y aceitunas.
 

Activity (28)

You've already reviewed this. Edit your review.
Rosana Chejade liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
Elsy Darianna liked this
Aida Escalona liked this
Wilder Herrera liked this
Virginia Navarro liked this
Cecilia Prado liked this
Elsy Darianna liked this
Yenifer Carmona liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->