TIENDAS DE AUTO SERVICIO

ANTECEDENTES DE LAS TIENDAS DE AUTO−SERVICIO

En Europa, como en todo el mundo el comercio estaba establecido por

comerciantes en pequeño, que daban servicio directamente a sus clientes.

A fines de 1852 en París (Francia) el Señor Aristedes Busico, que era

comerciante, se dio cuenta que en la calle donde él tenía su local existían
una serie de establecimientos que vendían cosas distintas a las de él y sólo
estaban separados por paredes unos de otros, cosa que los hacía
independientes totalmente y al analizar que cada una de las tiendas
erogaba una serie de gastos por concepto de mantenimiento, sueldos de
cajeros, personal que atendían a los clientes, bolsas de empaque, etc. y que
esto venía a mermar las utilidades del negocio, con base a este análisis
hecho, alquiló un local lo suficientemente grande, el cual surtió con
mercancía de diferentes tipos y medidas, colocó sobre el techo de su local
un gran tragaluz de colores y así aprovechó también la luz natural, adoptó
un estacionamiento con postes para amarrar los caballos que jalaban los
carros que se usaban en ese entonces y así fue como nació la primera
tienda de departamentos que se tenga noticia.

La idea del señor Busico obtuvo muy buenos resultados por lo que fué
imitado por diferentes comerciantes, creando tiendas que aún son
conocidas en nuestro tiempo como son el Palacio de Hierro, el Centro
Mercantil, el Puerto de Liverpool, etc.

Dentro de las empresas en las que existe Auto−servicio, tenemos las más
importantes:

a) Súper Mercados

b) Tiendas de Departamentos

c) Tiendas de Variedades

d) Tiendas de Descuento

e) Centros Comerciales

a) SUPER MERCADOS
En el transcurso de 1930 cuando, en una compañía de Estados Unidos se
recibió una carta de un empleado de la misma, en la que se exponían una
serie de ideas para mejorar el Sistema de ventas y así poder competir con
las grandes tiendas de Departamentos, en ella se exponía con gran visión
los ideales que algún tiempo después se verían realizados con los actuales
Supermercados. El señor Michel Cullen; que así se llamaba, al ver que sus
ideas no eran aceptadas por la empresa donde trabajaba, decidió separarse
para iniciarse por su cuenta, para esto se situó en Long Island N.Y., en un
local completamente rústico, donde no había lujos, sino por el contrario
muebles pobres, un antigüo garage situado en las afueras de la Ciudad y
mercancía proporcionada por un amigo suyo que era mayorista de víveres,
a esa tienda la denominó "KING CULLEN" (Rey Cullen).

Después de dos años eran ya ocho tiendas de su propiedad y seis millones

de dólares anuales lo que vendía, con lo que demostró que su gran visión
para los negocios era completamente cierta y formó una gran cadena para
competir con las tiendas de Departamentos que estaban en su apogeo.

Posteriormente los señores Robert M. Otis y Roy 0. Dawson al notar el éxito

de Cullen, establecieron un Súper mercado llamado "BIG BEAR" (Gran Oso),
el cual estaba situado en la Ciudad de Elizabeth, Nueva Yersey, N.Y. y el
cual estaba situado en un gran local que en otros tiempos sirvió como
fábrica de automóviles y lo acondicionaron con un gran estacionamiento
para autos, los muebles que se utilizaron para exponer la mercancía eran de
madera y sin pintar, en los cuales los clientes acudían a seleccionar lo que
deseaban comprar sin que hubiera persona alguna que los atendiera al
momento de que estos escogieran la mercancía.

La variedad de productos que el "BIG BEAR" vendía, además de alimentos

enlatados eran: carnes, frutas, productos lácteos, panadería,
medicamentos, artículos eléctricos y contaba con una fuente de sodas.

El "KING CULLEN" y el "BIG BEAR" que comenzaron a funcionar en los años

de 1930 y 1932 respectivamente son considerados como los pioneros de los
Supermercados en el mundo entero, ya que sus ideas y métodos
establecidos siguen rigiendo actualmente en este tipo de negocios; pero no
creamos que todo fué éxito en estos establecimientos desde el principio, ya
que tuvieron que afrontar una serie de problemas para salir adelante, es
más las personas que en esos tiempos eran considerados como expertos en
los negocios predijeron que dichos establecimientos que orarían, porque a la
clientela le gustaba que les fueran mostrados los diferentes productos así
como las ventajas de los mismos y que no desearían desplazarse a las
afueras de la ciudad que era donde se localizaban los Súper − mercados
únicamente para comprar víveres.

El "BIG BEAR", además de imitar el sistema de ventas de Cullen, aportó

nuevas modalidades, ya que ofrecía una gran cantidad de productos a
precios muy bajos, casi al costo o un poco más alto del mismo y realizó una
grancampaña publicitaria anunciando los productos que expedían por medio
de letras en las calles de la ciudad, además de que rentaba parte de su local
para vender otros productos de los que cobraba una cantidad con base a
porcentaje de las ventas que realizaban.

