You are on page 1of 23

Evo mali savjet za sve mafinoljubce

- prvo smiksajte sve �mokre� sastojke i onda im dodajte �suhe�


- komade voca ili dodajte na kraju
- ne miksajte sastojke predugo

MUFFINS (bazni recept) Priprema:


Zamutite jaja i šećer, potom dodajte ostale
sastojci: sastojke. Maslac (otopljeni) dodajte
2 jaja posljednji.
4 dl pšeničnoga brašna Ako želite čokoladne muffinse, dodajte
1/2 žličice soli žlicu kakaa.
1 pzp Po želji možete dodati i komadiće čokolade.
1,5 dl mlijeka napunite kalupe i pecivo na 225 stupnjeva
75 g margarina 15-ak minuta.

Kukuruzni muffinsi
Prokuhati mlijeko,u provrelo dodati krupicu,
3 dl mlijeka poklopiti i pustiti da stoji 10 minuta dok
20 dag fine kukuruzne krupice nabubri. u to prosijati brašno s PP, pa
3 dag brašna umiješati sol, šećer. jaje i maslac.
1 pzp Poći 20-30 min na 200.
1 žličica soli Ovi se muffinsi jako slabo dizu pa ih
1 žlica šećera slobodno punite do vrha, nisu jako slatki ali
1 jaje su fini uz neki džem.
4 dag omekšanog maslaca

Muffinsi s borovnicama 115 g maslaca rastopljenog


1 žličica ekstrakta vanilije
350 g bijelog brašna 175 g borovnica.
1 pzp Prosijati brašno, PP, i sol. Posebno miksati
1/4 žličice soli jaja sa šećerom, te dodati mlijeko, maslac i
115 g štaub šećera ekstrakt vanilije. Smjesu jaja umiješati u
2 jaja suhe sastojke i lagano umiješati borovnice.
300 ml mlijeka Poći 20-25 min na 200.
Božićni muffinsi

280 g brašna
160 g šećera (ja stavim pola obični,pola
smeđi ili melasu) Jaja istuci s bijelim šećerom a na kraju
1 pzp dodati smeđi šećer. posebno prosijati
2 žlice kakaa brašno sa praskom za pecivo. U jaja
1 čajna žličica začina za medenjake (ono umiješati brašno s pzp, sol, začine, kakao,
cimet, klinčić...) rastopljeni putar, mlako mlijeko i na kraju
1/2 čajne žličice soli čokoladne kapljice.
120 g maslaca otopljenog Poći 20 min na 200.
2 jaja Ja obično ubacim još i malo sjeckanim
200 ml mlijeka marelica ili grožđice.
50 g čokoladnih kapljica (ili nasjeckane
čokolade za kuhanje)

Muffinsi s medom i jogurtom

50 g maslaca rastopljenog
5 žlica meda
250 ml jogurta
1 veliko jaje U rajnglici otopiti maslac i med. U zdjeli
naribana korica 1 limuna izmiksati jaje, dodati jogurt, limunovu
50 ml limunovog soka koricu i sok. Dodati med i maslac. Posebno
150g bijelog brašna prosijati brašno , sodu bik. i oraščić. Sve
1,5 žličica sode bikarbone zajedno pomiješati. Peći 20-25 min na 190.
1/4 žličice muškatnog oraščića

MUFFINSI S KOKOSOM I VIŠNJAMA

Sastojci:
25 dkg brašna
1 pzp
10 dkg kokosa
10 dkg šećera Priprema je standardna - u jednoj posudi
1 vanil šećer pomiješati suhe a u drugoj mokre sastojke i
2 jaja na kraju umiješati višnje (12 ostaviti po
1 dcl mlijeka strani). U svaki muffin utisnuti višnju. Peći
1 dcl ulja
oko 25 minuta na 180°.
15 dkg vrhnja
1 staklenka višanja
CHOCOLADE CHIPS SOUR CREAM BANANA MUFFINS

100 g margarina (ili maslaca)


1 šalica šećera (bijeli ili smeđi)
1 žlica ekstrakta od vanilije
2 jaja
1 kiselo vrhnje (2 dl)
2 banane
2 šalice brašna (najbolje polubijelo tip 850, ali može i bijelo)
1/2 žličice pzp
3/4 žličice sode bikarbone
1 šalica čokoladnih kapljica ili 1 i pol mliječna čokolada narezana na sitne kockice

Budući da ja nemam obićni mikser radim sa štapnim. Sve se radi u jednoj zdjeli. šalica je ona
crvena nescaffe od 2,5 dl.
Izmiksam margarin, šećer i ekstrakt od vanilije da bude pjenasto. Lupim unutra 2 jaja, malo
promikasam, onda idu 2 banane i vrhnje. Ako radite s običnim mikserom banane treba prvo
izgnječiti.
Onda samo s kuhačom umiješam brašno, pzp, sodu bikarbonu i čokoladu.
Ja obavezno stavljam mliječnu čokoladu ili bijelu čokoladu (ili kombinaciju) narezanu na sitne
kockice. čokoladne kapljice rijetko stavljam jer su mi malo gorkaste, njih ili gorku čokoladu za
kuhanje stavljam kad ih radim za moju mamu. Muffini su mi puno bolji ako ih radim s
polubijelim brašnom ili s pol bijelog-pol integralnog.
Peku se na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Zobeni muffins s voćem

