Consumo en pastoreo

Pastura Ingestión Digestión

Consumo en pastoreo
Pastura Animal
•Composición •Demanda energía
química, %MS •Llenado rumen
•Disponibilidad •Balance nutrientes
•Asignación •Nutrición previa
•Relación hoja/tallo
•Barreras físicas

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL Y PASTURAS

FACULTAD DE AGRONOMIA-UDELAR

Consumo – Factores de variacion Consumo – Factores de variacion

Capacidad potencial de consumo de la vaca lechera

Potencial genético

(Peyraud y Delaby, 2005)

Por encima de 15 litros, las vacas

producen 60% de la leche
esperada (potencial genético) solo
a pasto pero aumentan su
consumo en 0.250 kg MS/litro

‐ en pasturas de buena calidad, las vacas con alto potencial genético producen entre 2 a 3
litros mas leche por un mayor consumo (Buckley et al, 2000; Kennedy et al, 2002)
‐ las vacas de alto genética no logran expresar su potencial solo a pasto

1
 Consumo – Factores de variacion Consumo – Factores de variacion
Etapa de la lactancia Capacidad potencial de consumo de la vaca lechera

Número de lactancia y edad

Variación del pico de consumo en función
de la producción máxima de vaquillonas
según EPP (Leclerc et al, 1993)

El consumo potencial aumenta con el

numero de lactancia , y este aumento
es mayor cuanto mas joven es la
vaquillona al parto

Ö+ 0.35 kg MS / litro adicional

(Faverdin et al, 2007)
Producción de leche, consumo voluntario y peso vivo
durante las primeros 9 meses de lactancia (dieta 40%
heno y 60% concentrados)

Consumo – Factores de variacion Consumo – Factores de variacion

Capacidad potencial de consumo de la vaca lechera Capacidad potencial de consumo de la vaca lechera
Estado de las reservas corporales
Estado de las reservas corporales
Efecto de una restricción alimentaria durante 5
semanas sobre el consumo (Faverdin et al, 2007)
‐ La teoría lipostática de regulación del consumo sugiere que el control a largo Durante la restricción, las vacas
disminuyen la producción pero
plazo de las cantidades ingeridas esta asociado a la regulación hipotalámica de
restringen esta disminución por
las reservas energéticas corporales: después de una modificación de las medio de la movilización de la
reservas, el consumo es modificado hasta que se alcance nuevamente el reservas. Cuando el alimento se
equilibrio vuelve a distribuir a voluntad,
aumentan su consumo por
encima del lote no restringido
Öesto supone la existencia de una señal generada por las reservas adiposas que (+ 1 a 2 kg MS)
informa al hipotálamo sobre el nivel de las reservas lipídicas (retrocontrol) Ö esta regulación parece
“como en una empresa, el control del abastecimiento (suministro) apoyarse en lo que se puede
considerar un nivel “normal” de
depende del estado de las existencias(stock)” las reservas corporales (control
homeostático)
‐

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 Consumo – Factores de variacion Consumo – Ecuaciones de prediccion

La leptina
• proteína producida por el tejido adiposo
(gen ob) Ecuaciones basadas sobre las características del animal
• concentración plasmática proporcional a
la masa grasa
• actua sobre el hipotálamo inhibiendo la
liberación de NP Y y aumentando la
liberación de factores anorexígenos
Ecuaciones basadas sobre regulación física y energética

Apetito
Gasto energético Ecuaciones basadas sobre el llenado de forrajes y
Actividad física concentrados
Actividad ovárica
Anabolismo muscular
(Chilliard et al, 1999)

Consumo - Ecuaciones de prediccion Consumo

Ecuaciones basadas sobre las características del animal

NRC 2001 Este termino ajusta para la

depresión de consumo al inicio
lactancia

MSI (kg/d) = (0.372 x LCG + 0.0968 x PV 0.75) x (1 - e (-0.192 x (semL + 3.67)))

