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Comportamiento productivo de cabras lecheras Saanen Garces et al

Comportamiento productivo de cabras lecheras Saanen Garces et al

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Garces, Garces-Aviles, Cabras, Goat
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REV.ARG.PROD.ANIM. VOL 24 1-2: 93-103 (2004) 93
TRABAJO ORIGINALCOMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN CABRAS DE RAZASAANEN: RELACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN DELECHE, CONDICIÓN CORPORAL, PESO VIVOY NÚMERO DE LACTANCIAS †
Productive performance of Saanen goats: Relationships between milk yield, body condition, body weight and lactation number 
G
ARCÉS
1
, R., C
ASTILLO
2
, R., B
RUCKMAIER
3
, R.M.
Y
L
ÓPEZ
4^ 
,
J.L.
Agencia de Salud y Seguridad Alimentaria, AustriaUniversidad Técnica de Munich, AlemaniaUniversidad de Las Palmas de Gran Canaria, España
RESUMEN
Se estudiaron las variaciones de producción de leche (PL), condición corporal (CC) y peso vivo(PV) en cabras de raza Saanen durante la lactancia temprana (120 días). La media de PL en esteperíodo fue 2,47±0,53 litros (L) en primíparas (G1) y 2,76±0,51 L (p<0,01) en multíparas(G2). La PL acumulada fue 292,1± 63,5 L en G1 y 327,9± 60,0 L en G2. PL máximas sepresentaron a la 6ª semana en G1 (2,67± 0,63 L/d) y a la 5ª semana en G2 (2,86±0,61 L/d).Partiendo de una CC de 3,24±0,56 en G1 y 3,15±0,49 en G2 se alcanzó el mínimo en la 6ªsemana en ambos grupos una caída próxima a los 0,5-0,6 puntos. El PV alcanzó los mínimossobre la 7ª y 10ª semana de lactación en ambos grupos (G1: 39,6 kg y G2: 42,81 kg)incrementando al final del estudio 2,3 kg las primíparas (43,3 a 46,6 kg) y manteniéndoseprácticamente igual las multíparas (49,2 a 50,4). Solo se encontró correlación estadísticamentesignificativa (p<0,01) entre CC y PV.
Palabras clave:
cabras lecheras, lactancia temprana, estabulación, pico de lactancia
Recibido: 27 de noviembre de 2003Aceptado: 24 de febrero de 2005† A la memoria del Prof. Dr. Juan Luis López F., fallecido el 30.09.2004 en Las Palmas de Gran Canaria.1. Departamento Alimentos de Origen Animal, Technikerstrasse 70, A - 6020 Innsbruck. rgarces@mail.com,rgarces@postmaster.co.uk, rene.garces-avilez@ages.at2. Tucapel 551 Depto. 103, Los Ángeles. Médico Veterinario, actividad privada, Chile.3. Instituto de Fisiología, Weihenstephaner Berg 3, D - 85354 Freising.4. Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Transmontaña s/n, E - 35416 Arucas.
 
94 Garcés, R. y otros
SUMMARY
Variations of milk yield (MY), body condition (BC) and body weight (BW) in Saanen goats were evaluated weekly during the early lactation (120 days). Milk average during the study period wa2.47±0.53 litres (L) in primiparous (G1) in contrast with 2.76±0.51 L (p<0.01) in multiparous (G2). Accumulated MY was 292.1± 63.5 L in G1 and 327.9± 60 L in G2. MY peak in G1 was reached at 6 
th 
week (2.67±0.63 L/d) and at 5 
th 
week in G2 (2.86±0.61 L/d). Initial BC was 3.24±0.56 in G1 and 3.15±0.49 in G2, then a minimum was reached at 6 
th 
week in both groups with decreasing value of 0.5-0.6 point. BW in both groups reached a minimum value between 7 
th 
-10 
th 
week of lactation (G1: 39.6 kg and G2: 42.81 kg). At end of this study, G1increased 2.3 kg (43.3 to 46,6 kg) and in contrary G2 maintained BW (49.2 to 50.4 kg). Only a significant correlation (p<0.01) between SBC and BW was found.
Key words: 
milk goats, early lactation, lactation peak 
INTRODUCCIÓN
Actualmente, dentro de los países andi-nos, Chile está siendo actor de un importante aumento enla actividad caprina. Los tratados comerciales conpaíses vecinos producen nuevas expectativas de tipoeconómicas, impor-tantes de considerar para la exportación de productoscaprinos. Si bien, en este país lamayor parte de la masa caprina corresponde ala cabra denominada Criolla, últimamente hasurgido un notable interés por razas especializa-das para la producción de leche, como por ejemplo lasrazas Saanen, Alpina, Toggenburg, Nubian y otras,incorporando genética de alta calidad, semen, embriones yanimales vivos (Joustra, 1999). Por lo anterior, se hacenece-sario conocer el comportamiento de estas distintas razas,que ya ingresaron al país tran- sandino, y controlar sucomportamiento produc-tivo bajo condiciones locales con el propósitofinal de saber cuál es la que mejor resultadosen términos económicos otorgaría a los produc-tores al momento de decidir comenzar a produ-cir leche utilizando algunas de las razas que se ofrecen enel mercado.El objetivo general del presente estudiofue determinar el comportamiento productivo dela raza Saanen en confinamiento en un plantellechero comercial, evaluado a través de la producción deleche, el número de lactancias ylas variaciones que experimentan durante unperíodo breve de la lactancia, la producción deleche, la condición corporal y el peso vivo.
MATERIALES Y MÉTODOS
Antecedentes Generales
El presente estudió se desarrolló sólo enla lactancia temprana (hasta la semana 17
a
) yaque se tuvo en consideración las necesidades productivasy de manejo que el plantel caprinotenía en ese momento específico. Se deseaba determinarel día de aparición del pico de lactancia, las variaciones depeso vivo, condi-ción corporal y producción de leche a modo detener antecedentes que pudieran utilizarse afuturo como medidas preventivas y correctivas duranteesta fase asegurando así un volumende leche comercialmente aceptable. Lo anteriorse tradujo en que la mayor cantidad de lecheque se obtuvo en el período de estudio se destinó a laelaboración de quesos maduros, permitiendo de estamanera almacenar y poste- riormente comercializar unproducto que alcan-za mayor valor agregado durante la temporadaotoño - invierno. Por otra parte, con mucha antelación alestudio, estaba planeado alimen-tar a los animales sólo durante los primeros120 días de lactancia con la ración que seseñala más adelante (ítem 2. Manejo) paraluego continuar únicamente con soiling dealfalfa (
Medicago sativa
L
.)
proveniente de
 