A las personas que acudían a estos Supermercados, se les proporcionaban

en la entrada unas canastillas para que en las mismas fueran seleccionando
la mercancía deseada, posteriormente fueron adaptadas a estas canastillas
unas ruedas para que el cliente no tuviera que soportar el peso de la
mercancía, sino con sólo tirar de la misma la canastilla ibá arrastrándose.

b) TIENDAS DE DEPARTAMENTOS

En este tipo de empresas tienen mercancías de toda clase y para todos los
gustos, existe atención personal en cada uno de los departamentos con los
que cuenta la tienda, es decir el cliente al escoger un artículo tiene que
pagar en la caja que le indiquen los empleados, así mismo recoger la
mercancía en la misma, donde es empaquetada y así sucesivamente
recorrer los departamentos como artículos desee comprar; como ejemplo de
este tipo de tiendas citaremos El Puerto de Liverpool, El Palacio de Hierro, El
Centro Mercantil, etc..

c) TIENDAS DE VARIEDADES

Otro tipo de empresa considerada como auto−servicio son las tiendas de

Variedades, cuyos antecedentes y características principales, enunciaremos
a continuación.

El iniciador de este tipo de tienda fué el Sr. Franck W. Woolworth, en el año

de 1879, siendo empleado de una tienda de Nueva York, se dió cuenta de
que los clientes para comprar un cierto artículo, le agradaba ver la
mercancía, tocarla y una vez satisfecho de la misma, la adquiría.

Con base a esta idea el Sr. Woolworth planeó instalar una tienda donde
vendiera artículos de una gran variedad, para lo que se instaló en un gran
local donde exhibía su mercancía en grandes cantidades y anunciándolos
con letreros a precios bajos, esta forma de anunciar los precios de los
artículos es usada inclusive en la actualidad en diferentes empresas de
auto−servicio.

Una vez funcionando la tienda del Sr. Woolworth recibió fuertes críticas por
los comerciantes de aquella época, las cuales consistían en que pensaba
que iba a fracasar este tipo de negocio, dado de que el cliente al tener la
mercancía a su alcance la hurtaría y que además, la mercancía al estar
siendo tocada constantemente se iba a estropear.

El tiempo vino a demostrar que estas personas estaban equivocadas ya que

la sustracción de mercancía fue mínima y reducida la mercancía estropeada
y a la vez se comprobó que el cliente al acudir a estas tiendas y al tener a
su alcance la mercancía, la adquiriría. aún cuando no fuera con este fin al
establecimiento.

Las características de estas empresas son de que cuentan con existencia de

un gran número de artículos los que se encuentran a precios bajos, la
atención personal es mínima ya que el cliente selecciona lo que desea
comprar y acude a las cajas registradoras donde es liquidado el importe de
lo comprado y ahí es empacada la mercancía fuera del lugar donde se
encuentran los artículos.

d) TIENDAS DE DESCUENTO

Difícilmente podríamos conceptuar las tiendas de Descuento, pero sí

mencionaremos las características de los mismos, se puede decir que una
tienda de descuento es una organización detallada que vende una gran
variedad de artículos, en donde los mismos tienen un precio más bajo del
qua se encuentra en el mercado.

Las características de este tipo de tiendas son las siguientes:

1.− Vender a precio más bajo que en el resto de las tiendas convencionales
ó departamentales.

2.− Menor el servicio directo de empleados hacia el cliente.

3.− Mayor el número de rotación de inventarios.

4.− Opera con menor importe en los gastos de operación.

5.− Margén de utilidad más bajo.

Las primeras tiendas de descuento comienzan a operar en el año de 1948,

cuando la competencia de ventas al menudeo son muy fuertes y la
existencia de mercancías son en grandes cantidades, estas empresas se
establecen en forma rústica, aprovechando construcciones de viejas
fábricas o antigüos garages, contaban con un sólo piso, las oficinas las
tenían en la parte de atrás o construían un segundo piso exclusivamente
para estas, los muebles al igual que en los supermercados eran muy
baratos, utilizaban cajas de madera para acomodar la mercancía y en
general una serie de factores que diera el aspecto de que en ese lugar no se
pagaban lujos, sino un precio razonable por la mercancía que el cliente
adquiría.

Las tiendas de descuento por lo general. son establecidas en lugares donde

hay un gran número de personas y los terrenos son baratos o los gastos de
renta son bajos para desde ahí empezar a ahorrar en beneficio de mismos
precios, deben de contar con un estacionamiento lo suficientemente
cómodo para los clientes que lleguen a adquirir las mercancías no tengan
problemas para estacionar sus vehículos.
Es necesario que exista un gran piso de ventas, ya que es el medio de
obtener utilidades ya que mientras más artículos se ofrezcan al público
consumidor, es más probable de que se venda más y por lo tanto se
obtengan mayores utilidades; es necesario hacer la aclaración que el tipo de
ventas que realizan estas tiendas son de contado, es decir no existe el
crédito, esto es debido a que existe gran rotación de inventarios y por lo
tanto se necesita dinero para comprar mercancías que es la principal fuente
de ingresos.