Sastojci:
1 šalica (200 ml) zobi (rolled oats) Priprema:
1.25 šalice buttermilka ili kiselog mlijeka Promiješajte zob i buttermilk u većoj
1 šalica brašna zdjeli. Ostavite da stoji. Promiješajte
1 pzp brašno, prasak za pecivo, sol i sodu
1/2 žličice soli bikarbonu u zasebnoj zdjeli. Ulupajte jaje,
1/2 žličice sode bikarbone šećer i ulje zajedno u zasebnoj zdjeli.
1 jaje Umiješajte u smjesu od zobi. Dodajte suhe
1/3 šalice smeđeg šećera sastojke i voće, i promiješajte dok ne
1/4 šalice ulja postane sve mokro. Sa žlicom punite u
1 šalica voća (borovnice, nasjeckane jagode, namašćeni kalup za muffinse.
grožđice, ili čak i suhe marelice ili šljive Pecite oko 18-23 min na 200 C.
prvo namočene 30 min u malo vruće vode)
ĈOKOLADNI MUFFINSI

Sastojci:
5 dkg šećera
1 vanil šećer
10 dkg maslaca
1 jaje
20 dkg čokolade
25 dkg glatkog brašna
1 pzp
3 žlice kakaa
2 dcl mlijeka
15 dkg prženih sjeckanih lješnjaka

MUFFINSI OD ĈOKOLADE I VIŠANJA

Sastojci: Pjenasto umutiti jaja, margarin, šećer i


6 jaja vanil šećer. Dodati brašno pomiješano sa
30 dkg margarina p.p.-om i cimetom. Dodati bademe, čokoladu
30 dkg šećera i višnje. Peći 25-30 minuta na 180 °C.
1 vanil šećer Pečene muffinse hladitit 5-10 minuta pa
30 dkg brašna glazirati čokoladnom glazurom.
1 pzp
2 žlićice mljevenog cimeta Glazura:
30 dkg sjeckanih badema 20 dkg čokolade
20 dkg sjeckane čokolade 8 dkg margarina
40 dkg višanja iz kompota

Muffini s čokoladom

Sastojci:
20 dkg čokolade za kuhanje Jaja pomiješati sa šećerom, mlijekom i
25 dkg brašna rastopljenim maslacem. U drugu posudu
1 žličica pzp pomiješati brašno i pzp. Mokru smjesu
12,5 dkg maslaca (ja stavim margarin) dodati brašno pa lagano kuhačom sjediniti,
10 dkg šećera dodati nasjeckanu čokoladu . Puniti kalupe i
2 jaja poći 25 min na 180 �C.
5 žlica mlijeka (obavezno staviti 10)
Mufinsi sa čokoladom i Beiley's-om

260 gr brašna
2 žličice pzp
1/2 žličice sode bikarbone
100gr izdrobljene čokolade
1 jaje
140 gr šećera
125 gr maslaca
250 ml mlijeka
1 vanil šecer
4-5 kasika Beiley's likera.
Sastojke lagano pomiješati...poći 20 tak minuta na 160 C u formi za mufinse!

Muffinsi od meda i jogurta

50 g maslaca
5 žlica meda
250 ml jogurta otopit maslac i med,u zdjeli izmikasat
1 jaje jaje,dodat jogurt,limunovu koricu i
ribana kora limuna sok..dodat med i maslac.
50 ml soka od limuna posebno prosijati brašno,sodu i mušk.
150 g brašna oraščić..sve zajedno pomješati i peći.
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice muškantnog oraščića

Muffinsi od mandarina (naranče) i jogurta

1 limenka mandarina (ili ogulite naranče i skinite im kožic)


3 jaja
180 g margarina
1800 g šećera
1 vanilij šećer
125 ml jogurta
180 brašna
pola pzp

Smiksat margarin i šećer, dodat jaja i jogurt, onda brašno i na kraju umiješat mandarine. Peći
na 200°C, 20-25min.
Mufinsi od ananasa

200 g ananasa
120 g brašna
100 g griza
1 pzp
30 g kokosa
1 jaje
60 ml ulja
200 ml jogurta
Sve smiksat i peći na 200°C, 20-25min.

Muffinsi od lješnjaka i banana

125 g margarina
1 vanilja šećer
125 g šećera
125 g brašna
1 pzp
2 žlice kakaa
30 g isjeckanih lješnjaka (može i mljevenih)
2 zrele banane
2-3 žlice ruma

Banane zgnječit, sve izmiksat i peći na 200°C, 20-25min

Punjeni čokoladni mufinsi


Upali i ugrij pećnicu na 200 stupnjeva,
5dl bijelog brašna za kola�e posebno u posudi izmiješaj brašno, prašak
1,05dl kakao za pećenje, sodu, kakao i sol, dobro
1 žličica pzp izmiksaj jaja i šećer u koje se doda
0.5 žličica sode bikarbone otopljeni margarin i jogurt te se doda
malo soli brašno sa ostalim sastojcima. Kada se sve
2.05 dl šećera dobro izmiješa stavi se u 12 ve�ih posudica
3 jaja za mufinse i stavi se pe�i da bude na istoj
125 grama rastopljenog margarina temperaturi oko 15-20 minuta. Pečeno se
2dl jogurta izvadi i ohladi, režu se kao izdubljeni
Fil: poklopci. Svaki mufins se puni se dobro
250 g finog svježeg sira izmješanim filom i na svaki mufins se stavi
1dl šećera u prahu poklopac.
1 žličica vanili šećera
Muffini od naranče