LCG: leche corregida por grasa (LCG = 0.4 x PL + 15 x %G/100 * PL)
semL: semana lactación

Características de la base de datos utilizada para calibrar la ecuación

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 Consumo – Ecuaciones de prediccion Consumo – Ecuaciones de prediccion

Ecuaciones basadas sobre regulación física y energética Ecuaciones basadas sobre regulacion física y energética

Modelo de regulación física
del consumo (Mertens, 1973)
El modelo de limitación del consumo por
llenado incluye un “filtro”:
‐el volumen de llenado del rumen tiene
un limite (distensión max.)
‐ el tiempo de rumia diario tiene un “tope
máximo”
Mertens (1987) (derivado de trabajos de Conrad et al, 1964)
Corrección por
variación PV
Limitación por energia
MSI = 0.08*PV0.75 + 0.74*LCG [-4.92*VPV (<0) + 5.12*VPV(>0)]
((%C*ENLC + (100-%C)*ENLF)/100)
Limitación por llenado
MSI = 1.2*PV / ((%C*FDNC+ (100-%C)*FDNF)/100)

Capacidad de
llenado ruminal
Mertens (1973) asume que el volumen de forraje esta dado por el contenido de
pared celular del forraje (FDN) y que esta restricción del volumen ruminal limita Öel consumo esperado resulta del valor menor de ambas ecuaciones
el consumo de alimento fibroso (Forrajes)
Öasume que el FDN de todos los alimentos tiene el mismo efecto de llenado

Consumo – Ecuaciones de prediccion Consumo en pastoreo

Ecuaciones basadas sobre regulación física y energética

Mertens (1987)

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 Consumo – Ecuaciones de prediccion Consumo – Ecuaciones de prediccion

Comparación de estos sistemas para predecir MSI

Ecuaciones basadas sobre el llenado de forrajes y de dos regímenes diferentes
concentrados
Ración Pastoreo (2)
completa (1)
INRA 1988
NRC 2001 20.8 19.5 FDN forraje
ofrecido, no
CI=(1-0.1*(1 - FPM))*(22 - 8.25exp(-0.02*LCG) + 0.01*(PV-600)) Mertens 1987 19.4 12.8 consumido
INRA 1987 21.7 16.7 (selección en
pastoreo)
Capacidad de Factor de corrección:
ingestión expresada primíparas 0, MSI observada 21.9 18.3
en ULL multíparas 1

CI = MSI forraje*ULL f +MSI concentrado*ULL c (1) 70% Silo de maíz, 30% concentrado, VL multípara 35 litros/día
(2) Raigras perenne inicio primavera, VL multípara 25 litros/día, AF 30 kg MS/vaca
CI es predicha a partir de las características del animal, los valores ULL de
los forrajes son específicos para cada forraje, pero para el concentrado
varia según la tasa de sustitución

Consumo – Ecuaciones de prediccion Consumo en pastoreo

Limitantes de las ecuaciones propuestas

Pastura Ingestión Digestión
NRC 2001 no corrige MSI por características de la dieta
“La predicción de la MSI es mas precisa (y menos sesgada) cuando en el
modelo se incluye FDN de la dieta, en particular de los forrajes, junto con
PV, LCG y días de lactancia. Sin embargo, en los modelos para predecir
MSI de vacas lecheras alimentadas con dietas ricas en energía (FDN entre Pastura Animal
25 a 42% MS), menos de 1% de la variación en la MSI es explicada por el •Demanda energía
FDN de la dieta (NRC 2001, pag 7)”
•Composición
química, %MS •Llenado rumen
•Disponibilidad •Balance nutrientes
Ecuación de Mertens
Teóricamente, el animal no consume mas energía que sus requerimientos, sin •Asignación •Nutrición previa
embargo una vaca puede consumir mas y engordar con raciones muy •Relación hoja/tallo
palatables. Por otro lado, el contenido ruminal queda fijo, no varía a lo
•Barreras físicas
largo del ciclo productivo

