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1º Seminario Europeo Pfizer


para Veterinarios de Cebadero

El encuentro reunió en Madrid a más de 200 veterinarios


especializados en vacuno de cebo de 15 países

Ante la gran crisis que está atravesando dad de terneros y los aspectos clínicos relacio- con lo que ha aumentado la necesidad de
el sector vacuno de carne europeo, Pfizer nados con este tipo de producción animal. financiación y, por tanto, el endeudamiento
Salud Animal, empresa líder del sector veteri- de estas empresas, que se enfrentan ahora
nario, celebró en Madrid, durante los días 18 a un problema de supervivencia. “Cerrar o
al 20 de junio, el Primer Seminario Europeo La producción de terneros reconvertirse, esa es la disyuntiva de los gana-
Pfizer para Veterinarios de Cebadero, con el deros de vacuno de carne; asistiremos a una
de carne blanca desde
fin de fomentar el intercambio de experiencias
y conocimientos entre países con sistemas una perspectiva europea
de producción similares, como son España,
Portugal e Italia. Los más de 200 veterinarios Guillermo Romero, director general de
que asistieron a las jornadas (procedentes de Pfizer Salud Animal en España, afirmó en la
15 países diferentes), pudieron disfrutar de presentación del encuentro que el modelo
un amplio e interesante programa, que prestó de producción actual esta en crisis, pues
especial atención al papel del veterinario como las explotaciones llevan cerca de 15 meses
consultor de las explotaciones, los programas soportando unos costes de producción que
de gestión, la mejora de las tasas de mortali- superan los precios de venta de los animales,

Mientras que en Europa cuesta 1,5 euros más de media


producir un kilo de canal de vacuno que en los países
terceros; en España la producción de terneros
mamones alcanza su peor momento, con costes de Dr. Guillermo Romero. Director General de
Pfizer Salud Animal, España, inaugurando el
producción de hasta 3.5 euros/Kg canal Seminario.

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–afirmó- en la política de biocombustibles de
la UE que ha producido movimientos especu-
lativos e incrementos, por tanto, de hasta un
70% en el precio de los cereales. También la
política comunitaria en materia de organis-
mos genéticamente modificados (OGM), que
rechaza incluso aquellos calificados como
seguros por la Agencia Europea de Seguridad
Alimentaria, trae consigo mayor dificultad
en el abastecimiento de cereales y soja en
la UE. El gerente de ASOPROVAC considera
imprescindible optimizar la productividad de
las explotaciones a través de la mejora de su
gestión, y es aquí donde la profesión veterina-
ria tiene que jugar un papel relevante.

Tras la inauguración del evento, el


mismo día 18, se examinó la producción de
terneros de carne blanca desde una pers-
Dr. Javier López, Gerente de ASOPROVAC. Dr. Jaime Ribeiro, Portugal.
pectiva europea. En la UE se producen cerca

reconversión profunda de esta industria, con Antonio Alberton, veterinario de la zona ita-
disminución del número de explotaciones, liana del Treviso, repasó las características
aunque se mantendrá el número de animales” de la producción de terneros de cebo en
–afirmó Romero. A su juicio se hace impres- diversos países europeos, para posteriormente
cindible mejorar la eficiencia productiva y la centrarse en explicar el tipo y procedencia de
transparencia comercial e, incluso, el modo los animales que se crían en el área donde
de vender, con integración vertical o acuer- desarrolla su actividad y las características
dos ganadero-comerciante que permitan una
producción más estable.