En estas tiendas existe muy marcadamente el auto−servicio,

proporcionando al cliente carritos para que este transporte con toda
comodidad su mercancía adquirida, misma que se encuentra al alcance de
todos. El personal que atiende a la clientela es el mínimo necesario, esto
está pensado con el fin de que todas las personas transiten por la tienda y
escoja lo que desea adquirir sin presión por parte de los empleados; la
mercancía se vende como la entregan los fabricantes o sea sin
modificaciones, no se hacen entregas a domicilio, sólo aquellos artículos
que por su volumen o difícil manejo no se los puedan llevar los clientes,
además hay pasillos de revisión que se encuentran a la salida de las tiendas
que es donde se cobra la mercancía adquirida.

Las tiendas de descuento operan con márgenes de utilidad muy bajos o sea
en la utilidad obtenida por la venta de cada artículo es mínima, pero sí esto
lo comparamos a la gran cantidad de ventas que efectúan, vemos que la
utilidad es razonable, y que los gastos de operación sean mínimos para
compensar el pequeño margen de utilidad.

En este tipo de tiendas debido a lo extenso de sus ventas de mayor rotación

a sus inventarios que−la mayoría de los comercios y así sí las compras de
mercancía se efectúan a crédito, se está realizando la venta de la mercancía
con mayor rapidez que el pago de las mismas y en un momento dado se
puede decir que se está trabajando con dinero de otras personas
(proveedores en este caso); a su vez los proveedores al vender sus
mercancías a estas tiendas en grandes volúmenes que a cualquier otro
comercio, ofrece mayores descuentos o ventajas que a comercios
convencionales, además de que consideran que estas tiendas, son
distribuidores en masa de sus artículos producidos.

La aceptación de este tipo de tiendas en nuestro país ha sido inmensa; en

un principio varios comerciantes pensaban que iban a fracasar estas
empresas; pero por el contrario se percataron de que no solo en la capital
de la República fueron aceptadas, sino que actualmente existen una gran
cantidad de las mismas en diferentes partes del país. Una observación
importante que cabe hacer notar es de que las dimensiones que tienen en
la actualidad muchas de las tiendas de descuento en nuestro país, en
algunos casos son mayores a las que comúnmente existen en Estados
Unidos, pero si la forma de operar tanto de ese país como de otro se resume
en Auto−servicio.
e) CENTROS COMERCIALES

Los Centros Comerciales aparecen casi al mismo tiempo que las tiendas de
Descuento en los Estados Unidos de Norteamerica, los cuales se
desarrollaron con una gran rapidez, ya que según estadísticas en el año de
1957 existían aproximadamente dos mil tiendas de este tipo.

Sus características principales las podemos enumerar de la siguiente forma:

1.− Ofrecen al público una gran gama de artículos.

2.− Se planean dé tal manera que dan la apariencia de ser una gran unidad,
pero realmente esta compuesto por diversos comerciantes independientes
unos de otros especialistas en su ramo.

3.− Cuentan con una superficie lo suficientemente gran de que destinan

para estacionamiento de los clientes que acuden en gran número a efectuar
sus compras en dichos establecimientos.

4.− Las rentas pactadas entre el dueño de inmueble con los comerciantes
casi son siempre a base de porcentajes sobre ventas realizadas.

En la actualidad los centros comerciales han tenido gran aceptación por

parte del público consumidor, pues durante bastante tiempo sólo se
mantuvieron dos centros comerciales que eran Plaza Universidad y Plaza
Satélite.

Actualmente este tipo de centros han tenido un gran crecimiento pues

además de los ya mencionados se encuentran otros como son; Plaza
Aragón, Centro Comercial Galerías, Plaza Polanco, Perisur, etc.

Existen comercios que haciéndose llamar Centros Comerciales son en

realidad tiendas de descuento rodeada por locales comerciales en los cuales
se venden artículos que normalmente no expende la tienda de descuento.

Estos comercios, como ya se mencionó anteriormente, pagan una renta en

base a porcentajes sobre ventas, aún cuando pueda existir que sea una
cantidad fija de acuerdo al número de metros cuadrados que ocupe.

Diferentes Empresas de Auto − Servicio en México

El 18 de enero de 1946, se autoriza el establecimiento de tiendas de

auto−servicio mediante decreto promulgado por el entonces Presidente de
la República General Manuel Ávila Camacho.

Dicho decreto dice: " Se autoriza el establecimiento en el D.F. de lonjas de

distribución al detalle y artículos de consumo necesario: comestibles,
bebidas en envase cerrado, artículos higiénicos, para uso doméstico, aseo
personal y del hogar, por el sistema de auto−servicio."
Fué así como un osado grupo de empresarios de Monterrey, representado
por el Sr. Jaime Garza los que tuvieron la visión de introducir estos tipos de
empresas en México. Como vivían cerca de la frontera, habían viajado con
frecuencia por los Estados Unidos, donde habían observado el gran éxito del
sistema de auto−servicio, en estos viajes estudiaron las técnicas de compra
y venta en masa, practicadas por los súper − mercados de ese país y
observan como se podían reducir los precios y, mejorar la calidad en
beneficio del presupuesto familiar.