280g brašna
2 i pol žličice pzp
pola žličice sode bikarbone
100g šećera
80g kandirane narančine korice
1 jaje
80ml ulja
100ml narančina soka
200ml mlaćenice/sirutke/, može se zamijeniti mlijekom ili tekućim jogurtom
za glazuru: 175g šećera u prahu i 3 žlice soka ili likera od naranče

Kandiranu koricu sitno nasjeckati, pa kuhačom dobro pomiješati sa brašnom, pzp, sodom
bikarbonom i šećerom. U drugoj zdjeli vilicom razmutiti jaje, dodati ulje, sok i mlacenicu
pa sve dobro umutiti. Smjesu od jaja usuti u suhe sastojke i kratko promiješati tek
toliko da se stope. Izlite u kalupice i peći 25 minuta na 180�C.
Glazura: secer u prahu pomiješati sa sokom ili likerom u glatku smjesu i namazati po
muffinima. I jos malo posuti šećerom u prahu

Muffinsi s borovnicama

350 g bijelog brašna


2 žličice pzp
1/4 žličice soli
115 g štaub šećera
2 jaja
300 ml mlijeka
115 g maslaca rastopljenog
1 žličica ekstrakta vanilije
175 g borovnica.

Prosijati brašno, PP, i sol. Posebno miksati jaja sa šećerom, te dodati mlijeko, maslac i
ekstrakt vanilije. Smjesu jaja umiješati u suhe sastojke i lagano umiješati borovnice. Peći
20-25 min na 200.
CARSKA PITA (muffini)

4 jaja
1 čaša jogurta (ja znam stavit i vrhnje i acidofil)
1 čaša ulja (od jogurta)
2 1/2 čaše brašna (brasno mjerim u salicama za kavu, ne one najmanje, mislim da ima oko
1,5 dcl)
prašak za pecivo
so
150 g seckanog trapista ili kačkavalja
150 g seckanog bilo kojeg suhomesnatog proizvoda (šunka, virsla, suvo meso) (ja stavim ili
sunku pa picu ili salamu koju imam u frizideru )
150 g seckanih kiselih krastavaca

Priprema
Umutiti jaja (ne moraju se razdvajati žumanca od belanaca), pa dodati čašu jogurta i
čašu ulja pa malo mutititi. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, posoliti i mutiti dok se
masa ne izjednači. Zatim dodati ostale seckane sastojke i kašikom ili varjačom
izjednačiti. Sipati u podmazan pleh i peći dok ne porumeni. Kad smesu saspete u pleh
možete posuti sa malo susama ili kad je skoro gotova malo narendati sira.

Ĉokoladni muffinsi: cope Pomješaj sve suhe sastojke (brašno,


šećer, pzp, sol, soda bikarbona) u vecoj
1 šalica brasna zdjeli. Umjesaj zob.
1/4 šalice šećerea U posebnoj zdjeli pomjesaj sve mokre
1 prašak za pecivo sastojke.
1/2 žličice soli Ulij u suhu smjesu, dodaj nasjeckanu
1/4 žličice sode bikarbone čokoladu i promjesaj sa žlicom tek toliko
3/4 šalice zobenih pahuljica da je dobiješ kompaktnu smjesu.
1 jaje Napuni dobro namascene kalupe za
3 zlice ulja muffine tri-cetvrt do vrha.
1/2 šalice mlijeka (možeš dodati i jogurt Peci na 180C-200C 18-20 min.
ili kiselo mlijeko.)
1/2-3/4 salice cokoladnih kapljica
(nasjeckane čokolade)
Muffini od sira i špinata

2 žlice maslinova ulja


1 žličica soli
½ vrećice Praška za pecivo Dolcela
60 g Oštrog brašna tip 500
1 žlica narezanog vlasca
50 g naribanog parmezana
3 jaja
300 g svježeg sira
150 g svježeg špinata
40 g pinjola
1 žličica Vegete

Postupak
1. Listove špinata operite, narežite na rezance, posolite i ostavite neka stoje desetak
minuta.
2. Žumanca i maslinovo ulje dobro izmiješajte električnom miješalicom, dodajte
nasjeckane pinjole, naribani parmezan, Vegetu, vlasac, dobro ocijeđeni svježi kravlji sir i
ocijeđeni špinat.
3. Sve dobro izmiješajte, pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrsti
snijeg od bjelanaca.
4. Dvije-tri žlice mase stavite u namašćeni kalup za muffine i pecite u pećnici zagrijanoj
na 180°C oko 25 minuta.