A continuación Javier López, geren-


te nacional de la Asociación Española de
Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC),
expuso cual es, a su juicio, el futuro de la
producción de vacuno de carne en Europa.
Ofreció un dato muy revelador de la situación
de falta de competitividad que atraviesa el
sector en un mercado global: en la actuali-
dad, en Europa cuesta de media 1,5 D más Dr. Agostino Bima, Italia.
producir un kilo de canal de vacuno que en los
países terceros. Las causas hay que buscarlas
de 6.000.000 de terneros de carne blanca
y se consumen 771.900 toneladas (1,67 kg/
habitante y año de media). Los tres grandes
países productores son Francia, Holanda e
Italia, que suman el 73% de la producción en
la UE-25; mientras, los grandes consumido- Dr. Octavio Catalán, España.
res (78% del total) son Alemania, Francia e
Italia. En cuanto a exportación de terneros
de este tipo destaca Polonia, con 360.000
cabezas al año que envía principalmente a de las explotaciones: instalaciones, alimen-
Italia (160.000), Holanda (104.000), Alemania tación,…etc. A su juicio, el resultado técnico
(75.000) y España (21.000). económico de las explotaciones de terneros
de carne blanca radica en una combinación de
El contenido técnico del seminario se factores que incluyen la genética, la higiene,
inició con la puesta en común de experiencias el tipo de leche empleada y otros aspectos
profesionales entre veterinarios procedentes relacionados con la gestión.
de Italia, Portugal y España, detallando cada
ponente las peculiaridades de los sistemas de Por su parte, Agostino Bima de la zona
producción en estos países. del Piamonte reveló algunas peculiaridades
de la producción de vacuno de carne en esta
Dr. Alessandro Mazzi, Italia.
Tres veterinarios italianos nos acerca- zona del noroeste de Italia. Por sus carac-
ron a la realidad de esta actividad en Italia: terísticas orográficas, se trata de un área
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aplican diferentes pautas de alimentación y


protocolos sanitarios.

El portugués Jaime Ribeiro, explicó que


su país produce 107.000 t de carne de vacuno,
tan sólo un 54% de lo que consume; el resto
lo importan principalmente de otros países de
la Unión Europea; Francia, Holanda, Italia y,
fundamentalmente, España (hasta un 58%)
y de América Latina (sobre todo de Brasil).
La poca profesionalización de este sector es
claramente el origen de la baja eficiencia de
las explotaciones portuguesas. A continuación
pasó a resumir el tipo de explotaciones y las
características de manejo en las ganaderías
de su entorno.

Por parte de España, Octavio Catalán,


de Industrial Zootécnica Aragonesa (INZAR),
habló sobre las peculiaridades, en función del
Dr. Scott Mac Gregor, Livestock Consullting origen de los mismos, de la producción de
Dr. Michele Muraro, C.A.L.V. Italia.
Services, Idaho, USA.
terneros pasteros en nuestro país; hembras
y machos destetados en campo con 6-12
meses de vida. Ésta es una producción com-
pletamente dependiente de la vaca nodriza, pruebas de campo que valoraron la eficacia
con explotaciones pequeñas, con una media una cabaña que presenta en nuestro país una de Draxxin en el tratamiento de los problemas
de 200-300 animales, que proceden en su eficiencia reproductiva muy baja, por lo que respiratorios, tan frecuentes en los cebaderos.
mayoría de Francia (80%). Según explicó, en un tercio de los terneros que se importan,
función del tipo de cliente se engordan tres principalmente de Francia, Irlanda, Alemania, Scott Mac Gregor, de Livestock
tipos de animales. Estos tipos difieren respec- Polonia y Rumania, son de este tipo. Consulting Services (USA); en la primera
to a la edad en la que se inicia el cebo, los ponencia señaló la evolución del veterinario
meses durante los que se engordan, el tipo de “de clínico a consultor”, la importancia de
alimentación y los protocolos sanitarios que El papel del veterinario, la toma de decisiones basadas en el análisis
se aplican. de los datos, los programas de gestión y la
más allá de la sanidad
gestión de equipos basada en la motivación
Finalmente intervino, también por parte animal por objetivos.
de Italia, Alessandro Mazzi, que resumió el
esquema de trabajo en el grupo Veronesi La jornada del día 19 se centró por un Seguidamente, Scott Mac Gregor volvió
(producción, alimentación animal y matadero) lado en el papel del veterinario de cebadero a intervenir, y también lo hizo John Pollreisz
empresa a la que presta sus servicios profe- y por otro en la presentación de diversas (director técnico del equipo de Cebaderos de
sionales. Básicamente, engordan dos tipos de
terneros; mamones y pasteros, con los que

Dr. John Pollreisz, Director Técnico del equipo de


Cebaderos, Pfizer Salud Animal, USA. Dra. Ana Vieira, Rafael & Filho, Lda.

