Adriana E.

Bacile
hfrias@cpcipc.org

PROYECTO DE TESIS

1-TITULO DE TRABAJO:

" GLOBALIZAR DESDE ARGENTINA A LAS PYMES DE

PRODUCTOS REGIONALES: " ALFAJORES CORDOBESES". "

2- INTRODUCCION:

Objetivos, pertinencia y motivación del trabajo, principales autores. Mi aporte:

El objetivo establecido en este trabajo es establecer una metodología para las
empresas cordobesas productoras de alfajores que contribuya a que puedan lograr
insertarse en los mercados internacionales.
Es posible que en Córdoba se encuentren algunas empresas que ya hayan
iniciado su proceso de internacionalización con cierto criterio empresarial, habiendo
transformado la cocina de su hogar en pequeñas industrias, pero no son la mayoría.
Además no se conoce que exista una organización respecto a lo que quieren
ofrecer, en cuanto a calidad, precios, mercados, competitividad, comercialización,
etc. son típicas empresas cordobesas que ofrecen un producto característico del
lugar, un producto regional.
Quien viene a Córdoba no puede dejar de probar y llevar nuestros alfajores
serranos. Es por ello que estas industrias tienen una importante relación con el
turismo local, porque muchas de ellas se encuentran en las zonas turísticas, "las
Sierras de Córdoba".
Estas empresas forman parte de la esencia de nuestras serranías, la de los
cordobeses. Considero que mi aporte en función a mi investigación y tratamiento del
tema que he elegido, podría colaborar para que ellas puedan mejorar su
competitividad, lograr un mayor crecimiento y mejorar su inserción en los mercados
internacionales.
Según Jordi Canals “el estudio de la creación de ventajas competitivas dentro
de una empresa es complejo y ha sido poco estudiado”.

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Si bien existen muchísimos autores que han escrito sobre diversos aspectos
referidos a globalización, internacionalización de las empresas, estrategias
competitivas, innovación y competitividad, marketing, transformación empresarial,
reingeniería y diversos temas relacionados, no existe ningún trabajo específico
sobre: Globalizar desde Argentina a las Pymes de productos regionales: "alfajores
cordobeses".
Existen trabajos como el realizado por Kosacoff, Forteza, Barbero y Stengel,
”Globalizar desde Latinoamérica” El caso Arcor, donde se estudian los orígenes de
Arcor, su evolución hasta su posición en el presente como empresa global.

Marco conceptual
Las regiones son espacios geográficos donde se encuentran unificadas
determinadas características económicas, políticas, raciales, culturales, sociales y/o
jurídicas, cuyos habitantes se encuentran en comunión con su historia,
propendiendo a lograr un desarrollo sostenido.
El avance tecnológico ha estrechado los vínculos entre dichos espacios
geográficos, logrando una reestructuración regional, provocando que las
producciones locales, "regionales", comiencen a incorporarse a los nuevos espacios
internacionales.
Este juego al que se ven inmersas las pequeñas empresas de determinadas
regiones ha provocado una transformación en los pensamientos, desde un enfoque
tradicional con economías estáticas y delimitadas a territorios específicos con sus
determinadas jurisdicciones donde se desarrollan los procesos productivos, y un
nuevo enfoque más ampliado donde los territorios regionales trascienden los límites
jurisdiccionales hacia un proceso de integración productiva interelacionándose hacia
una articulación de lo regional y de lo internacional.
Una empresa con fuertes cimientos, fruto de sus permanentes adaptaciones
al entorno cambiante, son modelos de seguimientos que si producen movimientos
internos en muchas otras, provocarán fuerzas socio - económicas capaces de
transformar las situaciones macroeconómicas de cualquier país.
Para poder cumplir con el propósito de entender la necesidad de una
transformación empresarial en toda su estructura para lograr la competitividad tan

