Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ISOFLAVON PADA BIJI KEDELAI 
(Glycine max)
(Metode Maserasi, Kromatografi Lapis Tipis, danKLT-Spektrofotodensitometri )BAB IPENDAHULUANI.1 Latar Belakang
Kedelai telah menunjukan beberapa keuntungan kesehatan yang disebabkan karenakandungan nutrisinya yang tinggi dan kandungan fitokimianya. Kedelai tidak hanya kaya protein, tetapi mengandung mineral yang berguna seperti, kalsium, besi, dan serat terlarut.Protein kedelai memenuhi kebutuhan protein pada manusia. Protein dan isoflavon darikedelai telah terbukti menurunkan resiko penyakit jantung dan sebagai antikanker.Isoflavon merupakan subkelas dari flavonoid atau isomer flavon yang merupakanflavonoid minor, yang jumlahnya sangat sedikit dan sebagai bagi tumbuhan berfungsi sebagaifitoaleksin yaitu senyawa pelindung yang terbentuk dalam tumbuhan untuk pertahananterhadap serangan penyakit. Isoflavon di alam sering dijumpai dialam dalam bentuk glikosidanya (terikat pada gugus gula). Bentuk glikon dari isoflavon larut dalam pelarut polar,sedangkan bentuk aglikonnya larut dalam pelarut nonpolar. Flavonoid minor isoflavon penyebarannya terbatas pada beberapa jenis tumbuhan. Salah satunya terdapat pada tanamankacang kedelai
(Glycine max
)
.
Senyawa isoflavon yang terdapat di kacang kedelai antara laingenistein dan daidzein. Isoflavon sukar dicirikan karena reaksinya tidak khas dengan pereaksiwarna manapun. Beberapa isoflavon (misalnya daidzein) memberikan warna biru mudacemerlang dengan sinar UV bila diuapi dengan ammonia, tetapi kebanyakan yang lain(misalnya genistein) tampak sebagai bercak lembayung pudar yang dengan ammonia berubahmenjadi coklat pudar (Harbone, 1987).Isoflavon merupakan bagian dari kelompok flavonoid. Isoflavon ditemukan sebagian besar pada kacang kedelai dan memiliki struktur kimia yang hampir sama dengan hormonestrogen. Isoflavon utama yang ditemukan pada kacang kedelai adalah genistein dandaidzein. Karena strukturnya yang mirip dengan estrogen dan dapat berinteraksi denganreseptor estrogen lain, isoflavon dari kedelai sering digunakan sebagai fitoestrogen (McCuey,2004)Struktur isoflavon kedelai yang mirip dengan estrogen dan kemudahannya untuk  berinteraksi dengan estrogen reseptor membuat isoflavon ini diduga bermanfaat dalammengatasi sistem somatik, perasaan, dan hal-hal yang berhubungan dengan menopause.
1
 
Mengkonsumsi suplemen fitoisoflavon telah terbukti dapat berpengaruh pada gejala premenopause. Isoflavonoid dari kedelai juga berpotensi sebagai sarana alternatif dalamterapi kesehatan jangka panjang yang berhubungan dengan menopause dan khususnyaosteoporosis (McCuey, 2004).Isoflavon ini boleh dibilang hanya terdapat pada kedelai saja. Isoflavon ini berfungsimelakukan regulasi untuk menghambat pertumbuhan kanker terutama kanker prostat. Selain berfungsi untuk mencegah kanker prostat, biji kedelai juga berfungsi untuk menurunkanresiko terkena penyakit jantung, diabetes, ginjal dan osteoporosis (Asih, 2009). Karena begitu pentingnya fungsi tanaman ini, serta dugaan terhadap adanya senyawa golongan isoflavonyang dikandung, maka pada penelitian ini dilakukan isolasi dan identifikasi senyawagolongan isoflavon dari biji kedelai (
Glycine
max).Proses identifikasi isoflavon pada kedelai dimulai dengan pengumpulan bahan,kemudian penyederhanaan bentuk bahan dengan mengubah biji menjadi bentuk serbuk.Serbuk ini kemudian dimaserasi yaitu perendaman dengan pelarut, maserasi dilakukan untuk mengeluarkan bahan aktif dari serbuk simplisia. Teknik maserasi dipilih karena peralatanyang digunakan sederhana, dan tidak memerlukan keahlian dari praktikan. Dengan teknik maserasi bahan aktif dapat diperoleh dari simplisia dengan maksimal, karena perendamanyang dilakukan lebih dari satu hari. Teknik lanjutan setelah maserasi yang digunakan adalahkromatografi kolom lambat, metode ini dipilih karena dengan metode ini akan didapat fraksi-fraksi yang akan membantu dalam analisis selanjutnya. Selanjutnya adalah pemisahandengan kromatografi lapis tipis (KLT), metode ini dilakukan untuk memisahkan senyawaisoflavon yang ada dalam fraksi hasil kromatografi kolom. Dengan metode ini didapatkanharga Rf yang spotnya dapat diperjelas dengan penampak bercak dan dilihat dibawah sinar UV. Setelah pemisahan dengan KLT, dilakukan pengujian dengan geseran spektrum.Pengujian dengan geseran spektum membantu dalam menentukan pola oksigenasi. Disampingitu, kedudukan gugus hidroksil fenol bebas pada inti flavonoid dapat ditentukan denganmenambahkan peraksi geser ke dalam larutan cuplikan dan mengamati pergeseran puncak serapan yang terjadi. Dengan demikian, secara tidak langsung cara ini berguna untuk menentukan kedudukan gula atau metal yang terikat pada salah satu gugus hidroksil fenol(Markham, 1988)
2
 
1.2 Rumusan Masalah
1.
Bagaimana cara mengisolasi senyawa isoflavon yang terkandung pada biji kedelai
Glycine max
?2.Bagaimana cara mengidentifikasi senyawa isoflavon berdasarkan metode geseranspektrum?
1.3 Tujuan Penelitian
1.Untuk mengisolasi senyawa isoflavon yang terdapat dalam biji kedelai2.Untuk mengidentifikasi senyawa isoflavon yang terdapat dalam biji kedelai
1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian ini memiliki manfaat untuk mengetahui cara isolasi dan identifikasi senyawaisoflavon dari biji kedelai G
lycine max
dengan metode maserasi, kromatografi kolom, dangeseran spektrum.
3
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more