INRA 1987
Dificultad para asignar valores de llenado a los alimentos de manera simple
(para forrajes y para concentrados)

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 Consumo en pastoreo

Como optimizar la producción de leche a pasto ? • A pesar de que la

utilizació
utilización de pasturas
nosotros la visualizamos
La ventaja principal del pastoreo es la reducción de a nivel de potrero el
costos de insumo especialmente los costos de animal está
está obligado a
• El BOCADO individual cubrir sus
producción de forraje
es la unidad funcional requerimientos diarios
entre las caracterí
características BOCADO A BOCADO
de la pastura y el animal
El principal desafío nutricional es maximizar el
consumo de pasto

MECANISMOS

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Consumo de MS en pastoreo Tasa de consumo

Densidad
Consumo diario pastura
(kg) Peso × Prof.
bocado bocado
Volumen
bocado ×
Tasa de
×
Tiempo Tasa Consumo Area

pastoreo × Consumo
bocado

(h) (kg/h) Tasa

bocado

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 Densidad del foraje Area de bocado
Cantidad y Altura 10 cm Cantidad y Altura 7 cm
Restos Secos 36% Restos Secos 23 % Profundidad de bocado
Ganancia diaria de
peso o producción
Estructura de la pastura
de leche

Comportamiento
ingestivo
Tasa de Tiempo de Consumo de
Consumo
consumo * pastoreo =
de Forraje
* Digestión materia seca
digestible
MECANISMOS
Corto Plazo * Link Objetivo
*
Proceso

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Modelo de la defoliación realizada por vacunos en

Modelización del tamaño de bocado pasturas monoespecificas de gramíneas

Area de bocado (cm2)

Profundidad de
bocado (cm)

Densidad del forraje

Altura de la (g MS/cm3)
pastura

Altura despues del

pastoreo

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 Consumo en pastoreo Consumo enConsumo
pastoreo

Relación general entre comportamiento ingestivo

y altura del forraje ofrecido “Organizador diario” del ganado en pastoreo

Peso bocado (g MS) N° bocado/min • Vacas en lactancia

Peso de bocado:
el componente individual Rumiando 8-10 horas
más importante
Descansando 4-6 + horas
Compensación limitada:
Tasa consumo (g MS/min) Ordeñando 2-4 horas
Tiempo pastoreo (min)
Tiempo de pastoreo
‐‐ fatiga Comiendo suplemento 1-2 horas
‐‐ otras actividades
Pastoreando ?? 5-7 horas

Altura del forraje

Adaptado de Hodgson, 1990

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

La defoliación por estratos explica la relación entre

altura y consumo en vacunos Qué pasa si se reduce el tamaño de bocado?

• 0.5g MS/bocado Æ 0.34 g MS/bocado

• (0.34 x 60 x 60) Æ 1.2 kg MS pastura consumida/hora
• 11 kg MS/1.2 kg por hr Æ 9 hr necesarias para
pastorear

Ö 1.2 kg MS/hr x 6 hr Æ solo 7.2 kg de MS

pastura consumida

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 Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

MS
Gramínea
Variaciones estacionales. Cambios dentro del ciclo

FDN
A medida que transcurren los días y la
biomasa acumulada aumenta y la proporción
de lámina disminuye
CNE Lig.

El %MS y %CNES aumentan y el %N en la planta

disminuye (Wilman, 1965; Reeves et al., 1996; Elizalde et al., 1999).
Al avanzar la madurez de la planta (estado fenológico),
aumenta la pared celular (FDN) y la lignificación

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Evolución de la calidad no es igual en

leguminosas que en gramíneas

MS
Gramínea

FDN

CNE Lig.

