Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
13Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
lekts13

lekts13

Ratings: (0)|Views: 2,264|Likes:
Published by 96675604

More info:

Published by: 96675604 on Feb 21, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/25/2014

pdf

text

original

 
ЛЕКЦ ¹13
Сэдэв: Гурил үйлдвэрлэх технологи ажиллагаа
Гурил үйлдвэрлэх технологийн дараалал
Гурилыг шинж чанар
Гурилын стандартОлон сортын гурил үйлдвэрлэх технологийн үйл ажиллагаа нь дараахпроцессуудаас бүрдэнэ.Няцлах --- 5 системӨнгөлөх --- 4 системТээрэмдэх --- 9 системБуултын --- 2 системтэй. Үндсэн системүүд тэдгээр хоорондох уялдаа холбоог сайжруулах янах/зорилгоор дугаарлах процесс, баяжуулах процесс, гурилын хяналт зэрэгпроцессуудыг зохион байгуулна. Гурван сортын гурил үйлдвэрлэх технологиажиллагааны давуу тал нь эхний системүүдээс гурил авдаггүй төгсгөлийнсистемүүдээс их хэмжээний гурил авна.1.Няцлах системЭнэ систем нь тариа цэвэрлэх тасгаас ирсэн үр тариаг авч дэс дараалсан аргаарболовсруулж аль болох их хэмжээний завсрын бүтээгдэхүүн авах зорилготой. Энэзорилгоо хангахын тулд 5-6 няцлах системтэй байх ба 2,3,4 – р няцлах системийгтом ба жижиг гэсэн 2 хэсэгт хувааж улмаар бүтээгдэхүүнийг гарц чанарыгсайжруулах зорилготой. Системийг хуваасны гол шалтгаан нь няцлах системийндээд буулт нэгэн төрлийн биш байдаг учраас түүнийг 2 хэсэгт хувааж, тус тусад ньболовсруулах шаардлага гардаг. Системийн төгсгөлд завсрын бүтээгдэхүүнхарьцангуй нэгэн төрлийн болдог учраас хуваах шаардлагагүй гэж үзнэ. Няцлахсистемийг чанараар нь 3 ангилна.1-р чанарын I, II, III няцлах систем2-р чанарын IV няцлах систем3-р чанарын V, VI няцлах системХэрэглэх схемийн хувьд 1 ба 2 –р схемийг хэрэглэнэ.2. Дугаарлах процесс
 
Шигших ажиллагааны хүчин чадлыг нэмэх хольцыг бүрэн ялгах, өөрөөхэлбэл гарган авсан завсрын бүтээгдэхүүнийг хэмжээгээр нэгэн төрлийн болгохзорилгоор нь дугаарлах процесст оруулах ба тухайн бүтээгдэхүүний чанараасхамаарч дараах байдлаар ангилна.I - III няцлах системээс гарсан бүтээгдэхүүнийг I-III дугаарлах процессI, III няцлах систем дугаарлах II дугаарлахI няцлах системээс I дугаарлахад II, III няцлах системээс II дугаарлахад тус тусөгнө.3. Баяжуулах процессНяцлах системээс гарган авсан завсрын бүтээгдэхүүний чанарыг дээшлүүлэхзорилготой. Крупаны хэмжээнээс хамаарч шигшүүрийг сонгоно. Завсрынбүтээгдэхүүнийг баяжуулсны дараа том крупа байвал 2 чиглэлээр өгнө. (I, II ө.с)Дунд крупа байвал (III ө.с) өгнө. Жижиг крупа хэрвээ I чанарынх байвал (I, III т.с) IIчанар байвал (IV – V т.с) өгнө. Баяжуулсны дараа буултыг нь том крупа үед III – IVн.с-д дунд, жижиг крупа байвал 4т.с тус тус өгнө. Хүүхдийн будааг II том няцлахсистемийн том крупанаас гарган авна. Хүүхдийн будааг ялгаж авах хяналтыншигшүүрийн номер нь 10.11.12 байна.4. Өнгөлөх , тээрэмдэх системӨнгөлөх системийн гол зорилго нь хальснаас бүрэн салаагүй эндоспермийгсалгах зориулалттай. Мөн том ба дунд крупаг дахин нунтаглан жижиг крупа болондунст болгоно. Энэ системийн тоо нь өмнөх системээс хамаарч 3-4 байна. 1 ба 2өнгөлөх систем.с том крупаг 3 ө.с дунд крупа 4 ө.с II чанарын бүтээгдэхүүн юм.Мөн энэ системийн гол зорилго нь их хэмжээний жижиг крупа авах схемийн хувьд2 буюу 3 схемийг хэрэглэнэ. 2 схемийг хэрэглэсэн тохиолдолд доод буултаас ньдунд ба жижиг крупа гарч түүнийг дахин баяжуулна. Энэ схем нь дотроо 2 хэсгээсбүрдэнэ.1.Эндосперм хальсыг салгах2.Эндоспермийн хальсыг тус тусдаан ялгахын тулд баяжуулна.Дээрх системийн нэгэн адил дэс дараатай байдлыг хэрэглэнэ. Ингэснээр үр дүндцэвэр эндоспермийг жижиг крупа дунстын хэлбэрээр гарган авна. Тээрэмдэхсистем нь гурил үйлдвэрлэх технологийн процессын сүүлчийн үе юм. Энэ
 