COKOMEL MUFFINI S PUDINGOM SOĈNI ĈOKOMEL MUFFINI

TIJESTO: 150 g margarina


200 g brašna Vanili šećer
3 žlice pzp 1-2 žlice cimeta
120 g margarina 3-4 jaja
3 jaja 4 žlice pzp
125 g čokomela 65 g mljevenih lješnjaka
Vanili šećer 250 g čokomela
2 žlice začina za medenjake ili cimeta 125 ml mlijeka
Sol
NADJEV: 65 g kukuruznog brašna
Puding od čokolade s 250 ml mlijeka
20 min na 200 0C
25 min na 1600C
Chocolate Chip Cookies
Priprema:
Potrebno: Izmiksirati puter, esenciju, i secer sa
90gr putera elektricnim mikserom . Dodati jaje, brasno,
1 kašika vanila esencije prasak za poćivo, cokoladu, orahe i mleko.
1/3 šolje šećera Kada je to sve dobro izmesano staviti na
1/3 šolje braun šećera prethodno namazanu tepsiju ravnu kasiku
1 jaje ove mase i poći na 180C oko 12 minuta ili
1.5 šolje brašna dok se ne stvrdnu i potamne malo. Kada se
1 prasak za poćivo tepsija izvadi iz rerne, ostaviti cookies na
3/4 šolje sitno izseckane cokolade tepsiji oko 5 minuta da se hlade i tek ih
1/2 solje seckanih oraha onda skinut. Od ove kolicine mozete
1 kasiku mleka napraviti oko 30 komada.
(* solja je od 200ml)

Chocolate chip cookies s marelicama

1 1/2 šalica brašna


oko 1/3 vrećice praška za pečenje
1/4 žličice soli
150g margarina
1 šalica smeđeg šećera, čvrsto sabijenog
1 razmućeno jaje
1 vanilin šećer (ili 1 žlica vanilija extrakta)
180 g sušenih marelica, sitno nasjeckanih
1/2 šalice nasjeckanih oraha (može i ne mora)
1 šalica (2 paketića) čokoladnih kapljica
(radi se o običnim šalicama za kavu(nesicu) - oko 2,5 dl)

Prosijati skupa brašno, prašak za pečenje i sol pa ostaviti sa strane. Margarin


kremasto umutiti (pomaže da je na sobnoj temperaturi), dodati šećer i vanilin šećer i
pjenasto umutiti. Dodati jaje i opet pj.um. Dodati prosijane sastojke, umiješati, ali
samo toliko da se izmješa, nikako ne previše miješati! Dodati marelice, čokoladu i
orahe, zamiješati. Tijesto staviti na sat dva u hladnjak. Izvaditi, pustiti malo na sobnoj
temp. pripremiti protvane - staviti na njih back papir Zagrijati pećnicu na 180.
Kolačiće stavljati malom žličicom (veličine nešto manje od rodinog bedža - teško je
zapravo reći jer dosta ovisi o tome koliko se koje tijesto 'razlije' pri pečenju - ovaj
recept sam radila jednom i nije mi se skoro nista razlilo za razliku od nekih cookija
koji mi budu ko frizbiji). razmak između cookija jedno 3 cm. Peći 10 minuta (ali zaista
ni minutu duže, radije 9) i nakon što se izvade ostaviti ih jedno 2-3 minute na protvanu
jer bi se raspali ako ih odmah skidate. maknuti ih i ne pojesti odmah jer nema gore
trbobolje od one od vrućih cookija
Muffini s grožđicama, rumom i bademima pomiješajte sve suhe sastojke: brašno,
škrobno brašno, kakao, prašak za pecivo te
Sastojci: ZA 6 KOMADA ribane i sjeckane bademe. Pećnicu ugrijte
60 g grožđica na 200°C.
2 žlice ruma
100 g brašna Postupak:
25 g škrobnog brašna U drugoj posudi mikserom umutite
10 g kakaa margarin sa šećerom, vanilin šećerom, solju
1/2 žličice prašaka za pecivo i jajima. Ovoj masi najprije oprezno
50 g ribanih badema primiješajte brašno s dodacima, potom i
40 g sjeckanih badema grožđice zajedno s rumom. Smjesu
125 g margarina povežite, ali je nemojte pretjerano
125 g šećera miješati. Tijesto razdijelite u dobro
1/2 vrećice vanilin šećera namašćeni kalup za muffine tako da
prstohvat soli napunite najviše 2/3 svake udubine.
2 jaja Muffine pecite 20 minuta. Napravite probu
iglom ili drvenim štapićem. Pečene muffine
Priprema: kratko ostavite u kalupu, zatim ih oprezno
Grožđice marinirajte u rumu 30 minuta izvadite
prije pripreme muffina. U međuvremenu

MUFFINI S BANANOM sačekajte da se ohladi. Zgnječite


75g otopljenog maslaca banane. U veću zdjelu prosijte brašno s
250g brašna praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
1 žličica praška za pecivo Dodajte sol, cimet, muškatni oraščić,
1/2 žlice sode bikarbone vanilin šećer, smeđi šećer pa sve
prstohvat soli1/2 žličice cimeta sastojke ravnomjerno promješajte. U
1/2 žličice muškatnog oraščića drugoj posudi vzlupajte jaja. Dodajte im
115g smeđeg šećera otopljeni maslac i mlijeko, a naposljetku i
1 vanilin šećer zgnjećene banane. U zdjeli sa suhim
2 veće, zrele banane sastojcima napravite jamicu pa u nju
2 jaja uljevajte tekuće sastojke. Sastojke
1,25dL mlijeka povežite kuhaćom, pazeći da smjesu ne
10 polovica oraha (po želji) miješate više nego je potrebno. Pomoću
žlice smjesu rasporedite u pripremljeni
Kao prilog kalup, a u sredinu svakog muffina po
2 banane(rezane u ploškice) želji zataknite polovicu oraha. Pecite ih
50g polovica oraha 20-25min. Ostavite ih u kalupu 5min da
2 žlice gustog, punomasnog kiselog se malo ohlade, zatim izvadite i na
vrhnja mrežici ostavite narednih 5min prije
2 žlice tekućeg meda posluživanja. U međuvremenu pripremite
prilog od ploškica banane te umak od
kiselog vrhnja u koje primješajte ribane
Pećnicu ugrijet na 200st, a kalup za orahe. preko svega nakapajte tekući med
muffine namastite. Otopite maslac i
Chocolate Muffins