La calidad del forraje está asociada a la relación Contenido

Celular/Pared Celular que el animal consume
Trébol Blanco > relación CC/PC que Trébol Rojo o Alfalfa

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 Consumo en pastoreo
Consumo en pastoreo
Costo energético de la actividad de vacunos en pastoreo
El costo energético extra de la actividad de bovinos en pastoreo es debido
al efecto combinado del gasto de energía inherente a las acciones de
caminar y pastorear o cosecha de forraje. Se considera que la actividad de
rumia y de echarse y levantarse no difieren de los animales en
confinamiento (Mc Graham, 1964a; Osuji, 1974; Holmes, McLean and
Lockyer, 1978; Havstad y Malechek, 1982).
1.¿Cuál es el costo energético del pastoreo en animales en libre actividad?
2.¿En qué medida la actividad de vacunos en pastoreo afecta el costo de
mantenimiento del animal?
3.¿Qué efecto puede tener el aumento del costo de mantenimiento en la
producción de vacunos en pastoreo ?
Consumo en pastoreo
Costo energético de la actividad de vacunos
en pastoreo
Oscar N. Di Marco y Mario S. Aello, 2003
Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional de Mar del Plata/INTA,
Unidad Integrada Balcarce,
Estación Experimental Agropecuaria Balcarce
Consumo en pastoreo
Metodologia
La técnica del radiocarbono se considera la metodología más apropiada para
estudios con animales en libre actividad (Whitelaw, 1974; Sahlu y otros, 1988;
White, 1993), ya que las mediciones se pueden realizar sin interferencias cuando
los mismos caminan o pastorean en el potrero.
El gasto energético de la contracción muscular, como el de otras funciones, puede
medirse en kilocalorías (kcal) o mega calorías (Mcal), o en términos de los
mililitros de O2 consumido o de CO2 producidos durante la actividad
La metodología consiste en infundir en forma continua intraperitonealmente una
solución de C14 y determinar la radioactividad del C14 en el CO2 de muestras de
saliva
El C14 marca el CO2 de todo el organismo y como la infusión es constante la
radioactividad por unidad de CO2 de la saliva (actividad específica) disminuye al
aumentar la producción de CO2, y viceversa. Del cociente entre la tasa de infusión
y la actividad específica se calcula la producción de CO2. Para utilizar esta
metodología se requieren animales con catéteres en el peritoneo y en glándula
parótida para la colección de saliva.
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 Consumo en pastoreo Consumo enConsumo
pastoreo
Maximizar la producción de forraje de alta calidad por hectárea,
Efecto de las características de la pastura en el gasto
así como optimizar su oportuna utilización por el ganado, son
energético por actividad de pastoreo probablemente los dos aspectos más importantes de la gestión
técnica de una explotación lechera

Ö El manejo del pastoreo es una de las herramientas

fundamentales para lograr estos objetivos

9 Por una parte, tiene importantes repercusiones en el rendimiento y

ÖEn pasturas de buena disponibilidad, el gasto extra de energía por actividad es bajo, variando
entre el 8 a 12 % , puede ser fácilmente compensado por un ligero aumento en el consumo
Ö En pasturas de baja disponibilidad (y altura o estructura) donde hay severas limitantes al
consumo de forraje, el costo extra de mantenimiento puede ser del 25 a 30 %, principalmente
debido al costo de pastorear. En este caso si los animales no pueden compensar con un mayor
consumo, el gasto energético extra afectaría considerablemente la producción
persistencia de la pradera.
9 Por otra, controla la oferta de forraje por animal y su valor nutritivo,
determinando el consumo de nutrientes y el rendimiento individual.
La producción de leche por hectárea, que constituye uno de
los elementos clave de la rentabilidad predial, es la resultante
de la interacción entre la capacidad sustentadora de la pradera
y el rendimiento individual de los animales que la consumen

Consumo enConsumo
pastoreo Consumo enConsumo
pastoreo

En el corto plazo, los dos aspectos más importantes del manejo Conceptos básicos para
de pastoreo son:
el manejo del pastoreo
El principal factor que determina la performance de los rumiantes
‐ la frecuencia de utilización de la pradera, que determina la biomasa en condiciones de pastoreo es el consumo diario de pasto
prepastoreo y, con ello, la composición morfológica (proporción de hojas,
tallos, material muerto) y el valor nutritivo del forraje. Oferta de pasto
(kg MS/vaca/dia)
Biomasa pos‐pastoreo Biomasa pre‐pastoreo
(kg MS/ ha) (kg MS/ha)
‐ la intensidad de pastoreo, que determina la biomasa postpastoreo o
residual y, en consecuencia, el consumo realizado por los animales.