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requerida en los mercados internacionales, será necesario descubrir el contexto en
que las PYMES cordobesas han debido sobrevivir y lograr crecer.
Luego, veremos como la vocación internacional o no, provocará cambios
internos, más allá de las circunstancias institucionales, económicas y de decisiones
políticas nacionales, provinciales y/o municipales que guiarán el camino de la
transformación.
Con el acelerado proceso de globalización que se generó a nivel mundial, las
economías regionales se encontraron en gran medida sorprendidas y en general,
poco preparadas para enfrentar tantos cambios; desde las transformaciones
tecnológicas, el aumento importante de los flujos comerciales y financieros pasando
por el significativo incremento de la rivalidad internacional, hasta la necesidad de
transformación y/o incorporación de recursos humanos con mentalidad
internacionales.
La interrelación entre la competitividad y la internacionalización de las
empresas es muy estrecha. Esto explica como sin competitividad las empresas no
pueden sobrevivir en un mundo globalizado, donde empresas extranjeras avasallan
sus mercados locales, fruto de la apertura económica con la disminución de las
barreras comerciales y la aceleración con que las comunicaciones han socavado las
estructuras estáticas de ellas. Muchas empresas cordobesas han sido impulsadas a
buscar internacionalizarse para encontrar nuevos mercados ya sea para no perder
su participación y/o para generar economías de escalas como resultado a su vez de
la necesidad de mejorar su competitividad no sólo nacional sino internacional.
La participación de las economías regionales en este proceso de mejora
competitiva es fundamental, debido a su incidencia en la misma.
Son diversos los aspectos a considerar, como por ejemplo, la cantidad y
calidad de la demanda local de los productos, las diferentes estrategias competitivas
llevadas a cabo, las relaciones interempresariales, ya sea, a nivel de proveedores
como de clientes, o con sus propios competidores respecto de la rivalidad y/o
cooperación existente, la intervención del gobierno como incentivador o inhibidor de
la competitividad empresarial, entre otras.
En este sentido, Porter ha realizado un aporte muy importante respecto a la
capacidad de competir en los mercados internacionales refiriéndose a diferentes

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aspectos: 1) La dotación y creación de los factores productivos, 2) las interrelaciones
entre sectores y las redes de empresas, 3) el volumen, estructura y calidad de la
demanda, 4) los objetivos y organización de las empresas, 5) el grado de rivalidad
en el sector y 6) las políticas públicas y el sistema institucional de un país.
Sin bien todo lo anteriormente analizado es de una influencia significativa, el
éxito internacional de cualquier empresa dependerá, fundamentalmente, de su
capacidad para competir (desarrollo e innovación de nuevos productos, procesos,
calidad de servicios, incorporación de nuevos procedimientos de mejora continua,
diversas estrategias competitivas).
Este es el desafío respecto al tema propuesto para la Tesis que debo realizar:
“la presencia de las empresas cordobesas productoras de alfajores, en los cambios
que introdujo la globalización, a nivel regional, y la inserción de las mismas al
contexto internacional como consecuencias de la necesidad de su transformación
interna a través de la instrumentación de mecanismos que conlleven a su
fortalecimiento, posibilitando la internacionalización tras el incremento de sus
ventajas competitivas.”

3- HIPOTESIS:
- ¿Existe demanda internacional de alfajores?

- ¿Pueden ser competitivos internacionalmente los alfajores cordobeses?

- ¿Se pueden aplicar cada una de las etapas de internacionalización a las Pymes
productoras de alfajores cordobeses?

4- METODOLOGÍA DE TRABAJO:

1- Recopilación de Datos:

Se estima que las técnicas que se utilizarán serán las siguientes:

• Observación: estructurada y no estructurada, participante y no participante

• Investigación de campo

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• Entrevista
• Cuestionario
• Recopilación documental
• Correo electrónico
• Internet

Definición De Variables:

Variable independiente: La competitividad de los alfajores cordobeses

Variable dependiente: La internacionalización.

Método deductivo: La competitividad de los alfajores cordobeses condiciona la

internacionalización

2- Procesamiento de la información:

Después de conseguido a la información objeto del análisis, a través de los métodos de

recopilación de datos, se procesará a través de medios electrónicos para poder realizar la
interpretación de los mismos.

3- Interpretación de los datos:

Se compulsará cualitativamente la información obtenida de la investigación de campo con

los datos teóricos - documentales, procurando relacionar la realidad con la teoría. Luego
del análisis e interpretación realizado se procederá a comprobar la hipótesis establecida.
Se realizarán gráficos y cuadros ilustrativos en función de lograr una mejor interpretación
y análisis de la información relevada.
Los resultados serán interpretados mediante el uso del análisis descriptivo, es decir de un
análisis individual de la información, luego un análisis descriptivo general hasta llegar a un
análisis dinámico.

4- Redacción:

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En esta etapa se realizará una revisión de fondo y de forma.
Primeramente se redactará lo sustantivo del tema, sin reparar en una primera instancia en
la sintaxis, ortografía y reglas gramaticales, es decir teniendo en cuenta la lógica y lo
formal de la tesis. La fundamentación de la propuesta por medio de la presentación del
tema, el planteamiento de la hipótesis y la manera en que se ha procedido con la
investigación.
A continuación se procederá a la revisión de forma mediante la corrección de eventuales
equivocaciones en la sintaxis, ortografía, acentuación, aplicación de reglas gramaticales,
etc.