Se percataron de que el sistema podía y debía introducirse en México y así

fué como en el año de 1946, fue creada la sociedad denominada
Supermercados, S.A. (SUMESA), inaugurando su primer tienda de este tipo
el 9 de marzo del mismo año en la colonia de las Lomas de Chapultepec; la
razón de abrir una tienda de este tipo en una zona residencial fue hecha
deliberadamente ya que muchos habitantes de esa colonia habían viajado al
extranjero y sabían lo que era el auto−servicio.

Este sistema de distribución para la venta de comestibles, abarrotes, etc.,

en un principio no tuvo la debida aceptación, siendo el principal obstáculo la
falta de confianza del público consumidor, que consideraba erróneamente
que el lugar en que la mercancía estaba presentada debería tener precios
más altos que en otros comercios; por tal motivo esta negociación tuvo que
afrontar y cargar con las pérdidas, ya que sus ventas eran muy bajas y
como consecuencia no se podían lograr utilidades.

Sin embargo, podemos decir que el sistema de auto servicio fué aceptado,
ya que los clientes al darse cuenta de que los precios eran más bajos y que
las mercancías eran de igualo mejor calidad que en los comercios
tradicionales, fueron los mejores propagandistas del Auto−servicio.

Para el año de 1947 Sumesa contaba con 8 establecimientos y había una

compañía competidora, llamada Central de Mercados, S.A. (CEMERCA), que
inauguró su primera unidad en octubre de 1946.

En ese mismo año se creó Central de Ropa, S.A. lo que hoy es conocida
como Aurrera, esta cadena ya no solo ofrecía alimentos, sino incluyó dentro
de sus mercancías ropa y enseres para el hogar.

En 1959 hicieron su aparición en el mercado de distribución al detalle

Mercados Nacionales, S.A. Minimax. En el año de 1960 apareció
Superdescuento, S.A. Gigante en 1962 y De Todo en 1969.

En la actualidad, Sumesa. la empresa que inició el sistema de auto−servicio

en México, aún persiste y cuenta con 28 tiendas de comunidad y 3 centros
comerciales localizados en el D.F. y Estado de México.

Dentro de las últimas incorporaciones al sistema de Auto−servicio se

encuentran las tiendas al servicio de los trabajadores del Gobierno y los
Conasuper, los cuales atienden básicamente las necesidades de la clase
media y popular.
GENERALIDADES DEL FUNCIONAMIENTO DE UNA TIENDA DE AUTOSERVICIO

El manejo de una tienda de autoservicio está compuesto por varios elementos sin
los cuales la misma no podría funcionar correctamente.

Recibo

En esta parte de la tienda tiene principalmente dos funciones, los proveedores

entregan la mercancía que la tienda le ha pedido a sus diferentes compañías para
que le surtan, de la misma manera que salen las mercancías que no se vendieron
bien o que se descontinuaron y se mandaron a devolución. En ocasiones, cuando
estamos hablando de cadenas grandes, también puede suceder el caso de que
entren y salgan transferencias de mercancía de tienda a tienda.

En este proceso, el personal de seguridad tiene un papel muy importante, pues

tanto ellos como los auxiliares de recibo se encargan de realizar los diferentes y
correctos conteos de entradas y salidas de dichas mercancías, a veces ayudados
también por los auxiliares de piso de ventas.

A veces, y dependiendo la tienda de autoservicio de la que estemos hablando,

Recibo se utiliza también para que los promotores ingresen y saquen equipo
especial de trabajo como micrófonos, bocinas y diversos elementos que requieren
como por ejemplo para dar un evento a los clientes.

Una vez que la mercancía nueva ha ingresado a la tienda, se debe mandar, ya sea,
a la bodega de abarrotes, a la bodega de líneas generales, o a las cámaras de
congelación de perecederos según corresponda.

Comúnmente [cita requerida], esta sección de la tienda, tiene una compresadora de

basura y otra para cartón o plástico. La compresadora de basura tiene a su lado un
módulo donde un personal de vigilancia recibe por medio de formatos llamados
"folios" la mercancía que el auxiliar de piso de venta ha ingresado en una pisola
llamada "symbol" la cual revisa código por código antes de autorizarle al auxiliar
vaciar la mercancía dañada a la compresadora de basura. La compresadora de
cartón y de plástico tiene una doble función, recicla las cajas y las envolturas de las
mercancías que el auxiliar de piso de venta desenvolvió para ingresar a sus
muebles y esto ayuda a la ecología, también con esto, el cartón reciclado y
compresado la tienda la puede vender para recuperarse en algo de los altos costes
de transportación que implica transportar las mercancías que llegaron a la tienda,
sobre todo si la tienda utiliza un sistema de transportación centralizado tipo "Cedis"
o "Comersa".

Bodegas

Las bodegas son la parte de la tienda en las cuales se depositan las mercancías que
llegan de Recibo. La mercancía, es trasladada a dichas bodegas por medio de
patines, y traspaleados en los diferentes raks, que son manejados por medio de
montacargas.

Una vez que la mercancía nueva ha ingresado a la tienda, se debe mandar, ya sea,
a la bodega de abarrotes, a la bodega de líneas generales, o a las cámaras de
congelación de perecederos según corresponda.