En función de éstos, puede definirse un tercer parámetro de manejo que es la

oferta de pradera por animal, la que se regula mediante la asignación de
superficies, permitiendo racionar los animales a pastoreo y controlar
anticipadamente el nivel de residuo de pradera dejado
Julián Parga M.

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Consumo enConsumo
pastoreo Consumo en pastoreo

Disponibilidad Pre-pastoreo
Kg MS/ha

4000 Afecta calidad

3000
2500‐3000 kg MS/ha
2000

1000
Afecta consumo

Consumo enConsumo
pastoreo Consumo enConsumo
pastoreo

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 Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Manejo
• El manejo del pasto requiere lograr un balance dinámico entre
la tasa de crecimiento de la pastura y de consumo de los
animales
• Para ello se debe conocer
– La disponibilidad
– El remante de pasto posterior al pastoreo
– La tasa de crecimiento de las pasturas
• Es básico saber el área disponible, la cantidad de suplementos
consumidos, el número de animales y los requerimientos de los
mismos

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Métodos de estimación de la Cortes

biomasa de forraje • Ventajas:
• Cortes – No tiene costo
• Cortes y apreciación visual – Sencillez
– Precisión, si se hacen suficientes repeticiones
• Apreciación visual
• Desventajas:
• Altura de forraje medida con regla – Insume demasiado tiempo y trabajo
• Medidores de plato (RPM) – Requiere juntar el forraje y determinar materia
seca
• Medidores por conductancia

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 Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Apreciación visual
REGLA
• Ventajas:
– No tiene costo • Ventajas:
– Sencillez – Bajo costo
– Sencillo de implementar
• Desventajas:
– Requiere entrenamiento previo y chequeo • Desventajas:
periódico mediante cortes – Subjetividad
– Lo pueden hacer pocas personas – No registra en forma automática

Consumo en pastoreo Consumo en pastoreo

Bastones (PB) y Platos (RPM) Cálculo del forraje por vaca

• Ventajas:
y por día
– Registran en forma automática
• Determinar la disponibilidad, MS kg/ha
– Los pueden usar operarios entrenados
– Permiten ¨bajar¨ los datos a una computadora • Fijar el remanente posterior al pastoreo
– Se pueden hacer muchas repeticiones • Calcular la MS utilizable (disponible-
– Platos pueden usarse en condiciones muy variadas
remanente)
• Desventajas: • Fijar la duración de la rotación de pastoreo
– Costo • Calcular el área asignada por vaca y por día
– Bastón no puede usarse en determinadas condiciones
– El plato da errores con pasturas encañadas o suelo • Calcular la MS utilizable por vaca
pisoteado
– No se fabrican en Uruguay
• Determinar la suplementación necesaria

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 Consumo en pastoreo
Cantidad y calidad consumida
• Dada una determinada oferta de
forraje es necesario estimar:
1. Estimar cuanto va a comer la vaca
2. Estimar la calidad que va a
consumir
3. Estimar el porcentaje de proteína
que va a consumir
Consumo en pastoreo
Conclusiones
• El consumo es la variable mas importante que explica
la producción de leche por vaca
• En pastoreo, los mayores errores en el manejo de la
alimentación se producen por una mala estimación del
consumo de pasturas
• Es importante medir la pastura ofrecida y ver el
rechazo que queda para poder ajustar el consumo de
pasto y la dieta total de la vaca
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