SASTOJCI::
250 g brašno
100 g šećer Zagrijte pećnicu na 205 0 C. Namastite
15 g pzp kalupe za mafinse.
3 g sol Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
180 ml mlijeko njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
80 ml ulje smjese i na površinu prije pečenja
1 jaje staviti smjesu od 3 žlice bijelog i 3 žlice
150 g nasjeckane čokolade smeđeg šećera.
40 g bijeli šećer Peći 20 – 25 min dok sredina mafinsa
25 g smeđi šećer nije pečena.

Mafinsi s pekmezom

SASTOJCI::
250 g brašno Zagrijte pećnicu na 205 0 C. Namastite
100 g šećer kalupe za mafinse.
1 pzp Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
3 g sol njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
180 ml mlijeko smjese i na površinu ili u mafinse prije
80 ml ulje pečenja staviti pola žlice pekmeza i
1 jaja osuti orasima ili sl.
40 g pekmez po izboru Peći 20 – 25 min dok sredina mafinsa
30 g sjeckani orasi, lješnjaci i sl. nije pečena.

MAFINSI S JABUKAMA

SASTOJCI:: Zagrijte pećnicu na 205 0 C. Namastite


250 g brašno kalupe za mafinse.
100 g šećer Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
1 pzp njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
3 g sol smjese i na površinu ili u mafinse prije
180 ml sok od jabuke pečenja staviti pola žlice pekmeza i
80 ml ulje osuti orasima ili sl.
1 jaje Peći 18 – 22 min dok sredina mafinsa nije
2 g cimeta pečena.
125 g jabuka - naribanih
SAM SVOJ MAJSTOR Muffins

SASTOJCI::
250 g brašno
100 g šećer
3 g sol
1 pzp
15 ml jaja
235 ml mlijeka
60 ml ulaj
Izborni sastojci*

Zagrijte pećnicu na 205 0 C. Namastite kalupe za mafinse.


Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3 smjese i na
površinu ili u mafinse prije pečenja staviti pola žlice pekmeza i osuti orasima ili sl.
Peći 18 – 22 min dok sredina mafinsa nije pečena.

Izborni sastojci*:
1. slani – izbaciti šećer, dodati i šalicu šunke, slanine , sira
2. Berry -1/2 šalice jagoda, borovnica, malina…
3. Voćni - 1/2 grožđica, marelica, jabuka i sl.
4. Nut Muffin - 1/2 šalice lješnjaka, orasa….
5. Čokoladni - 1/2 šalice nasjeckane čokolade
6. Cimetni - 1 žlica cimeta u tijesto, a posuti cimetom i smeđim šećerom

All-Dressed Pizza Muffins 120 ml mlijeka


60 ml ulja
SASTOJCI:: 250 g brašna
170 g nasjeckane kobasice 10 g pzp
55 g nasjeckane šunke
1 zelena paprika nasjeckana
280 g nasjeckanih šampinjona
110 g nasjeckanog luka Zagrijte pećnicu na 205 0 C. Namastite
135 g sir kalupe za mafinse.
120 ml paradajza umaka Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
10 g istisnutog češnjaka njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
2 g origana smjese
0.4 g basilika Peći 20 - 25 min dok sredina mafinsa
2 g čilija nije pečena.
2 jaja
Tuna Salad Muffins

SASTOJCI::
190 g brašna
10 g šećer
5 g pzp
3 g sol Zagrijte pećnicu na 190 0 C. Namastite
255.6 g tunjevine u vodi kalupe za mafinse.
120 ml nemasni jogurt Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
50 g nasjeckani luk njih dodati tunu, jogurt,masline, luk i
35 g nasjeckane masline češnjak, a zatim povezati s mlijekom,
10 g nasjeckani češnjak jajima i uljem
1 jaje Peći 20 - 25 min dok sredina mafinsa
180 ml mlijeka nije pečena.
80 ml ulja

Muffinsi s kikiriki maslacem i


bananama

SASTOJCI::
125 g brašna
60 g zobene pahuljice
75 g smeđi šećer
10 g pzp
235 ml mlijeko Zagrijte pećnicu na 190 0 C. Namastite
130 g kikiriki maslac kalupe za mafinse.
110 g zgnječena banana Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
1 izlupano jaje njih dodati kikiriki maslac, banabu, ulje, i
30 ml ulje vanilij.Puniti ¾ kalupa. Pomiješati brašno,
5 ml vanili ekstrakta margarin i smeđi šećer i posuti po
mafinsima.
30 g all-purpose flour Peći 18 min dok sredina mafinsa nije
30 g otopljenog margarina pečena.
25 g smeđeg šećera
Mafinsi s kukuruznim brašnom I višnjama

155 g brašna
60 g kukuruznog brašna
70 g smeđeg šećera Zagrijte pećnicu na 190 0 C. Namastite
3 g soli kalupe za mafinse.
10 g soda bikarbone Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
235 ml mlijeka njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
115 g otopljeni margarin smjese
1 jaje Peći 18 – 22 min dok sredina mafinsa nije
155 g smrznute višnje pečena.