процессын дүнд аль болох баг үнслэгтэй их хэмжээний гурил авах зорилготой. 9тээрэмдэх систем байна. Эхний 3 нь 1-р чанарынх, дараагийн 3 нь 2-р чанарынх,сүүлчийн 3 нь төгсгөлийн бүтээгдэхүүн боловсруулах систем юм. Энэ үед 3-рсхемийг хэрэглэнэ. Нэгдүгээр чанарын системүүдэд гурил 45-50 системийн гурилавна. 2-р чанарынх 35-40% гурил авна. Төгсгөлийн системүүдээс 20-25% ийн гурилавна.Гурилын хяналтГурилын хяналтанд шигшүүр урагдах үед тохиолдох санамсаргүй орсон хольцыгялгах зориулалттай. Ийм учраас хяналтын шигших машиныг шигшүүрийг сонгожбайрлуулахдаа ажлынхаас 1-2 номероор бага сийрэг том шигшүүрийг сонгоно.Тухайлбал: дээд сортын гурил 43, 1-р гурил 38, 2-р гурил 35 байх ёстой. Хяналтынбуултын дараа дараагийн хяналтанд өгөх ба төгсгөлийн тээрэмдэх системд өгнө.Гурилын сорт, тэдгээрийн химийн шинжГурил үйлдвэрлэх явцад системүүдэд гарган авч байгаа гурилын тодорхойшинжүүдийг групп болгон хуваадаг. Гурилын сорт бүр нь тогтоогдсон гарцын нормчанарын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Гурилыг сортоор нь ялгасны дараахяналтын шигшүүрээр дамжин ялгадаг. Хяналтын шигших машины хэвийнажиллагааны үед буулт нь 5%-аас их байх ёсгүй. Гурилын сорт бүрийн шинжчанарыг авч үзвэл:1.Физик шинж: Үүнд: гурилын өнгө, ширхэг, нягт, зэрэг багтана. Гурилынширхэг дээд гурилд 60-70 микрон 1-р гурилд 62 - 6икро, 2-р гурилд 76-120микрон байна. Гурилын физик чанарын гол үзүүлэлт нь нягт дээд ба 1-р гурилнягт нь ойрхон байх ба 1.42-1.5гр/см энэ бол дээд болон 1,2 –р гурилд1.38 - 1.48гр/см байна.2.Химийн шинж чанар Үүнд: Азотын хэмжээ цардуул, үнслэг, эсэллэг чанар,тослог, өөх тос, витамин. (усанд уусдаг).Хальстай гурилын физиологийн ач холбогдол

Activity (13)

You've already reviewed this. Edit your review.
ariunbold2 liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
Byambaa Chimed added this note
BAYARLALAA
tungaa_t liked this
Usuhjargal Odsko liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->