UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

ESCUELA SUPERIOR DE SALUD Y AMBIENTE

LIC. EN SANEAMIENTO Y PROTECCIÒN AMBIENTAL
MICROBIOLOGIA AMBIENTAL 2 –AÑO 2006

SEMINARIO Nº 15
“BIOTECNOLOGIA MICROBIANA I”

Integrantes:
Arévalo, Lorena
Chandía, Griselda
Giordano, Mauricio

INTRODUCCION

La Biotecnología es la disciplina que trata el uso de organismos vivos o de sus productos en

procesos industriales a gran escala.
La Biotecnología microbiana o Microbiología industrial, es la rama donde intervienen
microorganismos. La cual comenzó con los procesos de fermentación alcohólica, como la
fabricación de cerveza o vino, luego prosiguió con procesos para la producción de agentes
farmacéuticos (antibióticos), aditivos alimentarios (aminoácidos), enzimas y sustancias
químicas industriales (butanol y ácido cítrico).
En la actualidad con la tecnología genética se somete al microorganismo a un proceso de
ingeniería para que produzca una sustancia que normalmente no genera.

DESARROLLLO

La Biotecnología Microbiana se puede dividir en dos fases:

1) Tecnología microbiana tradicional: Implica la fabricación a gran escala de productos

que los microorganismos son capaces de producir, para la cual se modifica el
organismo o proceso para obtener el rendimiento mas alto del producto.
2) Tecnología microbiana con organismos alterados por ingeniería: Usa microorganismos
en los que se han insertados genes extraños. Desarrolla un organismo adecuado para
producir un producto nuevo y que puede ser cultivado a gran escala necesaria para su
explotación comercial.

Microorganismos industriales
No todos los microorganismos tienen uso industrial, estos se seleccionan por su capacidad
de fabricar productos específicos, transformándolos en un organismo “altamente” modificado
antes de ingresar a la industria. Las cepas se alteran genéticamente por mutación y
precombinación. Estos microorganismos son especialistas metabólicos capaces de producir
metabolitos específicos y con alto rendimiento.

Proveniencia de la cepa industrial

La fuente es el ambiente natural. Pero con los años diversas cepas industriales se han ido
depositando en colecciones de cultivos, como requisito del patentado de un nuevo proceso
industrial.
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Mejoramiento de las cepas

El organismo aislado del ambiente se modifica, por cambios en el medio y por
condiciones de crecimiento, mutaciones y selección en el laboratorio para obtener un
mejoramiento progresivo en la generación del producto.

Requisitos de un microorganismo industrial

¾ El microorganismo se debe poder obtener de un cultivo puro, debe ser estable

genéticamente y desarrollarse en cultivos a gran escala.
¾ Deben poder mantenerse los cultivos por un periodo largo en el laboratorio y en la
planta industrial.
¾ El microorganismo debe crecer rápidamente y fabricar el producto en un periodo corto,
para que:
1) En un equipo de gran escala, costoso, no permanezca mucho tiempo ocupado, ya que
el producto se forma rápidamente.
2) Si el microorganismo crece rápido hay menos probabilidad de contaminación en el
fermentador y es más fácil controlar los factores ambientales en este.
¾ No debe ser patógeno.
¾ Debe estar libre de toxinas o deben poder ser inactivadas con facilidad.
¾ Debe poder retirarse del medio de cultivo con facilidad a gran escala. Los más
favorables son los de células más grandes ( hongos, levaduras y bacterias filamentosas) que
se asientan más rápido o pueden separarse con facilidad por filtración.
¾ Debe ser susceptible de manipulación genética (por mutación y selección)
¾ Que sea capaz de precombinación genética, que permite la incorporación de un
genoma único de rasgos genéticos de mas de un microorganismo.

PRODUCTOS MICROBIANOS DE INTERÉS INDUSTRIAL:

1) Células microbianas: Suelen denominarse proteínas unicelulares, por el alto contenido

proteínico de los microbios pueden utilizarse como alimentos o como productos para la
inoculación, donde las células microbianas en si, son de interés, en semillas o plantas
y para fermentación.

2) Enzimas: Se producen a gran escala por procesos microbianos. Incluyen, enzimas

digestoras de almidón (amilasas), de proteínas (proteaza, renina) y de grasa (lipasas)

3) Metabolitos microbianos: Pueden ser:

¾Productos de fermentación
¾Factores de crecimiento (aminoácidos, vitaminas)
¾Agentes activos farmacologicamente.
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Clasificación de los productos según su uso:

1) Productos farmacéuticos:
La industria farmacéutica es la más importante que utiliza los metabolitos microbianos
para producir; antibióticos y hormonas, esteroides. En esta industria se han hecho
aplicaciones de la tecnología genética, los productos más importantes son:
¾Hormonas humanas
¾Agentes antivirales y antitumorales
¾Productos de la sangre (factores de coagulación sanguínea)
¾Activador de plasminógeno tisular (disolver coágulos sanguíneos)
¾Vacunas y anticuerpos monoclonados (diagnostico y terapia)

2) Uso en agricultura:
Los usos farmacéuticos se pueden aplicar a la medicina veterinaria.
En la agricultura vegetal, la biotecnología se utiliza para alterar por ingeniería genética la
misma planta. Utilizando microorganismos como portadores genéticos para transferir genes
de una planta a otra no relacionada.

3) Producción de sustancias químicas especiales y aditivos alimentarios:

Los productos más importantes:

¾Aminoácidos: Productos de mayor importancia, como productos alimenticios.

¾Vitamina

4) Productos químicos comerciales y producción de energía:

Los productos químicos se utilizan como materia prima para la síntesis de moléculas más
complejas, o como combustible para motores.
Son pocas las sustancias comerciales que se producen por microorganismos, la mayoría
se obtienen del petróleo. Los procesos microbianos pueden ser competitivos con los
procesos químicos, si el compuesto de la producción se obtiene con altos rendimientos, o
si la materia prima para el proceso microbiano es barata.
Los productos químicos fabricados microbiologicamente son etanol, ácido acético, ácido
láctico y glicerol.

5) Aplicaciones ambientales:
Pueden utilizarse para la solución de problemas ambientales, utilizando los
microorganismos como agentes para la degradación de sustancias de desecho toxicas o
indeseables.
Los compuestos recalcitrantes, son compuestos sintetizados artificialmente (denominados
xenobioticos) y no se reciclan en el ambiente porque no hay microorganismos autóctonos
que los descompongan. Una solución a esto es desarrollar por ingeniería genética o
enriquecimiento de cultivos, microorganismo que puedan degradarlos. Estos
microorganismos se inoculan en el ambiente y se establecen como parte de las
poblaciones bacterianas residentes.

CONCLUSION:
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A través de la biotecnología microbiana la Ciencia a podido brindar solución a distintas

necesidades del hombre. Con la utilización de microorganismos y de sus productos han
evolucionado las industrias alimenticias, medicinales, agronómicas, la producción de
productos químicos como también se han obtenido la solución a contaminaciones
ambientales.
La ventaja de contar con microorganismos en la producción a gran escala es; su rápida
reproducción, la generación del producto con rapidez, sin la necesidad de emplear grandes
cantidades de ingredientes para su fabricación, lo que seria muy costoso, su fácil
manipulación lo que les da un múltiple uso y la producción de diversos compuestos tan solo
con una especie y su accesible obtención.

BIBLIOGRAFÍA:
Madigan, Martinko y Parker. Brock, Biología de los Microorganismos. Editorial Prentice Hall.
INC. 1998.