REV.ARG.PROD.ANIM. VOL 24 1-2: 93-103 (2004) 95una pradera mejorada (aprox. 10 ha) que se leentregaría a los animales 2 veces por día en loscomederos colectivos. De este modo se dismi-nuirían algunos los costos operacionales comopor ejemplo obviando la inclusión de concentra-do y otros componentes que deberían obtener-se en el mercado para ser incluidos en la dietade los animales.
1. Animales
Para el presente estudio se utilizaron 35 cabras(
Capra hircus
) de raza Saanen de un plantel lecherocomercial ubicado 22 km alnorte de Santiago de Chile (33°17´ lat. Sur -70°54´ long. Oeste). Los animales empleadospara la experiencia tenían como única condi-ción, a cumplir, que la fecha de parto fuese lomás próxima posible a fin de que su fase de lactanciafuese similar. Lo anterior ocurrió en elmes de agosto. La distancia entre el primer yúltimo parto en estudio fue de 28 días. Se dividieron a losanimales en dos grupos: 19 hembras primíparas y 16multíparas.
2. Manejo
El manejo fue intensivo con estabulaciónpermanente separados del resto del plantel enun solo corral colectivo (1,5 m
2
cubierto de corral/cabeza) ycon acceso a un patio de ejercicio (>3 m
2
/cabeza). Laalimentación se mantuvo inalterada durante el período detiempo que duró el estudio. La ración (ca- bra/día)consistió en: 2,0 kg heno de alfalfa(
Medicago sativa
R.); 1,5 kg bagazo de cerve-za (
Hordeum distichon
L.); 0,4 kg pienso comercial con12,5% proteína; 0,3 kg de alfalfaverde (
Medicago sativa
R.); sales minerales y acceso alagua a libre disposición mediante un bebedero de unmetro de longitud y de nivel constante. La ración equivalíaaproximadamen-te a 2,4 kg de materia seca (MS); 1,9 unidades forrajerasde leche (UFL) y 261 g de proteína digestible en elintestino (PDI), algo por encimade las recomendaciones dadas por Morand-Fehr y Sauvant (1990) para cabras lecheras de50 kg de peso vivo, 3 L de producción y segun-do mes de lactación (2,2 MS; 1,84 UFL y 178PDI). La distribución de los alimentos se realizódos veces al día, tras el ordeño de la mañana (06:00 h) yel de la tarde (17:00 h) en un comedero lineal concornadiza lo que permitíaa todos los animales comer al mismo tiempo(0,35 cm por cabeza). Durante la experiencia también semantuvo inalterado el programa sanitario preventivo(vacunaciones, desparasita- ciones, control de brucelosis ytuberculosis).
3. Mediciones
Producción de leche 
Aún cuando la explotación contaba consala de ordeño de 12 plazas y máquina de ordeño, el díadel control se ordeñó de forma manual en la sala, siendosiempre los mismosdos ordeñadores los encargados de ello, ya queno se contaba con medidores volumétricos paratal efecto en la línea de leche. Se controló la producción deleche dos veces al día una vezpor semana. Se planteó realizar el control lecherosemanalmente ya que de esa forma sepodría registrar, de manera más exacta, el momento de lamáxima producción de leche junto a las otras variables en estudio (peso vivoy condición corporal esternal) en un períodobreve de estudio (120 días). El primer controldiario fue realizado a las 06:00 h y el segundoa las 17:00 h. La leche de cada animal fue recolectada en jarros de plástico transparentescon capacidad de hasta 4 litros. Para medir el volumenexacto de la leche recolectada en los jarros de plásticos, se trasvasó a probetas devidrio graduadas de 500 ml (± 2,5 ml de precisión). Para elcontrol de la producción lechera, el cuarto día post partose considerócomo el primero de la lactancia efectiva, ya quepor norma de manejo del plantel la cría o críaspermanecen con la madre en un corral indivi-dual los tres primeros días de vida a fin de que ingieran lamayor cantidad de calostro posibleantes de pasar a un manejo de lactancia artifi-cial mediante nodriza automática. Las produc-ciones de leche se registraron en mililitros (ml).

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