Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
19Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
produk olahan sederhana rumput laut

produk olahan sederhana rumput laut

Ratings: (0)|Views: 838 |Likes:
Published by Scuba Diver

More info:

Published by: Scuba Diver on Aug 19, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/01/2013

pdf

text

original

ARTIKEL SEAWEED
Website :www.rumputlaut.org
Email :seaweed_undip@yahoo.com1
Produk Olahan Sederhana Rumput Laut

Produk olahan sederhana rumput laut terdiri dari tiga produk yaitu cendol, manisan dan puding. Salah satu keistimewaan hasil olahan tersebut terletak pada bentuk rumput laut yang masih seperti aslinya. Ketiga produk ini tidak hanya dikomsumsi sendiri, tetapi dapat juga menjadi salah satu sumber penghasilan.

Bahan yang dipakai pembuatan ini adalah Euchemuma cotonii yang telah dikeringkan. Pengeringan bahan tersebut telah dikerjakan oleh petani rumput laut. Caranya, rumput laut yang baru saja dipetik dicuci dengan air tawar sambil dibersihkan dari segala kotoran, baik pasir, kerang, karang ataupun jenis rumput yang lain. Setelah itu baru dikeringkan sampai benar-benar kering. Rumput laut ynag telah dikeringkan dapat disimpan sampai berbulan-bulan bahkan sampai satu tahun.

Pengolahan rumput laut menjadi cendol, manisan dan puding mempunyai langkah dasar yang sama. Langkah-langkah itu adalah sebagai berikut.

1. Rumput laut kering direndam dalam air tawar selama 2 \u2013 3 hari. Lamanya perendaman tergantung dari umur rumput laut. Rumput laut yang tua direndam lebih lama dibandingkan yang muda. Namun, rumput laut yang tua hasil akhirnya lebih baik karena tidak terlalu lembek atau terlalu halus.

ARTIKEL SEAWEED
Website :www.rumputlaut.org
Email :seaweed_undip@yahoo.com2

2. Air diganti tiap pagi dan sore hari. Pada waktu mengganti air, rumput laut sejakigus dicuci dari kotoran-kotoran yang mungkin masih ada. Perendaman di hentikan bila rumput laut telah dapat diputus dengan kuku jari.

3. Rumput laut ditiriskan.
4. Setelah itu dipotong-potong sekitar 2 cm.
5. Langkah selanjutnya tergantung dari produk yang akan
dihasilkan, apakah akan dibuat cendol, manisan atau puding.
A. Pembuatan Cendol

1. Rumput laut yang telah dipotong, disiram dengan air hangat \u00b1 15 menit. Penyiraman tidak harus memakai air hangat yang baru, air hangat bekas pun dapat dipakai kembali asal masih hangat.

2. Rumput laut ditiriskan.

3. Apabila menghendaki rumput laut warna hijau atau merah dapat dicampur dengan pasta pandan. Akan tetapi bila menginginkan warna putih tidak perlu diberikan campuran seperti itu. Setelah tiris dapat segar dicampur dengan santan dan air gula merah.

B. Pembuatan Manisan

1. Setelah dipotong, rumput laut dimasukkan ke dalam larutan gula. Perbandingan jumlah gula dan rumput laut basah adalah 1 : 1.

2. Perendaman di dalam larutan gula kira-kira 5 \u2013 10 menit.
Setelah itu ditiriskan.

3. Seperti pembuatan cendol, bila ingin warna selain putih dapat diberi pasta pandan. Pemberian dapat juga dilakukan sebelum direndam dalam larutan gula. Namun, larutan gula akan menjadi

Activity (19)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
fathur90 liked this
Khielda Ar-Rofiq liked this
fanji_cihuy liked this
fanji_cihuy liked this
fanji_cihuy liked this
Diri Ku Dewe liked this
Jidan Abdullah liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->