Es común, que si hay un responsable especial de la bodega llamado bodeguero,

éste se encargue del acomodo de la mercancía, de su adecuada clasificación y
distribución, es responsable de recibir la mercancía que le envíe algún compañero
de recibo, y se encarga de ver que no existan "cajas ciegas", es decir, cajas sin
aperturas o inscripciones adecuadas que permitan saber que mercancía se contiene
dentro, si hay alguna caja ciega el bodeguero se encarga de agregarle la
información correspondiente.

Bodega de Abarrotes

La bodega de abarrotes, es aquella donde se almacenan, principalmente productos

alimenticios no perecederos, aunque también se almacenan (y eso varía
dependiendo la tienda de autoservicio) productos como alimentos y artículos para
mascotas, papel higiénico, papel de cocina, carbón, jabones, detergentes, entre
otros artículos de limpieza para uso del hogar, artículos de desechables como
vasos, platos, servilletas, bolsas para basura, también velas, veladoras de cera o de
cebo, refrescos, aguas, vinos, licores, cervezas y aguardientes.

Bodega de Líneas Generales

La bodega de líneas generales, es aquella donde se almacenan los artículos que son
clasificados como no básicos, y estos son;(varía nuevamente según la tienda)[cita
requerida]:

• Artículos de electrónica. Como pueden ser televisores, minicomponentes,

ipods, grabadoras, computadoras, etc.

• Artículos de electrodomésticos o línea blanca. Como pueden ser

refrigeradores, licuadoras, secadoras de cabello, hornos eléctricos o de microondas,
etc. Se les dice de línea blanca porque inicialmente esta clase de artículos solo los
fabricaban de ese color.

• Muebles. Como pueden ser sillas, camas, burós, muebles para

computadoras, closets, etc.
• Blancos. En este departamento se manejan generalmente artículos para
baño (algunas tiendas clasifican este departamento como parte de abarrotes). Estos
artículos pueden ser jaboneras, toallas, artículos de plomería, etc.

• Hogar. Como su nombre indica, este departamento vende artículos para uso
doméstico y del hogar, entre los que se encuentra cristalería como vasos, copas,
también se venden vajillas, ollas express, plásticos del hogar como pueden ser
herméticos, palanganas, botes de basura y artículos de jarciería como pueden ser
trapos de cocina, fibras para los trastes, escobas, recogedores, jaladores, guantes
de cocina, etc.

• Discos y películas.

• Revistas y libros.

• Ferretería. Donde se vende todo tipo de artículos para autos y para arreglo
del hogar. Llantas para carro, acumuladores para carro, aceites para carro,
herramientas, focos, extensiones, etc.

• Perfumería. En donde se venden todo tipo de cosméticos y artículos para el

aseo personal, como perfumes, esponjas para baño, desodorantes para el cuerpo,
tintes para el cabello, bilés, barniz de uñas, etc.

• Parafarmacia.

• Papelería. Donde se manejan todo tipo de artículos de oficina y para la

escuela como cuadernos, lápices, plumas, calculadoras, reglas, compaces, etc.

• Jardinería.

• Juguetería.

• Deportes.

• Regalos.

• Ropa de dama, caballero y bebé.

• Artículos para bebés.

• Zapatería.

Perecederos

Área de perecederos

Como su nombre lo indica, es toda aquella mercancía que tiene una caducidad, que
se echa a perder, y que se le debe dar la debida rotación antes de que se pudra y
se haga no apta para la venta, o bien, que se convierta en merma. Actualmente, el
sector "Perecederos" está viviendo un cambio de concepto en cuanto a su visión
general; puesto que la palabra "perecederos" tiene connotaciones negativas: "se
está muriendo". La nueva visión del sector viene impulsada de esa misma forma
por su propio nuevo nombre: "Productos Frescos" que es sinónimo de vida y
frescura.
Los departamentos que se manejan en la zona de "Productos Frescos" son.

• Frutas y verduras.

• Pescados y mariscos.

• Carnes.

• Salchichonería (Deli, lacteos y congelados)

• Panadería.

• Tortillería.

• Cremas y quesos.

• Lácteos.

Piso de venta

Como su nombre lo indica, es el lugar dentro de la tienda de autoservicio donde se

negocia, se trata o se produce la venta de las mercancías entre la tienda y su
clientela.

Piso de venta está manejado por jefes y auxiliares de piso de venta, por secciones
y/o departamentos, y éste es el personal que se encarga de hacer el papeleo que
proviene de la mesa de control (hablaremos de ella más adelante), de sacar el
producto de las respectivas bodegas y colocarlas en los muebles y anaqueles
correspondientes, de atender al cliente y ayudarlo a él, al personal de cajas, o al
personal de paquetería cuando éste necesita su apoyo.

Góndolas en un supermercado

Existen tres clases de muebles en piso de venta.

• La góndola. Es el tipo de mueble que se encuentra dentro de los pasillos

divididos en baldas, anaqueles, módulos, ganchos y divisiones.

• La cabecera de góndola. Es el el extremo de un mueble tradicional, el cual

puede ser otorgado por un gerente al departamento que tiene ese mismo mueble o
a un departamento alternativo (ventas cruzadas o cross selling).

