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trabajando con bacterias

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08/05/2012

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C I C L O  M E D I O  D E  L A B O R A T O R I O 
2011 
TRABAJANDO ENTREBACTERIAS 
DOCUMENTAL
ADRIAN POSE REBOLO
MICROBIOLOGÍA
 
http://vozme.com/text2voice.php?lang=es
 
 
 
1.
 
Introducción.
 Microbiología industrial: estudia la explotación de los microbios para uso en procesosindustriales.El empleo de microorganismos para la producción decompuestos útiles es una actividad antigua. Estos organismoshan sido empleados por pueblos en todo el mundopara la modificación del desarrollo de la vida. Laexistencia de los microorganismos y su participación entransformaciones químicas fue demostrada por los trabajospioneros de científicos como Louis Pasteur y Antonie vanLeeuwenhoek. Éstos y otros descubrimientos fueron labase para el desarrollo de la microbiología industrial.Unode los avances másimportantes fue la Biotecnología, consiste en utilizar bacterias, levaduras, hongos, algasy células animales o vegetales en cultivos cuyo metabolismo está orientado a laproducción de determinadas sustancias.Así con la aplicación integrada de los conocimientos y las técnicas de la bioquímica, lamicrobiología, la genética y la ingeniería química surge la bioindustria capaz deproducir, a partir de recursos renovables y disponibles en abundancia, gran cantidad decompuestos esenciales para la vida y para mejorar la condición del hombre.Una parte importante de los productos de esta industria son obtenidos por técnicas defermentación de microorganismos (mo) considerando a estos como aquellas formas devida cuyos individuos son de una magnitud tal que es preciso el uso del microscopiopara su observación.Son de interés industrial bacterias, levaduras y hongos de cuyos cultivos puedenobtenerse ácidos orgánicos, alcoholes, antibióticos , por citar algunos ejemplos, siendoen algunas ocasiones el producto  su propia masa (biomasa) o algún extracto de lamisma.En este video vamos a representar alguno de los microoganismos de los quevamos hablar en este trabajo: http://www.youtube.com/watch?v=dKU5BspUA5E  
 
1
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CRECIMIENTO
D
E
 
MICROORGANISMOS
 
 
  La utilización industrial de un proceso microbiológico conlleva la necesidad de diseñarlos equipos para el proceso y en primer lugar el recipiente donde se desarrolla y quellamamos reactor, tanque de fermentación o simplemente fermentador.El estudio cinético de los reactores nos permite conocer el volumen y flujo deoperación y es por ello que se hace necesario contar con modelos matemáticos quedescriban el crecimiento y/o formación de productos en un cultivo del que conocemossu curva de crecimiento.   Leyenda:x .- concentración de mot .- tiempoa-b .- adaptación almedio (fase lag)b-c .- aceleración delcrecimientoc-d .- crecimientoacelerado (fase log)d-e .- desaceleración delcrecimientoe-f .- crecimientoestacionariof-g .- aceleración de lamuerte
 
  Crecimiento poblacional: http://www.youtube.com/watch?v=1vWJAQ9WdUw  En la fase de adaptación ocurren cambios que aún no se manifiestan comocrecimiento, mientras en la fase log se alcanza la mayor velocidad de crecimiento.

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