Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
20Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Buat Seminar SOSIS B3208486

Buat Seminar SOSIS B3208486

Ratings: (0)|Views: 634 |Likes:
Published by tulus

More info:

Published by: tulus on Feb 11, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/07/2013

pdf

text

original

 
 
PROYEK USAHA MANDIRIPRODUKSI DAN PEMASARAN SOSISAYAM DENGANSUBSTITUSI PASTAWORTELDisusun Oleh :Tulus Yudi Widodo WibowoNIM. B3208486POLITEKNIK NEGERI JEMBER JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIANPROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGANJEMBER Juli, 2010
 
HALAMAN PENGESAHANUSUL PROYEK USAHA MANDIRI
Judul Kegiatan :
Produksi Sosis Ayam Dengan SubstitusiPastaWortel
1.
 
P
elaksana Kegiatana.
 
 Nama Lengkap :Tulus Yudi Widodo Wibowo b.
 
 NIM : B3208486c.
 
Pr 
og
am Studi : Teknologi Indust
i
P
angand.
 
Ju
usan : Teknologi
P
e
taniane.
 
Alamat Rumah/Telp : Jl. S.
P
.Suda
mo gg. Mawa
07, Lumajang2.
 
Dosen
P
embimbinga.
 
 Nama Lengkap : I
. Id
ial b.
 
 NI
P
:
19581010 198703 1 003
 3.
 
Biaya Kegiatan Totala.
 
I-MHERE : Rp. 4.900.000,- b.
 
Sumbe
Lain : Rp. -4.
 
Jangka Waktu
P
elaksanaan : Bulan Agustus s/d Novembe
2010Jembe
, 13 Juli 2010Menyetujui,Dosen
P
embimbing
Ir. Idrial
 NI
P
.19581010 198703 1 003
P
elaksana,
Tulus Yudi WidodoWibowo
  NIM. B 3208486I-MHERE
P
oliteknik Nege
i Jembe
 Di
ektu
Eksekutif 
Dr. Ir. Bagus Putu Yudhia K,MP
 NI
P
. 19691002199403 1 002Ketua
Pr 
og
am Studi
Ir. Wahyu Suryaningsih
 NI
P
.196202151989031 002
 
I. PENDAHULUAN1.1. JUDUL PROGRAM
Pr 
oduksi Dan
P
emasa
an Sosis Ayam Dengan Substitusi
P
asta Wo
tel
 
1.2. LATAR BELAKANG MASALAH
Sosis me
upakan p
oduk olahan daging yang mempunyai nilai gizi tinggi.Komposisi gizi sosis be
 beda-beda, te
gantung pada jenis daging yang digunakan dan p
oses pengolahannya.
Pr 
oduk olahan sosis kaya ene
gi, dan dapat digunakan sebagaisumbe
ka
 bohid
at. Selain itu, sosis juga memiliki kandungan koleste
ol dan sodiumyang cukup tinggi, sehingga be
 potensi menimbulkan penyakit jantung, st
oke, danhipe
tensi jika dikonsumsi be
lebihan. (Teguh Vedde
, 2008).Melihat pembuatan sosis ayam diatas dapat dilakukan va
iasi p
oduk substitusidimana sosis te
sebut dicampu
dengan pasta wo
tel yang kaya akan beta ka
oten.Sosis ayam yang akan dip
oduksi akan memiliki se
at lebih tinggi ka
ena ada penambahan pasta wo
tel da
ipada sosis ayam tanpa tambahan pasta wo
tel. Sehinggadipe
lukan fo
mulasi yang tepat unuk menghasilkan mutu sosis ayam dengan penambahan pasta wo
tel yang baik. Dimana nantinya dapat diha
apkan sosis dengankandungan gizi yang lebih dan tidak mempenga
uhi sifat o
ganoletiknya. Dengandemikian diha
apkan dapat menekan atau mengu
angi daging ayam sebagai bahan baku pembuatan sosis. Selain itu juga digunakan untuk menganeka
agamkan
asa dan sifat-sifat sosis, sekaligus juga dapat me
ubah nilai gizinya. Seca
a ekonomi diha
apkandapat menekan atau mengu
angi daging ayam sebagai bahan baku pembuatan sosis,ka
ena ha
ga wo
tel yang jauh lebih mu
ah dibandingkan daging ayam.
1.3. PERUMUSAN MASALAH
Da
i lata
belakang masalah di atas maka masalah yang dapat di
umuskandalam
Pr 
og
am Usaha Mandi
i Kewi
ausahaan (
P
UM-K) ini adalah sebagai be
ikut:1.
 
Bagaimana ca
a membuat
Pr 
oduksi Sosis Ayam Dengan Substitusi
P
asta Wo
tel2.
 
Bagaimana mengope
asikan pe
alatan/Teknologi Tepat Guna (TTG) yangdigunakan untuk membuat sosis ayam dengan substitusi pasta wo
tel.3.
 
Bagaimana teknik membuat me
ek dan kemasan yang sesuai dengan jenis p
oduk hasil
P
UM-K yang akan dipasa
kan.

Activity (20)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Lailatul Husna liked this
Asyifa Adjah liked this
Ivana Surya liked this
Danu Pramudito liked this
huced liked this
Anna Chu'usSzt liked this
Phy Pophy liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->