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Dr. Miguel Matos, Gerente Técnico de Campo, Pfizer Saúde Animal, Dr. Enrique Díaz Yubero, Director de la Unidad de Negocio de Rumiantes,
Portugal. Pfizer Salud Animal, España.

Pfizer-USA), para hablar de diversos temas barras, lo que agiliza enormemente esta tarea. Según Mac Gregor, aunque la incidencia
sanitarios. La dificultad que entraña la detec- Además la herramienta les permite la iden- de la enfermedad es baja, ésta va en aumento.
ción de animales de alto riesgo en las explo- tificación animal, gestionar la compra de Cuando detectemos juntas neumonía y artri-
taciones, o lo que es lo mismo, animales todos los insumos, incluidos los alimentos y tis debemos sospechar la implicación de este
tratados dos veces para una patología que los medicamentos veterinarios, registrando patógeno. John Pollreisz puso en evidencia
pueden ser considerados como “crónicos”. incluso las facturas y las recetas veterinarias.
Y el impacto de la Enfermedad Respiratoria En definitiva Vieira destacó la gran utilidad de
Bovina (ERB) en los cebaderos, la eficacia de estos programas para controlar los costes de
los tratamientos, el concepto de “moratoria” y producción, conocer los índices productivos y
ciertas evidencias de campo. dar cumplimiento a las numerosas obligacio-
nes impuestas a las explotaciones en materia
Ana Vieira expuso su experiencia en la de seguridad alimentaria.
implantación de un programa de gestión en
las explotaciones de Rafael & Filho (Portugal), Michele Muraro, de Verona (Italia), expu-
empresa para la que trabaja como veterinaria. so los resultados de una prueba de campo
Destacó entre otros aspectos que el programa sobre la utilidad de Draxxin como tratamiento
implantado, con el asesoramiento de Pfizer, metafiláctico de la enfermedad respiratoria
permite que las salidas de los animales se bovina en terneros a su entrada a cebadero.
hagan mediante un sistema de códigos de El estudio mostró que Draxxin previene, con
un 97,8% de eficacia, la ERB durante 14 días
tras su aplicación, consiguiendo un aumento
de hasta 1,69 kg en la ganancia media diaria
de peso de los terneros.

Finalmente, Josep Joan Victoria (España)


presentó el resultado zoosanitario de diversos
tratamientos curativos frente a ERB en ter-
neros de cebo en condiciones de campo en
España. El estudio realizado en 373 terneros
de León, Murcia, Manresa, Lérida y Barcelona, Dr. Antonio Alberton, Italia.
concluyó que Draxxin superó los resultados de
los otros tratamientos de ERB empleados en
todas las pruebas y la mejoría clínica obtenida
se prolongó más en el tiempo, es decir hubo la incidencia de este microorganismo en los
menos animales que recayeron. Durante el animales de cebadero. Este agente se aísla
primer mes post-tratamiento el empleo de en un 98% de los pulmones con neumonía
Draxxin permite reducir las recaídas 3,67 pun- crónica y en un 85% de pulmones con neu-
tos (23%) y la mortalidad 1,6 puntos (28%). monía fibrinosa aguda, característica de M.
hemolytica (parece que su presencia predis-
El día 20 de junio intervinieron, de pone a la enfermedad respiratoria producida
nuevo, los estadounidenses Mac Gregor y por bacterias), pero también en el 45% de los
Pollreisz, para hablar sobre un problema real pulmones normales. Además, también se ha
D. Stefan Jahnecke, Marketing Group Director en los cebaderos, la presencia de Micoplasma identificado como el causante del 75% de las
Cattle, Pfizer Animal Health, EuAfME, presen- Bovis, analizando la problemática de las recaí- artritis crónicas. Presentó, asimismo, algunos
tando los objetivos del Seminario.
das y valorando hasta cuándo resulta práctico modelos experimentales de investigación que
tratar a los animales. se realizan en cebaderos de su país.
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