5- Revisión general y presentación:

En esta etapa se realizará un control de la introducción, contenido temático, secuencia de

los temas, citas, notas a pie de página, márgenes, tipo de letra, renglones, anexos,
cuadros, cifras estadísticas del índice paginado, carátulas dedicatorias y agradecimientos,
con el objetivo de lograr una correcta compaginación y coherencia de cada uno de los
temas, procurando llevar el mismo estilo de redacción en toda la tesis, evitando el abuso
por exceso de texto pero también la parquedad en las explicaciones que se requieran.

6- Conclusiones:

Se expresará lo más destacado que se encontró durante la investigación, en ella se

indicarán los hallazgos y por lo tanto la comprobación o refutación de la hipótesis. Se
presentarán las aportaciones a la disciplina de estudio y, si es adecuado, se podrán emitir
recomendaciones que puedan resultar útiles a la problemática planteada.

5-INDICE POR CAPITULOS Y TEMAS DE TRABAJO

CAPITULO 1: LAS PyMES CORDOBESAS

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 La producción de alfajores en Córdoba. Rasgos distintivos.

 Contexto general y macroeconómico.

- La época del proteccionismo.

- La apertura económica.

CAPITULO 2: LA APTITUD PARA EXPORTAR

 Evaluación interna de la aptitud para exportar.

- Organización interna

- Aptitud de los productos

- Conciencia exportadora

- Análisis global del potencial de exportación

 CAPITULO 3: EL RETO INTERNACIONAL.

 Principales decisiones para la gestión internacional.

- Salir o no.

- En qué mercados entrar: zonas de libre comercio regionales,

evaluación de los mercados potenciales.

- Cómo entrar a cada mercado: a través de la exportación indirecta,

directa, otorgamiento de licencias, empresas conjuntas, inversión
directa. El proceso de internacionalización propiamente dicho.

- Cuáles serán los programas de marketing: el producto, promoción,

precio, plaza (canales de distribución).

- Qué hacer respecto a la organización de marketing : el

departamento de exportación.

CAPITULO 4: EL PROYECTO DE EXPORTACIÓN.

 Identificación del proyecto de exportación, contenido, análisis e

implementación.

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- Programación del proyecto. Causas que los justifican.

- Determinación y análisis del proyecto en si mismo: etapas,

factibilidad, estudio de mercado, localización, tamaño, inversión,
costos, financiamiento, evaluación económica.

- Selección de las oportunidades de exportación.

- Cómo lograr su implementación: Evolución de un modelo de

gestión nacional a un modelo global.

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6- BIBLIOGRAFÍA:
TITULO AUTOR EDITORIAL AÑO ORIGEN
Fundación Friedrich Fundación Diciembre Córdoba.
Ciclo de Foros Ebert para el 1998 Argentina
Multisectoriales “98” desarrollo
regional y
local: FUNDEL
Cómo elaborar y Carlos Muñoz Razo Prentice Hall 1998 México
asesorar una
investigación de Tesis
Cómo hacer una Umberto Eco Gedisa 1998 España
tesis, técnicas y
procedimiento de
estudio, investigación
y escritura
Cómo iniciarse en la Centro de Comercio CCI 1995 Ginebra
exportación: manual Internacional
de capacitación para UNCTAD/GATT
PyMES.
Compitiendo por el Gary Halmel, C.K. Ariel Sociedad 1994 Argentina
Futuro, estrategia Prahalad Anónima
crucial para crear los
mercados del mañana
De la ventaja Michel Porter Mendoza, 1992 Argentina
competitiva a la SADAF
estrategia empresaria
Dirección de Philip Kother Printice Hall 2001 México
Marketing, La edición
del Milenio
Economías regionales Comisión asesora de Eudecor 2000 Argentina
de la Provincia de Economía del
Córdoba: Trabajo de Consejo de Cs.
investigación. económicas de
Córdoba
Efectos de la Edith S. De Grupo Editor 1994 Argentina
desregulación sobre Obschatko, Eduardo Latinoamerica
la competitividad de la Sguiguiglia, Ricardo no
Producción Argentina Delgado
El Desafío de la Bernardo Kosacoft, L. CEPAL/ 1993 Argentina
competitividad, la Beccaría, G. Alianza
industria argentina en Bezchinsky, R. Industrial
transformación Bisany, D.
Chudnovsky, F. Gatto,
G. Gutman, J. Katz,
G. Yoguel
El Emprendedor A. Fernández Cirelli, Eudeba 1996 Argentina