• La isla. Es el tipo de mueble que se encuentra exhibido en medio de los

pasillos principales donde la gente transita con sus carros de autoservicio.

• Muebles refrigerados para productos frescos o congelados.

• Otros. En piso de venta también existen otras formas de exhibir la

mercancía, por ejemplo con exhibidores fijos o en tiras.

Cocina

Es el lugar donde personal de la tienda de autoservicio, se encarga de preparar los

alimentos (alimentos preparados) que los clientes usan, ya sea para consumir en el
cafetín, o para llevarse a sus casas.
Cafetín

Conocido también comúnmente como "fuente de sodas" es el área donde los

clientes hambrientos, pueden detenerse a tomar un refrigerio o un refresco, que les
aminore o les apague el hambre o la sed, para luego seguir comprando en la tienda.
La utilidad de este servicio adicional que la mayoría de las tiendas de autoservicio
tienen, es que la tienda obtiene un ingreso extra ya que el cliente consume
productos que se venden dentro de la misma tienda.

Area de caja

Líneas de cajas en un supermercado

Es el área donde los clientes que finalmente han escogido su mercancía, pueden
pagarla. En esta área, los cajeros son los que se encargan de cobrárselas, y son
ayudados por sus supervisores de cajas.

Existen también en esta área ciertas ventas cruzadas.

El checado

El checado es la mercancía no comprada. En el área de cajas, donde la clientela que

ya no quiere comprar cierto producto, deposita ese producto que se regresa a cierta
parte del área de cajas en forma de mercancía en tránsito temporal.

Atención al cliente

Es el lugar donde se entregan las garantias de los articulos adquiridos o se les da

alguna orientacion al cliente con referencia a los articulos que se venden en el
establecimiento o a la ubicacion de los mismos dentro de la tienda, o se atiende
cualquier tipo de reclamo o sugerencia por parte del cliente y los clientes
insatisfechos por los productos, pueden pedir ya sea su cambio físico (cambio de
una mercancía por otra) o la devolución de su dinero.

Paquetería

Es el área que se encarga de recoger los paquetes o las pertenencias de los

clientes, que son ajenas a la mercancía de la tienda de autoservicio, esto para
evitar que se confundan con la mercancía ya existente para la venta. Algunas
tiendas manejan la paquetería y la atención al cliente como un mismo
departamento, en otras son módulos separados.

Gerencia

Gerencia es el departamento líder de la tienda que se encarga de mandar sobre los

demás, generalmente está conformado por un gerente y dos o tres subgerentes, los
cuales son comúnmente denominados con claves numéricas, siendo el gerente
principal el "clave uno" y los subgerentes como "clave dos", "clave tres", "clave
cuatro", o más si fuera el caso. Los otros gerentes tienen la obligación de mandar y
encargarse del correcto funcionamiento, el uno de la zona de líneas generales, el
otro de la zona de abarrotes, el otro de la zona de cajas, mesa de control y recibo.

También existe otro tipo de gerente llamado gerente de entrenamiento o "polín", el

cual después de haber tenido un proceso dentro de la tienda, ser subido de auxiliar
de piso de venta a jefe de departamento y ser promovido para gerente o
subgerente, debe ser capacitado para asumir el nuevo cargo para el cual la tienda
lo requiere.

Recursos Humanos

La tienda también tiene una oficina de recursos humanos, en donde se contrata el

personal nuevo que va a ingresar a laborar a la tienda, así como también la
asignación a su departamento. Este departamento es liderado por un (a) licenciado
(a) el cual también es considerado subgerente.Son los encargados de velar por los
derechos de los empleados

Mesa de Control

Es la parte de la tienda de autoservicio, que se encarga del control del correcto y

adecuado manejo y mantenimiento de las mercancías que se localizan dentro de
tienda. De aquí provienen los cambios de precios, los pedidos automáticos, los
conteos cíclicos, y los controles de merma, las transferencias departamentales o de
tienda.

La mesa de control también es conocida porque utilizan un sistema llamado SIMA el

cual es un sistema compartido también por cajas.

Para el correcto y adecuado desempeño del trabajo de la mesa de control, es

necesario y muy importante que haya una correcta comunicación entre los
encargados de la mesa de control y los auxiliares de piso de venta, ya son los
segundos los que ayudan a los primeros a localizar las mercancías cuando hay
conteos cíclicos, o son los que validan los precios en el lineal de cajas verificando
que los cambios de precio se hayan efectuado correctamente y estén debidamente
registrados en el sistema de cajas.

Los auxiliares de piso de venta, también se encargan de proporcionarle a la mesa

de control las listas de los códigos de barras que necesitan para mandar imprimir
etiquetas con los precios, ya sea por medio de una lista escrita o capturándola en
una pistola de rayos láser (llamada symbol) que escanea el código de barras, estas
etiquetas son llamadas por los promotoras y demostradoras como "cenefas". Estas
cenefas pueden ser de tres tipos, de góndolas para los muebles, de gancho cuando
es el caso, o visuales, las cuales su principal función es comunicar al cliente que
existe una oferta especial o una rebaja en el precio. Existe actualmente un sistema
nuevo en desarrollo de cenefa que es la etiqueta electrónica, en este sistema el
auxiliar de piso de venta ya no tiene que hacer la lista sino que la mesa de control
directamente desde sus computadoras actualiza el precio, este sistema está en fase
experimental, pero tiendas de lujo como City Market ya lo implementan.