Kukuruzni s jagodama Muffins

125 g brašna
105 g kukuruzno brašno Zagrijte pećnicu na 175 0 C. Namastite
100 g šećer kalupe za mafinse.
10 g pzp Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u
njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3
2 g sol
smjese
330 g nasjeckanih jagoda
Peći 25 min dok sredina mafinsa nije
224 g jogurt od jagoda pečena
55 g otopljeni margarin
1 jaje
Zobeni cookies s bijelom čokoladom

225 g margarina 1 cup butter


220 g smeđeg šećera 1 cup light brown sugar
200 g šećera 1 cup white sugar
2 jaja 2 eggs
10 ml vanili ekstrakta 2 teaspoons vanilla extract
375 g brašna 3 cups all-purpose flour
5 g praška za pecivo 1 teaspoon baking powder
5 g soda bikarbone 1 teaspoon baking soda
5 g soli 1 teaspoon salt
120 g zobene pahuljice 1 1/2 cups rolled oats
360 g čokolada isjeckana bijela (zašto 2 cups white chocolate chips
ne bi i smeđa) 1 cup chopped pecans
120 g nasjeckani orasi

Zagrijati pećnicu na 1750C. Dobro izraditi margarin, smeđi šećer i bijeli šećer.
Pomiješati jaja i vanilij. Zajedno pomiješati brašno, pzp i soda bikarbonu, sol i dodati u
margarin. Na kraju odati zobene pahuljice, čokoladu i orase. Peći 10 do 12 min.

Najbolji zobeni cookiesi

85 g margarin 1 cup shortening


120 g smeđi šećer 2 cups brown sugar
1 jaje 3 eggs
100 ml kiselog mlijeka 1 cup sour milk
2 ml vanilij ekstrakt 1 teaspoon vanilla extract
155 g brašno 3 cups all-purpose flour
2 g prašak za pecivo 1 teaspoon baking powder
2 g soda bikarbona 1 teaspoon baking soda
1 g soli 1/2 teaspoon salt
1 g cimeta 1 teaspoon ground cinnamon
65 g zobenih pahuljica 2 cups rolled oats
50 g sjeckanih lješnjaka 1 cup chopped walnuts
70 g grožđica 1 cup raisins
70 g nasjeckane čokolade 1 cup semisweet chocolate chips

Zagrijati pećnicu na 1750C. Dobro izraditi margarin, smeđi šećer i bijeli šećer.
Pomiješati jaja, kiselo mlijeko i vanilij. Zajedno pomiješati brašno, pzp i soda bikarbonu,
sol i dodati u margarin. Na kraju odati zobene pahuljice, čokoladu i orase. Peći 12 do 15
min.
Zobeni čokoladni Cookies

225 g otopljenog margarina 1 cup butter, softened


275 g smeđi šećer 1 1/4 cups packed brown sugar
100 g šećer 1/2 cup white sugar
2 jaja 2 eggs
30 ml mlijeka 2 tablespoons milk
5 ml vanilij ekstrakta 1 teaspoon vanilla extract
220 g brašna 1 3/4 cups all-purpose flour
5 g soda bikarbona 1 teaspoon baking soda
3 g soli 1/2 teaspoon salt
200 g zobene pahuljice 2 1/2 cups rolled oats
335 g sjeckana čokolada 2 cups semisweet chocolate chips
120 g sjeckani orasi 1 cup chopped walnuts

Zagrijati pećnicu na 190 C. Dobro izraditi margarin, smeđi šećer i bijeli šećer. Pomiješati
jaja, kiselo mlijeko i vanilij. Zajedno pomiješati brašno, soda bikarbonu, sol i dodati u
margarin. Na kraju odati zobene pahuljice, čokoladu i orase. Peći 9 do 10 min.

Cooky Cookies

235 ml ulje 1 cup vegetable oil


225 g otopljeni margarin 1 cup butter, softened
200 g bijeli šećer 1 cup white sugar
220 g smeđi šećer 1 cup packed brown sugar
1 jaja 1 egg
10 ml vanilij esencije 2 teaspoons vanilla extract
440 g brašno 3 1/2 cups all-purpose flour
5 g prasak za pecivo 1 teaspoon baking soda
5 g sol 1 teaspoon salt
30 g kornflakes 1 cup cornflakes cereal
80 g zobene pahuljica 1 cup rolled oats
120 g sjeckani orasi 1 cup chopped walnuts
95 g kokos 1 cup unsweetened flaked coconut