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Tecnológico o el R. Durante, R. Lesser
conocimiento como
empresa
Estrategia Michael Porter REI - CECSA 1992 Argentina
Competitiva, técnicas
para el análisis de los
sectores industriales y
de la competencia.
Estrategia Jose Jarillo, Jon Mc Graw Hill 1999 España
Internacional, más Martinez Echezarraga
allá de la exportación
Estrategia, pura y Michel Robert, Carlos Mc. Graw Hill 2000 México
simple como las Dias
empresas ganadoras
se imponen a sus
competidores
Globalizar desde la Bernardo Kosacoff, MC. Graw Hill 2001 Colombia
Argentina, el caso Jorge Fortaleza,
ARCOR María Inés Barbero,
E. Alejandro Stengel
Guía de Carlos Morales Prentice Hall 2000 México
exportaciones, llévese Troncoso
sus productos a todo
el mundo
Guía para elaborar Santiago Zorrilla Mc Graw Hill 1997 México
una tesis Arena, Miguel Torres
Xammar
Herramientas para el Gero Levaggi Universo 1997
análisis de marketing
estratégico
Hipercompetencia Richard A. D´aveni C.E.C.S.A. 1996 México
Innovación Rodrigo Varela Prentice hall 2001 Colombia
Empresarial, arte y
ciencia en la creación
de empresas
Internacionalización Jordi Canals Mc Graw Hill 1994 España
de la empresa, como
evaluar la penetración
de los mercados
exteriores
Las economías Roberto Bloch AD-HOC 1997 Argentina
regionales y el
comercio
internacional
Las PyMES y el CCI, Centro de CCI 1997 Ginebra
Mercado mundial, un Comercio
análisis de los Internacional,

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obstáculos a la UNCTAD, CNUDED;
competitividad PROCIP, Programa
de Competitividad
Internacional para las
PyMES
Marketing Ana Nieto Churruca, Pirámide 1997 España
internacional Olegario Llamazares
García-Lomas, Julio
Cerviño Fernandez
Proyecto de Juan Colaiacovo, Macchi 1993 Argentina
exportación y Antonio A. Assefh
estrategias de
marketing
internacional
Renovación Rodolfo E. Biasca Macchi 1997 Argentina
Internacional,
Business
Transformation
Revista Gestión
Revista Mercado
Córdoba
Revista negocios
Tecnología y Marcelo Paladino, Argentina
Competitividad en el Horacio Rodríguez
MERCOSUR, Larreta (h), Diego
reflexiones para Ambasa
desarrollar e
implementar una
agenda pendiente

Paginas web:

 Instituto Nacional de Estadísticas y Censo:Http://www.indec.mecon.ar

 Ministerio de Desenvolvimiento, Industria y Comercio, de Brasil:
Http://www.161.148.1.101
 Banco Central De Chile: Http://www.bcentral.cl
 Instituto Nacional de Estadísticas, Geografía e informática de México:
Http://www.inegi.mx
 Instituto Nacional de Estadística e informática de Venezuela:
Http://www.ocei.gov.ve
 Prochile: Http://www.prochile.cl
 Prensa latinoamericana: Http://www.mundolatino.org/prensa
 Datos para analizar mercados: Http://www.ICEX.es/dinteres/index.html
 Para conocer política arancelaria de países: Http://www.mkaccdb.eu.int
 Estudios de mercado por países: Http://pcweb2.loc.gov/frd/cs/cshome.html

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 International Trade Center -UNCTAD/WTO-JURIS:
Http://www.unicc.org/itc/juris.htm
 World Trade Organization: Http://www.unicc.org/wto/welcome.html
 Diarios y revistas Argentina:
- Http://www.ambito.comm
- Http://www.clarin.com
- Http://www.cronista.com
- Http://www.lanacion.com
- Http://www.mercado.com

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7- CRONOGRAMA DE LAS TAREAS A REALIZAR:

ACTIVIDADES OCT/01 NOV/01 DIC/01 ENE/01 FEB/02 ABR/02

RECOPILACION DE DATOS

PROCESAMIENTO DE LA
INFORMACION

INTERPRETACION DE LOS
DATOS

REDACCION

REVISION GENERAL Y
PRESENTACION

CONCLUSIONES Y ENTREGA

Tiempo en semanas

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