Mesa de Control de Inventarios

También existe otro tipo de mesa de control, la cual se usa cuando la tienda
necesita hacerse un inventario o una auditoría y se llama "Mesa de control de
inventarios". Generalmente, en esta etapa de la tienda, varios empleados entre los
que se encuentras auxiliares de piso de ventas, cajeros, personal de seguridad, de
perecederos y de la misma mesa de control, son citados por los gerentes para que,
por medio de un sistema llamado Symbol, se hagan los conteos correspondientes
de la mercancía módulo por módulo y anaquel por anaquel, la mesa de control de
inventarios se encarga, por medio de un auditor, un gerente y un subgerente de
recursos humanos, de ver los excedentes o faltantes que existen en la tienda,
imprimiendo los reportes que se generan de las symbol y los mandan supervisar
para corroborar los datos.

Cacheo o Revisión

Es la parte de la tienda en la cual, el personal de seguridad se encarga de evitar

que los empleados, los promotores y las demostradoras se roben mercancía de la
tienda, esto es por medio de una revisión corporal para asegurarse que no nadie
lleve en sus bolsillos mercancía extraída ilegalmente. En esta área de la tienda
también se registran las entradas y salidas del personal externo a la tienda
(promotores y demostradoras).

Monitores

Es la parte de la tienda que controla las cámaras de vigilancia, las cuales son
utilizadas por personal de seguridad, para evitar que las llamadas "Farderas"
(amantes de lo ajeno) sustraigan ilegalmente mercancía de venta perteneciente a
la tienda de autoservicio, intentado con esto frenar en cierta medida el "robo
hormiga", es decir, el robo que se hace poco a poco de mercancías baratas o de
mediano precio que en el acumulado generan pérdidas millonarias a la tienda.

Display

Display es la parte de la tienda de autoservicio que se encarga de rotular, o sea, de

crear los cartelones y anuncios que indican las mercancías, los precios y las
promociones actuales de la tienda. La labor que hace el personal de display en este
departamento es muy importante porque informa puntualmente y se encarga de la
correcta comunicación entre la tienda y la clientela. GG

Consumos internos

Es el área o sección de la tienda de autoservicio que se encarga de proporcionar a

los distintos departamentos las diferentes herramientas de trabajo que necesita
utilizar para laborar y estas pueden ser, escobas, franelas, plumones o marcadores,
diurex, cinta canela, navajas o cutters, etc. La importancia de la existencia de
consumos internos, es que la tienda necesita un control de las mercancías que los
empleados utilizan, ya que de lo contrario, solo se estarían generando bajas,
pérdidas y mermas que afectan mucho a la economía de la tienda.

Líneas cruzadas

A veces, dentro de los mismos departamentos, en sus muebles, en sus cabeceras o

en sus islas, podemos encontrar líneas o ventas cruzadas, es decir, exhibición de
mercancías de dos o más departamentos, que aunque son áreas distintas, el
concepto de las mercancías tienen cierta relación, como por ejemplo, es común ver
en el área de abarrotes, un mueble de refrescos de cola junto a otra caída de vasos
de cristal, en este ejemplo se está dando una fusión entre los departamentos de
abarrotes y hogar.

