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Forno Solar Você ainda vai ter o seu!
•Existe um tempo mínimo de cozimento mas nãoexiste limite de tempo máximo pois a comida nãoqueima, não gruda no fundo das panelas, não ficaseca, esturricada, pois as tampas mantêm aumidade dentro das panelas e do espaço internodo forno. Por isso, é possível preparar, juntos,vários tipos de alimentos, mesmo que tenhamtempos de cozimento diferentes. O horário idealpara o uso do forno solar vai das 8 da manhã às 3da tarde, aproximadamente, e o tempo decozimento da maioria dos alimentos vai de 2 a 5horas. O feijão é um dos alimentos maisdemorados para cozinhar no sol; por isso, além depernoitar de molho na água, recomenda-se oaquecimento até a fervura no fogão convencional ea colocação no forno solar, já quente, o mais cedopossível•A regra universal que garante o sucesso no fornosolar é: coloque a comida para cozinhar cedo e nãose preocupe se ela vai cozinhar demais ouqueimar. (Essa regra é válida para quase tudo maso tempo excessivo pode prejudicar verdurasverdes, que poderão ficar muito moles, além deperderem a cor verde, ou biscoitos, pães e bolos,que poderão ficar muito secos ou duros).•Em geral, usa-se menos água no preparo de arroz,feijão, ervilhas, lentilhas, etc, já que o vapor nãoescapa da panela, enquanto que no preparo decarne, peixe ou frango, assim como no cozimentode ovos, frutas, batatas, cenouras, beterrabas,chuchu, inhame, macaxeira, abóbora cortada emfatias, etc, não se usa nenhuma água. Batatas ecebolas pequenas podem ser cozidas inteiras. Paratudo mais vale a regra: pedaços menores cozinhammelhor e mais rápido do que pedaços maiores.É possível cozinhar tudo no forno solar: arroz, feijão,verduras, carne, frango, peixe, batatas, pães, bolos,etc. (A única coisa que não pode ser feita é fritura).Em geral o cozimento mais eficiente se faz empanelas médias ou pequenas, de preferênciapanelas rasas em vez de fundas, sempre pretas oude cores escuras e com tampas. Panelas de ferrofundido ou de barro, mesmo sendo escuras,demoram mais a cozinhar por causa da espessuradas paredes. Panelas leves e de metal fino são,pois preferíveis. (Na ausência de tampasadequadas, as panelas podem ser cobertas comlâminas de vidro, com as bordas lixadas paraimpedir cortes acidentais). Um volume maior decomida dentro de uma panela grande cozinha maislentamente. Por isso, para fazer um quilo de feijão,por exemplo, é melhor dividi-lo em duas panelasmenores, com meio quilo cada
 
 
Luz do Sol - Projeto do forno solar de José Albano
•O fato do vapor não escapar das panelas,combinando com o cozimento lento, atemperaturas mais baixas, aumenta o valor nutritivodos alimentos e realça o sabor dos temperosresultando numa comida deliciosa apesar depossíveis diferenças na cor, no sabor e na texturados alimentos cozidos na lenha ou no fogão a gás.•Além da economia de gás butano ou de carvão oulenha, a grande vantagem do forno solar é aeconomia de tempo: uma vez colocadas aspanelas dentro do forno, ao sol, entre 8 e 9 horasda manhã, não é preciso mexer, adicionar água oucontrolar o tempo para não queimar. Com isso, épossível sair de casa ou se ocupar com outrosafazeres até a hora do almoço quando tudo estarácozido e quente, pronto para a mesa!•E nem é preciso ter sol pleno: num diaparcialmente nublado, é possível usar com sucessoo forno solar desde que o sol brilhe por pelo menos20 minutos em cada hora. (O isolamento térmiconas tampas e nas paredes e no fundo, entre ascaixas, garante a permanência do calor durante apassagem das nuvens.) E se o céu nublar totalmente durante o tempo de cozimento, aochegar em casa é possível completar o processoem alguns minutos no fogão a gás ou no fogareirode carvão ou fogão a lenha.•Embora a função principal do forno solar sejacozinhar alimentos, é possível também usá-lo parasecar ou torrar grãos como gergelim ou amendoim,usando assadeiras ou tabuleiros sem tampa. Paraa umidade dos grãos poder escapar, é precisolevantar uma ponta da sobretampa e levantar também uma ponta da tampa, apoiando com umpequeno calço de madeira, um lápis, por exemplo.O forno solar também serve para pasteurizar aágua, eliminando a forma mais comum de infecçãointestinal que é a água contaminada. Pasteurizar não é o mesmo que ferver: a água estará purificadase for mantida a pelo menos 65 graus centígradospor, no mínimo, 20 minutos.•O baixo custo e a simplicidade da fabricaçãotornam possível ter mais de um forno na casa, paramaiores quantidades de comida ou maior flexibilidade no preparo das refeições.•Uma questão que preocupa os novos usuários doforno solar é a questão das receitas para o preparodos alimentos. A regra é: use suas própriasreceitas e temperos, fazendo pequenos ajustes notempo ou na quantidade de água dentro daspanelas.•original misturando bem para criar um molho“pedaçudo”. E bom apetite!
 
 
Com o forno solar você cozinha utilizando a luz do sol como fonte de energia. É umaforma de economizar ao mesmo tempo que ajuda a proteger o planeta
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•O forno solar é particularmente útil no preparo depães e bolos que consomem muito gás butano. Nocaso dos bolos, pode-se usar os tipos pré-misturados à venda nos supermercados (bastalembrar de usar um pouco menos leite, para que amistura fique menos líquida, e usar uma panelauntada e com uma tampa em vez das formasconvencionais). Quanto aos pães, os mais fáceissão os que levam fermento químico (para bolos)em vez de fermento biológico, de ação mais lenta.Uma receita testada é o “pão de cerveja”:•Misture 3 xícaras de farinha de trigo com fermento,2 colheres de sopa de açúcar, uma colherinha desal, meia xícara de sementes de linhaça, degergelim, de girassol ou de castanha de caju ou doPará, picadas (pode acrescentar fibra de trigo,canela, ou substituir parte da farinha por farinha detrigo integral). Derrame sobre essa mistura secauma latinha de qualquer tipo de cerveja natemperatura natural e misture bem. Use umapanela preta untada, com tampa, e coloque noforno solar pré-aquecido. O tempo de cozimento éde duas horas e meia em dia de céu claro. Deixeesfriar e desenforme. É ótimo com um bom café!
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Forno solar de caixas de papelão, com capacidade paraquatro panelas,colocado sobre carrinho para facilitar o transportee o posicionamento em relação ao sol.
 
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