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Autori delle ricette
Questo libro
La scelta vegan
1.1 Diventare Vegan
1.1.1 Definizione!
1.1.2 Quali sono i motivi
1.1.3 Essere vegan è giusto
1.1.4 Essere vegan è il futuro, per l’ambiente, il mondo e la salute
1.1.8 Vegetariano non basta
1.2 Cosa mangiano i vegan
1.2.1 La varietà
1.2.2 Ingredienti e piatti
1.2.3 Ingredienti della tradizione orientale
1.2.4 Suggerimenti per veganizzare ricette che già conoscete
Antipasti
2.1 Barchette d’indivia
2.2 Fagottini asparagi e patate
2.3 Melanzane alla Angela
2.4 Peperoni saporiti
2.5 Pomodori ripieni
2.6 Rustici di sfoglia
2.7 Sferette farcite fritte
2.8 Tzatziki vegan
2.9 Verdure grigliate saporite
2.10 Vol-au-vent pepati ceci e panna
Primi piatti
3.4 Cannelloni patate e funghi
3.5 Carbonara vegan
3.6 Cous cous esotico
3.7 Crema di carote e noci
3.8 Farfalle al tofu affumicato
3.9 Farrotto pasticciato di verdure
3.10 Fettuccine con crema di peperoni
3.11 Gnocchi alla romana saporiti
3.12 Insalata cous cous e pistacchio
3.13 Insalata fredda di avena
3.14 Lasagne con asparagi e patate
3.15 Linguine alle noci del purista
3.16 Linguine vegan-cacio e pepe
3.17 Maccheroncini zafferano e menta
3.18 Minestra di riso e farro
3.19 Minestrone verdure e lenticchie
3.20 Padellata di riso thai
3.21 Pansotti malfatti al pesto
3.22 Pasta ai fagiolini e menta
3.23 Pasta ai pomodori gratinati
3.24 Pasta al profumo dell’orto
3.25 Pasta ceci e arachidi
3.26 Pasta con alghe e broccoli
3.27 Pasta del canile
3.28 Pasta di Christian
3.29 Pasta fredda alla pizzaiola
3.30 Pennette alla crema di melanzane
3.31 Pesto di basilico e mandorle
3.32 Quinoa alle verdure miste
3.33 Quinoa ceciosa
3.34 Quinoa dell’impiegato frettoloso
3.35 Ragù di verdure
3.36 Rigatoni ceci e olive nere
3.37 Rigatoni integrali mille colori
3.38 Risi e bisi
3.39 Riso venere con zucchine
3.40 Risotto ai funghi
3.41 Risotto al limone e timo
3.42 Risotto alle mele
3.43 Risotto allo spumante
3.44 Risotto di asparagi
3.45 Risotto peperoni e piselli
3.46 Risotto quasi rosa
3.47 Sorrisi di verdure
3.48 Spaghetti ai fiori di zucchina
3.49 Spaghetti al limone
3.50 Spaghetti al pesto di basilico
3.51 Spaghetti alla marinara
3.52 Spaghettini zenzero e carote
3.53 Tortiglioni agli asparagi
3.54 Vellutata di zucca
3.55 Vermicelli aglio e orto
3.56 Zuppa di azuki
3.57 Zuppa di verdure e orzo
Secondi
4.1 Bocconcini di soia al curry
4.2 Carciofi in tegame
4.3 Dadolata di tofu e lenticchie
4.4 Fagioli bianchi al limone
4.5 Fave fresche alla menta
4.6 Frittata di ceci e semi
4.7 Frittata di soia e zucchine
4.8 Hamburger di soia
4.9 Insalata di riso soffiato
4.10 Medaglioni di fagioli e farro
4.11 Parmigiana di melanzane
4.12 Pasticcio di patate e melanzane
4.13 Patate cavolfiorite
4.14 Peperoni ripieni
4.15 Polpette di funghi e fagioli
4.16 Polpette di tofu ai peperoni
4.17 Polpette proteiche
4.18 Porri in salsa di lenticchie
4.19 Seitan al limone
4.20 Seitan e broccoli
4.21 Seitan in salsa di noci
4.22 Seitan piccante
4.23 Seitan saltato ai pomodorini
4.24 Solanacee al Garam Masala
4.25 Spiedini di tofu in tempura
4.26 Tofu a modo mio
4.27 Tofu secondo Heman
4.28 Vegan-Omelette (o Vegolette)
4.29 Verdure gratinate al forno
4.30 Zucca e seitan alla panna