Ugrijati pećnicu na 190 C. Umiješati šećer i margarin pjenasto, te dodati ulje. Dodati
vaniliju i jaja. U maloj posudi pomiješati brašno pzp i sol. Dodati margarinu i pomiješati,
te dodati ostale sastojke. Peći 12 minuta.
Zobene pahuljice, kikiriki maslac i čokoladni Cookies
190 g margarin
110 g šećer Upute:
245 g smeđi šećer
2-1/4 jaja
95 g kikiriki maslac Zagrijati pećnicu na 175 0 C. Pomiješati
65 ml voda margarin bijeli i smeđi šećer, umutiti
5 ml vanili šećer jaja pa dodavati kikiriki maslac, vodu i
210 g brašno vaniliju. Dodati u smjesu brašno i pzp, te
3 g pzp na kraju dodati zobene pahuljice i
180 g zobene pahuljice čokoladu. Peći 8 do 10 minuta.
185 g nasjeckana čokolada

Bijela čokolada, čokoladni Cookies

Sastojci:
225 g margarin Upute:
200 g šećer Zagrijati pećnicu na 175 0 C. U zdjeli
165 g smeđi šećer pomiješati margarin, šećer i smeđi šećer
2 jaja dok se dobro ne umješa. Dodati jaja i u
110 g kakao u prahu to umješati spremljno brašno, kakao i
220 g brašno pzp. Na kraju dodati nasjeckanu
10 g pzp čokoladu. Peći 8 do 10 minuta.
360 g nasjeckana bijela čokolada

Making Chocolate Chip Cookies

226 grama margarina


215 grama smeđeg šećera
2 jaja
2 žlice vanilij ekstrakta ili vanili šećera Zagrijati pećnicu na 177 0C. Pomiješati
350 grama brašna šećer i margarin pjenasto , dodati jaja i
3/4 žlice pzp vanilij. Dodati u to brašno, pzp i sol,
1/4 žličice soli nakon toga dodati čokoladu i ostale
180 - 270 grama sjeckane čokolade sastojke Peći 12 do 14 minuta
Opaska: može se dodati šalica
nasjeckanih oraha, lješnjaka, kikirikija i
sl..
Sirom i slaninim mafinsi
6 režnjeva slanine
250 g brašna
20 g šećera
1 pzp Upute:
2 g soli Popržiti slaninu narezanu na komadiće i
4 g praha bijelog luka ostaviti da se ohladi .Zagrijati pećnicu
0.3 g paprike na 200 C. Namastiti kalupe za mafine. U
35 g parmezana poudi pomiješati brašno, šećer, pzp,
140 g naribanog tvrdog sira bijeli luk, papriku, parmezan, tvrdi sir i
1 jaje komadiće slanine. U drugoj posudi
120 ml mlijeka umutiti jaja, mlijeko juhu od gliva i ulje.
120 ml ulja Sve zajedno umiješati i puniti kalupe.
120 ml koncentrata juhe od gljiva Peći 20 min.

MUFFINI S VIŠNJAMA I ĈOKOLADOM

jedna i pol šalica brašna


pola šalice šećera
dvije i pol žličice praška za pecivo
pola žličice soli
dva jaja Prvo umiješati sve suho, a onda dodati
jedna trećina šalice ulja jaja, mlijeko i ulje.Na kraju čokoladu i
tričetvrt šalice mlijeka višnje!
šalica višanja bez koštica iz kompota ( Ne treba mikser, samo kuhača! Peče se
dobro ocijeđene! ) na 200 stupnjeva malo više od dvadeset
100 grama mliječne čokolade izrezane minuta
na kockice

Muffini s limunom i makom


Upute:
Sastojci Zagrijati pećnicu na 205 C.Namastiti
250 g brašna kalupe.
150 g šećer Pomiješati brašno, šećer, mak, pzp, sodu
35 g mak bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli
1 pzp pomiješati jaja, jogurt, ulje i lim.kis.
5 g soda bikarbone Puniti kalupe i peći 20 min.
3 g soli Umiješati sok od limuna s ostalim
2 jaja šećerom i miješati dok se šećer ne otopi.
245 g jogurt ako moze od limuna Kada su mufini pečeni na više mjesta ih
60 ml ulja bocnuti čačkalicom, te preliti svaki s
5 g limunske kiseline jednom žlicom pripremljenog sirupa.
80 ml limunovog soka Ostaviti u kalupu da se ohlade još 10 tak
40 g šećera minuta .
Indijansko selo

30 dkg oraha
10 jaja
30 dkg šećera
1 žlica ulja
1 žlica octa
3 žlice prezli
3 žlice marmelade
8 dkg mljevenog petit keksa
10 žlica brašna
1 l mlijeka
2 margarina
10 dkg bijele čokolade
kokosovo brašno
20 dkg tamnog eurokrema
rum
30 fišeka za sladoled
1/2 l tekućeg šlaga
čokolada za kuhanje

Uputa:

Biskvit:
Obložiti tepsiju masnim papirom i premazati tankim slojem margarina i posipati brašnom.
Na to staviti 30 dkg sitno sjeckanih oraha. Preko toga preliti smjesu od 10 bjelanjaka,
30 dkg šećera, 1 žlice ulja, 1 žlice sirćeta, 3 žlice prezli, 3 žlice marmelade i 8 dkg
mljevenog petit keksa. Peći 20-25 minuta na 200°C. Kada se ispeče, okrenuti piškotu,
tako da su orasi okrenuti gore. Skinuti papir za pečenje.

