Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
9Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PRIPREMA PUŽEVA ZA JELO

PRIPREMA PUŽEVA ZA JELO

Ratings: (0)|Views: 338 |Likes:

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Dragan Lendjel Lenjo on Feb 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/24/2012

pdf

text

original

 
 
 
Preuzeto sahttp://www.kuvarica.net24.02.2011.
1
PRIPREMA PUŽEVA ZA JELO
 Najve
ć
u broj naših doma
ć
ica ne zna da priprema puževe, pa
ć
emodati nekoliko osnovnih saveta kako da to uradite. Žive puževe preupotrebe treba ostaviti bar 6 dana bez hrane, da bi im se o
č
istioorganizam od hrane koju su do tada jeli. Još jedan problem postojikod pripremanja puževa, a to je velika koli
č
ina sluzi koju oni lu
č
e.Sluz možete ukloniti tako sto
ć
ete ih staviti u ve
ć
i sud i dodati sir
ć
e iso (na 24 puža stavite 2 šake soli i 1 šolju sir
ć
eta), i ostavite ih datako odtoje najmanje dva sata. Masu povremeno promešajte da bi so i sir
ć
e što višeprodrli u puževe i da bi se izlu
č
ilo što više sluzi. Tada ih dobro operite. Posle pranja,puževe obarite u vodi (na 2 tuceta puževa stavite 6 litara vode i kašiku pepela i kuvajte uklju
č
aloj vodi desetak minuta). Iz ljuštura barene puževe izvadite pomo
ć
u igle sa kukicom(igla za heklanje), ostranite im (makazama) sve crne delove tako da ostanu samo rogovi ibeli delovi. Puževe ponovo operite. U 2 litra hladne vode stavite 1/4 litra belog vina, so,biber, glavicu crnog i nekoliko
č
enova belog luka. Stavite te
č
nostda provri u nju spustite puževe pa ih kuvajte 1 do 3 sata, zavisnood veli
č
ine puževa.Ku
ć
ice od puževa ce ne bacaju, jepsluže za
č
uvanje i serviranje puževa.Ku
ć
ice treba dobro oprati (slobodnoupotrebite riba
ć
u
č
etku u tu svrhu), paprokuvati u vodi, zatim ponovo isprati u nekoliko voda, i nakraju ostaviti da se osuše sa otvorima okrenutim ka napolje.U zdeli umutite 250 grama butera, sitno naseckanu glavicucrnog luka, 2
č
ena belog luka, peršun, biber i so. Sve dobroumutite. Ostavite da se malo stegne. Ovom masom napuniteprvo dno ku
ć
ice, pa stavite meso puža, i onda ku
ć
icuza
č
epite istom masom. Dobro sve utisnite da ne bi ulazio vazduh. Ovako spremljenepuževe držite u frižideru do trenutka dok vam ne zatrebaju.U restoranima koristi se i poseban pribor za lejo prilikom služenja puževa, a to suposebna pinceta i nazubljena viljuška. Uz jelo od puževa se naj
č
ć
e pije vino, belo ilicrno.
 
Preuzeto sahttp://www.kuvarica.net24.02.2011.
2
PUŽEVI PO PASTIRSKI
 
"Ovo jelo još zovuPuževa pjesmajer iz njih se
č
ujezviždanje kad sugotovi."
 Sveže puževeoprati u malo vode tek toliko da sa njihotpadne zemlja koja se nakupila poslekiše. U ve
ć
zapaljenu i dobro razgorenuvatru stavljati puževe u žar. Pustiti da semalo peku.
Č
u
ć
e se se cvr
č
anje, a ponekaku
ć
ica
ć
e i puknuti.Tako pe
č
eni puževi jedu se sa prirodnimpriborom za jelo. Odlomi se lepa tvrdagran
č
ica i sa njom vadi meso iz puža.Kad kod ku
ć
e pravite puževe na pastirskina
č
in stavite ih na roštilj.
PE
Č
ENI PUŽEVI
 Puževe u ku
ć
icamasložite u jena
č
iniju. Nasvaku ku
ć
icu stavitemalo butera, pospite ihprezlom i nalijte
č
ašombelog vina. Pecite ihdesetak minuta u rerni zagrejanoj na 220stepeni. Iz rerne, vru
ć
e, puževe u jena
č
iniji iznesite na sto.
SARMA OD PUŽEVA
 - 30 pripremljenih puževa- 3 glavice sitno seckanog luka- 2 kašike ulja- 100 gr pirin
č
a- biber i so
malo prezli
manja glavica kiselogkupusa
50 gr koncentrovanogparadajzaza zapršku:- 1 kašika brašna- 1 kašika uljaPuževe povadite iz ku
ć
ica i sameljite ih namašini za mlevenje mesa. Luk propržite uulju, pa mu dodajte meso puževa, pirina
č
kojiste dobro opreli. so i biber po ukusu i maloprezle. Masu dobro izmešajte. Listovekupusa pripremite kao za svaku sarmu i unjih motajte nadev. Pravite male sarme.Složite ih u šerpu, dodajte malokoncentrovanog paradajza i nalijte vodom.Kuvajte dok kupus ne omekša. Napravitelaganu zapršku i prelijte preko sarme. Tadašerpu sa sarmom stavite u rernu da se sarmazape
ć
e. Služite toplo.
POHOVANI PUŽEVI
 - pripremljeni puževi- jaja- prezle- ulje za prženjePuževe izvadite iz ku
ć
ica. Jajaumutite. Uma
č
ite puževe ubrašno, pa u jaja i na kraju uprezlu. Pržite ih u dobrozagrejanom, dubokom ulju, sasvih strana, sve dok se penakoja se pravi prilikom prženja ne izgubi.Složite na tanjir i ukrasite kriškama limuna.

Activity (9)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Stana Batinović liked this
krunija liked this
zelnid4 liked this
zelnid4 liked this
zelnid4 liked this
zelnid4 liked this
dc30 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->