Insalatone
5.1 Insalata di fichi e tofu rosso
5.2 Insalata di funghi e rughetta
5.3 Insalata di patate e rucola
5.4 Insalata di tofu e crostini
Contorni
6.1 Barchette di melanzane
6.2 Carciofi all’alloro
6.3 Cavolo Soffocato (cabi suffocau)
6.4 Insalata carciofini e asparagi
6.5 Lenticchie beluga allo zenzero
6.6 Misto di spinaci e ceci
6.7 Porri gratinati
6.8 Purè di zucca gialla
6.9 Spinaci all’indiana
6.10 Verdure invernali
Piatti Unici
7.1 Arancini di riso
7.2 Cipolle saracene
7.3 Cous cous ai legumi
7.4 Curry vegan
7.5 Farifrittata di pasta
7.6 Insalata di riso
7.7 Mamma melanzana
7.8 Orecchiette fave e piselli
7.9 Panelle lupinate
7.10 Pasta fredda tricolore
7.11 Quinoa be-quick-or-be-dead
7.12 Seitan all’ananas e anacardi
7.13 Sformato di riso e lenticchie
7.14 Taboulè
7.15 Tabule’ alla cipolla e menta
Pizze, focacce, pane e torte salate
8.1 Chapati
8.2 Pizza di scarole
8.3 Strudel di patate e spinaci
8.4 Torta salata di tarassaco e tofu
8.5 Torta salata di verdure e tofu
8.6 Tortino di pane carasau e tofu
8.7 Vegortano
Salse, panini, tartine, bruschette ecc
9.1 Chutney di limoni
9.2 Crema di avocado e insalata
9.3 Panna prelibata
9.4 Patè fagioli e girasole
9.5 Pate’ di olive e tahin
9.6 Salsa non-tonnata
9.7 Tramezzini ai ceci
10.1 Baiocchi vegan
10.2 Biscotti al cocco
10.3 Biscotti al sesamo
10.4 Biscotti alle arachidi
10.5 Biscotti cioccolato e nocciole
10.6 Biscotti mandorle e cioccolato
10.7 Budino al caffè di cereali
10.8 Budino alla cannella
10.9 Budino d’arancia
10.10 Camille
10.11 Caramelle alla menta
10.12 Cioccolata calda
10.13 Confettura di mele
10.14 Crema frutto-cioccolatosa
10.15 Crostata alla marmellata
10.16 Dolce al cioccolato e castagne
10.17 Dolcetti di cocco unotiralaltro
10.18 Finti amaretti
10.19 Gelato banana e mandorle
10.20 Involtini crudisti
10.21 La cioccolata fredda di Didì
10.22 Muesli del bosco
10.23 Muffin ai frutti di bosco
10.24 Pancakes alla banana
10.25 Pancakes allo sciroppo d’acero
10.26 Pastiera
10.27 Quadretti di castagna
10.28 Semolini dolci fritti
10.29 Strudel di fragole e crema
10.30 Strudel di mele e marmellata
10.31 Strudel di mele e noci
10.32 Tiramisu
10.33 Tiramisù della Titti
10.34 Torta al tofu e cioccolato
10.35 Torta cioccolato e tofu
10.36 Torta di farro alle mele
10.37 Torta di pere
10.38 Torta Federica
10.43 VegaMuffin
10.44 Vegella
10.45 Vegella extradark
Preparazioni di base
11.1 Besciamella
11.2 Latte di cocco
11.3 Latte di soia aromatizzato
11.7 Tahini - crema di sesamo
11.8 Tofu morbido fatto in casa
Esperimenti culinari/Varie
12.1 Pop Corn alla diavola
12.2 Spaghetti oriental style
12.3 Spugnette di seitan
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Ricette Vegan Home

Ricette Vegan Home

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12/04/2012

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Pages 5 to 15 are not shown in this preview.
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Pages 20 to 36 are not shown in this preview.
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Pages 41 to 197 are not shown in this preview.
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Pages 202 to 207 are not shown in this preview.
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