Fil:
Umutiti 10 žumanjaka sa 10 žlica šećera, 10 žlica gustina ili brašna i 2 vanilijina šećera.
To sve sipati u 1 litru uzvrijanog mlijeka i kuhati dok se nezgusne. Ohladiti i dodati 2
margarina. Podijeliti kremu na 2 dijela (malo više ostaviti za tamni fil). U manji dio dodati
10 dkg bijele čokolade i po ukusu kokosovog brašna, a u drugi dio 20 dkg tamnog
eurokrema i malo ruma.

Rad:
Na piškotu namazati sloj tamnog fila.
Puniti fišeke sa preostalom filom: 1 žlica tamnog, i 1 žlica svijetlog fila. Napunjeni fišek
postaviti na piskotu okrenut vrhom prema gore. Postavljaju se sistemom mrežice: 6
fišeka po dužini tepsije, i 5 po širini. Ako ostane fila, staviti između fišeka. Izraditi 1/2 l
tekućeg šlaga i staviti između fišeka i sa strane. Napraviti smjesu od 4 rebra otopljene
čokolade za kuhanje i 2 žlice ulja, od koje po jednu žličicu preliti po vrhovima fišeka.
ROLAT BUREKĈIĆI

Sastojci za nadjev:
1/2 kg svježeg sira
1/2 margarina (onog za kolače)
4 cijela jaja
1 prašak za pecivo
1/2 vrhnja
sol (2-3 žličice)

Premaz - 1 jaje, 1/2 vrhnja


Jedan omot gotovih kora za štrudlu, burek....

Priprema nadjeva: otopiti margarin tako da bude u tekućem stanju ali ne vruć, dodati mu
sve gore navedene sastojke za nadjev i mikserom izraditi da se smjesa sjedini i bude
kremasta.
Smjesom mazati jednu po jednu koru tako da na prvu staviš vrlo tanki sloj nadjeva, preko
te kore staviš sljedeću koju deblje namažeš, pa preko nje još jednu koru isto deblje
namažeš. Premaži cijelu koru, skroz do rubova. Tako namazane tri kore (ili 4, ovisi koliko
ih u omotu ukupno ima) zamotaš u rolat. I tako ponoviš sa ostatkom kora, da dobiješ tri
rolata. Zamotane rolate stavi na neku ravnu površinu (tepsiju) i stavi na sat-dva u ledište
(može i na duže) da se dobro stegnu kako bi se kasnije lakše rezali.

Namaži veliku tepsiju (onu koju dobiješ sa pećnicom) margarinom i u nju slaži izrezane
komadiće rolata.

Rolate rezati na sljedeći način: cijeli rolat prerezati na pola, pa svaku polovicu isto na
pola pa opet na pola tako da od jednog rolata dobiješ 16 jednakih komadića.
Izrezane burekčiće složi u namazanu tepsiju (polegnute) i na svaki malom žličicom stavi
malo onog premaza (jaje+vrnje).
Peci 20-30 min. u ranije zagrijanoj pećnici na 200-220°C.
Kinder pingvin

Sastojci:
2 kore, sve x2:
3 žumanjka
3 žlice šećera
3 žlice tople vode
2 žlice brašna
1 žlica kakaa
malo praška za pecivo
snijeg od 3 bjelanjka

krema:
1/2 l tučenog vrhnja
1 vrećica želatine

Glazura
20 dag mliječne čokolade
10 dag margarina

Upute:

Ispeći tanke kore posebno. Na jednu staviti pola kreme, zatim tanki sloj čokoladne
ocakline. Ostaviti desetak minuta u hladnjaku da se čokolada stvrdne, preko staviti
ostatak kreme, drugu koru i sve zaliti glazurom

Slani štapići s parmezanom

Sastojci:

1/2 kg brašna
2 dl ulja
1 kvasac u kocki
2 dl mlijeka
sol

Upute za pripremu:

U mlako mlijeko staviti kvasac. Kada se uzdigne dodati ga u brašno u koje smo prethodno
nalili 2 dl ulja. Staviti soli po ukusu (oko dvije male žlice). Sve zamijesiti i ostaviti da se
tijesto malo uzdigne (oko 15 minuta.)
Otkidati male komadiće, napraviti kuglice i razvaljati ih tanko te zarolati s duže strane
tako da štapići budu dugi oko 10 do 12 cm. Premazati razmućenim jajetom i posipati
parmezanom.
Peći oko 20 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.
Hola kocke

6 žutanjaka,
6 žlica šećera,
6 žlica oštrog brašna,
pola praška za pecivo,
1 dcl ulja,
1 dcl mlijeka,
3 žlice kakaoa,
snijeg od 6 bjelanjaka.

krema (preliti preko toplog/vrućeg kolača):


1/2 litre Hola šlaga (ne tučenog),
25 dkg čokolade.

Čokoladu i šlag lagano otopiti dok ne bude kremasto i tamno, te preliti po kolaču. I da,
da ne bi bilo zabuna, šlag se ne radi u šlag, nego se stavi u posudi i u njemu rastopi
čokolada i to prelije preko vrućega kolača kojega treba izbostičačkalicom da krema uđe
u njega.

Peče se u običnoj tepsiji( ne onom od pećnice), jedina mu je mana što se kolač mora
povezati, da mu se krema ne razlijeva, pa se ne može odmah jesti (ha, ha)

You might also like