CATÁLOGO DE CUENTAS

100 ACTIVO

1000 Efectivo en Caja y Bancos

10001 Caja General

10002 Caja Chica

10003 Banco Popular Dominicano

10004 Banco de Reservas de la Republica Dominicana

10005 BHD

1100 Cuentas por Cobrar Clientes

110001 Almacenes “Doble A”

110002 Supermercado Estela

110003 Supermercado El Viajero

110004 Súper Bodega La Económica

110005 Supermercado Dajabón

110006 Supermercado Victoria

110007 Distribuidora Patria

110008 Bodega Los Tres Hermanos

110009 Supermercado Bonao

110010 Supermercado la Fuente

110011 Distribuidora Carmen

110012 Almacén Frederick & Asociados

110013 Distribuidora Banileja C x A.

110014 Supermercado Pérez

110015 Supermercado Del Pueblo, S.A.

110016 Distribuidora Karina, S.A.

110017 Centro Comercial King

110018 Supermercado Tomas

110019 Súper Bodega Hernández

110020 Supermercado Alicia

1200 Cuentas por Cobrar Funcionarios y Empleados

120001 Carmen E. Jiménez Pérez

120002 Juan Francisco Martines Marmolejos

120003 Claudia Montero Duran

120004 Israel Castro Ramírez

120005 Edwin García Domínguez

120006 Germania F. Bautista Santiago

120007 Maria Magdalena Severino Brito

1300 Otras Cuentas por Cobrar

130001 CDEEE

130002 Agrotel

130003 Báez & Asociados

130004 Agro Empresa Díaz, S.A.

130005 Ing. Carlos Cáceres Hinojosa

1400 Inventario

140001 Productos Terminados

140002 Productos en Proceso

140003 Materias Primas

140004 Materiales de Oficina e Impresos

140005 Materiales y Equipos de Mantenimiento

1500 Gastos Pagados por Adelantado

150001 Materiales de Oficina e Impresos

150002 Seguros Generales

150003 Renta y Alquiler

1600 Inversiones

160001 Inversiones en Títulos

160002 Certificados Financieros

160003 AccionesComunes en Otras Empresas

160004 Acciones Presentes en Otras Empresas

160005 Locales Comerciales

1700 PropiedadPlanta y Equipo

170001 Terreno

170002 Mejora al Terreno

170003 Edificios y Naves

170004 Depreciación Acumulada Edificios y Naves

170005 Maquinarias

170006 Depreciación Acumulada Maquinarias

170007 Mobiliario y Equipo de Oficina

170008 Depreciación Ac. Mobiliario y Equipo de Oficina

170009 Equipo de Generación

170010 Depreciación Acumulada Equipo de Generación

170011 Equipo de Transporte

170012 Depreciación Acumulada Equipo de Transporte

170013 Equipo de Riego

170014 Depreciación Acumulada Equipo de Riego

1800 Activo Diferido

180001 Costo de Organización

180002 Derechos de Autor

180003 Marca de Fábrica

1900 Otros Activos

190001 Fianzas y Depósitos

190002 Crédito Mercantil

190003 Construcciones en Proceso

200 PASIVOS

2000 Documentos por pagar

20001 Importadora Andina, S.A.

20002 Santo Domingo Motors

20003 Cabrera & Asociados

2100 Cuentas por Pagar Proveedores

210001 Plastiformas, S.A.

210002 Soluciones Eléctricas Noboa

210003 Industrias Nigua

210003 Cartones del Caribe

210004 Distribuidora García

210005 Texaco Dominicana

210006 Distribuidora de Gomas K & L

210007 Ferretería Popular

210008 Moto Repuestos Brito

210009 Distribuidora de Gomas Kennedy

210010 Auto Repuestos Oriental

210011 Teruel Agrícola

210012 Gas Caribe

210013 Fersan Dominicana

210014 Agro Soluciones López

210015 Cartonera Francis

210016 Plásticos & Algo Mas

210017 Repuestos Mayra

210018 Estación de Combustible Shell Kennedy

210019 Suplioficinas Leo

210020 Toribio Reparaciones

2200 Retenciones y Acumulaciones por Pagar

220001 Impuestos Sobre la Renta

220002 Infotep

220003 Seguridad Social

220004 Regalía Pascual

220005 Preaviso y Cesantía

2300 Pasivo a Largo Plazo

230001 Bonos por Pagar

230003 Préstamos

2400 Otros pasivos

240001 Prima en Obligaciones

300 CAPITAL

30001 Acciones Autorizadas

30002 Acciones no Emitidas

30003 Prima en Acciones Comunes

30004 Acciones en Tesorería

3100 Reservas

310001 Reserva Legal

3200 Resultados

320001 Del Período

320002 Acumulados

400 INGRESOS

4100 Ventas

410001 Jugos Denominación A

410002 Jugos Denominación B

410003 Concentrado Clase A

410004 Concentrado Clase B

4200 Servicios

420001 Asesorías

4300 Otros Ingresos

430001 Intereses Sobre Inversiones

430002 Dividendos

430003 Ganancia en Venta de Activo

4400 Descuentos y Devoluciones

44100 Descuentos

4410001 Por Pronto Pago

44200 Devoluciones

4420001 Producto A

4420002 Producto B

500 COSTOS

5100 Costos de la Mercancía Comprada

510001 Compras Materia Prima A

510002 Compras Materia Prima B

510003 Seguros

510004 Gastos Aduanales

510005 Transporte

510006 Estibadores y Almacenamiento

600 GASTOS

6100 Gastos de Operación

610001 Gastos de Ventas

610002 Sueldos

610003 Comisiones

610004 Regalía Pascual

610005 Seguridad Social

610006 Dietasy Viajes

610007 Preaviso y Cesantía

610008 Transporte

610009 Combustibles y Lubricantes

610010 Publicidad

610011 Energía Eléctrica

610012 Reparación y Mantenimiento

610013 Depreciación Edificio

610014 Depreciación Equipo de Oficina

610015 Depreciación Equipo de Transporte

6200 Gastos Generales y Administrativos

620001 Sueldos

620002 Horas Extras

620003 Regalía Pascual

620004 Honorarios

620005 Seguridad Social

620006 Dietas y Viajes

620007 Transporte

620008 Materiales y Útiles de Oficina

620009 Combustibles y Lubricantes

620010 Energía Eléctrica

620011 Agua y Basura

620012 Comunicaciones

620013 Depreciación Mobiliario

620014 Depreciación Edificio

620015 Depreciación Maquinaria

6300 Gastos Financieros

630001 Intereses sobre préstamos

630002 Comisiones Bancarias

630003 ServicioBancario Electrónico

630004 Carta de Crédito y Servicios

630005 Mora y sanciones

630006 Impuestos Transacciones Bancarias

630007 Tarjetas de crédito corporativas

630008 Gastos de Cierre

630009 Caja de seguridad

630010 Confección de Cheques